Teriyaki je populární asijská sladká a slaná omáčka po celém světě. Používá se při přípravě různých pokrmů, proto je užitečné mít ho vždy po ruce. Tento článek obsahuje 5 receptů na domácí výrobu teriyaki omáčky.
Klasický recept na domácí teriyaki omáčku
Teriyaki je tradiční japonská omáčka. Určitě jste si ho koupili v obchodě více než jednou. V tomto receptu se dozvíte, jak si doma připravit klasickou teriyaki omáčku.
Čas na vaření: 25 minut
Čas na vaření: 25 minut
Porce: 6.
- Sójová omáčka 150 ml.
- Bramborový škrob 3 lžička
- Miláček 1 lžíce
- Ocet z bílého vína 1 lžíce
- Zrzavý 1 lžička
- Česnek 1 lžička
- Krystalový cukr 4 lžička
- Voda 80 ml.
- Olivový olej 2 lžička
-
Na oheň položte pánev s těžkým dnem. Nalijte nejprve sójovou omáčku, poté přidejte cukr, sušený zázvor a česnek. -
Poté přidejte vinný ocet, olivový olej a med, promíchejte a směs dále zahřívejte. -
Omáčku za občasného míchání přivedeme k varu. -
Nalijte škrob do sklenice a nalijte vodu, tyto přísady promíchejte. Výslednou směs nalijte do horké omáčky, promíchejte a stáhněte z ohně. -
Ochlaďte omáčku teriyaki a přeneste do praktické skladovací nádoby. Omáčku skladujte v lednici.
Dobrou chuť!
Teriyaki omáčka ze sójové omáčky a cukru
Teriyaki omáčka se používá hlavně v japonské kuchyni. Podává se s rohlíky nebo nudlemi udon, které se používají do marinád na maso a ryby. Na výrobu teriyaki omáčky neexistuje jediná technologie; každý kuchař přináší něco svého. Doporučujeme připravit teriyaki na bázi sojové omáčky a cukru.
Čas na vaření: 30 minut.
Čas na vaření: 30 minut.
Porce: 8.
Složení:
- Sójová omáčka - 150 ml.
- Mletý zázvor - 2 lžičky
- Tekutý med - 1 polévková lžíce
- Bramborový škrob - 2 lžičky
- Rostlinný olej - 1 lžička
- Sušený česnek - 1 lžička
- Cukr - 4-5 lžičky
- Voda - 60 ml.
- Vinný ocet 6% - 1 polévková lžíce
Proces vaření:
- Nalijte sójovou omáčku do hrnce s těžkým dnem. Přidejte k němu cukr, zázvor a sušený česnek.
- Dále nalijte rostlinný olej a přidejte med, promíchejte.
- Poté přidejte ocet, promíchejte.
- Škrob nejprve smíchejte s vodou, poté nalijte výsledný roztok do kastrůlku a dobře promíchejte.
- Hrnec položte na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte omáčku k varu. Poté snižte teplotu a vařte dalších 5-6 minut.
- Omáčku ochlaďte 15–20 minut, poté ji nalijte do skleněné nádoby, protože jak vychladne, bude hustší. Uchovávejte teriyaki v chladničce.
Dobrou chuť!
Teriyaki omáčka s pomerančem doma
Recept na teriyaki omáčku se může na první pohled zdát komplikovaný. Protože je již založen na hotové sójové omáčce, stačí jen zvýraznit její chuť přídavným kořením a dodat jí hustší konzistenci.
Čas na vaření: 25 minut
Čas na vaření: 25 minut
Porce: 8.
Složení:
- Sójová omáčka - 200 ml.
- Med - 3 polévkové lžíce
- Cukr - 2 lžičky
- Zázvor - 2-2,5 cm
- Česnek - 1 zub
- Škrob - 2 lžičky
- Voda - 4 polévkové lžíce
- Chilli podle chuti.
- Oranžová - 0,5 ks.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce
Proces vaření:
- Kořen zázvoru nakrájejte na tenké plátky, česnek rozdrťte plochou stranou nože, chilli nakrájejte na kroužky.
- Do hrnce dáme med a cukr. Přidejte zázvor, česnek a chilli.
- Nalijte sójovou omáčku a šťávu z půlky pomeranče. Omáčku vařte na mírném ohni 5-6 minut po varu.
- Poté omáčku přecedíme přes jemné síto.Škrob rozpustíme ve studené vodě.
- Škrobovou směs po troškách přidávejte do omáčky a za občasného míchání pokračujte v dušení. Přidejte olivový olej, promíchejte a teriyaki omáčka je hotová.
Dobrou chuť!
Jak připravit lahodnou teriyaki omáčku z vína?
Teriyaki omáčka se vyznačuje hustou konzistencí a jasnou chutí. Stejně dobře se hodí k marinování ryb, kuřete a masa a používá se také k přípravě různých salátů.
Čas na vaření: 30 minut.
Čas na vaření: 30 minut.
Porce: 6.
Složení:
- Sójová omáčka - 100 ml.
- Zázvor - 10 gr.
- Cukr - 200 gr.
- Voda - 300 ml.
- Víno - 2 polévkové lžíce
- Sezam - 1 polévková lžíce
- Česneková sůl - 0,5 lžičky
- Škrob - 1 polévková lžíce
Proces vaření:
- Oloupejte a nakrájejte kořen zázvoru.
- Do kastrůlku nalijte vodu a sójovou omáčku, přidejte cukr, škrob a česnekovou sůl.
- Hrnec dejte na oheň, přiveďte omáčku k varu. Poté nalijte víno a přidejte sezamová semínka, vařte dalších 5 minut.
- Připravenou omáčku stáhneme z ohně, necháme mírně vychladnout.
- Poté nalijte do skleněné nádoby a uložte do lednice.
Dobrou chuť!
Rychlý a snadný recept na teriyaki omáčku bez přidání vína
Japonská kuchyně je známá svými barevnými a originálními omáčkami. A pro nikoho není žádným tajemstvím, že si je můžete uvařit sami doma. Například teriyaki omáčka, rychle se uvaří a dobře se uchovává v chladničce.
Čas na vaření: 25 minut
Čas na vaření: 25 minut
Porce: 6.
Složení:
- Sójová omáčka - 100 ml.
- Zázvor - 1 lžička
- Přírodní med - 1 polévková lžíce
- Sezamový olej - 1 lžička
- Voda - 70 ml.
- Cukr - 60 gr.
- Vinný ocet - 1 polévková lžíce
- Bramborový škrob - 3 lžičky
Proces vaření:
- Oloupejte a nastrouhejte česnek a zázvor. Přeneste přísady do hrnce s těžkým dnem.
- Přidejte cukr a med, promíchejte.
- Poté přidejte sójovou omáčku, vodu a vinný ocet, přidejte škrob a dobře promíchejte.
- Poté nalijte sezamový olej, kastrol dejte na oheň a přiveďte omáčku k varu. Poté snižte teplotu a teriyaki vařte 3–5 minut. Omáčka by měla znatelně zhoustnout.
- Omáčku propasírujte přes jemné síto a ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Uchovávejte teriyaki v chladničce.
Dobrou chuť!
