Мариновани ябълки-10 домашни рецепти стъпка по стъпка

Понякога до края на летния сезон неизбежно възниква въпросът: какво да правим с нетрайните ябълки. Някои започват да правят сокове, други започват да правят конфитюри, но ние ви предлагаме опция, която ще ви помогне да запазите възможно най -много хранителни вещества - 10 различни рецепти за накиснати ябълки за всеки вкус.

Как да готвя кисели ябълки в буркани за зимата?

Маринованите ябълки са отлична подготовка за зимата, особено когато реколтата от ябълки е голяма. Класическата рецепта включва готвене в бъчва, но у дома ябълките могат да се правят и в буркан. Вкусът им е много приятен и богат, а приготвянето им е много лесно.

Време за готвене: 4 дни.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 4.

• 
  Измиваме добре ябълките, като избираме най -добрите.
• 
  Разстиламе дафиновия лист заедно с карамфила на дъното на стерилен буркан.
• 
  След това поставете ябълките плътно в буркана.
• 
  За саламура, изсипете сол в студена преварена вода, след това добавете захар.
• 
  Когато захарта и солта се разтворят, изсипете ябълките в буркан със саламура.
• 
  Оставяме ябълките за 4 дни в тава при стайна температура, за да ферментират.
• 
  След това затворете буркана с капак и извадете ябълките на хладно място за около месец. Добър апетит!

---

Домашно кисели ябълки в кофа

Накиснатите ябълки никога не са твърде много, така че трябва да изберете подходящия контейнер за тях. А добавянето на бяло зеле и моркови ще ни помогне да направим накиснатите ябълки пълни с витамини.

Време за готвене: 6 дни.

Време за готвене: 40 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Ябълки - 10 литра.
• Моркови - 1 кг.
• Бяло зеле - 4 кг.
• Гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.
• Сол - 5 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Измиваме морковите, обелваме и търкаме на едро ренде.
2. Измиваме и ябълките и подбираме цели плодове.
3. Зелето се нарязва на ситно, смесва се с морковите и се добавят захарта и солта. Смелете зеленчуците с ръце, докато се появи сок.
4. Слагаме ябълки и зеле на слоеве в кофа, запълвайки празнините между ябълки и зеле. Поръсете всичко със зеле отгоре. Изсипете хладна преварена вода в кофа.
5. Покриваме кофата и поставяме товара отгоре. Оставете кофата в тавата за 6 дни при стайна температура.
6. След като изтече необходимото време, изнасяме кофата на студено, където я оставяме поне още 4 седмици. Добър апетит!

Класическата рецепта за накиснати ябълки с кисело зеле

За тези, които не са опитвали това ястие, тази комбинация от продукти може да изглежда странна, но всъщност киселото кисело зеле е перфектно допълнено от свежестта и сладостта на ябълките. Тази рецепта не изисква много сол и захар и затова вкусът на продуктите се запазва напълно.

Време за готвене: 7 дни.

Време за готвене: 35 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Ябълки - 0,5 кг.
• Моркови - 2 бр.
• Бяло зеле - 1 кг.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
• Сол - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Нарязваме зелето със специално ренде или с обикновен нож.
2. Настържете морковите в корейски стил.
3. Добавете моркови към зелето.
4. След това добавете захар и сол.
5. Смесете зеленчуците с ръце и намачкайте малко, за да изпъкне сокът.
6. Разстиламе зелето в подготвен съд.
7. Поставете слой ябълки отгоре.
8. След това поставете отново зелевия слой и така нататък. Последният слой трябва да бъде зеле.
9. Покрийте зелето с ябълки с капак, притиснете с товар и оставете на стайна температура за една седмица. След това премахваме товара и оставяме съда на хладно място за около месец. Добър апетит!

Мариновани ябълки в бъчва у дома

Не е за нищо, че класическите кисели ябълки се готвят в бъчва. Този метод на готвене осигурява ябълки с несравним вкус. Ябълките са нежни, сладко -кисели, а различните билки добавят фина нотка на подправка.

Време за готвене: 5 дни.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Ябълки - 5 кг.
• Гранулирана захар - 250 гр.
• Сол - 50 гр.
• Гроздови листа - 20 бр.
• Листа от касис - 20 бр.
• Черешови листа - 20 бр.
• Ръжено брашно - 200 гр.
• Вода - 5 литра.

Процес на готвене:

1. Подготовка на цевта. Измиваме го старателно и го заливаме с вряла вода.
2. Измиваме и ябълките, без да махаме опашките.
3. Поставете продуктите на слоеве. Започваме с листа, завършваме и с тях.
4. Сварете вода, добавете захар, сол и брашно, след което охладете сместа. Напълнете ябълките със саламура и ги покрийте с потисничество.
5. Оставяме ябълките да ферментират 5 дни, след което ги прехвърляме на хладно място и съхраняваме за месец. Добър апетит!

Как да готвя вкусни накиснати ябълки Антоновка?

Сортът Антоновка е най -подходящ за приготвяне на кисели ябълки. А плодовете от калина ще допълнят вкуса на ябълките, които не само добавят приятна киселост към ябълките, но и носят много полезни свойства на ястието.

Време за готвене: 10 дни.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Ябълки - 10 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Черешови листа - 12 бр.
• Калина - 2 китки
• Вода - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Слагаме черешови листа на дъното на стерилизирания буркан.
2. Слагаме добре измити ябълки в буркана.
3. Измиваме и Калина и я поставяме на купчини в буркан.
4. Отгоре сложете отново черешови листа.
5. За изливане добавете захар и сол към водата и оставете водата да заври. Изсипете сместа в буркан.
6. Покрийте буркана с капак и оставете ябълките да ферментират 10 дни при стайна температура. След това премахваме ябълките на хладно място за около месец. След това киселите ябълки ще бъдат готови за консумация. Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за накиснати ябълки с горчица

Накиснатите ябълки са чудесна закуска, която допълва всяко хранене. За по -добро запазване на ябълките в тази рецепта се използват ръжен малц и горчица, които също ще придадат на ябълките необичайна горчивина.

Време за готвене: 3 дни.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Ябълки - 1 кг.
• Ръжен малц - 50 гр.
• Горчица - ½ чаена лъжичка
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Вода - 2 литра.

Процес на готвене:

1. Изсипете вода в тенджера, добавете към нея сол, горчица и ръжен малц. Оставете водата да заври и оставете на огъня за 10 минути.
2. Охладете пълнежа до стайна температура.
3. Поставете плътно ябълките в буркана.
4. Напълнете ябълките със сместа, като оставите малко количество течност за по -късно.
5. Затегнете буркана с марля и оставете на стайна температура за 3 дни.
6. След това време махнете марлята и добавете останалия пълнеж.
7. Затваряме буркана с капак и оставяме на студено място за 2 месеца.
8. След 2 месеца можете да започнете дегустация. Добър апетит!

Сладки кисели ябълки в буркани със захар

Накиснатите ябълки със захар са много лесни за приготвяне и не изискват изискани съставки. Вкусът на това древно ястие е обичан от много поколения, а продължителността на съхранение на ябълки, приготвени по този начин, ще помогне да се подготвят за цялата зима.

Време за готвене: 40 дни.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Ябълки - 10 бр.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л
• Сол - ½ супена лъжица. л.
• Листа от касис - 10 бр.
• Копър семена - на вкус
• Вода - 350 мл.

Процес на готвене:

1. Избираме добри ябълки, изплакваме ги старателно.
2. Разстиламе листа от касис на дъното на буркана.
3. След това изсипете семена от копър в буркана.
4. Слагаме ябълки в буркан.
5. Покрийте ги с листа от касис отгоре.
6. Поставете захарта и солта във водата и оставете сместа да заври. Охладете го до стайна температура и го изсипете в буркан.
7. Покрийте буркана с капак или пергаментова хартия и оставете на хладно място за 40 дни. Добър апетит!

Домашно накиснати ябълки с ръжено брашно

Готвенето на кисели ябълки е прост процес, но доста дълъг, но не изисква активно участие. Но през зимата такива ябълки ще зарадват цялото семейство с деликатния си сладко -кисел вкус.

Време за готвене: 10 дни.

Време за готвене: 20 мин.

Порции - 6.

Съставки:

• Ябълки - 15 бр.
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Ръжено брашно - 2 супени лъжици. л.
• Малинови листа - 10 бр.
• Черешови листа - 10 бр.
• Вода - 200 мл.

Процес на готвене:

1. Поставете малинови и черешови листа на дъното на стерилизираните буркани.
2. След това поставете първия слой ябълки.
3. Поръсете ябълките с ръжено брашно.
4. Поставете отново ябълковия слой и го поръсете с брашно.
5. По този начин напълнете целия буркан, отново поставете черешите и малиновите листа отгоре.
6. Добавете захар и сол към водата, оставете да заври и охладете до топло състояние. Изсипете течност в буркана.
7. Покрийте буркана с капак и го поставете на топло място за 10 дни. След това премахваме ябълките за един месец на хладно. Добър апетит!

Вкусна рецепта за накиснати ябълки с мед

Необичайна рецепта за накиснати ябълки с мед, мента и босилек. Ябълките са много ароматни и пикантни, а ментата с босилек ще добави освежаващ вкус към сладко -кисело ястие.

Време за готвене: 4 дни.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Ябълки - 1,2 кг.
• Мед - 4 супени лъжици. л
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Босилек - 4 бр.
• Канела - 1 пръчка
• Мента - 8 бр.
• Вода - 1,7 литра.

Процес на готвене:

1. Разтворете солта във вода, оставете течността да заври и свалете от котлона. Охладете до около 40 градуса.
2. Сложете мента, канела и босилек на дъното на буркана, след което напълнете буркана с ябълки и отново поставете подправките отгоре.
3. Разтворете меда в охладена подсолена вода.
4. Напълнете ябълките със сместа и завържете гърлото на буркана с марля. Оставяме буркана в тавата при стайна температура за 4 дни.
5. След определено време изваждаме буркана на студено, където го оставяме за 2 месеца.
6. Месото на готовите ябълки трябва да е прозрачно, а кожата леко набръчкана. Добър апетит!

Накиснати ябълки с боровинки за зимата

Не е тайна, че най -доброто допълнение към рецептата за кисели ябълки е боровинката. Приготвянето на такова ястие е много просто и е незаменим склад за хранителни вещества, което го прави идеален избор за зимния сезон.

Време за готвене: 4 дни.

Време за готвене: 25 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Ябълки - 1 кг.
• Червена боровинка - 100 гр.
• Сол - 3 супени лъжици. л.
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.
• Пшенично брашно - 3 супени лъжици. л.
• Листа от касис - 10 бр.
• Вода - 2 литра.

Процес на готвене:

1. Измиваме добре ябълките, като отделяме всички развалени.
2. Изсипете вода в тенджера и оставете да заври.
3. Добавете захар, сол и брашно във вряща вода. Разбъркайте сместа и охладете до стайна температура.
4. Сложете листа от касис на дъното на буркана.
5. Слагаме ябълките в буркана с дръжките нагоре, добавяме боровинките.
6. Напълнете всичко със саламура.
7. Поставяме потисничество върху буркана и оставяме ябълките на стайна температура за 4 дни.
8. След това прехвърляме ябълките на хладно място за един месец. Добър апетит!