Brusinky na zimu - 10 jednoduchých receptů na polotovary

Brusinky jsou nádherné a velmi zdravé bobule, ze kterých můžete vymyslet velké množství zajímavých a barevných pokrmů, a také si z nich připravit přípravy na zimu. Zde je 10 snadných způsobů, jak uchovat toto bobule na zimu.

Brusinky, rozmačkané s cukrem na zimu bez vaření

Brusinky se rozemelou s krystalovým cukrem v mixéru v poměru 1: 1, načež se rozloží do sklenic, posypou cukrem, zakryjí víčky a odešlou do chladničky pro skladování. Ukázalo se, že je to vynikající příprava na ovocné nápoje.

• 
  Nejprve roztřídíme brusinky, odstraníme zkažené ovoce a dobře je opláchneme pod tekoucí vodou. Poté vložíme do cedníku a necháme tak dlouho, dokud nevytéká veškerá přebytečná tekutina.
• 
  Nyní jej pošleme do mísy mixéru a melieme, dokud bobule nedosáhnou stavu pyré.
• 
  Poté přidejte krystalový cukr a vše důkladně promíchejte.
• 
  Sklenice, ve kterých budou brusinky uloženy, důkladně omyjeme pod horkou vodou se sodou a jakýmkoli vhodným způsobem sterilizujeme. Na ně rozložíme bobule nastrouhané s cukrem.
• 
  Hmotu posypeme pár lžícemi krystalového cukru, aby se lépe skladovala v zimě.
• 
  Hmotu posypeme pár lžícemi krystalového cukru, aby se lépe skladovala v zimě.

Jednoduchý brusinkový džem na zimu

Omyté brusinky jsou pokryty cukrem a ponechány několik hodin, dokud bobule nevypustí šťávu. Poté je vše posláno do ohně, přivedeno k varu a vařeno 40 minut. Po úplném vychladnutí je džem položen do sklenic a srolován.

Čas na vaření: 1 den.

Čas na vaření: 25 minut

Porce - 20.

Složení:

• Brusinky - 1200 gr.
• Granulovaný cukr - 900 gr.

Proces vaření:

1. Nejprve roztřídíme brusinky, odstraníme praskliny a shnilé bobule. Dále jej dobře opláchneme pod tekoucí vodou, poté vložíme do cedníku a necháme, dokud nevytéká veškerá přebytečná tekutina.
2. Nyní vezmeme vhodný kastrol se silným dnem, pošleme tam bobule a zasypeme je krystalovým cukrem.
3. Necháme brusinky odstát s cukrem při pokojové teplotě od dvou hodin do dne, dokud bobule nedají dostatečné množství šťávy, ve které se bude džem vařit.
4. Po nezbytné době hrnec s bobulemi dejte na oheň a přiveďte k varu. V této fázi, pokud je to žádoucí, můžete do džemu přidat různé koření. Například skořice nebo hřebíček. Díky tomu bude aromatičtější s příjemnou pachutí.
5. Nyní ztlumíme oheň a vaříme 40 minut. Během procesu vaření nezapomeňte odstranit pěnu, která se vytvoří na povrchu. Poté vypněte ohřev a džem nechte zcela vychladnout. Můžete jej hned nalít do sklenic, ale bude tekutější.
6. V tuto chvíli důkladně opláchneme plechovky sody pod horkou vodou a jakýmkoli vhodným způsobem je sterilizujeme. Potřeme je vychladlým džemem a pevně uzavřeme víkem. Skladujte při pokojové teplotě na tmavém a suchém místě. V zimě otevíráme a podáváme s horkým čajem nebo používáme jako náplň do pečiva. Dobrou chuť!

Brusinkový kompot na 3litrovou nádobu na zimu

Brusinky jsou rozloženy do sklenic, pokryty cukrem a postupně naplněny vroucí vodou.Poté se vše stočí, otočí dnem vzhůru, zabalí do deky a nechá úplně vychladnout. Ukázalo se, že je to velmi chutný a zdravý nápoj.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce - 12.

Složení:

• Brusinky - 300 gr.
• Granulovaný cukr - 300 gr.
• Pitná voda - 3 litry.
• Kyselina citronová - 1/3 lžičky.

Proces vaření:

1. Nejprve pečlivě roztřídíme brusinky, odstraníme prasklé bobule a všechny úlomky. Dále jej dobře opláchneme pod tekoucí vodou, poté vložíme do cedníku a necháme, dokud nevytéká veškerá přebytečná tekutina.
2. Sklenici, ve které bude kompot uložen, opláchneme pod horkou vodou sodou a jakýmkoli pohodlným způsobem sterilizujeme. Víko také samostatně uvaříme. Brusinky posíláme na dno suché nádoby a naplníme ji krystalovým cukrem. Dále přidejte kyselinu citronovou. Pokud si přejete, můžete přidat hvězdici badyánu, aby v hotovém nápoji bylo trochu koření.
3. V samostatné pánvi uvařte požadované množství vody a postupně s ní nalijte bobule s cukrem. Nejprve nalijte ¼ objemu a zavřete nádobu víkem. Po 20 sekundách sklenici naplňte do poloviny a znovu přikryjte. Potřetí zalijte vroucí vodou až po ramena. Chráníme tedy nádobu před prasklinami.
4. Nyní kompot stočíme sterilními víčky, sklenici obrátíme dnem vzhůru, zabalíme do deky nebo ručníku a necháme jeden den úplně vychladnout.
5. Zasíláme k uskladnění do lednice nebo sklepa. V zimě otevíráme, naléváme do sklenic a ke stolu podáváme lahodný brusinkový nápoj. Dobrou chuť!

Lahodná brusinková omáčka na zimu

Brusinky jsou pokryty cukrem a vše je posláno do ohně. Poté se tam nalije pomerančová šťáva a hmota se přivede k varu. Poté přidejte skořici, sůl, pepř a vše půl hodiny klepe. Omáčka se rozloží do sklenic a nechá se úplně vychladnout.

Čas na vaření: 50 minut

Čas na vaření: 10 min.

Porce - 8.

Složení:

• Brusinky - 250 gr.
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Čerstvě vymačkaný pomerančový džus - 150 ml.
• Skořice - 1 tyčinka.
• Sůl podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Brusinky pečlivě třídíme, shnilé bobule odstraníme úlomky a dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Poté vložte bobule do cedníku a nechte je, dokud veškerá přebytečná tekutina nevyteče. Poté je přendáme do vhodného kastrolu a zasypeme krystalovým cukrem.
2. Pošleme to do ohně a vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Nyní nalijte pomerančový džus na bobule. Aby se omáčka co nejvíce přiblížila původnímu receptu, vymačkáme sami 2-3 pomeranče, dužinu můžeme nechat ve šťávě. Vše přivedeme k varu, načež dále vaříme na mírném ohni. Nyní přidejte skořicovou tyčinku (místo skořicových tyčinek můžete přidat ½ lžičky mleté), sůl, černý pepř podle chuti a na mírném ohni duste 30 minut.
4. V této době sklenici, ve které bude omáčka uložena, opláchneme pod horkou vodou se sodou a jakýmkoli vhodným způsobem ji sterilizujeme. Když kůra brusinek praskne a hmota změkne, vložte ji do sklenice a pevně uzavřete víkem. Necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne, a odešleme na uskladnění do lednice nebo sklepa.
5. V zimě otevíráme brusinkovou omáčku a podáváme ji ke stolu spolu s masovými pokrmy nebo přidáváme k pečivu. Ukazuje se, že je velmi aromatický a bohatý, takže dodá chuť každému jídlu. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný brusinkový džem na zimu

Brusinky se prolomí mixérem a přenesou se do kastrůlku. Přidá se do něj voda a cukr. Vše se vaří asi 50 minut, ochladí se a rozloží do sterilních sklenic. Ukázalo se, že je velmi chutným doplňkem čaje a různých pečiv.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 10 min.

Porce - 15.

Složení:

• Brusinky - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 1,5-1,8 kg.
• Pitná voda - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Nejprve roztřídíme brusinky, odstraníme shnilé ovoce a úlomky.Dále ji důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do cedníku a necháme odstát, dokud nevytéká veškerá přebytečná tekutina.
2. Nyní bobule udeříme ponorným mixérem, dokud nezískáme homogenní hmotu.
3. Dále brusinkové pyré posuneme do kastrůlku se silným dnem a naplníme sklenicí pitné vody.
4. Pošleme to do ohně, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 15 minut.
5. Nyní přidejte krystalový cukr. Jeho množství kontrolujeme v závislosti na preferované sladkosti hotového džemu, protože brusinky jsou velmi kyselé.
6. Vše dobře promíchejte a přiveďte hmotu k varu. Vařte dalších 15 minut a pravidelně odstraňujte výslednou pěnu.
7. Vypněte oheň a džem nechte zcela vychladnout. V této době sklenice dobře opláchneme pod horkou vodou a jakýmkoli vhodným způsobem je sterilizujeme. Rozetřeme na ně vychladlou hmotu a pevně uzavřeme sterilními víčky. Zasíláme k uskladnění do sklepa nebo lednice. Otevíráme v zimě a podáváme s čajem, zmrzlinou nebo palačinkami. Džem lze také použít při přípravě různých pečiv. Dobrou chuť!

Jak správně zmrazit brusinky na zimu?

Brusinky se pečlivě vytřídí, omyjí ve studené vodě, vysuší na papírovém ručníku a rozloží do plastových sáčků nebo nádob. Poté jde vše do mrazáku. Ukazuje se vynikající příprava, ze které bude možné připravit ovocné nápoje a kompoty.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce - 2.

Složení:

• Brusinky - 400 gr.

Proces vaření:

1. Bobule nejprve roztřídíme, odstraníme větvičky, listy a roztrháme ovoce.
2. Poté ho vložte do hluboké mísy, zalijte studenou vodou a dobře opláchněte. Poté vypustíme veškerou tekutinu.
3. Nyní nalijeme všechny bobule na papírové utěrky a necháme veškerou přebytečnou vlhkost vsáknout. Můžete je také umístit do cedníku a počkat, dokud nevyteče veškerá tekutina. Pokud tento krok přeskočíte, brusinky zmrazí v jednom velkém kusu místo jednotlivých bobulí.
4. Sušené bobule přesuneme do igelitového sáčku a pevně svážeme, nebo do plastové nádoby, která je těsně uzavřena víkem. Bobule posíláme do mrazáku. Lze je tam skladovat asi 1,5–2 roky.
5. Brusinky zmrznou po 1-2 hodinách. Tento vynikající přípravek lze použít při přípravě ovocných nápojů, kompotů, bobulových polévek, omáček, hlavních chodů atd. Dobrou chuť!

Jak uvařit na zimu lahodnou brusinkovou šťávu?

Brusinky jsou hněteny paličkou. Výsledná šťáva se vytlačí tenkou tkaninou a bobule se odešlou do pánve. Vše se naplní vodou, přivede k varu a vaří 3-4 minuty. Do napnutého vývaru se přidá med, brusinkový džus a ovocný nápoj se nalije do sterilizovaných sklenic.

Čas na vaření: 30 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce - 6.

Složení:

• Brusinky - 500 gr.
• Pitná voda - 2 litry.
• Med - 2 polévkové lžíce l.

Proces vaření:

1. Nejprve roztřídíme brusinky. Odstraňujeme prasklé a zkažené bobule spolu s dalším odpadkem, který se tam dostal. Dále jej přeneseme do cedníku a jemně opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Dále položte brusinky na papírové ručníky a nechte je, dokud bobule nejsou suché. Nyní vše přeneseme do vhodné nádoby a promícháme paličkou. Výslednou šťávu protlačíme dvěma vrstvami gázy, nalijeme do skleněné nádoby a pošleme na chvíli do chladničky.
3. Zbylé brusinky posíláme do kastrůlku a zalijeme dvěma litry pitné vody. Vše zapálíme, přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni 3–4 minuty. Výsledný vývar přefiltrujte přes plátno a nalijte do skleněné nádoby.
4. Nechte brusinkový vývar vychladnout asi na 50^ÓC, načež tam přidáme med a vše důkladně promícháme. Nyní nalijte šťávu, která byla v chladničce, a znovu promíchejte. Nyní nalijeme hotový nápoj do plechovek, které předmyjeme pod horkou vodou se sodou a jakýmkoli pohodlným způsobem sterilizujeme.Vše pevně utáhněte víčky a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. Poté odešleme do skladu ve sklepě nebo lednici.
5. Hotový ovocný nápoj v zimě otevíráme, naléváme do sklenic a vychutnáváme si bohatý, chutný a šíleně zdravý nápoj. Dobrou chuť!

Silné brusinkové želé na zimu

Brusinky se vaří spolu s oloupanými mandarinkami v pomalém hrnci. Poté se vše protřepe přes jemné síto, nalije se do něj cukr a vše se vaří dalších 30 minut. Také se tam přidává kůra z mandarinek a pektin. Horké želé se nalije do sklenic a stočí.

Čas na vaření: 1 hod. 15 min.

Čas na vaření: 15 minut.

Složení:

• Mražené brusinky - 600 gr.
• Mandarinky - 4 ks.
• Granulovaný cukr - 700 gr.
• Voda - 450 ml.
• Pektin - 2 lžičky

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte mandarinky. Důkladně je opláchneme pod tekoucí vodou, očistíme a rozdělíme na plátky. Každý plátek osvobodíme od filmů a kostí. Kůru také odstraňte středním struhátkem z jedné mandarinky.
2. Přeneseme mandarinky do mísy multivark spolu se zmrazenými brusinkami. Naplňte vše studenou vodou a nastavte režim „Vaření“ na 30 minut. Nyní zavřete víko, stiskněte „start“ a brusinky uvařte doměkka.
3. Po požadované době přesuneme mandarinky s bobulemi do hluboké mísy a vše propíchneme ponorným mixérem, dokud nezískáme homogenní hmotu. Můžete také hnětet rozdrcením nebo protřít jemným sítem.
4. Výslednou hmotu nalijte zpět do misky multivark a přidejte tam krystalový cukr (nechte 4 lžíce, které později smícháme s pektinem). Nastavili jsme režim „Jam“ na půl hodiny. Občas promíchejte, aby se cukr nepřichytil ke dnu. Pokud se vytvoří, odstraňte také lžící pěnu.
5. Po 15 minutách pošleme kůru z mandarinek na naše téměř hotové želé, které dodá lahodnou vůni.
6. Smíchejte pektin se zbývajícím krystalovým cukrem a přidejte jej do ovocné a bobulové hmoty 7 minut, dokud nezměkne a promíchejte.
7. Horké želé rozložíme do sklenic, které předmyjeme pod horkou vodou sodou a pohodlným způsobem sterilizujeme. Vše uzavřeme víčky a necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne. Poté odešleme do chladničky k uskladnění. V zimě želé otevřeme a podáváme s horkým čajem nebo použijeme jako náplň do pečení. Dobrou chuť!

Jak připravit brusinky s medem na zimu?

Omyté brusinky se rozdrtí v kuchyňském robotu, poté se přenesou do samostatné nádoby a přidá se do ní med. Vše se promíchá, rozloží do sterilních nádob a odešle se do chladničky. Ukázalo se, že je to velmi chutná a zdravá příprava.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 10 min.

Porce - 4.

Složení:

• Brusinky - 300 gr.
• Květový med - 100 gr.

Proces vaření:

1. Za prvé, brusinky dobře roztřídíme, odstraníme všechny úlomky a prasklé bobule. Dále jej přeneseme do cedníku a opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Poté nalijte bobule na papírový ručník a zbavte je přebytečné vlhkosti. Nyní posíláme brusinky do mísy kuchyňského robotu. Pokud tam není, můžete bobule rozdrtit rozdrcením.
3. Bobule punčujeme asi 2–3 minuty v pulzujícím režimu. Měli byste získat hladkou hmotu s kousky brusinek.
4. Výsledné bobulové pyré nyní přesuneme do samostatné nádoby, přidáme tam med a vše důkladně promícháme, dokud se med rovnoměrně nerozdělí po hmotě.
5. Vše dáme do sklenic, které předem dobře opláchneme pod horkou vodou se sodou a jakýmkoli pohodlným způsobem sterilizujeme. Poté vše pevně uzavřete víkem a odešlete jej k uložení do lednice. Podávejte s čajem k snídani spolu s opečeným chlebem a máslem. Dobrou chuť!

Brusinky s pomerančem a cukrem bez vaření na zimu

Pomeranč je nasekán v mixéru s brusinkami a cukrem do hladka.Poté je vše rozloženo do sterilních nádob, přišroubováno víčkem a odesláno do chladničky. Ukázalo se, že je to nádherný polotovar, který lze přidat do čaje nebo kávy.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce - 5.

Složení:

• Brusinky - 400 gr.
• Oranžová - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 100 gr.

Proces vaření:

1. Nejprve roztřídíme brusinky a odstraníme zkažené bobule spolu s větvičkami, listy a dalšími troskami. Dále jej dobře opláchneme pod tekoucí vodou, načež bobule přeneseme na papírový ručník a osušíme.
2. Pomeranč spařte vroucí vodou a kůru rozetřete na struhadle. Odstraňte slupku a ovoce rozdělte na plátky. Poté vyjmeme všechny kosti, nakrájíme na malé kousky a spolu se strouhanou kůrou je odešleme do mísy mixéru nebo kuchyňského robota. Vše rozdrťte dvě minuty.
3. Nyní pošleme omyté brusinky k pomeranči a naplníme ho krystalovým cukrem. Mělo by ho být dostatek, aby naše „živá“ marmeláda nekvasila a zůstala čerstvá co nejdéle.
4. Brusinky rozemelte pomerančem, dokud všechny bobule neprasknou, po dobu 2-3 minut.
5. Sklenice, ve kterých bude uložena hmota z ovoce a bobulí, se dobře omyjí pod horkou vodou se sodou a sterilizují se jakýmkoli vhodným způsobem. Pomažeme je pomerančem s brusinkami a víčko pevně uzavřeme. Zasíláme k uložení do lednice. Blank používáme jako přísadu do čaje, kávy nebo jej používáme v čisté formě. Dobrou chuť!