Sådan saltes makrel derhjemme - 10 hurtige og lækre opskrifter

Hvordan syltes makrel hurtigt i saltlage i stykker?

Makrel er en fisk med en rig smag, fed og nærende. Når du laver mad, er det meget vigtigt ikke at ødelægge den naturlige smag af dette vidunderlige produkt, men kun at understrege det positivt. Vi tilbyder en opskrift på hurtig saltning af makrel - inden for tre timer efter hældning med saltlage er møre stykker fisk klar til brug. Det er vigtigt, at makrellen er frisk og af høj kvalitet, så vil resultatet bestemt ikke skuffe dig.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 2.

• 
  Vi måler straks vandet til saltlage, lægger det i en gryde og sætter det på komfuret. Du skal koge det og afkøle det. Mens vandet opvarmes, vasker vi makrellen grundigt, tørrer den, skærer hoved og hale af.
• 
  Tilsæt salt, granuleret sukker, laurbærblade, sort formalet peber til kogende vand på dette tidspunkt. Pil løgene, skyl og skær i tynde halve ringe. Vi tilføjer dem også til saltlage. Vi koger alle sammen i halvandet til to minutter og slukker for ovnen. Afkøl det.
• 
  Vi skærer den forberedte slagtekrop fra siden af ​​maven, renser indersiden. Vi gør dette omhyggeligt og fjerner sorte film undervejs. Skyl og tør igen.
• 
  Vi skar det rensede kadaver i tværgående stykker af lille tykkelse - bogstaveligt talt to centimeter hver. Da fisken skal saltes hurtigt, er det ikke værd at skære i tykke stykker.
• 
  Læg de tilberedte stykker makrel i en glas- eller plastbeholder med passende volumen.
• 
  Fyld fisken med afkølet saltlage sammen med krydderier.
• 
  Derudover kan du tilføje dine yndlings krydderier på dette stadium, for eksempel knuste korianderfrø. Vi lukker beholderen med et låg og sætter det i køleskabet til saltning.
• 
  Efter to en halv til tre timer vil den saltede makrel være klar. Vi tager det ud af saltlage, renser det for vedhæftende krydderier og lægger det på en tallerken. Server som en snack - sådan en fisk varmer perfekt appetitten!

God appetit!

Hvordan syltes lækker fuld makrel i saltlage?

Meget hurtigt og enkelt kan du sylte hele makrel. Det er ikke nødvendigt at rense indersiden af ​​fisken, vask den grundigt og fjern gællerne. For fuldstændig saltning af makrel tager det mindst tre dage, da kroppe er hele. Inden du spiser saltet fisk, skal du fjerne indvolde og skære i stykker - en mør, saftig, moderat salt snack vil appellere til alle uden undtagelse.

Tilberedningstid: 10 min. eksklusive saltningstid.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel - 2 stk. medium størrelse.
• Saltvand - 1 l.
• Salt - 4 spiseskefulde
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Løvblad - 6 stk.
• Sort peberkorn - 15 stk.
• Koriander - ½ tsk
• Sennep - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Først og fremmest forbereder vi saltlage, så den når fisken er hældt, allerede er afkølet. Vi måler den angivne mængde vand, hæld det i en gryde, bring det i kog.Tilsæt salt, granulat, laurbærblade, sorte peberkorn, koriander og sennepsfrø. Kog saltlage med krydderier i et minut. Fjern fra komfuret og afkøl til stuetemperatur. Vi vasker og tørrer makrellen grundigt.
2. Det er ikke nødvendigt at tømme fisken, men det er bedre at fjerne gællerne, så de ikke smager bittert. Det er vigtigt at bemærke, at kvaliteten og friskheden af ​​makrel ikke bør være i tvivl - kun i dette tilfælde vil forretten vise sig at være lækker.
3. Vi lægger de tilberedte slagtekroppe i en plastbeholder eller i en glasbeholder. Det er også tilladt at bruge emaljerede saltfade.
4. Fyld fisken med tilberedt afkølet saltlage sammen med krydderier. Vi lukker beholderen med et låg og sætter den i køleskabet. Efter tre dage bliver fisken helt saltet og kan allerede spises. I denne periode er det tilrådeligt at vende slagtekropperne et par gange for jævn saltning.

God appetit!

Tørsaltet makrel uden saltlage derhjemme

Der er mange måder at salte makrel på - med saltlage, uden den, med forskellige sæt krydderier og graden af ​​saltindhold. I denne opskrift tilbyder vi tør saltning. Saltindholdet er medium. Der er ingen vanskeligheder ved madlavning. På et par minutter behandler vi fisken med en blanding af krydderier, pakker den ind i folie og sætter den i køleskabet. Efter tre dage kan du servere lækker, saftig, aromatisk makrel på bordet. Det er godt i sig selv, og til sandwich, og som en kold forret.

Tilberedningstid: 10 min. eksklusive saltningstid.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Makrel - 1 stk. medium størrelse.
• Salt - 2 spsk
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Nelliker - 3-4 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Malet sort peber - ½ tsk.
• Koriander - ½ tsk

Tilberedningsproces:

1. Forbered en tør krydret blanding til saltning af makrel. For at gøre dette blandes salt og granulat i en lille beholder. Det er vigtigt at bruge groft salt, da fint salt kan give uforudsigelige resultater. Tilsæt også sort peber, nelliker og koriander. Knæk laurbærbladet i små stykker med vores hænder og tilsæt det til resten af ​​ingredienserne. Rør rundt med en støder eller pusher og knus blandingen, så krydderierne fremhæver deres aroma.
2. Vask makrellen grundigt. Du behøver ikke tarm det, men det er bedre at skære gællerne ud for at undgå bitterhed. Vi tørrer det forberedte slagtekroppe. Vi gnider fisken med en saltet blanding fra alle sider. For at gøre dette er det praktisk at lægge makrellen på et skærebræt og drysse med den tilberedte blanding. Ved hjælp af vores håndflader fordeler vi det derefter over hele fiskens overflade.
3. Pak den saltede makrel i to eller tre lag husholdningsfilm. Vi sætter det i køleskabet og venter i tre dage - det er så meget fisken har brug for til fuld saltning.
4. Vi renser den færdige fisk for overskydende salt - du kan simpelthen skylle den. Vi fjerner hovedet og indvolde, skæres i tværgående stykker eller skæres i fileter og serveres.

God appetit!

Sådan saltes makrel meget hurtigt på to timer?

Delikat makrel, der bogstaveligt talt smelter i munden. Det koger hurtigt, saltet på to timer, spist på et øjeblik. Hvis du elsker let saltet makrel, så er denne opskrift bestemt værd at prøve. Når du vil have saltet fisk, men der absolut ikke er noget ønske om at vente på en lang saltning, er denne madlavningsmulighed bare perfekt.

Tilberedningstid: 2 timer.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel - 2 stk. medium størrelse.
• Saltvand - 1 l.
• Saltlage - 2 spsk
• Granuleret sukker til saltlage - 1 spsk
• Sort peberkorn - 10 stk.
• Friske ærter - 5 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Koriander - 1 tsk
• Pære løg - 2 stk. medium størrelse.
• Vegetabilsk olie - 4 spsk
• Æblecidereddike - 2 spsk
• Løgsalt - en knivspids.
• Granuleret sukker til løg - 1 tsk
• Koriander - ½ tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker makrellen grundigt, skærer hoved, hale og finner af. Vi skærer underlivet på langs og tager indersiden ud. Vi vasker slagtekroppene igen.
2. Kog saltlage.Hæld den angivne mængde vand i en gryde, varm det i kog. Tilsæt salt, granulat, laurbærblade, sort peber og allehånde. Kog i et eller to minutter, fjern det fra ovnen og afkøl helt.
3. Pil løgene, skyl og skær i tynde kvartringe. Læg det hakkede løg i en lille skål. Tilsæt salt, granulat, malet koriander, æblecidereddike og vegetabilsk olie.
4. Rør og mos løgstykkerne let. Vi lader marinere separat, indtil fisken er marineret.
5. Skær den tilberedte makrelkadaver i små tværgående stykker. Vi lægger dem i plast-, glas-, keramik- eller emaljeretter. Fyld med tilberedt afkølet saltlage. Luk låget og sæt det i køleskabet i halvanden time.
6. Efter den angivne tid er gået, tager vi stykker makrel ud af marinaden, lægger i en separat skål og dækker med syltede løg. Bland og lad det marinere sammen i yderligere tredive minutter.
7. Fisken er klar. Det er meget velegnet som mellemmåltid, fordi det stimulerer appetitten godt.

God appetit!

Hvordan syltes frisk frossen makrel derhjemme?

Frisk frossen makrel er fantastisk til saltning. Det bevarer alle egenskaberne af frisk fisk, både i sammensætning og i smag. Det er vigtigt at lade slagtekroppene optøes glat, ved stuetemperatur eller endda i køleskabet. Så vil papirmassen ikke miste egenskaberne ved sin tekstur - den færdige let saltede fisk vil helt sikkert blive velsmagende og øm.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel - 3 stk. medium størrelse.
• Saltvand - 600 ml.
• Salt - 2 tsk
• Granuleret sukker - 2 tsk
• Sort peberkorn - 3 stk.
• Friske ærter - 3 stk.
• Løvblad - 3 stk.
• Nellike - 3 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi optøer makrellen, det er muligt ikke til ende - det bliver endda lettere at skære det. Skyl slagtekroppen grundigt, skær hoved, hale og finner af. Vi skærer med og tager indersiden ud. Vi skyller igen, så det indre hulrum er rent.
2. Skær den tilberedte makrel i små stykker på tværs af højderyggen. Vi lægger dem i en beholder eller skål i passende størrelse. Hæld salt, granuleret sukker og ærter af sort og allehånde i en krukke eller en anden beholder. Hæld vand ved stuetemperatur, bland grundigt, så alle krystaller er fuldstændig opløst.
3. Fyld fiskestykkerne med kogt saltlage. Vi lægger laurbærblade og nelliker, "synker" dem under fisken. Vi lukker beholderen med et låg og sætter den i køleskabet. Vi står i tolv timer.
4. Efter den angivne tid er fisken klar. Vi tager det ud af marinaden. Pil løgene, vask, tør og skær i tynde halve ringe.
5. Læg skiver saltet makrel sammen med halve ringe løg på et fad og server.

God appetit!

Delikat og aromatisk makrel, syltet med løg

Lækker aromatisk makrel, med mør pulp, der smelter i munden. En sådan fisk vil være passende både på et festligt bord og på en daglig. Tilberedningsprocessen er absolut ikke besværlig og enkel - alle kan klare den. Det er også bemærkelsesværdigt, at du ikke skal vente længe på, at fisken er klar - tre timer er nok. Vi anbefaler at bruge røde eller lyserøde løg til syltning. Den er blødere, mere sart og understreger makrellens naturlige smag mere rentabelt.

Tilberedningstid: 3 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel - 2 stk. medium størrelse.
• Saltvand - 1 l.
• Salt - 3 spsk
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Pære løg - 2 stk. medium størrelse.
• En knivspids koriander.
• Løvblad - 2 stk.
• Sort peberkorn - 4 stk.
• Friske ærter - 4 stk.
• Bordeddike 9% - 2 spsk
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Grønne - til pynt.

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder makrellen: den skal vaskes grundigt. Dernæst skar vi hovedet af. Skær halen af ​​efter ønske.
2. Vi skærer slagtekroppen på langs og fjerner indersiden. Skyl igen, så indersiden er helt ren. Skær den tilberedte fisk i små stykker på tværs af højderyggen.
3. Tilberedning af saltlage. Kom den angivne mængde vand, salt og granulat i en gryde eller gryde. Vi tilføjer også laurbærblade, koriander og begge typer peber. Vi sætter på komfuret og koger op. Mens saltlage varmer op, skræller du et løg og skærer det i små stykker. Vi sender til saltlage. Når væsken koger, koges den i tre til fire minutter. Fjern fra komfuret og lad afkøle helt.
4. Læg stykker makrel i en beholder eller glasglas af passende størrelse. Fyld med kogt afkølet saltlage. Vi satte i køleskabet i tre timer til saltning.
5. Skræl det andet løg, når makrellen serveres. Vi skærer det i tynde gennemsigtige halvringe. Læg det hakkede løg i en skål, drys med koriander, hæld eddike og vegetabilsk olie. Bland grundigt.
6. Kom stykker saltet makrel til løget, bland.
7. Vi pynter overfladen med urter og serverer.

God appetit!

Trin for trin opskrift på fremstilling af saltet makrel i løgskind

Hvis du kan lide saltet fisk, men allerede er træt af standardmetoder til saltning, råder vi dig til at prøve denne opskrift. Marinering i løgskind giver makrellen en behagelig "røget" farve, samt interessante krydrede noter. Sammen med løgskal bruger vi også svesker - tørret frugt forbedrer fiskens endelige farve og giver en delikat syrlighed.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusive bejdsetid.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel - 2 stk. medium størrelse.
• Saltvand - 1,5 l.
• Salt - 4 spiseskefulde
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Løgskaller - 4 håndfulde.
• Svisker - 150 gr.
• Løvblad - 2 stk.
• Friske ærter - 4 stk.
• Grønne - til pynt.

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder makrellen: det første trin er at vaske den grundigt. Dernæst skar vi hovedet af. Skær halen af ​​efter ønske. Vi skærer underlivet og fjerner alle indersider og mørke film. Praktisk og hurtigt kan du skrælle makrel, hvis den er let frossen. Læg den forarbejdede makrel i en dyb skål.
2. Tilberedning af marinaden. Læg den angivne mængde vand i en gryde og bring det i kog. Tilsæt derefter granuleret sukker, salt, ærter af allehånde, laurbærblade, vasket svesker og løgskaller. Rør alt sammen og kog ved langsom kog i to til tre minutter. Fjern derefter gryden fra ovnen og lad marinaden afkøle til stuetemperatur.
3. Hæld den tilberedte fisk med den afkølede marinade sammen med løgskind, svesker og krydderier. Luk låget og sæt det i køleskabet.
4. Efter tre dage bliver makrellen marineret og klar til at blive spist. Under marinering anbefaler vi at vende fisken et par gange for jævn saltning.
5. Vi fjerner fisken fra marinaden, skæres i tværgående stykker, lægges på en serveringsplade, pyntes med krydderurter og serveres.

God appetit!

Sådan saltes makrel i olie derhjemme?

Makrel i olie viser sig altid at være mere øm og fed i forhold til saltlage- og tørbejdsning. Mængden af ​​olie justeres efter ens egen smag, den fungerer her som et supplement til løg og salt, men ikke som hovedmarinaden. Vi anbefaler dog stadig, at du generelt overholder normen angivet i opskriften for at opnå den optimale smag af fisken.

Tilberedningstid: 12 timer.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 6.

Ingredienser:

• Makrel - 2 stk. medium størrelse.
• Pære løg - 3 stk. medium størrelse.
• Salt - 4 spiseskefulde
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Sorte peberkorn - 1,5 spsk
• Løvblad - 4 stk.
• Vegetabilsk olie - 4-6 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vask makrellen grundigt. Skær derefter hoved, hale og finner af. Vi skærer underlivet og renser alle indersider samt de mørke film.
2. Pil løgene, skyl og skær i tynde ringe eller halve ringe. Bland granuleret sukker med salt i en separat beholder.
3. Til bejdsning bruger vi glas, keramik, emaljerede fade. Specielle plastbeholdere er også bekvemme til disse formål. Læg halvdelen af ​​det hakkede løg på bunden. Fordel i et jævnt lag. Drys med sukker og salt og sorte peberkorn. Knæk laurbærbladet med hænderne og hæld det over løget. Læg derefter de tilberedte makrelstykker i et tæt lag.
4. Kom sort peber og laurbærblade på fisken.
5. Drys med en blanding af salt og sukker.
6. Vi spreder anden halvdel af løgringene, fordeler dem i et jævnt lag og presser vores håndflader mod fisken. Hæld vegetabilsk olie over hele overfladen.
7. Du kan også lægge laurbærblade og sort peber ovenpå, hvis der stadig er nogen. Vi lukker beholderen med et låg, ryster den og sætter den i køleskabet i tolv timer. Af og til tager vi beholderen ud og ryster den, så fisken saltes jævnt.
8. Vi tager den færdige makrel ud af beholderen og overfører den til en serveringsplade sammen med løgene.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på syltet makrel i tesalt

Brugen af ​​sort te i bejdsning af makrel giver et uventet resultat - fisken får en interessant smag, der ligner røget. Makrelfarven bliver mørkere og mere attraktiv. Vi laver saltholdighedsgraden, så den sarte fisk vil vise sin rige smag i al sin herlighed.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusive bejdsetid.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Makrel - 2 stk. medium størrelse.
• Sort te - 7 poser.
• Salt - 3 spsk
• Granuleret sukker - 2 spsk
• Sort peberkorn - ½ tsk.
• Løvblad - 5 stk.
• Nelliker - ½ tsk
• Bordeddike 9% - 2 spsk
• Vand - 1 liter.

Tilberedningsproces:

1. Hvis makrellen er frossen, skal den optøes helt. Send ikke frossen fisk til te -marinaden - det forværrer dens endelige smag.
2. Vask makrellen grundigt. Skær hovedet og halen af, skær finnerne af. Skær maven op, og fjern alt indvendigt og mørke film.
3. Hæld den angivne mængde salt og granulat i en gryde. I øvrigt tager vi kun groft salt, brugen af ​​fint, instant eller iodiseret salt kan give et uforudsigeligt resultat.
4. Tilsæt også sorte peberkorn, fedtknopper og laurbærblade i gryden til salt og sukker.
5. Læg derefter tørre teposer. Vi bruger naturlig sort te uden smag og aroma.
6. Hæld den angivne mængde vand i en gryde og kom det på komfuret. Kog op og kog ved svag varme i tre til fire minutter. Lad derefter den færdige marinade køle helt af.
7. Vi lagde den tilberedte fisk i glas, keramik, emalje eller plastikfade. Alternativt er det praktisk at bruge en almindelig dåse af en passende størrelse.
8. Vi tager pakker med te fra den afkølede marinade, og tilsætter derefter eddike til det, blandes. Fyld makrel på.
9. Vi strammer beholderen med fisk med husholdningsfilm eller lukker låget og sætter det i køleskabet til bejdsning.
10. Efter tre dage bliver makrellen marineret og klar til at blive spist.
11. Vi tager fisken ud af marinaden, skæres og serveres på bordet, dekoreret med krydderurter og løgringe. Opbevar den resterende makrel i marinaden i køleskabet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på saltet makrel i en krukke til vinteren

En glimrende mulighed for at høste saltet makrel i lang tid. På grund af eddiken i marinaden vil sådan en fisk roligt stå i køleskabet i et par måneder. Det er praktisk at tage stykker saltet øm makrel ud af krukken og hurtigt servere. Sådan fisk er god ikke kun som en kold snack, men også til canapes, sandwich, som et supplement til pandekager eller kogte kartofler.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusive forsaltningstiden.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Makrel - 4 stk. medium størrelse.
• Bordeddike 9% - 225 ml.
• Vegetabilsk olie - 100 ml.
• Gulerødder - 2 stk. medium størrelse.
• Pære løg - 2 stk. medium størrelse.
• Salt - 5 spiseskefulde
• Granuleret sukker - 1 tsk
• Sort peberkorn - ½ tsk.
• Løvblad - 2 stk.
• Sennep - 1 spsk
• Bordeddike 9% - 2 spsk
• Vand - ½ l.

Tilberedningsproces:

1. Vask makrellen grundigt i rindende vand. Skær hoved, hale og finner af. Vi skærer maven op og fjerner alle indersider. Vi forsøger at fjerne alle mørke film.
2. Vi vasker slagtekropperne igen og skærer dem i tværsnit på to centimeter brede.
3. Læg stykker makrel i et glasfad og drys med tre spiseskefulde salt. Vi bruger en stor spisestue, i intet tilfælde lille eller iodiseret. Bland godt, så alle stykker dækkes jævnt med salt og sættes i køleskabet i seks timer.
4. Efter den angivne tid skal marinaden tilberedes. For at gøre dette hældes den resterende mængde salt, granulat, sorte peberkorn og laurbærblad i en gryde. Vi hælder vand i. Vi sætter på komfuret og koger op. Hæld eddike og vegetabilsk olie i den varme saltlage. Efter kogning koges væsken i halvandet til to minutter og fjernes fra komfuret. Afkøl til stuetemperatur.
5. Mens saltlage afkøles, skrælles gulerødder og løg. Vi vasker grøntsagerne og hakker. Gulerødder - i tynde cirkler, løg - med smalle fjer eller halve ringe. Vask dåser og steriliser på enhver mulig måde. Lad beholderen tørre helt. Vi lægger skiver gulerødder og løg på bunden.
6. Vi tager den saltede makrel ud af køleskabet og skyller den under rindende vand for at vaske det overskydende salt af. Efter vask, tør og læg i en krukke i et lag på grøntsager.
7. Læg derefter løg og gulerødder igen og gentag lægningen af ​​fisken. Vi skifter lagene så mange gange som nødvendigt.
8. Når glassene er fulde, tilsættes det sidste lag sennepsfrø og hældt den afkølede marinade i sammen med krydderierne. Væsken skal dække fisken helt.
9. Vi vrider glasset med et tørt sterilt låg og sætter det i køleskabet. Efter en uge kan du allerede spise fisk. Det anbefales ikke at opbevare et sådant emne i mere end to måneder.

God appetit!