Хайвер от гъби за зимата-10 рецепти стъпка по стъпка

Хайверът от гъби е много често срещан домашен продукт и универсално ястие. Може да се сервира като лека закуска, да се използва за пълнене на домашно приготвени сладкиши или да се направи тост и сандвичи. Статията съдържа 10 отлични рецепти за гъбен хайвер.

Хайвер от гъби през месомелачка с моркови и лук за зимата

Почти всички видове гъби са подходящи за приготвяне на гъбен хайвер. Особено е ароматно от горски гъби. Следователно можете безопасно да съберете всички годни за консумация видове в гората.

• 
  Обелете гъбите, измийте добре и сварете в подсолена вода, непрекъснато отстранявайте пяната от повърхността на водата. След това с помощта на решетъчна лъжица извадете гъбите от тигана и ги оставете да изстинат.
• 
  Обелете лука и го нарежете на ситно.
• 
  Обелете морковите, измийте и превъртете през месомелачка. Гъбите също се смилат.
• 
  Запържете лука в растително масло до омекване.
• 
  След това добавете морковите към тигана и продължете да пържите 5-10 минути.
• 
  След това добавете нарязаните гъби, намалете огъня до минимум и оставете да къкри хайвера за 30-40 минути, като разбърквате от време на време. След 20 минути след добавяне на гъбите, добавете оцет, сол и подправки, разбъркайте и оставете да къкри до омекване.
• 
  Разстелете готовия гъбен хайвер в стерилизирани буркани, навийте ги със стерилизирани капаци, увийте ги в одеяло и ги оставете да изстинат напълно. Съхранявайте хайвера на хладно място.

Добър апетит!

Хайвер от гъби за зимата с чесън

В много ползотворни години за гъбите можете да оваляте не само най -популярните мариновани гъби в масло, но и да направите по -интересни рула. Например, хайвер от гъби. Това е универсално предястие, което може да се използва с различни меса и картофени ястия.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 5.

Съставки:

• Гъби - 1,2 кг.
• Моркови - 300 гр.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици
• Лук - 0,5 кг.
• Чесън - 3-4 зъба.
• Сол - 1 супена лъжица
• Черен пипер - 0,5 ч.ч
• Растително масло - 100-200 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте гъбите, отстранете остатъците и сварете в подсолена вода.
2. Превъртете морковите през месомелачка или настържете на ситно ренде. Лукът се нарязва на ситно, запържва се до прозрачност в растително масло. След това добавете морковите в тигана, продължете да пържите за няколко минути.
3. Превъртете сварените гъби през месомелачка.
4. Към лука и морковите добавете гъбена маса, сол и черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри на тих огън за около час.
5. 15 минути преди готвене добавете нарязан чесън и оцет, разбъркайте, оставете да къкри за една минута и свалете съда от котлона. Разпръснете хайвера в стерилизирани буркани, навийте със стерилизирани капаци и съхранявайте в мазето.

Добър апетит!

Хайвер от гъби с доматено пюре за зимата

Гъбените кифлички присъстват във всяка изба, било то цели мариновани гъби или бутчета от манатарки в масло, гъба или хайвер от гъби. В тази рецепта искаме да се съсредоточим върху характеристиките на приготвянето на хайвер от гъби.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 16.

Съставки:

• Гъби - 2 кг.
• Лук лук - 800 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Доматена паста - 250 мл.
• Сол - 1 супена лъжица
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Гъбите се измиват добре и се варят 20-25 минути в подсолена вода.
2. Обелете лука и го нарежете на ситно.
3. Лукът се запържва в растително масло до златисто кафяво.
4. Превъртете сварените гъби през месомелачка или нарежете в блендер.
5. Поставете нарязаните гъби и пържения лук в тенджера с дебело дъно. Добавете също доматено пюре, сол и смлян пипер. Сложете тенджерата на слаб огън и варете хайвера за 1,5 часа, разбърквайте от време на време, за да не загори.
6. Подредете готовия гъбен хайвер в стерилизирани буркани, навийте ги със стерилизирани капаци. Увийте горещите буркани в топло одеяло, докато изстинат напълно. Съхранявайте хайвера на хладно място.

Добър апетит!

Хайвер от шампоан с гъби без стерилизация

Винаги е хубаво да отворите буркан с гъбен хайвер през зимата. Няма значение дали не сте успели да го навиете за зимата. Хайверът от гъби може да се готви по всяко време на годината от пресни шампиньони.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 20 минути.

Порции: 1.

Съставки:

• Шампиньони - 200 гр.
• Лук - 1 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Моркови - 0,5 бр.
• Чесън - 1 зъб
• Оцет 9% - 1 супена лъжица
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете гъбите, измийте и подсушете с хартиени кърпи.
2. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете до златисто кафяво в растително масло.
3. Към пържения лук добавете нарязани гъби и настъргани моркови. Гответе всичко заедно за 5-7 минути, като разбърквате от време на време.
4. След това добавете нарязан чесън, сол и смлян пипер, продължете да къкри, докато цялата влага се изпари.
5. След това прехвърлете пърженето в блендер и смилайте до гладкост.
6. След това прехвърлете хайвера в тенджера с дебело дъно, оставете да заври на тих огън, добавете оцет, разбъркайте. Поставете горещия хайвер от шампион в стерилизирани буркани и ги навийте със стерилизирани капаци. Съхранявайте хайвера на хладно място.

Добър апетит!

Как да приготвим хайвер от гъби за зимата?

Можете перфектно да разнообразите зимното си меню с залези от гъби. Хайверът от гъби е чудесна алтернатива на сушени или кисели гъби. Може да се сервира като лека закуска или да се използва за приготвяне на обилни сандвичи и пайове.

Време за готвене: 140 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 12.

Съставки:

• Гъбички - 1 кг.
• Лук луковица - 3 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Растително масло - 100 мл.
• Пипер на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте гъбите, обелете и нарежете на големи кубчета.
2. Обелете лука и чесъна. Нарежете лука на половин пръстени, чесъна на малки кубчета.
3. Сложете гъбите в сух тиган и ги оставете да къкри под капака за половин час.
4. Гъбите трябва да са много течни, продължете да готвите с отворен капак още 50 минути. След това добавете растително масло и оставете да къкри още 15-20 минути. Прехвърлете гъбите в чиния.
5. Намажете тиган с растително масло, върху него сложете лука и чесъна, запържете ги за около 10 минути до прозрачност, след което ги прехвърлете към гъбите.
6. Смелете пържените съставки с пасатор, добавете сол и смлян пипер на вкус в процеса.
7. Прехвърлете готовия хайвер в стерилизирани буркани и ги затворете плътно с капаци. Съхранявайте хайвер от гъби в хладилника.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за хайвер от лисички за зимата в буркани

Ароматният и жив хайвер от гъби от лисички ще внесе ярки нотки в ежедневното ви меню. Готвенето на хайвер е просто, но трябва да се придържате към някои правила.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 10.

Съставки:

• Лисички - 500 гр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Бахар грах - 3 бр.
• Сол - 1 ч.л
• Моркови - 1 бр.
• Луковица лук - 2 бр.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Майоран на вкус.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Чесън на вкус.
• Копър на вкус.

Процес на готвене:

1. Сортирайте лисичките, почистете ги от отломките и измийте.
2. Нарежете големите гъби на няколко парчета. Поставете гъбите в тенджера, залейте с вода и гответе.
3. Посолете гъбите, добавете дафинов лист и зърна черен пипер, гответе не повече от половин час, периодично отстранявайте пяната от повърхността на водата.
4. Обелете и измийте лука и морковите. Нарежете лука на тънки половин пръстени, настържете морковите.
5. Първо запържете лука в растително масло до прозрачност, след това добавете морковите, продължете да пържите, докато морковите омекнат.
6. Сложете варени лисички и пържене на зеленчуци в блендер, смилайте съставките до гладкост.
7. Получената маса сложете в тиган и задушете малко, добавете сол и смлян черен пипер. Добавете нарязан копър в края.
8. Разстелете горещия хайвер от гъби в стерилизирани буркани, навийте ги с чисти капаци, увийте ги в топло одеяло и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте хайвера в хладилника.

Добър апетит!

Ароматен хайвер от гъби с домати за зимата

Сочен, вкусен и ароматен хайвер от гъби с домати ще допълни всяка гарнитура и ще преобрази месните ястия. Всяка домакиня може да навие такава закуска.

Време за готвене: 80 минути

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 10.

Съставки:

• Магданоз - 1 китка.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Луковица лук - 2 бр.
• Гъби - 1 кг.
• Домати - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 4-5 зъба.

Процес на готвене:

1. Сортирайте гъбите, обелете, нарежете и напълнете с вода. Добавете малко сол и гответе за 20 минути.
2. Хвърлете сварените гъби в гевгир, за да стъклите течността.
3. Измийте лука, морковите и чесъна, обелете и нарежете на ситно.
4. Първо запържете лука и морковите в тиган до омекване. След това сложете доматите и чесъна, разбъркайте, оставете да къкри за няколко минути. Добавете гъбите последно, посолете и подправете на вкус. Варете всички заедно за 5 минути.
5. След това смелете получената маса с блендер до гладкост.
6. Върнете хайвера в тигана и оставете да къкри за няколко минути. След това поставете хайвера с гъби в стерилизирани буркани и затворете капаците. Съхранявайте шиенето в хладилника.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на хайвер от млечни гъби

Мнозина са запознати с такъв деликатес като хайвер от гъби. Наистина е много вкусно. Може да се приготви с различни горски гъби. В тази рецепта ще използваме млечни гъби.

Време за готвене: 1 ден.

Време за готвене: 50 минути

Порции: 10.

Съставки:

• Млечни гъби - 1 кг.
• Лук - 1 бр.
• Доматена паста - 30-60 мл.
• Слънчогледово масло - 100-150 мл.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.
• Дафинови листа - 1-2 бр.
• Бахар грах - 3-4 бр.

Процес на готвене:

1. Сортирайте млечните гъби, измийте и нарежете на парчета. Млечните гъби първо трябва да се накиснат във вода за един ден, за да се отърве от горчивината.
2. След това сменете водата и гответе за 20-30 минути. В края на готвенето добавете дафинови листа и зърна черен пипер.
3. Обелете лука, нарежете на ситно и запържете в растително масло до омекване.
4. Изхвърлете гъбите в гевгир, отстранете дафиновия лист и пипера. Превъртете гъбите през месомелачка.
5. Изсипете растително масло в тенджера с дебело дъно, добавете гъбената маса и добавете доматено пюре.
6. Добавете сотирания лук в тенджерата и поставете на котлона.
7. Сварете хайвера, като бъркате непрекъснато в продължение на 10-15 минути. Добавете смлян пипер и сол 5 минути преди края.
8. Разстелете хайвера в стерилизирани буркани, навийте ги на руло. След като шевовете се охладят напълно, прехвърлете ги на склад в мазето.

Добър апетит!

Хайвер от гъби за зимата от масло

Можете не само да сервирате хайвер от гъби с картофи, но и да направите вкусни сандвичи или тостове от тях. Благодарение на горските гъби, ароматът на предястието е просто вълшебен и перфектно разпалва апетита.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 8.

Съставки:

• Растително масло - 150 мл.
• Чесън - 1 глава.
• Смлян черен пипер - 1 ч.ч
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Бахар грах - 5 бр.
• Карамфил - 2 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Лук лук - 800 гр.
• Сол - 1,5 ч.ч
• Масло - 1 кг.

Процес на готвене:

1. Обелете гъбите, измийте и сварете до омекване в подсолена вода.
2. След това предете гъбите през месомелачка.
3. Обелете лука, превъртете през месомелачка. След това поставете получената маса в предварително загрят тиган, пържете, докато течността се изпари.
4. След това сложете гъбите в тиган и оставете да къкри за един час.
5. Добавете сол, черен пипер и захар към хайвера, разбъркайте.
6. След това изцедете чесъна през преса директно в тигана.
7. Поставете малко дафинов лист, карамфил и бахар на дъното на стерилизираните буркани.
8. Напълнете бурканите с хайвер от гъби и затворете капаците. След като се охлади, съхранявайте шевовете на хладно място.

Добър апетит!

Вкусен хайвер от гъби от камелина за зимата

Можете да се насладите на великолепния вкус на гъби през цялата година, ако работите усилено през есента и приготвяте гъбен хайвер от камелина. Това е универсално предястие, което ще озари масата ви и ще разнообрази менюто ви.

Време за готвене: 120 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 16.

Съставки:

• Рижики - 2 кг.
• Моркови - 700 гр.
• Лук лук - 500 гр.
• Растително масло - за пържене.
• Доматена паста - 200 мл.
• Чесън - 5 зъба
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете и измийте гъбите.
2. Изсипете гъбите с вода и варете 10 минути на умерен огън.
3. Гъбите се поставят в гевгир и се отцеждат.
4. Обелете лука и го нарежете на ситно. След това го запържете в растително масло до омекване.
5. Запържете гъбите отделно, след това ги комбинирайте с лука и оставете съставките леко да се охладят.
6. Превъртете пържения лук и гъби през месомелачка, добавете доматено пюре.
7. Получената маса се вари на тих огън за половин час, като се разбърква от време на време.
8. След това посолете хайвера и добавете нарязан чесън, разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути. След това горещ хайвер
9. След това зашиването трябва да се стерилизира във вряща вода за 15-20 минути. След това можете да навиете кориците. Охладете шевовете, като ги увиете в одеяло, след което ги съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!