Rafaello dort-8 domácích receptů krok za krokem

Výběr receptů pro milovníky kokosu a kokosových sladkostí. V procesu výroby dortu Rafaello se naučíte péct nadýchané sušenkové těsto, připravíte lehký, vzdušný a jemný krém. Doporučujeme vám seznámit se s vlastnostmi každého koláče a přejít k procesu vaření.

Kokosový dort „Raffaello“ doma

Jako základ pro klasický kokosový dort připravíme v horkém mléce ten nejjemnější vanilkový piškot. Dobře krájí a poměrně rychle se vsákne. Dort je připraven velmi rychle, pokud neberete v úvahu čas na ochlazení koláčů a hotový dezert.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 40-50 min.

Porce - 8-10.

• 
  Na střední teplotu položte kastrol s mlékem a máslem na zahřátí. Jakmile se máslo rozpustí, musíte ho vypnout.
• 
  Souběžně s tím spojte vejce se solí a šlehejte, dokud směs nezvětší svůj objem. Postupně přidávejte krystalový a vanilkový cukr, prosátou mouku s práškem do pečiva a pokračujte v hnětení silikonovou stěrkou. Je důležité rozbít všechny hrudky.
• 
  Do této hmoty nalijte mléko a znovu promíchejte. Dortové těsto je hotové.
• 
  Dno a okraje formy vymažeme máslem, přikryjeme pečícím papírem a naplníme těstem. Koláče pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut. Během této doby by měl mít sušenka čas vzejít a zhnědnout. Sušenku necháme vychladnout, poté zabalíme do igelitu a necháme přes noc v lednici. Ráno vyndáme sušenku a rozdělíme ji podélně na tři stejné části. Na krájení sušenky je vhodné použít speciální nůž, aby se koláče nedrvily.
• 
  Současně připravíme krém. Smícháme zakysanou smetanu, krystalový cukr, vejce, vanilin a mouku. Směs pošleme do vodní lázně a přivedeme k zhoustnutí, nezapomeneme promíchat. K tomu přidáme nakrájenou tyčinku z bílé čokolády, kokosové vločky a změklé máslo. Hmota je krémová. Necháme také přes noc v lednici.
• 
  Nalijte koláče mléčnou impregnací, na kterou rozpustíme 2 lžíce cukru v 50 ml mléka. Poté koláče namažte krémem a spojte.
• 
  Poté, co dort 4-5 hodin vychladne, můžete začít zdobit. Tradičně posypeme kokosem a ozdobíme malými sladkostmi Rafaello. Dort je připraven.

Užijte si čaj!

Jednoduchý a rychlý recept na koláč Rafaello bez pečení

V létě často nechcete používat troubu vůbec a abyste si neodepřeli lehký a chutný dezert, doporučujeme použít recept na dort Rafaello, který neposkytuje pečení koláčů.Chcete-li udělat obrovský dort, potřebujete malou sadu přísad a krok za krokem recept s fotografií urychlí a zjednoduší proces vaření.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 60 minut.

Porce - 8-10.

Složení:

• Křehké sušenky - 500 gr.
• Mléko - 1 l.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Kokosové vločky - 100 gr.
• Máslo - 200 gr.
• Vaječný žloutek - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 3 lžíce
• Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce
• Vanilkový cukr - 8 gr.

Proces vaření:

1. Mléko rozdělte na dvě části, po 300 a 700 ml. Většinu odešleme na střední teplotu a přivedeme k varu.
2. V samostatné nádobě přidejte ke žloutkům mouku, krystalový cukr, vanilkový cukr a bramborový škrob. Dobře promíchejte do hladka a zalijte zbylým mlékem. Dbáme na to, aby se netvořily hrudky.
3. Nalijte homogenní hmotu po částech do vařeného mléka, aniž byste přestali míchat. Pokračujeme v hoření, dokud nezhoustne. Krém by měl být mírně tekutý.
4. Zatímco hotový krém vychladne na pokojovou teplotu, vyšlehejte mixérem změklé máslo do bílka a postupně přidávejte do vychladlého krému. Vše důkladně promíchejte.
5. Nyní potřebujeme rozdělenou formu, ve které rozložíme přísady ve vrstvách. Spodní část zakryjte pergamenovým papírem a rozložte sušenky do jedné vrstvy, vrch potřete krémem.
6. Rovněž pokračujeme v rozložení vrstev po jedné, dokud nespotřebujeme všechny soubory cookie. Horní vrstvu bohatě posypte kokosem. Hotový dezert necháme dvě hodiny v lednici.
7. Vytahujeme dort z formy a zveme blízké na pamlsek.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na přípravu dortu Rafaello s tvarohem

Zajímavou vlastností výroby kokosového dortu na bázi tvarohové sušenky je tvorba těsta na malé kuličky, ze kterých se získávají lahodné a lehké koláče. Tenké tvarohové koláče jsou dobře namočené a ladí se zbytkem surovin. A díky tvarohu se dort ukáže jako vydatný a výživný.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 8-10.

Složení:

• Vejce - 2 ks.
• Tvaroh - 200 gr.
• Pšeničná mouka - 300 gr.
• Granulovaný cukr - 200 gr.
• Soda - 1 lžička
• Sůl - 1/4 lžičky

Pro krém:

• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 500 ml.
• Granulovaný cukr - 200 gr.
• Vanilkový cukr - 10 gr.
• Máslo - 200 gr.
• Pšeničná mouka - 1,5 lžíce
• Kokosové vločky - 40 gr.

Proces vaření:

1. Vejce šlehejte mixérem, postupně přidávejte cukr, po dobu dvou minut. Přidejte strouhaný tvaroh, sůl, sodu a pokračujte v šlehání.
2. Jakmile se hmota stane homogenní, přidejte po částech prosátou mouku. Dobře promíchejte lžící. Těsto rozdělíme na pět stejných částí, vytvoříme šest kuliček a v této formě odešleme na jednu hodinu do lednice.
3. Přejdeme k přípravě krému: v míse rozšleháme vejce, krystalový cukr a vanilkový cukr. Nalijte mouku prosátou přes síto a dále důkladně promíchávejte. Do směsi nalijte mléko a odešlete jej do hrnce na mírném ohni. Za stálého míchání přivedeme k varu. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
4. Změklé máslo vyšlehejte mixérem do nadýchanosti. Do šlehaného másla postupně přidávejte dvě lžíce smetany a dobře promíchejte. Předpoklad: olej a smetana by měly mít pokojovou teplotu. Nalijte kokos do homogenní hmoty a pokračujte v důkladném šlehání.
5. Na pergamenový papír nakreslete kruh o průměru asi 25 cm a těsto rovnoměrně rozdělte po kruhu. Nejlépe mokrýma rukama.
6. Pět koláčů pečeme střídavě pět minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů. Hotové tvarohové koláče ochlaďte na pokojovou teplotu, hojně je namažte kokosovým krémem a položte na sebe.
7. Horní vrstvu posypeme kokosem. A pošleme to do lednice. Proces vaření je dokončen.

Přejeme vám příjemný čajový dýchánek!

Delikátní dort Rafaello s krémem z kondenzovaného mléka

Určitě jste také věnovali pozornost neobvyklému designu klasického dortu Rafaello. Mražená poleva z bílé čokolády v kombinaci s jemným krémem z kondenzovaného mléka vyžaduje zvláštní pozornost a díky našemu receptu si s její přípravou bez problémů poradíte.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 30-40 minut.

Porce - 8-10.

Složení:

• Vejce - 6 ks.
• Pšeničná mouka - 130 gr.
• Granulovaný cukr - 180 gr.
• Vanilín - 1,5 gr.

Pro krém:

• Měkký sýr vyrobený ze smetany - 500 gr.
• Kondenzované mléko - 380 gr.

Pro impregnaci:

• Kondenzované mléko - 2 polévkové lžíce
• Mléko - 6 polévkových lžic

Pro plnění a zdobení:

• Mandle - 40 gr.
• Bílá čokoláda - 170 gr.
• Krém (33%) - 300 ml.
• Moučkový cukr - 2 lžíce
• Kokosové vločky - 80 gr.
• Rafaello sladkosti - 6 ks.

Proces vaření:

1. Nejdůležitější v úspěšné přípravě dortu je upéct lahodný a měkký piškot. V hluboké míse smíchejte vejce, pytel vanilinu, krystalový cukr a deset minut intenzivně šlehejte, dokud hmota nebude nadýchaná a sněhobílá.
2. Mouku prosejte přes síto, pokračujte v míchání lehkými pohyby špachtlí, aby hmota neklesla. V této fázi je důležité zachovat objem a vzdušnost.
3. Zakryjte dno a okraje formy pergamenovým papírem a těsto rovnoměrně rozdělte po celém povrchu. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a nastavíme na 30-40 minut, aby se těsto stihlo dobře upéct a zhnědnout.
4. V tuto chvíli smažte mandle několik minut a rozemlejte.
5. Zkontrolujeme připravenost sušenky. Je důležité, aby dřevěná špejle zůstala při propíchnutí suchá.
6. Chcete -li koláče namočit, přidejte do kondenzovaného mléka běžné mléko a dobře promíchejte.
7. U krému vyšlehejte měkký smetanový sýr a poté přidejte plechovku kondenzovaného mléka. Nepřestávejte šlehat mixérem, dokud se nevytvoří nadýchaná hmota.
8. Sušenka vychladla a nyní pečlivě nakrájejte velký koláč na tři stejné části. Vezmeme si misku na podávání dortu a rozložíme první dort, který nalijeme impregnací a namažeme částí krému. Namočenou kůrku posypte ořechy. Opakujeme stejné manipulace s druhým dortem. Poslední koláč jen nasytíme, aniž bychom ho namazali krémem.
9. Zabalte dort do potravinové fólie a vyjměte jej, aby vychladl alespoň na tři hodiny.
10. Mezitím začneme připravovat glazuru. Čokoládovou tyčinku rozpustíme ve vodní lázni nebo jiným způsobem, který vám vyhovuje. Do rozpuštěné čokolády přidejte smetanu a důkladně promíchejte do hladka. Polevu nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
11. Ti nejtrpělivější se dostali do konečné fáze. Odstraňte potravinovou fólii a dort namažte ze všech stran zbývajícím krémem. Koláč polijeme vychladlou polevou. Vrch posypeme spoustou kokosu. Je vhodné nechat hodinu v chladničce, dokud poleva neztuhne.
12. Ozdoby na dort navrhujeme připravit následovně. Šlehejte maximálně těžkou smetanu mixérem po dobu 1-2 minut. Poté přidejte krupicový cukr a pokračujte v šlehání vysokou rychlostí, dokud stabilní špičky nedosáhnou. Ozdobte dort šlehačkou a cukrovinkami Raffaello pomocí cukrářského sáčku s vlnitou tryskou. Doufáme, že se vám proces přípravy líbil a jste připraveni vychutnat si jedinečnou chuť dortu.

Dobrou chuť.

Jak udělat dort Rafaello s bílou čokoládou doma?

Klasický recept na kokosový dort Raffaello zředíme vrstvou světla, jako je vzduch, a křupavou pusinkou s výraznou chutí mandlí. Máslový krém na bázi bílé čokolády a kondenzovaného mléka se zaměřuje na odleženou mléčnou sladkost dezertu, která zanechává příjemnou pachuť.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 8-10.

Složení:

• Vejce - 4 ks.
• Pšeničná mouka - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 150 gr.
• Kokosové vločky - 60 gr.
• Sůl - 1 špetka
• Vanilín - 1 špetka.

Pro pusinky:

• Vaječné bílky - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 120 g.
• Mandle - 100 gr.
• Pšeničná mouka - 20 gr.
• Sůl - 1 špetka
• Vanilín - 1 špetka.
• Kyselina citronová - 1 špetka.

Pro krém:

• Kondenzované mléko - 380 gr.
• Bílá čokoláda - 100 gr.
• Máslo - 450 gr.

Pro impregnaci:

• Zmrzlinový pohár - 300 gr.

Na ozdobu:

• Kokosové vločky - 60 gr.
• Rafaello sladkosti - 8 ks.

Proces vaření:

1. Aby vás hotový dezert potěšil výsledkem, budeme muset den před sestavením dortu upéct sušenku a připravit pusinku. Oddělíme bílky od žloutků. Proteiny spojte se solí a šlehejte, dokud nezískáte lehkou pěnu. Aniž byste zastavili práci mixéru, přidávejte po částech cukr. V důsledku toho by pěna měla být hustá a lesklá.
2. Do výsledné hmoty zavedeme žloutky a minutu šleháme na nízké rychlosti. Je důležité, aby se dříve ušlehané bílky neusadily.
3. Mouku a vanilin prosejte do stejné nádoby přes síto. Těsto důkladně promíchejte lehkými pohyby lžící zdola nahoru.
4. Přidejte kokosové vločky do homogenní hmoty, jemně promíchejte a nalijte do připraveného pekáče.
5. Koláč pečte 40 minut v předehřáté troubě. Připravenost sušenky kontrolujeme špejlí. Zdá se, že je rudý a poměrně porézní. Vychladlou sušenku zabalte do igelitu a pošlete na den do lednice.
6. Mandle omyjte a zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut a oloupejte.
7. Poté určitě vysušte a smažte v troubě, dokud nezískáte zlatavý odstín.
8. Do mandlí nakrájených na poměrně velké kousky přidejte mouku, vanilin a cukr.
9. Zvlášť vyšlehejte bílky smíchané se špetkou soli, zpočátku, dokud se nevytvoří světlá pěna, a poté do hustší, postupně přidávejte krystalový cukr. Proteinová pěna by měla být měkká a stabilní v konzistenci.
10. Směsi bílkovin a ořechů kombinujeme, pomalu mícháme lehkými pohyby.
11. Výslednou hmotu vložte do formy pokryté pergamenovým papírem.
12. Pusinky zasíláme sušit v troubě předehřáté na 150 stupňů po dobu dvou hodin do lehkého zlacení. Hotový koláč nechte 24 hodin schnout na mřížce.
13. Druhý den si připravíme krém: do kondenzovaného mléka přidáme nastrouhanou bílou čokoládu a zahřejeme ve vodní lázni do hladka. Směs se ochladí na teplotu místnosti.
14. Změklé máslo vyšlehejte do tuha a postupně spojte se směsí mléčné čokolády. Výsledkem je velmi lehký a nadýchaný krém s hladkou strukturou. Aby krém neztvrdl, spěcháme, abychom přešli do další fáze.
15. Sušenkový koláč rozdělíme podélně na dvě části a namočíme ho s předem rozpuštěnou zmrzlinou.
16. První vrstvu hojně namažte krémem, navrch dejte pusinkový dort, potřete ho silnou vrstvou krému a přikryjte druhou částí sušenky.
17. Hotový dort je zcela namazán krémem, velkoryse posypán kokosem a nahoře ozdoben sladkostmi Raffaello. Odesíláme na pár hodin do lednice a připravujeme se na příjezd hostů.

Užijte si čaj!

Lahodný domácí koláč Rafaello vyrobený z hotových sušenkových koláčů

Díky tomuto receptu budete moci ušetřit slušnou část svého času, ale zároveň si nenecháte ujít příležitost potěšit sebe a své blízké lahodnou pochoutkou. Připravit krém a namočit s ním hotové zakoupené koláče od vás bude vyžadovat trochu úsilí.

Složení:

• Připravená sušenka - 1 ks.
• Mandle - 80 gr

Pro krém:

• Mascarpone - 400 gr.
• Kondenzované mléko - 300 gr.

Pro impregnaci:

• Mléko - 3 polévkové lžíce
• Kondenzované mléko - 1 polévková lžíce

Na ozdobu:

• Bílá čokoláda - 150 gr.
• Smetana (35%) - 75 gr.
• Kokosové vločky - 100 gr.

Proces vaření:

1. Pro ganache nalijte smetanu do hrnce a přiveďte k varu na mírném ohni. Nalijte kousky čokolády teplým krémem a nechte pár minut působit. Poté, co se čokoláda rozpustí, směs promíchejte, dokud nebude hladká. Tekutou hmotu ochlaďte a dejte alespoň na hodinu vychladit do lednice.
2. K přípravě krému potřebujeme sýr mascarpone a kondenzované mléko při pokojové teplotě. Obě složky spojte dohromady a šlehejte mixérem, dokud nezískáte nadýchanou hmotu. Dále ji přeneseme do cukrářského sáčku a také odešleme do lednice.
3. Impregnaci na koláče připravujeme z jednoduchého a kondenzovaného mléka. Míchejte do hladka.
4. Před smažením mandlí naplňte ořechy vodou a přiveďte je k varu na mírném ohni. Poté necháme tři minuty odležet a později opláchneme studenou vodou. Odstraňte slupku, osušte ji a nalijte do suché pánve. Smažte pět minut a nakrájejte nahrubo.
5. Hotovou sušenku nakrájejte na dva koláče.
6. Potřeme první koláč, zalijeme impregnací a potřeme krémem z mascarpone. Navrch posypeme nasekanými mandlemi a přikryjeme dalším koláčem, který k sobě těsně přiléhá. Opakujeme stejné akce jako u prvního dortu. Namočený a krémový dort pošleme alespoň na tři hodiny do lednice.
7. Vychladlou směs ganache šlehejte do nadýchané lehké hmoty a přendejte do cukrářského sáčku s nástavci.
8. Krém naneste po celém obvodu dortu, vyrovnejte ho stěrkou nebo velkým nožem. Velkoryse posypte kokosem. Pokud si přejete, můžete ozdobit ořechy, čokoládou nebo sladkostmi Rafaello.

Jemný krémový dort Rafaello s mascarpone a kokosem

Pravděpodobně jste obeznámeni s jemnou sladkou krémovou chutí mascarpone, díky níž dezerty získávají zvláštní propracovanost. Věděli jste, že tento sýr, původem z Itálie, je plný vitamínů a minerálů, které mají na tělo pozitivní vliv.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 8-10.

Složení:

• Vejce - 3 ks.
• Pšeničná mouka - 100 gr.
• Voda - 4 polévkové lžíce
• Granulovaný cukr - 150 gr.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky
• Bramborový škrob - 100 gr.
• Kokosové vločky - 40 gr.

Pro krém:

• Krémový mascarpone - 400 gr.
• Kondenzované mléko - 150 gr.
• Mandle - 60 gr.
• Sladkosti Rafaello - 14 ks.

Proces vaření:

1. Pomalu začněte mixovat vejce, krystalový cukr a vodu při pokojové teplotě a postupně zvyšujte rychlost. Jakmile se vytvoří hustá a stabilní pěna, prosejte do ní mouku s práškem do pečiva a bramborovým škrobem. Pokračujte v míchání metličkou nebo stěrkou a do těsta vmíchejte kokosové vločky.
2. Hotové těsto nalijte do předem připravené formy a pošlete ho péct předehřáté na 180 stupňů po dobu 30-35 minut.
3. Zatímco se těsto peče, začněme dělat krém z mascarpone. Mandle rozemelte na drobná zrna a smažte na pánvi asi čtyři minuty dozlatova.
4. K tvarohovému krému postupně přidáváme kondenzované mléko a šleháme do hladka.
5. Hotové koláče ochlaďte a opatrně podélně rozkrojte na tři stejné části. Je lepší použít zoubkovaný nůž.
6. Hlavní fáze jsou dokončeny, přejdeme k sestavení dortu. Kůru vymažeme máslem a posypeme opraženými mandlemi. Totéž děláme s druhým a třetím koláčem a spojujeme je dohromady. Boky a vršek dortu namažte zbylým krémem. Špachtlí vyrovnejte vršek dortů, posypte kokosem a ozdobte sladkostmi Rafaello. Namočený dort posíláme hotový v lednici po dobu 12 hodin.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na domácí koláč Rafaello s pudinkem

Puding lze klasifikovat jako univerzální vrstvu pro různé druhy dezertů. Navzdory skutečnosti, že během vaření houstne, nejsušší koláče s ním impregnované se stávají šťavnatými a nevyžadují další impregnaci. A díky krémové a jemné chuti se dezert rozpustí v ústech.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 40-50 min.

Porce - 8-10.

Složení:

• Vejce - 5 ks.
• Rýžová mouka - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 50 gr.
• Kefír - 250 ml.
• Kokosové vločky - 100 gr.
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky

Pro krém:

• Sušené mléko - 100 gr.
• Mléko - 500 ml.
• Kokosové vločky - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 50 gr.
• Kukuřičný škrob - 50 gr.

Proces vaření:

1. Opatrně oddělte žloutky od bílků. Bílky použijeme později a žloutky šleháme, dokud nevznikne nadýchaná pěna.
2. Do vyšlehaných žloutků nalijte kefír a promíchejte.Poté přidejte sypké přísady (krystalový cukr, kokos, rýžovou mouku a prášek do pečiva). Míchejte, dokud se směs nestane homogenní.
3. Do těsta pomalu zavádějte bílkoviny a snažte se míchat shora dolů.
4. Těsto je připraveno k pečení. Dno a okraje pekáče zakryjte pergamenem a naplňte těstem. Pošleme do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 40-50 minut.
5. Dorty jsou křehké, musíte je vyjmout z formy se zvláštní péčí. Sušenku necháme vychladnout a přejdeme k výrobě pudinku.
6. V hrnci smíchejte mléko, kukuřičný škrob, kokos, krystalový cukr a sušené mléko. Mírně promíchejte, založte malý oheň.
7. Smetanu uvaříme do zhoustnutí, nezapomeneme promíchat. Současně rozdělíme vychladlé koláče na pár stejných dílů na tloušťku a potřeme pudinkem.
8. Přecházíme do fáze dekorace. Zde můžete být kreativní nebo se řídit našimi radami. Krém posypeme kokosem a po obvodu dortu rozetřeme ovoce. Před podáváním musí být dort namočený alespoň na čtyři hodiny.

Dobrou chuť!