Салата от зеле, пипер и моркови за зимата - 5 рецепти стъпка по стъпка

През зимния сезон има голяма липса на пресни зеленчуци, които биха компенсирали липсващите витамини. За щастие, можете да направите чудесна салата от чушки, зеле и други зеленчуци за зимата за това. Затова ви предлагаме 5 варианта за приготвяне на това ястие.

Салата от зеле, чушка и морков за зимата в буркани

Захар, сол, растително масло и оцет се добавят към нарязаното зеле, морковите, лука и чушките. Всичко се поставя в чисти кутии, стерилизира се и се изпраща на склад. Оказва се много вкусна и богата на витамини салата.

• 
  Нека започнем със зеле. Изваждаме горните листа от него и изплакваме обилно под течаща вода. След това го подсушете с хартиена или памучна кърпа. Сега го нарежете на ситно с нож или използвайте кухненски робот. Не забравяйте да отрежете пънчето. Прехвърлете нарязаното зеле в дълбока купа.
• 
  Почистваме морковите, изплакваме ги под течаща вода и ги натриваме на едро ренде. Изпращаме го в купата със зелето.
• 
  Обелете и нарежете лука на малки кубчета. Прехвърляме го в контейнер с останалите зеленчуци.
• 
  Изплакваме и чушките под течаща вода. След това отстранете дръжката и семената от нея. Нарежете го на ивици или кубчета и го изпратете в купа със зеле, моркови и лук.
• 
  Сега добавете гранулирана захар, сол, растително масло и оцет към салатата. Разбъркайте всичко старателно, докато зеленчуците дават сока си.
• 
  Измиваме бурканите, в които ще се съхранява салатата, под гореща вода със сода и ги стерилизираме по всеки удобен начин. Разпределяме върху тях салатата, покриваме с капак и поставяме консервите в тенджера с вода. Оставете да заври и стерилизирайте. След това затваряме бурканите с капаци и оставяме на стайна температура, докато се охладят. Съхранявайте на тъмно, сухо място при стайна температура. Отваряме през зимата и сервираме на масата ароматна зеленчукова салата. Добър апетит!

Салата от зеле, пипер, моркови и лук с оцет за зимата

Сол, гранулирана захар, оцет и слънчогледово масло се добавят към нарязаното зеле, морковите, лука и чушките. Всичко е добре смесено и разпределено в банки. Салатата се оставя на стайна температура за три дни и се охлажда.

Време за готвене: 3 дни.

Време за готвене: 20 минути.

Порции - 50.

Съставки:

• Бяло зеле - 5 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Лук с луковици - 1 кг.
• Български пипер - 1 кг.
• Гранулирана захар - 350 гр.
• Сол - 4 супени лъжици. л.
• Оцет 9% - 500 мл.
• Слънчогледово масло - 500 мл.

Процес на готвене:

1. Започваме готвенето с приготвянето на зелето. Изваждаме горните листа от него, изплакваме добре под течаща вода и подсушаваме върху хартиена или памучна кърпа. След това го накъсваме с комбайн или нож и го прехвърляме в дълбока купа.
2. Обелете лука, нарежете го на средно големи парчета и го изпратете в купа с нарязано зеле.
3. Измиваме и чушките под течаща вода, изрязваме дръжката и почистваме семената. Нарежете го на кубчета или ленти и го изпратете в контейнер с останалите зеленчуци.
4. Почистваме морковите, изплакваме ги под течаща вода, натриваме ги на едро ренде и ги изпращаме в купа с лук, чушки и зеле.
5. Внимателно смесете всички зеленчуци, след което добавете към тях гранулирана захар, сол, растително масло и оцет. Отново разбъркайте всичко добре, докато зеленчуците започнат да произвеждат сок.
6. Бурканите, в които ще съхраняваме салатата, се измиват старателно под гореща вода със сода и се стерилизират по всеки удобен начин. Разпределяме зеленчуци върху тях, утъпкваме ги. Оставяме всичко по този начин за три дни при стайна температура, след което плътно затваряме капаците и го изпращаме за съхранение в изба или хладилник. Сервираме зеленчукова салата на масата заедно с любимите ви ястия. Добър апетит!

Салата от зеле, пипер, домати и моркови за зимата

Нарязан копър и магданоз се добавят към нарязаното зеле, доматите, чушките, лука и морковите. Всичко се смесва и там се добавят дафинови листа със сол. След това салатата се готви 15 минути, в нея се изсипват олио и оцет. Всичко се разпределя в буркани и се затваря с капаци.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: Един час.

Порции - 25.

Съставки:

• Зеле - 1 кг.
• Домати - 1,5 кг.
• Български пипер - 1 кг.
• Лук лук - 500 гр.
• Моркови - 500 гр.
• Копър зеленчуци - 50 гр.
• Магданоз - 50 гр.
• Оцет 9% - 150 мл.
• Растително масло - 120 мл.
• Сол - 50 гр.
• Дафинови листа - 5 бр.
• Смлян черен пипер - 1 ч.ч.

Процес на готвене:

1. Започваме готвенето с приготвянето на зелето. Отстранете горните листа, изплакнете ги под течаща вода, подсушете ги върху хартиена кърпа и ги накълцайте с нож или кухненски робот.
2. Почистваме морковите, измиваме и търкаме на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Изплакнете копъра с магданоз под студена вода и нарежете на ситно.
3. Изплакнете доматите под течаща вода и ги нарежете на тънки филийки. Измиваме и чушката, изрязваме дръжката, отстраняваме всички семена и я нарязваме на тесни ивици.
4. Слагаме всички нарязани зеленчуци с билки в дълбок съд и разбъркваме всичко. След това добавете дафинов лист, сол и поставете всичко в хладилника за един час, така че зеленчуците да излязат от сока. След необходимото време сложете салатата в тенджера и я изпратете на котлона. Оставете да заври и гответе 15 минути. Добавете растително масло и оцет няколко минути преди готвене.
5. Бурканите, в които ще съхраняваме салатата, се измиват старателно под гореща вода със сода и се стерилизират по всеки удобен начин. Слагаме горещи зеленчуци върху тях и ги навиваме с калай или вакуумни капаци. Обръщаме консервите с главата надолу, увиваме ги в одеяло или одеяло и оставяме, докато изстинат напълно. След това го изпращаме за съхранение на тъмно, хладно място. Отваряме през зимата и сервираме с любимите ви ястия. Добър апетит!

Салата от зеле, пипер, краставици и моркови за зимата

Слънчогледовото масло, оцетът, солта и захарта се добавят към нарязаното зеле, краставиците, чушките, лука и доматите. Всичко се смесва и се оставя за 2 часа. След това всичко се разпределя в буркани, стерилизира се и се изпраща на склад на тъмно място.

Време за готвене: 2 ч. 30 мин.

Време за готвене: 30 минути.

Порции - 20.

Съставки:

• Зеле - 500 гр.
• Краставици - 500 гр.
• Български пипер - 500 гр.
• Лук лук - 500 гр.
• Домати - 500 гр.
• Слънчогледово масло - 100 гр.
• Трапезен оцет - 80 гр.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Гранулирана захар - 2,5 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Извадете горните листа от зелето, изплакнете под течаща вода, подсушете и нарежете на ситно. Изпращаме всичко в дълбока тенджера.
2. Измиваме и чушките, отстраняваме дръжката със семена, нарязваме на ивици и ги изпращаме на нарязано зеле.
3. Измиваме краставиците и нарязваме на тънки филийки. Можете да направите това и с кухненски робот.
4. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Изпращаме го към останалите зеленчуци.
5. Изплакнете доматите и ги нарежете на средни парчета. Добавяме ги в тигана.
6. Сега добавете сол, гранулирана захар, слънчогледово масло и оцет към зеленчуците. Разбъркваме всичко старателно и оставяме да престои при стайна температура за 1,5-2 часа, така че съставките да пуснат сока. През това време периодично разбърквайте салатата.
7. По това време измиваме консервите под гореща вода със сода и ги стерилизираме по всеки удобен начин. Разпределяме върху тях салатата, леко я утъпкваме, покриваме с капаци и стерилизираме за 20-25 минути след кипене. Затваряме го с капаци, обръщаме го с главата надолу, увиваме го в одеяло или покривало и го оставяме да се охлади напълно. Изпращаме за съхранение на тъмно, сухо място. Отваряме през зимата и сервираме витаминна салата с любимите ви ястия. Добър апетит!

Салата "Кубански" от зеле с чушка за зимата

Към нарязаните зеленчуци се добавят сол, захар, дафинови листа, зърна черен пипер, растително масло и малко оцет. Всичко се смесва и се оставя за един час при стайна температура. След това салатата се готви под капака за 7 минути и се разпределя в стерилизирани буркани.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: Един час.

Порции - 10.

Съставки:

• Зеле - 500 гр.
• Български пипер - 500 гр.
• Домати - 500 гр.
• Краставици - 500 гр.
• Лук лук - 250 гр.
• Моркови - 250 гр.
• Растително масло - 125 гр.
• Оцет 9% - 75 мл.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Гранулирана захар - 60 гр.
• Зърна черен пипер - 10 гр.
• Дафинов лист - 4 бр.

Процес на готвене:

1. Първо пригответе зелето. Изваждаме горните листа от него, изплакваме под течаща вода и подсушаваме върху хартиена или памучна кърпа. След това го нарязваме на ситно, прехвърляме го в подходящ съд, добавяме половината от общия обем сол и леко го набръчкваме с ръце. Сега го оставяме настрана, така че зелето да пусне сока.
2. Измиваме чушката под течаща вода, отстраняваме дръжките със семена и я нарязваме на половин пръстени или пера.
3. Измиваме и краставиците и ги нарязваме на тънки филийки.
4. Нарежете измитите домати на филийки като за зеленчукова салата. За предпочитане е да използвате месести плодове, така че да запазят формата си колкото е възможно повече в готовата кубанска салата.
5. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени със средна дебелина. Обелваме и морковите и ги настъргваме на едро ренде, или ги нарязваме на ситно с нож.
6. Прехвърляме всички зеленчуци в тенджера и към тях добавяме сол, гранулирана захар, зърна черен пипер, растително масло и 1/3 оцет. Разбъркайте всичко старателно и оставете салатата да престои на стайна температура за един час. През това време разбъркайте няколко пъти. След това старателно измиваме бурканите под гореща вода със сода и ги стерилизираме по всеки удобен начин.
7. След необходимото време изпращаме тигана със зеленчуци на огъня, довеждаме всичко до кипене и продължаваме да готвим 7 минути на среден огън, като разбъркваме от време на време. В края на готвенето добавете останалия оцет, разбъркайте и свалете от котлона. Разстиламе горещата салата в бурканите, затваряме плътно капаците, обръщаме с главата надолу, увиваме в одеяло или одеяло и оставяме да се охлади напълно. След това го изпращаме на склад в изба или хладилник. Отваряме през зимата и сервираме вкусна, ароматна салата на масата. Добър апетит!