Zázvorový dort - klasický recept doma

Voňavý dort „Ryzhik“ s příchutí medu a karamelu se dlouho a důkladně ujal svého místa mezi oblíbenými dezerty. Vařit doma není těžké, vybrat si z různých receptů ten, který je pro vás ten pravý.

Klasický recept na medový dort „Zázvor“ s pudinkem

Vynikající dort vás v zimním dni zahřeje a medovou vůní vám připomene rozkvetlé léto.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina

Porce - 12

• 
  Do hluboké mísy nasypeme polovinu cukru, máslo nakrájíme na plátky a dáme zahřát do vodní lázně. Směs dobře promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil v rozpuštěném másle. Sundejte misku ze sporáku, přidejte jedlou sodu a med, promíchejte a dejte stranou.
• 
  Druhou polovinu cukru a vajec dobře prošlehejte v samostatné misce a přidejte do medové hmoty. Vše promíchejte do hladka a misku vložte do vodní lázně.
• 
  Po částech přidejte 2 šálky mouky do misky a důkladně promíchejte lžící nebo špachtlí, aniž byste přestali zahřívat.
• 
  Vyjměte misku z vodní lázně a promíchejte měkké elastické těsto a přidejte zbývající mouku. Těsto zabalíme do igelitu a dáme na 30-40 minut do lednice.
• 
  Začněme s přípravou krému. Vejce, cukr, mouku smíchejte v kastrůlku a důkladně rozetřete. Do směsi nalijte mléko a dejte na sporák.
• 
  Smetanu uvaříme na mírném ohni za stálého míchání. Zahuštěnou směs vyjměte z tepla a ochlaďte.
• 
  Do vychladlé hmoty přidejte měkké máslo. Smetanu šlehejte mixérem, dokud nevznikne lehce bílá nadýchaná hustá hmota.
• 
  Odpočinuté a vychladlé těsto rozdělíme na sedm až osm částí a každou rozválíme na tenkou vrstvu. Děláme to na pomoučeném stole nebo hned na pečícím papíru, který je také potřeba pomoučit nebo namazat trochou oleje. Pomocí dostupného kulatého tvaru rozkrojte rozválené těsto tak, aby měly všechny koláče stejnou velikost.
• 
  Koláčové vrstvy pečeme asi 5 minut do světle hnědé v troubě vyhřáté na 180 stupňů.
• 
  Hotové koláče namažte připraveným krémem a ozdobte drobenkou z upečených a nasekaných zbytků těsta na koláče. Nechte koláč hodinu namočit ve smetaně při pokojové teplotě a poté ho dejte na několik hodin na chladné místo. Dort je připraven. Užívat si!

Jak udělat dort Ryzhik se zakysanou smetanou doma?

Snadno připravitelný dort s jemným krémem vás rozveselí, potěší v každodenním životě i během dovolené.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce - 12

Složení:

Na zkoušku

• Med - 3 polévkové lžíce
• Mouka - 2,5 lžíce. + za dávku
• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Máslo - 150 gr.

Na krém

• Zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 600 gr.
• Moučkový cukr - 150 gr.
• Čerstvá citronová šťáva - 2 lžičky

Proces vaření:

1. Nalijte vodu do hrnce a dejte ji na sporák.Navrch položíme hlubokou mísu, do které vsypeme cukr, med a máslo.
2. Dbejte na to, aby se vroucí voda nedotýkala dna mísy. Směs promíchejte v míse do hladka.
3. V jiné míse mixujte vejce a sódu intenzivně. Směs lehce zbělá a pění.
4. Šlehaná vejce jemně, v malých porcích, přidejte do hmoty s medem. Děláme to rychle, každou porci energicky mícháme, aby se vejce nesrazila.
5. Začneme postupně vsypávat prosátou mouku do mísy, každou část pečlivě hněteme, aby těsto bylo bez hrudek. Výsledkem je husté, ale ne tuhé těsto.
6. Na stůl nasypeme mouku, rozetřeme těsto a rukama začneme sbírat kouli těsta. Výsledkem je poměrně měkké těsto, které dobře drží tvar. Na dávku může stačit asi sklenice mouky.
7. Těsto vytvarujeme do formy silné klobásy a rozdělíme na devět dílů. Z těsta stočte kuličky, dejte je do mísy a přikryjte ručníkem, aby nevyschly.
8. Každou kouli těsta rozválíme na papír na pečení co nejtenčí. Je žádoucí, aby tloušťka formace nebyla větší než 5 mm. Pomocí vhodného kulatého tvaru jako šablony ořízněte přebytečné těsto, abyste získali rovnoměrnou kulatou kůrku.
9. Přeneste papír s kůrkou a přebytečné těsto odřízněte na plech a dejte péct do trouby. Režim pečení - 200 stupňů, čas - 2 minuty. Pečeme tedy všechny vrstvy dortu.
10. Pomocí mixéru proměníme odřezky těsta upečené s koláčky na drobenku, kterou dort ozdobíme, a prozatím odložíme.
11. Ve vhodné nádobě mixérem vyšlehejte zakysanou smetanu s moučkovým cukrem. Přidejte práškový cukr po částech ve dvou nebo třech krocích. Šlehačka je pěkně tekutá. Do smetany nalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu a promíchejte lžící.
12. Sbíráme dort, mažeme dorty krémem a skládáme je na sebe. Není nutné koláče silně přitlačovat k sobě. Horní koláč pořádně namažte a dobře potřete boky.
13. Dort ozdobíme uvařenou drobenkou a necháme vyluhovat a namočíme do krému při pokojové teplotě jednu a půl až dvě hodiny. Poté vložte do lednice. Dobře zmrazený koláč nakrájejte na porce a podávejte s čajem. Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu dortu „Ryzhik“ s kondenzovaným mlékem a máslem

Jemný dezert namočený v lahodném krému pro příjemné popíjení čaje s rodinou a přáteli

Doba vaření: 3 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce - 12

Složení:

Na zkoušku

• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Mouka - 3 lžíce
• Med - 3 polévkové lžíce
• Máslo - 100 gr.
• Jedlá soda - 2 lžičky

Na krém

• Máslo - 250 gr.
• Kondenzované mléko - 1 plechovka

Na sirup

• Voda - 1 polévková lžíce
• Cukr - 3 lžíce

Proces vaření:

1. Smíchejte vejce a půl sklenice cukru a dobře šlehejte mixérem na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří stabilní pěna.
2. Do kastrůlku nebo jiného vhodného kastrolu dejte na plátky máslo, přidejte zbývající cukr a dejte na plotnu na malý oheň. Směs zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí, a přidáme med. Nezapomeňte neustále míchat a stěrkou procházet po dně kastrůlku, aby hmota nepřipálila a koláče neměly nepříjemnou hořkou pachuť. Když směs začne vařit, nalijte do hrnce sodu. Hmota začne vařit a zvyšovat objem. Bez zastavení míchání zahřívejte směs na mírném ohni asi další minutu, vyjměte ze sporáku a ochlaďte, dokud nebude teplá.
3. Do vychladlé medové směsi přidejte vejce rozšlehaná s cukrem, vše promíchejte do hladka a zapalte malý oheň.
4. Předem prosejte mouku a začněte přidávat porce na pánev, dobře promíchejte. Do těsta tedy zavedeme dvě sklenice mouky. Vyjměte pánev ze sporáku, nechte ji 8–10 minut odstát a do těsta vmíchejte zbylou mouku. Můžete to udělat rukama na stole a v malých dávkách přidávat mouku. Bude to trvat ještě jednu sklenici. Těsto by mělo být měkké a křupavé.
5. Těsto rozdělte na 8–10 kusů.Abyste zajistili, že všechny koláče budou stejné tloušťky, můžete při dělení použít kuchyňskou váhu.
6. Těsto rozválíme na vrstvu silnou až 5 mm. Děláme to na pergamenu posypaném moukou. Vykrojte koláče na požadovanou velikost pomocí jakéhokoli vhodného kulatého tvaru (víko talíře nebo hrnce). Těsto napíchneme vidličkou a pošleme do trouby. Odříznuté přebytečné těsto nechte na pergamenu. Koláče pečte na 180 stupňů asi 5 minut, dokud nebudou světle zlatavé.
7. Vezmeme si krém. Chcete -li to provést, porazte máslo, změkčené na pokojovou teplotu, mixérem, dokud nebude nadýchaný. Mírně kondenzované mléko, přidejte porce do másla a šlehejte, dokud nebude hladké, krémové. Z vody a cukru uvaříme sirup, kterým každý koláč z jedné strany nasytíme pomocí kulinářského štětce.
8. Sbíráme dort. Na rovnou misku položte koláče na sebe a potřete je krémem. Nezapomeňte na vrchní dort a boky.
9. Kousky koláčů získané během prořezávání se dají na plech a suší se v troubě při teplotě 120-130 stupňů. Poté je rozemelte na drobky pomocí mlýnku na maso, mixéru nebo válečku. Horní koláč a boky posypeme spoustou drobenky. Nechte koláč namočit dvě hodiny při pokojové teplotě a poté ho dejte na 3-4 hodiny do chladničky. Voňavý medový dezert je připraven. Dobrou chuť!

Jak si sami připravit lahodný dort Ryzhik s vařeným kondenzovaným mlékem?

Bohatá karamelová vůně tohoto pečiva nenechá nikoho lhostejným a potěší přátele úžasnou chutí.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 50 min.

Porce - 8

Složení:

Na zkoušku

• Mouka - 450 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Med - 100 gr.
• Cukr - 200 gr.
• Máslo - 70 gr.
• Soda - 5 gr.
• Sůl - 2 gr.

Na krém

• Vařené kondenzované mléko - 360 gr.
• Zakysaná smetana 20% tuku - 700 gr.

Proces vaření:

1. Příprava těsta na koláče. Vejce rozbijte do malé hluboké mísy a šlehejte je metlou, dokud se neobjeví hladká a lehká pěna.
2. Do kastrůlku dáme máslo, med a dáme na mírný oheň. Rozpusťte máslo a med. Neustále mícháme metlou, vyhýbáme se lepení. Přidejte sůl a sodu. Proces hašení sody medem začne aktivní tvorbou bublin a zvýšením objemu hmoty.
3. Stewpan vyjměte z ohně. Přidejte rozšlehaná vejce a energicky šlehejte, aby se vajíčka nezkroutila. Nalijte cukr a směs vařte, dokud se úplně nerozpustí, nezapomeňte promíchat.
4. Nalijte připravenou směs do vhodné hluboké mísy a začněte vmíchávat mouku. Děláme to postupně, každou část mouky zalijeme a dobře promícháme lžící. Dbáme na to, aby nebyly žádné hrudky. Hotové těsto přendejte do igelitového sáčku a dejte na 30 minut do lednice.Pokud je to možné, nechte těsto v lednici odpočívat 3-4 hodiny.
5. Zapneme troubu, aby se zahřála na 170 stupňů a vyndáme vychladlé těsto z lednice. Rozdělíme na 8-10 částí. Na stůl nasypeme mouku, aby se těsto nelepilo, a každou část rozválíme na vrstvu silnou až 3 mm. Z rozváleného těsta vykrájejte stejnoměrné rovnoměrné kruhy. K tomu můžete použít talíř o průměru 20-22 cm.
6. Vykrojený koláč přeneseme na plech pokrytý pergamenem, napíchneme vidličkou a dáme péct na 5-7 minut. Dort by měl být lehce opečený. Je důležité dort nepřeexponovat, proto se soustředíme na naši troubu a pečeme o proces pečení. Totéž děláme se zbytkem testu. Kousky těsta dejte dohromady, vyválejte a pečte, aniž byste je krájeli při teplotě 110–120 stupňů. Tuto kůru rozemelte nejprve rukama a poté v mixéru na drobenku a posypte koláč.
7. Krém připravíte tak, že zakysanou smetanu a vařené kondenzované mléko rozšleháte mixérem do hladka.
8. Dorty dáme na sebe na sebe, každý potřeme krémem. Jemně namažte horní kůrku a boky dortu.
9. Dort ozdobte uvařenou drobenkou a dejte na 4 hodiny do lednice. Mražený dort nakrájejte na krásné porce a dopřejte si ho!

Jednoduchý a rychlý recept na dort „Zázvor“ na pánvi

Mnoho generací milovaný dezert lze připravit bez trouby a naplnit dům vůní tepla a léta.

Doba vaření: 2 hodiny 15 minut.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 10

Složení:

Na zkoušku

• Mouka - 2 polévkové lžíce
• Vejce - 2 ks.
• Med - 2 polévkové lžíce
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Máslo - 40-50 gr.
• Soda - 1 lžička

Na krém

• Zakysaná smetana 20% tuku - 500-600 gr.
• Cukr - 3-4 lžíce

Proces vaření:

1. Vejce rozdrťte s cukrem v jakémkoli vhodném pokrmu. Poté přidejte med, měkké máslo a zahřejte na mírném ohni. Za stálého míchání směs zahřívejte, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí. Sundáme z ohně. Nevařte!
2. Sladkou hmotu přesuneme do hluboké mísy a přidáme octovou hasenou sodu a mouku. Uhněteme těsto. Je měkký a poddajný.
3. Těsto rozdělte na 10–12 kusů a každý kus rozválte na docela tenký koláč. Před válením nezapomeňte poprášit stůl moukou, aby se těsto nelepilo. Vykrojte dort a přeneste jej na pánev.
4. Pečte 2 minuty z každé strany do světle hnědé barvy. Na pečení je vhodné použít palačinkovou formu. Opatrně otočte, aby se dort nerozbil.
5. Hotové dorty ořízneme a necháme dobře vychladnout. Současně připravte krém, dobře promíchejte zakysanou smetanou a cukrem. Cukr by měl být zcela rozpuštěn.
6. Hotové koláče potřeme krémem v poměru 2 polévkové lžíce na dort a položíme na sebe. Není třeba moc tlačit. Dorty se namočí ve smetaně a dort zhoustne. Nezapomeňte na boky a vrchní dort. Zdobíme podle své touhy a představivosti. Drobky můžete vyrábět ze zbytků koláčů nebo použít čerstvé bobule a ovoce. Dort chladíme jednu a půl až dvě hodiny v lednici a všechny zveme na čaj. Dobrou chuť!

Jemný a neuvěřitelně chutný ryžik dort ve vodní lázni

Jemný a voňavý dort potěší milovníky pečiva a budou muset jít z jakéhokoli důvodu.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina 30 min.

Porce - 10

Složení:

Na zkoušku

• Vejce - 4 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Mouka - 3 lžíce
• Med - 4 polévkové lžíce
• Máslo - 100 gr.
• Jedlá soda - 1 polévková lžíce
• Sůl - na špičce nože
• Vanilín - podle chuti

Na krém

• Máslo - 250 gr.
• Kondenzované mléko - 1 plechovka

Proces vaření:

1. Připravujeme potřebná jídla. Vezmeme kastrol, nalijeme do něj vodu a dáme ho ohřát na oheň. Navrch položte hlubokou mísu, ve které uhněteme těsto na koláče. Je důležité, aby dno mísy nepřišlo do styku s vodou a aby se přísady našeho těsta zahřívaly párou vroucí vody. Když voda vře, dejte do mísy máslo, med, cukr a začněte míchat, dokud nevznikne homogenní konzistence.
2. Vejce rozbijte do samostatné mísy nebo naběračky a rozšlehejte je do hladka. Je lepší to udělat šlehačkou nebo mixérem. Šlehaná vejce pomalu a opatrně nalijte do misky stojící ve vodní lázni a prudce promíchejte.
3. Přidejte do misky jedlou sodu. V důsledku interakce medu a sody se začne aktivně tvořit pěna, směs se zvětšuje. Zahřívejte a míchejte, dokud tvorba pěny nepřestane být aktivní, a vyjměte misku z vodní lázně.
4. Do směsi po částech přidejte mouku, prosátou a smíchanou s vanilkou. Každou přidanou část mouky dobře promíchejte lžící.
5. Těsto hněteme do požadovaného stavu rukama na stole posypaném moukou. Těsto by se vám nemělo lepit na ruce, ale mělo by být docela plastické.
6. Hotové těsto zabalte do igelitu a odešlete na 1 hodinu do chladu.
7. Odpočinuté těsto rozdělíme na osm částí, ze kterých vytvarujeme kuličky a začneme válet dorty. Nejlepší je to udělat rovnou na pomoučeném listu pergamenu nebo pečícího papíru. Těsto vyválejte na vrstvu silnou půl centimetru a pomocí plechu nebo víka vhodné velikosti z pánve vykrajujte rovnoměrný kulatý koláč.
8. Přebytečné těsto z papíru neodstraňujeme, ale přeneseme na plech spolu s dortem.Dáme do trouby na 5 minut při teplotě pečení 170-180 stupňů, dokud nezískáte příjemnou světle hnědou barvu. Hotový dort okamžitě vyjměte z papíru a dejte vychladnout. Totéž děláme se zbytkem testu.
9. Začněme s přípravou krému. Máslo a kondenzované mléko je třeba z chladničky předem vyjmout, aby se zahřály na pokojovou teplotu. Nejprve dejte máslo do mísy a šlehejte mixérem vysokou rychlost asi 4 minuty, dokud nezískáte nadýchanou hmotu. Poté po malých částech vlijte kondenzované mléko a šlehejte ještě asi 8 minut, dokud nevznikne homogenní vzdušný stav.
10. Začneme sbírat dort. Dort dáme na rovný talíř a potřeme krémem. To samé děláme se všemi dorty. Nezapomeňte namazat horní kůru a boky našeho dortu.
11. Na ozdobení dortu použijeme drobenku, kterou uděláme ze zbytků těsta upečeného společně s dorty. Řezy rozemeleme v mixéru nebo válečkem a hojně posypeme boky a vršek dortu. Nasbíraný a ozdobený dort dejte na 2-3 hodiny do lednice. Dezert je připraven!

Jednoduchý a rychlý recept na výrobu dortu „Ryzhik“ bez rolování dortů

Rychlý a snadný recept na přípravu dezertu pro ty, kteří nemají čas.

Doba vaření: 1 hodina 30 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 8

Složení:

Na zkoušku

• Mouka - 150 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Med - 150 gr.
• Cukr - 150 gr.
• Soda - 5 gr.

Na krém

• Cukr - 75 gr.
• Zakysaná smetana 20% tuku - 400 gr.

Proces vaření:

1. Do hrnce dáme med a na středním plameni ho rozpustíme. Je velmi důležité med stále míchat tak, že po dně hrnce přejdete lžící nebo špachtlí, aby nepřipálil. Když med začne vřít, vložte do něj sodu. Med uhasí sodu a zkaramelizuje. Směs zahřívejte další minutu a vyjměte z tepla.
2. Vejce rozklepneme do mísy, přidáme cukr a velmi dobře vyšleháme mixérem nebo mixérem. Hmota by měla zvýšit svůj objem a stát se docela lehkou.
3. Do rozšlehaných vajec nalijte teplý med a špachtlí dobře promíchejte, aby byla zachována nadýchaná struktura rozšlehaných vajec.
4. Do medovo-vaječné směsi vmícháme prosátou mouku a dobře uhněteme do hladka. V těstě by neměly být hrudky.
5. Na pečení sušenky použijeme rozštěpenou formu o průměru 20-22 cm. Dno formy zakryjeme pergamenem a vylijeme těsto. Sušenku pečeme v troubě na 180 stupňů 35-40 minut. Je důležité neotvírat troubu prvních 20-25 minut, jinak může sušenka spadnout.
6. Po uplynutí doby pečení vyndáme sušenku z trouby a párátkem nebo špejlí zkontrolujeme její připravenost. Párátko vyjmuté ze sušenky musí být suché. Pečení ochlaďte, aniž byste ho vyndali z formy.
7. Chcete -li připravit krém, porazte zakysanou smetanu s cukrem a dosáhněte úplného rozpuštění krystalů. Volitelně přidejte do krému zahušťovadlo nebo vložte do chladničky.
8. Vychladlou sušenku vyjmeme z formy a nakrájíme na tři koláče.
9. Sbíráme dort na plochý talíř a štědře obložíme koláče zakysanou smetanou. Piškot dobře nasákne krémem a hotový koláč nevyschne.
10. Ozdobte dort posypáním kakaem nebo čokoládovými lupínky. Nasbíraný dezert pošleme na čtyři hodiny vyluhovat do lednice a poté nakrájíme a podáváme. Pomoz si sám!

Jak upéct tNebo „Ryzhik“ v multivarku doma?

Tento způsob přípravy každého oblíbeného dezertu z dostupných produktů zabere velmi málo času a výsledek přinese radost a potěšení.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 8

Složení:

Na dorty

• Med - 3 polévkové lžíce
• Vejce - 4 ks.
• Mouka - 1,5 lžíce.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Prášek do pečiva - 1 lžička
• Soda - 0,5 lžičky
• Vanilín - podle chuti

Na krém

• Zakysaná smetana - 400 gr.
• Moučkový cukr - 0,5 lžíce

Proces vaření:

1. Vejce rozklepneme do mísy, přidáme cukr a šleháme mixérem do silné pěny. Rozšlehaná vejce smícháme s medem. Med by měl být tekutý, roztavený, ale ne horký. Vše jemně promíchejte do hladka.
2. Mouku prosejeme se sodou a práškem do pečiva a vypracujeme těsto.
3. Misku multivarky namažte olejem a vysypte moukou. Nalijte těsto do misky.Pečeme 40 minut v režimu „Pečení“. Po skončení pečení nechte sušenku v míse vychladnout, aniž byste sundali víko.
4. Vyjmeme sušenku a nakrájíme na 5 koláčů. Pomocí mixéru proměníme jeden dort, který se dotýkal dna mísy, na drobenku pro zdobení dortu.
5. Krém připravíme vyšleháním zakysané smetany s moučkovým cukrem. Prášek přidáváme ve dvou nebo třech krocích. Koláče namažte krémem, položte na sebe, dobře potřete vršek a boky dortu.
6. Dort bohato posypeme drobenkou a dáme na tři až čtyři hodiny do chladu, aby byl dobře nasycený krémem a zahuštěný. Hotový dezert nakrájíme na krásné porce a podáváme. Užívat si!