Котлети от щука с бекон - 5 добре, много вкусни и сочни рецепти

Не е изненадващо, но основната тайна на котлетите от щука е свинска мас! Благодарение на него те се оказват много сочни и нежни. Такива котлети обикновено се сервират с картофи, ориз или зеленчукова салата.

Вкусна рецепта за котлети от щука със свинска мас в тиган

Котлетите от щука са отлично ястие, както за ежедневен обяд, така и за приемане на гости. И сварени в тиган в галета, те ще ви зарадват с нежността си отвътре и хрупкавата коричка отвън.

Време за готвене: 50 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 5.

• 
  Измиваме добре щуката, почистваме я от люспи, разкъсваме корема и отстраняваме всички вътрешности. Отстранете всички перки, главата и опашката.
• 
  След това внимателно изрязваме нашата риба по билото. Изваждаме големи кости (малките ще се смилат в месомелачка) и премахваме кожата.
• 
  Когато филето от щука се приготви, накиснете хляба в мляко и оставете за 5-10 минути. През това време хлябът трябва да поеме млякото.
• 
  По това време обелете лука, нарежете го на ситно и запържете в тиган до златисто кафяво. Нарязваме и бекона на малки парченца. Филе от щука, пържен лук и бекон се прекарват през месомелачка (за предпочитане 2 пъти).
• 
  Слагаме омекотената питка, кайма, усукана в месомелачка, в купа, сол, черен пипер и забиваме яйце. Омесете добре всички съставки.
• 
  От получената кайма оформяме малки котлети (по -лесно е да направите това с ръкавици или с ръце, потопени във вода) и ги овалвате в трохи за хляб.
• 
  Запържете котлетите в предварително загрят тиган с растително масло до златисто кафяво, като внимавате котлетите да не загорят. Когато котлетите се запекат от двете страни, намалете котлона, покрийте тигана с капак и ги оставете да къкри за 10 минути. Това ще направи нашите котлети по -нежни.
• 
  Извадете готовите котлети от тигана и сервирайте. Особено вкусни са, когато са горещи.

Добър апетит!

Сочни сладкиши от щука с бекон във фурната

Котлетите, изпечени във фурната, се считат за по-диетични, тъй като не се пържат в растително масло. И освен че ще се запознаете с рецептата за приготвяне на котлети, ще научите как лесно сами да издълбаете щука!

Време за готвене: 1 ч 20 мин.

Време за готвене: 40 мин.

Порции: 7.

Съставки:

• Щука (кайма) - 1,5 кг.
• Батон - 300 гр.
• Свинска мазнина - 300 гр.
• Мляко - 250 мл.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Трохи за хляб - 150 гр.
• Растително масло - 20 гр.
• Сол на вкус
• Червен пипер - по избор
• Сушени зеленчуци - по избор

Процес на готвене:

1. Първото умение за рибни сладки е касапването на самата риба. Не се страхувайте, няма нищо трудно в това. Основното нещо е да знаете някои тайни. Преди рязане рибата трябва да се изплакне старателно и люспите да се отстранят от нея. След това не отрязваме главата, опашката и перките, а правим чист разрез в зоната зад хрилете (вижте снимката).
2. И плавно започваме да продължаваме, като същевременно усещаме акцента върху билото (за да отрежете рибата по този начин, имате нужда от добър, остър нож).
3. Така, достигайки опашката, получаваме спретнато парче филе от щука върху кожата.
4. Изваждаме вътрешностите от корема. Обръщайки рибата, повтаряме манипулацията от разреза над хрилете, за да получим второто парче филе.
5. От получените филета отстранете кръвните съсиреци, които се намират под билото и проверете дали във филето не са останали големи кости.
6. Внимателно отделете филето от кожата. За да се отдели кожата по -лесно, се препоръчва да държите парче филе под течаща гореща вода. След този прост процес кожата на рибата става по -гъвкава.
7. Накиснете парчета хляб в мляко. Много домакини предпочитат да използват остаряла питка и дори нарочно да я изсушат.
8. Щучешкото филе, свинската мас и лукът се прекарват през месомелачка с фина дюза, така че каймата ще се окаже по -хомогенна.
9. Изпращаме питката в получената кайма, като предварително я омесихме. Забиваме яйцето. Посолете на вкус и ако желаете, добавете червен пипер и сушени билки.
10. Смесете добре каймата и оставете да престои 5-10 минути. По това време загрейте фурната до 180 ° C.
11. Сега правим котлети от кайма, овалваме всяка в трохи за хляб и слагаме в съд, намазан с растително масло. Изпращаме котлетите, поставени във формата, до средното ниво на фурната и печем за около 40 минути. Ако искате баничките да покафенеят добре след около 30 минути, можете да ги обърнете и да ги изпратите обратно във фурната за още 10 минути.
12. Ще получите такива красиви и апетитни котлети от щука с бекон. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на котлети от щука с бекон и грис

Грисът перфектно подобрява рибните сладкиши. Прави ги еднакви, което обикновено не е възможно с хляб или питка, напоена с мляко, а също така абсорбира цялата излишна влага, като помага на котлетите да поддържат идеалната си форма.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 35 минути.

Порции: 5.

Съставки:

• Щука - 1 кг.
• Свинска мас - 30 гр.
• Грис - 3 супени лъжици
• Свинска мас - 30 гр.
• Яйце - 1 бр.
• Растително масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Отделете филето от щука. За да направите това, изплакнете обилно трупа на рибата. Отрязваме главата, опашката и премахваме всички вътрешности, както и прозрачния филм, който се намира на билото на рибата. Отстранете кожата, отстранете всички кости. Ако останат само малки кости, тогава не се притеснявайте, след като филето се прекара през месомелачка, няма да има и следа от тях.
2. Обелете лука, изплакнете го и го нарежете на едри парчета.
3. Първоначално преминаваме през месомелачка изключително филета от щука. В този случай използваме дюза с малки отвори. След като филето е смляно за първи път, ви съветвам да го разглобите и изплакнете. След това отново пропуснете каймата през месомелачката, но с добавяне на лук и бекон.
4. Към получената кайма добавете яйце, грис, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте до гладкост и оставете за 15 минути. През това време грисът ще набъбне и ще поеме излишната влага, което ще ви позволи да оформите идеални котлети.
5. Изпращаме оформените котлети в добре загрят тиган с растително масло и ги запържваме от двете страни до красива златистокафява коричка. Котлетите поддържат перфектно формата си и не залепват за тигана.
6. След като извадите котлетите от тигана, можете веднага да ги сервирате на масата. Те вървят перфектно с пресни зеленчуци и рибни сосове.

Добър апетит!

Как да готвя нежни котлета от щука със свинска мас и моркови?

Само по себе си каймата е суха и котлетите от нея също са сухи. Но с добавянето на свинска мас, те ще станат нежни, а благодарение на морковите, те ще бъдат спиращи дъха сочни.

Време за готвене: 60 мин.

Време за готвене: 30 мин.

Порции: 7.

Съставки:

• Щука - 2 кг.
• Палка - 3-4 броя
• Лук с луковици - 1 бр.
• Моркови - 1 бр.
• Свинска мас (мазнина) - 100 гр.
• Мляко - 200 мл.
• Яйце - 1 бр.
• Слънчогледово масло - за пържене
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. Пригответе филето от щука, като премахнете всички перки, главата и опашката. Бъдете много внимателни, когато премахвате вътрешностите на рибата, важно е да не повредите жлъчния мехур, тъй като съдържанието му необратимо ще развали вкуса на ястието.
2. Накиснете трохите хляб в мляко. Без кората ще позволи на котлетите да станат още по -нежни.
3. Прекарваме филето от щука и бекона през месомелачка. Извършваме тази манипулация два пъти. Това ще ни позволи напълно да се отървем от малките кости, останали след нарязването на рибата на филета.
4. Почистваме лука и морковите. Изплакваме под течаща вода. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват. Запържете зеленчуците на среден огън до златисто кафяво. Не забравяйте да бъркате постоянно.
5. За тази рецепта отделете бялото от жълтъка. Жълтъкът, заедно с пърженето на лук и моркови, се изпращат към филе от кайма със свинска мас. Добавете сол и черен пипер. Разбъркваме.
6. Разбийте протеина в отделна купа. Достатъчно е да се разбие до пяна. Изпращаме и разбития протеин в кайма. Благодарение на него котлетите ще бъдат по -великолепни.
7. Оформяме малки котлети от готовата кайма с ръце, напоени с вода.
8. Запържете ги от двете страни в предварително загрят тиган с помощта на растително масло.
9. Такива румени, нежни, сочни и пухкави рибни сладкиши се получават благодарение на бекон, моркови и разбити протеини.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за домашно приготвени котлети от щука с бекон и картофи

Картофите са една от най -добрите гарнитури за риба. Но в тази рецепта тя е една от основните съставки. Това прави котлетите сочни и пухкави, а картофеното нишесте помага да се държат котлетите по -добре заедно.

Време за готвене: 1 ч. 20 мин.

Време за готвене: 35 мин.

Порции: 5.

Съставки:

• Щука - 800-900 гр.
• Картофи - 200 гр.
• Свинска мас - 30 гр.
• Лук с луковици - 1 бр.
• Яйце - 1 бр.
• Растително масло - за пържене
• Масло - за пържене
• Трохи за хляб - 100 гр.
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус

Процес на готвене:

1. За да готвите котлети, първо трябва да направите картофи. Почистваме го, изплакваме старателно. Ако клубените са големи, ги нарязваме на парчета, за да ускорим процеса на готвене. Можете да намалите съдържанието на нишесте в картофите, като просто ги накиснете в студена вода за 20-30 минути. Това няма да повлияе на формата на котлетите, тъй като използваме яйце за закрепване. Сварете картофите в подсолена вода до омекване.
2. Омесете готовите картофи до пасиране. В същото време не добавяме към него никакви допълнителни съставки (например мляко, масло), тъй като ще се използва за приготвяне на кайма, а не като пълноценна гарнитура.
3. Измиваме старателно рибата. Нарязваме го, внимателно отделяйки филените слоеве от билото. Избираме големи кости, отделяме кожата от филето. Превъртете филето на щука през месомелачка два пъти. И го изпращаме на картофено пюре.
4. Почистваме и изплакваме лука. Нарязваме го на малки парченца. Нарежете бекона отделно. Правим го и на дребно, тъй като към каймата, лука и свинската мас ще добавим сурово месо.
5. След като картофеното пюре се приготвят и обединят филе от щука, лук и свинска мас, забийте яйце, добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно.
6. Оформените и обезкостени котлети се запържват в галета в предварително загрят тиган. За пържене използваме смес от слънчоглед и масло, така че котлетите са по -ароматни. За да предотвратите изгарянето на котлетите, ги запържете на среден огън до златисто кафяво. Баничките ще са готови след 12-15 минути. Сервирайте с пресни зеленчуци или салата.

Добър апетит!