Как да мариноваме розова сьомга у дома - 10 бързи и вкусни рецепти

Когато апетитен розов труп от осолена розова сьомга изглежда изкушаващ от рафтовете в магазина, неволно възниква въпросът: възможно ли е да посолите розова сьомга у дома? Да, ще бъде много по -полезно, ще получите риба без оцветители, овкусители и други добавки. Изберете рецептата, която харесвате и зарадвайте семейството си с вкусна риба.

Розова сьомга за сьомга със сол и захар у дома

Сьомгата е доста скъпа риба, не можете да се поглезите така всеки ден. Можете обаче да мариновате розова сьомга под прикритието на сьомгата, основното е да приготвите правилната марината. Ще бъде също толкова вкусно, но по -бюджетно.

Време за готвене: 1 ден.

Порции: 8.

• 
  Размразете розова сьомга в студена вода. Отстранете излишните части. Нарежете рибата на филийки с дебелина около 1,5 см.
• 
  Пригответе саламурата отделно. За да направите това, изсипете гранулирана захар и сол в контейнера, разбъркайте ги. Изсипете всичко това със студена вода, разбъркайте, докато всички кристали захар и сол се разтворят. Маринованата марината е готова.
• 
  Сложете филийките риба в широка купа, залейте всичко с марината. Разбъркайте старателно, така че всички парчета да са равномерно мариновани и осолени. Оставете в хладилника за половин час. През това време разбъркайте добре рибата с лъжица няколко пъти.
• 
  След като изтече определеното време, извадете парчетата риба от маринатата. Поставете розовата сьомга на сито за кратко, за да се отцеди останалата марината. Поставете рибата върху чиния или поднос и подправете със слънчогледово олио, капак или друга чиния.
• 
  За да приключи процесът на осоляване, извадете тавата с розова сьомга в хладилника за една нощ или за един ден. Използвайте като пълнеж за солени палачинки, сложете сандвич или добавете към салати.

Добър апетит!

Солена розова сьомга като сьомга с грах и дафинови листа

Розовата сьомга е доста суха риба, затова е по -добре да я мариновате в саламура, а не чрез сухо осоляване. След осоляването в пикантна марината, с добавяне на зърна черен пипер и дафинови листа, рибата е сочна и нежна.

Време за готвене: 2 дни.

Порции: 3.

Съставки:

• Филе от розова сьомга - 300 г;
• Дафинов лист - 1 бр .;
• Зърна черен пипер - 5 бр .;
• Вода - 200 мл;
• Сол - 1 чаена лъжичка;
• Карамфил - 3 пъпки;
• Лук - 0,5 бр .;
• Гранулирана захар - 0,5 ч.ч.

Процес на готвене:

1. Разглобете рибата на отделни филета, отстранете всички кости, но не отстранявайте филетата от кожата.
2. За марината в тенджера смесете вода, дафинови листа, зърна черен пипер, пъпки от карамфил и сол, разбъркайте, докато кристалите на солта се разтворят.
3. Сложете тенджерата с маринатата на котлона, оставете да заври, след това изключете котлона и добавете захар. Тук е необходима захар, за да се премахне горчивината от розовата сьомга. Разбъркайте саламурата, докато зърната захар и сол се разтворят напълно и охладете до стайна температура.
4. Поставете филето от розова сьомга в контейнер, чийто капак е херметически затворен.
5. Сложете обеления лук и нарязани на половин пръстени върху филето.
6. Изсипете охладената саламура върху розовата сьомга, затворете съда с капак и поставете солта в хладилника за 2 дни.Ако рибата плава, контейнерът трябва периодично да се обръща с главата надолу и назад.
7. Сервирайте приготвената осолена розова сьомга, нарежете я на тънки филийки. Отгоре поръсете със саламурен лук и украсете с пресни билки.

Добър апетит!

Солена розова сьомга с копър за празничната трапеза

Солете розова сьомга вкусно и евтино, можете преди празниците предварително. След това можете да сервирате вкусни сандвичи с домашна червена риба на празничната трапеза. Гостите определено ще оценят пикантната риба, маринована в смлян черен пипер и сушен копър.

Време за готвене: 1 ден.

Порции: 3.

Съставки:

• Розова сьомга - 300 г;
• Сушен копър (не семена) - 0,5 супени лъжици;
• Сол - 2 супени лъжици;
• Гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• Смлян черен пипер - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Отстранете люспите от розова сьомга, измийте рибата и изкормете. Изрежете парчето, което ще отиде за осоляване. За да посолите 1 кг риба, трябва да вземете 2 супени лъжици. л. сол (или 1 супена лъжица. л. сол за розова сьомга) и захар в количество 1 супена лъжица. л. Това са пропорциите за самостоятелно изчисляване на осоляване на риба с всякакво тегло.
2. Комбинирайте сол, захар и сушен копър в отделна купа, поръсете равномерно филийките розова сьомга. Поръсете леко отгоре със смлян черен пипер.
3. Сгънете парчетата риба едно върху друго с месото вътре.
4. Поставете рибата във всеки подходящ съд за осоляване и я прикрепете с тежко измит камък или с някаква друга тежест.
5. Извадете натоварената сьомга в хладилника и оставете за един ден. През този период от време трябва да обърнете рибата от другата страна веднъж, така че да е осолена равномерно.
6. За да може розовата сьомга да се получи красиво и равномерно нарязана, първо можете да поставите парче във фризера за известно време. Сервирайте осолена розова сьомга с резенчета лимон и пресни билки.

Добър апетит!

Осоляване на розова сьомга с водка у дома

Не се плашете от такава саламура за риба като саламура с алкохол. Въпреки факта, че водката първоначално излъчва остра миризма, след известно време тя ще се изпари, а с нея и очевидната миризма на розова сьомга. Благодарение на добавянето на водка, вкусът и цветът на розовата сьомга са възможно най -близки до сьомгата.

Време за готвене: 2 часа.

Порции: 4.

Съставки:

• Филе от розова сьомга - 400 г;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• Сол - 2 супени лъжици. л.;
• Водка - 2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Нарежете рибата, отстранете хребета и костите, оставете парчета филе върху кожата с общо тегло около 400 g.
2. В купа смесете гранулирана захар, сол и водка. Разбъркайте, така че кристалите на солта и захарта да са напълно наситени с водка.
3. Намажете парчетата филе от розова сьомга от двете страни с получената смес, поставете в контейнер, притискайки здраво едно до друго.
4. Затворете плътно контейнерите с риба с капак.
5. Изпратете розовата сьомга в хладилника за 2 часа за мариноване.
6. През това време от рибата ще се отдели голямо количество течност. Опитайте рибата и, ако не е достатъчно солена, я поставете отново в саламурата, престояйте около 1 час над нормата.
7. Извадете парчетата риба от саламурата и подсушете с хартиени кърпи.
8. Нарежете розовата сьомга на малки парченца, като внимателно отделите филето от кожата. Сервирайте върху сандвичи с бял хляб и масло, за да омекотите соления вкус на рибата.

Добър апетит!

Как да мариноваме розова сьомга с лимон?

Розовата сьомга с лимон по метода на сухо осоляване е сочна, има лек цитрусов аромат. Може да се използва за приготвяне на салати или закуски или да се сервира като отделно ястие, гарнирано с резенчета лимон. Благодарение на лимона, рибеното месо не пълзи, цветът му става по -интензивен.

Време за готвене: 20 часа.

Порции: 10.

Съставки:

• Прясно замразена розова сьомга - 1,3 кг;
• Лимон - 1 бр .;
• Сол - 6 супени лъжици. л.;
• Гранулирана захар - 3 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Купете прясно замразена риба, голям лимон, пригответе сол и захар.
2. Изплакнете рибата, отстранете люспите. Отворете корема, издърпайте вътрешностите.
3. Главата може да не бъде отрязана, но хрилете трябва да бъдат отстранени. Отстранете филмите от корема.
4. Изсипете каменна сол в купа.
5. Добавете гранулирана захар там.
6. Разбъркайте солта и захарта.
7. Пригответе чиста изгладена кърпа с подходящ размер за осоляване на розова сьомга. Рибата ще бъде увита в нея. Поставете розовата сьомга в средата на парцала. Поръсете го от всички страни със смес от гранулирана захар и сол. Не забравяйте да намажете корема и областта на главата със сместа.
8. Увийте внимателно розовата сьомга в парцал, поставете я в съд с високи ръбове, който е подходящ по дължина (рибата ще отдели течност по време на процеса на осоляване).
9. Солете розова сьомга в хладилник за около 15-17 часа. Ако имате нужда от леко осолена риба, можете да я оставите за една нощ и да започнете да режете сутрин. Извадете кърпата от розовата сьомга, почистете останалата сол и захар от всички страни, внимателно отстранете кожата. Разделете рибата на 2 половини, отстранете костите и билото. Нарежете розовата сьомга на парчета и ги поставете върху чиния.
10. Измийте голям лимон със сапун и вряща вода. Нарежете лимона наполовина, нарежете едната половина на тънки филийки за украса.
11. Изцедете сока от другата половина върху рибата, като се уверите, че там няма кости.
12. Украсете розовата сьомга в чиния с резенчета лимон и пресни билки, поставете я в хладилника за няколко часа, можете да я затегнете отгоре с найлонова обвивка или найлонов плик.

Добър апетит!

Солена розова сьомга с растително масло

Посланикът на сьомгата в саламура на растително масло се разтяга за 5 дни, но когато те преминат и опитате рибата, ще стане ясно защо да чакате толкова дълго. Рибата става ароматна, маслото позволява на подправките да проникнат дълбоко във филето. Появяват се мекота и красив лъскав блясък.

Време за готвене: 5 дни.

Порции: 6.

Съставки:

• Розова сьомга - 1 кг;
• Слънчогледово масло - 4-5 супени лъжици. л.;
• Сол - 3 супени лъжици;
• Смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
• Сушен копър - 1 чаена лъжичка;
• Пипер, смлян червен - 1 чаена лъжичка;
• Гранулирана захар - 2 супени лъжици;
• Подправки за осоляване на риба - 1 ч.л.

Процес на готвене:

1. Обелете прясно замразената розова сьомга без пълно размразяване. Отрежете перките, главата и опашката (може да се остави за рибена супа).
2. Нарежете рибата по билото, отстранете билото и костите, отстранете кожата.
3. Ако по това време рибата се е размразила, замразете я отново във фризера, за да улесните рязането.
4. След като розовата сьомга е без кости, я нарежете на малки филийки.
5. Смесете захар, сол, чушки, подправки за осоляване на риба в отделен буркан.
6. Можете да използвате зехтин, но слънчогледовото масло без мирис ще се справи добре, тъй като не прекъсва вкуса на рибата.
7. Вземете съд за осоляване на риба, поставете розовата сьомга на пластове, като поръсите всеки слой със смес от подправки и намажете със слънчогледово масло.
8. Извадете контейнера с препарата в хладилник за 5 дни.
9. След като изтече определеното време, осолената розова сьомга може да се извади от хладилника и да се яде.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за розова сьомга с мед

Ако при готвене на осолена розова сьомга замените захарта с мед, вкусът на рибата ще се възползва само от това. В този случай саламурата се кипва и след това се охлажда, така че дори леко захаросаният мед е подходящ. Все още ще се топи в гореща пикантна саламура.

Време за готвене: 3 часа 35 минути.

Порции: 8.

Съставки:

• Розова сьомга - 1 кг;
• Мед - 1,5 супени лъжици. л.;
• Вода - 1 л;
• Сол - 7 супени лъжици л.;
• Растително масло - по ваш вкус;
• Подправки за осоляване на риба - по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте рибата и подсушете с хартиени кърпи. Отделете филето от билото с кости и от кожата. Извадете най -малките кости с пинсета. Нарежете готовото филе от розова сьомга на порции с дебелина около 2 см.
2. Пригответе саламурата. За да направите това, смесете вода, рибни подправки, мед и сол в тенджера. Оставете саламурата да заври на умерен огън, гответе за около 5 минути. и свалете от котлона, охладете.
3. Пригответе контейнер за осоляване на риба. Поставете розова сьомга там на плътен слой, напълнете я с охладена саламура. Поставете в хладилника и го оставете да ври около 3 часа.
4. След като изтече определеното време, извадете парченца розова сьомга и отцедете цялата марината, тя вече не е необходима. Изплакнете парчетата филе от риба и подсушете със салфетки.
5. Ако планирате да съхранявате закуската за по -дълго време, тогава рибата трябва да се сгъне в контейнер и да се излее с растително масло и да се затвори с херметически затворен капак. Съхранявайте рибата в стъклени съдове в хладилника. Консумирайте в рамките на 2 седмици.

Добър апетит!

Солена розова сьомга с портокал

Те често се оплакват, че когато осоляват розова сьомга с портокал, рибата започва да има много горчив вкус. Тайната е, че трябва да добавите не пулпата, а портокаловата кора. Той ще даде приятен цитрусов аромат на рибата и няма да развали вкуса й. Самият портокал може да се използва като декорация.

Време за готвене: 10 часа.

Порции: 4.

Съставки:

• Филе от розова сьомга - 450 г;
• Портокал - 1 бр .;
• Сол - 2 супени лъжици. л.;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Измийте портокала със сапун върху твърдата страна на гъба и изплакнете с вряла вода. Много внимателно отстранете кората с фино ренде или със специално ренде за цитрусови плодове. В този случай трябва да премахнете само оцветената част, не можете да докоснете бялата кора, в противен случай кората ще има горчив вкус. Смесете сол и захар в съотношение 2 към 1 в отделна купа.
2. Разбъркайте сместа от сол и захар с портокаловата кора и сложете малко на дъното на буркана, в който ще се осоли розовата сьомга.
3. След това разтрийте нарязаното рибно филе със същата смес от всички страни и поставете на дъното на буркана.
4. Следното парче филе обработете по същия начин и поставете в буркана върху предишното парче. Затова утъпкайте всички парчета розова сьомга в контейнер, като по пътя ги натривате със суха марината.
5. Херметически затворете буркана с капак и изпратете да се влива в хладилника за 6-10 часа. След известно време розовата сьомга ще пусне сока, няма нужда да я източвате. Можете да сервирате осолена риба, като нарязвате филето на порции, които могат да бъдат украсени с резенчета портокал, обелени от бялата кора. Оказва се много елегантен и ароматен.

Добър апетит!

Как да готвя осолена розова сьомга с лук?

За славяните комбинацията от лук и риба е позната. За осоляване на розова сьомга обаче е по -добре да вземете червен лук - той има не толкова остър специфичен вкус и не прекъсва вкуса на самата розова сьомга.

Време за готвене: 1,5 дни.

Порции: 5.

Съставки:

• Розова сьомга - 700 г;
• Червен лук - 1 бр .;
• Дафинов лист - 3 бр .;
• Зърна черен пипер - 6 бр .;
• Бахар грах - 4 бр .;
• Слънчогледово масло - за марината;
• Сол по ваш вкус.

Процес на готвене:

1. Нарежете рибата, оставяйки най -дебелата част от трупа. Отстранете кожата. Ще бъде по -лесно да направите това с леко замразена розова сьомга.
2. Нарежете парче риба по билото, отстранете самия хребет и колкото се може повече кости.
3. Оказаха се две филета розова сьомга. Намажете всяко филе обилно със сол от двете страни и поставете в хладилника да посолява за един ден. След няколко часа сокът ще започне да се откроява. Можете да натиснете рибата с преса, но за да не нарушите целостта на парчетата.
4. След един ден отстранете всички останали кости от рибата.
5. Нарежете розовата сьомга на тънки филийки.
6. Обелете червения лук и също го нарежете на пръстени.
7. Вземете два стъклени буркана и ги измийте чисти. Сложете 1,5 дафинови листа, 3 черни граха и 2 грах бахар на дъното.
8. Поставете слой розова сьомга, притискайки парчетата плътно една към друга, сложете лучените кръгчета отгоре. Направете друг слой риба и лук.
9. Изсипете растително масло в бурканите в такова количество, че да запълни цялото свободно пространство в буркана и да покрие рибата.
10. Приберете в хладилник за 2-3 часа. Освен това може да се консумира розова сьомга с лук. Може да се яде с горещо сварени картофи, да се добавя към паста или студени салати.

Добър апетит!

Проста рецепта за осоляване на розова сьомга с коняк

Конякът ви позволява да получите по -ярък цвят на месото, действа като допълнителен консервант и увеличава плътността на рибните филета. По време на процеса на готвене алкохолът се изпарява и не се усеща в крайното ястие.

Време за готвене: 1 час.

Порции: 4.

Съставки:

• Розова сьомга (филе) - 400 г;
• Сол - 2 супени лъжици. л.;
• Гранулирана захар - 1 супена лъжица. л.;
• Коняк - 1 супена лъжица. л.;
• Растително масло - 50 мл.

Процес на готвене:

1. Размразете замразената риба в хладилника, така че розовата сьомга ще запази всичките си полезни свойства.Не е необходимо да я размразявате до края: докато рибата е леко замразена, е по -лесно да я отрежете и отрежете.
2. Подстрижете главата и отстранете вътрешностите.
3. Отстранете кожата с чорап.
4. Отстранете гребена и ребрата с нож, оставяйки филето.
5. Нарежете филетата на тънки филийки. Колкото по -тънка е рибата, толкова по -бързо ще бъде осолена. За рецептата са ви необходими около едно филе с тегло 400 g.
6. Добавете сол и захар, ракия в топла вода. Разбъркайте, докато всички компоненти се разтворят и комбинират. Изсипете парчета розова сьомга с тази марината за 10 минути.
7. Извадете рибата от саламурата, подсушете я с хартиени кърпи.
8. Сгънете парчетата в контейнер на слоеве, намажете всеки слой риба с растително масло без мирис. След 30 мин. вече може да се яде.
9. Готовата розова сьомга се оказва с красив наситен розов цвят и не отстъпва по вкус на скъпата червена риба от магазина.

Добър апетит!