Bechamelová omáčka - klasický recept doma

Základová bešamelová omáčka se nachází v pokrmech po celém světě. Přidává se do lasagní, těstovin, karbanátků nebo ryb. Výrobek má jemnou a lehkou chuť. Příprava doma nebude náročná. K tomu použijte osvědčený kulinářský výběr s fotografiemi krok za krokem.

Klasický recept na výrobu bešamelové omáčky z mléka, másla a mouky

Vaření klasické jemné bešamelové omáčky vás potěší svou jednoduchostí. Vše, co potřebujete, je mouka, mléko a máslo. Vezměte na vědomí tradiční recept na vaše kulinářské nápady.

Doba vaření: 25 minut

Doba vaření: 10 minut

Porce - 600 gr.

• 
  Máslo dejte na kousky do kastrůlku.
• 
  Tavte produkt, dokud nevznikne průhledná kapalná směs.
• 
  Zde ihned prosejeme potřebné množství mouky.
• 
  Aktivně hněteme obrobek a nadále jej udržujeme na nízké teplotě. Je nutné rozbít všechny hrudky.
• 
  Do obsahu postupně přiléváme mléko a osolíme.
• 
  Hmotu dále mícháme, dokud nezhoustne a není zcela homogenní.
• 
  Na konci vaření doplníme klasickou bešamelovou omáčku muškátovým oříškem a použijeme, jak bylo zamýšleno.

Krémová bešamelová omáčka z lasagní

Vzdušná a jemná chuť, bešamelová omáčka se získává přidáním smetany. Hustý výrobek je vhodný k namáčení lasagní a kastrolů a lze jej také použít k výrobě pasty.

Doba vaření: 25 minut

Doba vaření: 15 minut

Porce - 300 gr.

Složení:

• Tukový krém - 1 polévková lžíce.
• Mouka -1 polévková lžíce
• Máslo - 100 gr.
• Vývar - 120 ml.
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Do pánve nebo hrnce dejte kousek másla. Tavte produkt do kapalného stavu.
2. Nalijte mouku a hmotu aktivně míchejte, aby se všechny hrudky rozbily. Vařte, dokud se neobjeví pěna.
3. Nalijte vývar do obsahu, přidejte sůl a koření. Promíchejte a znovu provařte.
4. Poté zalijeme studenou smetanou. Hmotu spaříme a důkladně mícháme, dokud nezhoustne.
5. Delikátní bešamelová omáčka se smetanou je hotová. Přeneste jej do praktické nádoby a použijte jej podle pokynů.

Domácí jogurt a bešamelová omáčka z olivového oleje

Lehčí verze bešamelové omáčky se vyrábí z jogurtu a olivového oleje. Produkt tedy vyjde méně kalorický, ale stejně jemný a chutný. Poznamenejte si své kulinářské nápady.

Doba vaření: 20 minut

Doba vaření: 10 minut

Porce - 800 gr.

Složení:

• Přírodní jogurt - 1 polévková lžíce
• Mléko - 2 polévkové lžíce
• Olivový olej - 120 ml.
• Mouka - 4 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Do vhodné mísy nalijte olivový olej a přidejte do něj prosátou mouku. Šlehejte výrobky do hladka.
2. Přeneste směs na horkou pánev a smažte ji asi tři minuty na středním ohni.
3. Do tohoto polotovaru nalijte mléko a položte přírodní jogurt. Hmotu osolte podle chuti a promíchejte.
4. Vařte na mírném ohni a pravidelně míchejte. To bude trvat asi 10 minut. Nakonec přidejte koření podle chuti.
5. Hustá a jemná bešamelová omáčka z jogurtu a olivového oleje je hotová. Lze podávat u stolu.

Recept na lahodnou bešamelovou omáčku z kokosového mléka

Můžete si vyrobit domácí bešamelovou omáčku s kokosovým mlékem. Tento delikátní výrobek skvěle doplní masová jídla nebo přílohy. Lze použít i na lasagne nebo těstoviny.

Doba vaření: 20 minut

Doba vaření: 10 minut

Porce - 200 gr.

Složení:

• Mouka - 100 gr.
• Máslo - 70 gr.
• Kokosové mléko - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. V kastrůlku nebo pánvi rozpusťte kousek másla do tekutého stavu.
2. Zde prosejte mouku a aktivně ji míchejte, dokud se nerozlomí hrudky.
3. Podle chuti přidejte do hmoty sůl a mletý pepř. Vaříme dál na mírném ohni.
4. Do obsahu postupně přilévejte kokosové mléko a ihned ho promíchejte.
5. Výrobek vařte, dokud nebude hladký a hustý.
6. Delikátní domácí bešamelová omáčka s kokosovým mlékem je hotová. Lze použít podle pokynů.

Jak si vyrobit bešamelovou omáčku se škrobem doma?

Aby byla domácí boloňská omáčka co nejhustší a vzdušnější, použijte jednoduchý recept s přídavkem škrobu. Výrobek vás potěší svou jemnou chutí. Je vhodné použít k přípravě dalších výživných jídel.

Doba vaření: 40 minut

Doba vaření: 20 minut

Porce - 4

Složení:

• Mléko - 2 polévkové lžíce
• Máslo - 50 gr.
• Škrob - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.
• Koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Změřme požadované množství všech ingrediencí.
2. Máslo rozpustíme v jakékoli vhodné kovové misce.
3. Škrob posíláme do oleje. Smažte jídlo 2-3 minuty za aktivního míchání.
4. Zde nalijte mléko a pokračujte ve vaření, dokud nevznikne homogenní směs.
5. Směs posypte solí a kořením podle chuti. Můžete použít mletý pepř nebo muškátový oříšek. Vařte, dokud nezískáte hustou konzistenci.
6. Jemná a vzdušná bešamelová omáčka na bázi škrobu je připravena.

Bechamelová omáčka s česnekem k masovým a rybím pokrmům

Originální verze domácí bešamelové omáčky - s přídavkem česneku. Pamlsek vás potěší svou jasnou vůní a chutí. Podáváme s masem, rybou nebo přílohou. Vhodný také jako impregnace na kastroly.

Doba vaření: 20 minut

Doba vaření: 10 minut

Porce - 600 gr.

Složení:

• Krém - 400 ml.
• Máslo - 50 gr.
• Česnek - 5 stroužků.
• Mouka - 2 polévkové lžíce
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Do pánve dejte kousek másla. Tavíme a dobře zahříváme, ale neexponujeme, aby se produkt nezačal odpařovat.
2. Oloupané stroužky česneku pomeleme a poté pošleme na rozpálený olej. Vaření, dokud se neobjeví aroma.
3. Do směsi vmícháme prosátou mouku.
4. Výrobky hněte, dokud se nevytvoří měkké, homogenní hrudky.
5. Dále nalijte smetanu a přidejte sůl. Začínáme aktivně hníst obrobek.
6. Omáčku udržujeme v ohni, dokud nezhoustne, poté vypneme sporák. Si můžete vyzkoušet!

Jednoduchý a chutný recept na bešamelovou omáčku se sýrem

Světlá verze domácí bešamelové omáčky - s přídavkem sýra. Jemný výrobek zvýrazní chuť jakéhokoli pokrmu a dodá mu chuť. Vhodné pro lasagne, kastrol, sendviče nebo těstoviny.

Doba vaření: 25 minut

Doba vaření: 10 minut

Porce - 200 gr.

Složení:

• Mouka - 60 gr.
• Máslo - 50 gr.
• Mléko - 2 polévkové lžíce
• Tavený sýr - 30 gr.
• Česnek - 1 stroužek.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Muškátový oříšek - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte k němu mouku, pepř, muškátový oříšek, mletý pepř, sůl a nasekaný česnek.
2. Produkty prudce promíchejte a dále smažte.
3. Vaření hmoty do zlatova.
4. Mléko ohříváme samostatně a postupně ho nalijeme do slepého pokusu.
5. K obsahu přidejte tavený sýr. Přiveďte hmotu k varu a poté vařte další 2-3 minuty.
6. Během procesu vaření je důležité směs neustále míchat, aby nevznikly hrudky.
7. Jemná sýrová bešamelová omáčka je hotová. Použijte jej k přípravě dalších jídel.