В тиган можете да приготвите много апетитна храна - месни топки - кюфтета с сос. Сосът обикновено се прави от домати или доматено пюре, сметана или заквасена сметана, а брашното или нишестето, както и сотирани зеленчуци, като лук и моркови, помагат да се сгъсти. Каймата за кюфтета е подходяща за абсолютно всяко, както от домашни птици, така и от свинско, говеждо или рибно. Предлагаме ви шест вкусни рецепти за приготвяне на кюфтета стъпка по стъпка.
Кюфтета в тиган с сос без ориз
Може да изглежда, че кюфтетата без ориз са нещо много изобретателно и просто, но такива топки от кайма се оказват много вкусни, ароматни и сочни поради гъстата сос. В тази рецепта към соса се добавят домати и заквасена сметана, но можете да подобрите вкуса му, като добавите други задушени зеленчуци, както и подправка с всякакви подправки, които харесвате.
- Кайма 600 gr. (свинско и говеждо)
- Лук 3 PCS.
- Чесън вкус
- Доматена паста 5 супени лъжици
- Пилешко яйце 1 PCS.
- Млян черен пипер вкус
- Подправки за кайма вкус
- Зелените за сервиране (нарязан)
- Сол вкус
- Вода 1 Купа
- Сметана 4 супени лъжици
- Брашно за паниране
- Растително масло за пържене
-
Сложете каймата, готова или домашна (може да е всякаква, не непременно тази, посочена в рецептата), сложете в дълбока купа, добавете към нея два ситно нарязани лука, както и нарязан чесън.
-
Към каймата добавете прясно пилешко яйце, както и сол и подправки по ваш вкус, омесете добре каймата, можете дори да я разбиете от дъното на купата.
-
Заслепете месни топки, панирайте ги в брашно и запържете в растително масло до красив руж от всички страни.
-
За сос смесете заквасена сметана с доматено пюре и вода, добавете сол и смлян черен пипер на вкус, добавете соса към кюфтетата и ги задушете до готовност под капака в дълбок тиган с дебели стени (подходящ е и казан) . В продължение на 20-25 минути на слаб огън кюфтетата ви трябва да бъдат напълно загасени.
-
За по-голям вкус готовите кюфтета могат да бъдат поръсени с нарязани билки, залети със заквасена сметана и поднесени горещи с всякакви гарнитури.
Добър апетит!
Вкусна рецепта за кюфтета с ориз в тиган с сос
Оризовите кюфтета са много задоволително ястие, особено когато се сервират с гарнитура от паста, задушени зеленчуци или варени картофи. За промяна, не само ориз, но и елда и бял хляб могат да се добавят към месни топки като пълнител. В допълнение, кюфтетата могат да бъдат не само пържени, но и печени във фурната или на пара.
Съставки:
За кайма:
- Свинска кайма + пилешко месо - 500 гр.
- Луковица лук - 2 бр.
- Бял хляб - 150 гр.
- Моркови - 1 бр.
- Чесън на вкус.
- Ориз - 0,5 супени лъжици.
- Сол на вкус.
- Подправка за кайма - на вкус.
- Пресен копър - на вкус.
- Растително масло - за пържене.
За соса:
- Заквасена сметана - 300 гр.
- Лук лук - 1-2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Сол на вкус.
- Смлян черен пипер на вкус.
- Чесън на вкус.
- Брашно - 2-3 супени лъжици.
Процес на готвене:
- Сварете ориза, докато се свари предварително в подсолена вода, а когато е сварен, източете излишната вода, но не изплаквайте ориза.
- Каймата е най -добре да направите сами чрез смилане на свинско и пилешко месо.
- Накиснете хляба в мляко или вода, изцедете, добавете към каймата.
- Добавете варен ориз, ситно настъргани моркови, нарязан копър, чесън и лук.
- Подправете каймата на вкус със сол и подправка, разбъркайте добре.
- Оформете кюфтетата, ако желаете, те могат да бъдат панирани в брашно, или можете да пържите без брашно в горещо олио от всички страни, така че да се появи красива коричка.
- За соса нарязваме лука и настъргваме морковите. По желание към соса можете да добавите чушки, нарязани на ивици, както и пресни домати или доматено пюре.
- Запържете зеленчуците, добавете заквасена сметана, разредете соса с гореща вода, така че да е средно гъст.
- Изсипете кюфтетата от соса и ги оставете да къкри под капака за 15-20 минути.
- Брашното се разтваря в малко студена вода и за да се предотврати сваряването му се разбърква с бъркалка.
- Изсипете разреденото брашно в соса, добавете подправки и сол на вкус, както и нарязан чесън и оставете да къкри всичко заедно за още 5-7 минути под капак на слаб огън.
- Яжте кюфтета с гореща сос, най -добре с картофено пюре.
Добър апетит!
Рибни кюфтета в тиган с доматен сос
Сега нека приготвим за промяна рибни кюфтета с доматен сос. Разбира се, кюфтетата са много вкусни, но не са по -лоши от рибните филета, особено след като морската риба е отличен източник на здравословен протеин. Всяка риба с малко количество кости е подходяща за кюфтета, например минтай, треска или мерлуза.
Съставки:
- Минтай - 600-700 gr.
- Моркови - 2 бр.
- Доматена паста - 3 супени лъжици
- Овесени ядки - 3 супени лъжици
- Брашно - 50 гр.
- Лук - 2 бр.
- Яйце - 1 бр.
- Сол на вкус.
- Чесън - 2-3 скилидки.
- Масло - 50 гр.
- Подправки за риба на вкус.
- Растително масло - за пържене.
- Пресен копър и магданоз на вкус.
Процес на готвене:
- Изсипете малко количество вряла вода върху овесените ядки, така че да набъбнат.
- Изплакнете рибата, отстранете перките, главите, хрилете и костите. За да улесните, можете да си купите не цяла риба, а готови рибни филета.
- Прекарайте рибното филе през месомелачка, добавете маслото (омекотено), яйцето, подправките и подутите овесени ядки, подправете каймата с подправки, сол и разбъркайте добре.
- Слепи топки от кайма, оваляйте ги в брашно.
- Нарежете лука на половин пръстени и настържете морковите.
- Запържете лука и морковите в малко растително масло.
- Когато омекнат, добавете доматено пюре, сол и черен пипер, добавете малко гореща вода и оставете да къкри 5 минути, покрито.
- Запържете рибните кюфтета в дълбок тиган от всички страни до красив руж, след което ги залейте с соса и оставете да къкри до омекване.
- Кюфтетата от кайма се задушават бързо: след 15-20 минути проверете ястието за готовност.
- Яжте рибни кюфтета с доматен сос и гарнирани с картофено пюре, пресни зеленчуци или варени тестени изделия. За красота и вкус поръсете кюфтетата с пресен нарязан магданоз и копър.
Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за кюфтета със заквасена сметана и доматено пюре
Кюфтета със заквасена сметана и сос от доматено пюре не са нищо повече от кулинарни класики на европейската кухня. А приготвянето им е много лесно. Всяка кайма е подходяща за такива месни топки, но е по -добре, ако я направите сами, като превъртите цели парчета прясно месо през месомелачка: така кюфтетата ще бъдат най -вкусните!
Съставки:
За кюфтета:
- Свинска и телешка кайма - 500 гр.
- Подправки от кайма - на вкус.
- Растително масло - за пържене.
- Луковица лук - 2 бр.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Суров ориз - 100 гр.
- Брашно - 2 супени лъжици
- Сол на вкус.
- Магданоз, копър - куп.
За сос:
- Доматена паста - 1-2 супени лъжици
- Подправки на вкус.
- Заквасена сметана - 1-2 супени лъжици
- Брашно - 1-2 супени лъжици
- Вода - 300 мл.
- Сол на вкус.
Процес на готвене:
- Изплакнете ориза и го сварете до омекване в подсолена вода. Не е необходимо да изплаквате сварените зърнени храни.
- Сложете каймата разточена в месомелачка в купа, посолете и я подправете, добавете лука и ситно нарязаните зеленчуци.
- Накрая добавете пилешко яйце към каймата, разбъркайте до гладкост.
- Разбъркайте напълно охладения ориз към каймата.
- Направете малки кюфтенца, оваляйте ги в брашно и запържете в сгорещено растително масло, така че да се запържат от всяка страна до красива коричка.
- Изсипете доматеното пюре, разбъркано в чаша вряла вода, към пържените кюфтета.
- Задушете ястието под капак за четвърт час.
- Разбъркайте добре брашното със заквасена сметана и половин чаша гореща вода, добавете в тигана, оставете да къкри до готовност още около 10 минути на слаб огън. Подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
- Сервирайте готовите кюфтета горещи с всяка гарнитура, поръсете ги с нарязани билки.
Добър апетит!
Съвети: За да ускорите приготвянето на кюфтета, направете още кюфтета с ориз за бъдеща употреба и ги замразете във фризера сурови в контейнер за храна, а когато е необходимо, размразете, добавете соса и оставете да къкри до омекване.
Пилешки кюфтета като в градина с сос
Сочни, нежни, диетични пилешки кюфтета, които често приготвяхме в детската градина с гъст сос, вероятно всички харесаха. Ако искате да повторите това ястие у дома, използвайте нашата рецепта и зарадвайте себе си и близките си!
Съставки:
- Пилешка кайма - 500 гр.
- Бял хляб (хляб) - 150 гр.
- Луковица лук - 2 бр.
- Доматена паста -1 супена лъжица + 150 мл. вода.
- Ориз - 100 гр.
- Яйце - 1 бр.
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици
- Брашно - 2-3 супени лъжици.
- Сол на вкус.
- Растително масло - за пържене.
- Подправки за домашни птици на вкус.
Процес на готвене:
- Първо изплакнете и сварете ориза до сваряване в подсолена вода (за 1 част ориз вземете 2 части вода).
- По -добре е да направите кайма сами от пилешки гърди и пулп от бутчетата: в месомелачка превъртете месото с лук и малко количество бял хляб (хляб).
- Посолете каймата, подправете на вкус, но сложете малко подправки, добавете сурово яйце и разбъркайте добре.
- Добавете ориза към каймата, когато се охлади малко, разбъркайте.
- Оформете малки кръгли кюфтета, оваляйте ги в брашно и леко запържете до красива коричка от всички страни в растително масло.
- Добавете доматено пюре, разредено с вода, в тиган към пържените кюфтета.
- Задушете кюфтетата покрити за 10 минути на слаб огън.
- След това разредете заквасената сметана и брашното в 150-200 мл топла вода до гладкост, добавете в тигана към кюфтетата и доведете ястието до готовност, задушавайки още 5-7 минути под капака.
- Яжте пилешки кюфтета „от градината“ с топла сос с гарнитура от картофено пюре, така че да е точно като в детството!
Добър апетит!
Пуешки кюфтета - вкусна рецепта в тиган
Пуешки кюфтета с сос е много вкусно, деликатно и диетично ястие, популярно в детската храна, което също се препоръчва за всички възрастни привърженици на правилното хранене. Предлагаме ви вкусна рецепта за кюфтета в тиган. И за да направите много сос, добавете още малко брашно и сметана.
Съставки:
- Пуйка кайма - 500 гр.
- Варен ориз - 1 супена лъжица.
- Лук лук - 3-4 бр.
- Моркови - 1-2 бр.
- Крем - 200 мл.
- Брашно - 2 супени лъжици
- Сол на вкус.
- Подправки за домашни птици на вкус.
- Смлян черен пипер - на вкус.
- Масло - 50 гр.
- Слънчогледово масло - за пържене.
- Топла вода - според нуждите.
Процес на готвене:
- Разбъркайте смляното пуешко месо в купа с сварения ориз до омекване.
- Добавете сол на вкус, сухи подправки от домашни птици (или пиле), смлян черен пипер, сушен босилек и др.
- Нарежете един или два лука много ситно, добавете към каймата, разбъркайте.
- Оформете кръгли кюфтета, панирайте всяко кюфте в брашно (можете да направите по -плътно паниране: брашно, след това разбито яйце, след това смлени бисквити).
- Запържете кюфтетата в растително масло до красива, нежна коричка от всички страни.
- За сос настържете морковите, нарежете един или два лука на половин пръстени.
- Запържете зеленчуците, като разбърквате от време на време, в растително масло.
- Добавете брашно към зеленчуците, разбъркайте, след това добавете сметана и масло, разбъркайте.
- Подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
- Изсипете соса в тигана за кюфтетата, оставете да къкри всичко под капака до омекване за 15-20 минути на слаб огън.
- Когато сосът започне да кипи, можете да го разредете с малко гореща вода и да разбъркате, като внимавате да не загори.
- Сервирайте горещи пуешки кюфтета с всяка гарнитура.
Добър апетит!