Кисело зеле за зимата в буркани - 10 вкусни рецепти за хрупкаво зеле

През зимата закуските със зеле са много популярни. Освен това киселото зеле е лесно за готвене, винаги се оказва сочно и хрупкаво. Статията съдържа 10 рецепти за кисело зеле за зимата в буркани.

Кисело зеле без стерилизация в буркани за зимата

Съставките за приготвяне на кисело зеле са винаги под ръка. Маринованото зеле не изисква допълнителна стерилизация и преминава през минимална термична обработка, поради което запазва всичките си витамини.

Време за готвене: 1 ден.

Време за готвене: 40 минути

Порции: 8.

• 
  Измийте зелето, нарежете го на тънка ивица, посолете и разбъркайте, като леко притискате с ръце.
• 
  Обелете и настържете морковите, добавете ги към зелето, разбъркайте.
• 
  Изсипете вода в тенджера, добавете дафинов лист, захар и зърна черен пипер.
• 
  Сварете маринатата за 2 минути, след това добавете оцета и свалете тигана от котлона.
• 
  Измийте и стерилизирайте буркани за съхранение на зеле. Сложете зелето в буркани и натрошете добре. Оставете малко свободно място отгоре в буркана. Изсипете горещата марината в бурканите, така че да запълни цялото пространство до върха, и завийте отново винтовите капачки.
• 
  След около един ден киселото зеле ще бъде готово; трябва да се съхранява на хладно и тъмно място.

Добър апетит!

Хрупкаво кисело зеле с оцет за зимата

Времето за прибиране на реколтата е в разгара си, затова бързаме да споделим вкусна рецепта за кисело зеле. Само си помислете колко е хубаво през зимата да вземете буркан с ароматно кисело зеле и да го сервирате на масата за вечеря.

Време за готвене: 3 дни.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 8.

Съставки:

• Бяло зеле - 1,5 кг.
• Моркови - 40 гр.
• Захар - 50 гр.
• Сол - 40 гр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Бахар грах - 6 бр.
• Вода - 1,5 литра.
• Оцет 9% - 5 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте зелето и го нарежете на тънки ивици. Обелете и настържете морковите, прехвърлете зелето и морковите в голяма купа. Разбъркайте зеленчуците и леко изстискайте с ръце.
2. Подгответе бурканите, измийте ги и ги стерилизирайте по всеки удобен начин. Поставете дафинови листа и зърна черен пипер на дъното на бурканите.
3. След това сложете зелето и морковите в буркани, утъпкайте леко.
4. Изсипете вода в тенджера, добавете захар и сол, оставете да заври. След това добавете оцет към маринатата и веднага я изсипете в бурканите.
5. Затворете бурканите плътно, охладете напълно и съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Сочно и хрупкаво зеле под железен капак в буркани

Рецепта за кисело зеле под железен капак, доказана с годините. В тази форма зелето се съхранява перфектно през цялата зима, остава силно и има добър вкус. Може да се сервира като самостоятелна закуска или да се добави към различни салати.

Време за готвене: 90 минути

Време за готвене: 60 минути

Порции: 30.

Съставки:

• Зеле - 12 кг.
• Чесън - 24 зъба
• Вода - 9 литра.
• Сол - 18 супени лъжици
• Захар - 12 супени лъжици
• Дафинови листа - 6 бр.
• Бахар грах - 12 бр.
• Зърна черен пипер - 30 бр.
• Копър семена - 6 ч.ч
• Оцет - 18 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте и стерилизирайте буркани за зеле. Обелете чесъна, сложете по 3 скилидки чесън във всеки буркан.
2. Измийте зелето, отстранете лошите листа и отрежете дръжката.
3. Нарежете зелето на големи парчета.
4. Разделете зелето в бурканите възможно най -плътно. Изсипете вряла вода в бурканите, покрийте ги с капаци и оставете за 10 минути.
5. Междувременно пригответе марината. Сварете вода в тенджера, добавете захар и сол, разбъркайте, докато се разтвори напълно. Изцедете водата от кутиите. Във всеки буркан сложете дафинови листа, копър и зърна черен пипер, залейте с врящата марината.
6. Изсипете 3 супени лъжици оцет във всеки буркан и ги навийте със стерилни капаци. Охладете шева с главата надолу, след което го съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Как да приготвим кисело зеле с цвекло за зимата?

Ярък и вкусен препарат се получава от зеле и цвекло. В допълнение към факта, че такава закуска е много полезна за организма през зимата, тя ще украси масата ви и ще разнообрази ежедневното ви меню.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 10.

Съставки:

• Бяло зеле - 2-3 кг.
• Чесън - 1 зъб
• Цвекло - 1 бр.
• Бахар грах - на вкус.
• Дафинови листа - 4 бр.
• Карамфил - 2 бр.
• Смлян черен пипер - 1 ч.ч
• Захар - 1 супена лъжица
• Сол - 2 супени лъжици
• Оцет - 1 супена лъжица

Процес на готвене:

1. Измийте зелето, отстранете лошите листа и го нарежете на големи парчета.
2. Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки.
3. Измийте цвеклото, обелете и нарежете на малки филийки.
4. Разпределете зелето и цвеклото на слоеве в бурканите.
5. Сварете маринатата. Изсипете вода в тенджера, добавете захар, сол и подправки. Оставете маринатата да заври и гответе 2-3 минути.
6. Изсипете марината в бурканите. Затворете бурканите с капаци, охладете напълно и приберете в хладилник.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за кисело зеле с моркови в буркани

Вкусно зеленчуково предястие със собствените си ръце, което перфектно се съхранява през цялата зима и може да се сервира по всяко време. Според такава проста рецепта нашите баби мариноваха зеле и моркови.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 6.

Съставки:

• Бяло зеле - 1,5-2 кг.
• Моркови - 400 гр.
• Чесън - 3-5 зъба.
• Дафинови листа - 3 бр.
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Вода - 1,5 литра.
• Захар - 1,5 супени лъжици
• Сол - 3 супени лъжици
• Оцет - 1,5 ч.л

Процес на готвене:

1. Измийте зелето и нарежете на тънки ивици.
2. Обелете морковите, настържете на едро ренде и смесете със зелето.
3. Измийте и стерилизирайте бурканите, сварете капаците. Поставете скилидки чесън, дафинови листа и зърна черен пипер на дъното на всеки буркан. След това сложете зеленчуците в буркани, утъпкайте добре.
4. Сварете вода в тенджера, добавете захар и сол, варете маринатата за 5-7 минути, след което я изсипете в буркани.
5. Веднага добавете оцет и плътно затворете капаците. Изчакайте шевовете да се охладят напълно, след което ги съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Сочно кисело зеле в саламура у дома

Мариноването на зеле е лесен начин за прибиране на този здравословен зеленчук за зимата. В специална саламура тя се съхранява перфектно и се оказва хрупкава и умерено солена.

Време за готвене: 40 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 6-8.

Съставки:

• Зеле - 1,5-2 кг.
• Моркови - 3-4 бр.
• Чесън - 4-6 зъба.
• Вода - 1,5 литра.
• Сол - 3 супени лъжици
• Захар - 1,5 супени лъжици
• Растително масло - 180 мл.
• Оцет 70% - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците, обелете чесъна.
2. Нарежете зелето, настържете морковите на едро ренде, смесете зеленчуците в купа, не е нужно да ги смачквате с ръце.
3. Напълнете стерилизираните буркани със зеленчуковата смес. От това количество съставки получавате 5 кутии от половин литър.
4. Изсипете вода в тенджера, добавете сол и захар, оставете да заври.След това изсипете оцета и растителното масло, разбъркайте и залейте зеленчуците с вряща марината.
5. Затворете бурканите плътно със стерилни капаци, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат напълно. Съхранявайте кисело зеле на хладно място.

Добър апетит!

Пикантно и ароматно зеле, мариновано с чесън за зимата

За мариноване на зеле е най -добре да се използва ранен сорт от този зеленчук, тогава предястието се оказва по -сочно и нежно. За да добавим аромат и пикантен вкус към кисело зеле, ще използваме чесън, черен пипер и дафинов лист.

Време за готвене: 60 минути

Време за готвене: 50 минути

Порции: 5.

Съставки:

• Бяло зеле - 0,5 бр.
• Вода - 600 мл.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Копър семена - 1 ч.л
• Захар - 0,5 супени лъжици
• Сол - 1 супена лъжица
• Трапезен оцет - 1 супена лъжица
• Чесън - 3-4 зъба.
• Зърна черен пипер - 3 бр.

Процес на готвене:

1. Измийте зелето, изрежете дръжката и отстранете лошите листа.
2. Обелете чесъна и го нарежете на филийки.
3. Нарежете зелето на няколко големи парчета.
4. Сложете зелето и чесъна в стерилизиран литров буркан, натрошете зеленчуците. Изсипете вряща вода и оставете за 10 минути.
5. След 10 минути източете водата в тенджера, добавете захар и сол, оставете маринатата да заври.
6. Добавете семена от копър, дафинови листа и зърна пипер в буркана към зелето. Изсипете оцета.
7. Изсипете врящата марината върху буркана и веднага навийте капака. Оставете шева на стайна температура, докато се охлади напълно, след което го съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Хрупкаво зеле, мариновано на парчета за зимата

Можете да мариновате зелето в различни форми: ситно нарязано или нарязано на големи парчета. Заготовките от големи парчета зеле могат да се използват за салати, супи или различни зеленчукови чинии.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 6.

Съставки:

• Бяло зеле - 1 кг.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 2-3 зъба.
• Оцет 9% - 3 супени лъжици
• Растително масло - 100 мл.
• Захар - 3 супени лъжици
• Сол - 1,5 супени лъжици
• Дафинов лист - 1 бр.
• Зърна черен пипер на вкус.
• Вода - 0,75 л.

Процес на готвене:

1. Измийте зелето и го нарежете на големи кубчета.
2. Измийте морковите, обелете и настържете.
3. Поставете зеленчуците в купа, добавете нарязан чесън и зърна черен пипер, разбъркайте.
4. Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, добавете сол и захар. След като захарта и солта се разтворят, добавете растителното масло, варете за минута. След това добавете оцет и свалете от огъня.
5. Поставете зеленчуците в стерилизиран буркан, утъпкайте ги и ги залейте с вряща марината. Затворете буркана с капак, охладете и съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Как да приготвим зеле в буркани без оцет с лимонов сок?

Кисело зеле е вкусно, хрупкаво мезе за картофени и месни ястия. При приготвянето му не се използва оцет, така че той запазва всичките си полезни свойства и е абсолютно безопасен за стомаха.

Време за готвене: 30 минути.

Време за готвене: 30 минути.

Порции: 3.

Съставки:

• Бяло зеле - 0,6 кг.
• Моркови - 1 бр.
• Вода - 0,5 л.
• Чесън - 2 зъба
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 0,5 супени лъжици
• Растително масло - 30 мл.
• Лимонов сок - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Измийте зеленчуците. Обелете чесъна, нарежете на тънки филийки. Настържете морковите, зелето нарежете на малки кубчета.
2. Измийте и стерилизирайте буркана за зеле. Съхранявайте зеленчуците плътно в буркана.
3. Изсипете вода в тенджера, сварете я. След това добавете сол, захар, растително масло и лимонов сок. Гответе, докато захарта и солта се разтворят напълно.
4. Изсипете зеленчуците с гореща марината, завийте капачката на винта и охладете конците при стайна температура.
5. След 1-2 дни зелето ще бъде готово за ядене, маринованото зеле съхранявайте на хладно място.

Добър апетит!

Класическо кисело зеле за зимата с ябълки

Зелето е здравословен зеленчук, който се консумира в различни форми: пресен, варен, пържен, задушен и кисел.Този зеленчук е особено полезен в кисела форма през зимата и такива препарати от зеле и ябълки като цяло са шампиони по количество витамини.

Време за готвене: 100 минути

Време за готвене: 40 минути

Порции: 6-8.

Съставки:

• Зеле - 1 кг.
• Моркови - 1 бр.
• Ябълки - 2 бр.
• Чесън - 3 зъба.
• Вода - 0,5 л.
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 3 супени лъжици
• Мед - 1 супена лъжица
• Оцет 9% - 0,5 супени лъжици
• Растително масло - 0,3 супени лъжици.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Бахар грах - 6 бр.
• Зърна черен пипер - 8-10 бр.
• Карамфил - 2-3 бр.

Процес на готвене:

1. Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, добавете подправки и оставете да се вари в продължение на един час.
2. Зелето се нарязва на ситно, морковите се настъргват, ябълките се нарязват на кубчета. Комбинирайте нарязаните съставки.
3. Добавете сол, захар, растително масло и оцет към настоящата марината, оставете да заври. След това махнете тигана от огъня и добавете мед, разбъркайте.
4. Поставете зелето с моркови и ябълки в стерилизиран буркан, утъпкайте добре.
5. Изсипете горещата марината в буркана и затворете плътно капака. Охладете детайла при стайна температура, след което го преместете на хладно място за съхранение.

Добър апетит!