Cuketový kaviár s mixérem - 6 receptů „Olízněte si prsty“

Existuje nespočet možností, jak vařit squashový kaviár. Hospodyňky to vaří s rajčatovou pastou, rajčaty, paprikou. Zeleninu lze současně smažit nebo péct v troubě. Hotový kaviár můžete nechat na kousky, nebo můžete praštit mixérem.

Cuketový kaviár s mixérem na zimu s rajčatovou pastou

Rajčatová pasta v dýňovém kaviáru dodává požadovanou kyselost. Kromě toho také ovlivňuje barvu hotového obrobku. Takový kaviár je vynikající a roztírá se na sendviči a podává se s masem.

Porce - přibližně 1 litr hotového kaviáru.

• 
  Cuketu omyjeme a osušíme. Zcela používáme mladé vzorky. Pokud je zelenina pozdě, s hrubou kůrou, musí být odstraněna spolu se semeny. Připravenou cuketu nakrájíme na malé kostičky. Mrkev a cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kousky. Nakrájenou zeleninu vložíme do hluboké pánve, zalijeme padesáti až sedmdesáti mililitry vody, dáme na sporák. Zeleninu dusíme na mírném ohni doměkka. To bude trvat asi patnáct minut.
• 
  Po uplynutí této doby přidáme omytá a nakrájená rajčata, oloupanou a pokrájenou pažitku. Promíchejte a dále duste dalších deset až patnáct minut.
• 
  Když doba dušení skončí, přeneste připravenou zeleninu do mixéru a rozemlejte ji.
• 
  Výslednou hmotu dáme zpět do pánve. Přidejte rostlinný olej, rajčatovou pastu, černý pepř, sůl a krystalový cukr. Promícháme, přikryjeme pokličkou a dusíme třicet minut na mírném ohni. Pravidelně mícháme. Na konci vaření nalijte octovou esenci, promíchejte.
• 
  Připravený horký kaviár zabalíme do sterilních suchých sklenic, srolujeme suchými sterilizovanými víčky, zabalíme dnem vzhůru teplou dekou. Po úplném vychladnutí dáme na chladné a suché místo pro skladování.

Dobrou chuť!

Cuketový kaviár s majonézou a rajčatovou pastou na zimu

Tento způsob vaření squashového kaviáru je zajímavý přidáním nejen rajčatové pasty, ale také majonézy. Obrobek mění svou chuť, stává se intenzivnější. Syrové cukety pomeleme pomocí mlýnku na maso - mletí po dušení již není potřeba.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 min.

Porce - přibližně 2,5 litru hotového kaviáru.

Složení:

• Cuketa - 3 kg.
• Majonéza - 250 gr.
• Cibule cibule - 500 gr.
• Rostlinný olej - 150 gr.
• Rajčatová pasta - 300 gr.
• Granulovaný cukr - 1 \ 2 polévkové lžíce
• Sůl - 2 lžíce l.
• Mletý černý pepř - 1/2 lžičky
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

1. Cuketu omyjeme, osušíme. Pokud jsou cukety zralé, odřízněte kůru a odstraňte semena. Používáme výhradně mladou zeleninu. Cibuli oloupeme a omyjeme. Cuketu a cibuli procházíme mlýnkem na maso s jemnou mřížkou - získá se zrnitá kaše.
2. Výslednou hmotu vložte do misky na vaření, přidejte majonézu, rajčatovou pastu, rostlinný olej, promíchejte. Vařte jednu hodinu, nezapomeňte občas promíchat.
3. Po uplynutí stanovené doby přidejte sůl, cukr, bobkový list a pokračujte ve vaření další hodinu.
4. Připravený horký kaviár rozetřeme do předem sterilizovaných suchých nádob.Zavřete suchými sterilními víčky. Po ochlazení vyjmeme kaviár na chladném suchém místě pro skladování.

Dobrou chuť!

Cuketový kaviár bez pražení doma

Pokud se snažíte vyhnout hnědnutí při vaření, vyzkoušejte tento recept. Zeleninu nakrájejte na malé kousky, spařte a poté rozemelte mixérem. Do výsledné hmoty přidejte koření a přiveďte kaviár k připravenosti. Při vaření zakryjte hmotu víkem, protože kaviár hodně „střílí“. Voňavý, bohatý squashový kaviár je připraven! Svačinu stočíme do sklenic - je perfektně skladovaná po celou zimu.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 30 min.

Porce - přibližně 1 litr hotového kaviáru.

Složení:

• Cuketa - 1,5 kg.
• Mrkev - 750 gr.
• Cibule cibule - 750 gr.
• Voda - 1 polévková lžíce
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce l.
• Sůl - 1,5 lžíce l.
• Rostlinný olej - 1 \ 2 polévkové lžíce
• Mletý černý pepř - 1/2 lžičky
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

1. Cuketu omyjeme, oloupeme a osiveme, nakrájíme na kostičky.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme, pomeleme stejně jako cuketu.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme nadrobno.
4. Nakrájenou zeleninu vložte do hrnce, zalijte vodou a rajčatovou pastou. Jemně promíchejte a dejte na sporák. Přivedeme k varu a vaříme hodinu a půl. Během vaření promíchejte.
5. Po uvaření zeleninu propíchejte mixérem. Přidejte sůl, krystalový cukr, černý pepř, rostlinný olej, promíchejte. Vrátíme se ke sporáku a vaříme další hodinu a půl. Nezapomeňte míchat, aby hmota nepřipálila.
6. Hotový horký squashový kaviár balíme do předem sterilizovaných suchých sklenic. Utáhneme suchými sterilními víčky. Když je kaviár zcela vychladlý, dáme ho na chladné a suché místo pro skladování.

Dobrou chuť!

Cuketový kaviár s mrkví „Olízněte si prsty“ na zimu

Velmi něžné, s jemnou nasládlou chutí, nízkokalorické a jednoduše lahodné - kdo by neměl rád squashový kaviár? Podle tohoto receptu ho vaříme s docela velkým množstvím mrkve - odtud ta sladkost. Vyvažujeme to rajčatovou omáčkou a česnekem - chuť hotové rolády je velmi harmonická a barva je výrazná oranžová.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce - 4.

Složení:

• Cuketa - 3 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule cibule - 1 kg.
• Rajčatová omáčka - 300 gr.
• Granulovaný cukr - 2 lžíce. l.
• Sůl - 1,5 lžíce l.
• Rostlinný olej - 300 gr.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 6 stroužků.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi, osmažte na něm cibuli, dokud nebude průhledná, promíchejte. Smaženou cibuli vyjmeme v samostatné misce.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme, pomeleme na hrubém struhadle. Po smažení cibule vložte do pánve. V případě potřeby přidejte více rostlinného oleje. Mrkev orestujte do změknutí. Poté vyjměte mrkev z pánve do nádoby na cibuli.
3. Cuketu omyjeme, oloupeme a osiveme, nakrájíme na kostičky. Podobně jako cibuli a mrkev je na pánvi orestujte doměkka. Budete muset smažit v několika průchodech, protože zelenina je objemná a je jich hodně. Mimochodem, pokud chcete, aby byl kaviár hustý, po každém smažení dejte zeleninu do sítka, aby přebytečná tekutina odtékala, a teprve poté ji vložte do nádoby.
4. Smaženou zeleninu rozšlehejte mixérem do hladka. Přidejte k výsledné masové rajčatové omáčce, sůl, cukr, černý pepř a česnek prošly lisem. Dobře promíchejte.
5. Squashový kaviár rozložíme do sterilních suchých sklenic, přikryjeme železnými víčky a dáme na sterilizaci na čtyřicet až šedesát minut (tato doba se počítá pro sklenice o objemu 650 ml). Po dokončení sterilizace okamžitě svineme nádoby s kaviárem pomocí speciálního klíče. Svinuté plechovky obrátíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a v této poloze necháme vychladnout. Jakmile obrobek zcela vychladne, uložte jej na chladné a suché místo.

Dobrou chuť!

Jak připravit cuketový kaviár s rajčaty na zimu?

Vaření squashového kaviáru s rajčaty je skvělý způsob, jak zahájit zeleninovou plodinu. Zeleninu nejprve osmažte samostatně a poté ji rozemelte na mlýnku na maso, poté ji rozvařte do husté kaše. Výsledkem je něžný, šťavnatý kaviár: chutný, uspokojivý a cenově dostupný.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Doba vaření: 20 min.

Porce - přibližně 3 litry hotového kaviáru.

Složení:

• Cuketa - 3 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule cibule - 1 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Granulovaný cukr - 4 lžíce. l.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
• Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Cukety omyjeme a oloupeme a oloupeme. Dužinu nakrájíme na kostky. Cuketu osmahněte na pánvi na troše rozehřátého rostlinného oleje doměkka. Smažte asi dvacet minut, dokud zelenina nezměkne.
2. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. V samostatné pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmažte na něm cibuli, dokud nebude průhledná - asi patnáct minut.
3. Oloupejte mrkev, opláchněte, tři na hrubém struhadle. Smažte na rostlinném oleji v samostatné pánvi.
4. Totéž děláme s rajčaty: omyjte je, osušte, nakrájejte na kostičky a smažte je na samostatné pánvi s rostlinným olejem patnáct až dvacet minut.
5. Smaženou zeleninu procházejte mlýnkem na maso s jemnou mřížkou. Do výsledné hmoty dejte sůl, cukr a dejte na sporák vařit. Vaříme jednu hodinu, pamatujeme na míchání, aby kaviár nespálil. Na samém konci vaření nalijte ocet, promíchejte a vyjměte ze sporáku.
6. Připravený kaviár rozložíme do sterilních suchých sklenic, stočíme do sterilních suchých víček. Zabalíme do deky, otočíme dnem vzhůru, abychom zkontrolovali těsnost, a v této poloze necháme úplně vychladnout. Uložíme na chladné a suché místo pro skladování.

Dobrou chuť!

Cuketový kaviár jako v obchodě s mixérem

Připravit si squashový kaviár doma, jako v obchodě? Snadno! Pokud znáte malé tajemství. Nabízíme podrobný recept se stejným tajemstvím, jak připravit „krámkovou“ cuketovou pochoutku ve vaší kuchyni.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 40 min.

Porce - přibližně 2 litry hotového kaviáru.

Složení:

• Oloupané cukety - 3 kg.
• Voda - 200 ml.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule cibule - 500 gr.
• Rajčatová pasta - 200 gr.
• Sůl - 2 lžíce l.
• Rostlinný olej na smažení - 100 gr.
• Rostlinný olej pro kaviár - 4 polévkové lžíce. l.
• Mouka - 3 lžíce l.
• Mletý černý pepř - 3 špetky.

Proces vaření:

1. Cuketu omyjeme, oloupeme a odstraníme semínka. Dužinu nakrájíme na kostky, vložíme do kastrůlku, zalijeme vodou, zavřeme pokličkou a dáme na sporák. Od okamžiku varu vařte čtyřicet až padesát minut do změknutí.
2. Pravidelně míchejte, aby se všechny kousky vařily stejně.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky. Mrkev oloupeme, omyjeme, potřeme na hrubém struhadle. Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi, vložte do něj cibuli a mrkev, smažte. Během smažení zeleninu promíchejte. Asi po padesáti minutách cibule a mrkev změknou, vyjměte je ze sporáku.
4. Uvařenou cuketu nyní rozemelte mixérem spolu se smažením cibule a mrkve. Měli byste získat hladkou, homogenní hmotu.
5. Přidejte do rajčatové hmoty rajčatovou pastu, sůl a rostlinný olej, promíchejte. Nádobu s kaviárem dáme na sporák a vaříme na mírném ohni asi padesát minut. Hmota by se měla vařit a zhoustnout.
6. Zatímco se hmota vaří, smažte mouku na suché pánvi, dokud nezíská krémový odstín a oříškovou vůni. Právě tento krok - přidání opékané mouky - poskytuje stejnou chuť zakoupenou v obchodě a hustší konzistenci.
7. Na konci varu kaviáru přidejte osmaženou mouku a černý mletý pepř. Míchejte a vařte dalších sedm minut. Kaviár rozložíme do suchých sterilních nádob, zakryjeme víčky. Plechovky jsme na patnáct minut sterilizovali.
8. Sterilizovaný kaviár otočte víčky. Nechte obrobek úplně vychladnout.Uložíme na chladné a suché místo pro skladování.

Dobrou chuť!