Свински джолан, изпечен във фолио във фурната - 7 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Свински джолан във фурна, изпечен във фурна, е много задоволително и питателно ястие. Може да послужи като предястие за празничната трапеза, ако руменият джолан е красиво декориран и сервиран. Печенето във фолио затваря целия сок вътре, правейки месото нежно и сочно.

Вкусна и проста рецепта

Най-лесният и бърз начин е да приготвите джолан, като предварително го мариновате в подправки, увиете го във фолио и го изпратите във фурната. За да получите красив кафяв нюанс на кората, не забравяйте да добавите смлян сладък червен пипер към маринатата.

Време за готвене: 7 часа.

Порции: 4.

• 
  Изберете красив здрав джолан с чиста кожа без повреди. Измийте го в студена вода, изстържете кожата с нож, изплакнете отново добре. Подсушете крака с хартиени кърпи.
• 
  Натрийте джолана обилно със сол от всички страни.
• 
  В отделна купа комбинирайте прясно смлян черен пипер, сладък червен пипер на прах, сушен чесън и хмел сунели.
• 
  Натрийте целия джолан със смес от подправки от всички страни. Обелете лука, нарежете на кръгчета и ги разделете на отделни пръстени. Сложете свинското бутче в голям найлонов плик, добавете лукови пръстени, дафинови листа и завържете внимателно. Сложете чувал свинско в хладилника и го задръжте там 4-5 часа, за да може солта и миризмата на подправки да се абсорбират в месото.
• 
  След като изтече определеното време, извадете кокалчето от опаковката. Ако червеният пипер е износен от кожата в някои части, тогава трябва да вземете малко повече червен пипер на прах и да разтриете с него кожата на джолана. Прехвърлете свинската част в тава за печене, покрита с голямо парче фолио.
• 
  Плътно завъртете кокалчето във фолио от всички страни и поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса.
• 
  Отворете фолиото след 2 часа. Ако през това време месото не се е отделило от голямата кост, добавете още 25-30 минути към времето. Мазнините ще се натрупват близо до опашката в дъното на формата. Печете месото още около 1 час и периодично потапяйте силиконова четка в мазнината и смазвайте с нея кожата на джолана, така че да остане достатъчно мека и да не изгори.
• 
  Извадете готовата свинска част от фолиото, прехвърлете в чиния, украсете с пресни билки и сервирайте с домашно приготвени кисели краставички и хляб.

Добър апетит!

Свински джолан в руло във фолио

Любимите рулца и закуски на всеки могат да се приготвят сами у дома, това е гаранция, че в крайна сметка в ролката ще бъдат включени само здравословни и доказани съставки. Руло от свинско джоланче, приготвено във фурната във фолио, се оказва изненадващо сочно, ароматно и наситено с мазнини.

Време за готвене: 10 часа.

Порции: 9.

Съставки:

• Свински джолан - 1,4 кг;
• Прясно смлян черен пипер - 0,5 супени лъжици;
• Сушен червен червен пипер - 0,5 супени лъжици;
• Сушен зелен червен пипер - 0,5 супени лъжици;
• Сушен гранулиран чесън - 0,5 супени лъжици;
• Сол - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре свинската част в студена вода и подсушете с хартиени кърпи.
2. Направете разрез по костта и внимателно отделете месото от костта, без да повредите самото месо и кожата.
3. Отделно в купа комбинирайте два вида червен пипер, чесън, сол и черен пипер, можете да поставите и любимите си подправки.
4. Настържете свинското месо от всички страни със сместа от подправки и сол.
5. Разточете месото на руло с кожата навън, приберете краищата на рулото навътре и поставете рулото във формиращата мрежа. За да направите този процес по -малко трудоемък, първо можете да поставите ролката в картонена тръба и да издърпате мрежата върху нея.
6. Извадете картонената тръба и завържете краищата на мрежата с нишки.
7. Увийте няколко слоя фолио около рулото, поставете заготовката в съд за печене и поставете във фурната. Печете на 200 градуса за около 1-1,5 часа.
8. След посочения период от време внимателно отстранете фолиото и печете рулото още 7-10 минути. без нея.
9. Когато кожата на рулото стане кафява, извадете я от фурната, оставете да изстине на масата и след това я поставете в хладилника за 9-10 часа, за да узрее и да се утаи. След това можете да премахнете решетката от продукта, да я нарежете на филийки и да сервирате.

Добър апетит!

Джолан във фолио във фурната с горчица и мед

Рецептата за баварско свинско джоланче с пикантна горчица, ароматен мед и соев сос ще ви позволи да получите ястие за вечеря, което по вкус по нищо не отстъпва на менюто на ресторанта. Такъв джолан има красива хрупкава коричка и винаги се получава дори от начинаещи готвачи.

Време за готвене: 2 часа 10 минути.

Порции: 5.

Съставки:

• Свински джолан - 900 г;
• Чесън - 8 скилидки;
• Джинджифил - 6 кръга;
• Соев сос - 2 супени лъжици. л.;
• Мед - 2 супени лъжици. л.;
• Горчица - 1 супена лъжица л. (редовно от консерва);
• Кетчуп или доматено пюре - 1 супена лъжица л.;
• Екстра морска сол - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте добре свинската част, изпечете косъмчетата, ако има такива, и изстържете. Изсушете свинското месо с хартиени кърпи и нарежете дълбоко напречно в месото и кожата. Натрийте джолана със сол, за триене на кожата е по -добре да вземете повече сол. Обелете три скилидки чесън и изстискайте през преса, настържете свинското с тази каша от всички страни.
2. В купа смесете горчицата, 1 с.л. л. мед и половин соев сос. Това ще бъде първата марината.
3. Разстелете свинската част с маринатата от всички страни, не забравяйте да намажете всички разрези по кожата, така че маринатата да влезе и да накисне месото.
4. Обелете останалия чесън, нарежете на филийки. Нарежете и джинджифила на филийки. Разбъркайте ги със сол, за да посолите вътрешността на джолана.
5. Разбийте свинското месо с парчета джинджифил и чесън със сол.
6. Покрийте листа за печене с фолио (2-3 слоя), поставете джолана върху него. Покрийте месото отгоре със слой фолио и сложете във фурната на 180 градуса за 1 час.
7. За втората марината разбъркайте останалия мед, соевия сос и кетчупа.
8. Извадете джолана, махнете фолиото от него и намажете с втората марината от всички страни. Поставете месото във фурната и печете за около 25 минути. Отново намажете джолана с марината и го оставете да се пече във фурната за 15 минути, докато се появи красива златиста коричка.
9. Извадете готовия джолан от фурната, отстранете фолиото. Сервирайте с печени зеленчуци или яхния от кисело зеле.

Добър апетит!

Джолан във фолио във фурната с картофи

Доста просто ястие, което може да се приготви за неделен обяд за цялото семейство. Това е задният бут, който трябва да се купи, предният крак е по -подходящ за желе от месо. Ако не искате да получите пикантно пикантно ястие, не е нужно да добавяте люти чушки.

Време за готвене: 2 часа 35 минути.

Порции: 6.

Съставки:

• Свински джолан - 1,6 кг;
• Картофи - 1 кг;
• Моркови - 180 г;
• Лук - 2 бр .;
• Чесън - 1 глава;
• Лют пипер - 1 бр .;
• Стрък целина - 2-3 бр .;
• Магданоз - 1 корен;
• Сушена целина - 1 връзка;
• Дафинов лист - 4 бр .;
• Семена от копър - 1 чаена лъжичка;
• Семена от кориандър - 1 чаена лъжичка;
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• Растително масло, сол, смлян черен и червен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Сложете измит корен от магданоз, дафинови листа, сушена целина в дълбока тенджера.
2. Изплакнете джолана, изстържете и изплакнете отново в студена вода, сложете билките в тенджера.
3. Измийте лука, не е нужно да го белите, нарежете го на няколко парчета. Кожите на лука ще придадат златист цвят. Обелете скилидките чесън и ги нарежете наполовина. Добавете чесъна и лука в тенджера.
4. Залейте джолана със студена вода, така че да покрие напълно месото.
5. Изсипете сол в тенджера, добавете копър, семена от кориандър, сложете шушулка чили.
6. Добавете стъбла целина към месото в тенджера, покрийте плътно и поставете на огън, оставете да заври. Когато бульонът заври, отстранете пяната с лъжица, намалете огъня до минимум и гответе месото за 2 часа.
7. Извадете кората от картофите, нарежете големи екземпляри наполовина, по -малки картофи, оставете цели. Изстържете морковите, отрежете краищата. Поставете обелените зеленчуци в бульона половин час преди края на готвенето.
8. Свалете бульона от котлона, извадете месото със зеленчуци и поставете върху хартиени кърпи. Сложете варени зеленчуци в тавичка за печене. Намажете джолана с майонеза, поръсете със семена от кориандър и копър, увийте във фолио. Изсипете растително масло върху картофите и морковите. Печете на 210 градуса за около половин час, за 5 минути. махнете фолиото от месото преди готвене, за да получите хубава коричка. Извадете съда от фурната.
9. Сервирайте горещо свинско джоланче с картофи, гарнирайте с пресни билки.

Добър апетит!

Джолан във фолио във фурната с чесън

Печен свински джолан с пикантен аромат на чесън се приготвя доста просто, основното е месото да се намаже добре с марината, така че впоследствие да е меко и подхранено. Това ястие е добре да се сервира с картофи с яке или салата от пресни зеленчуци.

Време за готвене: 2 часа 15 минути.

Порции: 6.

Съставки:

• Свински джолан - 1,4 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Кориандър - 1 чаена лъжичка;
• Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Пригответе маринатата: комбинирайте прясно смлян черен пипер, смлян кориандър, растително масло, сол в една купа. Добавете обеления чесън, настърган на ситно ренде.
2. Разбъркайте старателно сместа за марината преди комбиниране.
3. Изплакнете джолана, подсушете го и направете разрез в центъра до костта.
4. Внимателно отрежете месото от костта от три страни, без да повредите него и кожата. Не изваждайте месото от костта до края, оставете костта в центъра да виси на определено количество месо.
5. Намажете месото с марината от чесън. Направете не много дълбоки разрези по костта в месото, така че соковете от маринатата да насищат по -добре свинското месо.
6. Увийте кокалчето около костта на руло, издърпайте и фиксирайте с канап. Настържете отгоре с останалата марината. Увийте джолана в няколко слоя фолио и поставете в тава за печене.
7. Извадете свинския тиган в предварително загрята до 190 градуса фурна и печете около 1,5 часа. След това отворете фолиото, намалете температурата до 170 градуса и печете месото за около 15 минути. Не е нужно да го съхранявате по -дълго, за да не започне да изгаря чесънът. Сервирайте джолана горещ с гарнитура или охладен, извадете месото от костите, нарежете и сервирайте като студена закуска.

Добър апетит!

Джолан във фолио във фурната със соев сос

Ястие, което всеки мъж със сигурност ще оцени, е свинско джоланче, изпечено в марината от соев сос. Свинското се оказва, както е на снимката: апетитна, пържена кафява коричка крие най -нежното месо, което се топи в устата.

Време за готвене: 8 часа.

Порции: 14.

Съставки:

• Свински джолани - 4 кг;
• Соев сос - 180 мл;
• Чесън - 6 скилидки;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Мед - 3 супени лъжици. л.;
• Бахар грах - 7 бр .;
• Лук - 2 бр .;
• Сол, смлян черен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте свинските джолани, изстържете космите, изплакнете отново. Поставете в дълбока тенджера, покрийте със студена вода и поставете на огън.
2. Когато водата заври, намалете котлона до минимум. Не забравяйте да премахнете пяната по време на готвене. Добавете обелен лук, зърна черен пипер, дафинови листа и сол на вкус. Гответе 2 часа.
3. За марината комбинирайте мед, соев сос, смлян чесън и смлян пипер. Разбъркайте всичко добре, докато медът се разтвори. Ако медът е леко захарен, той трябва да се загрее директно в буркан на водна баня, докато изтече.
4. Изсипете варени свински джоланчета с приготвена марината и оставете да се маринова за 4 часа. От време на време обръщайте джоланите в маринатата, така че да накисва равномерно цялото месо.
5. Покрийте листа за печене с фолио. Прехвърлете свинското месо в лист за печене, изсипете марината отгоре. Увийте фолиото върху джобовете и извадете листа за печене във фурна, загрята до 200 градуса, за 1,5 часа.
6. След като изтече определеното време, отворете фурната и махнете фолиото от горната част на месото. Печете във фурната, докато се получи красива златиста коричка (около 15-20 минути).
7. Извадете листа за печене с кокалчетата от фурната и леко охладете.
8. Сервирайте месото с печени картофи и кисело зеле.

Добър апетит!

Джолан във фолио във фурната със зеленчуци

Въпреки че казват, че в джолана има твърдо месо, не трябва да вярвате на това: основното е да се изпече свинското месо правилно. Трябва да изберете джолан от 1,5 кг, защото ако е по -малко, ще има една кожа и кост. Предлагаме да изпечете джолана заедно със зеленчуци, които осигуряват допълнителен сок, който ще насити месото.

Време за готвене: 10 часа.

Порции: 6.

Съставки:

• Свински джолан - 1,6 кг;
• Моркови - 4 бр .;
• Горчица със зърна - 1 супена лъжица л.;
• Чесън - 4 скилидки;
• Сол - по ваш вкус;
• Стрък целина - по ваш вкус;
• Лук - 3 бр .;
• Зехтин - 4 супени лъжици. л.;
• Соев сос - 130 мл;
• Смес от чушки, провансалски билки - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете добре джолана, изстържете мръсотията, изплакнете отново и подсушете с хартиени кърпи. С остър нож направете разфасовки по кожата, за да мариновате по -добре месото.
2. Натрийте джолана от всички страни с едра сол.
3. За марината смесете зехтин, соев сос, горчица, течен или разтопен мед, смес от чушки и любимите си подправки, изстискайте скилидките чесън през преса. Да се ​​разбърква старателно.
4. Настържете свинската част с тази марината от всички страни, намажете под кожата, където работи.
5. Сложете свинското бутче в тенджера, залейте отгоре с останалата марината, покрийте и приберете в хладилник за една нощ. Обърнете джолана няколко пъти през нощта, за да разпределите равномерно маринатата върху месото.
6. На сутринта обелете лука с моркови, нарежете стъблото на целина, нарежете лука на половин пръстени.
7. Разрежете морковите наполовина по дължина и всяка половина нарежете на половин пръстени.
8. Намажете тава за печене с растително масло, сложете зеленчуци в нея, леко посолете и разбъркайте.
9. Поставете джолана върху зеленчуковата възглавница и залейте с останалата марината. Поръсете всичко с парчета целина.
10. Покрийте съда със зеленчуци и месо с фолио от всички страни и поставете във фурна, предварително загрята до 180 градуса, за 2 часа. След определен период от време махнете фолиото, обърнете кокалчето, залейте го с освободената мазнина и печете още половин час, докато се образува златиста коричка.
11. Сервирайте добре задушен джолан върху възглавница от зеленчуци, с която е бил изпечен.

Добър апетит!