Čočková polévka - 6 jednoduchých a chutných receptů

Existuje tolik druhů čočky, tolik různých šťouchaných polévek, které můžete udělat, a každá z nich nebude stejná. Dnes odhalíme všechna nezbytná tajemství, která pomohou při přípravě vynikající polévky, aniž by došlo k narušení přirozené chuti čočky. Zkontrolujte, jaká čočka je ve vaší kuchyni, a pusťte se do vaření.

Polévka z turecké červené čočky

Jedna z nejoblíbenějších polévek Turků a věřte mi, že o tom hodně vědí. Vzhledem k neutralitě čočky je polévka snadno nasycena vůní takových složek, jako je česnek, cibule, pepř, a není kompletní bez mírné kyselosti rajčatové pasty. Každá z těchto složek hraje roli nejen v chuti, ale má také neuvěřitelné výhody pro tělo.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 20-30 minut.

Porce - 4.

• 
  Pojďme si hned připravit všechny ingredience. Mrkev a cibuli oloupeme a omyjeme pod tekoucí vodou. Poté cibuli nakrájíme na malé kostičky.
• 
  Polévku připravíte tak, že zvolíte kastrol se silným dnem, poté v něm rozehřejete trochu rostlinného oleje a cibuli smažíte, dokud nezhnědne. Po několika minutách k němu přidejte nasekaný česnek a pokračujte ve smažení.
• 
  Zkontrolujeme stav cibule a naplníme ji rajčatovou pastou a kmínem. Smažte obsah další minutu. Souběžně s tím mrkejte mrkev na hrubém struhadle.
• 
  Nakrájenou mrkev nalijte do kastrůlku s cibulí a rajčatovou pastou a duste ještě několik minut.
• 
  Odměříme požadované množství červené čočky, důkladně opláchneme a přidáme k dušené zelenině.
• 
  Okamžitě naplňte všechny komponenty litrem vroucí vody a přiveďte k varu. Poté po snížení teploty vařte polévku asi 30 minut, dokud není čočka úplně uvařená.
• 
  Pět minut před vařením přidejte sůl a pepř podle chuti, vše promíchejte s dalšími a vařte maximálně další minutu.
• 
  Vypněte oheň, pánev stáhněte z ohně a rozmixujte polévku pomocí mixéru na pyré. Pokud je to nutné, nalijte vroucí vodu, čímž upravíte tloušťku krémové polévky. Poté, co jsme dosáhli požadované konzistence, polévku zahřejeme na mírném ohni.
• 
  Hotovou polévku z pyré nalijte horkou na talíře, podle potřeby přidejte bruschetta a čerstvé bylinky.

Přejeme vám dobrou chuť!

Jak připravit lahodnou polévku ze zelené čočky?

Zpočátku se může zdát, že polévka není příliš atraktivní, ale toto je první dojem. Jakmile ochutnáte, už nezapomenete na oříškové noty, které jsou doprovázeny poněkud bylinkovou chutí a hlavně hraje roli neuvěřitelně jemná a krémová konzistence pyré. A vrcholem tohoto receptu je karamelizovaná cibule, kterou se naučíte vařit.

Doba vaření: 80-90 min.

Doba vaření: 30-40 minut.

Porce - 2.

Složení:

• Zelená čočka - 1 polévková lžíce.
• Cibule cibule - 3 ks.
• Kuřecí řízek - 250-350 gr.
• Pistácie - 1 polévková lžíce
• Tymián podle chuti.
• Oregano podle chuti.
• Hřebíček podle chuti.
• Černé pepře podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.
• Balzamikový ocet - 1,5 lžíce
• Med - 1 polévková lžíce
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Voda - 1-1,2 litru.

Proces vaření:

1. Zkontrolujeme dostupnost všech přísad. Žárovky ihned odstraňte z kůry a poté je libovolně nasekejte. Připravíme také maso. Kuřecí řízek omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Začněme vařit polévku. Do kastrolu se silným dnem nalijte olivový olej a polovinu nakrájené cibule. Udržujeme na mírném ohni, dokud není transparentní.
3. Nalijte požadované množství zelené čočky a přidejte je do pánve s cibulí. Smažte obsah několik minut za stálého míchání lžící a poté nalijte vroucí vodu. Ve stejné fázi přidejte libovolné bylinky podle svého vkusu a pokračujte ve vaření polévky, dokud se čočka nerozvaří. To trvá 30 až 40 minut.
4. Mezitím neztrácíme čas a pokračujeme v tvorbě. Druhou část cibule vložte do pánve předehřáté na oleji a smažte maximálně pět minut. Poté přidejte do zlaté cibule trochu balzamikového octa a medu a rozdělte přísady do celého objemu. Vaříme bez přestání míchat 10 nebo 15 minut.
5. Souběžně smažte kuřecí řízek na olivovém oleji. Maso můžete vařit jiným způsobem, který vám vyhovuje.
6. Proces vaření se blíží ke konci. Zbývá zbrousit pistácie.
7. Po 30-40 minutách nezapomeňte zkontrolovat připravenost polévky. Pokud je čočka rozvařená a zhoustla, vyjměte pánev z ohně a šlehejte ingredience mixérem, dokud konzistence bramborové kaše.
8. Hotovou polévku z pyré zahřejte, dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a hřebíčkem. Před podáváním přidejte do každé porce karamelizovanou cibuli, kuřecí řízek a nasekané pistácie. Váš oběd je připraven. Víme, že jste sotva odolali této vůni.

Přejeme vám dobrou chuť!

Polévka z libového čočkového pyré bez masa

Abyste polévku nepřetěžovali, můžete se jednoduše obejít bez masa. Poté se jídlo ukáže jako šíleně lehké a zeleninové a nejhomogennější konzistence umožní jeho podávání dětem, včetně těch nejmenších. A aby byl vzhled atraktivní a příjemný pro vaše oči, přidejte jen trochu kurkumy.

Doba vaření: 100 min.

Doba vaření: 30-40 minut.

Porce - 4-6.

Složení:

• Červená čočka - 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 2 ks.
• Brambory - 2-3 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 0,5 lžíce
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce
• Kurkuma - 0,2 lžičky
• Sůl podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Veškerou zeleninu dobře omyjeme, oloupeme a rozdrtíme. Brambory nakrájíme na kostky a mrkev nakrájíme na plátky. Přeneste mrkev a brambory do hrnce.
2. V této fázi čočku opláchneme a vložíme do cedníku, aby byla přebytečná voda skleněná. Poté přidejte sušenou čočku spolu s rajčatovou pastou k zelenině, nalijte jeden a půl litru vody a pošlete je do malého ohně. Polévku přikryjte pokličkou a za občasného míchání hodinu vařte. 15 minut před koncem vaření přidejte sůl s kurkumou a paprikou.
3. Na pánvi rozehřáté na oleji orestujte nakrájenou cibuli, dokud nebude průsvitná. Poté ji přeneseme do polévky a snížíme teplotu a vaříme dalších 15–20 minut.
4. Po uplynutí uvedené doby vyjměte polévku z ohně a rozemlejte mixérem do maximální homogenity. Výsledná krémová hmota je opět odeslána do malého ohně a vaří se od okamžiku varu po dobu dvou minut.
5. Nalijte horkou polévku do misek a přidejte nasekané bylinky nebo sušené krutony, podle vašich preferencí.

Přejeme vám dobrou chuť!

Lahodná krémová čočková polévka s kuřecím masem

Čočková polévka s kuřecím vývarem a masem se ukáže být nejen velmi chutná, ale také šíleně uspokojující, což je zvláště důležité v době oběda. Budete potřebovat oranžovou čočku, protože za prvé se rychle vaří a za druhé je barva hotové polévky velmi krásná a chutná. Kromě toho jsou všechny součásti v dokonalé harmonii a jsou v rovnováze.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 35 min.

Porce - 4.

Složení:

• Kuřecí řízek - 200-300 gr.
• Oranžová čočka - 1 polévková lžíce.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Rajčata - 1-2 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Kuřecí vývar - 1 l.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Kurkuma - 1 lžička
• Sůl podle chuti.
• Paprika podle chuti.

Proces vaření:

1. Aby byl proces vaření radost, veškerou zeleninu ihned oloupejte, opláchněte a nakrájejte. Kuřecí řízek také nasekejte a nakrájejte na kostky. Když přípravná fáze skončí, rozehřejte kastrol s olivovým olejem a orestujte na něm cibuli, poté přidejte česnek s feferonkou. Když tyto složky nastartují aroma, pokračujeme ve smažení kuřecího filé.
2. Po několika minutách můžete přidat rajčata a papriky. Pro změnu si vezměte několik odstínů, takže polévka bude jasnější a mnohem chutnější.
3. Než zelenina změkne, přidáme k ní sklenici čočky spolu se vším mletým kořením, přičemž se zaměříme výhradně na naši chuť.
4. Poté, co čočku smažíte jen pár minut, nalijte do pánve kuřecí vývar a přiveďte obsah k varu. Poté nezapomeňte snížit teplotu a polévku vařit maximálně 30 minut. V tomto případě pouze 5-10 minut před vypnutím polévky ji trochu osolte.
5. Po uvedenou dobu čočkovou polévku sundejte z ohně a šlehejte mixérem se speciální tryskou, dokud nezískáte krémovou, jemnou konzistenci. Pokud porazíte o něco méně v čase, pak se podle toho změní samotná textura. Opět se nechejte vést pouze svým vkusem.
6. Tím je příprava dokončena. Polévku lze v případě potřeby ohřát a při podávání ozdobit čerstvými bylinkami nebo krekry.

Dobrou chuť!

Jak udělat krémovou čočkovou polévku se smetanou?

Krém nejen zanechává dlouhou příjemnou pachuť, ale také zjemňuje polévku, aniž by v ní zanechal drsné poznámky. Při výběru tohoto produktu byste si však měli dát pozor na jejich procento tuku, což zase ovlivňuje hustotu a konzistenci polévky.

Doba vaření: 80 min.

Doba vaření: 40 min.

Porce - 4.

Složení:

• Červená čočka - 1,5 lžíce.
• Kuřecí vývar - 1 l.
• Krém (15%) - 280 ml.
• Rajčatová pasta - 2-3 lžíce
• Kořen zázvoru - 1 polévková lžíce
• Rostlinný olej - 1,5 lžíce.
• Kurkuma - 1 lžička
• Cibule cibule - 1 ks.
• Máslo - 50-70 gr.
• Mletý kmín - 1 lžička
• Rostlinný olej podle chuti.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Čočkovou polévku uvaříme v kastrůlku se silným dnem, aby se čočka při vaření nespálila. A tak zpočátku zahřejte rostlinný olej a orestujte na něm nasekaný kořen zázvoru. Po zázvoru přidejte rajčatovou pastu a trochu kurkumy. Všechny komponenty dobře promíchejte a smažte několik minut.
2. Poté do pánve nalijte předvařený kuřecí vývar a přidejte čočku. Od okamžiku varu vařte obsah asi 30 minut, nezapomeňte snížit teplotu a zakryjte pánev víkem.
3. Po uplynutí této doby zkontrolujte připravenost čočky. Mělo by se vařit a samotný vývar by měl zhoustnout. V takovém případě vyjměte pánev z ohně a pomocí mixéru dejte polévku na pyré k maximální homogenitě, přičemž postupně vmíchávejte smetanu. Podle chuti také přidáme sůl, pepř a další koření.
4. Přechod ke karamelizaci cibule. Na pánvi rozpustíme máslo a orestujeme na něm nakrájené cibulové kroužky. V tomto procesu také přidáme kmín. Když je cibule měkčí a zlatohnědá, můžete ji vypnout.
5. Před podáváním pyré polévku znovu ohřejte a teprve poté ji nalijte na porce, na závěr přidejte karamelizovanou cibuli a čerstvé bylinky, například rukolu. Tak jednoduchý a přitom chutný oběd už máte na stole.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept sčočková kaše v pomalém hrnci

Polévka na pyré se v našich kuchyních díky způsobu přípravy ještě neujala.Pomalý hrnec vám však zanechá malé nebo žádné potíže a proces vaření bude hračka. Také díky vyladěným režimům se čočka bude vařit mnohonásobně rychleji, což pomůže zachovat co nejvíce prvků užitečných pro tělo.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 4.

Složení:

• Čočka - 300-400 gr.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
• Zira - ½ lžičky
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - na smažení.
• Voda - 1-1,2 litru.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravíme veškerou zeleninu nezbytnou k vaření, nezapomeňte ji dobře opláchnout, oloupat kůru a nakrájet zcela libovolně. Poté nalijte olivový olej na dno multivarky a vložte nakrájenou cibuli a krátce opékejte. Doplníme rajčatovou pastou, nasekaným česnekem a za stálého míchání smažíme do měkka.
2. Poté ke stejným přísadám přidejte nakrájenou mrkev, přidejte sůl, černý mletý pepř a kmín. Vše důkladně promíchejte a nechte působit doslova několik minut.
3. Dále přidejte omytou čočku a stěrkou ji rozetřete po celé ploše. Zatímco jsou luštěniny krátce dušené, přiveďte vodu k varu.
4. Za míchání postupně nalijte vroucí vodu do multivarky a přiveďte polévku k varu v režimu „smažení“. Poté zakryjeme multivarku víkem, uzavřeme ventil a zapneme režim "polévka" asi na 7 minut. Během této doby budou cereálie vařit a vařit.
5. Když multivark dokončí svůj program, stiskněte po 10-15 minutách tlakové uvolnění. Po uplynutí této doby otevřete víko multivarku a rozmixujte čočkovou polévku mixérem, čímž dosáhnete maximálního homogenního stavu.
6. Dostali jsme se do fáze, kdy je čas nalít polévku do talířů a pozvat hosty ke stolu.

Přejeme vám dobrou chuť!