Rajčatová polévka - 10 receptů krok za krokem

Rajčatová polévka je jedním z oblíbených a nejoblíbenějších pokrmů v kuchyních různých zemí světa a každé má svůj vlastní, speciální recept na rajčatovou polévku. Zde jsou nejoblíbenější a nejchutnější varianty prvního kurzu na bázi rajčat.

Lahodná rajčatová polévka s fazolemi

Polévka v tomto receptu je hustá a bohatá na první chod, protože obsahuje jak živočišné, tak rostlinné bílkoviny, stejně jako brambory. Pokud je dostatečně uvařený, může snadno nahradit první i druhý chod současně.

Doba vaření: 1 hodina 25 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

• 
  Vepřové maso s kostí se vloží do kastrůlku, nalije se 3,5-4 litry vody a vývar se připravuje asi hodinu s bobkovým listem a sladkým hráškem.
• 
  Klobásy jsou nakrájeny na kruhy a lehce smažené, pak je musíte dát do jiné misky.
• 
  Cibule je nakrájena nadrobno a uvařena na pánvi, kde byly osmažené plátky klobásy. Když je zelenina průhledná, přidejte k ní nasekaný česnek, velká plátky rajčat a rajčatovou pastu. Přidá se trochu vody a hmota se několik minut dusí na mírném ohni, poté se musí trochu osolit a opepřit.
• 
  Maso je odebráno z vývaru a nakrájeno na velké kostky. V tuto chvíli se do vývaru vloží brambory, oloupané a nakrájené na malé kostičky. Polévka se vaří 7 minut.
• 
  Smažení rajčat se smíchá s klobásami a položí do polévky. Přidávají se tam i fazole z konzervy. Mísa se v případě potřeby ochutí více solí a pepřem a poté se vaří dalších 7 minut. Polévku podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Rajčatová polévka s rýží a bramborami

Vydatná rajčatová polévka s uzeným masem, rýží a bramborami. Takové jídlo je vhodné pro velkou rodinu, když potřebujete připravit jídlo způsobem, který je „levný a veselý“.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Rajčata - 3 ks.
• Pór - 0,5 ks.
• Kořen celeru - 0,5 ks.
• Kořen petrželky - 0,5 ks.
• Masový vývar - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Brambory - 1 ks.
• Cibule - 0,5 ks.
• Uzené maso - 100 gr.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
• Bazalka - 0,5 lžičky
• Rýže - 0,5 lžíce.
• Zakysaná smetana - k podávání.

Proces vaření:

1. Rajčata se oloupou a nahrubo nasekají, pórek, celer a petržel se oloupou a nasekají na tenké tyčinky nebo nudličky.
2. Zeleninu a kořenovou zeleninu dejte do kastrůlku, poté zalijte vývarem a vařte na mírném ohni 10 minut.
3. Brambory nakrájejte na kostky, vezměte správné množství rýže a vše dejte dohromady do polévky. Přidá se rajčatová pasta a vaření pokračuje dalších 7 minut.
4. Uzené maso je nakrájeno na proužky nebo rozděleno na vlákna, musíte je smažit spolu s polovinou cibule, kterou chcete sekat.
5. Do polévky vložte maso a cibuli, dochuťte solí a černým pepřem a poté polévku vařte dalších 5 minut. Výsledná mísa se nalije na talíře s přídavkem zakysané smetany a nasekané bazalky. Dobrou chuť!

Italská rajčatová polévka s plody moře

Lahodná a aromatická polévka, která získává středomořskou chuť díky krevetám, bílému vínu, mušlám a italskému koření. Přidejte více omáčky Tabasco, pokud chcete slanější pokrm, ale musíte být opatrní: s množstvím této neuvěřitelně pálivé omáčky to můžete snadno přehnat.

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 6.

Složení:

• Rajčata - 5 ks.
• Červená cibule - 0,5 ks.
• Sladká červená paprika - 1 ks.
• Listy bazalky - 8 ks.
• Česnek - 1 zub
• Mrkev - 1 ks.
• Extra panenský olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Balsamico - 2 polévkové lžíce
• Rajčata ve vlastní šťávě - 1 kg
• Tabasco omáčka podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý muškátový oříšek - podle chuti.
• Směs italských bylin podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Chilli paprička - 0,5 ks.
• Mušle - 300 gr.
• Suché bílé víno - 200 ml
• Královské krevety - 1 kg
• Bílý chléb - 6 kusů.
• Grana sýr padano - 100 gr.

Proces vaření:

1. Z rajčat odstraníme slupku, z pepře odstraníme semínka a vnitřní stěny, zeleninu nakrájíme na stejnoměrné kostky.
2. Oloupanou cibuli, mrkev a česnek nakrájejte. Smažte zeleninu na olivovém oleji.
3. Výslednou hmotu přeneste do mixéru, přidejte konzervovaná rajčata, listy bazalky, koření a koření, půl chilli papričky, víno, omáčku Tabasco a balzamikový ocet. Vše vyšlehejte do hladka. Přendáme do kastrůlku a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Pokud je to nutné, přidejte malé množství čisté pitné vody, aby se polévka mírně zředila.
4. Smažte samostatně na olivovém oleji s přídavkem bylinek, mušlí a krevet, lehce osolte.
5. Krutony připravte z chleba sušením na suché pánvi.
6. Nalijte polévku do talířů, do každé vložte mořské plody, krutony a posypte strouhaným sýrem. Pokud je to žádoucí, přidejte do každé porce několik kapek balsamico.

Jak udělat španělskou gazpacho polévku doma?

Lehká a bohatá studená polévka bude mimochodem perfektní v horkém počasí. Dokonale uspokojuje chuť k jídlu a zároveň zůstává lehký, s příjemnou konzistencí podobnou pyré. Chutné, originální a dokonce i dětem bude chutnat.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Rajčata - 450 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Konzervovaný pepř - 1 ks.
• Okurka - 1 ks.
• Rajčatová šťáva - 3 polévkové lžíce
• Cilantro - 35 gr.
• Ocet z červeného vína - 1 lžička
• Olivový olej - ¼ lžíce.
• Tabasco omáčka podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Strouhaný tvrdý sýr - k podávání.
• Krutony z bílého chleba - k podávání.

Proces vaření:

1. Rajčata a půlky okurek zbavte slupky.
2. Rajčata, polovinu okurky a část cibule dejte do mísy kuchyňského robotu nebo mixéru, přidejte pepř a pyré, dokud nebude směs zcela homogenní.
3. Přendejte do hluboké nekovové mísy, nalijte rajčatový džus, ocet, olej a pár kapek Tabasca. Zkontrolujte sůl, v případě potřeby doplňte.
4. Jemně nasekejte koriandr, nadrobno nakrájejte zbytek okurky a cibule.
5. Všechnu zeleninu dejte do polévky a nechte louhovat v lednici. Před podáváním podle potřeby přiveďte k chuti, dochuťte solí a pepřem, podávejte s krutony a strouhaným sýrem, posypte koriandrem.

Jak uvařit šprotovou polévku v rajčatové omáčce?

Tato polévka je vhodná pro ty, kteří nechtějí vynaložit mnoho úsilí, času a peněz, ale chtějí vyzkoušet originální a chutný první chod. Uvařit ji může i kuchař začátečník a výsledek se bude líbit i vybíravým členům domácnosti.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Šprot, konzervovaný v rajčatové omáčce - 1 plechovka.
• Brambory - 3 ks.
• Rýže - 3 lžíce
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Nový hrášek - 3 ks.
• Kopr - 2 větve.
• Petržel - 2 snítky.
• Máslo - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Přiveďte k varu 1,5 litru vody, vložte tam bobkové listy a pepř.
2. Brambory nakrájíme na kostky. Nalijte rýži do vroucí vody a po 5 minutách přeneste brambory na stejné místo.
3. Připravte si smažení z cibule a mrkve. Mělo by to mít pěknou zlatavou barvu.
4. Rybu rozmačkejte vidličkou a přendejte na smažení, vše spolu vařte 5 minut.
5. Rybí smažte do hrnce, v případě potřeby osolte a vařte 3 minuty. Poté do hotové polévky nalijte nasekané bylinky a máslo. Polévku promíchejte a nechte pár minut vařit. Nalijte do misek a podávejte s česnekovými krutony.

Jednoduchý a chutný recept na polévku s karbanátky a rajčatovou pastou

Malé kuličky masa ve smetanovém rajčatovém vývaru s nudlemi a rajčaty jsou perfektním pokrmem pro chladný den, kdy potřebujete dobít a vyživit tělo. Polévka s karbanátky osloví nejen dospělé, ale i malé labužníky.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 5.

Složení:

• Masový vývar - 2,5 l
• Bobkový list - 2 ks.
• Cibule cibule - 400 gr.
• Tymián podle chuti.
• Mletá červená paprika - 1 polévková lžíce
• Mleté maso - 300 gr.
• Rajčata - 500 gr.
• Nudle - 100 gr.
• Krém 40% - 200 ml
• Petržel podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce
• Suché bílé víno - podle chuti.
• Bageta je plátek na podávání.

Proces vaření:

1. Do vývaru vložíme bobkový list, nahrubo nakrájenou cibuli a tymián, přidáme trochu červené papriky. Vařte asi 20 minut.
2. Mleté maso rozšlehejte a vytvarujte malé karbanátky, opatrně je vložte do vývaru.
3. Přidejte tam rajčatovou pastu a na kostičky nakrájená rajčata. Promíchejte a pár minut povařte.
4. Nalijte nudle, přiveďte polévku k varu a přidejte trochu vína. Alkohol nechte asi 10 minut odpařit, poté misku dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
5. Ke konci vaření vlijeme smetanu, posypeme nasekanou petrželkou a podáváme s plátkem opečené bagety.

Pikantní polévka kharcho s rajčatovou pastou

Oblíbené mnoha gruzínskými polévkami kharcho - masité, bohaté a pikantní. Připravuje se celkem jednoduše, ale dobývá se spoustou koření a vůně a rýže a jehněčí ho velmi uspokojí.

Doba vaření: 3 hodiny 15 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 5.

Složení:

• Hovězí nebo jehněčí maso na kosti - 700 gr.
• Voda - 2,5 l
• Brambory - 3 ks.
• Rýže - 100 gr.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Rajče - 1 ks.
• Sůl podle chuti.
• Mletá červená paprika - 0,5 lžičky
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá sladká paprika - 0,5 lžičky
• Černé pepře - 3 ks.
• Nový hrášek - 1 ks.
• Koření "khmeli -suneli" - 2 lžičky.
• Mletý kopr - 2 polévkové lžíce
• Třepejte petržel - 2 polévkové lžíce
• Čerstvé nasekané koriandro - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Maso opláchněte, přidejte studenou vodu a přiveďte k varu. Do vývaru přidejte bobkový list a hrášek ze dvou druhů pepře a vařte na mírném ohni asi 2 hodiny. Poté maso vyjměte z vývaru, nakrájejte na porce a vložte zpět do napuštěného vývaru.
2. Oloupané brambory nakrájejte na velké plátky a vařte ve vývaru 15 minut, dokud nebudou velmi měkké.
3. Rýži uvařte zvlášť, dokud nebude napůl uvařená, a poté sceďte.
4. Cibuli nakrájenou na malé kostičky opékejte 4-5 minut na pánvi na tuku odstraněném z vývaru.
5. Z rajčete odstraníme slupku, nastrouháme ji a spolu s rajčatovou pastou a mletou paprikou dáme na cibuli. Vařte ještě několik minut.
6. Brambory vyjmeme z vývaru a rozmačkáme na pánvi s rajčatovým dresinkem. Směs dejte zpět do vývaru, přidejte rýži. Přidejte zbývající nepoužité koření a vařte 10 minut, dokud nebude rýže uvařená.Vypněte sporák, do kharcho vložte prolisovaný česnek a bylinky, nechte 30 minut louhovat a podávejte s plochým koláčem.

Podrobný recept na přípravu rajčatové polévky s hovězím masem

Rajčatová polévka s hovězím masem a celerovým kořenem je pikantní první chod, který je zajímavý zejména díky přidanému jablečnému octu. Výsledkem je lahodná a bohatá polévka, vhodná pro každého, kdo miluje masový a zeleninový vývar.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 5.

Složení:

• Hovězí maso (dužina) - 200 gr.
• Celerový kořen - 100 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rajčata - 500 gr.
• Máslo - 20 gr.
• Brambory - 200 gr.
• Kečup - 4 polévkové lžíce
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce
• Zelená cibule - k podávání.

Proces vaření:

1. Maso se omyje a nakrájí na porce. Poté ji musíte naplnit studenou vodou a vařit asi 2 hodiny.
2. Nadrobno nakrájenou cibuli orestujeme na másle, poté celer nakrájený na kostičky a oloupaná rajčata, která nakrájíme na malé kostičky.
3. Ke smažení se přidává kečup a jablečný ocet.
4. Do hovězího vývaru nalijte brambory nakrájené na velké kostky a po 10 minutách tam přeneste smažení rajčat a zeleniny. Dochutíme solí, přidáme pepř a vaříme dalších 10 minut.
5. Polévku podávejte horkou, ozdobte najemno nakrájenou zelenou cibulkou.

Jak připravit výbornou polévku z kuřecích rajčat?

Neobvyklý recept na rajčatovou polévku s kuřecím filetem a mladou cuketou. Díky bylinám a koření je tato lehká polévka v letním stylu svěží a chutná. Co potřebujete k obědu v horkém letním dni.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 3.

Složení:

• Kuře (filé) - 1 ks.
• Mladá cuketa - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Granulovaný cukr podle chuti.
• Směs bylin podle chuti.
• Čerstvě nasekaný kopr - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rajčata zbavte slupky a po odstranění semen je rozmixujte. K tomu můžete použít mixér nebo kuchyňský robot.
2. Oloupanou cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky, česnek nasekáme.
3. Mladé cukety nelze loupat, ale pouze dobře opláchnout a nakrájet na kostky nebo kostky.
4. Na olivovém oleji v kastrůlku, kde bude polévka připravena, nejprve osmažte cibuli, pak tam dejte mrkev a vařte spolu zeleninu 5 minut, trochu z nich, osolte a opepřete.
5. Kuřecí řízek nakrájíme na nudličky a vložíme k připravované zelenině, vše spolu smažíme dalších 5 minut. Přidejte nějaké bylinky.
6. Do kastrůlku nalijte trochu vody, vložte plátky cukety a pod pokličkou duste 25 minut na mírném ohni. Přidejte rajčatový protlak a cukr, vařte dalších 10 minut. V případě potřeby mírně zřeďte vodou. Podávejte s nasekaným koprem.

Klasická polévka z rajčatového protlaku s čerstvými rajčaty

Chcete -li připravit polévku z rajčatového protlaku bez potíží, je nejlepší použít kastrol. V něm můžete jak ohřívat jídlo, tak pomocí ponorného mixéru proměnit zeleninovou hmotu na jemné pyré.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

Porce - 2.

Složení:

• Rajčata - 500 gr.
• Čerstvá bazalka - 2 snítky.
• Sušené oregano - 1 špetka
• Cibule - 50 gr.
• Česnek - 3 zuby.
• Kuřecí vývar - 200 ml
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Granulovaný cukr podle chuti.

Proces vaření:

1. Z omytých rajčat odstraňte stopky a oloupejte je, nakrájejte na velké plátky.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme v hrnci na olivovém oleji.
3. Jakmile je cibule měkká, přidejte nasekaný česnek a smažte, dokud se neobjeví charakteristické aroma, poté přidejte nahrubo nasekané listy bazalky.
4. Do kastrůlku vložte plátky rajčat a za stálého míchání vařte 10 minut. Dochutíme solí, černým pepřem a oreganem. Ochutnejte přidáním trochu
5. Nalijte vývar do hrnce s rajčaty, zakryjte a vařte na velmi mírném ohni 10 minut. Poté hmotu propláchněte, aby se stala homogenní.
6. Podávejte polévku z rajčatového protlaku, ozdobte lístky bazalky a dochuťte olivovým olejem. K polévce můžeme podávat krutony z bílého chleba se sýrem.