Francouzské vepřové maso se sýrem a žampiony v troubě-5 receptů krok za krokem

Francouzské maso je pokrmem pro slavnostní stůl. Vůně masa zapečeného se sýrem nechá jen málo lidí lhostejnými. Každá žena v domácnosti má svůj vlastní způsob vaření, ale někdy mohou drobné nuance změnit obvyklou chuť a učinit ji ještě zajímavější.

Klasický recept na francouzské vepřové maso se sýrem, cibulí a žampiony v troubě

Klasické francouzské maso je vždy vepřové. Lepší je pro něj „bedra“. Není vláknitý, dobře bije a rychle se praží.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 45 min.

Porce - 5.

• 
  Připravte si všechny ingredience. Maso nakrájejte na tenké plátky silné 1,5 cm, lehce ho prošlehejte. Je lepší řezat maso napříč vlákny - získá se asi 8 kusů. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a rajčata na kolečka. Nastrouhejte sýr a česnek najemno nasekejte.
• 
  Začněte smažit cibuli. Do pánve nalijte rostlinný olej a osmažte cibuli. V tuto chvíli položte maso na plech nebo do formy. Maso dochuťte pepřem a solí podle chuti.
• 
  Když je cibule mírně opečená, přidejte k ní nadrobno nasekaný česnek a vše dobře promíchejte.
• 
  Dále, hned po česneku, nalijte houby do pánve. Můžete si vzít jakékoli houby kromě nakládaných. Vše smažte asi 3 minuty.
• 
  Poté pánev odpojte a celé smažení ihned rozložte na maso.
• 
  Na žampiony rozložíme rajčata nakrájená na kolečka. Je lepší se navzájem překrývat. Podle potřeby posypte rajčaty kořením.
• 
  Maso vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů, ale zatím bez sýra. Zapněte horní a dolní ohřev. Pečte 30 minut.
• 
  Masovou misku vyjmeme z trouby a na rajčata posypeme strouhaným sýrem. Opět pečeme 10 minut. Sýr by měl dobře hnědnout.
• 
  Vyjměte maso z trouby. Doba vaření se může lišit v závislosti na konkrétní troubě. Aromatické maso lze podávat u stolu.

Dobrou chuť!

Francouzské vepřové maso se sýrem, houbami a rajčaty v troubě

Lehká verze francouzského masa bez brambor. Vydatné a chutné jídlo pro každou příležitost. Skvěle se hodí k bramborové kaši a salátům.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 45 min.

Porce - 4.

Složení:

• Vepřové maso - 500 gr.
• Sýr - 200 gr.
• Houby - 100 gr.
• Rajče - 1-2 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce
• Rostlinný olej - k mazání
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Vepřové maso nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 1 až 1,5 cm. Je lepší zvolit maso s minimálním množstvím tučných vrstev.
2. Utlučte maso. Abyste zabránili vylití kusu masa, zakryjte ho potravinovou fólií nebo běžným sáčkem.
3. Povrch plechu namažte rostlinným olejem a poté vyložte maso. Podle chuti posypte solí a kořením.
4. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a potřeme masem.
5. Rozemelte sýr. Maso posypeme asi 1/3 celého sýra.
6. Houby nasekáme nadrobno. Nejlepší jsou čerstvé houby. Mražené houby dodají přebytečnou tekutinu.
7. Naneste majonézu na tenké proužky. Pokud je majonéza v měkkém obalu, odřízněte malý roh. Tím získáte požadovanou tloušťku pramene.
8. Kousky masa posypeme zbylým sýrem. Předehřejte troubu na 180 stupňů, aby se předehřála. Maso bude hotové za 30-40 minut. Dobrou chuť!

Šťavnaté francouzské vepřové maso se sýrem, žampiony a bramborami

Jednou z nejlepších kombinací je maso a brambory. Neobvyklý recept na francouzské maso na cibulovém základu, které se peče pod bramborami. Tři druhy sýrů dodávají pokrmu zvláštní chuť. Vepřové maso v receptu bez kosti s malými vrstvami tuku.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 60 min.

Porce - 4.

Složení:

• Vepřové maso - 600 gr.
• Sýr čedar - 50 gr.
• Parmezán - 50 gr.
• Sýr mozzarella - 50 gr.
• Žampiony - 200 gr.
• Brambory - 800 gr.
• Cibule cibule - 2 ks.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce
• Sušený česnek - 1 lžička
• Mletý muškátový oříšek - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Vepřové maso nakrájíme na tenké plátky.
2. Poté maso utlučte a přidejte pepř, sůl podle chuti. Maso nešlehejte, mělo by si zachovat jeho celistvost. Koření vetřete rukama do masa a přidejte lžíci majonézy.
3. Zatímco je vepřové maso namočené v koření, pokračujte bramborami. Oloupejte, omyjte a nakrájejte na velmi tenké kousky. Můžete to udělat pomocí škrabky na zeleninu nebo speciálního struhadla na zeleninu. Kousky by měly doslova prosvítat, aby se brambory dobře upekly.
4. Sušené brambory před vlhkostí přidejte pepř, muškátový oříšek, sušený česnek a sůl. Dobře promíchejte rukama. Také v této fázi přidejte do brambor lžíci majonézy.
5. Oloupejte alobal a houby nakrájejte na tenké plátky.
6. Nastrouhejte a promíchejte tři druhy sýra. Můžete použít jeden druh sýra, nejlépe však tvrdé odrůdy.
7. Cibuli nakrájíme na kolečka a dáme na dno misky. Zkuste také udržet tenké prsteny.
8. Poté položte maso ve vrstvách a na maso vrstvu brambor.
9. Na brambory rozetřeme vrstvu hub.
10. Rozetřete strouhaný sýr. Nechte asi 1/3 sýra. Navrch přidejte majonézu v tenkých proužcích. Masovou misku vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi jednu hodinu. Doba vaření závisí na troubě a formě, ve které pečete. Zkontrolujte připravenost brambor: mělo by být měkké.
11. Vyjměte téměř hotový pokrm a položte na něj zbývající sýr. Vložte jídlo zpět do trouby na dalších 5-10 minut. Výsledkem je měkká sýrová krusta. A sýry různých barev dávají při pečení zajímavý efekt. Lahodné aromatické jídlo se stane skutečnou ozdobou stolu. Dobrou chuť!

Lahodné francouzské vepřové maso se sýrem a houbami ve fólii

Zajímavá možnost vaření masa ve francouzštině ve fólii po částech. Maso je velmi měkké a šťavnaté.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 45 min.

Porce - 4.

Složení:

• Vepřové maso - 600 gr.
• Sýr - 100 gr.
• Žampiony - 400 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
• Zelení podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Vepřové maso nakrájejte na kousky. Nakrájejte tolik kusů, kolik chcete.
2. Utlučte maso. Poté každý kousek posypte solí a kořením podle chuti a nechte 15 minut máčet.
3. Zatímco maso marinuje, nakrájejte cibuli a houby na libovolnou velikost. Poté cibuli vložte do pánve předehřáté s rostlinným olejem. Smažte 3-4 minuty. Přidejte k tomu houby a vše společně smažte, dokud houby nezhnědnou.
4. Začněte tvořit porce. Na každou porci si připravte samostatný kousek alobalu. Na alobal položte kousek vepřového masa. Na něj položte směs cibule a hub.
5. Zvedněte okraje fólie tak, aby tvořily jakési nárazníky. Navrch posypeme sýrem.
6. Srolujte alobal a vložte do trouby. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Pečte 40-50 minut.Pokud chcete jemnější jídlo s měkkým sýrem, pak neotvírejte fólii, dokud nebude uvařená. Pokud dáváte přednost hnědé sýrové krustě, pak 5-10 minut před vařením otevřete fólii a nechte zhnědnout. Podávejte takové maso přímo ve fólii, každou porci položte na talíř. Při podávání ozdobte bylinkami. Dobrou chuť!

Jemné a měkké francouzské vepřové maso se sýrem, žampiony a zakysanou smetanou

Zakysaná smetana vytvoří krémovou vrstvu mezi šťavnatým, křehkým masem a kůrkou z pečeného sýra s houbami. Pro pikantnost lze přidat česnek.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 45 min.

Porce - 4.

Složení:

• Vepřové maso - 900 gr.
• Sýr - 300 gr.
• Žampiony - 300 gr.
• Zakysaná smetana - 150 gr.
• Cibule cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 zub
• Zelení podle chuti
• Rostlinný olej - k mazání
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl podle chuti

Proces vaření:

1. Vepřové maso nakrájíme na plátky silné asi 1,5 cm. Utlučte maso. Je vhodné to provést pomocí potravinové fólie nebo sáčku, pak je lépe zachována celistvost masných vláken.
2. K masu přidejte koření, sůl a každý kousek dobře promněte. Přidejte k tomu nasekanou pažitku. Poté přidejte zakysanou smetanu. Je lepší vzít zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku, nejméně 20%. Hustá tučná zakysaná smetana dobře obaluje. Nižší procento tuku - a zakysané smetany bude příliš tekuté. Maso nechte v zakysané smetaně a koření 1 hodinu v chladničce.
3. Zatímco maso marinuje, řešte zeleninu. Cibuli a houby oloupeme. Žampiony nakrájíme na plátky, cibuli nakrájíme nadrobno.
4. Předehřátou pánev namažte rostlinným olejem. Pošlete tam cibuli a houby. Smažte na středním ohni, dokud se šťáva neodpaří. Cibule by měla být průhledná.
5. Plech vyložíme alobalem a na něj rozetřeme maso v kysané smetaně.
6. Cibuli s houbami potřete masem a přidejte trochu bylinek podle chuti.
7. Nastrouhejte sýr a potřete jím celé maso. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte plech na pečení masa do trouby. Miska se peče 45-50 minut. Dobrou chuť!