Kvas z mladiny-7 receptů krok za krokem doma

Kvass je nádherný nápoj, který je zvláště dobrý v létě. Lze ji snadno a jednoduše připravit z kvassové mladiny doma. Nabízíme vám recept na kvas z mladinového koncentrátu, bez droždí, se suchým droždím, s rozinkami, se strouhankou a s kváskem.

Kvas z koncentrátu mladiny, 3 litry

K přípravě nápoje potřebujeme kvasnicový mladinový koncentrát, cukr, suché droždí, rozinky a vodu. Všechny přísady se smíchají v třílitrové nádobě a nechají se kvasit 24 hodin. Poté se kvas filtruje a stojí při pokojové teplotě po dobu 2-3 hodin, poté se ochladí.

Doba vaření: 1 den.

Doba vaření: 15 min.

Porce - 12.

• 
  Nejprve zahřejeme vodu, její teplota by měla být asi 30 ° C. Kvasinky nebudou fungovat při vysokých teplotách. Dále rozinky dobře opláchněte a nechte oschnout na papírovém ručníku.
• 
  Nalijte teplou vodu do třílitrové skleněné nádoby, pošlete krystalový cukr, kvasinkovou mladinu, droždí, rozinky a vše důkladně promíchejte, dokud se cukr a kvasnice úplně nerozpustí. Sklenici uzavřeme plastovým víčkem a necháme jeden den na fermentačním stole.
• 
  Po hodině a půl začne kvas kvasit, rozinky se vznášejí nahoru a na základně se objeví malé bublinky. To ukazuje na správnost kvašení.
• 
  Po 24 hodinách filtrujte kvas skrz několik vrstev gázy. Podle potřeby přidejte více cukru. Nalijte nápoj do samostatných nádob a nechte stát další 2-3 hodiny při pokojové teplotě.
• 
  Nyní vyjmeme hotový kvas z lednice a necháme jej úplně vychladnout. Nalijte do sklenic a podávejte v horkém období.

Dobrou chuť!

Kvas z kvasné mladiny bez kvasnic doma

K přípravě tohoto osvěžujícího nápoje potřebujeme kvasinkovou mladinu, krystalový cukr, žitný kvásek a vodu. Nejprve se kvásek nalije vodou, poté se do něj přidá mladina a vše se pokryje gázou. Poté se přidá cukr, kvas se filtruje a zraje dalších 12 hodin.

Doba vaření: 1 den.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 12.

Složení:

• Kvasná mladina - 100 gr.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Žitné kynuté těsto - 10 gr.
• Vařená voda - 3 litry.

Proces vaření:

1. Žitné kvásek posíláme v malé nádobě.
2. Přidejte k ní malé množství převařené vody pokojové teploty a vše dobře promíchejte.
3. Nalijte zbývající vodu do hlubokého kastrolu a pošlete tam žitné kvásek.
4. Nyní přidejte 100 gramů kvasinkové mladiny a vše důkladně promíchejte. Hotový koncentrát nechte nějakou dobu stát při pokojové teplotě. Pánev přikryjeme několika vrstvami gázy nebo ručníku, aby se tam nic nedostalo.
5. Po nějaké době by se na povrchu měly objevit bubliny. Přidejte 3 lžíce krystalového cukru a důkladně promíchejte, dokud se cukr zcela nerozpustí. Znovu zakryjte gázou a nechte 12 hodin při pokojové teplotě.
6. Po uplynutí této doby kvas přefiltrujte přes plátno do oddělené nádoby a nechte ještě 12 hodin zrát při pokojové teplotě. Kvass je připraven. Necháme v chladničce úplně vychladnout, nalijeme do sklenic a podáváme ke stolu. Dobrou chuť!

Jak vyrobit kvas z mladiny a sušeného droždí?

K přípravě nápoje potřebujeme vodu, cukr, kvasinkovou mladinu, suché droždí a rozinky. Všechny přísady kvasí společně ve skleněné nádobě na teplém a tmavém místě po dobu 12 hodin a poté se kvas ochladí v chladničce asi 10 hodin.

Doba vaření: 20 h.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 10.

Složení:

• Kvasná mladina - 5 polévkových lžic
• Suché droždí - 1 lžička
• Granulovaný cukr - 200 gr.
• Rozinky - 1 lžička
• Pitná voda - 3 litry.

Proces vaření:

1. Nalijte 250 ml pitné vody do hrnce, zapalte a zahřejte na teplotu 40^ÓC. Dále přidejte kvasovou mladinu, suché droždí a cukr. Vše důkladně promíchejte, dokud se cukr a droždí úplně nerozpustí.
2. Nalijte kapalinu do třílitrové skleněné nádoby.
3. Přidejte rozinky, promíchejte a vše zalijte zbývající vodou pokojové teploty.
4. Sklenici volně uzavřete víkem, aby plyn mohl uniknout, jinak by nádoba mohla explodovat. Nápoj posíláme kvasit 10-12 hodin na teplém a tmavém místě.
5. Nyní můžeme nalít kvas do lahví nebo přecedit přes síto a nalít zpět do nádoby. Nápoj necháme 8-10 hodin v lednici. Během této doby se dobře ochladí a veškerý sediment bude na dně.
6. Kvass je připraven. Můžeme to nalít do sklenic a podávat ke stolu. Je zvláště vhodný pro konzumaci v horkém období. Dobrou chuť!

Lahodný chlebový kvas z mladiny na 5 litrů

K přípravě tohoto kvasu potřebujeme kvasovou mladinu, cukr, suché droždí, rozinky a vodu. Všechny ingredience jsou smíchány v pětilitrovém kastrolu. Nápoj během dne kvasí a poté 5 hodin chladí.

Doba vaření: 1 den.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 20.

Složení:

• Kvasinový mladinový koncentrát - 8-10 polévkových lžic
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Sušené droždí - 1 polévková lžíce
• Rozinky - 1 hrst.
• Pitná voda - 5 litrů.

Proces vaření:

1. Nalijte 5 litrů pitné vody pokojové teploty do hlubokého hrnce.
2. Poté přidejte 8-10 polévkových lžic kvassové mladiny a vše dobře promíchejte.
3. Bez zastavení míchání přidejte jeden a půl šálku krystalového cukru. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Poté vlijte jednu lžíci sušeného droždí a důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Pánev uzavřeme víkem a dáme na jeden den na teplé a tmavé místo na kvašení.
6. Během této doby by se na povrchu měly objevit bakterie vytvořené během fermentačního procesu.
7. Nalijte hotový kvas do samostatných nádob a do každé nádoby přidejte několik rozinek.
8. Nádoby uzavřeme víčky a necháme v lednici 4-5 hodin. Tam nápoj vychladne a načerpá sílu. Nalijte do sklenic a podávejte. Dobrou chuť!

Podrobný recept na výrobu kvasu z kvasné mladiny s rozinkami

K přípravě nápoje budete potřebovat vodu, čerstvé droždí, kvasinkovou mladinu, krystalový cukr a rozinky, díky kterým kvas získá pikantnost. Kvašení bude trvat asi 20 hodin.

Doba vaření: 20 hodin.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 12.

Složení:

• Kvasná mladina - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Čerstvé droždí - 10 gr.
• Pitná voda - 3 litry.
• Rozinky - 1 hrst.

Proces vaření:

1. Uvařte pitnou vodu a nechte ji vychladnout do teplého stavu. Nalijte ji do třílitrové skleněné nádoby.
2. Nyní přidejte 3 lžíce krystalového cukru a lžíci kvasové mladiny. Vše důkladně promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. To se nejlépe provádí vařečkou.
3. Jemně nasekejte čerstvé droždí nožem a pošlete je do sklenice s vodou. Vše jemně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí. Můžete také použít suché droždí.
4. Přidejte rozinky, mírně promíchejte. Sklenici uzavřeme nylonovým víčkem a pošleme na teplé místo na 12-20 hodin. Hlavní věc je nevystavovat ji slunci. Po uplynutí této doby by se na povrchu nápoje měla objevit pěna. To znamená, že kvas je připraven.
5. Hotový nápoj dáme na několik hodin do chladničky pro úplné ochlazení. Pokud je to žádoucí, můžete kvas znovu připravit z kvasu, který zůstane na dně.Nalijte do sklenic a podávejte v horkém období. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kvas z mladiny a strouhanky

Tento recept používá kvašenou mladinu, cukr, suché droždí, vodu a strouhanku z černého žita. Ukazuje se, že je středně sladký, což je ideální v horkém období.

Doba vaření: 1 den.

Doba vaření: 25 min.

Porce - 12.

Složení:

• Kvasná mladina - 60 gr.
• Granulovaný cukr - 150 gr.
• Krekry z černého žitného chleba - 1 hrst.
• Pitná voda - 3 litry.

Proces vaření:

1. Vezměte třílitrovou skleněnou nádobu a naplňte ji o něco méně než 3 litry teplé vody. Přidejte krystalový cukr a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
2. Nyní přidejte kynutou mladinu a vše protřepejte vařečkou.
3. Poté nalijte hrst strouhanky černého žita a suché droždí. Není třeba míchat. Sklenici přikryjeme tenkým bavlněným ručníkem nebo několika vrstvami gázy, zafixujeme a necháme jeden den na stole. Sklenice by neměla být vystavena slunečnímu záření.
4. O den později přefiltrujte kvas skrz tenkou tkaninu a nalijte ho do trychtýře. Nápoj dáme na několik hodin do chladničky, aby úplně vychladl.
5. Náš kvas je připraven. Nalijte do sklenic a podávejte. Tento nápoj se nejlépe konzumuje v horkém období. Dobrou chuť!

Domácí kvas z mladiny a žitného kvásku

V tomto receptu potřebujeme kvasovou mladinu, žitný kvásek, cukr a vodu. Můžete si vyrobit vlastní předkrm z kvásku nebo ho koupit v obchodě. Všechny přísady se smíchají a dva dny fermentují. Nápoj se podává vychlazený.

Doba vaření: 2 dny.

Doba vaření: 30 min.

Porce - 12.

Složení:

• Kvasná mladina - 0,5 lžíce.
• Žitné kynuté těsto - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce
• Pitná voda - 3 litry.

Proces vaření:

1. Než se pustíte do výroby kvasu, měli byste si udělat žitný kvásek. Můžete si ho uvařit sami nebo koupit v obchodě. Mělo by být zralé a bublinkové.
2. Vezmeme skleněnou třílitrovou nádobu a nalijeme do ní sklenici žitného kvásku.
3. Dále přidejte půl sklenice kvasné mladiny.
4. Dále vše naplníme cukrem. Pokud si přejete, můžete přidat více krystalového cukru, ale díky tomu bude kvas velmi sladký.
5. Bez míchání obsahu nádoby naplňte přísady teplou převařenou vodou. Důležité je, aby nebylo horko.
6. Nádobu přikryjeme několika vrstvami gázy nebo tenkého bavlněného ručníku a dáme na teplé místo, kde začíná proces kvašení. Pokud je venku slunečno, pošleme nádobu na parapet.
7. Nechte kvas 2 dny. Nahoře by se měla objevit hustá pěna. Poté ji přefiltrujeme přes plátno a zabalíme do lahví. Necháme několik hodin úplně vychladnout v lednici.
8. Náš nápoj je připraven. Nalijte do sklenic a podávejte. Dobrou chuť!