Кисели млечни гъби за зимата - 10 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Рецептата е лесна като обелване на круши за зимата

Млечните гъби са известни с оригиналния си горчив вкус. Хрупкавите гъби с вкус са често срещана закуска на много семейни трапези, която се приготвя бързо и лесно!

• 
  Измийте старателно млечните гъби от всички замърсители и накиснете в много студена вода за 2 часа.
• 
  Налейте накиснатите млечни гъби отново с вода, добавете нарязания дафинов лист, оставете да заври и продължете да готвите 30 минути.
• 
  В стерилизирани буркани внимателно разпределете гъбите с помощта на метална решетъчна лъжица. Добавете захар към гъбите равномерно, добавете останалите подправки и оцета.
• 
  Напълнете съдържанието на кутиите с гореща вода, останала от варенето на гъбите. Затваряме капаците и изпращаме за съхранение. Готов!

Мариновани млечни гъби с 9% оцет

Апетитните хрупкави млечни гъби се приготвят лесно в буркани с оцет. Домашна закуска с гъби може да се съхранява дълго време в хладно помещение и да радва семейството ви по всяко време.

Време за готвене: 3 часа

Време за готвене: 30 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Млечни гъби - 1 кг.
• Вода - 1,5 литра.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Оцет 9% - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Почистваме млечните гъби, отрязваме излишъка, изплакваме и накисваме в студена вода за 1-2 часа.
2. Изцеждаме мръсната вода, наливаме един и половина литра чиста вода към гъбите, посоляваме и оставяме да заври. Гответе 30 минути на умерен огън. Към края на готвенето добавете дафинови листа, зърна черен пипер и оцет.
3. Разбъркайте съдържанието на тигана и изсипете в чисти буркани до самата шийка. Затваряме с попарени капаци, охлаждаме и прибираме за дългосрочно съхранение. Готов!

Мариновани млечни гъби без оцет за зимата

Маринованите млечни гъби без оцет ги правят по -деликатни на вкус. След отваряне на буркана гъбите веднага са готови за сервиране, без да се изплакват под вода или други манипулации. Опитайте една проста рецепта за вкусна зимна закуска.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 3 банки

Съставки:

• Млечни гъби - 1 кг.
• Вода - 1,5 литра.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Сол - 3 ч.ч
• Захар - 2 супени лъжици
• Лимонена киселина - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Сортираме млечните гъби. Освен това гъбите могат да се накисват в студена вода или просто да се изплакват дълго и старателно, ако искате да спестите време.
2. Напълнете гъбите с вода, добавете зърна черен пипер и сварете след кипене в продължение на 20-30 минути.
3. Сварете един и половина литра вода със сол и захар отделно. След като кипне, добавете лимонена киселина. Разбъркайте и свалете от котлона.
4. Сложете гъбите в чисти стерилизирани буркани, напълнете ги с марината и ги затворете с найлонови капаци. Оставете заготовките да се охладят и ги вземете за съхранение. Готов!

Хрупкави мариновани млечни гъби без стерилизация за зимата

Зимните заготовки от млечни гъби винаги се оказват хрупкави и апетитни. А тези, които не обичат да се занимават с шиене дълго време, определено ще харесат рецептата за приготвяне на популярни гъби без стерилизация.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 2 банки

Съставки:

• Млечни гъби - 1 кг.
• Вода - 1,5 литра.
• Зърна черен пипер - 6 бр.
• Карамфил - 6 бр.
• Чесън - 6 скилидки.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Сол - 3 ч.ч
• Захар - 1 чаена лъжичка
• Оцет - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Внимателно сортираме млечните гъби, накисваме ги в ледена вода, изплакваме ги и ги оставяме да изсъхнат.
2. Обелете скилидките чесън. Приготвяме и останалите подправки.
3. Изсипете гъбите с вода и оставете да заври, след което се вари 30 минути на умерен огън.
4. Разредете солта, захарта в 1,5 литра студена вода, добавете черен пипер, карамфил и дафинови листа. Оставете да заври и изключете готовата марината.
5. Сложете сварените гъби в чисти попарени буркани, изсипете ги веднага с вряща марината, добавете оцет и затворете. Оставете заготовките да се охладят и могат да бъдат изпратени за съхранение!

Горещи кисели млечни гъби

Горещото събиране на гъби за зимата е проста и доста популярна процедура. Опитайте се да мариновате хрупкави и ароматни млечни гъби по този начин. Резултатът ще ви изненада приятно!

Време за готвене: 50 минути

Време за готвене: 25 минути

Порции - 2 банки

Съставки:

• Млечни гъби - 1 кг.
• Вода - 1,5 литра.
• Зърна черен пипер - 4 бр.
• Зелените на вкус.
• Сол - 2 супени лъжици
• Оцет - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Сортираме гъбите, накисваме ги във вода и ги почистваме от мръсотия. Удобно е да използвате малка четка.
2. Оставете гъбите да изсъхнат, големите могат да бъдат нарязани на малки парченца.
3. Напълнете приготвените млечни гъби с вода, добавете сол, черен пипер, разбъркайте и сложете на котлона. Гответе 25 минути след кипене.
4. Изцеждаме водата от сварените млечни гъби с гевгир.
5. Първо сложете млечните гъби в чисти попарени буркани. Редуваме ги с парченца зеленина.
6. Напълнете съдържанието с марината, образувана по време на готвене, добавете оцет.
7. Ароматните млечни гъби са готови по горещ начин. Може да се изпрати за съхранение!

Мариновани бели млечни гъби

Белите млечни гъби се открояват забележимо сред своите роднини. Домашните препарати от тях могат да бъдат приписани на истински деликатеси от гъби. Но въпреки това предястието е доста просто в изпълнението си и е лесно да се приготви за дълго съхранение.

Време за готвене: 1 час

Време за готвене: 30 минути

Порции - 5 кутии

Съставки:

• Бели млечни гъби - 2 кг.
• Вода - 1 литър.
• Чесън - 3 скилидки.
• Дафинови листа - 5 бр.
• Карамфил - 2 бр.
• Зърна черен пипер - 6 бр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Захар - 1 супена лъжица
• Оцет 9% - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Сортираме гъбите и изплакваме обилно. Не е необходимо да киснете този вид млечни гъби.
2. Пълнете гъбите плътно с вода и варете 20-25 минути.
3. Загряваме литър вода със сол, захар и подправки. Оставете да заври.
4. Стерилизираме буркани и капаци. Сложете обелени скилидки чесън и дафинови листа на дъното на съда на вкус.
5. Изцеждаме водата от сварените гъби. Слагаме млечните гъби в буркани до самата шийка.
6. Напълнете детайла с марината. Разпределете оцета равномерно върху бурканите и ги затворете с капаци. Готов!

Мариновани черни млечни гъби

Плътните и хрупкави черни млечни гъби са оригинално предястие за вашата трапеза. Маринованите гъби са ароматни и с приятна лека горчивина. Любителите на солени закуски ще го оценят!

Време за готвене: 8 часа

Време за готвене: 40 минути

Порции - 3 кутии

Съставки:

• Черни млечни гъби - 1,5 кг.
• Сол - 2 супени лъжици
• Зърна черен пипер - 6 бр.
• Чесън - 2 скилидки.
• Зелените на вкус.
• Оцет - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Подреждаме черните млечни гъби и пристъпваме към дългия процес на накисване. Напълнете гъбите с вода за два часа, три пъти. Ако има възможност да увеличите времето, направете го.
2. Доведете накиснатите млечни гъби до кипене два пъти, след което ги нарежете на парчета, които са по -удобни за разточване. Изрежете крака максимално. Разстиламе гъбите директно в бурканите.
3. Добавете билки, чесън и черен пипер към гъбите.
4. Напълваме детайла със сол, изсипваме оцета. След това излейте вряла вода до ръбовете на консервите.
5. Покрийте зимната закуска с капаци и я оставете да се охлади напълно. Готов!

Кисели млечни гъби с лук

Маринованите млечни гъби за зимата ще се окажат още по -апетитни и ароматни с добавяне на лук.Перфектната комбинация от двете улеснява превръщането в любимата ви домашна закуска с гъби.

Време за готвене: 4 часа

Време за готвене: 40 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Млечни гъби - 1 кг.
• Вода - 1 литър.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Сол - 2 супени лъжици
• Зърна черен пипер - 6 бр.
• Карамфил - 2 бр.
• Оцет - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Внимателно подреждаме и измиваме гърдите. Накиснете във вода за 2-4 часа.
2. Сменяме водата за гъбите и ги варим 20 минути на среден огън. Сменете водата отново и повторете процедурата.
3. Нарежете лука на тънки пръстени.
4. Сварете маринатата в отделна тенджера. В литър вода смесете сол, черен пипер и карамфил. Оставете да заври.
5. Сложете млечните гъби в стерилизирани буркани, като ги редувате с лук. Напълнете с вряща марината, оцет и покрийте с капаци. Ароматната заготовка е готова!

Мариновани млечни гъби без накисване за зимата

Млечните гъби без накисване са лесен и удобен начин за събиране на горски гъби за зимата. Продуктът ще запази целия си ярък вкус и със сигурност ще разнообрази менюто на семейната трапеза.

Време за готвене: 1 час 10 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Млечни гъби - 1,5 кг.
• Сол - 2 супени лъжици
• Зърна черен пипер - 6 бр.
• Карамфил - 2 бр.
• Оцет - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Подреждаме млечните гъби, внимателно измиваме и нарязваме. Няма нужда да се накисва. Това ще запази първоначалния горчив вкус на гъбите и значително ще спести време.
2. Сварете гъбите в много вода. След това източваме тази вода.
3. Напълнете отново млечните гъби с вода, но добавете сол и подправки. Гответе 40 минути на слаб огън. Няколко минути преди да свалите от котлона, изсипете оцета и разбъркайте.
4. Измиваме и сваряваме бурканите. Изсипваме горещи млечни гъби в маринатата в тях. Затворете с капаци и съхранявайте. Готов!

Незабавни кисели млечни гъби

Препаратите от гъби за зимата са универсално лакомство, което ще допълни всяка семейна трапеза. Направете тази бърза рецепта за хрупкави мариновани гъби. Предястието е идеално, когато се сервира с варени картофи и други топли ястия.

Време за готвене: 3 часа

Време за готвене: 30 минути

Порции - 2 кутии

Съставки:

• Млечни гъби - 1 кг.
• Сол - 2 супени лъжици
• Зърна черен пипер - 6 бр.
• Карамфил - 2 бр.
• Оцет - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Почистваме млечните гъби от мръсотия и клони. Измийте съставката и я напълнете с много студена вода. Оставяме за няколко часа.
2. Сменяме водата в гъбите и слагаме на котлона, оставяме да заври и източваме водата за последен път. Сега изсипете около литър, добавете сол, карамфил и черен пипер. Гответе 25 минути на слаб огън.
3. В края на готвенето добавете оцет, разбъркайте добре и изсипете заготовката в стерилизирани буркани. След като изстинат, ароматните мигновени млечни гъби са напълно готови!