Exuberant magdalena al quefir al forn: 9 delicioses receptes

Si voleu coure al forn un pastís de iogurt molt esponjós, trieu una de les nostres receptes. Diferents de gust i mida, (tots dos petits, cuits en motlles de silicona i grans), els magdalenes són esponjosos, airosos, dolços i aromàtics. A més dels ingredients suggerits a les receptes bàsiques, sovint s’afegeixen rom, xocolata triturada i fruites seques a les magdalenes per millorar el gust. Mostra la teva imaginació i crea amb plaer les teves dolces obres mestres!

Cupcake de kéfir exuberant en motlles de silicona: una recepta pas a pas

Temps de cocció: 45 minuts.

Racions: 12-15

Aquesta recepta us permet preparar magdalenes de silicona amb fruits secs i pell de taronja. I en alguns dels cupcakes podeu amagar una sorpresa: baies senceres de cireres fresques, congelades o en conserva. Saboritzeu els vostres productes de forn amb canyella o vainilla si voleu.

• 
  Aboqueu el quefir, escalfat a temperatura ambient, en un bol gran i afegiu-hi bicarbonat. Si el quefir no és massa àcid, el refresc es pot apagar lleugerament amb vinagre.

• 
  En un bol separat, bateu l'ou, barregeu-lo amb oli vegetal, barregeu-ho bé i afegiu-lo al kefir. Afegiu-hi sucre, una mica de sal i farina tamisada, barregeu-ho tot bé amb un batedor o una cullera. La consistència de la massa és com la crema agra espessa.
• 
  Detalleu els grans de fruits secs per endavant (els fruits secs), aboqueu-los a la massa juntament amb vainilla i (o) canyella i barregeu-los bé.
• 
  Lubriqueu els motlles amb mantega i els muffins es poden coure tant en motlles de silicona com de metall. A continuació, es pot dividir la massa en dues parts, en una de les quals s’afegeix una cullerada de ratlladura de taronja. Dividiu la massa en llaunes, omplint dos terços. Poseu les cireres a la massa sense la ratlladura i aboqueu una mica de massa sobre les baies per sobre.
• 
  Coeu les magdalenes en llaunes a 180 graus al forn preescalfat. El temps de cocció és d’uns 20 minuts. Quan les magdalenes estiguin ben rosses, foradeu-les amb un escuradents, hauria d’estar seca, cosa que vol dir que les magdalenes estan completament cuites.
• 
  Refredeu una mica les lofes de kefir esponjoses preparades en llaunes, poseu-les en un plat i espolseu-les amb sucre en pols quan estiguin completament fresques.

Bon Appetit!

Exuberant magdalena amb panses al forn

I aquí teniu una recepta per a un magdalenat senzill i clàssic amb moltes panses. És bàsic preparar aquesta dolça pastisseria, però el sabor és increïble! Si no sou fan de panses, substituïu-la per qualsevol altra fruita seca tallada a trossets: albercocs secs, figues, prunes prunes.

Ingredients:

• Mantega - 200 gr.
• Farina / s - 300-400 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Ous: 3 unitats.
• Sucre - 200 gr. o al gust.
• Panses - 150-200 gr.
• Sosa - 1 culleradeta amb una diapositiva.
• Vanil·lina al gust.

Procés de cocció:

1. Esbandiu les panses amb antelació, si són sòlides, manteniu-les en aigua bullent durant 10-15 minuts i eixugueu-les bé.
2. Tritureu la mantega estovada en un bol amb sucre, el millor és fer-ho amb una batedora.
3. Afegiu ous a la mantega i al sucre d’un en un, fregant la barreja amb una batedora o batent cada cop. Bateu una mica la barreja al final.
4. Afegiu sosa al kefir calent i remeneu-ho bé, també podeu afegir-hi una mica de vinagre perquè la soda s’extingeixi completament.
5. A continuació, afegiu les panses a la massa, barregeu-les.
6. Afegiu la vainillina al gust (o el sucre vainilla) i enfarineu-la en porcions a la massa, remeneu-la bé fins que quedi homogènia. Per cert, potser caldrà una mica més de farina: la massa hauria de resultar espessa i no degotar de la cullera.
7. Poseu suaument la massa espessa i sense grumolls en un motlle untat amb un tros de mantega.
8. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu el pastís durant uns 45-50 minuts (ajusteu el temps exacte segons com es cou el forn).
9. Al cap de 40-45 minuts, perforar el pastís amb un llumí o una broqueta de fusta, si està sec, els productes al forn ja estan a punt. Si al final de la cocció el pastís s’esquerda una mica, no us alarmeu, no hi ha res de dolent.
10. Quan s’hagi refredat lleugerament, traieu del motlle el brownie acabat, escampeu-lo amb sucre en pols i serviu-lo amb te o cafè.

Bon Appetit!

Magdalena de xocolata amb kefir: una recepta deliciosa!

Aquesta recepta fa sorprenent un delicat panet de xocolata al quefir: esponjós, airejat, es cou bé i no deixa indiferent cap llaminer! Per cert, si voleu, hi podeu afegir panses o fruits secs. Si feu servir margarina en lloc de mantega, utilitzeu només mantega natural, sense oli de palma, adequada per coure.

Ingredients:

• Mantega o margarina - 200 gr.
• Farina / s - 300 gr.
• Kefir - 400 ml.
• Ous - 2 unitats.
• Sucre - 200 gr.
• Cacau: 4 cullerades
• Sosa - 1 culleradeta amb una diapositiva.
• Vanil·lina al gust.

Procés de cocció:

1. Trenqueu els ous en un recipient de cocció adequat per pastar la massa, afegiu-hi sucre i trossos de margarina o mantega (ja haurien de ser tous).
2. Bat-ho tot fins que quedi homogeni amb una batedora.
3. Afegiu sosa al kefir calent, es pot treure lleugerament amb vinagre. Aboqueu el quefir a la barreja de massa, barregeu-ho bé.
4. Afegiu cacau en pols natural a la massa, remeneu-ho.
5. A continuació, afegiu la farina en porcions, sense deixar de remenar, perquè al final tingueu una massa que escorri de la cullera amb molta dificultat.
6. En una paella greixada, coure el pastís a 180 graus al forn preescalfat durant uns 45 minuts, determinant la preparació amb un pinxo de fusta o un partit.
7. El pastís de xocolata acabat ha de quedar ben daurat i cobert amb petites esquerdes per sobre.
8. Escampeu el pastís de xocolata refredat amb sucre en pols o xocolata desfeta.

Bon Appetit!

Recepta pas a pas del pastís de kefir de plàtan

Quan coeu un magdalenet de plàtan suau, trieu només la fruita madura perquè són les més dolces, no teixen punt i tenen una bona olor. Tingueu en compte que, si no teniu plàtans ordinaris, sinó mini, no n’heu de prendre ni 2, sinó 4-5, però heu d’afegir la meitat de sucre al pastís, perquè aquests "nadons" solen ser molt , molt dolç!

Ingredients:

• Plàtans - 2 unitats.
• Mantega - 70 gr.
• Farina - 250 gr.
• Kefir - 150 ml.
• Sucre - 100 g
• Ous - 2 unitats.
• Pols de coure - 15 gr.
• La sal és a la punta del ganivet.

Procés de cocció:

1. Foneu la mantega fins que quedi líquida en un bol de la cuina o al microones.
2. Talleu un plàtan a trossos petits.
3. Utilitzeu una batedora per triturar el segon plàtan afegint-hi kefir.
4. Batre els ous amb sal i sucre per separat en una escuma (els ous haurien de ser freds, així serà més fàcil de fer).
5. Als ous batuts, afegiu la mantega fosa i la barreja de plàtan i kefir, barregeu-ho bé.
6. Tamiseu la farina i afegiu-la a la massa i, a continuació, la pols de coure.
7. Pastar bé la massa perquè no quedin grumolls.
8. Afegiu-hi el plàtan tallat a rodanxes.
9. Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu-lo amb pa ratllat. Podeu folrar el formulari amb paper de forn i untar-lo amb oli vegetal.
10. Aboqueu la massa al motlle, tenint en compte que en la forma acabada, el pastís amb plàtans creixerà uns 3 cm.
11. Coure el pastís al forn preescalfat a 180-190 graus fins que estigui cuit, que trigarà, segons les característiques del forn, 45-60 minuts.
12. Al cap de 40-45 minuts, foradeu el pastís amb un pal de fusta: quan estigui completament sec, traieu el pastís acabat i deixeu-lo refredar lleugerament.
13. El magdalena de plàtan és deliciós per menjar refredat, ruixat amb sucre en pols.

Bon Appetit!

Exuberant magdalenes de llimona al kefir

El magdalenes de llimona, exuberant, molt suau i increïblement aromàtic, esquitxat de glaçat de llimona espès és, sense exagerar, una delícia real que podeu fer si utilitzeu la recepta següent. Si no voleu utilitzar la cobertura, escampeu-la al pastís. Per millorar el gust, podeu afegir cítrics confitats al pastís.

Ingredients:

Per a la prova:

• Farina / s: 2 cullerades. (240 ml cadascun).
• Kefir - 1 cullerada.
• Sucre - 1 cullerada.
• Sal - 1 pessic
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Mantega - 100 gr.
• Pols de coure: 1,5 culleradetes
• Ratlladura: a partir d’una llimona.

Per a esmalt:

• Suc de llimona: 3-4 cullerades
• Sucre en pols - 150-200 gr.

Procés de cocció:

1. En un bol, batre els ous refredats amb una mica de sal i sucre amb una batedora fins que quedin esponjosos i lleugers.
2. Bat la mantega, que ha quedat sobre la taula i s’ha estovat, amb una batedora en un recipient separat.
3. Afegiu el quefir a la mantega i torneu a batre.
4. Combineu tots els ingredients de la massa, barregeu-los.
5. A continuació, afegiu-hi la pols de coure i la farina a la massa, afegint-la en porcions.
6. Pastar la massa sense grumolls, la consistència és de crema agra molt espessa. La massa es pot pastar amb una cullera, batedora o batedora.
7. Traieu la ratlladura d’una llimona amb un ratllador fi i traieu el suc de la polpa.
8. Afegiu la ratlladura a la massa, barrejant bé amb una cullera. Si afegireu trossos de fruita confitada, feu-ho ara.
9. Unteu un plat de forn amb mantega i escampeu una mica amb pa ratllat triturat i, a continuació, estireu la massa, aplaneu-la per sobre. No cal escampar el motlle de silicona amb pa ratllat.
10. Coure el pastís a 180 graus al forn preescalfat. Temps de cocció: 40-45 minuts (pot ser menor o més segons el forn).
11. Comproveu que el pastís estigui a punt amb una broqueta de fusta.
12. Poseu el pastís una mica refredat sobre una reixeta, deixeu-lo refredar.
13. Durant aquest temps, feu la glacejat de llimona barrejant el sucre glasat tamisat amb el suc d’una cola de llimona.
14. Aboqueu el pastís refredat amb llustre de sucre de llimona i, quan s’endureixi, serveix les pastes a taula.

Bon Appetit!

Pastís de Zebra Airy al kefir

Al tall, el pastís Zebra al kefir té un aspecte molt original, s’assembla a la pell de ratlles d’una zebra africana, d’aquí el seu nom. Aquest pastís es pot coure en un motlle gran o en llaunes petites de silicona o metall. Els productes per a la magdalena necessiten els més senzills, de manera que qualsevol mestressa de casa el pot cuinar.

Ingredients:

• Mantega - 100 gr.
• Cacau: 3 cullerades sense diapositiva.
• Kefir - 1 cullerada. (250 ml).
• Vanil·lina al gust.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Farina - 250 g.
• Sucre - 200 gr.
• Una mica de sal.

Procés de cocció:

1. Refredeu la mantega fosa en un bol.
2. Afegiu sucre, una mica de sal, una mica de vainillina a la mantega i bateu-ho tot bé.
3. A continuació, afegiu-hi els ous i torneu a batre bé.
4. A continuació, afegiu kefir calent a la massa.
5. Tamiseu la farina i afegiu-la a la massa en porcions i, a continuació, afegiu-hi la pols de coure.
6. Pastar la massa perquè no quedin grumolls, abocar-la igualment en dos recipients.
7. Afegir cacau a la meitat, remenar.
8. Aboqueu dues cullerades de massa clara i fosca alternativament en una paella de pastissos greixada, fins que aboqueu tot. En la forma, la massa es barrejarà entre si, creant un bonic patró elegant.
9. Coure el pastís Zebra al forn preescalfat a 180-190 graus, el temps de cocció és de 45 minuts a 1 hora, depenent de la mida de la forma i del forn.
10. Comproveu la preparació del pastís amb una broqueta de fusta: sortirà sec del pastís al forn.
11. Quan el pastís s’hagi refredat, el podeu abocar amb sucre glas, escampar-lo amb sucre en pols o untar-lo amb una mica de crema espessa per sobre.

Bon Appetit!

Pastís de mató senzill i deliciós amb kéfir

Més humit que altres, resulta un pastís de mató fet amb kéfir, però serà molt tou. Utilitzeu la vainilla com a agent aromatitzant i fruites confitades, panses o trossos de xocolata per obtenir sabor. El pastís de mató és una dolçor meravellosa per prendre te amb la teva família.

Ingredients:

• Formatge cottage - 200 gr.
• Kefir - 100 ml.
• Farina / s - 350 gr.
• Sucre - 150 gr.
• Una mica de sal.
• Ous: 3 unitats.
• Sucre vainilla - 1 sobre.
• Mantega - 150 gr.
• Pols de coure - 2 culleradetes

Procés de cocció:

1. Preneu el formatge cottage no massa humit, sinó més aviat sec. Col·loqueu-lo en un bol.
2. Afegiu-hi sucre, sucre vainilla (o vanil·lina), una mica de sal i remeneu.
3. Afegiu el quefir calent, però no calent, així com els ous i bateu-los amb una batedora.
4. Foneu la mantega completament per endavant, hauria de refredar-se.
5. Afegiu mantega refredada a la barreja de pastissos i remeneu-ho bé.
6. Afegiu la farina tamisada i el forn de pols a porcions, remeneu bé la massa perquè no quedi grumolls.
7. Afegiu fruita confitada o qualsevol saboritzador, remeneu.
8. Ompliu un motlle de pastissos greixat amb la massa. Si el motlle és de metall, es pot folrar amb paper de forn.
9. Coure el pastís amb formatge cottage al quefir al forn a una temperatura no superior a 180-190 graus, temps - 45-55 minuts, comprovant la preparació amb un pinxo de fusta.
10. Les magdalenes petites en llaunes individuals es couen durant 25-30 minuts.
11. Escampeu el pastís refredat amb sucre llustre i serviu-lo amb te.

Bon Appetit!

Cupcake exuberant amb sèmola: recepta pas a pas

Una magdalena amb sèmola a la massa de kefir és una altra recepta de delicioses pastes casolanes per al te. Sobretot si afegiu a la massa xips de xocolata, fruites confitades, fruits secs, trossos de fruita fresca o baies. O podeu coure el pastís més senzill amb sèmola, que també sortirà força bé!

Ingredients:

• Kefir - 1 got (240-250 ml).
• Sucre de vainilla - 10 gr.
• Pols de coure: 1,5 culleradetes
• La sal és a la punta del ganivet.
• Mantega - 60 gr.
• Farina / s - 100 gr.
• Sèmola - 1 cda.
• Sucre - 150 gr.
• Ous - 2 unitats.

Procés de cocció:

1. Per començar, deixeu que la sèmola s’infli al kefir: aboqueu el cereal al kefir, remeneu i deixeu sobre la taula, en un bol sota la tapa.
2. Al cap d’una hora, batre la mantega tova amb una batedora amb sucre i una mica de sal, afegir el sucre vainilla (o la vanil·lina al gust).
3. Afegiu ous a la barreja d’un en un, batent amb una batedora.
4. Després, afegiu-hi la sèmola inflada, la farina i la pols de coure a la massa, barregeu-la suaument.
5. La massa crua ha de tenir una densitat mitjana i escórrer lliurement de la cullera.
6. Si ho desitgeu, afegiu-hi ara els ingredients de la massa per donar sabor als futurs magdalenes.
7. Aboqueu la massa a les llaunes amb oli (o un motlle gran), omplint-ne 2/3.
8. El forn ja s’ha de preescalfar a 180-190 graus. Temps de cocció: a partir de 30 minuts o més (tot depèn de la mida de les formes i de la potència del forn).
9. Feu servir una broqueta de fusta per comprovar que els magdalenes estiguin a punt.
10. Escampeu magdalenes refredades amb sèmola amb sucre en pols i mengeu-les amb te, cafè o compota de fruita.

Bon Appetit!

Recepta senzilla de cupcake de poma

Per obtenir un magdalenet casolà inusual, aleshores coureu un magdalenet de poma i canyella. Aquesta pastisseria s’assembla una mica a un pastís de poma de galetes tradicionals, però té un gust encara millor. En acabar, els magdalenes de poma són molt tendres, lleugerament humits per dins, amb una deliciosa escorça a sobre.

Ingredients:

• Apple - 2 unitats.
• Ou: 2 unitats.
• Kefir - 1 cullerada.
• Farina - 1 cullerada.
• Sucre - 2/3 cullerades.
• Sal - 1 pessic
• Oli vegetal - 100 ml.
• Pols de coure - 1 culleradeta
• Canyella - 1 culleradeta
• Ratlladura de llimona - 1 culleradeta
• Suc de llimona - 1 cullerada

Procés de cocció:

1. Ratlleu la quantitat necessària de ratlladura de llimona pura, espremeu el suc.
2. Amb una batedora, batre el sucre i els ous refrigerats fins que quedi una escuma blanca i espessa.
3. Afegiu al kefir ous batuts, oli vegetal inodor o la mateixa quantitat de mantega fosa i refredada, ratlladura i sal. Bat-ho tot amb una batedora fins que quedi homogeni.
4. Tamiseu la farina per endavant i, a continuació, afegiu-la a la massa, pastant suaument i fàcilment perquè els ous batuts no caiguin.
5. Afegir a la massa, afluixar i pastar de nou, la massa acabada hauria de semblar una crema agra espessa.
6. Queda per afegir trossos de pomes i canyella a la massa amb guix, barrejar de nou.
7. Unteu la paella del pastís (o llaunes petites) amb mantega, aboqueu la massa, omplint la paella fins a la part superior, de manera que el pastís tingui espai per pujar al forn.
8. Coure el magdalena de poma a 180-190 graus durant 35-40 minuts, centrant-se en el forn. Si el pastís no es cou bé, augmenta la temperatura a 200 graus.
9. Deixeu el pastís acabat al forn apagat i tancat durant un quart d’hora perquè no caigui.
10. Passeu el pastís refredat a un plat, escampeu-lo amb sucre en pols o glaç.

Bon Appetit!