Мариновани шампиньони - 10 вкусни рецепти у дома

Маринованите шампиньони са чудесно предястие, което перфектно допълва различни ястия. Тук ще покажем как да ги приготвим у дома, на корейски, с чесън, с лук, в олио, със соев сос, с ябълков оцет, в майонеза за скара и за печене във фурната.

Бърза и вкусна рецепта за кисели шампиньони у дома

Маринатата от гъби се състои от вода, сол, захар, чесън, черен пипер, оцет, дафинов лист и растително масло. Според тази рецепта гъбите са умерено солени и леко кисели благодарение на оцета.

Време за готвене: 6 ч. 30 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 5.

• 
  Изсипете вода в тенджера с подходящ размер и запалете. Оставете да заври и хвърлете дафиновия лист и пипера. Готвим всичко за около 5 минути.
• 
  След това добавете сол и захар. Разбъркайте, докато се разтвори напълно. Оставяме тенджерата на котлона.
• 
  След няколко минути изсипете 2 супени лъжици оцет и растително масло.
• 
  Изплакнете обилно шампиньоните под топла вода. Основното е, че в тях няма остатъци и мръсотия.
• 
  Сложете чистите гъби в тенджера с марината и гответе всичко за 5-6 минути.
• 
  След това време махнете тигана от котлона и го оставете да се охлади напълно. Едва тогава можем да започнем да подреждаме гъбите. Първо напълнете подходящата чаша с гъби и отгоре изсипете саламура. Съхраняваме готовата закуска в хладилника.
• 
  Оставете гъбите да престоят в хладилник за около 6 часа. Сервираме шампиньони на масата заедно с любимите ви ястия. Добър апетит!

Как да готвя мариновани гъби в корейски стил у дома?

Маринатата за тази опция за приготвяне на гъби се прави от растително масло, оцет, соев сос, кориандър, черен пипер, дафинови листа, билки, сусам, чесън и сол. Такъв набор от съставки придава на предястието пикантен и ориенталски вкус.

Време за готвене: 8 ч. 30 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Шампиньони - 500 гр.
• Вода - 700 мл.
• Растително масло - 50 мл.
• Трапезен оцет 6% - 2 супени лъжици
• Соев сос - 1 супена лъжица
• Смлян кориандър - 1 ч.ч
• Горчив пипер - 1 шушулка.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Магданоз - 1 връзка.
• Смлян черен пипер - 1/6 ч.ч
• Сусам - 15 гр.
• Чесън - 1 глава.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измиваме старателно гъбите под топла вода, за да се отървем от цялата мръсотия. След това ги слагаме в удобна тенджера и пълним с вода. Посолете на вкус и поставете на силен огън. Оставете да заври и намалете котлона. Продължаваме да готвим още 20 минути.
2. Нека започнем с приготвянето на марината. Изсипете растително масло, соев сос и оцет в дълбок съд. Магданозът се нарязва на ситно и се добавя в купата. След това добавете кориандър, черен пипер, лют пипер, дафинов лист и ситно нарязан чесън. Смесваме всичко старателно и овкусяваме.Добавете сол, ако е необходимо.
3. Изсипете сусам в сух тиган и го запържете до златисто кафяво, като бъркате непрекъснато. Пече се много бързо, затова е важно да не го препечете.
4. Изпращаме златен сусам в почти готова марината и разбъркваме добре.
5. През това време са се сварили гъби. Изваждаме ги от водата с помощта на решетъчна лъжица, за да се отървем от излишната течност. Можете да използвате и гевгир. Преместваме гъбите в марината.
6. Разбъркайте всичко старателно, така че гъбите да са напълно покрити с марината.
7. Покрийте контейнера с гъби с капак или чиния отгоре и го изпратете в хладилника за поне 8 часа. През това време гъбите трябва да се смесят няколко пъти. Сервирайте като лека закуска. Добър апетит!

Много бърза рецепта за кисели шампиньони за 5 минути

Тази рецепта използва сол, захар, кориандър, карамфил, чушки, чесън, дафинови листа, олио и оцет за марината. Спестява се време поради факта, че гъбите се готвят едновременно с маринатата. Просто трябва да оставите гъбите да се охладят в хладилника.

Време за готвене: 10 мин.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Шампиньони - 1 кг.
• Вода - 500 мл.
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 1 супена лъжица
• Кориандър - 1 чаена лъжичка
• Карамфил - 1-2 бр.
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Чесън - 5 скилидки.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Растително масло - 50 мл.
• Оцет 6% - 4 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Изплакнете обилно шампиньоните под топла вода и изрежете краката. Нарежете по -големите гъби на 2 части.
2. Изсипете вода, слънчогледово масло в подходяща тенджера и добавете сол, захар, кориандър, карамфил, черен пипер, чесън и дафинов лист.
3. След това сложете измитите гъби във водата и сложете тигана на силен огън. Оставете водата да заври и продължете да готвите 5 минути. Сега добавете оцет, разбъркайте и отново заври. Сваляме тигана от котлона.
4. Прехвърляме гъбите в удобен контейнер, в който ще съхраняваме гъбите. Оставете ги да изстинат и предястието е готово за сервиране. По -добре е обаче да го поставите в хладилника, така че гъбите да са напълно охладени и да се мариноват добре.
5. Сервираме кисели шампиньони с билки и лук. Гъбите могат да се съхраняват в хладилник до една седмица. Добър апетит!

Лесен начин да направите кисели гъби с чесън

За да приготвим маринатата, се нуждаем от копър, сол, оцет, растително масло, дафинови листа, черен пипер и чесън. Благодарение на последната съставка гъбите ще придобият пикантен и много приятен вкус, който ще върви добре с любимите ви ястия.

Време за готвене: 2 часа.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 10.

Съставки:

• Шампиньони - 1 кг.
• Копър - 1 китка.
• Сол - 1,5 ч.ч
• Трапезен оцет 5% - 120 мл.
• Растително масло - 0,5 супени лъжици.
• Дафинов лист - 5 бр.
• Зърна черен пипер - 2 ч.ч
• Вода - 6 супени лъжици.
• Чесън - 1 глава.

Процес на готвене:

1. В удобен съд смесете растително масло, оцет, сол, дафинов лист и черен пипер. Прекарайте чесъна през преса или нарежете много ситно и добавете към останалите съставки.
2. Изсипете марината в тенджера и поставете на огън. Оставете сместа да заври.
3. Измиваме копъра под хладка вода, подсушаваме го, отстраняваме стъблата и нарязваме на ситно.
4. Към сварената марината добавете гъби и гответе всичко за около 7-10 минути.
5. След необходимото време махнете тигана от котлона и добавете там копъра. Смесете всичко и оставете гъбите да се охладят.
6. След като гъбите в маринатата се охладят, поставете тигана в хладилника за една нощ. След това можете да навиете гъбите в буркани или да сервирате веднага. Добър апетит!

Как да мариноваме гъби с лук у дома?

В тази рецепта лукът се нарязва на половин пръстени и се накисва в оцет. Това го прави хрупкав, но същевременно сладък. Тук се използва и сладък пипер, който придава на киселите гъби приятен аромат и вкус.

Време за готвене: 30 мин.

Време за готвене: 15 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Шампиньони - 500 гр.
• Вода - 500 мл.
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Захар - 0,5 супени лъжици
• Лук - 1 бр.
• Оцет 9% - 50 мл.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Бахар грах - 5 бр.
• Семена от кориандър - 0,5 ч.ч
• Български пипер - 0,5 бр.

Процес на готвене:

1. Първо започваме да мариноваме лука. Първо го почистваме и нарязваме на половин пръстени. Преместваме го в отделен съд и го заливаме с оцет отгоре.
2. Измийте гъбите старателно под вода, за да се отървете от цялата мръсотия. Отрязахме и върховете на краката на гъбите. След това вземете подходяща тенджера, налейте вода в нея и добавете супена лъжица сол. Слагаме на огъня и чакаме водата да заври. След това изпращаме гъбите там и готвим за около 10 минути. Сложете готовите шампиньони в гевгир и излейте саламурата. Прехвърляме гъбите в отделен контейнер.
3. Нека започнем с приготвянето на марината. Изсипете вода в тенджера и я изпратете на огъня. След като водата заври, добавете захар, сол, дафинов лист, черен пипер и кориандър. Смесваме всичко.
4. Добавете гъбите към маринатата. Изваждаме семената от чушката и я нарязваме на ивици. Изпращаме го на шампиньоните. Покрийте с капак и оставете да заври. Махнете тигана от котлона.
5. Сега добавете лука, накиснат в оцет към гъбите и разбъркайте. След това покрийте с капак и оставете съдържанието да се охлади напълно. След това можете да поставите гъбите в буркани и да ги поставите в хладилник.
6. Оставете гъбите да се мариноват на студено за една нощ. Предястието е готово. Добър апетит!

Ароматни шампиньони, мариновани в соев сос със сусам

Соевият сос, комбиниран с други подправки и съставки, придава на гъбите приятен, леко солен вкус, който идеално се вписва в ястието. Това е страхотно предястие, което може да се добави и към салати и други ястия.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 5 мин.

Порции - 4.

Съставки:

• Шампиньони - 400 гр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Сусам - 1,5 ч.ч
• Растително масло - 50 мл.
• Ябълков оцет - 50 мл.
• Соев сос - 2 супени лъжици
• Магданоз - 0,5 връзки.
• Бахар грах - 6 бр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол на вкус.
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Смлян кориандър - ½ чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Малките гъби са най -подходящи за тази рецепта. Измийте обилно гъбите под вода. Изсипете вода в тенджера, добавете сол, дафинов лист и черен пипер. Довеждаме до кипене и слагаме гъбите във водата. Гответе 15 минути.
2. Сложете готовите шампиньони в гевгир и ги оставете да изстинат напълно.
3. Нека започнем с приготвянето на марината. Добавете растително масло, ябълков оцет, соев сос, кориандър и захар в подходящ съд. Магданозът се нарязва на ситно, а чесънът се прекарва през преса или се нарязва много ситно и се изпраща в маринатата. Разбъркайте всичко добре.
4. Изсипете сусам в сух тиган и запържете до златисто кафяво. Важно е да не го преварявате, тъй като се готви много бързо.
5. Добавете пържените сусамови семена в контейнера за марината и разбъркайте.
6. Накрая добавете охладените гъби и ги разбъркайте добре с маринатата. Покриваме контейнера с капак или чиния и го изпращаме в хладилника да вари 8 часа. Разбърквайте гъбите от време на време.
7. Маринованите гъби са готови. Сервирайте като предястие или като съставка в салата. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на кисели шампиньони в масло

Тази рецепта използва зехтин, тъй като има не само много полезни свойства, но и страхотен вкус, който е идеален за марината. Към него се добавят и естрагон, лимон, червен пипер, чесън, черен пипер, сол и захар.

Време за готвене: 20 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Зехтин - 1,5 супени лъжици.
• Естрагон - 1 китка.
• Смлян сладък червен пипер - 2 ч.ч
• Чесън - 6 скилидки.
• Смлян черен пипер - 1 ч.л
• Захар на вкус.
• Лимон - 1 бр.
• Магданоз - 1 връзка.
• Морска сол - 2 супени лъжици
• Шампиньони - 500 гр.

Процес на готвене:

1. Почистваме скилидките чесън и ги разрязваме по дължина на 2 части.
2. Изсипете лимона с вряла вода и отстранете кората от него на ситно ренде. След това изцеждаме сока от него.
3. За тази рецепта е най -добре да използвате малки гъби. Измиваме добре гъбите под вода и ги оставяме да изсъхнат.
4. Загрейте целия зехтин в тиган и добавете към него сол, чесън, лимонова кора. Загрейте на слаб огън за около 3 минути, като разбърквате от време на време.
5. Сега изпращаме гъбите в тигана. Разбъркайте и оставете да къкри в олио за 2 минути. След това изключете котлона и оставете гъбите да се охладят напълно. Когато всичко се охлади, го прехвърляме в контейнер с капак. Добавете черен пипер, червен пипер и лимонов сок там. Разбъркайте всичко добре. Вземете листа от естрагон и стръкове магданоз. Омесваме ги с пръсти, закрепваме ги с конец и ги изпращаме в маринатата.
6. Нарежете на ситно листата на естрагона и магданоза и ги поставете с гъбите. Разбъркваме. Затваряме плътно контейнера с капак и го изпращаме в хладилника за поне един ден. По-добре за 2-3 дни. През това време обърнете контейнера с главата надолу няколко пъти.
7. Маринованите гъби са готови. Останалата марината може да се използва като дресинг за салата или в други ястия. Добър апетит!

Проста и бърза рецепта за кисели шампиньони с ябълков оцет

Тази версия на кисели гъби се приготвя много бързо и лесно. Ябълковият оцет придава необичаен вкус и аромат, който идеално се вписва в маринатата.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 5.

Съставки:

• Шампиньони - 500 гр.
• Ябълков оцет - 70 гр.
• Карамфил - 3 бр.
• Зърна черен пипер - 7 бр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Сол - 7 гр.
• Захар - 15 гр.
• Лук с луковици - ½ бр.

Процес на готвене:

1. Измийте обилно шампиньоните под топла вода и отрежете долната част на крака. Ако гъбите са твърде големи, ги нарежете на няколко парчета. Сварете малки гъби цели.
2. Обелете и нарежете чесъна с нож или прекарайте през преса.
3. Сложете гъбите, ситно нарязания чесън, скилидките, черния пипер, дафиновите листа, ябълковия оцет, захарта и солта в подходяща тенджера.
4. Затваряме тигана с капак и го изпращаме на огъня. След няколко минути гъбите ще пуснат водата. Гответе ги на среден огън за около 5 минути. В процеса смесете всичко няколко пъти.
5. Прехвърлете готовите шампиньони от тигана в удобен съд и ги оставете да изстинат. Предястието е готово. Преди сервиране можете да добавите нарязан лук и растително масло към гъбите. Добър апетит!

Как да мариновате вкусно гъбите в майонеза за скара?

Маринатата се състои от много прости съставки: майонеза, сол, лимонов сок и чесън. От него обаче се получават прекрасни гъби, приготвени на скара, които ще станат достоен конкурент на месните кебапи.

Време за готвене: 35 мин.

Време за готвене: 10 мин.

Порции - 3.

Съставки:

• Шампиньони - 300 гр.
• Майонеза - 2 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Лимонов сок - 1 чаена лъжичка
• Чесън - 1 скилидка.

Процес на готвене:

1. Измийте старателно шампиньоните под студена течаща вода. Нарязваме краката и поставяме капачките в купа или торба, в която гъбите ще се мариноват.
2. Поставете майонезата в удобен съд, добавете сол и прясно изцеден лимонов сок. Смесваме всичко.
3. След това нарязайте ситно чесъна или го прекарайте през преса и добавете към майонезата. Смесете добре. Ако желаете, можете да нарежете на ситно всякакви зеленчуци и също да ги изпратите в маринатата.
4. Направете малки дупки в гъбите с вилица. Така гъбите ще се мариноват по -добре. Изпращаме ги в маринатата и разбъркваме старателно, така че да покрие всяка гъба. Мариноваме поне 15 минути, но е по -добре да го оставим за няколко часа.
5. Сега нанизваме шампиньоните на шишчета.
6. Готвене на гъби на скара за около 15 минути. Въглищата трябва да се нагряват добре. Периодично завъртайте шишчетата, докато се появи златиста коричка. Проверяваме готовността, като отрязваме малко парче от гъбата. Сервирайте готови гъби с пресни зеленчуци или сос. Добър апетит!

Как сами да мариновате гъби за печене във фурната?

Най -добре е тези гъби да се пекат цели. По този начин те няма да загубят вкуса и аромата си. Маринатата включва чесън, оцет от балсамов вино, растително масло, подправки, сол и черен пипер. Така гъбите ще бъдат много ароматни и вкусни. Те ще бъдат чудесно допълнение към основното ястие.

Време за готвене: 90 мин.

Време за готвене: 50 мин.

Порции - 8.

Съставки:

• Шампиньони - 800 гр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Винен оцет от балсамово вино - 40 мл.
• Растително масло - 5 супени лъжици
• Хмел -сунели - 0,5 ч.ч
• Провансалски билки - 0,5 ч.ч
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте старателно шампиньоните и ги оставете да изсъхнат върху хартиена кърпа. Ако е необходимо, отрежете долната част на крака. Нарежете чесъна с нож или прекарайте през преса. Взимаме подходящ контейнер и изпращаме там чесън, растително масло, балсамов оцет, сол, черен пипер, хмел сунели и провансалски билки.
2. Разбъркайте всичко старателно, за да получите хомогенен сос.
3. Преместваме шампиньоните в дълбок съд и ги заливаме с марината. Разбърквайте, докато всяка гъба се покрие със сос. Оставете да се маринова за 20 минути.
4. Сега прехвърляме гъбите във форма, в която ще ги печем. Загрейте фурната до 200^ОC и варете гъбите за около 15 минути.
5. Докато готвите, понякога разбърквайте гъбите, така че да се изпекат равномерно. Сервираме готови гъби като предястие или гарнитура към основното ястие. Добър апетит!