Adjika z cukety na zimu - 10 receptů krok za krokem

Cukety jsou vždy plodné a jako jedna z možností jejich sklizně na zimu bude cuketa adjika. Připraveno podle různých receptů, doplní jakýkoli stůl jak jako omáčka, tak jako příloha k různým pokrmům a lze jej jednoduše rozložit na chlebíček. Cuketa jakékoli zralosti je vhodná pro adjiku.

Pikantní adjika z cukety na zimu „Olízneš si prsty“

Squash Adjika má bohatší chuť než tradiční rajče. Důležitým bodem při jeho přípravě je použití mlýnku na maso, aby zelenina zůstala zrní. Tento recept, takzvaný „Olízněte si prsty“, naznačuje pikantní adjiku a je lepší ji vařit ze zralé, husté cukety.

Porce: 1 l.

• 
  Cuketu dobře opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte hustou slupku a odstraňte dužinu se semínky. Oloupejte a opláchněte veškerou ostatní zeleninu. Poté je nakrájejte na střední kousky a jeden po druhém zkroťte v mlýnku na maso se středním roštem.
• 
  Poté nakrájenou zeleninu přendejte do hrnce s nepřilnavým dnem nebo s těžkým dnem a vložte na sporák, zapněte střední teplotu. Poté, co směs začne vařit, vařte ji na mírném ohni 20 minut za občasného míchání špachtlí, aby nepřipálila. Na konci vaření přidejte adjiku podle svého vkusu, přidejte cukr a přidejte dvě lžíce rajčatové pasty pro jasnější barvu.
• 
  Nakrájejte feferonky na malé kousky a milovníci pikantní ho mohou nechat se semínky. Nakrájené papriky vložte do vroucí adžiky, zalijte šesti polévkovými lžícemi rostlinného oleje, promíchejte a duste dalších 10 minut.
• 
  Nakonec nůž vložte do jemně nasekaného česneku a posypte černým pepřem. Poté zalijte 20 ml octa, znovu promíchejte a vypněte oheň.
• 
  Předem jakýmkoli způsobem sterilizujte nádoby pro obrobek a víčka pro tento obrobek. Zabalte horkou adžiku do připravených sklenic, pevně uzavřete a ochlaďte dnem vzhůru a pod froté ručníkem. Squash adžika skladujte na chladném a tmavém místě.

Veselé a chutné přípravy!

Lahodná cuketová adjika s rajčatovým protlakem

V tomto receptu jste vyzváni, abyste nahradili rajčata v squashové adžice rajčatovou pastou, což zjednodušuje proces vaření. Taková adjika je trochu jako kaviár z cukety, ale chuť je odlišná a štiplavější díky česneku a červené paprice a rajčatová pasta dodá chuti jas. Pro ni vezmou zralé cukety nebo cukety a melou je v mlýnku na maso.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.

Čas na vaření: 40 minut.

Porce: 2,5 l.

Složení:

• Cuketa - 2,5 kg.
• Česnek - 120 gr.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 350 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Cukr - 250 gr.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Mletá červená paprika - podle chuti.

Proces vaření:

1. Než začnete vařit adjiku, odměřte všechny přísady v množství uvedeném v receptu, abyste na nic nezapomněli. Oloupejte kůru z omytých cuket, odstraňte semínka s dužinou a nakrájejte je na střední kousky, aby bylo vhodné zkroutit. Oloupejte stroužky česneku.
2. Poté nakrájejte nakrájené cukety a česnek v mlýnku na maso se středním roštem.
3. Výslednou cuketovou a česnekovou hmotu přendejte do pokrmu speciálního na dušení. Nalijte do něj odměřené množství cukru a soli a nalijte sklenici rostlinného oleje.
4. Poté položte nádobí na sporák a zapalte malý oheň. Do této hmoty vložte rajčatovou pastu, promíchejte špachtlí a pod zakrytým víkem duste půl hodiny. Při dušení adjiku trochu promíchejte. Ke konci dušení přidejte podle chuti trochu mleté ​​červené papriky, přidejte ocet a znovu promíchejte. Dusíme adjiku s octem a pepřem dalších 5 minut.
5. Malé sklenice předem sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje, a vařte víčka. Nevypínejte oheň pod adjikou, ale okamžitě opatrně vložte horkou hmotu do sklenic a pevně je uzavřete. Poté sklenice ochlaďte adjikou dnem vzhůru a můžete je přenést do skladovacího prostoru vašich konzerv.

Veselé a chutné přípravy!

Adjika z cukety, papriky a rajčat

Adjika z cukety s přídavkem rajčat a papriky je považována za klasickou možnost. Výběr a podíl zeleniny v tomto receptu vám umožní připravit lahodnou omáčku. Můžete jej přidat do masových a rybích pokrmů, přidat do pilafu a těstovin a zlepšit chuť polévky. Štiplavost adžiky můžete změnit podle svých představ.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 1 hodina.

Porce: 5 l.

Složení:

• Cuketa - 3 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Oloupaný bulharský pepř - 0,4 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Mletá červená paprika - 1 polévková lžíce l.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Cukr - 100 gr.
• Ocet 9% - 100 ml.

Proces vaření:

1. Nejprve připravte v množství uvedeném v receptu veškerou zeleninu na vaření adjiky. Cuketu dobře opláchněte a ostrým nožem odstraňte slupku. Poté ji nakrájejte na kousky a dužinu se semínky vyjměte. Z papriky odstraňte stonky a zmatená semínka. Oloupejte česnek. Oloupejte a opláchněte mrkev.
2. V mlýnku na maso se středním drátěným roštem stočte kousky cukety a ihned tuto hmotu přeneste do speciální misky na dušení.
3. Poté rajčata zatočte v mlýnku na maso. Z kůry se nemusí loupat.
4. Stejným způsobem stočte mrkev a papriku. Přeneste tuto zeleninu do kastrůlku s cuketou.
5. Poté přidejte vypočítané množství soli a cukru do rostlinné hmoty, nalijte rostlinný olej, promíchejte špachtlí a vložte pánev na sporák.
6. Zeleninovou hmotu přivedeme k varu na středním ohni a poté na mírném ohni dusíme 45 minut a mícháme špachtlí, aby se zelenina nepřipálila.
7. Také nasekejte chilli papričky a oloupaný česnek. 5 minut před koncem vaření přeneste nasekaný česnek s feferonkou do vroucí adjiky a přidejte mletou červenou papriku podle svého vkusu. Po 5 minutách nalijte do adžika stolní ocet, promíchejte a vypněte teplo.
8. Zabalte horkou adjiku do dříve sterilizovaných sklenic a okamžitě uzavřete víčky. Poté sklenice otočte na víčka, přikryjte je teplou přikrývkou a po úplném vychladnutí je přeneste do skladu na jakémkoli tmavém místě.

Veselé a chutné přípravy!

Pikantní cuketová adjika s feferonkou

Tradiční adžika by měla být pikantní a lze ji připravit na bázi cukety s feferonkou. Toto jídlo je samozřejmě pro milovníky pálivého kavkazského jídla a také jej máme, zejména mezi muži, jeho vyznavače. Takovou adjiku připravujeme s přidáním rajčat a velkého množství feferonky a česneku do cukety. Pracujeme v rukavicích, protože pepř je velmi pálivý.

Čas na vaření: 1 hodina 40 minut.

Čas na vaření: 1 hodina.

Porce: 5 l.

Složení:

• Cuketa - 5 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Hořký pepř - 0,5 kg.
• Česnek - 3 hlavy.
• Sůl - 3 lžíce l.
• Cukr - 3 lžíce l.
• Ocet 9% - 50 ml.

Proces vaření:

1. Zeleninu pro pikantní adjiku důkladně opláchněte. Cuketu oloupeme, nakrájíme na kousky a odstraníme dužinu a semínka. Pálivou papriku oloupeme ze semen, ale můžeme ji nechat. Odvažte připravenou zeleninu (cuketu, rajčata a feferonky). Poté je rozemlejte jakýmkoli způsobem: v mlýnku na maso nebo pomocí kuchyňského robota nebo mixéru. Výsledné zeleninové pyré přendejte do dusicí misky.
2. Na středním ohni přiveďte adžiku k varu, přidejte vypočítané množství cukru a soli a poté ji na mírném ohni 30 minut za občasného míchání špachtlí duste. Česnek oloupeme a nakrájíme buď na česnek, nebo na jemném struhadle, nebo nasekáme nožem. Ke konci dušení vložte do adjiky nasekaný česnek a zalijte 50 ml octa. Poté vše jemně promíchejte a po 5 minutách vypněte teplo.
3. Sklenice a víčka pro adjika jednoduše spařte vroucí vodou. Pak do nich zabalte horkou adjiku a okamžitě hermeticky uzavřete.
4. Umístěte je na víčka, přikryjte ručníkem a po úplném vychladnutí je uložte na jakékoli tmavé místo.

Veselé a chutné přípravy!

Jak uvařit cuketovou adjiku s česnekem na zimu?

Adjika z cukety s česnekem je dobrým domácím přípravkem a připravuje se jednoduše a rychle. Pro zvláštní chuť a štiplavost se do něj přidává pouze česnek a trochu červené papriky a rajčatová pasta se přidává do adjika, aby získala tradiční barvu. Vaření pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Čas na vaření: 1 hodina 10 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 2,5 l.

Složení:

• Cuketa - 2 kg.
• Česnek - 150 gr.
• Rajčatová pasta - 350 gr.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Cukr - 250 gr.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Červená paprika - 1 polévková lžíce l.

Proces vaření:

1. Cuketu na adjiku dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté odstraňte slupku a odstraňte dužinu a semena. Cuketu nakrájejte na střední plátky, aby se snadno krájelo. Oloupejte stroužky česneku.
2. Pak cuketu zatočte v mlýnku na maso se středním nebo velkým drátěným roštem tak, aby kousky této zeleniny byly v hotové misce cítit. Ve speciálním hrnci na dušení okamžitě nalijte sklenici rostlinného oleje a přeneste cuketovou hmotu. Oloupaný česnek poté stočte a přendejte do kastrůlku. Nalijte množství cukru uvedené v receptu se solí a stěrkou, vše promíchejte.
3. Vložte kastrol s adjikou na sporák a zapalte malý oheň. Poté nalijte požadované množství rajčatové pasty na adžiku, znovu promíchejte a 30 minut duste pod přikrytým víkem za občasného míchání, aby se nepřipálilo.
4. Během této doby pro vás pohodlným způsobem sterilizujte plechovky pro slepý pokus a vařte víčka. Po půl hodině od začátku dušení nalijte červenou papriku do adžiky a zalijte 100 ml stolního octa. Znovu promíchejte Adjiku a vypněte teplo po 5 minutách. Rozetřete horkou adjiku do připravených sklenic, těsně uzavřete. Poté je položte na víčka a přes noc přikryjte teplou dekou.
5. Sklenice s takovou adjikou můžete skladovat na jakémkoli tmavém místě, dokonce i ve vaší domácí spíži.

Veselé a chutné přípravy!

Jednoduchý a chutný recept na cuketu adjika s jablky

Přidáním jablek do squashové adžiky není toto koření horké a pálivé, ale sladkokyselá omáčka, která se hodí ke kebabu a jakémukoli masu nebo rybím pokrmům. Každá žena v domácnosti může do takové chuti přidat česnek a pepř. Taková adjika je často doplněna paprikou a mrkví.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 40 minut.

Porce: 4,5 l.

Složení:

• Cuketa - 3 kg.
• Bulharský pepř - 0,5 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Jablka - 0,5 kg.
• Česnek - 100 gr.
• Rajčatová pasta - 250 gr.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Cukr - 100 gr.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Paprika - 1,5 lžičky

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte zeleninu na vaření adjiky. Dobře je opláchněte. Poté oloupejte cuketu, papriku, mrkev a jablka. Odstraňte semena z jablek a zeleniny. Česnek ihned oloupeme. Připravenou zeleninu a jablka stočte střídavě v mlýnku na maso se středním nebo velkým roštem a do samostatné mísy. Nalijte sklenici rostlinného oleje do speciální misky na vaření a nejprve přeneste nakrájenou cuketu. Vložte nádobí na sporák a přiveďte cuketovou hmotu k varu na středním ohni.
2. Po varu přeneste na cuketu nakrájenou papriku, poté mrkev a jablko. Do této hmoty nalijte množství cukru, soli, papriky uvedené v receptu, přidejte sklenici rajčatové pasty a vše dobře promíchejte špachtlí.
3. Vařte adjiku na mírném ohni 50-60 minut, nezapomeňte ji promíchat, aby se nepřipálila.
4. 5-10 minut před koncem vaření vložte do adjiky nasekaný česnek, zalijte octem a znovu promíchejte. Odeberte vzorek a podle potřeby upravte. Po hodině vaření bude vaše cuketová adjika s jablkem hotová. Horké zabalte do předem sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavřete vařenými víčky. Poté, co plechovky zcela vychladnou, skladujte adžiku na chladném místě, kde skladujete konzervy.

Veselé a chutné přípravy!

Jak připravit adjiku z cukety bez octa na zimu?

Cuketa vždy potěší majitele dobrou sklizní a jako možnost jejich sklizně na zimu je vhodná cuketa adjika, protože tato zelenina „zralého věku“ je pro ni vhodná. Adjika bez octa je náročná na podmínky skladování (pouze v chladu) a nádobí pro ni musí být sterilní. Štiplavost koření lze upravit podle vašich představ změnou množství česneku a pepře, protože bez nich získáte kaviár, nikoli adjika.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 3 l.

Složení:

• Cuketa - 2 kg.
• Cibule - 3 ks.
• Bulharský pepř - 600 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Rajčatová pasta - 350 gr.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Cukr - 1 polévková lžíce l.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Zelení podle chuti.
• Pálivá paprika podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupejte veškerou zeleninu na vaření adjiky a poté opláchněte. Cuketu oloupeme a odstraníme dužinu a semínka. Z papriky také odstraňte semena a stonky. Připravenou zeleninu pak stočte do mlýnku na maso se středním roštem. Zkroucené cukety, papriky a cibuli přendejte do speciální pánve na dušení.
2. Mrkev rozemelte. Nalijte trochu vody do cuketové hmoty, přeneste do ní strouhanou mrkev, rajčatovou pastu a přidejte sůl a cukr. Tuto hmotu opatrně promíchejte lžící a položte na střední teplotu.
3. Varte adjiku 45 minut od začátku varu a na mírném ohni, aniž byste pánev zakryli pokličkou. Pravidelně míchejte Adjiku lžící.
4. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na česneku. Zeleninu opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Na konci vaření přeneste nasekaný česnek s bylinkami na adjika, nalijte rostlinný olej a přidejte pálivou papriku podle svého vkusu. Znovu promíchejte Adjiku a po jedné minutě vypněte teplo.
5. Zatímco se adjika vaří, sklenice dobře opláchněte jedlou sodou a poté je sterilizujte v mikrovlnné troubě. Stačí vařit víčka. Zabalte horkou adjiku do připravených sklenic a okamžitě ji pevně uzavřete. Poté sklenice položte na víčka, přes noc pevně přikryjte teplou dekou a po vychladnutí je uložte buď do lednice, nebo do chladného sklepa.

Veselé a chutné přípravy!

Adjika z cukety, mrkve, rajčat a paprik

Squash Adjika připravený podle tohoto receptu se od ostatních možností liší svou pikantní chutí díky většímu množství pálivé papriky. Toto koření bude více chutnat mužům, protože skvěle doplňuje masová jídla a zejména kebab.Proces vaření se mírně liší od klasického, kde je zelenina mletá pomocí mlýnku na maso.

Čas na vaření: 1 hodina 40 minut.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce: 3,5 l.

Složení:

• Mladá cuketa - 2 kg.
• Bulharský pepř - 500 gr.
• Mrkev - 500 gr.
• Rajčata - 500 gr.
• Česnek - 2 hlavy.
• Rajčatová pasta - 200 gr.
• Pálivá paprika - 4 ks.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Cukr - 2 lžíce l.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 4 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Nejprve si na tuto adjiku připravte veškerou zeleninu. Oloupejte mrkev. Z papriky odstraňte semena a stonky. Z cukety, protože bereme mladé, není nutné odstraňovat kůru. Poté tuto zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Zeleninu poté nakrájíme na malé kousky.
2. Nalijte všechny plátky zeleniny kromě rajčat do hrnce na dušení. Poté hrnec dejte na sporák a zapněte střední teplotu. Zeleninu přivedeme k varu.
3. Vařte je na mírném ohni 10 minut a plátky rajčat přendejte do kastrůlku. Pokračujte v jejich vaření dalších 30 minut, občas promíchejte špachtlí. Na konci vaření zkontrolujte, zda je veškerá zelenina měkká, propíchněte ji vidličkou nebo nožem.
4. Poté tuto zeleninovou hmotu přeneste do mísy kuchyňského robotu nebo mixéru a nakrájejte, dokud nebude hladká a hladká.
5. Výsledné zeleninové pyré nalijte do stejného hrnce a přidejte do něj 200 g rajčatové pasty, množství sypkých přísad uvedené v receptu (sůl, cukr) a jemně nasekané feferonky. Můžete jej nahradit mletou červenou paprikou. Poté nalijte rostlinný olej na adžiku a vše dobře promíchejte lžící. Varte adjiku na mírném ohni dalších 15–20 minut. Během této doby oloupejte česnek, nasekejte jej na česnek a vložte jej do adjika 10 minut před koncem druhého vaření. 5 minut před dokončením zalijte octem. Odeberte vzorek z hotové adjiky a v případě potřeby přidejte cukr a sůl. Pak zabalte adjiku do předem sterilizovaných sklenic a těsně uzavřete vařenými víčky. Zchlaďte adjiku umístěním sklenic na víčka a poté přeneste na chladné místo pro skladování.

Veselé a chutné přípravy!

Cuketa adjika s rajčatovou pastou a feferonkou

Ačkoli cuketa sama o sobě nemá žádnou chuť, je dobrým základem pro výrobu adžiky. V tomto receptu jste pozváni k vaření s přidáním rajčatové pasty, česneku a feferonky. Tato možnost je považována za klasickou. Cuketu pomeleme mixérem, protože v kuchyni není vždy mlýnek na maso.

Čas na vaření: 2 hodiny 40 minut.

Čas na vaření: 40 minut.

Porce: 4 str.

Složení:

• Mladá cuketa - 4 kg.
• Česnek - 200 gr.
• Rajčatová pasta - 500 gr.
• Pálivá paprika - 4 ks.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Cukr - 150 gr.
• Rostlinný olej - 300 ml.
• Ocet 9% - 200 ml.
• Mletá červená paprika - 1,5 lžíce. l.

Proces vaření:

1. Dřeň adjika důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ubrouskem. Je lepší odstranit hustou kůru. Odstraňte dužinu se semínky a cuketu nakrájejte na malé kousky. Poté rozdrťte cuketu v mixéru a po částech, protože objem obrobku není malý. Nakrájenou cuketu ihned vložte do zapékací mísy.
2. Oloupejte česnek a nasekejte jej stejným způsobem jako cuketu. Poté jej v celkové hmotnosti přeneste do hrnce.
3. Poté do cukety přidejte množství rajčatové pasty, rostlinného oleje a oleje bez zápachu uvedené v receptu a přidejte cukr a sůl.
4. Poté přidejte polovinu červené mleté ​​papriky, celou hmotu dobře promíchejte a dochuťte, snad bude pepř stačit.
5. Umístěte kastrol s adjikou na sporák a zapněte minimální ohřev. Adjiku dusíme pod mírně zakrytým víkem 2 hodiny za občasného míchání špachtlí, aby se nepřichytila ​​ke dnu. Několik minut před koncem dušení nalijte do adjiky stolní ocet a bez vypnutí sporáku nalijte do dříve sterilizovaných sklenic. Poté zavařovací víčka pevně uzavřete, otočte a přikryjte přes noc jakýmkoli „kožichem“.Chlazenou cuketovou adjiku s rajčatovou pastou a pepřem můžete skladovat na jakémkoli tmavém místě.

Veselé a chutné přípravy!

Jak uvařit adjiku z cukety přes mlýnek na maso na zimu?

V tomto receptu jste pozváni k vaření cukety adžika tak, že tuto zeleninu nakrájíte na mlýnku na maso s velkým grilem, aby adjika vypadala zrnitě. Sada klasických surovin: česnek, rajčatová pasta, olej, sůl, cukr a pepř. Recept je jednoduchý a umožňuje vám rychle připravit toto koření s dobrou sklizní cukety.

Čas na vaření: 1 hodina

Čas na vaření: 10 minut.

Porce: 1 l.

Složení:

• Malá cuketa - 3 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce l.
• Pálivá paprika - ½ ks.
• Sůl podle chuti.
• Cukr - 1/3 lžíce. l.
• Rostlinný olej - 5 polévkových lžic. l.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Cuketu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte slupku a semínka. Mladou zeleninu není nutné loupat. Cuketu pak nakrájejte na střední kousky a zatočte v mlýnku na maso s hrubou drátěnou mřížkou spolu s oloupanou pažitkou.
2. Přidejte cukr do squashové hmoty a přidejte sůl podle svého vkusu.
3. Poté na cuketu dejte lžíci rajčatové pasty a zalijte pěti lžícemi rostlinného oleje. Pálivou papriku nakrájíme na malé kousky a přidáme k cuketové hmotě. Smíchejte všechny tyto přísady a přeneste do hrnce nebo kotle se silným dnem.
4. Od začátku varu dusíme na mírném ohni 40 minut. Ke konci vaření nalijte stolní ocet na adžiku a znovu promíchejte. Adjika z cukety v mlýnku na maso je připravena. Nezapomeňte odebrat vzorek a opravit chuť.
5. Poté přeneste adjiku do sterilní nádoby a pevně uzavřete vařeným víkem. Může se jíst okamžitě nebo skladovat v chladničce.

Veselé a chutné přípravy!