Borsch dressing til vinteren - 10 trin for trin opskrifter

Hvis du laver borscht i henhold til alle reglerne, vil det tage meget tid og kræfter. Der er en enkel løsning på dette problem: forbered borschdressing på forhånd. Du sparer dig selv for besværet med konstant at hakke grøntsager for at lave borsch og reducere omkostningerne ved at købe dem om vinteren betydeligt.

Borsch -dressing til vinteren "Du vil slikke fingre"

Denne opskrift på borschtdressing er en af ​​de lækreste og mest aromatiske. Det er nok at koge kød og kartofler til suppe og derefter tilføje tilberedningen der for at gøre retten rig og rig.

• 
  Lad os skræl løget, så vi derefter kan skære det i små tern. Skær skindet af roerne og gnid det også på et groft rivejern.
• 
  Vi vasker den søde peberfrugt og fjerner stilken, skærer den i halve. Efter fjernelse af frøene skæres peberfrugten i strimler.
• 
  Vi vasker friske tomater. For let at slippe af med skindet skal du først lave et krydsformet snit på toppen af ​​tomaterne og derefter lægge dem i en skål og hælde kogende vand over dem i et par minutter. Mal tomater uden skal med en blender.
• 
  Skyl den varme peber med vand og skær den så lille som muligt. Vi hakker også den skrællede purløg med en kniv eller ved hjælp af en hvidløg.
• 
  Hæld ½ kop olie i gryden. Varm olien op på komfuret, og tilsæt derefter løget. Steg den, indtil grøntsagen bliver blød.
• 
  Derefter sender vi mosede tomater, rødbeder, peberfrugt, salt og sukker. Hæld resten af ​​olien til ingredienserne og lad massen simre i cirka en time. Efter 60 minutter tilsættes peberfrugt og hvidløg i gryden. Vi fortsætter med at simre dressingen i 20 minutter. Hæld eddike i gryden i 2 minutter, indtil den er helt kogt. Bland dressingen.
• 
  Dåser og låg til syning bør forberedes på forhånd: rengøres, skylles grundigt og varmebehandles. Læg borschdressingen i krukker og dæk halsen med låg. Rul op og vend om. Lad det køle af under et varmt tæppe i en dag, og opbevar det derefter ved stuetemperatur.

God appetit!

Borschdressing med rødbeder og gulerødder i dåser

Borschtopskriften består af masser af grøntsager. Den er rig på vitaminer og meget sund. Derudover viser borscht sig at være meget rig og velsmagende, når den tilberedes.

Tilberedningstid - 1 time. 50 minutter

Tilberedningstid - 1 time. 20 min.

Portioner pr. Beholder - 2-3.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Sød bulgarsk peber - 0,5 kg.
• Løg - 0,5 kg.
• Gulerødder - 0,5 kg.
• Roer - 0,5 kg.
• Varm peber - 1 stk.
• Solsikkeolie - 200 ml.
• Grønne efter smag.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 1 spsk l.
• Citronsyre - 1 tsk.

Tilberedningsproces:

1. Vi har brug for friske tomater, som først skal vaskes og derefter fjernes fra skindet. For at gøre dette skal du lave udskæringer på "toppen" af tomaterne og læg dem i en dyb skål. Hæld derefter kogende vand over tomaterne i et par minutter. Nu kan huden let fjernes.Skær tomaterne i skiver, og formal dem derefter med en kødkværn. Hæld tomatpuréen i en gryde.
2. Løget, skrællet fra skallen, føres også gennem en kødkværn og tilsættes i en gryde med tomatpuré.
3. Nu er det tur til varme og søde peberfrugter. Begge typer skal først vaskes og fjernes fra frøene, skæres i skiver og hakkes (først varm og derefter sød peber). Tilsæt blandingen til gryden.
4. Vi slipper af med det øverste lag gulerødder og rødbeder. Vi vasker gulerødder og rødbeder og gnider begge ingredienser på et groft rivejern. Vi kom dem i en gryde og bland alle ingredienserne sammen.
5. Hæld olie i grøntsagerne, og bland produkterne igen. Vi sætter gryden på komfuret og tænder teknikken. Når dressingen koger ved høj varme, reduceres den og koges fortsat i grøntsagsmassen i en time.
6. Vi vasker greenerne ud. Du kan bruge hvad du vil - dild, persille, basilikum, koriander. Hvis du ikke kan lide grønt, skal du ikke tilføje dem til dressingen. Hak ingrediensen fint.
7. Efter en halv times kogning af grøntsager efter kogning tilsættes krydderurterne og massen blandes. Vi forbereder dåser og låg til syning. Vi renser dem med sodavand, vasker dem grundigt og sender dem til sterilisering.
8. 10, indtil dressingen er klar, tilsæt citronsyre, salt og sukker i gryden. Bland indholdet i beholderen. Efter 10 minutter overføres den varme dressing til glassene og rulles sammen. Vi efterlader dem på hovedet og pakker dem ind med et tæppe, indtil de er helt afkølede. Derefter overfører vi det til opbevaring på et køligt og tørt sted.

God appetit!

Hjemmelavet borschdressing med rødbeder, gulerødder og peberfrugter

En ret simpel opskrift på tilberedning af borscht. Dressingen kan bruges ikke kun til at forberede et rig og rig første ret, men også som en salat.

Tilberedningstid - 1 time 35 minutter.

Tilberedningstid - 35 min.

Portioner pr. Beholder - 3-4.

Ingredienser:

• Roer - 3 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Bordeddike - 125 ml.
• Tomater - 1 kg.
• Magert olie - 1 spsk.
• Løg - 1 kg.
• Salt - 3 spsk. l.
• Bulgarsk sød peber - 1 kg.
• Sukker - 1 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Forbered beholderen på forhånd til syning af tankningen. Vi undersøger omhyggeligt dåser og låg. De skal være intakte - ingen buler, chips eller revner. Vi renser beholdere og låg med en sodavand, skyller og steriliserer. Efter varmebehandling overfører vi dem til bordets arbejdsflade, dækket med et håndklæde.
2. Lad os nu begynde at forarbejde grøntsager. Skær det øverste lag af rødbeder og gulerødder af med en kniv. Vi skyller grøntsagerne med vand for at vaske det resterende snavs af og gnider dem på et groft rivejern.
3. Hak løget fint, skrællet fra skallen. Fjern stilken af ​​peberfrugterne. Skær frugten i halve og skær frøene ud. Mal grøntsagen som du plejer - i strimler eller tern.
4. Tomater skal hakkes fint. Lad tomatskallerne sidde. Hvis du har et ønske om at fjerne skindet, skal du bruge følgende algoritme: Kom tomaterne i en dyb skål og hæld kogende vand over dem (forkort tomaterne med en kniv), efter et par minutter kan du let fjern huden.
5. Kom hakkede grøntsager i en gryde. Med en spatel eller ske, lav en lille fordybning i midten af ​​massen og hæld eddike i. Tilsæt smør, salt og sukker. Vi sætter beholderen på komfuret og simrer grøntsagerne ved svag varme, indtil de slipper saften ud. Vi gør ilden større og bring grøntsagsblandingen i kog. Kog i 30 minutter.
6. Vi lægger færdige grøntsager i krukker og ruller lågene op. Vi vender dem på hovedet og efterlader dem i denne position i et døgn. Vi pakker det ind med et varmt tæppe. Når dressingen er afkølet, opbevares den ved stuetemperatur.

God appetit!

Hvordan tilbereder man en dressing til borscht med tomatpuré til vinteren?

En vigtig regel for at lave en lækker dressing er grøntsagernes friskhed. Brug aldrig beskadigede produkter for at undgå at spilde tid og energi.

Tilberedningstid - 2 timer. 30 min.

Tilberedningstid - 1 time. 35 min.

Portioner pr. Beholder - 2-3.

Ingredienser:

• Roer - 1 kg.
• Gulerødder - 0,7 kg.
• Sød bulgarsk peber - 0,6 kg.
• Løg - 0,6 kg.
• Tomatpure - 400 ml.
• Vegetabilsk olie - 250 ml.
• Hvidløg - 6 tand
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 5 spsk. l.
• Eddike - 90 gr.

Tilberedningsproces:

1. Til at begynde med foreslår vi, at du forbereder krukker og låg til tankning, for ikke at gøre dette under forberedelsesprocessen. Vi rengør egnede beholdere med sodavand og skyller grundigt. Vi steriliserer på enhver måde, du er vant til.
2. Vi vasker gulerødder og rødbeder grundigt, og fjerner derefter det øverste lag med en kniv. Derefter gnider vi ingredienserne på et groft rivejern.
3. Paprika skal også vaskes før og efter forarbejdning (fjernelse af stilken og frøene). Skær den i strimler eller små tern.
4. Pil løg og hvidløg, inden det skæres i skiver. Slib ingredienserne så fint som muligt.
5. Lad os starte processen med at stege grøntsager. For at gøre dette hældes olie i gryden og opvarmes på komfuret i et par minutter. Hæld derefter rødbederne i den varme olie. Steg den under konstant omrøring i 10 minutter. Overfør derefter rødbederne til gryden, så det meste af olien bliver tilbage i gryden.
6. Tilsæt om nødvendigt olie til gryden og gør denne procedure med resten af ​​grøntsagerne - løg, gulerødder og peberfrugter. Ingredienserne skal have en flot gylden farve.
7. Efter stegning overføres alle grøntsager fra gryden til gryden. Tilsæt derefter tomatpuré, salt, sukker og hvidløg til dem. Tilsæt resten af ​​olien og bland.
8. Vi overfører gryden med grøntsager til komfuret. Bring retten i kog og lad det simre i 20 minutter. Bland grøntsager konstant. Når den krævede tid er gået, hældes eddike i grøntsagerne. Når massen koger, slukkes ovnen.
9. Vi lægger den varme dressing i glassene. Vi dækker halsen på containere med låg, ruller op og vender dåserne med lågene nedad. Vi lægger dem på en flad overflade, dækker dem med et tæppe og lader dem køle af i en dag. Derefter lagde vi det på et køligt og tørt sted til opbevaring.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på borschdressing med kål

I processen med at forberede dressingen skal du være særlig opmærksom på at skære grøntsager - kvaliteten og smagen af ​​dit præparat afhænger i høj grad af dette. Vær heller ikke bange for at tilføje urter til fadet for en fyldigere smag og rigdom.

Tilberedningstid - 2 timer 40 minutter.

Tilberedningstid - 1 time. 5 min.

Portioner - 6-7.

Ingredienser:

• Kål - 3 kg.
• Roer - 4 kg.
• Løg - 1,5 kg.
• Gulerødder - 1,5 kg.
• Bulgarsk sød peber - 800 gr.
• Tomater - 2 kg.
• Persille - 300 gr.
• Løvblad - 4 stk.
• Sukker - 80 gr.
• Eddike - 150 ml.
• Salt - 100 gr.
• Solsikkeolie - 450 ml.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Lad os begynde at forberede dåser til rullende grøntsager. Vi vælger hele beholdere og låg, renser dem med sodavand og vasker dem grundigt. Derefter steriliserer vi beholderen på den måde, der er mest tilgængelig og velkendt for dig.
2. Inden du skærer i skiver, råder vi dig til at blanche tomaterne for at gøre det lettere at slippe af med skindet (vi laver krydsformede udskæringer på toppen af ​​tomaterne, og læg dem derefter i en skål og hæld kogende vand i et par minutter ). Hak tomatmassen.
3. Vi vasker roerne før og efter vi skærer det øverste lag. Skær den derefter i strimler eller riv den. Vi behandler gulerødderne på samme måde og gnider dem på et fint rivejern.
4. Frigør de vaskede peberfrugter fra stilke og frø (skær hver frugt i to og skær kernen ud). Skær det i strimler. Skær løget, skrællet fra skallen, i halve ringe.
5. Inden du begynder at makulere kålen, skal du fjerne de øverste blade og fjerne stubben. Bland alle grøntsager i en stor beholder. Tilsæt olie, salt, sukker, laurbærblad og peberfrugt til dem.
6. Vi satte en bradepande på komfuret, hæld olien i og varm det op i et par minutter. Tilsæt derefter rødbeder til det og steg i 10 minutter. Dæk beholderen med et låg og lad roerne simre i cirka 20 minutter. Tilsæt diverse grøntsager til det, bland og lad det simre i cirka en time.
7. Vi vasker en flok persille ud.Slip af med overskydende fugt - ryst greens eller tør af med et køkkenrulle. Hak persillen så lille som muligt. Tilsæt det til grøntsagerne en halv time før slutningen af ​​stuvningen. Under tilberedningsprocessen, glem ikke at blande ingredienserne.
8. 5 minutter før "finish" hæld eddiken i, bland massen. Vi fordeler den færdige dressing blandt dåserne, som vi straks dækker med låg og ruller op. Lad retten køle af i et døgn i omvendt stilling under betrækket. Derefter lagde vi dåserne et køligt og tørt sted.

God appetit!

Lækker dressing til borscht med rødbeder, tomater og peberfrugter

Ifølge denne opskrift vil du hurtigt forberede en dressing til borscht, da grøntsager ikke behøver at blive stegt - bare kog frisk. Bortset fra den tid, der bruges på forarbejdning af grøntsager, vil du bruge mindre end en time på at forberede et lækkert stykke.

Tilberedningstid - 1 time 45 minutter.

Tilberedningstid - 50 min.

Portioner pr. Beholder - 3-4.

Ingredienser:

• Roer - 2 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Løg - 800 gr.
• Sød bulgarsk peber - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olie - 130 ml.
• Hvidløg - 100-150 gr.
• Salt - 3 spsk. l.
• Sukker - 4 spsk. l.
• Eddike 70% - 1 spsk l.
• Sorte peberkorn - 1 tsk
• Grønne - 1 flok.
• Løvblad - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder dåser og låg til varmebehandlingsprocessen: Kontroller for fejl, rengør og vask. Vi steriliserer på enhver tilgængelig måde.
2. Lad os starte med tomaterne. Vi vasker dem og blancherer dem, det vil sige, vi laver krydsformede snit på toppen, lægger dem i en dyb skål og hælder kogende vand over dem. Efter et par minutter fjernes let skindet og skærer tomaterne i skiver. Mal tomater med en blender. Ved at forlænge behandlingstiden knuser blenderknivene knoglerne, så du ikke mærker dem i det færdige fad.
3. Hæld tomatpuré i en gryde, som vi sætter på komfuret. Vi vasker resten af ​​grøntsagerne ud - gulerødder, rødbeder og peberfrugter. Fjern det øverste lag gulerødder og rødbeder med en kniv, skyl dem igen med rindende vand og skær dem enten i strimler eller gnid på et groft rivejern.
4. Skær stilken af ​​peberfrugterne ud og skær derefter hver frugt i to for at fjerne frøene. Vi skærer det også i strimler eller tern - som vi vil. Først fjerner vi løg og hvidløg fra skallen og derefter hakker (løg - i små tern og hvidløg - i skiver).
5. Vi tænder brænderen, hvor der er en gryde med tomatpuré. Bring massen i kog, og lad den gurgle i et par minutter, mens skummet konstant fjernes. Hæld derefter rødbederne i puréen og rør rundt. Når blandingen koger, reduceres varmen, og roerne roes i 30 minutter. Efter dette tidspunkt skulle det blive blødere.
6. Kom løg og gulerødder i gryden. Efter at massen har kogt, sænker vi de resterende ingredienser i den - salt, sukker, olie, peberkorn, laurbærblad. Vi måler den nødvendige mængde eddike og tilføjer også grøntsager.
7. Når der er 5 minutter tilbage til slutningen af ​​tilberedningen, tilsættes hvidløg, peberfrugter og krydderurter (hak det på forhånd). Bland ingredienserne.
8. Vi lægger dressingen i dåser, som vi derefter ruller op og vender. Lad dem køle af i et døgn under et varmt tæppe, og overfør dem derefter til den nederste hylde i køleskabet.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på borschdressing i en autoklav

For en endnu rigere, mere lækker borschdressing, prøv at autoklavere den. Du sparer meget tid og er 100% sikker på, at dine sømme holder.

Tilberedningstid - 1 time 40 minutter.

Tilberedningstid - 40 minutter.

Portioner pr. Beholder - 2-3.

Ingredienser:

• Roer - 1 kg.
• Gulerødder - 350 gr.
• Sød bulgarsk peber - 350 gr.
• Tomater - 350 gr.
• Løg - 350 gr.
• Salt - 1 spsk l.
• Sukker - 70 gr.
• Vegetabilsk olie - 80 ml.

Tilberedningsproces:

1. Rodfrugter - rødbeder og gulerødder - skyl først grundigt, og skær derefter det øverste lag grøntsager af med en kniv. Vi bruger et groft rivejern til at male ingredienserne.
2. Vi vasker tomater og peberfrugter med rindende vand.Det er bedre at blanchere tomaterne, inden de skæres i skiver (skær snit på frugtens toppe i form af et kryds, læg tomaterne i en skål og hæld kogende vand over dem). Hak tomaterne fint.
3. Skær stilken ud af peberfrugten. Del peberkornene i to halvdele med en kniv og tag kernerne ud. Skær frugterne i små tern.
4. Vi fjerner skallelaget fra løghovederne. Skær løget i små tern. Bland ingredienserne i en stor, dyb beholder. Det er nok at rengøre og skylle dåser og låg til syning af tankningen. Vi lægger grøntsager i beholdere og dækker krukkernes hals med låg. Vi ruller dem sammen.
5. Vi installerer sømmerne i autoklaven på en sådan måde, at der er lidt ledig plads (9-10 centimeter). Vi dækker enheden med et låg og venter på, at trykket stiger til 0,4 MPa, og derefter opretholder vi den tildelte tid: for liter dåser - 1 time, for dåser med mindre volumen - 40 minutter.
6. Sluk enheden fra netværket. Når det krævede trykniveau er nået, åbnes låget og forsigtigt tages dåserne ud. Efter afkøling opbevares ved stuetemperatur.

God appetit!

Hvordan tilbereder man dressing til borscht med bønner til vinteren?

Med bønner viser dressingen sig at være endnu mere tilfredsstillende og kræver ikke yderligere indsats, f.eks. Tilberedning af kød. Klar borscht er rig, tyk, har en smuk rig farve.

Tilberedningstid - 10 timer.

Tilberedningstid - 50 min.

Portioner pr. Beholder - 3-4.

Ingredienser:

• Bønner - 3 spsk.
• Gulerødder - 2 kg.
• Roer - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Løg - 2 kg.
• Bulgarsk sød peber - 1 kg.
• Vand - 500 ml.
• Vegetabilsk olie - 500 ml.
• Sukker - 200 gr.
• Eddike - 150 gr.
• Salt - 100 gr.

Tilberedningsproces:

1. Om aftenen sættes 3 kopper bønner i en dyb skål og fylder bønnerne med vand. Vi lader dem stå natten over. I løbet af denne tid er bønnerne mættet med vand og øges i størrelse. Om morgenen tømmer vi vandet, skyller bønnerne i et dørslag og lægger dem i en gryde. Fyld bønnerne med frisk, forrenset væske. Vi lægger en beholder med bønner på komfuret og koger, indtil de er klar (bønnerne skal være bløde, men ikke kogte).
2. Vi rengør dåser og låg, der er egnede til syning med sodavand. Derefter skyller vi og steriliserer dem på den måde, som du er vant til at gøre det.
3. Vask roer og gulerødder grundigt. Skær det øverste lag af rodafgrøder med en skarp kniv. Skyl grøntsagerne igen og gnid på et groft rivejern.
4. Vi vasker tomater og peberfrugter. Vi skærer fastgørelsespunkterne af tomatstænglerne og blancherer tomaterne (de skal opbevares i kogende vand i et par minutter, så skindet let kan fjernes; først skærer vi i form af et kryds på toppen af ​​tomaterne). Vi sender tomaterne gennem en kødkværn.
5. Skær stilken af ​​peberfrugterne ud med en kniv. Skær derefter hver frugt i to og fjern frøene. Efter behandling er det tilrådeligt at skylle peber igen. Mal grøntsager i små tern. Skær løget skrællet fra skallen i halve ringe.
6. Vi starter processen med at stege grøntsager. For at gøre dette skal du hver gang hælde olie i bunden af ​​gryden, vente på, at den bliver varm, og læg portionerne af grøntsager ud. Steg dem ikke sammen, strengt hver for sig. Vi steger alle grøntsager, undtagen tomater - vi koger dem.
7. Hæld tomatpuré i en gryde. Vi sætter fadene på komfuret og koger blandingen ved svag varme i 15 minutter. Tilsæt gulerødder, peberfrugter og løg. Svits grøntsagerne i 5 minutter. Kom derefter rødbederne i en gryde, tilsæt vand, olie, sukker og salt. Lad det simre i 5 minutter.
8. Vi fjerner de kogte bønner fra vand. Den mest bekvemme måde at gøre dette på er med et dørslag. Vi kom det i en gryde med grøntsager og hæld en portion eddike i. Rør rundt, vent til emnet koger, og kog det derefter i 10 minutter.
9. Hæld fyldet i glassene ved hjælp af en kugle. Vi ruller containerne sammen og vender dem på hovedet. Vi pakker det ind med et tæppe og lader det stå i et døgn. Opbevar de afkølede emner ved stuetemperatur.

God appetit!

Borschdressing uden eddike til vinteren

Opskriften kræver ikke tilsætning af citronsyre eller eddike. Alle grøntsager koges i tomatpuré uden for stegning med tilsat sukker for fuldt ud at afsløre smagen af ​​grøntsager.

Tilberedningstid - 1 time 55 minutter.

Tilberedningstid - 55 min.

Portioner pr. Beholder - 4-5.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Roer - 1 kg.
• Gulerødder - 1 kg.
• Løg - 1 kg.
• Sød bulgarsk peber - 500 gr.
• Sukker - 1 spsk. l.
• Salt - 75 gr.
• Raffineret olie - 300 ml.

Tilberedningsproces:

1. Vi vil vie det første trin i processen med at forberede en dressing til forberedelse af dåser og låg. Vi vælger en passende beholder, renser den og vasker den under rindende vand. Vi steriliserer i ovnen, mikrobølgeovnen, dampen - da det vil være praktisk for dig.
2. Det næste trin er forarbejdning af grøntsager. Vi starter denne fase med at hakke tomater. Først vasker vi dem og slipper af med stilkenes fastgørelsespunkter og kværner dem derefter med en kødkværn sammen med huden.
3. Vi spreder massen i en stor gryde eller en anden beholder med tykke sider og bund. Vi sætter fadene på komfuret og koger kartoffelmos til kogning.
4. Vi vasker rødbeder og gulerødder, før vi skærer det øverste lag af og også efter dette trin. Vi gnider begge ingredienser på et groft rivejern. Tilsæt salt og olie til kogende tomatpuré. Rør rundt og vent på genkogning. Når dette sker, lægges gulerødder og rødbeder i beholderen. Bland dem med tomatpuré og kog blandingen i 10 minutter.
5. Vi vasker frugterne af sød peber, skærer stilkene ud. Skær peberkornene i halve og fjern kernen fra dem. Vi skræller også løgene. Skær peberfrugter og løg i små tern. Tilsæt dem til grøntsagsgryden. Rør rundt og lad det simre i 30 minutter.
6. Parat! Nu overfører vi den varme blanding til glassene og ruller det sammen. Vi vender beholderne, kontrollerer dem for lækager og sætter dem på en plan overflade i denne position. Vi dækker med et tæppe og venter på, at emnerne afkøles i et døgn. Derefter sender vi det til opbevaring på et køligt og tørt sted.

God appetit!

Hvordan tilbereder man borschtdressing uden kål?

Den traditionelle opskrift på dressing er ganske enkel, så det tager ikke meget tid. Hovedhemmeligheden er, at grøntsager skal hakkes: de vil give retten en rigere farve og smag.

Tilberedningstid - 1 time. 20 min.

Tilberedningstid - 45 min.

Antallet af portioner er 1-2.

Ingredienser:

• Roer - 300 gr.
• Løg - 300 gr.
• Sød bulgarsk peber - 300 gr.
• Tomater - 1,5 kg.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Til rullende borschdressing er det bedst at vælge små dåser uden skader. Rengør egnede beholdere med låg med sodavand og skyl grundigt. Derefter steriliseres vi og lader stå til det øjeblik, hvor vi har brug for dem.
2. Vi vasker roerne med rindende vand. Skær det tynde toplag af med en kniv og skyl rodafgrøden igen. Vi skærer det i små skiver. Mal med en kødkværn.
3. Først vasker vi tomaterne og derefter blancherer vi dem: Vi laver små krydsformede snit på toppen, læg dem i en dyb beholder og hæld kogende vand i et par minutter. Fjern let huden og før den gennem en kødkværn.
4. Vi skyller peberkornene og skærer stilken ud af hver frugt. Derefter skærer vi hver af dem i halve og fjerner kernen. Skær peberfrugten i halve ringe. På samme måde skæres løget skrællet af skallen.
5. Hæld olie i gryden og varm den på komfuret. Efter et par minutter tilsættes peber og løg til olien. Steg produkterne i 5 minutter, under konstant omrøring. Tilsæt rødbede og tomatpuré. Salt, drys med peber, bland og smag til, hvis der er krydderier nok. Vi simrer dressingen i en halv time.
6. Hæld den færdige blanding i krukker. Rul op og vend på hovedet. Vi lader det være, indtil det er kølet af. Efter en dag kan emnerne opbevares et køligt og tørt sted.

God appetit!