Квасът е прекрасна напитка, която е особено добра през лятото. Може лесно и просто да се приготви от квас у дома. Предлагаме ви рецепта за квас от концентрат от квас, без мая, със суха мая, със стафиди, с галета и с квас.
Квас от концентрат от квас, 3 литра
За да приготвим напитка, се нуждаем от концентрат от квас, захар, суха мая, стафиди и вода. Всички съставки се смесват в трилитров буркан и ферментират в продължение на 24 часа. След това квасът се прецежда и престоява на стайна температура 2-3 часа, след което се охлажда.
Време за готвене: 1 ден.
Време за готвене: 15 мин.
Порции - 12.
- Концентрат от квас 10 супени лъжици
- Гранулирана захар 250 gr.
- Суха мая 6 gr.
- Стафиди 1 шепа
- Пия вода 3 л.
-
Първо, затопляме водата, температурата й трябва да бъде около 30 ° C. Маята няма да работи при високи температури. След това изплакнете стафидите добре и ги оставете да изсъхнат върху хартиена кърпа. -
Изсипете топла вода в трилитров стъклен буркан, изпратете там гранулирана захар, квас, мая, стафиди и разбъркайте всичко старателно, докато захарта и маята се разтворят напълно. Затваряме буркана с пластмасов капак и го оставяме на масата за ферментация за един ден. -
След час и половина квасът ще започне да ферментира, стафидите ще изплуват нагоре и в основата ще се появят малки мехурчета. Това показва правилността на ферментацията. -
След 24 часа, филтрирайте кваса през няколко слоя марля. По желание добавете още захар. Изсипете напитката в отделни контейнери и оставете да престои още 2-3 часа при стайна температура. -
Сега изваждаме готовия квас в хладилника и го оставяме да се охлади напълно. Изсипете в чаши и сервирайте през горещия сезон.
Добър апетит!
Квас от квас без дрожди у дома
За да приготвим тази освежаваща напитка, се нуждаем от квас, гранулирана захар, ръжена закваска и вода. Като начало, квасът се излива с вода, след това към него се добавя пивната мъст и всичко се покрива с марля. След това се добавя захар, квасът се филтрира и узрява още 12 часа.
Време за готвене: 1 ден.
Време за готвене: 30 мин.
Порции - 12.
Съставки:
- Квас - 100 гр.
- Гранулирана захар - 3 супени лъжици
- Ръжна закваска - 10 гр.
- Преварена вода - 3 литра.
Процес на готвене:
- Изпращаме ръжената закваска в малък контейнер.
- Към него добавете малко преварена вода със стайна температура и разбъркайте всичко добре.
- Изсипете останалата вода в дълбока тенджера и изпратете ръжената закваска там.
- Сега добавете 100 грама квас и разбъркайте всичко старателно. Оставете готовия концентрат да престои известно време при стайна температура. Покриваме тигана с няколко слоя марля или кърпа, така че нищо да не попадне там.
- След известно време на повърхността трябва да се появят мехурчета. Добавете 3 супени лъжици гранулирана захар и разбъркайте старателно, докато захарта се разтвори напълно. Покрийте отново с марля и оставете за 12 часа при стайна температура.
- След това време, филтрирайте кваса през тензух в отделен съд и го оставете да узрее на стайна температура за още 12 часа. Квасът е готов. Оставете го да се охлади напълно в хладилника, изсипете го в чаши и сервирайте на масата. Добър апетит!
Как да си направим квас от квас и суха мая?
За да приготвим напитка, се нуждаем от вода, захар, квас, суха мая и стафиди. Всички съставки ферментират заедно в стъклен буркан на топло и тъмно място в продължение на 12 часа, след което квасът се охлажда в хладилник за около 10 часа.
Време за готвене: 20 часа.
Време за готвене: 30 мин.
Порции - 10.
Съставки:
- Квас - 5 супени лъжици
- Суха мая - 1 ч.л
- Гранулирана захар - 200 гр.
- Стафиди - 1 ч.ч
- Питейна вода - 3 литра.
Процес на готвене:
- Изсипете 250 мл питейна вода в тенджера, поставете на огън и загрейте до температура 40ОВ. След това добавете квас, суха мая и захар. Разбъркайте всичко старателно, докато захарта и маята се разтворят напълно.
- Изсипете течността в трилитров стъклен буркан.
- Добавете стафиди, разбъркайте и напълнете всичко с останалата вода при стайна температура.
- Свободно затворете буркана с капак, за да може газът да излезе, в противен случай бурканът може да експлодира. Изпращаме напитката да ферментира за 10-12 часа на топло и тъмно място.
- Сега можем да изсипем квас в бутилки или да прецедим през сито и да изсипем обратно в буркана. Оставяме напитката в хладилника за 8-10 часа. През това време той ще се охлади добре и цялата утайка ще бъде на дъното.
- Квасът е готов. Можем да го налеем в чаши и да го сервираме на масата. Той е особено подходящ за консумация през горещия сезон. Добър апетит!
Вкусен хляб квас от квас за 5 литра
За да приготвим този квас, се нуждаем от квас, захар, суха мая, стафиди и вода. Всички съставки се смесват в петлитров тиган. Напитката ферментира през деня и след това изстива за 5 часа.
Време за готвене: 1 ден.
Време за готвене: 25 мин.
Порции - 20.
Съставки:
- Концентрат от квас - 8-10 супени лъжици
- Гранулирана захар - 1,5 супени лъжици.
- Суха мая - 1 супена лъжица
- Стафиди - 1 шепа.
- Питейна вода - 5 литра.
Процес на готвене:
- Изсипете 5 литра питейна вода при стайна температура в дълбока тенджера.
- След това добавете 8-10 супени лъжици квас и разбъркайте всичко добре.
- Без да спирате да разбърквате, добавете една и половина чаши гранулирана захар. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.
- След това изсипете една супена лъжица суха мая и разбъркайте старателно, докато се разтворят напълно.
- Затваряме тигана с капак и поставяме на топло и тъмно място за един ден за ферментация.
- През това време бактериите, образувани по време на процеса на ферментация, трябва да се появят на повърхността.
- Изсипете готовия квас в отделни контейнери и добавете няколко стафиди във всеки съд.
- Затваряме контейнерите с капаци и ги оставяме в хладилника за 4-5 часа. Там напитката ще се охлади и ще придобие сила. Изсипете в чаши и сервирайте. Добър апетит!
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на квас от квас със стафиди
За да приготвите напитката, ще ви трябва вода, прясна мая, квас, мъст, гранулирана захар и стафиди, благодарение на които квасът ще придобие пикантност. За ферментацията ще са необходими около 20 часа.
Време за готвене: 20 часа.
Време за готвене: 20 мин.
Порции - 12.
Съставки:
- Квас - 1 супена лъжица
- Гранулирана захар - 3 супени лъжици
- Прясна мая - 10 гр.
- Питейна вода - 3 литра.
- Стафиди - 1 шепа.
Процес на готвене:
- Сварете питейна вода и я оставете да се охлади до топло състояние. Изсипете го в трилитров стъклен буркан.
- Сега добавете 3 супени лъжици гранулирана захар и лъжица квас. Разбъркайте всичко старателно, докато захарта се разтвори напълно. Това се прави най -добре с дървена лъжица.
- Нарежете на ситно прясна мая с нож и я изпратете в буркан с вода. Внимателно разбъркайте всичко, докато се разтворят напълно. Можете да използвате и суха мая.
- Добавете стафиди, разбъркайте леко. Затваряме буркана с найлонов капак и го изпращаме на топло място за 12-20 часа. Основното нещо е да не го излагате на слънце. След това време на повърхността на напитката трябва да се появи пяна. Това означава, че квасът е готов.
- Слагаме готовата напитка в хладилника за пълно охлаждане за няколко часа. По желание можете да приготвите отново квас от кваса, който ще остане на дъното.Изсипете в чаши и сервирайте през горещия сезон. Добър апетит!
Проста и вкусна рецепта за квас от пивна мъст и галета
Тази рецепта използва втасена мъст, захар, суха мая, вода и трохи от черен ръжен хляб. Оказва се, че е умерено сладък, което е идеално в горещия сезон.
Време за готвене: 1 ден.
Време за готвене: 25 мин.
Порции - 12.
Съставки:
- Квас - 60 гр.
- Гранулирана захар - 150 гр.
- Бисквити с черен ръжен хляб - 1 шепа.
- Питейна вода - 3 литра.
Процес на готвене:
- Вземете трилитров стъклен буркан и го напълнете с малко по-малко от 3 литра топла вода. Добавете гранулирана захар и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
- Сега добавете втасената мъст и разклатете всичко с дървена лъжица.
- След това изсипете шепа трохи от ръжен хляб и суха мая. Не е необходимо да се разбърква. Покриваме буркана с тънка памучна кърпа или няколко слоя марля, фиксираме го и го оставяме на масата за един ден. Буркана не трябва да се излага на слънчева светлина.
- Ден по -късно прецедете кваса през тензух и го бутилирайте с фуния. Слагаме напитката в хладилник за няколко часа, за да се охлади напълно.
- Нашият квас е готов. Изсипете в чаши и сервирайте. Тази напитка се консумира най -добре през горещия сезон. Добър апетит!
Домашен квас от мъст и ръжен квас
В тази рецепта се нуждаем от квас, ръжена закваска, захар и вода. Можете сами да направите стартовата култура или да я купите в магазин. Всички съставки се смесват и ферментират в продължение на два дни. Напитката се сервира охладена.
Време за готвене: 2 дни.
Време за готвене: 30 мин.
Порции - 12.
Съставки:
- Квас - 0,5 супени лъжици.
- Ръжена закваска - 1 супена лъжица.
- Гранулирана захар - 1 супена лъжица.
- Питейна вода - 3 литра.
Процес на готвене:
- Преди да започнете да правите квас, трябва да направите ръжен квас. Можете да го приготвите сами или да го купите в магазина. Тя трябва да е узряла и да образува мехурчета.
- Взимаме стъклен трилитров буркан и изсипваме в него чаша ръжена закваска.
- След това добавете половин чаша квас.
- След това пълним всичко със захар. Ако желаете, можете да добавите още гранулирана захар, но това ще направи кваса много сладък.
- Без да разбърквате съдържанието на буркана, напълнете съставките с топла преварена вода. Важно е да не е горещо.
- Покриваме контейнера отгоре с няколко слоя марля или тънка памучна кърпа и поставяме на топло място, където започва процесът на ферментация. Ако навън е слънчево, изпращаме буркана на перваза на прозореца.
- Оставете кваса за 2 дни. Горната част трябва да е с гъста пяна. След това го прецеждаме през тензух и го бутилираме. Оставете го да се охлади напълно в хладилника за няколко часа.
- Нашата напитка е готова. Изсипете в чаши и сервирайте. Добър апетит!
