Cheesecake New York - klasický recept doma

Neuvěřitelně lahodný dezert, který je velmi snadné udělat doma. Mezi mnoha odrůdami newyorského tvarohového koláče si každý najde tu svoji oblíbenou. Měkká, delikátní náplň a lahodná strouhanka se právě rozpouští v ústech!

Klasický recept na newyorský tvarohový koláč doma

Neuvěřitelný dezert, který hosté určitě ocení a domácnosti budou nadšené. Vaření je snadné, hlavní je přesně dodržet recept. Delikátní, měkký, tající v ústech dezert bude chtít opakovat více než jednou!

Doba vaření: 25 min.

Doba vaření: 6-7 hodin

Porce: 4

• 
  Křehké sušenky nalámejte na kousky, dejte je do mísy mixéru a rozdrťte je na drobnou drť.
• 
  Máslo nechte 30 minut při pokojové teplotě, aby bylo měkké. Poté jej smícháme s drobenkou, měli byste získat homogenní hmotu podobnou texturou jako těsto.

• 
  Vezmeme zapékací mísu a opatrně ji rozložíme, těsto na sušenky utlačíme v rovnoměrné vrstvě.
• 
  Nyní vložte smetanový sýr do hluboké nádoby. Vyšlehejte metličkou na jemnou texturu. Je lepší nepoužívat mixér, aby se náplň neplnila přebytečným vzduchem, jinak bude vypadat jako sýr.
• 
  Přidejte smetanu, bílky, muškátový oříšek, krystalový cukr, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Hmotu promíchejte špachtlí do hladka.
• 
  Nyní na těsto dáme náplň. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupňů, dokud vrch nezačne mírně bublat. Okamžitě vypněte troubu, otevřete ji a nechte tvarohový koláč stát, dokud úplně nevychladne.
• 
  Cheesecake nechte 6-7 hodin, nebo přes noc v chladničce a vyjměte ho z formy.

Tip: Pokud máte strach, že se vám vršek cheesecaku připálí, přikryjte ho alobalem. Díky tomu si náplň zachová svoji barvu a jemnou chuť.

Dobrou chuť!

Jednoduchý tvarohový koláč v New Yorku s tvarohem bez pečení

Lahodný dezert s tvarohem bez pečení. Sušenka je neuvěřitelně chutná a dobře doplňuje delikátní náplň. Opravdový džem!

Doba vaření: 5 hodin

Doba vaření: 25 min.

Porce: 4

Složení:

• Sušenky - 150 gr.
• Máslo - 130 gr.
• Tvaroh - 800 gr.
• Zakysaná smetana - 150 gr.
• Granulovaný cukr - 150 gr.
• Mléko - 100 ml.
• Želatina - 10 gr.
• Vanilkový cukr - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Nejprve namočte želatinu. Podle druhu rozpustíme želatinu v teplém nebo studeném mléce. Nechte běžnou želatinu 30 minut odstát. Poté nabobtnalou hmotu rozpustíme nad ohněm za stálého míchání a nenecháme ji vařit.
2. Nyní vezmeme 80 gr. máslo a zahřejte ho na mírném ohni do tekutosti. Můžete se také roztavit v mikrovlnné troubě v režimu „rozmrazování“.
3. Sušenky dejte do mísy mixéru a rozemelte na drobenku.
4. Hotovou drobenku a ghí spojte, promíchejte, dokud nevznikne těstová hmota.
5. Vezmeme zapékací misku a dobře ji utlačíme, čímž vytvoříme hustou vrstvu kůry.
6. V hluboké nádobě smíchejte tvaroh (je lepší zvolit tvaroh 10%), zakysanou smetanu, krystalový cukr a vanilkový cukr.Pomocí mixéru vše dobře prošlehejte, dokud nevznikne lehká homogenní hmota.
7. Hotovou náplň nalijte do zapékací mísy, vršek vyrovnejte nožem a dejte na 4-5 hodin do lednice, aby se náplň stabilizovala.

Dobrou chuť!

Jemný a lahodný newyorský tvarohový koláč s mascarpone

Úžasný něžný, v ústech tající cheesecake plněný sýrem mascarpone! Chutné, chutné, velmi rychle mizí z talířů. Skutečná lahůdka pro královský stůl!

Doba vaření: 5 hodin

Doba vaření: 25 min.

Porce: 4

Složení:

• Sušenky - 300 gr.
• Máslo - 80 gr.
• Mascarpone - 600 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Smetana (35%) - 200 gr.
• Granulovaný cukr - 150 gr.

Proces vaření:

1. Pro kůru je nutné ze sušenek dělat drobky; k tomu je nejlepší použít mixér nebo mlýnek na maso.
2. Máslo rozpustíme na mírném ohni a spojíme s nakrájenými sušenkami do homogenní hmoty.
3. Dno pekáče vyložte pečicím papírem. Jemně vyložte těsto na sušenky, přitlačte ho na dno formy a vytvořte rovnoměrnou vrstvu.
4. Vezmeme hlubokou nádobu a namažeme mascarpone, přidáme vejce, smetanu a krystalový cukr. Všechny přísady dobře promíchejte špachtlí. Při vaření náplně je lepší nepoužívat mixér, jinak se po upečení stane vše v otvorech.
5. Náplň dejte do pekáčku, mírně s ní zatřepejte, aby náplň vytvořila rovnoměrnou vrstvu. Cheesecake posíláme péct do trouby. Chcete -li to provést, předehřejte jej na 180 stupňů. Pečte 15 minut, poté snižte teplotu na 110 a pečte dalších 60 minut. Dbáme na to, aby byl střed upečený, ale samotný vršek by měl zůstat bílý a ne hnědý.

Dobrou chuť!

Domácí měkký a jemný newyorský ricotta tvarohový koláč

Chutný tvarohový koláč se základem z nakrájených sušenek a delikátní náplní z ricotty! Lahodný, delikátní, lahodně měkký dezert! Skutečná lahůdka!

Doba vaření: 5 hodin

Doba vaření: 25 min.

Porce: 4

Složení:

• Křehké sušenky - 300 gr.
• Máslo - 150 gr.
• Granulovaný cukr - 100 gr.
• Ricotta - 500 gr.
• Vejce -3 ks.
• Citronová kůra - 1 lžička
• Vanillin - špetka

Proces vaření:

1. Křehké sušenky rozemelte na malé drobky. K tomu můžete použít mixér, mlýnek na maso nebo dřevěnou drť. Vyberte si, co je pro vás pohodlnější nebo co je po ruce.
2. Máslo nechte při pokojové teplotě změknout.
3. Smíchejte s drobenkou a vytvořte těsto.
4. Vezmeme pekáč a pergamen, dno vyložíme, aby se cheesecake při pečení nepřipálil.
5. Ricottu vložte do hluboké nádoby, přidejte do ní vejce, citronovou kůru, krystalový cukr a špetku vanilinu. Vše důkladně promíchejte špachtlí nebo šlehačkou, bez použití mixéru. V opačném případě se náplň změní na otvory.
6. Náplň dejte do zapékací mísy, vršek vyrovnejte nožem. Cheesecake posíláme do předehřáté trouby, pečeme 60 minut. na 170 stupňů. Poté troubu vypněte a nechte v ní tvarohový koláč, dokud nevychladne.
7. Hotový tvarohový koláč dejte na 3-4 hodiny do lednice, vyjměte z formy a podávejte ke stolu.

Dobrou chuť!

Jak udělat neuvěřitelně lahodný newyorský tvarohový koláč s jahodami?

Newyorský jahodový tvarohový koláč je neuvěřitelně chutný! Jedná se o delikátní delikatesu, kterou ocení rodina a hosté! Jeho měkká náplň se právě rozpouští v ústech! Jednoduše chutné!

Doba vaření: 5 hodin

Doba vaření: 25 min.

Porce: 4

Složení:

• Čokoládové sušenky - 200 gr.
• Máslo - 75 gr.
• Tučný tvaroh - 600 gr.
• Zakysaná smetana - 300 gr.
• Granulovaný cukr - 300 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Škrob - 3 polévkové lžíce
• Citronová šťáva - 0,5 ks.
• Vanilkový cukr - 1 ks.
• Jahody - 300-800 gr.
• Dortové želé - 1 ks.

Proces vaření:

1. Křehké sušenky je třeba rozdrtit na drobenku, proto je lepší použít mixér nebo mlýnek na maso. Aby byl proces rychlejší, lze cookies rozdělit na poloviny.
2. Máslo změkčte při pokojové teplotě a spojte ho s drcenými sušenkami.Těsto na tvarohový koláč by mělo být hladké.
3. Vezmeme zapékací mísu, přikryjeme ji pergamenem, potom vyskládáme těsto, utlačíme a vytvoříme koláč. Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupňů 10 minut.
4. Smícháme tvaroh, krystalový cukr, zakysanou smetanu, vejce a metličkou promícháme přísady. Mixér nepoužijeme, protože v dírách bude náplň vypadat jako sýr.
5. Na hotovou kůrku dáme náplň a zapékací misku mírně protřepeme, aby náplň ležela v rovnoměrné vrstvě.
6. Troubu předehřejte na 160 stupňů a tvarohový koláč pečte 1 hodinu 20 minut. Dbáme na to, aby byl střed mírně upečený. Poté troubu vypněte a cheesecake v ní nechte vychladnout.
7. Jahody omyjte a nakrájejte na 2 poloviny. Rozetřete horní část tvarohového koláče a nalijte na koláčovou žílu. Dezert posíláme na pár hodin do lednice, nebo je lepší nechat ho přes noc.

Dobrou chuť!

Podrobný recept na domácí newyorský tvarohový koláč s malinami

Newyorský tvarohový koláč je lahodný a chutný dezert k čaji. Příprava je snadná a výsledek vás určitě potěší! Jemné, měkké, lehké, velmi rychle mizí z talířů!

Doba vaření: 5 hodin

Doba vaření: 25 min.

Porce: 4

Složení:

• Křehké sušenky - 300 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Smetanový sýr - 600 gr.
• Krém - (30-35%) - 200 ml.
• Olivový - 200-300 gr.
• Agar -agar - 5 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

1. Máslo předem vyjmeme z lednice a necháme při pokojové teplotě, aby změklo.
2. Sušenky rozemeleme v misce mixéru na drobenku.
3. Smíchejte hotové sušenky a měkké máslo, dobře rozemelte a vytvořte jedinou hmotu. Vezmeme si zapékací mísu, vyložíme ji pečícím papírem, vyložíme křehké těsto a pevně přitlačíme ke dnu. Tvoříme tedy dort.
4. V hluboké míse smíchejte smetanový sýr, krystalový cukr a vejce. Vše dobře promíchejte špachtlí, aniž byste hmotu porazili.
5. Hotovou náplň potřeme dortem, formu mírně protřepeme, aby se hmota vyrovnala. Cheesecake vložíme do předehřáté trouby na 1 hodinu 10 minut. a pečeme na 120 stupňů. Poté nechte vychladnout ve vypnuté troubě.
6. Maliny omyjeme a lehce rozemeleme, smícháme s krystalovým cukrem podle chuti.
7. Agar-agar se ponoří do vody, položí na sporák a za stálého míchání se úplně rozpustí.
8. Hotovou směsí zalijte vršek cheesecaku a dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Dobrou chuť!

Lehký a něžný newyorský tvarohový koláč s třešněmi

Lahodný dezert hodný večeře. Každý čajový večírek bude chutnější a příjemnější. Velmi jemné, lehké, s úžasnou vůní. Jednoduše chutné!

Doba vaření: 5 hodin

Doba vaření: 25 min.

Porce: 4

Složení:

• Čokoládové sušenky - 240 gr.
• Máslo - 150 gr.
• Smetanový sýr - 240 gr.
• Mouka - 3 polévkové lžíce
• Citronová kůra - 1 lžička
• Pomerančová kůra - 1 lžička
• Vejce - 5 ks.
• Vaječný žloutek - 2 ks.
• Vanilka - ½ lžičky
• Třešně - 300 gr.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
• Granulovaný cukr - 300 gr.
• Škrob - 1 polévková lžíce

Proces vaření:

1. Krekry rozemelte mixérem nebo mlýnkem na maso, jemná drť by měla být získána.
2. Máslo nechte při pokojové teplotě změknout.
3. Citron a pomeranč opláchněte a jejich kůru rozetřete na jemném struhadle.
4. Čokoládové krekry smícháme s máslem a vypracujeme hladké těsto. Vezmeme si zapékací mísu a těsto položíme velmi pevně na dno a stiskneme ho dlaní dolů.
5. Nyní v hluboké nádobě smícháme smetanový sýr, vejce, žloutky, mouku, citronovou šťávu, škrob, citronovou a pomerančovou kůru a krystalový cukr. Důkladně promíchejte špachtlí nebo mixérem na nejnižší rychlost, aby nedošlo k poražení náplně.
6. Nalijte ji do formy na dort a vložte do předehřáté trouby. Pečeme 15 minut. na 180 stupňů, poté snižte teplotu na 95 a pokračujte ve vaření 1 hodinu. Cheesecake vychladíme a dáme na 4-6 hodin do chladu.
7. Třešně omyjeme, odstraníme z nich pecku, dáme do kastrůlku a přidáme 100 ml. voda. Vařte 15 minut, slijte přebytečnou vodu.
8. Vrch cheesecaku ozdobte třešněmi, podle chuti můžete přidat trochu cukru.

Dobrou chuť!

Jak si vyrobit vlastní lahodný newyorský tvarohový koláč s karamelem?

Newyorský tvarohový koláč s lahodným karamelem a jemnou, měkkou náplní. Taková pochoutka ozdobí jakýkoli čajový dýchánek! Chutná neuvěřitelně!

Doba vaření: 5 hodin

Doba vaření: 25 min.

Porce: 4

Složení:

• Sušenky - 259 gr.
• Máslo - 120 gr.
• Kakao - 1 polévková lžíce
• Tvaroh - 400 gr.
• Moučkový cukr - 150 gr.
• Vejce - 3 ks.
• Smetana (33%) - 210 gr.
• Voda - 50 gr.
• Granulovaný cukr - 150 gr.
• Sůl - špetka

Proces vaření:

1. Sušenky rozemelte v mixéru, můžete použít i mlýnek na maso.
2. Smíchejte s měkkým máslem a 1 lžící kakaa a vytvořte těsto na kůrku. Vezmeme si zapékací mísu, vyložíme ji pečicím papírem a těsto rozetřeme do rovnoměrné vrstvy a vytvarujeme boky.
3. Smíchejte tvaroh v hluboké nádobě, 150 gr. smetana, vejce a krupicový cukr. Vše důkladně promíchejte špachtlí, aniž byste hmotu porazili.
4. Nalijte hotovou náplň na dort, vyrovnejte ji a odešlete do trouby předehřáté na 200 stupňů. Při této teplotě pečte 15 minut, poté snižte na 100 a pečte dalších 60 minut.
5. Nyní připravíme karamel. Chcete -li to provést, nalijte cukr do hrnce, nalijte vodu a zapněte mírné teplo a postupně snižte. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí, asi hodinu. Na konci přidejte smetanu - 60 gr. a špetku soli, promíchejte.
6. Hotový tvarohový koláč naplňte karamelem, dejte na několik hodin do chladničky zmrazit.

Dobrou chuť!