Пълнено зеле от прясно зеле - 10 рецепти стъпка по стъпка

Сочно зеле, ароматна кайма, ронлив ориз - всичко това са основните компоненти на добре познатото ястие, наречено зелеви рулца. Горещо, направено от прясно, хрупкаво зеле, се оказва невероятно нежно и удовлетворяващо и дори неопитен готвач може да се справи с процеса на готвене.

Пълнено зеле от прясно зеле в тенджера

Бихме искали да ви насочим вниманието към класическата версия на приготвянето на руска кухня - зелеви рулца. Много домакини смятат, че готвенето на това ястие е много старателно, но това не е така, особено ако следвате стъпка по стъпка рецепта със снимки на всяко действие.

• 
  Нека приготвим зелето. С остър нож внимателно изрежете пъна.
• 
  Сварете вода в голяма тенджера, добавете малко сол към нея и спуснете зелето за 2 минути на мястото, където "бутчето" беше изрязано по -рано. След това внимателно обърнете главата и кипете още няколко минути. С помощта на две вилици отделете листата (като се стараете да не ги късате) и сварете вече отделените листа за около 1-2 минути за мекота. Ако използвате младо зеле, тогава не е нужно да го готвите, достатъчно е да го залеете с вряла вода.
• 
  Обелете лука и го нарежете на малки парченца. По желание лукът може да бъде настърган.
• 
  Изпращаме нарязан лук в предварително загрят тиган и готвим до прозрачност. След това добавете кайма към пърженето и пържете до полуготовност. На същия етап добавете любимите си подправки, сол и черен пипер към месото - разбъркайте добре всички съставки.
• 
  Измиваме обилно ориза във вода и го изпращаме към каймата, добавяме две супени лъжици доматено пюре и разбъркваме отново.
• 
  Да се ​​върнем към сварените зелеви листа. За всеки лист е необходимо да отрежете външната стърчаща част (както е на снимката) и да разкъсате всяка на две равни части. Слагаме всички отпадъци и накъсани листове на дъното на тавата, в която ще се приготвят зелевите рулца.
• 
  Нека започнем да оформяме заготовки. Взимаме един мек лист в дланта и слагаме една супена лъжица от плънката - сгъваме я в торба.
• 
  Пълним "върха" на пълненото зеле вътре. Повтаряме манипулацията с пълнежа от зеле и месо.
• 
  Слагаме всички заготовки на дъното на тигана, което е покрито със зеле и го заливаме с два литра вода - изпращаме го на огъня.
• 
  Върху зелевите рулца поставяме чиния (малко по -малка в диаметър от тавата) и поставяме товара отгоре. Напълнете с вряла вода, така че чинията да "потъне" няколко сантиметра. Гответе на слаб огън 40 минути след завиране.
• 
  След като махнете тигана от котлона, препоръчително е да оставите ястието да се вари за около час. Сервирайте щедро със заквасена сметана. Добър апетит!

Класически зелеви ролки в тиган

През 21 -ви век има голям брой възможности за готвене на зелеви рулца, например от савойско или пекинско зеле, но според мнозинството няма нищо по -добро от класиката.Съответно зелевите кифлички са хит на много домакини, защото много хора харесват ястието, което не е изненадващо, защото зеленчуците с месо трудно се развалят!

Време за готвене - 1 ч. 30 мин.

Време за готвене - 40 минути

Порции - 22-24 бр.

Съставки:

• Зеле (средно) - 1 глава зеле.
• Телешка кайма - 500 гр.
• Лук - 1 супена лъжица.
• Ориз (варен) - 1 супена лъжица.
• Вода - ¼ ст.
• Копър - 1 китка.
• Бульон от зелеви листа - 2-3 супени лъжици.
• Доматена паста - 2 супени лъжици
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици
• Червен пипер - 1 супена лъжица
• Растително масло - 20 мл.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Трябва да изберете внимателно зеле за приготвяне на пълнено зеле: изберете не узряла глава зеле, с хрупкави листа. Измиваме зеленчука старателно и внимателно изрязваме пъна, така че листата лесно да се отделят.
2. Опитвайки се да не се късат, отделете листата и ги изпратете във вряща подсолена вода за 2-3 минути. След като всички листа омекнат, не изливайте бульона, а го оставете да се задуши.
3. По това време ще се справим с пълнежа: в дълбок съд смесваме половин килограм смляно говеждо месо, ситно нарязан и пържен лук, предварително сварен ориз, ¼ чаша вода, нарязан копър, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно всички съставки.
4. Нека започнем да се оформяме горещо. С мокри ръце оформете малка продълговата котлета и разпределете върху една част от зелевото листо.
5. Леко завъртаме пълнежа в листа, образувайки руло, а след това покриваме същото руло с една изпъкнала страна.
6. Правим същото с втората страна на листа.
7. Притискайки малко към повърхността, превъртаме ролката, така че страните да са отдолу.
8. „Стягаме“ скъпата ми до края и получаваме идеално плоска заготовка. Повторете процедурата с всички останали зелеви листа и плънка от месо.
9. Когато всички рула са готови, ги сложете в предварително загрята тава и леко запечете бъчвите. Правим това, така че детайлите да станат по -плътни и да запазят по -добре формата си.
10. Нека приготвим сос, в който всичко ще се задуши. За да го приготвите в дълбока купа, комбинирайте бульона от капута, доматеното пюре, заквасената сметана, подправете по ваш вкус и разбъркайте добре. Прехвърляме пълненото зеле в тиган с високи страни (добре е, ако има два слоя) и го пълним с получения сос. Гответе под капака за половин час, след като заври на среден огън.
11. Сервирайте горещото ястие заедно със заквасена сметана. Добър апетит!

Зелеви рулца с кайма и ориз във фурната

Интересен начин да приготвите любимите на всички любимци е да ги изпечете във фурната в много ароматен и оригинален доматен сос. Такова ястие ще се превърне в връхната точка на всяка маса и моментално ще се "разпръсне" по чиниите на гостите.

Време за готвене - 1 ч. 25 мин.

Време за готвене - 35 минути

Порции – 6.

Съставки:

• Зеле - 1,5 кг.
• Ориз - 1 супена лъжица.
• Лук - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Сушен копър - 2 супени лъжици
• Кайма - 500 гр.
• Моркови - 2 бр.
• Сушен риган - 1 ч.ч
• Домати в собствен сок - 500 мл.
• Чесън - 2 зъба
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. На първо място, ние ще се погрижим за бялото зеле: с остър нож правим дълбоки разфасовки близо до пънчето, така че листата да се отделят по -лесно.
2. Изпращаме зелевата глава в микровълновата фурна, загърбваме, включваме максималната мощност и настройваме 6-8 минути на таймера - в зависимост от вашата фурна.
3. Когато зелето омекне, извадете го и му дайте време да се охлади леко. Разделяме големи красиви листа.
4. Поставете останалата част от зелето в микровълновата и го загрейте отново за 4 минути.
5. Докато зелевите листа омекват и се охлаждат, сварете необходимото количество ориз до полуготовност.
6. За пълнежа се нуждаем и от лук: обелваме два лука и ги нарязваме. Запържете единия с пипер и копър до прозрачност, а другия оставете за соса.
7. В дълбока купа комбинирайте всички съставки за апетитен пълнеж: кайма, ориз и пържен лук.
8. Смесете добре всички съставки.
9. Нека направим соса. Загрейте малко количество олио в тиган и запържете нарязания лук и чесън.
10. Изпращаме също моркови и риган, настъргани на едро ренде до печката за вкус.
11. Омесете доматите в собствен сок с вилица или прекъснете с потопяем пасатор за еднородност и ги изпратете в тигана с други зеленчуци. Оставете да къкри на тих огън за около 10-12 минути.
12. Нека започнем да оформяме зелеви рулца. Твърдата част на зелевия лист разбийте леко с кулинарен чук, за да омекне.
13. Поставете малка котлета от плънката в центъра на листа.
14. Разточваме зеле с месо като плик.
15. Опитваме се да пъхнем изпъкналия ръб в джоба от страничните части, така че по време на задушаване зелевите рулца да запазят формата си и да не се разпадат.
16. Поставете заготовките плътно една до друга в съда за печене.
17. Изсипете около сантиметър вода на дъното (за да не изгори) и изсипете ароматния сос горе. Затваряме формата с фолио или капак и печем 45-50 минути при температура 180 градуса. Добър апетит!

Пълнено зеле от прясно зеле в бавна готварска печка

Не сте сигурни какво да готвите за вечеря без допълнителни калории и купчина мръсни съдове? Идеална, лека вечеря за цялото семейство от най -простите и достъпни продукти - зелеви кифлички. И бавната готварска печка също ще опрости цялата рецепта за готвене!

Време за готвене - 1 ч. 10 мин.

Време за готвене - 35 минути

Порции – 5.

Съставки:

• Зеле - 1 кг.
• Кайма - 500 гр.
• Ориз - 100 гр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Доматена паста - 60 гр.
• Бульон от месо или пиле - 1 супена лъжица.
• Домати - 1 бр.
• Растително масло - 3 супени лъжици
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За пълнежа завъртете месото през месомелачка.
2. Оризът се измива старателно и се добавя към каймата, след което се подправя със сол и черен пипер - разбърква се.
3. За да е зелето меко и лесно да се отдели от зелевата глава, го сварете във вряща вода за 5 минути от всяка страна.
4. Охладете омекналото бяло зеле и с остър нож нарежете пъна.
5. Опитвайки се да не се къса, внимателно отстранете листата и отрежете твърдото дъно. Ако вътрешността на зелето не е сварена, гответе отново за около 3-5 минути.
6. Нека започнем сглобяването. С мокри ръце оформете малка котлета от кайма и сложете от едната страна на листа.
7. Превръщаме се в руло, опитвайки се да подберем страничните части до центъра, така че разрезът да е напълно скрит и зелевото руло да не се разпада по време на топлинна обработка.
8. Пълним вътрешните ръбове на зелевия лист навътре и нашата заготовка е готова.
9. Оформяме по същия начин всички останали листове и пълнеж.
10. За ароматно пържене натрийте морковите и нарежете лука произволно, но на ситно, нарязайте чесъна или го прекарайте през трошачка.
11. Задайте режима „Пържене“ в мултикукър и запържете зеленчуците в растително масло до омекване, около 5 минути.
12. Добавете малко доматено пюре към нарязания лук, чесъна и морковите.
13. Следвайки пастата, изпращаме нарязания на кубчета домат в купата.
14. Подправете запечените зеленчуци с черен пипер и сол и оставете да къкри още няколко минути.
15. Поставете пълнено зеле отгоре на пърженето.
16. Напълнете цялото съдържание с бульон (ако няма бульон, заменете го с филтрирана вода).
17. Задайте таймера на 20 минути и включете програмата "Гасене".
18. Гарнирайте с нарязан копър и охладена заквасена сметана преди сервиране. Добър апетит!

Сочни зелеви кифлички в заквасена сметана

За да приготвите вкусни зелеви ролки, можете да използвате не само бяло зеле, но и пекинско и дори савойско зеле. Савойското зеле се задушава и омеква много по -бързо от всички други видове този зеленчук, а ястието става още по -меко и просто се топи в устата ви.

Време за готвене - 1 ч. 55 мин.

Време за готвене - 45 минути

Порции – 3.

Съставки:

• Савойско зеле - 1 глава зеле.
• Кайма - 250 гр.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Ориз - ½ супена лъжица.
• Брашно - 2 ч.ч
• Заквасена сметана - 200 мл.
• Чесън - 1-2 зъба.
• Растително масло - 4 супени лъжици
• Сушен магданоз - ½ чаена лъжичка.
• Сушен босилек - на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Подготвяме всички необходими продукти: измерваме необходимото количество ориз, кайма и обелваме зеленчуците.
2. Да вземем ориза. Изплакнете обилно зърнените култури няколко пъти, докато водата спре да стане мътно бяла. Варете 15 минути след кипене, покрити на тих огън.
3. За да отделите лесно листата от зелевата глава, внимателно изрежете пъна и поставете зелето в стръмна подсолена вряща вода и кипете за около 5 минути.
4. Нарежете лука и морковите на случаен принцип и запържете в растително масло до омекване.
5. За да приготвите соса, комбинирайте заквасена сметана, черен смлян пипер, сушени билки и чесън, прекарани през трошачка в дълбока купа.
6. Смесете всички компоненти на соса от заквасена сметана до гладкост.
7. По време на готвенето на зеле и други съставки, оризът беше сварен, той трябва да се охлади леко, за да не изгорите ръцете си в бъдеще, когато образувате заготовки.
8. Комбинирайте ориза с кайма и половината от печеното от моркови и лук.
9. Посолете пълнежа по ваш вкус и разбъркайте добре.
10. В останалите запечени зеленчуци намажете подсладената чеснова маса и я напълнете с малко количество вода - пълнежът за пълненото зеле е готов.
11. Пълнежът е готов - нека се погрижим за зелето. Внимателно отстранете зелевите листа, като внимавате да не ги повредите.
12. С остър нож отрежете изпъкналата част на листните жилки, тъй като те остават твърде твърди след готвене.
13. За да оформите пълнено зеле, в основата на листа, разстелете около една и половина супени лъжици месен пълнеж и красиво навийте на руло, като обвиете страничните части навътре.
14. На дъното на тигана, в който ще се задушава ястието, сложете няколко листа зеле (за да не изгори нищо) и разстелете заготовките плътно един към друг.
15. Изсипете цялото съдържание на ястията със заквасена сметана (ако е необходимо, можете да добавите вода и сол, така че всички зелеви рулца да се покрият с течност) и да готвите под капак на слаб огън за около един час.
16. За час зелевите кифлички имат време да се сварят и да се накиснат в деликатен сос от заквасена сметана и сухи билки. Добър апетит!

Мързеливи зелеви рулца, ориз и кайма

Много прост и бърз начин за приготвяне на вкусни мързеливи зелеви кифлички без излишни проблеми. Зелените кифлички, които не са увити в зеле, се различават малко от класическата версия, с изключение на първоначалния си вид. Често такова ястие се нарича "таралежи".

Време за готвене - 1 ч. 45 мин.

Време за готвене - 35 минути

Порции – 4.

Съставки:

• Ориз - 50 гр.
• Вода - 250 мл.
• Лук - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Растително масло - 5 супени лъжици
• Зеле - 400 гр.
• Кайма - 500 гр.
• Яйце (твърдо сварено) - 1 бр.
• Заквасена сметана - 200 мл.
• Доматена паста - 200 гр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За плънката се нуждаем от ориз, сварен до полуготовност. За да направите това, в подсолена вода, сварете зърнените храни на слаб огън за 10-12 минути и след това ги сгънете върху фино сито, като оставите излишната влага да се отцеди.
2. Пригответе зеленчуци за ароматен сос. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде.
3. В дълбок тиган загрейте няколко супени лъжици растително масло и веднага запържете лука до прозрачност, след това добавете морковите и задушете за около 5-7 минути.
4. Нека се погрижим за зелето. Отделете развалените листа и пънчето от зелевата глава, а останалата част нарежете на ситно с остър нож.
5. Към пържените зеленчуци добавете нарязано зеле, налейте 100 мл вода и оставете да заври. След това покрийте зеленчуците с капак и оставете да къкри на тих огън за около половин час.
6. Събираме пълнежа. В дълбока купа комбинирайте половин килограм кайма, ситно нарязано яйце, пържени зеленчуци и охладен ориз. Не забравяйте да подправите всички съставки с черен пипер и сол по ваш вкус и разбъркайте.
7. При оформяне на мързеливи зелеви рулца се препоръчва да намокрите ръцете си във вода и едва след това да започнете формоване, като по този начин баничките ще се окажат по -точни и симетрични.
8. Изсипете олио в голям тиган и разстелете заготовките. Пържете на силен огън до златисто кафяво.
9. За заливане, в купа смесете заквасена сметана и доматено пюре, посолете и залейте любимите с получения сос. Оставете да къкри на минимален огън за около 40 минути, покрито. Добър апетит!

Как да готвя вкусни зелеви рулца без ориз?

Дори при правилно хранене можете да готвите зелеви ролки и дори повече, за да можете да ги ядете! Достатъчно е само да премахнете ориза от обичайния списък на съставките и да замените смляното свинско с пилешко. Това ястие съдържа минимум калории и въглехидрати.

Време за готвене - 2 ч. 45 мин.

Време за готвене - 40 минути

Порции – 7-10.

Съставки:

• Зеле - 1,5 кг.
• Пилешка кайма - 700 гр.
• Моркови - 150 гр.
• Лук лук - 150 гр.
• Заквасена сметана - 100 мл.
• Растително масло - 2 супени лъжици
• Вода - ½ супена лъжица.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Ние подготвяме всички продукти, необходими за приготвянето на пълнени зелеви рулца. Премахваме горните изветрени листа от зелето - те няма да ни бъдат полезни.
2. За да отделим лесно листата от зелевата глава, изрязваме пънчето с остър нож.
3. Опаковайте зелевата глава в ръкав за печене или фолио.
4. Изпращаме зелето в микровълновата на пълна мощност за 10-12 минути.
5. След като приключите всички манипулации, охладете леко зелето и се насладете колко лесно се отделят листата.
6. Разглобяваме цялата глава зеле на листа и отрязваме горната част на твърдата вена.
7. За соса и плънката нарязваме лука и настъргваме морковите.
8. В отделен дълбок контейнер събираме всички съставки на пълнежа: кайма, нарязани зеленчуци, любими подправки и, разбира се, сол и черен пипер.
9. Смесете добре всички компоненти на плънката за месо.
10. За оформяне с мокри ръце оформяме малка котлета, слагаме я върху основата на зелев лист и оформяме зелева ролка.
11. Събираме заготовките, докато съставките, които сме приготвили по -рано, свършат.
12. Поставете няколко зелеви листа на дъното на тенджера или мултикукър, а отгоре поставете плътно зелеви кифлички.
13. За соса запържете морковите и лука в малко растително масло.
14. Разредете заквасената сметана с филтрирана вода и я изсипете върху запечените зеленчуци, оставете да къкри още няколко минути на слаб огън.
15. Залейте зелевите рулца с получения сос и оставете да къкри един час на тих огън.
16. При сервиране можете да излеете върху охладена заквасена сметана. Добър апетит!

Нежни пълнени зелеви сосове със заквасена сметана

Можете да готвите зелеви ролки по различни начини, но сега не говорим за класическата рецепта. Повечето зелеви ролки в доматено пюре, но можете да готвите такова горещо ястие в заквасена сметана. Освен това, ако изпържите зелевите рулца преди задушаване, те ще станат хрупкави отвън и много нежни отвътре.

Време за готвене - 55 минути

Време за готвене - 25 минути

Порции – 8-10.

Съставки:

• Зеле - 1 глава зеле.
• Кайма - 800 гр.
• Ориз - 200 гр.
• Заквасена сметана - 150 мл.
• Вода - 250 мл.
• Чесън - 3-5 зъба.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.
• Подправки на вкус.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. За пълнежа трябва предварително да сварите 200 грама ориз, да го изплакнете и да го охладите. След това в дълбока купа комбинирайте каймата, ориза, любимите си подправки, сол и черен пипер на вкус - разбъркайте старателно.
2. Когато взаимодействаме със зеле, първо изрязваме пънчето и внимателно отделяме листата от зелевата глава. Сварете цели листове в подсолена вряща вода за около 3-5 минути за мекота.
3. Нека започнем сглобяването. Поставете малко количество пълнеж от месо върху мек зелев лист, сгънете го в плик и запържете в малко количество растително масло.
4. В друг тиган комбинирайте заквасена сметана, вода, сол, подправки - разбъркайте и сложете на бавен огън, за да се затопли.
5. Когато зелевите рулца придобият златист цвят, внимателно ги прехвърлете в соса и ги оставете да заврят. След това намаляваме огъня и оставяме да къкри под капака за около 20-25 минути.
6. Сервирайте горещо и по желание украсете с пресни нарязани билки. Добър апетит!

Пълнено зеле от прясно зеле с пилешка кайма

Готвим леки, диетични зелеви кифлички бързо и в резултат на това получаваме много нежно, но в същото време много говеждо месо, но ако го замените с пиле, съдържанието на калории намалява значително и всеки, без изключение, може да се наслади такова ястие.

Време за готвене - 1 ч. 10 мин.

Време за готвене - 30 минути.

Порции – 6.

Съставки:

• Зеле - 1 кг.
• Ориз - 1 супена лъжица.
• Сол - 2 супени лъжици
• Пипер - ½ чаена лъжичка
• Пилешка кайма - 500 гр.
• Моркови - 2 бр.
• Лук - 2 бр.
• Домати - 3 бр.
• Доматен сок - 500 мл.
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици
• Растително масло - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Нека приготвим зелето. За да могат листата лесно да се отдалечат от главата на зелето и да имат желаната мекота, увиваме зелето в хранителен филм и го изпращаме в микровълновата за 2-3 минути с пълна мощност.
2. Нарежете пън от леко охладена глава зеле и внимателно отделете листата.
3. Разрязваме големите листа на две части, малките оставяме изцяло, но задължително отрязваме външната част на плътната вена.
4. За плънката сварете ориза и добавете към каймата. Добавете една чаена лъжичка сол и ¼ смлян пипер там - разбъркайте добре всички съставки.
5. В тиган загрейте няколко супени лъжици олио и задушете настъргани моркови и лук, нарязани на тънки половин пръстени. Запържете зеленчуците до омекване при постоянно разбъркване. Оставяме няколко лъжици пържене за плънката.
6. Добавете нарязаните на кубчета домати към морковите и лука и гответе още около 5 минути.
7. Добавете и половин литър доматен сок, заквасена сметана, сол и черен пипер към тигана по ваш вкус. Разбъркайте старателно соса и оставете да заври на среден огън.
8. Изпращаме готовите задушени зеленчуци към плънката за месо и разбъркваме.
9. Нека започнем сглобяването. Поставете малка котлета от плънката върху омекналия зелев лист и я затворете като плик.
10. Изсипете 1/3 от горещия сос на дъното на голяма тенджера, в която ще се задушава ястието.
11. Върху заквасена сметана-доматен сос сложете плътно зелеви рулца.
12. Напълнете "пликовете" със сос и малко вода (така че течността да покрие напълно любимите). Оставете да заври и след това на минимален огън гответе около 40-45 минути, като добавите вода, ако е необходимо.
13. Леките и ароматни зелеви кифлички са готови. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на зелеви рулца с доматена паста

Зелевите кифлички са месен пълнеж, смесен с варен ориз и увит като плик или руло в тънки и меки зелеви листа. Това ястие е идеално както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Зелевите кифлички могат да се задушават в различни сосове, но именно доматеният сос е много популярен.

Време за готвене - 1 ч. 40 мин.

Време за готвене - 40 минути

Порции - 20 бр.

Съставки:

• Кайма - 1 кг.
• Лук - 1 бр.
• Чесън - 2 зъба
• Ориз - 1 супена лъжица.
• Зеле - 1-1,5 кг.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.

За соса:

• Лук - 2 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Доматен сок - 800 мл.
• Растително масло - 50 мл.
• Дафинов лист - 2-3 бр.
• Зърна черен пипер - 4-5 бр.
• Смляна канела - ¼ ч.ч
• Смлян джинджифил - ¼ ч.ч
• Смляна карамфил - ¼ ч.ч
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Гранулирана захар - 1 ч.л

Процес на готвене:

1. Нека приготвим зелето. Премахваме изсушените горни листа, правим дълбоки разфасовки около пъна.
2. Сварете подсолена вода в голяма тенджера и сварете главата зеле там за около 5-7 минути. Използвайки две вилици, внимателно отстранете листовете, като внимавате да не ги повредите.
3. Разглобяваме цялата глава зеле на меки и сочни листа.
4. В крайна сметка трябва да имаме само пън и много малки листа - тези части от зелето няма да ни бъдат полезни, но могат да бъдат нарязани и в бъдеще можем да сготвим ароматен борш.
5. В случай, че решите да запазите останалото зеле, се препоръчва да го замразите.По този начин продуктите ще могат да издържат много по -дълго.
6. От листовете за пълнено зеле отрежете външната част на дебелите и твърди вени с остър нож.
7. Внимателно поставяме меките листа едно върху друго за удобство при сглобяването на заготовките.
8. Нека преминем към плънката. Сварете една чаша измит ориз до полуготовност.
9. Докато зърнените култури се охлаждат, обърнете каймата през месомелачка и добавете към нея нарязания лук, чесъна, прекаран през трошачката, 200 милилитра вода, сол и черен пипер. Смесете добре всички съставки до гладкост.
10. Добавете варен ориз към месната маса.
11. Разбъркайте добре плънката, за да се разпределят равномерно зърнените храни.
12. Оформяме зелеви рулца. Сложете малко плънка от месо на ръба на зелевото листо, обърнете го отдолу и след това завъртете страничните части и го завъртете до края. Правим същото с всички листа и кайма.
13. Получаваме равномерни и чисти детайли.
14. Нека приготвим соса. За да го приготвите, нарежете лука и го запържете в растително масло.
15. Към полупрозрачния лук добавете настърганите на едро ренде моркови и запържете зеленчуците до омекване за около 10 минути.
16. Също така за сос се нуждаем от доматен сок (можете да замените доматено пюре, разредено с вода), измерваме необходимото количество.
17. Добавете сок към задушени зеленчуци, разбъркайте добре и оставете да заври на среден огън.
18. Когато цялото съдържание на тигана започне да кипи активно, подправете соса със захар, сол, черен пипер, карамфил, джинджифил и канела. Разбъркайте всичко отново и гответе за около 5 минути.
19. Поставете малко сос на дъното на голяма тенджера, след това няколко зелеви листа, сурови пълнени зелеви кифлички плътно една до друга (изсипете ги с сос) и сложете още няколко листа отгоре.
20. Изпращаме съдовете на котлона и оставяме съдържанието на тигана да заври. След това намалете котлона и оставете да къкри под капака за около 40-45 минути.
21. Свалете от огъня и оставете да ври около час. Сервирайте с охладена заквасена сметана и билки. Добър апетит!