Volnushki horkým způsobem-5 receptů krok za krokem na zimu

Existuje několik možností solení vln, jednou z nich je horká metoda. Díky tomu se získá velmi chutný a bohatý předkrm, který bude skvělým doplňkem každého stolu. Nabízíme vám tedy 5 možností solení těchto hub.

Jak solit vlny horkým způsobem ve sklenicích?

Namočené houby se vaří ve slané vodě po dobu 15-20 minut, poté se přenesou do sterilizované nádoby, na jejímž konci je nasekaný česnek. Vše se naplní solankou a přidá se tam ocet. Sklenice se zašroubuje víčkem a nechá se úplně vychladnout.

• 
  Před zahájením vaření houby roztřídíme a namočíme do studené vody. Měníme to každé 3-4 hodiny, aby hořkost opustila vlny.
• 
  Houby přeneseme do vhodného kastrolu, zalijeme pitnou vodou a pošleme do ohně.
• 
  Přidejte dvě vrchovaté lžíce soli, přiveďte k varu a vařte 15–20 minut. Během procesu vaření nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu.
• 
  Půllitrovou nádobu předsterilizujeme jakýmkoli vhodným způsobem. Nasekaný česnek posíláme na dno.
• 
  Přeneseme vlny do nádoby a naplníme je solankou, která zbývá v pánvi, aby byly houby zcela pokryty. Přidejte půl lžičky kyseliny octové a pevně uzavřete sterilním víčkem. Poté vše přikryjte dekou nebo ručníkem a nechte úplně vychladnout. Hotovou svačinku zasíláme na uskladnění do sklepa nebo lednice. Otevřete v zimě a podávejte s oblíbeným hlavním chodem. Dobrou chuť!

Jak lahodně solit vlny bez namáčení na zimu?

Omyté houby se vaří v osolené vodě 40 minut, poté se umyjí pod studenou vodou a vaří se dalších 20 minut s kořením. Dále jsou vlny rozloženy do sterilizovaných nádob, do nich je přidán rostlinný olej a vše je uzavřeno víčky.

Čas na vaření: 20 dní.

Čas na vaření: 25.

Porce - 20.

Složení:

• Volnushki - 2 kg.
• Černé pepře - 10 ks.
• Hřebíček - 3-4 ks.
• Sůl - 100 gr.
• Třešňové listy podle chuti.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Listy černého rybízu - podle chuti.
• Slunečnicový olej - 50-80 ml.

Proces vaření:

1. Houby pečlivě roztřídíme, očistíme a dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Dále je přeneseme do vhodného kastrolu, zalijeme vodou, trochu osolíme a pošleme do ohně. Přivedeme k varu a vaříme 40 minut. Výslednou pěnu nezapomeňte odstranit. Poté vložíme vlny do cedníku a opláchneme pod studenou tekoucí vodou.
2. Houby opět posíláme na pánev, naplníme je vodou, osolíme, stejně jako kuličky černého pepře, hřebíček, třešňové listy, rybíz a bobkový list. Přivedeme k varu a vaříme 20 minut.
3. Sklenice, ve kterých budou houby uloženy, důkladně opláchněte horkou vodou a jakýmkoli vhodným způsobem sterilizujte.
4. Pomocí štěrbinové lžíce rozložte vlny na břehy a naplňte je solankou tak, aby byly houby zcela pokryty.
5. Do každé nádoby přidejte 1–2 lžíce rostlinného oleje a pevně uzavřete sterilními víčky. Houby nechte úplně vychladnout, poté je pošleme do lednice nebo do sklepa. Lahodné občerstvení vyrobené z vln bude připraveno za 20 dní. Podáváme ke stolu s naším oblíbeným hlavním chodem. Dobrou chuť!

Horké slané vlny s česnekem

Namočené houby se vaří 25 minut, poté se k nim přidá česnek, hrášek, bobkový list a hřebíček. Vše je rozloženo do sklenic spolu s listy rybízu a sterilizováno. Ukázalo se, že je to velmi chutné a aromatické občerstvení.

Čas na vaření: 45 minut

Čas na vaření: 10 min.

Porce - 15.

Složení:

• Volnushki - 1,5 kg.
• Sůl - 75 gr.
• Listy černého rybízu - podle chuti.
• Bobkový list - 5-6 ks.
• Česnek - ½ hlavy.
• Černé pepře - 4 ks.
• Bílý pepř - 4 ks.
• Nový hrášek - 4 ks.
• Hřebíček suchý - 5 ks.

Proces vaření:

1. Před zahájením vaření houby pečlivě roztřídíme, přeneseme do vhodné nádoby a zalijeme studenou vodou. Namočíme tři dny a pravidelně měníme vodu.
2. Po správném čase houby přeneseme na pánev a případně nakrájíme na menší kousky. Naplňte vlny vodou tak, aby jí byly zcela zasypány.
3. Pošleme pánev do ohně, osolíme houby a přivedeme k varu. Vařte 25 minut a pravidelně sbírejte výslednou pěnu. Dále posuneme vlny štěrbinovou lžící do cedníku a poté, co vychladnou - do nádoby na solení. Přidáme tam také bobkový list, nasekaný česnek, pepř, suché stroužky a vše jemně promícháme.
4. Sklenice, ve kterých budou houby uloženy, se předem omyjí a pohodlným způsobem sterilizují. Položíme na ně vlny, navrch dáme listy černého rybízu, vše zalijeme vroucí vodou a zakryjeme silonovými víčky.
5. Poté vařte vodu ve vhodné nádobě, na dno položte vaflový ručník a navrch dejte sklenice. Vše sterilizujeme nejméně 10 minut, poté víčka pevně uzavřeme a necháme úplně vychladnout. Obrobek skladujeme na tmavém místě při pokojové teplotě. Podáváme voňavé vlny ke stolu s vaším oblíbeným hlavním jídlem. Dobrou chuť!

Jak horkým způsobem solit vlny a mléčné houby dohromady?

Namočené houby se vaří půl hodiny, poté se rozloží do sklenic, nalijí se solankou a kuličkami černého pepře, přidají se hřebíček, bobkový list, česnek a listy černého rybízu. Vše je srolováno a odesláno na chladné místo.

Čas na vaření: 45 minut

Čas na vaření: 15 minut.

Porce - 7.

Složení:

• Volnushki - 350 gr.
• Mléčné houby - 350 gr.
• Listy černého rybízu - 4-6 ks.
• Černé pepře - 10 ks.
• Hřebíček - 3-5 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sůl podle chuti.
• Voda - 1,5 l.

Proces vaření:

1. Před zahájením vaření houby pečlivě roztřídíme, očistíme a vložíme do hluboké nádoby. Naplňte je studenou vodou a namočte, vodu měňte každé 3–4 hodiny, abyste vypláchli veškerou hořkost.
2. Namočené vlny s mléčnými houbami nyní přesuneme do smaltované nádoby, naplníme je vodou, osolíme a pošleme do ohně.
3. Přivedeme k varu a vaříme 30 minut. Během procesu vaření pravidelně odstraňujte výslednou pěnu.
4. Uvařené houby zahodíme do cedníku a necháme, dokud nevyteče veškerá tekutina. V tuto chvíli sklenice, ve kterých bude svačina uložena, důkladně opláchneme pod horkou vodou a jakýmkoli vhodným způsobem je sterilizujeme.
5. Nyní přeneseme houby do sterilizovaných sklenic, naplníme je solankou zbývající v pánvi, aby s ní byly zcela zasypány. Navrch dejte černý pepř, hřebíček, bobkový list, nasekaný česnek a listy černého rybízu. Vše srolujeme železnými víčky, necháme vychladnout a odešleme na uskladnění do sklepa nebo lednice. Ke stolu podáváme velmi chutné a aromatické předkrmy spolu s hlavním chodem. Dobrou chuť!

Solené vlny a houby dohromady na zimu

Vařené houby se skládají ve vrstvách do nádoby spolu se solí, česnekem, koprem a petrželkou. Poté je vše odesláno na útlak na 48 hodin, poté je uloženo na chladném místě. Výsledkem je neuvěřitelně chutné občerstvení, které potěší mnohé.

Čas na vaření: 48 hodin.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce - 10.

Složení:

• Volnushki - 500 gr.
• Ryzhiki - 500 gr.
• Česnek - 6-8 stroužků.
• Kopr - 3 větve.
• Petržel podle chuti.
• Hrubá sůl - 1/3 šálku.

Proces vaření:

1. Před zahájením vaření houby dobře roztřídíme, očistíme a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Dále vlny posuneme šafránovými mléčnými čepičkami do vhodného kastrůlku, zalijeme vodou, zapálíme a přivedeme k varu. Vařte 20 minut a pravidelně sbírejte výslednou pěnu. Poté houby přeneseme do cedníku a necháme vychladnout.
3. Nyní vezmeme předem omytou a sterilizovanou nádobu, na dno nalijeme vrstvu soli, poté vložíme část hub, nasekaný česnek, větvičku kopru a petrželku. Střídejte vrstvy, dokud nám nedojdou přísady.
4. Houby zakryjte talířkem a položte na něj zátěž. Například nádoba naplněná vodou. Necháme vlny se šafránovými mléčnými čepičkami na solení 48 hodin.
5. Po nezbytné době odstraníme útlak, pevně uzavřeme víkem a odešleme na uskladnění do lednice nebo sklepa. Podávejte vynikající houbový předkrm spolu s hlavním chodem. Dobrou chuť!