Chak-chak a casa: 10 receptes de cuina pas a pas

Chak-chak és el dolç oriental preferit de tothom, fet a partir de trossos de massa sense llevat. Fins i tot podeu comprar unes postres a una botiga, però per què us molesteu, si les podeu cuinar a casa? Especialment per a això, hem seleccionat 10 bones receptes.

La recepta clàssica del chak-chak tatar a casa

Les postres tatars chak-chak estan fetes de massa fregida mullada en mel. Resulta molt dolç i satisfactori, només es fon a la boca.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 55 minuts

Racions: 5.

• 
  Trencar els ous de gallina en un bol, afegir sal, bicarbonat i la meitat del sucre. Batre els ingredients amb una forquilla fins que quedin esponjosos.
• 
  A continuació, tamiceu la farina de blat en un bol i pasteu la massa. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i deixeu-lo reposar durant 10-15 minuts.
• 
  Després, dividiu la massa en 2-3 parts i feu rodar salsitxes fines dels trossos.
• 
  Utilitzeu un ganivet per tallar les salsitxes en trossos d’1,5 cm d’amplada.
• 
  Poseu la mel en una cassola i afegiu-hi la resta de sucre, remeneu i porteu a ebullició. Després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-10 minuts.
• 
  Aboqueu oli vegetal en un altre cassó i poseu-lo al foc. Introduïu una xarxa per sofregir en oli bullent, poseu una petita part dels espais en blanc i fregiu-los fins que estiguin tendres, remeneu la massa periòdicament. Després, amb una malla, traieu les boles acabades de la mantega i poseu-les sobre paper absorbent. Feu el mateix amb tots els espais en blanc.
• 
  Quan totes les boles estiguin a punt, traslladeu-les a un bol gran i cobriu-les amb almívar dolç, remeneu el contingut del bol tot el temps de manera que el xarop es distribueixi uniformement.
• 
  A continuació, formeu una diapositiva de les boles amb les mans, aboqueu-hi el xarop restant. Chak-chak està llest.

Bon Appetit!

Deliciós chak-chak tatar amb mel

La dolçor tradicional tàrtara, chak-chak, té un sabor incomparable. Aquestes postres poden mantenir-se fàcilment a l’armari durant 2 setmanes i no s’espatllen en absolut. Us explicarem com fer aquesta meravellosa dolçor a la nostra recepta.

Hora de cuinar: 120 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 2,5 cullerades.
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Llet - 3 cullerades soperes
• Sucre - 1 cullerada
• Sal - 1 culleradeta
• Pols de coure per a massa - 1 culleradeta.
• Per a greixos profunds:
• Oli vegetal - 400 ml.
• Per al xarop:
• Sucre: 5 cullerades
• Mel - 4 cullerades soperes
• Aigua - 4 culleradetes

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina amb la pols de coure, afegiu sucre i sal, barregeu els ingredients. A continuació, trenqueu els ous i aboqueu-hi la llet, pasteu la massa. Deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts.
2. Després, estireu la massa en una capa molt fina i talleu-la en tires d’1,5 centímetres de llarg i 0,5 centímetres d’amplada.
3. Aboqueu oli vegetal en un cassó, poseu-lo a ebullició i sofregiu els trossos de massa fins que estiguin daurats.
4. A continuació, esborreu les tires d’oli sobre paper absorbent.
5. Transferiu la peça a un contenidor volumètric.
6. Feu un almívar. Aboqueu el sucre en una cassola, aboqueu aigua i poseu-ho al foc, coeu fins que el sucre es dissolgui.
7. A continuació, afegiu-hi mel, remeneu-ho i continueu-ho couent durant 5-10 minuts a foc lent.
8. Aboqueu l'almívar resultant sobre les tires fregides i barregeu-ho bé.
9. Col·loqueu les tires en un plat pla, fent-les lliscar. Col·loqueu el chak-chak a la nevera fins que el xarop es refredi completament. Les postres ja estan a punt.

Bon Appetit!

Una recepta pas a pas per fer unes postres de chak-chak amb vodka

Aquesta inusual dolçor oriental és una delícia. Es prepara de forma senzilla, sense problemes especials a la recepta. Per fer la massa més cruixent, se sol afegir una mica de vodka a la seva composició.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 400 gr.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Vodka - 30 ml.
• Sal - 1 pessic
• Mel - 250 ml.
• Sucre - 70 gr.
• Oli de gira-sol - 500 ml.

Procés de cocció:

1. Batre els ous amb un batedor. Refrigereu-los prèviament.
2. A continuació, afegiu la farina tamisada i una mica de sal a un bol, amasseu la massa. Aboqueu-hi una mica de vodka i continueu remenant.
3. La massa és suau, elàstica i no s’enganxa a les mans.
4. Dividiu la massa en trossos, traieu-ne uns flagels prims i talleu-los a trossos d'1,5 centímetres de llarg.
5. Aboqueu oli vegetal en un cassó, poseu-lo a ebullició i fregiu-hi les tires de massa.
6. Esborreu els espais en blanc de cada oli de l'oli sobre tovalloles de paper.
7. Aboqueu el sucre en una cassola i aboqueu-hi un parell de culleradetes d’aigua, porteu la barreja a ebullició i afegiu-hi mel, remeneu-la. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts. Col·loqueu la massa fregida en un bol, aboqueu-la sobre l'almívar i remeneu-la.
8. A continuació, col·loqueu el chak-chak en un plat pla, doneu-li forma de con i deixeu-lo refredar completament.

Bon Appetit!

Com fer chak-chak casolà sense afegir vodka?

Segons aquesta recepta, podeu preparar una de les variants del postre de chak-chaka oriental. Amb mel i sense vodka, aquest pastís només es fon a la boca. Segons la tradició oriental, aquestes postres es preparaven per a un casament.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Sucre - 70 gr.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Farina de blat - 300 gr.
• Oli vegetal - 600 ml.
• Sal al gust.
• Mel - 140 ml.
• Mantega - 50 gr.

Procés de cocció:

1. Fondre la mantega i refredar a temperatura ambient. Introduïu els ous en un bol i bateu-los. Afegiu sal i mig sucre, torneu a remenar. A continuació, aboqueu la mantega fosa i afegiu-hi la farina tamisada. Pastar una massa suau i no enganxosa.
2. Estireu la massa molt fina i talleu-la a tires.
3. Aboqueu oli vegetal en un cassó, poseu-lo a ebullició i submergiu-hi els trossos de massa. Fregiu les tires fins que es daurin.
4. Esborrar les tires de massa acabades sobre paper absorbent i passar-les a un bol profund. Poseu la mel i la resta de sucre en una cassola, sense deixar de remenar, porteu la barreja a ebullició i traieu-la del foc. Aboqueu l'almívar sobre les tires de massa i barregeu-ho bé.
5. Col·loqueu chak-chak en un plat pla i doneu forma a una diapositiva. Quan l’almívar s’hagi refredat completament, podeu treure la mostra de les postres.

Bon Appetit!

Delicat chak-chak que es fon a la boca

El Chak-Chak que es fon a la boca és un postre de mel popular a la cuina tàrtara. És una palla fregida i fregida de massa sense llevat formada en un petit turó, xopada amb almívar dolç.

Hora de cuinar: 180 minuts

Hora de cuinar: 90 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Farina de blat - 3 cullerades.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Rovell - 2 unitats.
• Llevat sec: 2 pessics.
• Aigua segons calgui.
• Sal - 1 pessic
• Oli de gira-sol - 2 cullerades.
• Per al xarop:
• Mel - 400 ml.
• Sucre - 130 gr.

Procés de cocció:

1. Batre els ous i els rovells de gallina fins que quedin esponjosos.
2. Afegiu la farina tamisada als ous batuts en diverses etapes i pasteu la massa.
3. Mentre pasteu, afegiu-hi una mica d’aigua gelada i continueu pastant. A continuació, afegiu-hi el llevat d’acció ràpida i la sal.
4. La massa s’ha de pastar almenys 10 minuts perquè sigui elàstica i no enganxosa. A continuació, emboliqueu-lo amb paper plàstic i refrigereu-lo durant mitja hora.
5. Traieu la massa de la nevera i dividiu-la en 4 trossos.Enrotlleu cada peça en una capa fina.
6. A continuació, talleu la massa en tires fines d’1,5-2 centímetres de llarg.
7. Aboqueu oli vegetal a la cassola, bulliu-lo i baixeu els trossos de massa a la cassola. Fregiu-los fins que estiguin rossos.
8. Transferiu la massa acabada a un paper absorbent per drenar l’excés de greix.
9. Poseu mel i sucre en una cassola. Feu bullir la barreja, sense deixar de remenar.
10. Aboqueu l'almívar calent sobre les tires de massa daurada i barregeu-ho bé.
11. Col·loqueu el chak-chak sobre una placa plana, doneu forma a la peça en una diapositiva i premeu-la una mica. Quan l’almívar s’ha refredat completament, es pot servir el chak-chak sobre la taula.

Bon Appetit!

Chak-chak increïblement saborós i senzill amb llet condensada

Aquesta és una versió una mica més senzilla del deliciós chak-chaka de postres tàtars. En lloc d’almívar de mel, abocarem la massa amb llet condensada. Aquest dolç se serveix durant unes vacances per tractar a estimats hostes.

Hora de cuinar: 120 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 5.

Ingredients:

• Farina de blat - 250 gr.
• Ous de gallina - 2 unitats.
• Sucre - 1 cullerada
• Sal - 0,2 culleradetes
• Aigua - 65 ml.
• Mantega - 15 gr.
• Oli vegetal - 250 ml.
• Llet condensada - 1 llauna.

Procés de cocció:

1. Batre els ous amb el sucre fins que es blanquin.
2. A continuació, afegiu la farina tamisada al bol, remeneu-la.
3. Foneu la mantega, afegiu-la a la massa, aboqueu-hi també l’aigua i barregeu-la bé. Pastar la massa amb les mans i posar-la a la nevera durant 20-30 minuts.
4. Escampeu farina sobre la superfície de treball. Dividiu la massa en diversos trossos i estireu-la fina.
5. Talleu la massa a tires fines.
6. Escalfeu oli vegetal en una cassola i fregiu-hi les tires de massa fins que es daurin.
7. Traieu les tires fregides de l'oli sobre paper absorbent, després traslladeu-les a un bol i aboqueu-les amb llet condensada.
8. Poseu trossos de massa mullats amb llet condensada en un plat pla i formeu un pastís. Les postres es poden menjar de seguida.

Bon Appetit!

Una recepta ràpida per cuinar chak-chak en una paella

El chak-chak casolà és molt més saborós que el comprat. Tot i que cal jugar una mica amb la massa, les delicioses postres valen la pena. Un plat d’aquest tipus fins i tot es pot servir durant les vacances.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 6.

Ingredients:

• Ous de gallina - 4 unitats.
• Farina de blat - 350 gr.
• Sal al gust.
• Bicarbonat de sodi - 2 pessics.
• Mel - 1 cullerada.
• Sucre - 1 cullerada.
• Oli: per a greixos profunds.

Procés de cocció:

1. Tamiseu la farina en un bol, afegiu-hi sal, bicarbonat i ous. Pastar la massa i refrigerar durant 15-20 minuts.
2. Estireu la massa molt fina i talleu-la a tires petites.
3. Aboqueu oli vegetal a la cassola i en porcions, fregiu la massa fins que estigui rossa.
4. Passeu la massa a tovalloles de paper perquè el got quedi oli.
5. Poseu la mel i el sucre en un cassó, bulliu l'almívar i aboqueu-hi la massa. Remeneu bé el contingut del bol, col·loqueu el chak-chak en un plat pla i deixeu-lo refredar completament.

Bon Appetit!

Inclinar chak-chak sense afegir ous

Una deliciosa delícia oriental, el chak-chak, resulta molt satisfactòria i amb molta calor. Fins i tot en dejú, podeu cuinar aquest deliciós sense ous, amb l’afegit de fruits secs i fruits secs.

Hora de cuinar: 80 minuts

Hora de cuinar: 50 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Farina - 500 gr.
• Sucre - 1 culleradeta
• Sal - 0,5 culleradetes
• Aigua: 800-900 ml.
• Fruits secs - 150 gr.
• Panses - 150 gr.
• Oli magre - 500 ml.
• Per al xarop:
• Aigua - 100 ml.
• Sucre - 200 gr.
• Mel - 200 ml.

Procés de cocció:

1. Barregeu la farina, la sal, el sucre i l’aigua en un bol. Hauríeu de tenir una massa suau i elàstica. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i deixeu-lo reposar mitja hora.
2. Assecar els fruits secs en una paella seca. Esbandiu les panses i assequeu-les amb paper absorbent.
3. Dividiu la massa en 4 parts.
4. Enrotlleu cada tros fins i talleu-les a tires.
5. Fregiu la massa fins que estigui rossa en oli vegetal. A continuació, esborreu la massa acabada amb oli sobre paper absorbent.
6. Poseu la mel en una cassola, afegiu-hi sucre i aigua, cuineu almívar durant 5 minuts, sense deixar de remenar.
7. Combineu la massa, les nous i les panses, aboqueu el xarop de mel sobre la barreja, remeneu.
8. Doblegueu el chak-chak en un motlle i espereu fins que es refredi completament. Després d’això, els podeu convidar a convidats.

Bon Appetit!

Com cuinar deliciós chak-chak tàtar amb cognac?

No hi ha res difícil en la preparació de chak-chak. A diferència d'altres pastissos casolans, es fa sense coure a partir d'una petita quantitat d'ingredients disponibles. Gràcies a la impregnació de la mel, el chak-chak simplement es fon a la boca.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 16.

Ingredients:

• Farina de blat - 0,5 kg.
• Ous de gallina - 5 unitats.
• Sucre: 1/3 c.
• Cognac: 1 cullerada
• Mel natural: 1,5 cullerades.
• Oli vegetal - 700 ml.

Procés de cocció:

1. Batre els ous de gallina amb una batedora. Afegir el cognac als ous batuts, remenar.
2. Tamisar la farina en un bol, pastar la massa.
3. Pastar la massa fins que quedi homogènia i deixi d’enganxar-se a les mans.
4. A continuació, dividiu la massa en trossos petits, torceu-ne fils prims i talleu-los a tires.
5. Aboqueu oli vegetal en un cassó, escalfeu-lo i sofregiu-hi la massa fins que estigui rossa.
6. Esborreu la massa acabada amb paper absorbent.
7. Combineu la mel i el sucre, poseu la barreja a foc lent o bany de vapor, escalfeu-la i porteu-la a una barreja homogènia.
8. Aboqueu l'almívar de mel sobre la massa i remeneu-ho. Col·loqueu el chak chak en una placa plana en forma de portaobjectes. Quan l’almívar s’ha refredat completament, es pot servir el chak-chak sobre la taula.

Bon Appetit!

Chak-chak suau amb pols de coure a casa

Chak-chak és un plat oriental increïble que es prepara tradicionalment les festes majors. Però la seva preparació és tan senzilla que es pot preparar fàcilment per a una festa de te amb amics propers en literalment una hora i mitja.

Hora de cuinar: 90 minuts

Hora de cuinar: 60 minuts

Racions: 8.

Ingredients:

• Farina de blat - 300-450 gr.
• Ous de gallina - 3 unitats.
• Pols de coure per a la massa - 0,5 culleradetes.
• Sucre - 1 cullerada
• Sal - 1 pessic
• Oli vegetal - 250 ml.
• Per al xarop:
• Mel - 120 ml.
• Sucre - 100 gr.

Procés de cocció:

1. Trenqueu els ous en un bol i bateu-los amb un batedor fins que quedi homogeni.
2. A continuació, afegiu el sucre i la pols de coure, continueu batent. A continuació, tamiceu la farina en un bol i pasteu la massa.
3. A continuació, estireu la massa molt fina i talleu-la a tires petites.
4. Aboqueu oli vegetal en un cassó, escalfeu-lo i fregiu-hi la massa fins que estigui rossa.
5. Feu xarop de mel. Aboqueu la mel i el sucre en una cassola. Poseu la cassola al foc i deixeu coure a foc lent l'almívar durant un parell de minuts fins que el sucre estigui completament dissolt.
6. Passeu la massa acabada a un bol i aboqueu-hi per sobre amb almívar de mel, barregeu-la.
7. Poseu el chak-chak en un plat pla i doneu forma al pastís en una diapositiva. Deixeu que el chak-chak es refredi completament i les postres estiguin a punt.

Bon Appetit!