Nakládaný česnek na zimu - 10 receptů krok za krokem

Nakládaný česnek má jemnou a jemnou chuť, takže jej lze použít jako samostatné občerstvení nebo jako přílohu k jiným pokrmům. Nakládaný česnek se také perfektně hodí do různých konzerv a dodá mu pikantní pachuť.

Nakládaný česnek s celými hlavami na zimu

Mnoho lidí miluje česnek, a abyste si ho mohli nakládat doma, nemusíte trávit mnoho času a úsilí. Stačí mít mírně nezralé hlavy (obrobky se tak lépe zachovají), sklenice a trochu koření - vše je velmi jednoduché, a co je nejdůležitější - chutné!

Porce - 3 l.

• 
  Připravíme česnek. Hlavy očistíme od přebytečných slupek, poté je opláchneme a důkladně osušíme.
• 
  Začněme solankou. Chcete -li jej připravit v hrnci, vařte vodu s přídavkem soli (s výpočtem 2 polévkové lžíce na 1 litr vody) a krystalovým cukrem (s výpočtem 1 polévková lžíce na 1 litr vody).
• 
  Dalším krokem je přidání aromatického koření: hřebíček, koriandr a pár hrášek černého koření. Vařte solanku asi 5-10 minut.
• 
  Zatímco se náplň vaří, vložíme přísady do čistých sterilních sklenic. Úplně dole rozložíme křenové listy, pak česnek a listy rybízu a třešní společně s feferonkou, nakrájíme na kroužky, opět česnek a tak dále až na samá „ramena“ nádoby. Když je nádoba plná, nalijte na 5 minut vroucí vodu na celý její obsah.
• 
  Po uplynutí této doby vypusťte vroucí vodu a naplňte nádobu voňavou solankou. Nádobu srolujeme předsterilizovaným víčkem, otočíme dnem vzhůru, přikryjeme ručníkem, dokud úplně nevychladne. Skladujte na chladném a tmavém místě. Dobrou chuť!

Nakládaný česnek s stroužky ve sklenici

Skvělý předkrm, který se hodí k různým hodům a pokrmům. Nakládaný česnek se velmi snadno připravuje a vždy v mžiku odletí ze stolu díky své bohaté a koláčové chuti, která skvěle doplňuje chuť teplých jídel a mnoha zavařenin.

Čas na vaření - 25 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 1 l.

Složení:

• Česnek - 350-400 gr.
• Voda - 1 litr.
• Sůl - 50 gr.
• Granulovaný cukr - 50 gr.
• Ocet - 100 ml.

Proces vaření:

1. Připravíme všechny potřebné komponenty: česnek odvážíme a odměříme požadované množství krystalového cukru, soli a octa.
2. Oloupejte a opláchněte hlavy mladého česneku.
3. Rozebereme na hřebíček.
4. Hřebíček blanšírujte ve vroucí vodě asi 3-4 minuty.
5. Horký česnek dejte na dno čistých a suchých sklenic.
6. Postarejme se o marinádu. Zahřejeme jeden litr vody a na stejné místo přidáme 50 gramů soli a cukru - vaříme asi 4 minuty a těsně před vyjmutím ze sporáku zalijeme 100 mililitry octa.
7. Hřebíček zalijte vroucí solankou a sklenice okamžitě stočte sterilními víčky. Otočte víčky dolů a přikryjte dekou, nechte asi 1-2 dny, dokud úplně nevychladne. Dobrou chuť!

Jak nakládat šípky česneku bez sterilizace na zimu?

Pikantní nakládané šípky česneku jsou druhem předkrmu, který nelze koupit v obchodě a budete si ho muset uvařit sami, abyste si užili tuto skvělou chuť, nicméně rozhodně to bude stát za to!

Čas na vaření - 1 hod. 30 min.

Čas na vaření - 25 minut

Porce - 1 l.

Složení:

• Česnekové šípy - 400 gr.
• Voda - 700 ml.
• Sůl - 1 lžička
• Granulovaný cukr - 1 lžička
• Koriandr (celozrnný) - 1/3 lžičky
• Hořčice - 1/3 lžičky
• Bobkový list - 2 ks.
• Kyselina citronová - ½ lžičky

Proces vaření:

1. Připravte si šípy - stonky důkladně opláchněte a nechte jen ty, které jsou jasně zelené. Nezapomeňte odříznout část osiva a každou stonku nakrájet na proužky dlouhé asi 5 centimetrů.
2. Když jsou všechny šípy nařezány, přeneseme je do čistých sklenic o objemu půl litru.
3. Připravíme si marinádu. Za tímto účelem nalijte 700 mililitrů vody do hrnce a přidejte do něj koření: koriandr, vavřínový list, hořčici, sůl a krystalový cukr. Náplň přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme, dokud se krystaly cukru úplně nerozpustí.
4. Šipky naplňte do sklenic vařící solankou a trvejte pod víkem asi 10-15 minut.
5. Po uplynutí času opatrně nalijte marinádu zpět do pánve a vařte podruhé, ale s přidáním citronu. Poté znovu nalijte solanku do sklenic a pevně je uzavřete víčky. Nasadíme víčka a dáme čas úplně vychladnout. Dobrou chuť!

Nakládané česnekové hlavy s řepou na zimu

Originální způsob, jak připravit česnek na zimu, je marinovat horké hlavy spolu s červenou řepou. Recept je velmi rychlý a jednoduchý a výsledkem je velmi krásná, chutná a hlavně zdravá svačinka!

Čas na vaření - 30 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 0,5 l.

Složení:

• Česnek - 4 hlavy.
• Voda - 500 ml.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Sůl - 50 gr.
• Granulovaný cukr - 50 gr.
• Černé pepře - 10 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Kmín - 1 lžička
• Řepa - 50 gr.

Proces vaření:

1. Připravme si hlavní produkt - česnek. Pečlivě ho očistíme od přebytečné slupky, ale určitě ponechte jednu vrstvu, aby se hlava nerozpadla, ale udržela si tvar.
2. Oloupaný česnek důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vařte ve vroucí vodě asi 3 minuty. Poté umístíme hlavy do ledové vody, abychom dosáhli co nejrychlejšího ochlazení.
3. Řepu nakrájíme na malé kostičky.
4. Plátky řepy a hlavy česneku vložte do předem sterilizované nádoby.
5. Postarejme se o marinádu. V kastrůlku smíchejte vodu, koření, sůl a krystalový cukr - vařte asi 5 minut a než sundáte z ohně, vlijte ocet.
6. Naplňte obsah nádoby vařící solankou a zavřete víko. Přikryjte dekou, dokud úplně nevychladne.
7. Když má solanka pokojovou teplotu, přemístěte nádobu do chladničky. Svačina bude hotová za pár dní a vy ji můžete nechat chladnou po mnoho měsíců. Dobrou chuť!

Jak lahodně nakládat česnek s červeným rybízem?

Originální předkrm sestávající z nakládaného česneku s červeným rybízem je skvělým doplňkem všech masitých pokrmů a příloh. Svou chutí nepřeruší chuť ostatních složek, ale naopak je doplní a vyrazí. Navíc takové jídlo snadno ozdobí jakýkoli sváteční stůl.

Čas na vaření - 30 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 3,5 litru.

Složení:

• Česnek - 3 kg.
• Červený rybíz - 500 gr.
• Sůl - 50 gr. (na 1 litr vody)
• Granulovaný cukr - 50 gr. (na 1 litr vody)
• Vavřínový list - 2-4 ks.

Proces vaření:

1. Červené bobule vytřídíme (zbavíme větviček, listů a všech druhů skvrn) a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.
2. Voňavý mladý česnek očistíme od všech vrstev slupky, až na tu úplně poslední. Velké hlavy rozebereme na půlky nebo čtvrtky - blanšírujeme ve vroucí vodě.
3. Několik pohodlných sterilizací několika plechovek nezapomeneme na víčka. Vložte česnek spolu s bobulemi do čisté a suché nádoby.
4. Připravíme si marinádu.Nalijte vodu do hrnce a přidejte lavrushku, sůl a krystalový cukr. Plnku vaříme asi 5 minut a hned do ní plníme sklenice s rybízem a hlavičkami česneku.
5. Uzavřeme nádobu otočnými víčky a necháme ji na stole, pod dekou, dokud úplně nevychladne. Skladujeme v chladničce nebo sklepě asi 4 měsíce. Dobrou chuť!

Nakládaný česnek s angreštem na zimu

Málokdo ví, že ukrajinská kuchyně není jen boršč a sádlo - je to také neskutečně lahodný nakládaný česnek s angreštem. Takovým občerstvením rozhodně překvapíte svou rodinu a hosty, protože vzhled pokrmu je velmi neobvyklý.

Čas na vaření - 30 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Složení:

• Česnek - 500 gr.
• Angrešt - 500 gr.
• Voda - 1 litr.
• Sůl - 2 lžíce
• Granulovaný cukr - 6 polévkových lžic
• Ocet 9% - 80 ml.
• Hřebíček podle chuti.
• Černé pepře podle chuti.

Proces vaření:

1. Začněme česnekem. Hlavy důkladně opláchneme pod tekoucí vodou, sloupneme a rozdělíme na zuby.
2. Bobule také omyjeme a zbavíme větviček a ocásků.
3. Stroužky česneku vložte do první vrstvy na dno čistých sterilních sklenic.
4. Na „horkou“ přísadu položte angrešt.
5. Postarejme se o marinádu. Do kastrůlku dáme všechno potřebné koření, sůl, krystalový cukr a zalijeme vodou - přivedeme k varu a vaříme ještě asi 5-7 minut. Před vyjmutím nádoby z ohně nalijte ocet.
6. Sklenice nalijte vroucí solankou až na samý vrchol, srolujte je, otočte dnem vzhůru a přikryjte je ručníkem a nechte vychladnout. Poté uklízíme na místě, kam nedopadá přímé sluneční světlo. Dobrou chuť!

Nakládané česnekové hlavy jako na trhu

Nejste si jisti, jak udržet česnek po dlouhou dobu a v hlavách? Existuje řešení. Velmi jednoduchý a rychlý způsob přípravy nakládaného česneku na zimu, připomínající chuť, která se kdysi prodávala na trzích a v bazarech.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce - 1,5 l.

Složení:

• Česnek - 1 kg.
• Ocet - 200 ml.
• Sůl - 30 gr.
• Granulovaný cukr - 30 gr.
• Černý pepř - 20 ks.
• Nové koření nového pepře - 20 ks.
• Vavřínový list - 2 ks.
• Voda - 200 ml.

Proces vaření:

1. Abyste mohli snadno odstranit slupku z česneku, zalijte hlavy vroucí vodou a očistěte je od všeho kromě poslední vrstvy „kůže“.
2. Připravený česnek přeneseme do suché a předem sterilizované nádoby.
3. Připravíme si marinádu. Do vody přidejte koření, sůl a krystalový cukr - přiveďte k varu a vařte ještě asi 7-10 minut.
4. Výslednou solanku ochlaďte a naplňte sklenicemi česneku.
5. Víčka utáhneme a uložíme. Dobrou chuť!

Jak připravit česnek v korejské marinádě na zimu?

Pikantní předkrm s nenápadnou štiplavostí skvěle doplňuje různé teplé pokrmy a přílohy. Aby bylo možné připravit korejské jídlo, musí být česnek marinován ve dvou různých nakládaných okurkách (rýžový ocet a sójová omáčka) a chvíli počkat, ale rozhodně to stojí za to.

Čas na vaření - 30 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-5.

Složení:

• Česnek - 450 gr.

Pro octovou marinádu:

• Rýžový ocet (bílý) - 160 ml.
• Sůl - 1 polévková lžíce
• Voda - 330 ml.

Pro marinádu ze sójové omáčky:

• Sójová omáčka - 170 ml
• Rýžový ocet (bílý) - 60 ml.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce
• Voda - 330 ml.

Proces vaření:

1. Rozdělte 450 gramů česneku na stroužky.
2. Zuby naplňte na půl hodiny filtrovanou vodou, abyste z nich snadno odstranili slupku.
3. Po 30 minutách česnek snadno oloupejte, nezapomeňte odříznout konce.
4. Nalijte hlavní složku vroucí vodou a nechte tři hodiny - tento postup nám pomůže vyhnout se modrému zabarvení během procesu moření.
5. Po uplynutí času vypustíme veškerou vodu a začneme připravovat první marinádu. Za tímto účelem spojte vodu, rýžový ocet a sůl - důkladně promíchejte, dokud se krystaly soli úplně nerozpustí.
6. Nalijte zuby do výsledné solanky, zakryjte víkem nebo potravinovou fólií a nechte marinovat 5-7 dní při pokojové teplotě.
7. O týden později se budeme zabývat druhou marinádou.Do hrnce přidejte vodu, sójovou omáčku, rýžový ocet a krystalový cukr - promíchejte.
8. Pošleme nádobu na sporák, přivedeme k varu a dále vaříme ještě asi 5 minut za stálého míchání. Poté dáme čas vychladnout při pokojové teplotě.
9. Dále slijte marinádu z rýžového octa a nahraďte ji náplní ze sójové omáčky. Necháme česnek namočit dalších 10-14 dní (ujistěte se, že solanka pokrývá absolutně všechny stroužky). Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na marinovaný česnek v arménštině

Česnek nakládaný do hroznové šťávy a dlouho zralý ve slaném nálevu je pokrmem arménské kuchyně, který se od všech ostatních liší neobvyklým způsobem vaření a bohatou chutí, na rozdíl od čehokoli jiného.

Čas na vaření - více než jeden měsíc.

Čas na vaření - 45 minut

Porce - 1 l.

Složení:

• Česnek - 750 gr.

Pro solanku:

• Voda - 1 litr.
• Sůl - 45 gr.

Na marinádu:

• Voda - 1 litr.
• Sůl - 45 gr.
• Granulovaný cukr - 45 gr.
• Hroznový ocet - 100 ml.
• Černé pepře - 8 ks.
• Nové koření černý pepř - 4 ks.
• Hřebíček - 2 ks.
• Hroznová šťáva - 1 l.

Proces vaření:

1. Úplně prvním krokem je sušení česneku tak, že ho umístíte do jedné vrstvy na tmavé a chladné místo na 14-16 dní.
2. Po dvou týdnech odřízneme dlouhý šíp (ponecháme jen pár centimetrů) a kořeny.
3. Naplňte očištěné hlavy čistou studenou vodou a nechte jeden den přikryté víčkem nebo potravinovou fólií.
4. Po dni vypusťte přebytečnou vodu a snadno odstraňte slupku, ponechte pouze poslední vrstvu a důkladně opláchněte.
5. Namočený česnek přeneseme do nádoby, ve které se bude nakládat.
6. Naplněné plechovky se naplní studenou solankou vyrobenou z vody a soli a nechají se jeden den na chladném místě.
7. Solanku měníme každých 24 hodin a pokračujeme v tom po dobu tří týdnů.
8. Po třech týdnech vyměňte solanku za marinádu. K jeho přípravě dáme vařit vodu spolu s kořením, solí, cukrem a vaříme asi 5 minut po varu, než sundáme z ohně, zalijeme octem. Čekáme, až se marináda ochladí na pokojovou teplotu. Ve studené formě nalijte česnek, zakryjte víkem nebo gázou a vložte do chladu po dobu 15 dnů.
9. Po 15 dnech nalijte marinádu do samostatné nádoby a uložte na týden do lednice.
10. Je načase naplnit hlavy přírodní hroznovou šťávou a nechat 7 dní máčet.
11. O týden později šťávu nahradíme marinádou, kterou máme uloženou v lednici.
12. A za pouhých pět dní je náš neuvěřitelně chutný česnek připraven podávat. Dobrou chuť!

Nakládané šípky česneku v korejštině na zimu

Pokud máte sklizeň česneku, nespěchejte vyhazovat šťavnaté aromatické šípy, protože z nich lze připravit nádherné občerstvení v asijském stylu, které se skvěle hodí k masovým pokrmům a dokonale působí jako čerstvý doplněk.

Čas na vaření - 45 minut

Čas na vaření - 25 minut

Porce – 5.

Složení:

• Šipky česneku - 500 gr.
• Česnek - 3 zuby.
• Ocet - 1 polévková lžíce
• Granulovaný cukr - ½ lžičky
• Vavřínový list - 4 ks.
• Mrkvové koření v korejském stylu - 1 polévková lžíce
• Sójová omáčka - 3 lžíce
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce

Proces vaření:

1. Jasně zelené šipky nakrájíme na malé proužky dlouhé asi 3–5 centimetrů, nezapomeňte odříznout semennou část - nebude se nám to hodit.
2. Výsledné proužky smažte na troše olivového oleje, dokud se nevytvoří lahodná krusta.
3. Jakmile stonky změknou, zalijte sójovou omáčkou, přidejte krystalový cukr, koření, nasekaný vavřín a ocet. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
4. Odstraňte šípy z ohně, nechte vychladnout a přidejte najemno nasekaný česnek - dobře promíchejte.
5. Hotovou svačinu přeneseme do čistých plastových nebo skleněných nádob a skladujeme v lednici dva měsíce. Dobrou chuť!