Nakládané houby na zimu-6 receptů krok za krokem ve sklenicích

Sběratelé hub si velmi cení hřibovitých hub pro svou bohatou houbovou chuť a hustou texturu, proto se sklízejí na zimu (ostatně sklizňová sezóna těchto hub je velmi krátká) různými způsoby, nejčastěji se ale nakládají. Pro moření se upřednostňují mladé houby.

Nakládaný hřib ve sklenicích na zimu

V tomto receptu marinujte hřib hřib horký, bez sterilizace a se standardní sadou koření. Výpočet přísad je uveden pro 1 kg vařeného hřibu. Tento recept je považován za klasický a zároveň nekomplikovaný.

Porce: 2 str.

• 
  Shromážděný čerstvý hřib musí být nejprve důkladně očištěn od trosek. Poté houby dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
• 
  Čisté houby nakrájejte na poloviny nebo střední kousky a vložte do velkého hrnce.
• 
  Plátky hub zalijeme studenou vodou, trochu osolíme a na prudkém ohni přivedeme k varu.
• 
  Poté z povrchu odstraňte veškerou pěnu a hřib hřib vařte na mírném ohni 20 minut. První vodu po varu lze vypustit, ale protože houby jsou ušlechtilé, není to nutné.
• 
  Uvařený hřib vhoďte do cedníku, abyste úplně vypustili veškerou tekutinu, a poté houby odvážte.
• 
  V samostatném kastrůlku uvařte marinádu z množství vody, cukru a soli uvedeného v receptu na 1 kg vařeného hřibu.
• 
  Do vařené marinády vložte koření: pepř, hřebíček a bobkový list.
• 
  Poté uvařený hřib vložíme do marinády, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 15–20 minut.
• 
  Na konci vaření nalijte stolní ocet do marinády a okamžitě vypněte teplo.
• 
  Plechovky a víčka předem jakýmkoli způsobem sterilizujte. Hřib uvařený v marinádě naaranžujte do připravených sklenic a ihned těsně uzavřete. Zkontrolujte, zda je šev zajištěn. Poté sklenice hub nasaďte na víčka a přikryjte teplou dekou na 1 den. Tento obrobek uložte na chladném místě. Po 4 týdnech, ne dříve, lze houby podávat.

Veselé a chutné přípravy!

Jak nakládat hřib hřib octový na zimu?

Tento recept vás vybízí k pikantní svačině mírným zvýšením množství octa v marinádě. Takové houby jsou silnější a lze je dobře skladovat až 2 roky, aniž by ztratily chuť. Na toto prázdné místo můžete použít pouze klobouky a nohy nechat na jiné pokrmy.

Čas na vaření: 1 hodina 10 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce: 2 str.

Složení:

• Hřib - 2 kg.

Marináda:

• Voda - 1 litr.
• Ocet 9% - 7 polévkových lžic l.
• Cukr - 40 g.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Nový hrášek - 4 ks.
• Černé pepře - 4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hřebíček - 2 ks.

Proces vaření:

1. Čerstvé hříbky roztřiďte, oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Pokud je to žádoucí, nakrájejte velké houby na plátky. Poté je vložte do hlubokého hrnce, zalijte studenou vodou a zahřejte na vysokou teplotu.
2. Po varu odstraňte z povrchu veškerou pěnu, přidejte lžíci soli a hřib hřib vařte 30 minut na mírném ohni. Vařené houby by se měly usadit na dně hrnce.
3. Poté je vložte do cedníku a dobře opláchněte studenou vodou.
4. V samostatné pánvi uvařte marinádu z množství vody, soli, cukru a koření uvedeného v receptu.
5. Uvařený hřib přeneseme do vroucí marinády, promícháme a vaříme 15 minut od začátku varu a na mírném ohni.
6. Ke konci vaření nalijte na houby sedm lžic octa, promíchejte a po minutě vypněte oheň. Hřib nalijte spolu s marinádou do dříve sterilizovaných sklenic a ihned je uzavřete vařenými víčky. Zkontrolujte těsnost švů.
7. Na víčka položte sklenice hub a na jeden den přikryjte teplou přikrývkou. Uchovávejte obrobek pouze na chladném místě a hřib hřib potřebuje k marinování 3-4 týdny.

Veselé a chutné přípravy!

Nakládané houby na zimu bez sterilizace

Marinování hřibů bez sterilizace zahrnuje vaření hub 2krát a povinnou sterilizaci plechovek. Takový přípravek je velmi důležitý pro hubený stůl, vegetariány a jen jako předkrm k jakémukoli pokrmu. Uchovávejte na chladném místě a ne déle než 10 měsíců.

Čas na vaření: 1 hodina 20 minut.

Čas na vaření: 25 minut.

Porce: 2,5 l.

Složení:

• Hřib - 3 kg.

Marináda:

• Voda - 1,5 l.
• 70% ocet - 3 lžičky
• Cukr - 3 lžíce l.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Nový hrášek - 10 ks.
• Bobkový list - 5 ks.
• Česnek - 6 stroužků
• Kyselina citronová - 1 špetka

Proces vaření:

1. Před nakládáním boletus boletus roztřiďte a nechte mladé a silné vzorky. Odstraňte z hub lesní suť.
2. Pomocí nože očistěte nohy od vnější vrstvy, aby byla konzervace spolehlivější.
3. Poté hřib rozdělte na čepice a nožičky a nakrájejte na menší kousky.
4. Plátky hub přeneseme do hlubokého kastrůlku a přidáme k nim 2 litry čisté vody. Poté přidejte špetku kyseliny citrónové, aby hřib během vaření neztmavl.
5. Houby vařte 10 minut od začátku varu a opatrně odstraňte veškerou pěnu z povrchu vývaru. Pro chuť můžete při vaření přidat jednu cibuli a houby, nezapomeňte promíchat.
6. Uvařený hřib vhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou.
7. V samostatné pánvi uvařte marinádu s množstvím vody, cukru a soli uvedeným v receptu. Do vroucí marinády vložte bobkové listy, nové koření a oloupané stroužky česneku. Poté přidejte 70% ocet a promíchejte marinádu.
8. Uvařené houby přendejte do uvařené marinády a vařte je 10 minut od začátku varu a na mírném ohni. Poté vyjměte bobkový list a houby vařte dalších 10 minut.
9. Zabalte horký hřib do předem sterilizovaných sklenic.
10. Poté je naplňte marinádou a sklenice naplňte úplně nahoru. Sklenice uzavřete houbami s vařenými víčky a zkontrolujte těsnost těsnění. Sklenice s nakládaným hřibem nechte při normální domácí teplotě úplně vychladnout a poté přeneste do skladu na chladném místě.

Veselé a chutné přípravy!

Jednoduchý recept na nakládané houby s kyselinou citrónovou

Houby můžete také nakládat s kyselinou citrónovou místo octa, což vůbec nemění chuť přípravku a houby jsou křehké a méně pikantní. Skladujte je pouze na chladném místě: ve sklepě nebo v chladničce. Technologie vaření se neliší od obvyklé. K takovému hřibu se často přidává trochu skořice, pro zvláštní vůni.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 2 str.

Složení:

• Hřib - 1 kg.

Marináda:

• Voda - 1 litr.
• Kyselina citronová - 4 g.
• Cukr - 1 polévková lžíce l.
• Sůl - 1,5 lžíce l.
• Nový hrášek - 10 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Skořice - 1 lžička

Proces vaření:

1. Třídíme čerstvý hřib, vybíráme mladé a silné houby na nakládání a čistíme je od lesních odpadků. Velké ovoce nakrájejte na poloviny.
2. Poté houby důkladně omyjeme a vaříme 10 minut v jednom litru osolené vody.Je nežádoucí trávit boletus boletus, aby nekysli. Uvařené houby vhoďte do cedníku a opláchněte tekoucí vodou.
3. V samostatné pánvi uvařte marinádu z jednoho litru čisté vody a množství soli, cukru a koření uvedeného v receptu. Marinádu vařte 2-3 minuty.
4. Poté uvařený hřib vložte do vroucí marinády a vařte je 15 minut. Ke konci vaření nalijte vypočítané množství kyseliny citronové, promíchejte a po 1–2 minutách vypněte oheň.
5. Poté houby zabalíme spolu s marinádou do předem sterilizovaných sklenic a těsně uzavřeme vařenými víčky. Zkontrolujeme těsnost švů. Sklenice s nakládaným hřibem necháme na stole, dokud úplně nevychladne, a poté je dáme do lednice k uskladnění. Toto občerstvení lze skladovat nejvýše 5 měsíců.

Veselé a chutné přípravy!

Jak nakládat houby s česnekem na zimu?

Sběratelé hub houby nejen rádi sbírají, ale také konzervují, protože tyto houby nejsou velké ani malé, dobře si drží tvar a jsou nasyceny vůní koření a koření. V tomto receptu přidejte do marinády česnek, který hřibovému hřibu dodá zvláštní štiplavost a chuť. Hřib marinujeme bez sterilizace a metodou dvojitého vaření.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce: 2 str.

Složení:

• Hřib - 3 kg.

Marináda na 1 litr vody:

• Kyselina citronová - 4 g.
• Cukr - 1,5 lžíce l.
• Sůl - 1 polévková lžíce l.
• Česnek - 7 stroužků.
• Nový hrášek - 4 ks.
• Černý pepř - 10 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hřebíček - 2 ks.
• 70% ocet - 1 lžička

Proces vaření:

1. Čerstvý hřib důkladně očistěte od lesních úlomků a omyjte pod tekoucí vodou. Poté houby nakrájíme na střední kousky a vaříme 20 minut v osolené vodě.
2. Uvařené houby přehoďte přes cedník a opláchněte tekoucí vodou.
3. V jiném hrnci uvařte marinádu z množství čisté vody, soli a cukru uvedeného v receptu. Do vroucí marinády dejte všechno koření a oloupané stroužky česneku. Okamžitě musíte nalít lžičku octové esence.
4. Poté vložte vařený hřib do vroucí marinády a po varu odstraňte vavřínové listy. Boletus boletus vařte v marinádě 10 minut a na mírném ohni.
5. Sklenice na přípravu umyjte jedlou sodou a sterilizujte jakýmkoli způsobem. Vařte víčka.
6. Poté houby zabalte spolu s marinádou do připravených sklenic, naplňte je až na samý vrchol a hned pevně zazátkujte. Zkontrolujte těsnost švů. Na víčka dejte sklenice nakládaného hřibu a na jeden den přikryjte teplou přikrývkou. Toto občerstvení musíte skladovat v chladničce a ne déle než 2–3 měsíce, protože bylo připraveno bez sterilizace.

Veselé a chutné přípravy!

Podrobný recept na výrobu nakládaných hřibů s cibulí

Nakládané houby jsou před podáváním ochuceny čerstvou cibulí, ale cibuli můžete přidat i do marinády. Někdy se přidá mrkev. Zelenina nejen krásně vypadá ve sklenici, ale také dodává houbám zvláštní vůni a chuť. Hřib marinujeme metodou dvojitého vaření a bez sterilizace.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce: 1,5 l.

Složení:

• Vařené houby - 1 kg.
• Voda - 2 polévkové lžíce
• Cibule - 2 ks.
• Cukr - 1 polévková lžíce
• Sůl - 1,5 lžíce l.
• Nový hrášek - 10 ks.
• Bobkový list - 3 ks
• Hřebíček podle chuti.
• Ocet 9% - 170 ml.

Proces vaření:

1. Čerstvé hříbky očistěte od lesních úlomků a nožem oškrábejte nohy.
2. Poté je důkladně opláchněte a nakrájejte na střední kousky.
3. Boletus boletus vařte 30 minut v osolené vodě a odstraňte pěnu z povrchu vývaru. Uvařený hřib vhoďte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Při prvním varu můžete do hub přidat špetku kyseliny citrónové, aby neztmavly. Uvařené houby odvážíme.
4. Poté v jiném hrnci uvařte marinádu s množstvím vody, soli a cukru uvedeným v receptu. Do vroucí marinády vložíme hrášek, bobkový list a oloupanou cibuli.Marinádu vaříme 2 minuty.
5. Poté nalijte stolní ocet do vroucí marinády a přeneste uvařený hřib. Houby vařte v marinádě s cibulí 15 minut na mírném ohni, nezapomeňte promíchat.
6. Sterilizujte plechovky pohodlným způsobem pro vás a vařte víčka. Horký hřib naaranžujte do sklenic s cibulí a naplňte marinádou. Poté plechovky pevně uzavřete víčky a zkontrolujte těsnost těsnění. Sklenice hub ochlaďte dnem vzhůru a pod teplou přikrývkou. Toto občerstvení skladujte na chladném místě.

Veselé a chutné přípravy!