Brokolicová polévka - recepty na 10 krémových polévek

Mnoho lidí vaří brokolici jako přílohu, vaří v květenství nebo vaří v těstíčku. Toto zelí lze také použít k přípravě lahodné a jemné pyré. Miska je snadno stravitelná a je vhodná pro dietní jídla. Z deseti doporučených receptů na jemnou krémovou polévku si určitě najdete ten svůj.

Klasická brokolicová polévka se smetanou

Textura tající v ústech, hustá konzistence, jemná chuť a pikantní vůně - tak tato polévka dopadne. Přidejte nějaké brambory na zhoustnutí, přidejte smetanu pro zjemnění chuti. A abychom přidali jasné chuťové tóny, použijeme česnek a podáváme hotový pokrm s křupavými krutony.

• 
  Pokud je brokolice čerstvá, opláchněte ji a namočte do studené vody s trochou soli - takto se na povrch dostane hmyz potenciálně přítomný v květenstvích. Pokud používáte mraženou kapustu, tento krok ignorujte.
• 
  Brambory oloupeme, omyjeme a osušíme. Hlízy nakrájejte na malé kousky.
• 
  Brokolici po namáčení nakrájíme na malé kousky.
• 
  V hrnci na sporáku přiveďte k varu asi jeden litr vody, poté do vroucí vody vložte nakrájené brambory a brokolici. Vařte, dokud nejsou brambory měkké - asi deset minut.
• 
  Zatímco se zelenina vaří, rozpusťte na pánvi trochu másla a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova. Sundáme ze sporáku.
• 
  Rozpusťte více másla. Bagetu nakrájejte na plátky silné jeden až jeden a půl centimetru. Plátky smažte z obou stran, dokud nezčervenají. Po usmažení potřeme česnekem a solí, posypeme černým pepřem.
• 
  Uvařené brambory a brokolici rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Podle chuti zkoušíme bramborovou kaši a sůl.
• 
  Zalijeme smetanou, promícháme a dáme na sporák. Polévku zahřejte, dokud není horká, ale nevařte ji.
• 
  Hotovou polévku nalijte do porcovaných misek, před podáváním položte kruton na vrch a posypte černým pepřem. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Krémová polévka z brokolice a květáku

Zajímavá možnost pro milovníky krémových polévek. Kromě brokolice a květáku přidáváme i fenykl - jeho charakteristická chuť a vůně ozdobí jen zelnou polévku. Mimochodem, pokud držíte dietu nebo půst, přidejte místo mléka vodu. Polévka se ukáže být libová, ale neméně chutná.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 2.

Složení:

• Brokolice - 1/2 vidličky.
• Květák - 1/2 vidličky.
• Pór - 1 stonek.
• Fenykl - 1 \ 2 ks.
• Špetka soli.
• Mléko - 1 polévková lžíce
• Vroucí voda - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - šepot.
• Olivový olej - na smažení.
• Zelení podle chuti.

Proces vaření:

1. Pór omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké kroužky.
2. Fenykl oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké plátky.
3. V hluboké pánvi rozehřejte olivový olej, dokud není horký, ponořte do něj nakrájený pórek s fenyklem a smažte za míchání asi patnáct minut.
4. Květák rozebereme na samostatná malá květenství, opláchneme, osušíme.
5. To samé děláme s brokolicí.
6. Květenství květáku a brokolice dejte na pánev s cibulí a fenyklem.
7. Dále zalijte vroucí vodou a horkým mlékem. Osolíme, promícháme, přivedeme k varu a vše společně dusíme dvacet až třicet minut, dokud zelenina není měkká.
8. Poté pomocí mixéru rozemelte hmotu na hladké pyré. Pokud je to nutné, přidejte vroucí vodu nebo mléko a upravte tloušťku podle svých představ.
9. Polévku na pyré předehřejte do horkého stavu, ale nepřiveďte ji k varu.
10. Hotovou polévku nalijte do porcovaných misek, ozdobte bylinkami. Povrch lze dodatečně pokapat olivovým olejem a posypat černým pepřem. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Jak udělat polévku z kuřecího brokolice?

Vydatná a výživná polévka z pyré: do uvařené brokolice přidejte kuře, sýr a vývar. Ingredience „svážeme“ jemným krémem a punč mixérem. Nic složitého - a výstup je lahodný první kurz, který osloví dospělé i děti.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 4.

Složení:

• Kuře - 1 \ 2 ks.
• Brokolice - 700 gr.
• Smetana 10% - 200 gr.
• Tavený sýr - 250 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Špetka soli.
• Mrkev - 1 ks.

Proces vaření:

1. Cibuli a mrkev oloupeme. Kuře omyjeme. Ptáka s mrkví a cibulí vložíme do kastrůlku, zalijeme dostatečným množstvím vody, aby sotva pokryl korpus, trochu osolíme. Vařte kuře do takového stavu, aby se maso snadno oddělilo od kostí. Po uvaření vyjměte kuře, oddělte maso. Vývar se na tuto polévku nepoužívá, ale pokud chcete, aby byl pokrm obzvláště uspokojivý, můžete jej použít.
2. Brokolici omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Po uvaření vyndáme květenství, vývar uložíme.
3. Brokolici s kuřecím masem rozemeleme v mixéru.
4. Nastrouhejte sýr. Rozpusťte ji v brokolicovém vývaru.
5. Zeleninový vývar smíchejte se sýrovým, kuřecím a brokolicovým pyré v jedné nádobě, zalijte smetanou, podle chuti dosolte. Znovu rozmixujte tyčovým mixérem. Požadovanou konzistenci upravte vodou nebo vývarem. Podávejte horkou polévku. Kromě toho můžete podávat krutony.

Dobrou chuť!

PP dietní brokolicová polévka

Brokolice je ideálním doplňkem stravy. Se svým nízkým obsahem kalorií obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů, cenné vlákniny. Doporučujeme připravit dietní polévku z brokolicového pyré, která se rychle stráví a ukazuje se, že je docela uspokojivá, navzdory absenci tučných přísad.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 2.

Složení:

• Brokolice - 400 gr.
• Brambory - 2 ks.
• Špenát - 30 gr.
• Zelená cibule - 10 gr.
• Voda - 3/4 l.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce l.
• Sůl - 1 gr.
• Mletý černý pepř - 1 gr.
• Bobkový list - 1 \ 2 ks.

Proces vaření:

1. Brokolici používáme čerstvou nebo mraženou. Mražené lze nechat mírně rozmrazit, aby bylo snazší je rozložit na květenství.
2. Oloupejte a omyjte brambory.
3. Nakrájejte na malé kostičky.
4. Brokolici rozebereme na květenství, nakrájíme na malé kousky. Na ozdobu jsme odložili několik kusů malých krásných květenství.
5. Nalijte vodu a olivový olej do hrnce, vložte na sporák. Jakmile tekutina vře, ponořte do ní nakrájené brambory a brokolici. Vařte dvacet pět minut.
6. Zelenou cibuli omyjte a nakrájejte nadrobno.
7. Do pánve přidejte nakrájenou cibuli, špenát, bobkový list, sůl a pepř, vařte dalších pět minut. Po uvaření rozmixujte polévku ponorným mixérem do hladka.
8. Nakrájejte květenství brokolice, která byla předtím položena na tenké plátky.
9. Do pánve nalijte malé množství vody a trochu olivového oleje. Podle chuti osolte a opepřete. Umístěte brokolici a vařte do změknutí.
10. Poté kousky osušte od přebytečné tekutiny.
11. Hotovou polévku nalijte do porcovaných misek, ozdobte připravenými brokolicovými talíři. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Lahodná brokolicová polévka se sýrem

Sýr se skvěle hodí k brokolici. V tomto receptu přidejte do polévky sýr a podávejte samostatně trochu sýrové omáčky jako ozdobu polévky - dobře nastartuje základní zeleninovou chuť a díky kontrastu vypadá atraktivně.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 4.

Složení:

• Brokolice - 500 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks. střední velikost.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.
• Máslo - 40 gr.
• Mouka - 1 polévková lžíce l.
• Krém 10% - 200 ml.
• Mléko - 200 ml.
• Tvrdý sýr - 70 gr.
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravujeme zeleninu: brokolici rozebereme na květenství a nakrájíme na malé kousky. Oloupejte a nakrájejte mrkev. To samé děláme s cibulí. Cibuli a mrkev smažte v silnostěnném kastrolu na rostlinném oleji, dokud cibule nezprůhlední. Poté zalijte vodou v takovém množství, aby zakryla cibuli a mrkev o dva centimetry a vařte deset minut.
2. Umístěte květenství brokolice do kastrůlku, nezasahujte. Část zelí zůstane na povrchu a bude v páře. Vaření pět minut.
3. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a orestujeme ji, dokud není světle krémová. Za stálého míchání nalijte mléko a smetanu. Přivést k varu. Pokud nelze všechny hrudky rozpustit, rozemelte je mixérem nebo protřete omáčku přes síto. Dále do hmoty přidejte strouhaný sýr, dobře promíchejte, aby se úplně rozpustil.
4. Ponechte sýrovou omáčku na podávání. Zbytek omáčky spolu se zeleninou a vývarem, ve kterém se vařily, jsou nakrájeny na pyré. V případě potřeby dosolte.
5. Hotovou polévku podávejte v miskách a navrch nalijte trochu omáčky. Kromě toho můžete podávat krutony strouhané s česnekem.

Dobrou chuť!

Jak připravit lahodnou krémovou brokolicovou a cuketovou polévku?

Jednoduchý recept na zeleninovou polévku se pouhými třemi přísadami - brokolicí, cuketou a cibulí. Pro sytost a chuť přidejte piniové oříšky, olivový olej a italské bylinky.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 2.

Složení:

• Brokolice - 150 gr.
• Mladá cuketa - 1 ks.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Voda - 700 ml.
• Olivový olej - 3 polévkové lžíce l.
• Sůl podle chuti.
• Italské bylinky - 1/2 lžičky
• Piniové oříšky - hrst.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na tenké půlkolečka. V hrnci rozehřejte olivový olej a osmahněte na něm cibuli, dokud nezačne červenat.
2. Cuketu omyjeme, nakrájíme na kostičky spolu se slupkou a semínky (pokud je zelenina stará, pak odstraníme semínka a oloupeme) a dáme do kastrůlku s cibulí. Nalijte vodu a vařte pět až sedm minut.
3. Přidejte brokolici, sůl a italské bylinky a vařte sedm až deset minut.
4. Vše promíchejte mixérem do pyré.
5. Podáváme horkou polévku, posypeme piniovými oříšky, zakápneme olivovým olejem a podle chuti ozdobíme čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Zdravá brokolicová a špenátová polévka

Velmi zdravá polévka je jen zásobárnou cenných látek pro tělo. Vařit můžete kdykoli během roku: k této polévce se skvěle hodí mražená zelenina. Díky česneku smaženému na másle má polévka příjemnou pikantní pachuť.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 3.

Složení:

• Brokolice - 250 gr.
• Špenát - 250 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Voda - 250 ml.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sůl podle chuti.
• Tavený sýr - 100 gr.
• Mléko - 150 ml.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. V kastrůlku rozehřejte máslo a nasekaný česnek na něm za stálého míchání smažte maximálně třicet sekund. Poté vsypeme cibuli nakrájenou na kostičky, promícháme, restujeme, dokud není cibule průhledná.
2. Dále přidejte brokolici, nakrájenou na malé kousky. Promíchejte, vařte dvě minuty. Zalijte vodou, přiveďte k varu, brokolici uvařte doměkka - dvě až tři minuty.
3. Nyní vložte špenát, strouhaný tavený sýr, nalijte mléko.Podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Přivedeme k varu a odstavíme ze sporáku.
4. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Recept na vaření krok za krokem sbrokolice a žampión upa

Přidejte k brokolici trochu hub a pyré polévka bude mít úplně jinou chuť. Abyste zvýraznili houbovou chuť, houby předsmažte. Polévku podávejte s pšeničnými krutony a bylinkami - je vynikající.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 4.

Složení:

• Brokolice - 400 gr.
• Žampiony - 300 gr.
• Cibule - 1 \ 2 ks.
• Krém - 100 ml.
• Voda - 1 litr.
• Sůl podle chuti.
• Máslo - 30 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Pšeničný chléb - 1 plátek.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sušená bazalka - podle chuti.
• Sušené oregano - podle chuti.

Proces vaření:

1. Žampióny omyjeme, osušíme, nakrájíme na tenké plátky a osmažíme na malém množství rostlinného oleje na pánvi. Vařte pár minut, dokud houby nezměknou.
2. Smažené žampiony dejte do kastrůlku, zalijte uvedeným množstvím vody a dejte na plotnu. Čekáme na var.
3. Brokolici rozdělte na květenství, opláchněte a ponořte do pánve k žampionům poté, co na pánvi uvaří. Podle chuti přidejte sůl a sušené bylinky. Vařte pět minut.
4. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké půlkolečka.
5. Smažte cibuli na stejné pánvi jako houby a přidejte trochu rostlinného oleje. Když je cibule opečená, vložte ji do kastrůlku s houbami a brokolicí. Vařte dalších pět minut.
6. Zeleninové pyré s vývarem po uvaření ponorným mixérem. Nalijte smetanu, vložte máslo, přiveďte k varu, stáhněte ze sporáku.
7. Pšeničný chléb nakrájíme na kostky, posypeme je plechem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečeme je několik minut, poté troubu vypneme a krutony necháme dalších pět minut zaschnout.
8. Horkou polévku nalijte do porcovaných misek, posypte krekry a černým pepřem těsně před podáváním.

Dobrou chuť!

Brokolicová a bramborová krémová polévka

Brambory přidané do této pyré polévky jí dodávají hustou konzistenci a velkou nutriční hodnotu. Přidáme také celer pro chuť a smetanový sýr pro jemnou chuť. Pokud nemáte rádi brokolicová jídla, možná vás tato polévka donutí přehodnotit své názory.

Doba vaření: 35 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 4.

Složení:

• Brokolice - 250 gr.
• Brambory - 100 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Stonky celeru - 1 ks.
• Petržel - 1/2 svazku.
• Sůl podle chuti.
• Olivový olej podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sýr Philadelphia - 2 polévkové lžíce l.
• Sušené oregano - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zpracováváme zeleninu. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kostičky. Řapíkatý celer opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme. Brokolici rozebereme na květenství, opláchneme. Petrželku omyjeme a osušíme.
2. Do kastrůlku vložíme připravenou zeleninu (kromě brokolice) a bylinky, zalijeme litrem vody nebo zeleninového vývaru, dáme na sporák. Přivedeme k varu a vaříme deset minut na středním ohni.
3. Po uplynutí stanovené doby přidejte brokolici, sůl, černý pepř a pokračujte ve vaření dalších deset minut. Po skončení vaření vše rozemeleme ponorným mixérem na pyré. Do polévky vložte krémový sýr Philadelphia, promíchejte a dobře zahřejte na sporáku, dokud se nerozpustí.
4. Polévku podávejte horkou, pokapanou olivovým olejem a ozdobte bylinkami. Tuto polévku můžete také podávat s polovinou vařeného vejce a umístit ji doprostřed porce.

Dobrou chuť!

Brokolicová polévka s kuřecím vývarem

Voňavá bohatá polévka na bázi kuřecího vývaru a zároveň lehká. Má dostatek zeleniny, kuřecího masa, aromatického koření - ideální první chod k obědovému jídlu.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 4.

Složení:

• Brokolice - 350 gr.
• Brambory - 4 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.malá velikost.
• Mrkev - 2 ks. malá velikost.
• Kuře - 1,5 kg.
• Sůl podle chuti.
• Pór - 2 ks.
• Stonky celeru - 4-6 ks.
• Černé pepře - 3 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce l.
• Bobkový list - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Z kuřete odstraňte kůži, aby polévka nebyla příliš mastná. Ptáka nakrájíme na kousky.
2. Oloupejte cibuli a mrkev. Omyjeme je, nakrájíme jednu mrkev na velké kostky. Nakrájejte jednu cibuli. Polovinu řapíkatého celeru omyjte a nakrájejte na větší kousky.
3. Kuře, kousky mrkve, řapíkatý celer, cibuli, kuličky černého pepře a bobkové listy dejte do kastrůlku. Zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni čtyřicet minut a pravidelně sbírejte pěnu.
4. Zbylou mrkev, celer a cibuli nakrájejte na malé kostičky.
5. Pór omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka.
6. Nezapomeňte vývar odstředit, aby zůstal průhledný.
7. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Brokolici rozebereme na květenství a zvlášť blanšírujeme v osolené vodě.
8. Po uplynutí doby varu vývaru kuře vyjmeme, necháme vychladnout.
9. Vývar přefiltrujeme do samostatné mísy, separovanou zeleninu nepoužíváme v sítu.
10. Do pánve nalijte rostlinný olej z varu vývaru, zahřejte ho a nalijte připravenou zeleninu nakrájenou na kostičky, kromě brambor. Vařte pět minut za míchání.
11. Přidejte brambory, promíchejte a duste dalších pět minut.
12. Maso oddělte od kostí od vychladlého kuřete.
13. Nalijte zeleninu dusenou v hrnci s napjatým vývarem, promíchejte, zavřete víko a vařte patnáct minut s neaktivním varem.
14. Pokládáme kuřecí maso. Podle chuti přidejte sůl a černý pepř. Vařte do měkka dalších pět minut.
15. Polévku podávejte horkou s krajícem čerstvého chleba.

Dobrou chuť!