Nakládané hříbky na zimu-7 receptů krok za krokem ve sklenicích

Houby Porcini jsou považovány za nejušlechtilejší houby. A není to náhoda, protože si dokonale zachovávají všechny své chuťové vlastnosti při jakémkoli způsobu přípravy. V tomto článku vám nabízíme 7 způsobů, jak tyto nádherné houby nakládat.

Nakládané hříbky s octem na zimu

Houby se nejprve uvaří ve vodě a poté v marinádě s cukrem, solí, bobkovým listem, pepřem, česnekem a octem. Poté je vše rozloženo do sklenic a sterilizováno. Ukázalo se, že je to nádherný polotovar, který lze použít k výrobě polévek, koláčů a omáček.

• 
  Hříbky nejprve dobře opláchněte pod tekoucí vodou, poté je očistěte a nakrájejte na malé kousky, pokud jsou dostatečně velké.
• 
  Nyní vezmeme smaltovanou pánev, pošleme tam nakrájené houby, naplníme je studenou vodou, přidáme jednu lžíci soli a pošleme je do ohně. Přiveďte vše k varu, poté snižte teplotu na střední teplotu a vařte houby 15 minut. Dále slijte veškerou tekutinu, hříbky opět naplňte vodou a stejným způsobem vařte dalších 15 minut. Vodu slijeme, houby vložíme do cedníku a necháme je, dokud nevytéká veškerá přebytečná tekutina.
• 
  V tuto chvíli začínáme připravovat marinádu. Nalijte pitnou vodu do hrnce, přidejte sůl, krystalový cukr a pošlete ji do ohně. Přiveďte k varu a pošlete tam bobkový list, černý pepř a česnek. Marinádu vaříme 5 minut.
• 
  Nyní pošleme hříbky do marinády, vaříme 5 minut a přidáme ocet. Vše přiveďte k varu a pánev stáhněte z ohně.
• 
  Sklenice dobře předmyjeme pod horkou vodou se sodou a jakýmkoli vhodným způsobem je sterilizujeme. Nyní na ně rozložíme hříbky a vše naplníme marinádou až po „ramena“. Dále vložíme plechovky do hrnce s horkou vodou, jejíž dno je pokryto ručníkem. Přivedeme k varu a sterilizujeme 10 minut. Sklenice srolujeme víčky, zabalíme do deky nebo deky a necháme při pokojové teplotě úplně vychladnout. Skladujte na suchém a tmavém místě. Otevíráme v zimě a podáváme lahodné a aromatické občerstvení. Dobrou chuť!

Nakládané hříbky bez sterilizace ve sklenicích

Uvařené hříbky se uvaří v marinádě z bobkových listů, hřebíčku, soli, cukru, česneku, pepře a octa, poté se rozloží do sterilizovaných sklenic a stočí. Výsledkem je lahodný přípravek, který lze použít při přípravě mnoha pokrmů.

Čas na vaření: 50 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce - 6.

Složení:

• Hříbky - 1 kg.
• Ocet - 100 ml.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 4 lžičky
• Bobkový list - 1 ks.
• Karafiát - 7 ks.
• Černé pepře - 7 ks.
• Česnek - 4 stroužky.

Proces vaření:

1. Před vařením hříbky očistěte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraníme všechny nečistoty z klobouků a také odřízneme nohu, pokud je na ní země.
2. Velké houby nakrájejte na středně velké kousky a malé nechte celé. Vše posíláme do kastrůlku, zalijeme studenou vodou a vše zapálíme. Přivedeme k varu, odstraníme vzniklou pěnu a snížíme teplotu na médium.Vařte za občasného míchání asi 30 minut.
3. V tuto dobu připravujeme marinádu na houby. Do samostatného kastrůlku nalijte litr vody, přidejte bobkové listy, hřebíček, sůl, krystalový cukr, česnek a kuličky černého pepře. Vše zapálíme a přivedeme k varu. Houby vložíme do cedníku a několikrát opláchneme pod tekoucí vodou.
4. Všechny houby posíláme do marinády a dále vaříme vše 15–20 minut.
5. Sklenice, ve kterých bude obrobek uložen, se předem omyjí horkou vodou se sodou a sterilizují se jakýmkoli vhodným způsobem. Rozložíme na ně houby spolu s marinádou, vše uzavřeme sterilními víčky a necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne.
6. Hotové houby skladujeme v lednici nebo sklepě. Otevíráme v zimě a podáváme jako svačinu nebo je přidáváme do salátu. Dobrou chuť!

Jak nakládat hříbky s cibulí doma?

Uvařené hříbky položíme do sklenic spolu s cibulí a zalijeme marinádou z cukru, soli a octa. Poté se vše sterilizuje a nechá se úplně vychladnout. Ukázalo se, že je to velmi chutné a snadno připravitelné občerstvení.

Čas na vaření: 1 h. 10 min.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce - 7.

Složení:

• Hříbky - 1 kg.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Černé pepře - 5-7 ks.
• Voda - 1 litr.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 2 lžíce
• Stolní ocet 9% - 150 ml.

Proces vaření:

1. Houby nejprve vytřídíme, očistíme a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Dále je nakrájejte na velké kousky.
2. Nalijte vodu do vhodného hrnce, dejte ji na oheň a přiveďte k varu. Nakrájené houby ponořte do vroucí vody a přidejte k nim bobkové listy a kuličky černého pepře. Vše vaříme 15 minut, poté vložíme do cedníku a necháme tak dlouho, dokud nevytéká veškerá přebytečná tekutina.
3. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kroužky. Sklenice, ve kterých budou houby uloženy, důkladně omyjeme pod horkou vodou se sodou a jakýmkoli vhodným způsobem sterilizujeme. Nyní na jejich dno vložíme cibulové kroužky.
4. Vařené houby posíláme do sklenic s cibulí. Pokud si přejete, můžete cibuli rozložit na houby ve vrstvách.
5. Nyní připravujeme marinádu. Chcete -li to provést, nalijte vodu do hrnce, přidejte krystalový cukr, sůl, zapalte a přiveďte k varu. Vařte pár minut a poté přidejte ocet. Znovu přiveďte k varu a vypněte teplo.
6. Houby naplňte vroucí marinádou a sklenice zakryjte sterilizovanými víčky. Zakryjte dno hrnce vodou s ručníkem, sklenice položte na dno, přiveďte k varu a sterilizujte 30–35 minut. Poté sklenice uzavřeme víčky a necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou. Obrobek skladujeme na suchém a tmavém místě. Otevíráme v zimě a podáváme s hlavním chodem. Dobrou chuť!

Jak marinovat hříbky s česnekem na zimu?

Vařené hříbky se rozloží do sklenic s nasekaným česnekem a cibulí, poté se vše nalije marinádou na sůl, cukr, ocet a koření. Banky se srolují a odešlou do skladu ve sklepě. Ukazuje se to šíleně aromatické a chutné občerstvení.

Čas na vaření: 3 hodiny.

Čas na vaření: 25 minut

Porce - 10.

Složení:

• Hříbky - 1 kg.
• Voda - 200 ml.
• Ocet - 100 ml.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 1 lžička
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Hřebíček podle chuti.
• Suchá hořčice - podle chuti.
• Černé pepře - podle chuti.
• Cibule - 4 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Před zahájením vaření houby vytřídíme, poté očistíme a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Hříbky přeneseme do vhodné nádoby, zalijeme studenou vodou a vše na hodinu namočíme.
2. Nyní vezmeme kastrol, ve kterém budeme vařit houby, nalijeme do něj vodu a zapálíme. Přiveďte k varu, přidejte sůl, bobkový list, suchou hořčici, černý pepř, hřebíček. Vše promícháme a pošleme tam houby.
3. Vaříme je hodinu.Poté scedíme veškerou tekutinu, naplníme houby čistou vodou a vaříme další hodinu. Poté vložíme hříbky do cedníku a necháme vychladnout.
4. V tuto chvíli připravujeme marinádu. Chcete -li to provést, vařte vodu v hrnci, přidejte lžíci soli, krystalový cukr, ocet a všechna koření tam. Přiveďte k varu a vypněte teplo.
5. Sklenice, ve kterých bude svačina uložena, se důkladně omyjí pod horkou vodou se sodou a sterilizují se jakýmkoli vhodným způsobem. Oloupanou a nakrájenou cibuli s česnekem posíláme na dno plechovek. Navrch dejte vychladlé žampiony a naplňte je marinádou tak, aby jím byly celé zasypané. Do každé nádoby přidejte lžíci rostlinného oleje a pevně uzavřete víčky. Obrobek zasíláme k uskladnění v chladničce nebo sklepě. Podávejte aromatické houby ke stolu s hlavním chodem nebo je přidejte do salátu. Dobrou chuť!

Nakládané hříbky s kyselinou citrónovou

Vařené hříbky se hodinu vaří ve slané vodě, poté se rozloží do sklenic spolu s kořením a nalijí se marinádou do vody, soli, cukru a kyseliny citrónové. Ukazuje se, že je to neuvěřitelné předkrm s úžasnou chutí.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 30 minut.

Porce - 10.

Složení:

• Hříbky - 800 gr.
• Bobkový list podle chuti.
• Hořké pepře podle chuti.
• Nový hrášek - podle chuti.
• Černé pepře - podle chuti.
• Kyselina citronová - 1 lžička
• Granulovaný cukr - 50 gr.
• Sůl - 30 gr.
• Pitná voda - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Před zahájením vaření houby dobře vyberte a opláchněte pod tekoucí vodou. Dále je vyčistíme a znovu opláchneme. Poté je přeneseme do hluboké nádoby, zalijeme studenou vodou a hodinu namočíme. Nezapomeňte oříznout kořeny.
2. Dále nakrájejte hřib na středně velké kousky, aby se vešly do nádoby. Můžete je podle potřeby krájet menší i větší.
3. Nyní vezmeme pánev, pošleme tam nakrájené houby, naplníme je vodou a pošleme do ohně. Přivedeme k varu a osolíme. Nejlepší je vypustit první vodu a ve druhém vývaru uvařit hřib. Vařte je jednu hodinu, dokud nezměknou. Poté houby vyřadíme do cedníku a necháme je, dokud nevytéká veškerá přebytečná tekutina.
4. V tuto chvíli připravujeme marinádu. Chcete -li to provést, vezměte guláš, nalijte do něj 2 sklenice vody a pošlete ji do ohně. Přiveďte k varu, poté přidejte jednu a půl lžíce soli, lžičku krystalového cukru a kyselinu citrónovou. Znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně.
5. Sklenice, ve kterých budou houby uloženy, omyjeme pod horkou vodou se sodou a jakýmkoli pohodlným způsobem sterilizujeme. Dále na ně položte hřib spolu se všemi kořením a vše naplňte marinádou. Vše pevně uzavřete sterilními víčky a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. Svačinu zasíláme k uložení do lednice nebo do sklepa. Podávejte s hlavním chodem nebo použijte při přípravě dalších pokrmů. Dobrou chuť!

Lahodné nakládané hříbky se 70% octem

Houby se vaří ve slané vodě s kořením, hřebíčkem, skořicí, bobkovým listem a octem. Poté je vše vyloženo do sklenic, naplněno marinádou a sterilizováno. Ukazuje se, že je to skvělý předkrm, který vás potěší zejména v zimě.

Čas na vaření: 1 hod. 30 min.

Čas na vaření: 25 minut

Porce - 50.

Složení:

• Hříbky - 5 kg.
• Sůl - 200 gr.
• Voda - 750 ml.
• Nový hrášek - 5 ks.
• Karafiát - 5 ks.
• Mletá skořice - 0,5 lžičky
• Bobkový list - 10 ks.
• Ocet 70% - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Před zahájením vaření houby vytřídíme, důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na středně velké kousky.
2. Nakrájené houby přeneseme do hlubokého kastrůlku, vše zalijeme vodou a přivedeme k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte, pravidelně odstraňujte výslednou pěnu a míchejte dřevěnou špachtlí. Během procesu vaření také přidáme sůl, bobkový list, hřebíček, nové koření a skořici.
3. Poté, co se houby usadí na dně, už nebude pěna a solanka získá průhlednou barvu, do marinády přidejte ocet, který zředíme částí houbového vývaru. Vše promíchejte a vypněte oheň.
4. Sklenice, ve kterých budou nakládané houby uloženy, opláchneme pod horkou vodou sodou a jakýmkoli pohodlným způsobem je sterilizujeme. Dále na ně položte houby a vše naplňte marinádou. Zakryjte víčky a vložte do hrnce s horkou vodou, jejíž dno je pokryto ručníkem. 500 ml sklenice sterilizujeme 25 minut, 1 litr 35 minut. Nyní zavaříme sklenice víčky, obrátíme dnem vzhůru, zabalíme do ručníku nebo deky a necháme úplně vychladnout.
5. Hotové občerstvení odesíláme k uskladnění na tmavém místě s pokojovou teplotou. Otevíráme v zimě a podáváme spolu s hlavním chodem nebo používáme do salátů, polévek atd. Dobrou chuť!

Jak marinovat hříbky slunečnicovým olejem?

Tence nakrájené čepice hříbků se těsně zabalí do sterilizované nádoby a zalijí vroucím olejem a solí. Vše je sterilizováno, ponecháno po dobu 3-4 dnů a odesláno do chladničky k uložení. Ukázalo se, že je to nádherné a aromatické občerstvení.

Čas na vaření: 2 h. 30 min.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce - 10.

Složení:

• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1,5 lžíce
• Hříbky - 1 kg.

Proces vaření:

1. V tomto receptu potřebujeme pouze klobouky z hříbků. Nejprve je očistíme, dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Poté je nechte oschnout a nakrájejte na tenké plátky.
2. Nakrájené houby rozložíme na dřevěné prkénko a necháme je takto 3-4 hodiny zaschnout. V této době sklenice důkladně opláchneme pod horkou vodou sodou a jakýmkoli pohodlným způsobem je sterilizujeme. Dále na ně pevně položte sušený hřib.
3. Nyní nalijeme požadované množství rostlinného oleje do hrnce a pošleme ho do ohně.
4. Přiveďte olej a sůl k varu, vypněte oheň a nalijte jím hříbky do sklenic.
5. Sklenice přikryjeme víčky a vložíme do hrnce s vodou, jejíž dno je přikryté ručníkem. Přiveďte k varu a sterilizujte 30 minut. Nyní zavaříme sklenice víčky a necháme 3-4 dny při pokojové teplotě. Hotové občerstvení skladujte na suchém a tmavém místě. Podávejte s hlavním chodem. Dobrou chuť!