Мариновани гъби за зимата - 10 рецепти в буркани със снимки стъпка по стъпка

Мариновани медени гъби: проста рецепта в банките у дома

Маринованите гъби могат да бъдат приготвени бързо и вкусно за зимата. Хрупкавите гъби служат като вкусна закуска, която допълва всяко домашно ястие.

• 
  Медените гъби се почистват старателно от мръсотия, малки клони и листа. Измийте го, след това го напълнете с чиста вода, варете 5 минути. След това го слагаме в гевгир, изплакваме и оставяме водата да се отцеди.
• 
  Напълнете отново гъбите със студена вода, очаквайте да заври, но гответе за 25-30 минути. След това го изхвърляме в гевгир и го оставяме за известно време. По време на второто кипене добавете малко сол на вкус.
• 
  Готвене на марината. Изсипете два литра студена вода в тенджера, разбъркайте в нея сол и захар, добавете зърна черен пипер, нарязан чесън и дафинов лист. Сварете, гответе 3-5 минути и изключете котлона.
• 
  Стерилизираме бурканите. Разпределяме равномерно гъбите в тях и веднага ги заливаме с гореща марината. Добавете оцетна есенция, затворете заготовките с капаци и ги изпратете за съхранение. Готов!

Мариновани медени гъби с оцет

Медените гъби, мариновани с оцет, са идеален препарат за дълго съхранение. Гъбите могат да се сервират като студено предястие, както и като допълнение към топли ястия по всяко време на годината.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 20 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Медени гъби - 2 кг.
• Сол - 2 супени лъжици
• Вода - 1 литър.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 3 бр.
• Оцет 9% - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Подреждаме и измиваме младите летни гъби. Напълнете с вода и поставете на котлона.
2. Чакаме водата да заври. След това източваме врящата вода и отново изплакваме гъбите.
3. Отделно загрейте литър вода със сол.
4. След като заври, изсипете две супени лъжици оцет.
5. Сложете гъбите във врящата марината, разбъркайте.
6. Гответе 20 минути. Намаляваме огъня и постоянно отстраняваме пяната.
7. Стерилизираме буркани и капаци. Поставете съдовете в голяма тенджера с вряща вода и ги задръжте там за около 10 минути.
8. Изсипете гъбите в маринатата в стерилизирани буркани.
9. Затваряме заготовките с капаци, оставяме ги да се охладят и ги изпращаме за съхранение. Готов!

Мариновани медени гъби без оцет за зимата

Медените гъби са едни от най -популярните и лесно прибирани гъби за зимата. И можете да направите това, без да използвате оцет. В този случай деликатна закуска може да допълни много домашни ястия.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 40 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Медени гъби - 1 кг.
• Сол - 1 супена лъжица
• Вода - 100 мл.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Растително масло - 1 супена лъжица
• Лимонена киселина - 1 чаена лъжичка

Процес на готвене:

1. Почистваме медоносите от замърсявания, отрязваме части, неподходящи за храна. Изплакнете, напълнете с вода и варете 10-20 минути.
2. Изсипете медени гъби с нова вода, оставете да заври отново. Правим печката по -малка, добавяме сол, подправки и лимонена киселина. Гответе още 30 минути, като разбърквате от време на време и обезмаслявате.
3. Стерилизираме бурканите и изсипваме горещите гъби в маринатата в тях. Изсипете малко количество растително масло отгоре и покрийте с капаци. Готов!

Мариновани гъби без стерилизация за зимата

Апетитните мариновани гъби без стерилизация са идеални за тези, които обичат бързи и прости приготвяния. Предястието се съхранява дълго време и с удоволствие ще разнообрази масата ви по всяко време на годината.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 40 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Медени гъби - 1 кг.
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Вода - 100 мл.
• Дафинови листа - 4 бр.
• Копър - 2 чадъра.
• Карамфил - 4 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Оцет 9% - 60 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Подреждаме гъбите, изхвърляме ги, ако видим признаци на червеи. След това изплакнете обилно продукта. Напълнете с вода и поставете на огън.
2. Нека приготвим необходимите подправки за маринатата. Добавете ги в тенджера с гъби и гответе на слаб огън за 40 минути.
3. Изсипете горещата пикантна заготовка в попарени буркани. Добавете оцет, растително масло и затворете с чисти найлонови капачки.
4. Оставете маринованите гъби да се охладят в буркан, след което ги съхранявайте в хладилник или на друго подходящо хладно място. Готов!

Кисели гъби на корейски

Вкусните и хрупкави корейски гъби ще се харесат на пикантния любител. Оригинално кисело мезе може лесно да се приготви за зимата. Гъбите не само ще допълнят домашната ви маса, но и ще я украсят с присъствието си.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 3 кутии

Съставки:

• Медени гъби - 2 кг.
• Моркови - 1 бр.
• Лук луковица - 1 бр.
• Чесън - 3 скилидки.
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица
• Вода - 100 мл.
• Дафинови листа - 4 бр.
• Копър - 2 чадъра.
• Карамфил - 4 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Оцет 9% - 60 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Измиваме и почистваме гъбите. След това ги сваряваме в чиста вода за 15-20 минути.
2. Отцеждаме водата и слагаме гъбите в тиган със 100 мл. вода със сол, захар и растително масло. Разбъркайте и оставете да къкри 5-10 минути на много слаб огън.
3. Почистваме лука и го нарязваме на малки кубчета.
4. Отчасти настържете морковите и отчасти накълцайте. Смелете чесъна по всеки удобен начин.
5. Добавете зеленчуци към гъбите и продължете да готвите за 20 минути. Изключи. В края на готвенето добавете оцет и разбъркайте.
6. Изсипете малко течност от тигана в отделна чиния. Към него добавете карамфил, зърна черен пипер и дафинови листа. Разбъркайте маринатата.
7. Стерилизираме бурканите. Разстиламе гъби със зеленчуци в тях, заливаме всичко с пикантна марината. Затваряме капаците. Предястието е готово!

Мариновани гъби под найлонов капак

Медените гъби се събират лесно и бързо за зимата. Освен това гъбите могат да бъдат затворени с найлонов капак, което по никакъв начин няма да повлияе на вкуса и съхранението им. Опитайте оригинална рецепта за вашите домашни рецепти.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 1 консерва

Съставки:

• Медени гъби - 1 кг.
• Сол - 1 супена лъжица
• Дафинов лист - 1 бр.
• Карамфил - 4 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Оцет 9% - 60 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Внимателно сортираме гъбите и ги изплакваме.
2. Разстиламе приготвените гъби в удобна желязна купа, наливаме половин чаша вода.
3. Добавете сол, черен пипер и карамфил. Оставете да заври.
4. Гответе 20-30 минути, като периодично премахвате пяната.
5. Добавете дафинови листа и оцет. Разбъркайте и свалете от котлона.
6. Оставете гъбите леко да се охладят и стръмни в подправки.
7. Изсипете киселите гъби в стерилизиран буркан.
8. Добавете лъжица растително масло към гъбите.
9. Затваряме детайла с попарен найлонов капак и оставяме да се охлади.
10. След като изстине напълно, предястието с гъби е готово. Може да се сервира или съхранява на хладно място.

Мариновани медени гъби с чесън

Медените гъби, популярни и обичани от мнозина, ще станат още по -оригинални с добавянето на чесън. Пригответе овкусена зимна закуска, която да придружава любимите ви домашно приготвени ястия през цялата година.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 40 минути

Порции - 3 кутии

Съставки:

• Медени гъби - 2 кг.
• Вода - 1 литър.
• Сол - 1 супена лъжица
• Дафинови листа - 3 бр.
• Чесън - 4 скилидки.
• Карамфил - 4 бр.
• Оцет 9% - 60 мл.
• Растително масло - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Изсипете литър чиста вода в дълбока тенджера. Загряваме го, добавяме сол, обелени скилидки чесън, дафинови листа и скилидки. Оставете да заври.
2. Предварително сортираме и измиваме гъбите. Хвърляме ги във вряща марината.
3. Сварете гъбите за 30-40 минути на слаб огън. Отстранявайте пяната от време на време. В края на готвенето добавете оцет и растително масло.
4. Изсипете гъбите с чесън в марината в чисти попарени буркани. Затваряме капаците и оставяме за съхранение. Ароматната заготовка е готова!

Мариновани медени гъби с лук

Медените гъби, мариновани с лук, са готово студено ястие, което перфектно ще допълни вашата семейна трапеза. Гъбите се събират лесно за зимата, вкусът им няма да се влоши дори след дълго съхранение, което ще ви позволи да поглезите близките си с апетитна закуска по всяко време на годината.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Медени гъби - 2 кг.
• Вода - 3 супени лъжици.
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Сол - 1 ч.л
• Лук луковица - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 6 бр.
• Карамфил - 6 бр.
• Оцет - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте старателно гъбите, след което ги сварете в подсолена вода на вкус за 30 минути. Изцеждаме и изплакваме.
2. Комбинирайте три чаши вода със сол, захар и други подправки. Оставете да къкри на умерен огън за 10 минути.
3. Нарежете лука по всеки удобен начин. Можете да използвате пръстени или кубчета.
4. Стерилизираме бурканите. В тях разстиламе гъби и лук. Напълнете с марината. Отгоре добавете лъжица оцет. Затворете и оставете да се охлади. Готов!

Мариновани медени гъби с растително масло

Ароматните кисели медени гъби са популярно предястие, което изглежда перфектно както на вечерята, така и на празничната трапеза. Пригответе гъбите с растително масло, за да ги направите още по -сочни и апетитни.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 4 кутии

Съставки:

• Медени гъби - 2 кг.
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Сол - 1 ч.л
• Чесън - 2 скилидки.
• Растително масло - 90 мл.

Процес на готвене:

1. Сортираме гъбите, внимателно ги почистваме от всякакви отломки. Изплакваме.
2. Потапяме чисти гъби в тенджера. Нарежете големи гъби, ако е необходимо.
3. Напълнете съставката с четири чаши вода. Гответе 10 минути след кипене. Отстранете пяната.
4. Измиваме гъбите и напълваме отново със същото количество вода. Добавете сол, захар, обелени скилидки чесън и растително масло. Разбъркайте и гответе на слаб огън за 30 минути.
5. Намазваме киселите гъби с растително масло в стерилизирани буркани. Затворете и оставете да изстине.
6. Можете да съхранявате детайла в хладилник или на друго хладно място. Сервирайте веднага след охлаждане, като добавите пресни ароматни билки.

Мариновани ливадни гъби

Прясно набраните ливадни гъби са дори по -популярни от другите видове от групата. Те са идеални за приготвяне в буркани за зимата, а след това се сервират целогодишно като оригинална закуска.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 1 консерва

Съставки:

• Ливадни гъби - 1 кг.
• Сол - 1 супена лъжица
• Вода - 2 супени лъжици.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Оцет 9% - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Подреждаме ливадните гъби, пълним ги със студена вода и старателно ги измиваме от всякакво замърсяване.
2. Напълнете гъбите с вода отново, оставете да заври и изключете. Изцеждаме водата. Измиваме отново ливадните гъби.
3. Изсипете отново чиста вода. Посолете веднага, добавете черен пипер и дафинов лист. Гответе 30 минути на слаб огън. Няколко минути преди края на готвенето, изсипете оцета и разбъркайте.
4. Изсипете мариновани ливадни гъби в чист попарен буркан. Може да се стерилизира предварително с капака. Затваряме и изпращаме за съхранение!