Magdalena Zebra: 7 receptes de magdalena Zebra amb kefir, crema agra, llet

La deliciosa combinació de matisos foscos i clars en productes de forn es va convertir ràpidament en un clàssic i encara avui és rellevant. El cupcake Zebra s’adapta a aquesta descripció i es diferencia de moltes altres receptes per la possibilitat de fer galetes a base de qualsevol producte làctic que tingueu a mà.

La recepta clàssica del pastís de zebra casolà al forn

L’opció clàssica per preparar productes de forn suaus i suaus implica l’ús d’un forn i el pastís de zebra no és una excepció. I si ja esteu a la recerca d’un bescuit amb tocs de xocolata, podeu estar segur que aquesta recepta en particular us ajudarà.

Temps de cocció: 25 min.

Temps de cocció: 40-45 min.

Racions: 8-10.

• 
  Inicialment, trenqueu els ous en un bol i bateu-los amb una batedora juntament amb el sucre granulat fins que la massa es dobli com a mínim.
• 
  Afegiu-hi mantega estovada i barregeu-la bé, distribuint-la uniformement per tot el volum.
• 
  A continuació, barregem la crema de llet en una massa d’ous homogènia i comencem a tamisar la farina de blat, sense deixar de remenar. I al final, aboqueu-hi el refresc, sofregit amb vinagre.
• 
  Aboqueu la meitat de tota la massa barrejada en un altre recipient i combineu-la amb cacau en pols. Això crearà un pastís de dos colors.
• 
  Lubriqueu el fons i les vores del motlle amb mantega i comenceu a omplir-lo de massa. Aboqueu dues cullerades de massa al mig del motlle, alternant constantment entre masses fosques i clares.
• 
  Quan s’ompli el formulari, utilitzeu un escuradents de fusta per dibuixar les ratlles de baix a dalt i després de dalt a baix.
• 
  Encenem el forn per preescalfar a 200 graus i enviem el pastís a coure durant 40-45 minuts.
• 
  Refredar el pastís a temperatura ambient i servir.

Que aprofiti!

Com fer un deliciós pastís de zebra amb crema de llet?

El pastís de zebra, cuinat amb crema de llet, combina tant la llet fermentada rica com els sabors de xocolata, una textura densa i alhora porosa i, per descomptat, no es pot deixar d’esmentar aquella humitat molt moderada, que no és tan fàcil d’aconseguir. Si esteu interessats en unes postres tan perfectes, estigueu amb nosaltres.

Temps de cocció: 60 min.

Temps de cocció: 350 min.

Racions: 8-10.

Ingredients:

• Ou de gallina - 4 unitats.
• Farina de blat - 300 gr.
• Cacau en pols - 20 gr.
• Sucre granulat - 180 gr.
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Crema agra - 300 gr.
• Mantega - 150 gr.
• Sucre en pols - 50 gr.

Per a la crema:

• Crema agra - 350 gr.
• Sucre granulat - 150 gr.
• Sucre vainilla - 2 culleradetes

Per a esmalt:

• Mantega - 100 gr.
• Llet - 50 ml.
• Sucre granulat - 100 gr.
• Cacau en pols - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Tritureu la mantega tova amb sucre granulat.
2. Aboqueu-hi els ous trencats i barregeu-ho bé.
3. Afegiu la crema agra a temperatura ambient i barregeu-ho tot de nou fins que quedi homogeni.
4. Aboqueu gradualment la farina de blat tamisada amb pols de coure en una massa líquida homogènia i pasteu la massa espessa.
5. Dividiu la massa acabada en meitats iguals, afegiu-hi cacau en pols i torneu-ho a barrejar.
6. Untem el plat de forn desmuntable amb una fina capa d’oli vegetal i procedim a la formació del pastís. Aboqueu una cullerada de la massa lleugera al centre del motlle.
7. A continuació, una cullerada de massa de xocolata.
8. I així omplim el formulari fins que esgotem tota la massa. Enviem a coure al forn preescalfat a 180 graus durant 20-30 minuts.
9. En aquest moment, comencem a preparar la crema. Combineu la crema agra, el sucre granulat i el sucre vainilla. Batre amb una batedora a baixa velocitat fins que espesseixi.
10. Refredeu el pastís acabat i talleu-lo en dues meitats iguals. Un dels quals untem amb crema agra preparada.
11. Poseu el segon damunt del primer pastís amb nata.
12. Foneu la mantega estovada al bany maria.
13. A continuació, aboqueu-hi la llet a temperatura ambient. Aboqueu-hi sucre granulat i barregeu-ho bé fins que els cristalls de sucre quedin completament dissolts.
14. Aboqueu cacau en pols a la barreja homogènia resultant i envieu la paella a foc lent. Coeu-ho, sense deixar de remenar, fins que l’esmalt de xocolata s’espesseixi completament.
15. Ompliu els pastissos de galetes completament amb cobertura ja feta i deixeu el pastís en remull a la nevera durant 5 hores.
16. Durant aquest temps, retallem una plantilla amb qualsevol patró i la posem en un pastís amb cobertura congelada.
17. Tamisem el sucre llustre, que escampem sobre la superfície del pastís i, a continuació, traiem la plantilla amb cura.
18. Talleu el pastís en porcions i serviu-lo.

Que aprofiti!

Recepta pas a pas per fer pastís de zebra al kefir

En la preparació massiva de productes de forn, definitivament no trobareu pastissos a base de quefir. Però es tracta d’una autèntica exclusiva, que no s’ha d’oblidar tant durant la preparació de les vacances com els dies laborables. Un galet amb un gust agradable de llet agra es fondrà a la boca.

Temps de cocció: 60min.

Temps de cocció: 90 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Ou de gallina - 3 unitats.
• Farina de blat - 200 gr.
• Cacau en pols - 20 gr.
• Sucre granulat - 180 gr.
• Bicarbonat de sodi - 1 culleradeta
• Kefir - 200 gr.
• Mantega - 100 gr.
• Sucre de vainilla - 10 gr.

Procés de cocció:

1. Inicialment, traiem tots els components de la nevera perquè estiguin a temperatura ambient. Només llavors iniciem el procés de cocció. Bateu els ous de gallina juntament amb el sucre granulat fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament.
2. Aboqueu el quefir en un recipient separat i combineu-ho amb bicarbonat de sodi, després barregeu-ho bé i aboqueu-lo en ous, batuts amb sucre. A continuació, aboqueu la mantega fosa i torneu a barrejar bé.
3. Abocar la farina tamisada en una massa homogènia en porcions i batre amb una batedora fins a obtenir la consistència de la llet condensada. Afegiu una mica més de farina si cal.
4. Transferim exactament la meitat de la massa acabada a un altre recipient, on a continuació aboquem la cacau en pols tamisada, distribuint-la uniformement per tot el volum. Barregeu-ho fins que la massa quedi llisa, cremosa i de color uniforme.
5. Poseu paper sulfuritzat al fons del motlle i comenceu a posar dues cullerades de massa al centre del motlle, alternant constantment l’esquema de colors. Per exemple, comenceu amb la xocolata i després aboqueu la llum.
6. Com a resultat, el nostre formulari s’ha d’emplenar com es mostra a la foto.
7. Per decorar en forma de patró senzill, podeu utilitzar un escuradents de fusta estàndard, amb el qual dibuixarem diverses línies rectes des del centre del pastís cap a les parets.
8. Enviem el formulari amb les postres a un forn preescalfat a 180 graus i enfornem durant 40 minuts. Abans de treure el pastís, comproveu-ne la preparació amb un pinxo de fusta, perforant-lo al lloc més gruixut del pastís. La broqueta ha de sortir sense cap residu de massa. El pastís serà deliciós, tant calent com fred. A més, si es desitja, es pot preparar qualsevol crema dolça com a decoració.

Que aprofiti!

Què tan fàcil i deliciós és coure el pastís de zebra a la llet?

Val la pena cobrir un pastís de galetes tan senzill amb cobertura de xocolata, ja que es transforma immediatament i esdevé el més brillant i eficaç possible. I no només en aparença, sinó també en gust, que deixa un postgust llarg i agradable.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 90 min.

Racions: 6-8.

Ingredients:

• Ou de gallina - 4 unitats.
• Farina de blat - 300 gr.
• Cacau en pols - 3 cullerades
• Sucre granulat - 250 gr.
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Oli de gira-sol - 250 ml.
• Vanil·lina - 2 gr.
• Llet - 100 ml.

Per a esmalt:

• Xocolata negra - 40 gr.
• Mantega - 20 gr.

Procés de cocció:

1. Combineu els ous, el sucre granulat i la vainillina i, a continuació, bateu-los amb un batedor fins que quedi homogeni.
2. Aboqueu la llet a temperatura ambient i l'oli de gira-sol en una massa d'ous homogènia, tots els components líquids s'han de barrejar molt bé fins a obtenir una consistència líquida suau.
3. Tamiseu la pols de coure juntament amb la farina de blat i aboqueu-la a la barreja líquida en porcions, remenant bé perquè no es formin grumolls.
4. Dividiu la massa per la meitat i afegiu-hi 20 grams de farina en una part, que quedi lleugera. I tamiseu la cacau en pols al segon recipient amb la massa.
5. Sense dubtar-ho, comencem a preparar el formulari. Cobriu el fons amb paper sulfuritzat i, si cal, unteu-ho amb una fina capa de mantega, si hi ha por que la massa s’enganxi a la superfície.
6. Passem a la fase final, és a dir, a la formació de les postres. Comencem a disposar 2 cullerades de massa al centre de la forma, alternant constantment clar i fosc. En el procés, la pròpia massa s'estén per la superfície del motlle, formant ratlles.
7. Per donar a les postres un aspecte interessant i original, dibuixeu línies rectes amb un escuradents prim, començant per les vores de la forma, passant al centre i, tot seguit, canviant la direcció i passant del centre a la vora.
8. Enviem la paella del pastís a coure durant 60 minuts a una temperatura de 180 graus.
9. Hem de comprovar la preparació del pastís amb un escuradents i només després el retirem del motlle i el posem a la reixeta perquè es refredi.
10. Paral·lelament, prepararem la cobertura de xocolata. Foneu les falques de xocolata junt amb la mantega al bany maria, sense deixar de remenar.
11. Aviat la xocolata es fondrà i es convertirà en un tot amb la mantega. Aleshores podeu suposar que el revestiment de xocolata està a punt.
12. Cobriu el pastís refredat amb una capa d’esmalt i escampeu-lo amb fruits secs picats si es desitja. En aquesta etapa, la preparació és completa i podeu afanyar-vos a preparar te.

Que aprofiti!

Delicat i ventilat cupcake de Zebra a cuina lenta

Actualment, el multicooker no només no és en cap cas inferior en les seves qualitats al forn, sinó que també el substitueix ràpidament. Tens la garantia i amb un mínim d’esforç prepara un bescuit decent que es pot servir amb seguretat a la taula festiva, afegint qualsevol decoració que triïs.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 70 min.

Racions: 8-10.

Ingredients:

• Ou de gallina - 6 unitats.
• Farina de blat - 1,5 cullerades.
• Cacau en pols: 3 cullerades
• Sucre granulat - 1 cda.
• Pols de coure - 10 gr.
• Oli vegetal: 1 cullerada

Per a esmalt:

• Cacau en pols - 3 cullerades
• Sucre granulat: 3 cullerades
• Mantega - 50 gr.
• Crema agra - 3 cullerades soperes

Procés de cocció:

1. Després d’haver combinat els ous i el sucre, els comencem a batre amb una batedora fins que la barreja d’ous s’aclareixi i el volum augmenti en general. A continuació, aboqueu l'oli de gira-sol i torneu a batre.
2. Tan bon punt la massa s’hagi homogeneïtzat, tamiceu la farina de blat i afegiu-hi la pols de coure, sense deixar de remenar amb moviments lleugers dirigits de baix a dalt.
3. Dividiu la massa acabada en dues parts iguals, en una de les quals hi afegim 20 grams de farina i en la segona cacau en pols. Barregeu-ho tot bé perquè la base de xocolata adquireixi un to uniforme.
4. Lubriqueu el bol multicooker amb molta mantega i comenceu a formar un pastís a ratlles. Al centre, comencem a disposar dues cullerades de cada tipus de massa, alternant-les constantment.
5. Després de disposar tota la massa, podeu dibuixar qualsevol patró que vulgueu amb un escuradents.A continuació, tanquem el multicooker i establim el mode de cocció múltiple a una temperatura de 125 graus i el temps de cocció és d’una hora. Si no hi ha aquest mode, podeu configurar el mode de "cocció".
6. Traieu el pastís acabat del bol i deixeu-lo refredar sobre la reixeta.
7. En un bol multicooker, combineu cacau en pols, sucre granulat i una mica de crema de llet. Establim el mode de cocció múltiple a una temperatura de 100 graus.
8. No tanquem el multicooker, perquè l’esmalt s’ha de remoure constantment durant el procés. I tan bon punt comencen a aparèixer bombolles a la superfície, aturem el treball del multicooker. Afegiu mantega tova a l’esmalt calent i barregeu bé fins que quedi homogeni.
9. Cobrim el pastís refredat amb cobertura per tots els costats i sobre la cobertura fosca dibuixem qualsevol patró que trieu amb llet condensada freda.

Que aprofiti!

Cupcakes petits de zebra en motlles de silicona

Tot i que els mini magdalenes i magdalenes tot just comencen a guanyar força en la seva popularitat, us presentarem els seus beneficis. Es couen molt més ràpidament i, per a la seva base, podeu prendre qualsevol recepta de galeta, i també és més convenient presentar cupcakes com a regal als vostres éssers estimats.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 40 min.

Racions: 6.

Ingredients:

• Ou de gallina - 2 unitats.
• Farina de blat - 250 gr.
• Cacau en pols - 2 cullerades
• Sucre granulat - 1 cda.
• Sucre vainilla - 2 culleradetes
• Pols de coure - 2 culleradetes
• Mantega - 100 gr.
• Kefir - 200 ml.

Per a esmalt:

• Cacau en pols - 3 cullerades
• Sucre granulat: 3 cullerades
• Mantega - 50 gr.
• Llet - 3 cullerades soperes

Procés de cocció:

1. Tritureu la mantega estovada juntament amb el sucre i el sucre vainilla.
2. A continuació, aboqueu-hi els ous i remeneu fins obtenir una consistència homogènia.
3. A continuació, afegiu el quefir a temperatura ambient i barregeu-ho bé, distribuint-lo uniformement per tot el volum.
4. Aboqueu-hi la farina tamisada amb pols de coure i pasteu la massa, de consistència poc espessa.
5. Aboqueu la meitat de la massa en un altre bol, on hi afegim cacau tamisat.
6. Inicialment, estenem una cullerada de massa de xocolata en motlles de silicona.
7. A continuació, esteneu la massa lleugera sobre la primera capa en la mateixa quantitat.
8. I així continuem alternant fins que els formularis s’omplin a 2/3 de tota l’alçada. Escalfem el forn a 180 graus i enfornem mini magdalenes durant mitja hora.
9. Com a esmalt, hi haurà una massa cremosa de xocolata. Combinem mantega estovada, sucre granulat, llet i cacau, ho barregem tot bé i ho posem a escalfar a foc mitjà. Després que la massa hagi bullit, la continuem bullint un minut més. Refredeu l'esmalt acabat.
10. Al cap de 30 minuts, comproveu la preparació dels cupcakes, traieu-los del motlle i cobriu-los amb una cobertura refredada. Podeu deixar-los a la nevera fins que es solidifiqui l’esmalt de xocolata.

Que aprofiti!

Una recepta fàcil i ràpida de pastís de zebra en oli vegetal

Un pastís de zebra estampat amb una escorça suau i cruixent, tendre i suau galeta mantindrà tots els ulls a la taula i no es quedarà sense un compliment. Si esteu preparats per sorprendre, no dubteu en aturar-vos en aquesta recepta i començar a cuinar.

Temps de cocció: 30 min.

Temps de cocció: 50 min.

Racions: 10.

Ingredients:

• Ou de gallina - 3 unitats.
• Farina de blat - 350 gr.
• Cacau en pols - 2 cullerades
• Sucre granulat - 1 cda.
• Sosa - 1 culleradeta
• Oli vegetal - 100 ml.
• Vanil·lina al gust.
• Sal al gust.
• Kefir - 1 cullerada.

Procés de cocció:

1. Batre els ous amb sucre granulat fins que es formi una massa lleugera i esponjosa sense cristalls de sucre.
2. Combineu el quefir amb refresc i aboqueu-los en un recipient fins als ous batuts. Afegiu oli de gira-sol, sal i vanil·lina immediatament. Només després d'haver afegit tots els components, barregeu bé la barreja fins que quedi homogènia.
3. Aboqueu la farina de blat tamisada al mateix recipient i barregeu-la bé.
4. No deixem de remenar els components amb un batedor fins que la massa espesseixi fins a obtenir la consistència de la crema de llet.
5. Aboqueu la meitat de la massa en un recipient separat i incorporeu-hi el cacau en pols, prèviament tamisat a través d’un colador fi. El cacau s’ha de distribuir de la manera més uniforme possible.
6. Queda per disposar la massa correctament. Al centre del motlle, aboqueu alternativament dues cullerades de cada tipus de massa.
7. Encenem el forn per escalfar fins a 180 graus i en aquest moment tindrem temps de formar un patró semblant a una teranyina a la superfície del pastís. Cuinem les postres durant 40-45 minuts.
8. Passat aquest temps, comprovem la preparació amb una broqueta de fusta al lloc més espès. Ha de sortir sec sense cap residu de massa humida. El cupcake de zebra ja es pot servir.

Gaudeix del teu te!