Bryst i løgskind - 8 opskrifter derhjemme

Brystet i løgskind er et meget blødt og aromatisk kogt kød med små lag bacon. Det kan være en komplet varm ret eller en del af hjemmelavede sandwich. En af dens største fordele er, at den kan opbevares i fryseren i et stykke tid. Du vil dog helt sikkert spise denne bryst på bare et par dage.

Sådan tilberedes svinekødsbrisket i løgskind derhjemme?

Dette er en meget enkel opskrift på kold forret, der kan tilberedes for hele familien. Kødelskere bør helt sikkert prøve det. Denne ret kræver ikke meget strømindgang. Det eneste du har brug for er tålmodighed.

Tilberedningstid: 20 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 20 timer.

Portioner - 6.

• 
  Til at begynde med forbereder vi alle ingredienserne: svinekød, løgskind, hvidløg, allehånde, laurbærblad, vand og salt. Skyl løgene godt i koldt vand. Der må ikke være sand eller andet snavs på den. Vi renser skallen og skyller den igen i vand. Du får 5 gram husk, hvis du skræller cirka 6 store løg.
• 
  Du kan tilberede brystet på komfuret eller bruge en multicooker. Du kan tilberede kød i enhver beholder, men du skal tage højde for, at løgskind stærkt kan plette en let gryde. Derfor anbefales det at tage mørke retter. Overfør de vaskede løgskind til en gryde, hæld 1 liter vand og sæt ilden på. Det skal bringes i kog. Hvis du beslutter dig for at tilberede alt i en langsom komfur, kan du simpelthen hælde kogende vand over skallen.
• 
  Når vandet koger, lægges 5 peberfrugter og to laurbærblade i en gryde, og der tilsættes salt. Som et resultat heraf bør vi få en saltopløsning, hvor brystet er kogt og saltet.
• 
  Skær svinekødet i flere store stykker og kom det i opløsningen. Det er meget vigtigt, at stykkerne er fuldstændigt dækket med saltopløsning. Hvis du ikke har nok saltvand, tilsættes mere koldt vand. En liter vand bør dog være nok til 600 gram kød. Returner gryden til komfuret igen. Vi skal bringe dets indhold i kog. Derefter sættes det på en lille ild og koges i 30 minutter, dækket med et låg. Pil tre fed hvidløg og skær i små skiver. Vi smider dem i gryden 20 minutter efter, at indholdet er kogt. Svinemaven er klar på tredive minutter. Signalet for dig er aromaen, der fylder hele køkkenet.
• 
  Efter tilberedning, lad brystet afkøle helt. Vi overfører kødet til køleskabet i 11-12 timer. På forhånd er det nødvendigt at placere brystet sammen med det andet indhold af gryden i en lille beholder. Det anbefales at bruge et låg, hvis du ikke ønsker, at duften af ​​kogt kød med hvidløg skal gennemsyre hele køleskabet. I dette tilfælde får maden en mærkelig og ikke særlig behagelig smag.
• 
  Hvis du koger brystet om aftenen, kan du allerede om morgenen smage denne lækre ret. Vi får vores pickle ud af køleskabet.Vi overfører brystet til papirservietter og fjerner overskydende fugt fra det. Hæld saltopløsningen med alle de andre ingredienser.
• 
  Skræl de resterende tre friske hvidløgsfedd. Skær dem i små stykker med en kniv. Gnid kødet med hvidløg. Vi skal pakke det ind i bagepapir. Du kan også pakke kødet ind i folie eller plastfolie. Vi sender brystet til køleskabet i 2-3 timer, så det når at blive mættet med duften af ​​hvidløg. Hvis du kan lide krydret mad, kan du rive brystet igen med både hvidløg og stødt peber eller andre krydderier efter eget valg.
• 
  Brystet kan opbevares i køleskab i flere dage. Hvis du har brug for, at den holder længere, skal du bare flytte den til fryseren. Du kan lægge brystet på en skive sort brød, og tilføje en skefuld sennep eller peberrod ovenpå. Dekorer alt med grønne løg, dild eller persille. Nu kan du nyde smagen af ​​denne lækre kolde forret.

Hvordan tilberedes bryst på 25 minutter i løgskind i en gryde på komfuret?

Hvis du ikke ved, hvilken lækker forret du skal vælge til et festligt bord, skal du prøve at forberede denne ret. Brystet koger kun i 25 minutter, og derefter bliver det mættet med duften af ​​hvidløg og forskellige krydderier. Denne opskrift kan sikkert kaldes den lækreste, hurtigste og letteste at forberede.

Tilberedningstid: 5 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 5 timer.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Svinekød - 800 gr.
• Løgskal - 6 gr.
• Koldt vand - 1 liter.
• Salt - 2 spsk
• Løvblad - 4 stk.
• Allehånde - 4 stk.
• Hvidløg - 6 tænder
• Sort peberkorn - 8 stk.
• Malet paprika - 2 tsk
• Malet sort peber - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi starter med forberedelsen af ​​løgskallen. Vi skal skrælle 7-8 store løg, efter at vi har skyllet dem under rindende vand. Vi vasker skallen igen i koldt vand og renser den for rester af sand og andet snavs. Vi overfører det til en gryde og fylder det med vand. Læg løgskind over medium varme.
2. Tilsæt fire laurbærblade, to spiseskefulde salt, sort peber og allehånde til husken i en gryde. Bland indholdet grundigt.
3. Lad os gå videre til at forberede svinebrystet. Mange mennesker afskærer huden fra det, men det er værd at forlade. Med huden bevarer brystet sin form meget bedre. Som et resultat vil det blive blødere, og selve brystet vil være mere lækkert. Skyl kødet grundigt og skær det i flere stykker. For eksempel 2-3 dele. Overfør brystet til en lille gryde (gerne mørk). Vandet skal dække kødet helt. Vi bringer alt i kog, og glem derefter ikke at skrue ned for varmen. Brystet koges i 25 minutter. Derefter skal svinekødet fjernes fra gryden og afkøles (det tager cirka 20 minutter).
4. I en lille dyb skål blandes 6 fed hvidløg, som skal presses ud på forhånd ved hjælp af en presse, 8 sorte peberkorn og 2 tsk stødt paprika. Du kan også tilføje andre krydderier til din smag. Bland den resulterende blanding grundigt.
5. Fjern overskydende fugt fra den afkølede bryst med køkkenrulle. Smør kødet fra alle sider med en blanding af krydderier og hvidløg. Nu skal vi efterlade brystet i køleskabet. Vi overfører det til en lille beholder. Dæk kødet med et låg, da duften af ​​brystet kan opsuge andre fødevarer, der vil være ved siden af. I stedet for en beholder kan du pakke kødet ind i almindelig husholdningsfolie eller film. Overfør svinekødsbrystet til køleskabet i 5 timer.
6. Vi får kødet ud af køleskabet. Den kogte bryst kan bruges som en varm ret eller som en kold snack. Vi skærer tomater, sort brød og skræl et par fed hvidløg til det. Som et resultat får du lækre og tilfredsstillende sandwich. Svinekød er en ganske praktisk ret, da den kan opbevares i flere dage. Du skal bare sætte kødet i fryseren.Vi lægger brystet på et stykke sort brød og begynder at prøve. Denne opskrift tager lidt tid, men resultatet vil gøre dig glædeligt overrasket. God appetit!

Den lækreste opskrift på flæskebryst i løgskal med hvidløg

Svinekød kan ikke klassificeres som en diætmad, men denne opskrift indeholder mindre end 400 kcal pr. Portion. Hvis du har besluttet at passe på dit helbred og gå på slankekur, men ønsker at forkæle dig selv med noget lækkert, fortjener denne opskrift din opmærksomhed.

Tilberedningstid: 14 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 14 timer.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinekød - 700 gr.
• Vand - 1 liter.
• Løgskal - 6 gr.
• Bordsalt - 100 gr.
• Løvblad - 3 stk.
• Sort peberkorn - 5 stk.
• Hvidløg - 6 tænder

Tilberedningsproces:

1. Vi tilbereder alle de ingredienser, der er nødvendige til denne opskrift: løg, svinekød, krydderier og vand. Skyl 6 store løg grundigt af sand og andet snavs. Vi fjerner skallen fra dem, overfører den til en dyb skål og skyller godt igen under koldt vand.
2. Overfør den vaskede skål til en stor gryde. Det anbefales ikke at tage retter med lyse sider og bund, da de i sidste ende kan blive plettet. Fyld skallen med 1 liter vand. Vi bringer alt i kog. Hvis du vil spare tid, kan du hælde kogt vand over skallen. Når gryden koger, tilsættes 3 laurbærblade, 100 gram salt og sorte peberkorn. Vær ikke bange for at overdrive det med salt, da denne mængde er nødvendig for at kødet skal være godt saltet. Svinebryst absorberer ikke mere, end det har brug for.
3. Kødet skal vælges meget omhyggeligt. Frisk svinebryst vil være lyserød i farven. Hvis du tilbydes mørkt kød, var dyret allerede lagret. Svinebryst skal skylles grundigt under rindende vand. Derefter kom vi det i en gryde med løgskallet. Du skal nedsænke kødet, så det er helt dækket af vand. Bring indholdet af gryden i kog. Derefter koger vi alt ved svag varme i 30 minutter.
4. Skræl 3 fed hvidløg. De skal skæres i små stykker. Det er meget vigtigt at skære hvidløg, og ikke presse det med et tryk. Vi lægger det til vores svinekødsbryst 10 minutter før kødet er kogt. Vi tager løgskallet ud af gryden. Vi skal pakke flæskebrystet ind, så det er godt og jævnt farvet. Derefter lader vi kødet trække i saltlage. Det er nødvendigt at lade saltopløsningen afkøle og derefter sætte den i køleskabet i 12 timer. Vi dækker kødet med et låg, så duften af ​​krydderier ikke spredes gennem dit køleskab.
5. Vi får kødet ud af køleskabet. Vi dræner simpelthen saltopløsningen, da vi ikke længere har brug for den. Derefter skal vi fjerne overskydende fugt fra brystets overflade med køkkenrulle. Pres de resterende 3 fed hvidløg med et tryk. Vi gnider vores svinekød med det.
6. Kødet skal pakkes ind i to lag bagepapir. Du kan også bruge husholdningsfolie. Svinebryst bør have lov til at brygge i køleskabet i 2 timer.
7. Når tiden er gået, tager vi kødet ud af køleskabet og folder det ud. Hvis du ønsker det, kan du pensle brystet med yderligere krydderier. Vi skærer det i små tallerkener. Denne ret kan serveres både varm og kold. Vi skærer grøntsager og skiver sortbrød til det. En interessant kendsgerning er, at brystet bare passer godt til Borodino -brød og grønne løg. Du kan også lægge en skefuld sennep oven på kødet. Den færdige bryst kan opbevares i dit køleskab i 3-4 dage. Hvis du vil beholde fadet længere, skal du lægge kødet i fryseren. Du får den lækreste forret fra en almindelig skive flæsk. Kan serveres på bordet.

Delikat bryst i løgskind i ovnen i ærmet

Dette er en meget let, men alligevel lækker opskrift. For ham behøver du ikke søge og købe et stort antal produkter.Du vil ikke bruge meget tid på at forberede denne ret, men du kan glæde din familie med dens sarte og saftige smag.

Tilberedningstid: 1 time og 30 minutter.

Tilberedningstid: 1 time.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Havsalt - 2 tsk
• Hakket rød peber - 1 tsk
• Krydderier til bacon - 1 spsk.
• Hakket sort peber - 1 tsk
• Paprika - 1 tsk
• Hvidløg - 4 tænder.
• Svisker - 10 stk.
• Løgskal - 7 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skyl først sveskerne grundigt under koldt vand. Derefter flytter vi de tørrede frugter i en dyb beholder og fylder dem med kogende vand. Sveskerne skal have lov at stå i 30 minutter.
2. I en lille skål blandes 2 tsk havsalt, 1 tsk kværnet rød peber og 1 tsk knust sort peber, 1 tsk paprika og 1 spsk krydderier til spæk. Rør blandingen grundigt og sæt den til side.
3. Vi begynder at forberede svinekød. Det anbefales ikke at skære skindet af kødet, da det vil hjælpe fadet med at beholde sin form. Når madlavningen er slut, bliver huden blød, og brystet vil smage meget rigere. Skyl kødet grundigt under vand. Tør det på alle sider med køkkenrulle. Skær flæskebrystet i flere små stykker. Vi tager en færdiglavet blanding af krydderier og salt og smører kødet med det fra alle sider. Læg brystet på en tallerken, og lad det stå et stykke tid og blød.
4. Lad os gå videre til at forberede løgskal. Til 7 gram har vi brug for cirka 8 store løg. Først skal vi skylle dem under vand, fjerne sand og andet snavs. Vi skræller skallen af ​​og overfører den til en dyb skål. Vi skyller det igen under koldt vand.
5. Skær 4 fed hvidløg i skiver. Læg flæskebrystet i stegemuffen. Læg sveskerne, hvidløg og vasket løgskind ovenpå. Vi sætter kødet i ovnen. Det skal opvarmes til 200 grader. Vi bager svinekødet i 60 minutter.
6. Vi tager kødet ud af ovnen. Under ingen omstændigheder klipper vi ærmet med det samme. Lad svinebrystet afkøle i cirka 20 minutter. Hvis du skærer ærmet op, bliver kødet tørt og bagt. I vores tilfælde vil det komme meget saftigt ud. Sørg også for, at kødets vægt ikke overstiger 1 kg, da en større portion muligvis ikke koger helt. Utroligt lækkert og mørt bagt bryst er klar. Nu kan du nyde dens utrolige smag og aroma.

Hvordan tilberedes brystet i løgskind med flydende røg?

En sådan opskrift er meget sundere end noget røget kød og overgår dem også i sin smag. Dette er en god snackmulighed, hvis du skal på picnic eller ikke har tid til at forberede stor morgenmad. Opskriften er lige så enkel som dens ingredienser.

Tilberedningstid: 5 timer.

Tilberedningstid: 4 timer 30 minutter.

Portioner - 7.

Ingredienser:

• Svinekød - 700 gr.
• Salt - 60 gr.
• Malet sort peber - 3 gr.
• Hvidløg - 14 tænder
• Løvblad - 2 stk.
• Honning - 2 spsk
• Løgskal - 50 gr.
• Sumy - 2 gr.
• Flydende røg - 2 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi tilbereder alle de nødvendige ingredienser til vores ret. Vi vasker 50 gram løgskaller under rindende vand. Sand og andet snavs bør ikke forblive på det. Vi lægger alt i en stor gryde og fylder det med vand. Det er værd at passe på, at retterne er mørke i farven og ikke farves med løgskalpigment. Vi sætter gryden på medium varme. Når vandet koger, tilsættes sort peber, 2 laurbærblade, salt, sumac, 2 spsk honning og 2 tsk flydende røg i gryden. I denne løsning bliver vores svinekød kogt og saltet.
2. Hvis du vil vælge kvalitetsflæsk, skal du bare se på snittet. I et stykke skal strimler af bacon og kød skiftevis. Brystet skal være lyserødt. Hvis der er mørke pletter på kødet, bør du ikke tage et sådant produkt. Svinebryst skal vaskes grundigt. Du kan rense huden eller forlade den.Når madlavningen er slut, bliver den blød og vil ikke ødelægge smagen af ​​vores bryst. Dup svinekødet med køkkenrulle på alle sider. Skær i flere store stykker. Fra 700 gram kød vil 3 store dele vise sig.
3. Når vandet med løgskind og krydderier koger, lægges flæskebrystet i en gryde. Kødet skal være helt dækket med saltlage. Hvis noget, kan du tilføje vand til saltopløsningen. Læg et ikke -skrællet hvidløgshoved oven på kødet, som skal skæres i halve på forhånd. Derefter skal du reducere varmen og koge kødet i 15 minutter.
4. Når tiden er gået, fjernes gryden fra varmen. Lad kødet ligge i saltlage i 3-4 timer. I løbet af denne tid vil det have tid til at infundere og afkøle. Derefter overfører vi svinekødsbrystet i en lille beholder sammen med bouillon og lader det stå i køleskabet natten over. Glem ikke at lægge et låg på kødet, da duften af ​​krydderier kan mætte hele køleskabet og den mad, der er der. Det er bedre at tilberede brystet om aftenen, da det får tid til at suge perfekt i løbet af natten, og om morgenen vil det være duftende og velsmagende.
5. Om morgenen kan brystet tages ud. Overfør kødet til et køkkenrulle og fjern overskydende fugt fra det. Vi hælder simpelthen saltopløsningen op med krydderier.
6. Hak det resterende hvidløg med en kniv eller pres det ud med et tryk. Vi gnider det på næsten færdigt kød. Vi pakker kødet ind i madfolie og sætter det i køleskabet i yderligere 2-3 timer. I løbet af denne tid vil det have nok tid til at opsuge duften af ​​hvidløg. Du kan også tilføje andre krydderier til din smag. Skær svinekødet i tynde skiver. Den kan serveres med friske grøntsager, urter og sorte brødskiver. Dette er en meget tilfredsstillende snack, der kan nydes af både voksne og børn. Du vil ikke fortryde at lave denne enkle og lækre opskrift. Kom i gang lige nu.

En enkel og lækker opskrift på brisket roll i løgskind

Hvis du ikke kan tænke på, hvilken forret du skal vælge til feriebordet, er denne opskrift din redning. Det tager lidt tid og kræfter at forberede det, og resultatet vil overraske selv den mest kræsne gæst. Men den største fordel er, at denne ret kan tilberedes et par dage før ferien.

Tilberedningstid: 9 timer.

Tilberedningstid: 8 timer.

Portioner - 6.

Ingredienser:

• Svinebryst - 1 kg.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Tør krydderier - efter smag.
• Sennepspulver efter smag.
• Basilikum efter smag.
• Løvblad - 2 stk.
• Løgskal - 10 gr.
• Vand - 2 liter.

Tilberedningsproces:

1. Til madlavning skal vi tage 1 kilo flæskebryst. Vi skyller det under koldt rindende vand. Derefter bruger vi køkkenrulle til at fjerne overskydende fugt fra kødets overflade. Stykket bør ikke være særlig tykt, da det i dette tilfælde vil være svært at pakke det ind i en rulle. Kødet skal skæres på tværs. Skær ikke det ene lag efter det andet af.
2. I en lille dyb tallerken blandes krydderierne til vores svinebryst. Tilsæt salt, sort peber, tør sennep og basilikum. Du kan også tilføje andre krydderier til din smag. For eksempel paprika. Bland den resulterende blanding grundigt.
3. Vi skal drysse hele området af svinebrystet med krydderier fra alle sider. Du skal gnide dem med dine hænder. Vær ikke bange for at tilføje en masse krydderier. Takket være dem vil kødet kunne suge meget bedre og blive duftende.
4. Brystet skal rulles til en rulle. Vi begynder at gøre dette fra den side, hvor der ikke er nogen hud. Rullen skal bindes tæt med en tråd i flere lag. Så vil han helt sikkert være pålideligt forbundet.
5. Vi forbereder løgskallen til vores rulle. Vi skal bruge 8 løg. De skal skylles grundigt og fjerne alt snavs og sand. Fjern derefter løgskindene. Vi overfører det til en skål og skyller det igen under koldt vand. Vi overfører skallen til panden. Takket være hende får rullen en appetitlig og gylden nuance. Vi sender vores rulle og 2 laurbærblade til skallen. Fyld hele indholdet med vand, som skal dække rullen helt. Vi sætter gryden på medium varme.Når vandet koger, gør det mindre og kog rullen i 2 timer. Tiden kan dog variere afhængigt af kødets tykkelse.
6. Når rullen er klar, tager vi den ud af saltopløsningen og lader den køle af. Derefter sender vi det til køleskabet i 2-3 timer. Inden da anbefales det at smøre rullen med hvidløg. I løbet af denne tid er kødet godt mættet og bliver mere smagfuldt.
7. Når rullen er helt klar, tager vi den ud af køleskabet og skærer den i tynde cirkler. Server retten med friske grøntsager. Rullen kan enten være en varm ret eller en kold forret. I sit snit ser det meget smukt og appetitligt ud. Sådan en ret kan tilberedes til enhver lejlighed. Du kan også dekorere det med urter og derefter servere. Nu vil gæsterne helt sikkert blive overrasket over dine kulinariske færdigheder.

Delikat og velduftende bryst i løgskind i en langsom komfur

Hvis du vil diversificere smagen af ​​kød, skal du tilføje forskellige krydderurter til det, men samtidig spare din tid, er muligheden for at lave brisket i en langsom komfur ideel til dig. Takket være denne opskrift er kødet meget mørt, aromatisk og med en rig smag.

Tilberedningstid: 14 timer 30 minutter.

Tilberedningstid: 12 timer.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Svinebryst - 1 kg.
• Hvidløg - 10 tænder
• Vand - 1 liter.
• Løgskal - 80 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løvblad - 1 stk.
• Malet sort peber - 3 knivspidser.
• Salt - 1 spsk
• Oregano efter smag.
• Paprika efter smag.
• Provencalske urter efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Det er nødvendigt at være meget ansvarlig, når du vælger kød. Svinekødet skal være lyserødt. Hvis der er mørke pletter på kødet, så var dyret ikke særlig ungt. Det anbefales ikke at købe et sådant produkt. Vi vasker flæskebrystet under rindende vand. Vi lægger det på køkkenrulle og tørrer det, fjerner overskydende væske fra det.
2. Vi vasker gulerødderne og skræller dem. Skær i små tynde strimler. Skræl hvidløg og hak det.
3. Med en skarp kniv laver vi små lommer over hele svinebrystets overflade. Vi lagde hakkede gulerødder og hvidløg i disse riller.
4. I en lille skål kombineres salt, paprika og peber. Bland alt grundigt. Vi gnider den resulterende blanding ind i vores kød og fordeler det over alle områder af brystet.
5. Vi vasker pærerne under rindende vand. Vi skal fjerne alt snavs, der måtte sidde på dem. Vi renser skallen og overfører den til en tallerken. Endnu en gang skyller vi alt grundigt. Nu skal skallerne tørres og halveres. Vi lagde straks en del i skålen i vores multicooker. Læg flæskebrystet på skallen. Kom hvidløg, skåret i tynde skiver og laurbærblad ovenpå det. Brystet skal dækkes med den anden del af løgskallet. Kog vandet på forhånd og tilsæt det resterende salt. Fyld vores svinekød og løgskind med saltvand. Vi vælger tilstanden "Højtryk" og lader vores kød stå i 30 minutter. Når programmet slutter, frigiver multicookeren damp på egen hånd.
6. Vi tager kødet ud af multicookeren og lægger det på en tallerken. Vent, indtil svinekødet er kølet helt af. Derefter pakker vi kødet ind i madfolie eller film. Vi sætter brystet i køleskabet og lader det stå til næste dag.
7. Vi tager det allerede afkølede kød ud og drysser det rigeligt med provencalske urter. Du kan også bruge andre krydderier, der er beregnet til kød. Lad brystet brygge og suge i duften af ​​urter. Pak derefter kødet i en pose eller husholdningsfilm og sæt det tilbage i køleskabet i 2-3 timer. I løbet af denne tid bliver kødet mere aromatisk og får en rig smag.
8. Når kødet er helt stegt, tages det ud af køleskabet og skæres i små stykker. Du kan servere denne forret med friske grøntsager, urter og sort brød. Brystet kan stå i køleskab i 2-3 dage. Hvis du vil have kødet til at holde længere, skal du overføre det til fryseren. Fra enkle produkter får du velsmagende og smagfuldt kød, der gør et godt måltid til middag eller en snack. God fornøjelse!

Sådan syltes brystet i løgskind derhjemme?

Denne madlavningsmulighed er bare perfekt, hvis ingen af ​​de tidligere opskrifter fungerede for dig. Du behøver ikke vente hele natten for at prøve resultatet af dit arbejde. Bare et par timers ventetid, og du har bare perfekt kød, der får dig til at lave denne opskrift igen.

Tilberedningstid: 6 timer.

Tilberedningstid: 5 timer.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Salt - 2 spsk. l.
• Vand - 1 liter.
• Løgskal - 20 gr.
• Løvblad - 2 stk.
• Allspice sort peber - 0,5 tsk;
• Koriander - 10-12 stk.
• Hvidløg - 8 tænder.
• Paprika - 1 tsk
• Malet chili - 1/3 tsk
• Tørrede provencalske urter - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Til denne ret har vi brug for mange løgskind. Vær ikke bange for at tage mere af det, end det er angivet i opskriften, da det giver kødet en lys og fyldig farve. Vi har brug for skaller med 9-10 store løg. Du kan også forlade det på forhånd, når du tilbereder noget med dette produkt. Pærerne skal vaskes meget grundigt for at fjerne sand og andre forurenende stoffer. Lad dem derefter tørre lidt og fjern skallen. Vi overfører det til en skål og skyller grundigt igen. For nøjagtigt at fjerne den resterende jord og støv fra skallen, kan du fylde den med opvarmet vand og lade den stå i 10-15 minutter.
2. Vi overfører skallen til panden. Fyld den med 1 liter vand. For at forberede denne ret skal du tage de retter, du ikke har noget imod. Chancerne er store, at siderne af din gryde bliver brune, og du ikke længere kan vaske den. Når vandet koger, tilsættes salt og blandes alt. Sørg for at smage saltopløsningen. Bare rolig, hvis vandet viser sig at være meget salt; det påvirker ikke kødets smag på nogen måde.
3. Vi tilføjer vores krydderier til saltlage: sort allehånde, paprika, koriander, hakket chili og laurbærblade. Nu koger vi skallen i 10 minutter. I løbet af denne tid skal duften af ​​krydderier udfolde sig. Vi lægger flæskebrystet i den allerede smagfulde saltopløsning.
4. Det er bedre at købe kød fra en betroet person, da du muligvis sælges et produkt af ikke særlig god kvalitet. Vær opmærksom på svinebrystets farve. Den skal være lyserød uden at blive mørkere. Godt svinekød vil skifte mellem lag af kød og spæk. Brystet skal skylles og derefter tørres med køkkenrulle. Med en kniv skraber vi de brune kulstofaflejringer af huden. Dette er et meget vigtigt skridt, der ikke må gå glip af. Kødets hud skal være ren. Skyl derefter svinemaven igen.
5. Vi lægger kødet i en allerede aromatisk og kogende saltopløsning. Saltlage skal helt dække vores kød. Hvis ikke nok, tilsæt mere vand og salt. Når alt koger, vises der skum på overfladen, som ikke skal fjernes. Dæk gryden med et låg og lav en lille ild. Så vi koger vores svinekødsbryst i løgskind i 40 minutter.
6. Skær tre hvidløgsfedd i små stykker. Kom dem i gryden og lad indholdet koge i yderligere 15 minutter. Generelt vil det tage dig cirka en time at tilberede kødet. Denne tid kan også variere afhængigt af svinebrystets størrelse.
7. Når brystet er klar, tages det ud af saltopløsningen og overføres til en tallerken. Lad kødet køle af. Takket være løgskallen bliver den nu bordeaux. Hvis du vil have brystet til at være duftende og med en rig smag, skal du rive det med blandingen af ​​de resterende krydderier. I en lille skål blandes sort peber, paprika, chili og tilsæt provencalske urter. Mal den resterende hvidløg med et rivejern eller pres den ud med et tryk. Vi blander det med krydderier. Vi smører vores bryst med den resulterende blanding fra alle sider. Du skal gnide forsigtigt ind, så der ikke drysser noget.
8. Vi pakker kødet ind i folie eller film. Vi sætter det i køleskabet i 3 timer. Du kan også sende det til fryseren, men kølet bryst smager meget bedre end et, der er gemt i fryseren. Når tiden er gået, tager vi svinekødet ud af køleskabet og prøver, hvad vi fik. Den kan skæres i små stykker og serveres med sennep, grønne løg og altid brød.Svinemaven viser sig at være meget aromatisk og så blød, at den skæres som smør. Kødelskere vil helt sikkert sætte pris på denne opskrift. Derfor skal du begynde at forberede det lige nu.