Julienne s kuřecím masem a žampiony v troubě - 10 nejchutnějších receptů

Julienne, což ve francouzštině znamená „červenec“, je horké předkrm s různými náplněmi a jemnou krémovou omáčkou. Julienne s kuřecím masem a houbami je řešení výhodné pro slavnostní hostinu nebo večeři s rodinou. Připravuje se rychle a ze snadno dostupných surovin. Podává se v koktejlech.

Julienne s kuřecím masem a žampiony se smetanou v troubě - klasický recept

Dostanete možnost udělat klasické julienne s kuřecím masem a žampiony ve smetanové omáčce. Svou rodinu můžete vždy rozmazlovat vynikajícím jídlem k obědu nebo večeři.

Doba vaření - 50 min.

Porce - 3

• 
  Kuřecí prsa uvařte ve slané vodě, dokud nejsou propečená, ponořte je do vroucí vody, aby byla prsa šťavnatá. Uvařené maso ochlaďte a ručně rozdělte na jednotlivá vlákna.
• 
  Cibuli oloupeme ze slupek, nakrájíme na tenké půlkolečka a vložíme do pánve s rozehřátým olejem. Vezměte si rostlinný olej, ale bude chutnější smažit na másle.
• 
  Česnek, oloupaný a nasekaný na česnek, dejte hned na cibuli.
• 
  Čerstvé houby (žampiony) opláchněte, nakrájejte na plátky a vložte do pánve.
• 
  Zeleninu posypte solí, přidejte černý pepř a suché koření (v receptu petržel) podle chuti.
• 
  Když jsou houby hotové, přeneste kousky kuřete na pánev, promíchejte a ochutnejte. Pokud není dost, přidejte více soli a koření. Vše dusíme na mírném ohni několik minut.
• 
  Poté nalijte do pánve požadované množství smetany, duste, dokud pokrm nezhoustne, a touto připravenou náplní potřete koktejlky (hrnce).
• 
  Sýr rozemeleme na středním struhadle. Polovinu strouhaného sýra nasypte na obsah koktejlů (hrnců).
• 
  Pečeme v troubě při 180 ° po dobu 20 minut. Poté vyjměte formy z trouby, posypte zbytkem sýra misku a pokračujte v grilování nebo na silném ohni dalších 5-7 minut, dokud se nevytvoří křupavá sýrová kůrka. Julienne podávejte horké, posypte čerstvými bylinkami.

Jezte pro své zdraví!

Julienne se zakysanou smetanou v troubě

V tomto receptu jste pozváni k vaření tohoto lahodného pokrmu v zakysané smetaně. Získáte slušnou pochoutku pro své hosty a potěšíte své blízké jasnou chutí tohoto pokrmu.

Složení:

• Kuřecí prsa - 400-500 g.
• Žampiony - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Sýr - 100 g.
• Zakysaná smetana - 250 g.
• Mouka - 1 lžička
• Sůl a koření pro kuře podle chuti.
• Smažící olej.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa opláchněte studenou vodou.
2. Maso oddělte od kosti a nakrájejte na střední kousky.
3. Pánev rozehřejte se směsí másla a rostlinného oleje a smažte na ní kuře na silném ohni dozlatova, aby šťáva zůstala uvnitř kousků. Smažené maso pak posypte solí a kořením podle vaší chuti.
4. Cibuli oloupeme, nakrájíme najemno a začneme smažit na rozpáleném rostlinném oleji.
5. Čerstvé houby opláchněte a nakrájejte na tenké plátky. Položte je na cibuli a smažte, dokud se voda na pánvi úplně neodpaří, poté podle chuti osolte.
6. Smažené houby vložte do pánve s kuřecím masem, přidejte pšeničnou mouku a vše dobře promíchejte.
7. Do pánve nalijte zakysanou smetanu, mírně zředěnou vodou, a vařte na mírném ohni několik minut.
8. Dušené houby s kuřecím masem vložíme do zapékací mísy (koktejly, hrnce).
9. Tvrdý sýr rozemeleme na středním struhadle a posypeme obsahem forem.
10. Julienne pečeme v troubě na 180 °, dokud se na povrchu julienne neobjeví zlatavá, křupavá sýrová kůrka.
11. Uvařené jídlo ihned podávejte horké.

Jezte pro své zdraví!

Recept Julienne v tartaletkách v troubě

Obzvláště zajímavá je příprava julienne nikoli v koktejlech, ale v tartaletkách z křehkého těsta. Tyto nádoby na pečení si můžete vyrobit vlastními rukama nebo si rovnou koupit hotové. Takovým pokrmem můžete ozdobit jakýkoli stůl.

Složení:

• Kuřecí řízek - 300 g.
• Žampiony - 200 g.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Pískové tartaletky - 20 ks.
• Sůl a koření podle chuti.

Na omáčku:

• Zakysaná smetana a mléko - 1 polévková lžíce.
• Mouka - 1 polévková lžíce l.
• Máslo - 2 lžíce l.

Proces vaření:

1. Uvařte kuřecí řízek, dokud nebude uvařený v osolené vodě.
2. Poté ho ochlaďte a rukama rozdělte na vlákna.
3. Čerstvé žampiony (vezměte malé, aby bylo vhodné umístit do tartalet), omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
4. Smažte houby na horkém rostlinném oleji, dokud nezměknou.
5. K žampionům přidáme kuřecí maso, osolíme a vše posypeme kořením a kořením (pro kuře nebo mletý černý pepř) a pár minut dusíme na mírném ohni.
6. Na samostatné čisté pánvi orestujte mouku na másle do krémova. Přidejte do něj mléko a rychle promíchejte, aby vznikla hustá, homogenní omáčka.
7. Omáčku ochlaďte, přidejte do ní požadované množství zakysané smetany a znovu promíchejte.
8. Smažené houby a kuře vložte do koláčů.
9. Jemně je naplňte zakysanou smetanou.
10. Tvrdý sýr rozemeleme na hrubém struhadle a posypeme plněnými tartaletkami.
11. Julienne pečte v troubě předehřáté na 180 ° po dobu 15 minut, ne déle, aby se sýr jen rozpustil a nezměnil se v hustou kůrku.
12. Vařené julienne podávejte teplé nebo teplé s čerstvým zeleninovým salátem.

Dobrou chuť!

Vaření julienne v hrncích v troubě

Zde je recept na vaření julienne v květináčích. Můžete vařit z jakýchkoli hub: čerstvé nebo zmrazené, ale nejchutnější - ze suchých hub. Vaření se zakysanou smetanou. Jemné maso s houbami v zakysané smetaně nepochybně ozdobí sváteční stůl.

Složení:

• Kuřecí řízek - 200 g.
• Houby - 250 g.
• Cibule - 1 ks.
• Sýr - 150 g.
• Zakysaná smetana - 150 g.
• Máslo a rostlinný olej - 2 lžíce. l.
• Mouka na omáčku - 1 polévková lžíce l.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek uvaříme do měkka v troše osolené vody a na mírném ohni, aby byl šťavnatý a měkký.
2. Houby nakrájejte na tenké proužky a vložte do pánve s rozpáleným máslem a rostlinnými oleji.
3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké půlkolečka a přidáme k žampionům.
4. Smažte vše pouze do té doby, než je cibule průhledná, a ne do zlatohněda, jinak bude pokrm chutnat hořce.
5. Vařený kuřecí řízek ochlaďte a ručně rozdělte na vlákna.
6. Ke smaženým žampionům a cibuli přidejte kuře, osolte a posypte pepřem podle svého vkusu, promíchejte a pár minut duste na mírném ohni.
7. Připravte si zakysanou smetanu v samostatné, suché a čisté pánvi. Chcete -li to provést, nejprve smažte mouku, dokud se neobjeví světle hnědá barva a příjemná vůně. Poté do mouky vložte máslo a rychle promíchejte. Nalijte k nim požadované množství zakysané smetany, promíchejte a na mírném ohni přiveďte k varu.Omáčku posypeme solí.
8. Maso a houby dejte do hrnce. Měl by naplnit hrnec o ¾ svého objemu.
9. Vše zalijte vařenou zakysanou smetanou.
10. Tvrdý sýr rozemeleme na hrubém struhadle a zalijeme jím obsah hrnce.
11. Julienne pečeme v hrnci na 180 ° po dobu 25 minut. Jemné maso s houbami a cibulí pod křupavou sýrovou krustou je připraveno.
12. Dopřejte svým hostům a blízkým.

Dobrou chuť!

Lahodný recept na plechu v troubě

Podle navrhovaného receptu můžete tento nedílný pokrm slavnostního stolu uvařit na obyčejném plechu na pečení, protože ne všechny ženy v domácnosti mají koktejly. Chuť výsledného pokrmu se nebude lišit od originálu.

Složení:

• Vařené kuřecí řízek - 0,5 kg.
• Houby (žampiony) - 0,5 kg.
• Cibule - 3 ks.
• Tvrdý sýr - 300 g.
• Krém - 2 lžíce.
• Mouka - 2 polévkové lžíce l.
• Sůl, černý pepř a muškátový oříšek podle chuti.
• Slunečnicový olej na smažení.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa předvaříme v osolené vodě.
2. Aby si zachovala šťavnatost, vložte maso do vroucí vody, vařte v troše vody a vždy s cibulí, vavřínovými listy, celerem a mrkví.
3. Maso vychladíme a ručně nakrájíme na tenké plátky nebo vlákninu.
4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na půlkolečka. Začněte smažit cibuli na horkém rostlinném oleji.
5. V tuto chvíli houby opláchněte, nakrájejte na tenké plátky a přeneste na pánev s cibulí.
6. Smažte houby, dokud se šťáva z pánve úplně neodpaří.
7. Na samostatné suché pánvi orestujte mouku, dokud nebude krémová.
8. Přidejte k němu máslo, nejlépe máslo, a ihned rychle promíchejte.
9. Poté do této pánve nalijte smetanu, promíchejte ji se smaženou moukou do hladka, osolte, přidejte špetku muškátového oříšku a omáčku na mírném ohni duste 2–3 minuty, dokud omáčka nezhoustne.
10. Nakrájené kuřecí maso přendejte na pánev ke smaženým žampionům.
11. Vše osolte a posypte černým pepřem podle vaší chuti.
12. Do této pánve přidejte uvařenou smetanovou omáčku, jemně promíchejte a vařte na mírném ohni 1–2 minuty.
13. Nalijte připravené kuře s houbami ve smetanové omáčce do vysokého pekáče nebo na plech s vysokými boky.
14. Sýr rozemeleme na hrubém struhadle a posypeme jím obsah plechu na pečení. Nešetřete sýrem.
15. Julienne pečte na 180 ° C 30 minut, dokud sýr nezhnědne a nezkřehne.
16. Připraveno! Podávejte přímo v zapečené mísě a pohoďte své hosty.

Jezte pro zdraví a vařte s potěšením a láskou!

Recept na plechovky

Když neexistují žádné koktejly nebo tartaletky, ale potřebujete vařit julienne po částech, můžete z potravinové fólie vyrobit krásné úhledné plechovky, které složíte do 2-3 vrstev. Dokonale drží tvar misky a velikost můžete určit podle svého uvážení. K takovému julienne připravíme nádhernou omáčku z taveného sýra a smetany.

Složení:

• Vařené kuřecí řízek - 1 polovina.
• Čerstvé žampiony - 300 g.
• Krém - 6 polévkových lžic. l.
• Tavený sýr - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Smažící olej.
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Uvařte kuřecí filety v osolené vodě, dokud nebudou propečené.
2. Pro chuť přidejte do vody bobkové listy, mrkev a cibuli.
3. Uvařené kuře nakrájejte na plátky nebo vlákninu ručně.
4. Čerstvé houby opláchněte a nakrájejte na tenké plátky.
5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
6. Na pánvi orestujeme cibuli a žampiony. Poté je trochu ochlaďte a zalijte správným množstvím krému, aby se v horké pánvi nezkroutily.
7. Míchejte houby a smetanu a duste společně několik minut.
8. Poté na houby vložte kousky vařeného filé, nalijte 4 polévkové lžíce. l. vodu a přidejte tavený sýr, nakrájený na kousky.
9. Obsah pánve promíchejte, aby se sýr rozpustil, posypte pepřem a solí podle svého vkusu a pár minut duste na mírném ohni.
10. Z alobalu vytvořte malé plechy a položte na plech.
11. Rozložte na ně kuře a houby.
12. Náplň bohatě posypeme nahrubo nasekaným tvrdým sýrem.
13. Julienne pečeme v troubě na 200 ° C 15 minut. Jemná krémová julienne je připravena.

Dobrou chuť!

Recept na vaření v koktejlech

Klasickou formou vaření a podávání julienne, zejména na sváteční stůl, jsou výrobci koktejlů. Jedná se o malé kovové naběračky s držadly. Toto jídlo se podává horké a 2 kusy na osobu, protože jejich porce je pouze 100 g. Julienne je hotová a peče se v koktejlech pouze za účelem získání křupavé sýrové krusty. Z množství jídla uvedeného v receptu získáte 6 porcí.

Složení:

• Kuřecí řízek - 0,6 kg.
• Houby (žampiony) - 0,4 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Těžký krém - 150 ml.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Mouka - 1 polévková lžíce l.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek předem uvařte 20-30 minut, ochlaďte a vidličkou rozdělte na kousky. Maso můžete nakrájet na malé kousky a smažit na pánvi do změknutí, to znamená, že pouze změní barvu z růžové na šedou.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, protože připravujeme jemné jídlo.
3. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná, ne více.
4. Houby omyjte, nakrájejte na tenké plátky a orestujte s cibulí.
5. Smažte houby, dokud se tekutina z pánve úplně neodpaří (5-7 minut). K opečeným žampionům přidejte lžíci mouky, promíchejte a smažte 2–3 minuty. Dodá omáčce požadovanou tloušťku.
6. Poté houby zalijte smetanou a na mírném ohni za stálého míchání obsahu houby duste několik minut.
7. Poté vložte kousky vařeného kuřete do pánve, posypte misku solí a pepřem podle svého vkusu a promíchejte.
8. Uspořádejte julienne v koktejlech.
9. Na hrubém struhadle nastrouháme sýr a bohatě posypeme julienne. Do strouhaného sýra můžete přidat trochu strouhanky, aby se zlepšila křupavost kůrky.
10. Pečte pokrm na 200 stupňů nebo v režimu „Gril“ 15 minut. Jakmile je sýrová kůra opečená, můžete ji vytáhnout z trouby a podávat.

Dobrou chuť!

Julienne s kuřecím masem a žampiony se sýrem v troubě

Rádi bychom vás upozornili na další verzi klasiky výroby julienne z kuřete, hub a sýra. Houby mohou být jakékoli. Chutná je zejména julienne s lesními houbami, ale častěji se používají obyčejné žampiony. Tento recept používá více hub a sýrů než standardní recepty. Vaření ve smetanové omáčce.

Složení:

• Žampiony - 700 g.
• Kuřecí řízek - 300 g.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Krém - 350 g.
• Máslo - 5 polévkových lžic l.
• Cibule - 1 ks.
• Mouka - 2 polévkové lžíce l.
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Čerstvé houby a kuřecí maso opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Ostrým nožem je nasekejte na tenké proužky.
2. Na pánvi rozehřejte 3 lžíce másla a osmažte na něm houby s masem doměkka. Podle chuti je posypte solí a pepřem.
3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkolečka.
4. Na samostatné pánvi orestujte cibuli na másle, dokud nebude průhledná.
5. Zahřejte třetí suchou pánev a smažte na ní mouku, dokud nebude světle hnědá a neobjeví se zvláštní aroma. Poté pomalu nalijte smetanu na osmaženou mouku a rychle promíchejte, aby nevznikly malé hrudky. Omáčku vařte maximálně půl minuty.
6. Smažené houby s masem vložte do koktejlů nebo hrnců.
7. Smaženou cibulku vyložte druhou vrstvou.
8. Vše naplňte krémovou omáčkou.
9. Posypte julienne strouhaným sýrem na hrubém struhadle a odešlete do trouby předehřáté na 180 °. Julienne pečeme, dokud sýr nezačne dozlatova.
10. Uvařené julienne posypte čerstvým koprem nebo petrželkou a ihned podávejte.

Dobrou chuť!

Recept na Julienne s kuřecím masem a žampiony s bramborem

Podle klasiky se do julienne brambory nepřidávají. Ale můžete to zkusit.Do hlavního jídla přidejte nastrouhané brambory. Bude to velmi chutné. Vaření v hrncích v troubě.

Složení:

• Kuřecí řízek - 300 g.
• Velké brambory - 5 ks.
• Jakékoli houby - 400 g.
• Cibule - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Zakysaná smetana - 3 lžíce. l.
• Mouka - 1 polévková lžíce l.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek opláchněte studenou vodou, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na malé kostičky.
2. Cibuli oloupeme a také nakrájíme na malé kostičky.
3. Houby omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
4. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na hrubém struhadle.
5. Zahřejte hlubokou pánev s rostlinným olejem a osmažte na ní kousky masa.
6. Do smaženého masa přidejte nakrájenou cibuli a žampiony a vše osmažte do zlatova.
7. Poté vložte strouhané brambory do pánve, promíchejte je se zbytkem ingrediencí a pár minut duste.
8. Nalijte požadované množství zakysané smetany do pánve. Osolte julienne, posypte kořením podle svého vkusu a duste ještě několik minut na mírném ohni.
9. Takto připravenou náplň vložte do pekáčů.
10. Tvrdý sýr rozemelte na hrubém struhadle a zasypte jím obsah hrnců.
11. Julienne pečeme v troubě na 200 ° C 25 minut. Lahodná pochoutka je připravena.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept s majonézou

V tomto receptu jste pozváni vařit julienne z kuřete a hub ne na základě klasické bešamelové omáčky, ale na majonéze. Budete mít nádherné šťavnaté a aromatické jídlo, které potěší oko i žaludek. Připravuje se z jakéhokoli kuřecího masa a dokonce i ze smaženého kuřete.

Složení:

• Kuře (vařené nebo smažené) - ½ části jatečně upraveného těla.
• Čerstvé houby - 350 g.
• Cibule - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Majonéza - 3 lžíce l.
• Mouka - 2 polévkové lžíce l.
• Smažící olej.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Maso opatrně oddělte od všech kostí z předvařeného nebo smaženého kuřete (vezměte ½ části kuřete). Maso nakrájejte na libovolné kousky nebo ručně rozdělte na vlákna.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na střední kostičky.
3. Houby omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
4. Nastrouhejte požadovaný kus tvrdého sýra na hrubém struhadle.
5. Všechny nasekané potraviny uspořádejte do samostatných misek, takže vaření bude snazší a rychlejší.
6. Na pánvi s předehřátým rostlinným olejem orestujte nakrájenou cibuli, dokud nezměkne.
7. Poté vložte nakrájené houby do pánve a smažte je na mírném ohni 15 minut, dokud se houbová šťáva úplně neodpaří. Houby a cibuli pravidelně míchejte pomocí vařečky nebo špachtle.
8. Do smažených hub vložte nakrájené kuře, přidejte majonézu, vše posypte správným množstvím mouky a dobře promíchejte. Přidejte sůl a pepř, mějte na paměti, že kuře bylo uvařeno s kořením.
9. Pánev přikryjte pokličkou a vše duste 5 minut.
10. Připravenou aromatickou náplň vložte do jakékoli zapékací mísy: koktejlů, hrnců nebo dortových forem.
11. Julienne zasypeme strouhaným sýrem.
12. Misku pečeme v troubě na 180 ° C 15 minut.
13. Toto julienne s majonézou se podává horké jako chutný předkrm před hlavním chodem.

Dobrou chuť!