Зелените пайове-10 рецепти стъпка по стъпка

Много хора свързват зелевите пайове с детството и лятната ваканция с баба си. Сочните и пухкави пайове могат да се пекат за чай или да се вземат със вас на работа или на път. Събрахме 10 вкусни рецепти за зелеви пайове, които лесно можете да направите у дома.

Банички със зеле върху тесто с мая във фурната

Вкусна рецепта за пайове с бяло зеле. Малцина могат да устоят на розовите печени изделия и да не изядат двойка с чай или горещ бульон. Ще ви кажем как да печете вкусни пайове бързо и без особени затруднения.

Време за готвене: 3 часа.

Време за готвене: 40 минути

Порции: 10.

• 
  Пай тестото може да се направи с помощта на машина за хляб. Първо поставете сухи съставки в кофа, след това течни съставки, изберете режима „Тесто за мая“ и изчакайте звуков сигнал. Като алтернатива комбинирайте всички съставки в купа и омесете до гладко тесто. Оставете готовото тесто топло за престояване.
• 
  Зелето се нарязва на тънки ивици, залива се с вряла вода за 15-20 минути.
• 
  Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват.
• 
  Първо запържете лука и морковите в растително масло, след това добавете зелето и задушете зеленчуците заедно за 7-10 минути. Подправете със сол и подправете на вкус.
• 
  След звуковия сигнал на хлебопекарната или след като я вдигнете в купа, ако сте омесили тестото, увийте ръцете си върху работната повърхност.
• 
  Разделете тестото на равни парчета, разточете всяко на топка.
• 
  Всяко парче тесто малко изравнете с ръце, сложете приготвения пълнеж в средата.
• 
  Закрепете краищата на тестото заедно и оформете овална пита. Направете това с цялото тесто и пълнежа.
• 
  Покрийте листа за печене с пергамент, поставете пайовете върху него. Смажете заготовките с разбито яйце.
• 
  Поставете листа за печене с пайове във фурната, предварително загрята до 190-200 градуса, за 25-30 минути. Охладете розовите пайове със зеле и сервирайте.

Добър апетит!

Бухнали пайове с мая със зеле, пържени в тиган

Можете да почерпите гостите с баници, пълнени със зеле, или да ги запасите на пътя. Те се готвят в тиган; в процеса на пържене пайовете придобиват апетитна златистокафява коричка.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 10.

Съставки:

• Сол - 1 ч.л
• Суха мая - 2 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Пшенично брашно - 6,5 супени лъжици.
• Вода - 2 супени лъжици.
• Зеле - 0,5 бр.
• Доматен сок - 100 мл.
• Лук - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Смесете суха мая и захар. Добавете половината топла вода и разбъркайте.
2. В купа, където ще се меси тестото, посолете и изсипете растително масло.
3. След това изсипете в масата с мая и останалата вода. Изсипете на части пресятото брашно и постепенно омесете тестото.
4. Накрая омесете тестото с ръце, то трябва да стане хомогенно и да не лепне. Оставете тестото топло за 40-60 минути.
5. Нарежете зелето и го поставете в тигана. Задушете зелето малко, след това добавете доматения сок и нарязания лук. Продължете да къкри, докато зелето свърши.
6. Увийте съвпаденото тесто с ръце и разделете на 10-12 равни части.
7. Разтрийте всяко парче тесто с ръце, добавете малко пълнеж и оформете на пайове.
8. Запържете пайовете в растително масло на среден огън от двете страни. След това прехвърлете готовите пайове върху хартиени салфетки, за да се отървете от излишното масло. Леко охладете печените изделия и сервирайте.

Добър апетит!

Как да пържим вкусно пайове със зеле без мая?

Често поради липса на време и желание да се занимавате с тесто с мая, алтернативните версии на тестото за кефир помагат. Меси се просто и бързо, пайовете с тесто на кефир са буйни и нежни.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 8.

Съставки:

• За теста:
• Кефир - 210 мл.
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Пшенично брашно - 330 гр.
• Сол - 0,5 ч.ч
• Захар - 1 супена лъжица
• Сода бикарбонат - 5 гр.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• За пълнене:
• Бяло зеле - 350 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Зелето се нарязва на тънки ивици.
2. Обелете лука и морковите. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват. Запържете лука и морковите в растително масло до омекване.
3. След това добавете зеле в тигана, оставете да къкри, докато зеленчуците леко намалят по обем. След това добавете половин чаша вода и оставете да къкри до омекване. Накрая добавете сол на вкус. Прехвърлете пълнежа в чиния, за да се охлади.
4. Омесете тестото в купа: смесете яйцето, кефира, солта, содата и захарта, разбъркайте добре. След няколко минути добавете растително масло и добавете пресято брашно на порции.
5. Когато стане трудно да се разбърква с лъжица, преминете към месене на ръка. Оставете готовото тесто за 15-20 минути.
6. След това разделете тестото на 8 равни части. Изравнете всяко парче тесто с ръце, разстелете пълнежа и оформете на пайове.
7. Пържете баничките на среден огън до златисто кафяво. Почистете ги от излишното масло върху хартиени кърпи и сервирайте.

Добър апетит!

Постни пайове със зеле у дома

Дори и най -неопитният пекар може лесно да се справи с тази рецепта за пай. Подходящ е и за тези, които гладуват или просто не обичат мазни храни. Пълнежът от бяло зеле ще направи хлебните изделия сочни и задоволителни.

Време за готвене: 2,5 часа.

Време за готвене: 40 минути

Порции: 20.

Съставки:

• За теста:
• Вода - 1,5 супени лъжици.
• Постно масло - 100 мл.
• Прясна мая - 25 гр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Брашно - 600 гр.
• За пълнене:
• Бяло зеле - 1,5 кг.
• Постно масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Разтворете захар, 2 супени лъжици брашно и мая в чаша топла вода, оставете сместа за 15 минути.
2. Пресейте брашното в купа, добавете сол, останалата вода и олио, разбъркайте.
3. След това изсипете масата с мая и омесете тестото, то не трябва да е твърде стръмно или лепкаво. Оставете тестото топло за час да втаса.
4. След час отново омесете тестото с ръце и го оставете отново топло за час.
5. Докато тестото втасва, потърсете с пълнежа. Зелето се нарязва и се задушава в растително масло, сол на вкус.
6. Разделете тестото на 20 равни части.
7. Разточете малко парчетата тесто, сложете пълнежа и оформете пайовете.
8. Намажете лист за печене с масло, поставете заготовките върху него. Оставете баничките на топло за още 20 минути.
9. Печете постни пайове във фурната на 200 градуса за 20-25 минути. Охладете готовите пайове и сервирайте.

Добър апетит!

Надути пайове със зеле и яйце във фурната

Домашните сладкиши са особено вкусни, защото винаги се приготвят с любов и грижа. Тестото винаги се оказва нежно и тънко, а отдолу има голямо количество сочно зеле и пълнеж от варени яйца.

Време за готвене: 4 часа.

Време за готвене: 50 минути

Порции: 18.

Съставки:

• За теста:
• Пшенично брашно - 4-5 супени лъжици.
• Вода - 0,5 супени лъжици.
• Кефир - 1 супена лъжица.
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 1 ч.л
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Суха мая - 2 супени лъжици
• За пълнене:
• Бяло зеле - 500 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Зелен лук - 20 гр.
• Пилешки яйца - 5 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Заквасена сметана - 50 мл.
• Сусам - 20 гр.

Процес на готвене:

1. Разтворете маята и захарта във вода с температура 37-40 градуса. Оставете дрождната маса на топло за 20 минути. След това време на повърхността трябва да се появи пяна.
2. Загрейте кефира до температура 37-40 градуса. Смесете кефира със сол и растително масло.
3. Пресейте брашното през ситно сито, за да се насити с кислород. Изсипете половината пресято брашно в купа, добавете течните съставки и започнете да месите тестото. Постепенно добавете останалото брашно.
4. Омесете добре тестото с ръце, то трябва да е гладко и да не лепне по ръцете ви. Оставете готовото тесто на топло да втаса за 2 часа.
5. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват.
6. Зелето се нарязва на тънки ивици.
7. Първо запържете лука и морковите в тиган до омекване, след това добавете зелето и продължете да къкри 10-15 минути.
8. Твърдо сварени яйца, обелете и нарежете на малки кубчета. Зеленият лук се нарязва на ситно с нож. В купа комбинирайте зеленчуците на скара, яйцата и лука, добавете сол и смлян пипер на вкус.
9. Разделете тестото на 16-18 равни части. Леко изравнете всяко парче тесто с ръце, намазани с растително масло. След това добавете малко пълнеж и оформете пайовете.
10. Покрийте листа за печене с пергамент, поставете заготовките върху него с шевовете надолу.
11. Смесете едно яйце със заквасена сметана. Намажете пайовете със сместа и поръсете със сусам.
12. Печете пайовете във фурната на 190-200 градуса за 20-25 минути. Охладете румените пайове със зеле и яйца, след което сервирайте.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пайове със зеле и месо

Сърдечен вариант за домашно приготвени сладкиши, които могат да се сервират не само като лека закуска, но и като пълноценно ястие. В комбинация с вкусни сосове, зелеви и месни пайове ще зарадват всеки гурме.

Време за готвене: 2,5 часа.

Време за готвене: 60 минути

Порции: 16-20.

Съставки:

• За теста:
• Пшенично брашно - 7 супени лъжици.
• Сол - 2 супени лъжици
• Пилешко яйце - 1 бр.
• Маргарин - 50 гр.
• Захар - 5 супени лъжици
• Суха мая - 4,5 ч.ч
• Вода - 2 супени лъжици.
• За пълнене:
• Кайма - 500 гр.
• Бяло зеле - 500 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Смлян черен пипер - 1 ч.л
• Масло - 50 гр.
• Растително масло на вкус.

Процес на готвене:

1. Разтворете маята в топла вода и я оставете на топло за 10 минути. След това към масата с мая добавете захар, яйце, сол и половин брашно. Разтопете маргарина на слаб огън, добавете към тестото и разбъркайте. След това добавете останалото брашно и омесете тестото, покрийте и оставете на топло за час да втаса.
2. Зелето се нарязва на тънки ивици.
3. Нарежете лука на половин пръстени.
4. Запържете каймата в растително масло.
5. След това добавете зеле и лук в тигана, продължете да къкри, докато капутата се свари. Накрая посолете и подправете пълнежа на вкус.
6. Увийте отглежданото тесто отново с ръце и разделете на равни части. Разточете малко всяко парче тесто, сложете пълнежа, сгънете краищата към центъра и ги прищипете добре, така че целият пълнеж да остане вътре.
7. Покрийте листа за печене с пергамент, подредете заготовките с шевовете надолу. Печете пайовете във фурната на 180 градуса за 25-30 минути.
8. Охладете малко пайовете със зеле и месо и сервирайте с бульон или сос по ваш избор.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за пайове със зеле на кефир

Пайовете с кефир са еднакво добри както топли, така и охладени. Те могат да се сервират с чай или да се заливат със заквасена сметана. Зелените пайове от това тесто се приготвят много по -бързо, отколкото от тесто с мая.

Време за готвене: 85 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 6.

Съставки:

• За теста:
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици.
• Сода бикарбонат - 0,3 ч.ч
• Кефир - 1 супена лъжица.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Сол на вкус.
• За пълнене:
• Бяло зеле - 500 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Доматена паста - 3 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смес от смлени чушки на вкус.
• Растително масло - за пържене.

Процес на готвене:

1. В купа смесете кефира и содата, оставете сместа за 5 минути, реакцията трябва да започне и сместа да се разпенва. След това добавете растително масло, сол и половината от пресятото брашно, разбъркайте съставките до гладкост.
2. След това на порции добавете останалото брашно и омесете до хомогенно и еластично тесто. Оставете настрана за 10-15 минути, докато напълните.
3. Зелето се нарязва на тънки ивици.
4. Настържете морковите.
5. Нарежете лука на кубчета.
6. Запържете зеленчуците в малко растително масло до омекване, посолете и подправете пълнежа на вкус.
7. Разделете тестото на парчета. Разточете всеки малко или го натрошете с ръце, сложете пълнежа върху тестото и оформете овални пайове.
8. Вържете ръбовете внимателно, така че пълнежът да не се вижда през шева.
9. Намажете лист за печене с растително масло, поставете заготовките върху него с шевовете надолу. Печете пайовете във фурната на 200 градуса за 20-25 минути.
10. Охладете готовите пайове със зеле и сервирайте.

Добър апетит!

Как да си направим домашно приготвени пайове с кисело зеле?

Страхотни пайове, пълни с кисело зеле. Определено сте опитвали такива пайове като дете с баба си. Опитайте тази проста рецепта, за да направите тези прекрасни печени изделия сами.

Време за готвене: 130 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 8-10.

Съставки:

• Пшенично брашно - 3,5 супени лъжици.
• Вода - 1 супена лъжица.
• Суха мая - 2 супени лъжици
• Захар - 2 супени лъжици
• Сол - 2 супени лъжици
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Растително масло - за пържене.
• Кисело зеле - 800 гр.
• Лук - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Загрейте водата до 30-40 градуса, разтворете в нея захар, чаена лъжичка сол и суха мая.
2. След това добавете пресятото брашно към масата с мая и започнете да месите тестото.
3. След това изсипете растителното масло, разбъркайте. Покрийте тестото с кърпа и го оставете на топло за 20 минути.
4. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в растително масло до златисто кафяво.
5. Добавете кисело зеле към лука и оставете да къкри всички заедно, докато зелето омекне. Добавете захар в края на готвенето.
6. След 20 минути отново увийте тестото с ръце, покрийте го и оставете за още час. През това време тя трябва да расте добре.
7. След това разделете тестото на 8-10 равни части.
8. Разточете всяко парче тесто, върху него сложете пълнежа.
9. След това повдигнете ръбовете и ги прищипете добре с пръсти.
10. Пържете пайовете на среден огън до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна.
11. Първо попийте готовите маслени сладкиши върху хартиени салфетки, след това ги прехвърлете в общо ястие и сервирайте.

Добър апетит!

Пищни пайове със зеле върху бутер тесто във фурната

Баничките, приготвени от готови полуготови бутер тесто, се приготвят най-бързо. Такива сладкиши изглеждат много приятни и апетитни, хрупкавото бутер тесто се съчетава добре със сочен пълнеж от зеле.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

Съставки:

• Бутер тесто - 0,5 кг.
• Жълтък - 2 бр.
• Сусам на вкус.
• За пълнене:
• Зеле - 500 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Захар - 1-2 супени лъжици
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Доматена паста - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган до омекване.
2. След това добавете зеле към лука, оставете да къкри 5-7 минути. След това добавете доматено пюре, сол, захар и смлян пипер, продължете да къкри зеленчуците до омекване.
3. Размразете бутер тестото при стайна температура, разточете и нарежете на 6 равни части.
4. Поставете пълнежа върху тестото.
5. Намажете краищата на тестото с жълтък.
6. Сгънете тестото наполовина и оформете триъгълни банички. Притиснете краищата на баничките с пръсти и след това преминете по тях със зъбите на вилица.
7. Покрийте листа за печене с пергамент, разстелете заготовките, намажете ги с жълтък и поръсете със сусам.
8. Печете пайовете във фурната на 200 градуса за 15-20 минути.Готовите пайове със зеле охладете леко и след това сервирайте.

Добър апетит!

Вкусни пайове със зеле, ориз и яйце

Няма специални тайни при приготвянето на буйни и вкусни сладкиши, просто трябва да следвате подробни рецепти и да спазвате пропорциите. Използвайки тази рецепта, можете да приготвите вкусни пайове със зеле, ориз и яйца.

Време за готвене: 135 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 20.

Съставки:

• За теста:
• Вода - 1 литър.
• Растително масло - 50 мл.
• Сол - 3 ч.ч
• Захар - 3-4 супени лъжици
• Суха мая - 22 гр.
• Пшенично брашно - 1,5-1,7 кг
• Жълтък - за смазване на пайовете.
• За пълнене:
• Зеле - 800 гр.
• Ориз - 2-3 супени лъжици.
• Пилешки яйца - 5-6 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте топла вода с растително масло, сол, захар и мая. Оставете получената смес за 10 минути. След това на части добавете пресятото брашно.
2. Първо омесете тестото с лъжица, когато стане много дебело, преминете към ръчно месене.
3. Оставете тестото на топло място за 30-40 минути да втаса.
4. Сварете твърдо сварените яйца, сварете ориза в подсолена вода. Нарежете яйцата на кубчета и смесете с сварения ориз.
5. Нарежете зелето на ивици и запържете в растително масло до омекване, посолете и подправете на вкус. Охладете пърженото зеле и смесете с ориза и яйцето.
6. Разделете тестото на малки парченца. Разточете всяка топка, сложете пълнежа върху тестото.
7. Правете пайове. Покрийте листа за печене с пергамент, подредете заготовките с шевовете надолу, намажете ги с разбит жълтък.
8. Печете пайовете във фурната на 180 градуса за 25-35 минути. Когато пайовете се запекат добре, те могат да бъдат извадени от фурната и сервирани.

Добър апетит!