Чунг в кожички лук - 8 рецепти у дома

Гръдката в люспите на лук е много меко и ароматно варено месо с малки слоеве бекон. Тя може да бъде пълно горещо ястие или част от домашно приготвени сандвичи. Едно от основните му предимства е, че може да се съхранява във фризера за доста дълго време. Определено обаче ще изядете това гърди само за няколко дни.

Как да готвя свинско гърди в люспи у дома?

Това е много проста рецепта за студено предястие, която може да се приготви за цялото семейство. Любителите на месо определено трябва да опитат. Това ястие не изисква много захранване. Единственото нещо, от което се нуждаете, е търпение.

Време за готвене: 20 часа 30 минути.

Време за готвене: 20 часа.

Порции - 6.

• 
  За начало подготвяме всички съставки: свинско коремче, кожички лук, чесън, бахар, дафинов лист, вода и сол. Изплакнете лука добре в студена вода. По него не трябва да има пясък или друга мръсотия. Почистваме люспата и я изплакваме отново във вода. Ще получите 5 грама люспи, ако обелите около 6 големи глави лук.
• 
  Можете да готвите гърдите на печката или да използвате мултикукър. Можете да готвите месо във всеки контейнер, но трябва да вземете предвид факта, че кожите на лука могат силно да оцветят лека тенджера. Ето защо се препоръчва да се вземат тъмни ястия. Прехвърлете измитите кори от лук в тенджера, налейте 1 литър вода и запалете огъня. Трябва да се доведе до кипене. Ако решите да готвите всичко в бавна готварска печка, тогава можете просто да излеете люспата с вряла вода.
• 
  Когато водата заври, в тенджера сложете 5 грах бахар и два дафинови листа, след което добавете сол. В резултат на това трябва да получим физиологичен разтвор, в който гърдите се варят и осоляват.
• 
  Нарежете свинското месо на няколко големи парчета и го поставете в разтвора. Много е важно парчетата да бъдат напълно покрити с физиологичен разтвор. Ако нямате достатъчно саламура, добавете още студена вода. Един литър вода обаче трябва да е достатъчен за 600 грама месо. Върнете тенджерата отново на печката. Трябва да доведем съдържанието му до кипене. След това го сложете на малък огън и гответе 30 минути, покрит с капак. Обелете три скилидки чесън и ги нарежете на малки филийки. Хвърляме ги в тигана 20 минути след като съдържанието заври. Свинското коремче е готово за тридесет минути. Сигналът за вас ще бъде ароматът, който ще изпълни цялата кухня.
• 
  След готвене оставете гърдата да се охлади напълно. Прехвърляме месото в хладилник за 11-12 часа. Предварително е необходимо да поставите гърдата заедно с другото съдържание на тигана в малък съд. Препоръчително е да използвате капак, ако не искате миризмата на варено месо с чесън да проникне в целия хладилник. В този случай храната ще придобие странен и не особено приятен вкус.
• 
  Ако готвите гърдите вечер, тогава на сутринта вече можете да опитате това вкусно ястие. Изваждаме туршията си от хладилника.Прехвърляме гърдата върху хартиени салфетки и отстраняваме излишната влага от нея. Изсипете солевия разтвор с всички останали съставки.
• 
  Обелете останалите три пресни скилидки чесън. Нарежете ги на малки парченца с нож. Натрийте месото с чесън. Трябва да го увием в пергаментова хартия. Можете също така да увиете месото в прилепващо фолио или пластмасова обвивка. Изпращаме гърдата в хладилника за 2-3 часа, така че да има време да се насити с аромата на чесън. Ако обичате пикантна храна, можете отново да настържете гърдите с чесън и смлян пипер или други подправки по ваш избор.
• 
  Гръдката може да се съхранява в хладилник за няколко дни. Ако имате нужда да издържи по -дълго, просто го преместете във фризера. Можете да поставите гърдата върху филия черен хляб, а отгоре да добавите лъжица горчица или хрян. Украсете всичко със зелен лук, копър или магданоз. Сега можете да се насладите на вкуса на това вкусно студено предястие.

Как да сготвим гърди за 25 минути в кожички лук в тенджера на котлона?

Ако не знаете какво вкусно предястие да изберете за празнична трапеза, трябва да опитате да приготвите това ястие. Гърдите ще се готвят само за 25 минути и след това ще бъдат наситени с аромата на чесън и различни подправки. Тази рецепта може спокойно да се нарече най -вкусната, бърза и лесна за приготвяне.

Време за готвене: 5 часа 30 минути.

Време за готвене: 5 часа.

Порции - 7.

Съставки:

• Свински гърди - 800 гр.
• Лукова кора - 6 гр.
• Студена вода - 1 литър.
• Сол - 2 супени лъжици
• Дафинов лист - 4 бр.
• Бахар - 4 бр.
• Чесън - 6 зъба
• Зърна черен пипер - 8 бр.
• Смлян червен пипер - 2 ч.ч
• Смлян черен пипер - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. Започваме подготовката с подготовката на лучената кора. Трябва да обелим 7-8 големи лука, след като ги изплакнем под течаща вода. Измиваме обвивката отново в студена вода, почиствайки я от остатъците от пясък и други замърсявания. Прехвърляме го в тенджера и го заливаме с вода. Сложете корите от лук на среден огън.
2. Добавете четири дафинови листа, две супени лъжици сол, черен пипер и бахар към люспите в тенджера. Разбъркайте внимателно съдържанието.
3. Нека преминем към приготвянето на свинските гърди. Много хора отрязват кожата от него, но си струва да го напуснете. С кожата гърдата запазва формата си много по -добре. В резултат на това тя ще стане по -мека и самата гърда ще бъде по -вкусна. Изплакнете месото и го нарежете на няколко парчета. Например 2-3 части. Прехвърлете гърдите в малка тенджера (за предпочитане тъмна на цвят). Водата трябва да покрива напълно месото. Довеждаме всичко до кипене и след това не забравяме да намалим котлона. Гръдката ще се готви 25 минути. След това свинските гърди трябва да се извадят от тигана и да се оставят да изстинат (отнема около 20 минути).
4. В малка дълбока купа смесете 6 скилидки чесън, които трябва предварително да се изцедят с помощта на преса, 8 зърна черен пипер и 2 чаени лъжички смлян червен пипер. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус. Разбъркайте добре получената смес.
5. Отстранете излишната влага от охладената гърда с хартиени кърпи. Със смес от подправки и чесън намажете месото от всички страни. Сега трябва да оставим гърдата в хладилника. Прехвърляме го в малък контейнер. Покрийте месото с капак, тъй като ароматът на гърдите може да насити други храни, които ще бъдат до него. Вместо контейнер, можете да увиете месото в обикновена лепкава фолио или филм. Прехвърлете свинското гърди в хладилника за 5 часа.
6. Изваждаме месото от хладилника. Сварената гърда може да се използва като горещо ястие или като студена закуска. Нарязваме домати, черен хляб и обелваме няколко скилидки чесън към него. В резултат на това получавате вкусни и задоволителни сандвичи. Свинското коремче е доста удобно ястие, тъй като може да се съхранява в продължение на няколко дни. Просто трябва да поставите месото във фризера.Слагаме гърдите на филия черен хляб и започваме да опитваме. Тази рецепта отнема малко време, но резултатът ще ви направи приятно изненадани. Добър апетит!

Най -вкусната рецепта за свинско гърди в кора от лук с чесън

Свинското не може да бъде класифицирано като диетична храна, но тази рецепта съдържа по -малко от 400 ккал на порция. Ако сте решили да се погрижите за здравето си и сте на диета, но искате да се поглезите с нещо вкусно, тази рецепта заслужава вашето внимание.

Време за готвене: 14 часа 30 минути.

Време за готвене: 14 часа.

Порции - 6.

Съставки:

• Свинско коремче - 700 гр.
• Вода - 1 литър.
• Лукова кора - 6 гр.
• Трапезна сол - 100 гр.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Зърна черен пипер - 5 бр.
• Чесън - 6 зъба

Процес на готвене:

1. Ние подготвяме всички необходими съставки за тази рецепта: лук, свински гърди, подправки и вода. Изплакнете обилно 6 големи глави лук от пясък и други замърсявания. Изваждаме люспата от тях, прехвърляме я в дълбока купа и отново изплакваме добре под студена вода.
2. Прехвърлете измитата обвивка в голяма тенджера. Не се препоръчва да приемате съдове със светли страни и дъно, тъй като в крайна сметка те могат да се оцветят. Напълнете обвивката с 1 литър вода. Довеждаме всичко до кипене. Ако искате да спестите време, можете да излеете люспата с преварена вода. Когато съдържанието на тигана заври, добавете 3 дафинови листа, 100 грама сол и зърна черен пипер. Не се страхувайте да прекалите със солта, тъй като това количество е необходимо, за да бъде месото добре осолено. Свинските гърди няма да поемат повече от необходимото.
3. Месото трябва да се избира много внимателно. Пресните свински гърди ще бъдат розови на цвят. Ако ви предлагат тъмно месо, тогава животното вече е на възраст. Свинските гърди трябва да се изплакнат обилно под течаща вода. След това го слагаме в тенджера с кората на лука. Трябва да потопите месото, така че да е напълно покрито с вода. Доведете съдържанието на тенджерата до кипене. След това готвим всичко на тих огън за 30 минути.
4. Обелете 3 скилидки чесън. Те трябва да бъдат нарязани на малки парченца. Много е важно да нарежете чесъна, а не да го изцеждате с преса. Слагаме го върху свинските гърди 10 минути преди месото да се свари. Изваждаме лучената кора от тигана. Трябва да увием свинските гърди, така че да са добре и равномерно оцветени. След това оставяме месото да се влива в саламура. Необходимо е физиологичният разтвор да се охлади, след което да се постави в хладилник за 12 часа. Покриваме месото с капак, така че ароматът на подправки да не се разпространява през хладилника ви.
5. Изваждаме месото от хладилника. Ние просто източваме физиологичния разтвор, тъй като вече няма да имаме нужда от него. След това трябва да премахнем излишната влага от повърхността на гърдите с хартиени кърпи. Изстискайте останалите 3 скилидки чесън с преса. Разтриваме свинското си коремче с него.
6. Месото трябва да бъде увито в два слоя пергаментова хартия. Можете също да използвате прилепващо фолио. Свинските гърди трябва да се оставят да се варят в хладилник за 2 часа.
7. Когато времето изтече, изваждаме месото от хладилника и го разгъваме. Ако желаете, можете да намажете гърдите с допълнителни подправки. Нарязваме го на малки плочи. Това ястие може да се сервира както топло, така и студено. Нарязваме зеленчуци и филийки черен хляб към него. Интересен факт е, че гърдата просто върви добре с бородинския хляб и зеления лук. Можете също така да поставите лъжица горчица върху месото. Готовата гърда може да се съхранява в хладилника ви за 3-4 дни. Ако искате да запазите ястието по -дълго, поставете месото във фризера. Получавате най -вкусното предястие от обикновена филия свинско месо. Може да се сервира на масата.

Деликатна гърда в кожички лук във фурната в ръкава

Това е много лесна, но вкусна рецепта. За него не е нужно да търсите и купувате голям брой продукти.Няма да отделите много време за приготвянето на това ястие, но можете да зарадвате семейството си с деликатния и сочен вкус.

Време за готвене: 1 час 30 минути.

Време за готвене: 1 час.

Порции - 6.

Съставки:

• Свинско коремче - 1 кг.
• Морска сол - 2 супени лъжици
• Смлян червен пипер - 1 ч.ч
• Подправки за бекон - 1 супена лъжица
• Нарязан черен пипер - 1 ч.ч
• Червен пипер - 1 ч.ч
• Чесън - 4 зъба.
• Сини сливи - 10 бр.
• Лукова кора - 7 гр.

Процес на готвене:

1. Първо изплакнете сините сливи добре под студена вода. След това преместваме сушените плодове в дълбок съд и ги заливаме с вряла вода. Сините сливи трябва да се оставят да престоят 30 минути.
2. В малка купа смесете 2 чаени лъжички морска сол, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер и 1 чаена лъжичка натрошен черен пипер, 1 чаена лъжичка червен пипер и 1 супена лъжица подправки за свинска мас. Разбъркайте старателно сместа и я оставете настрана.
3. Започваме да приготвяме свинско шкембе. Не се препоръчва да отрязвате кожата от месото, тъй като това ще помогне на ястието да запази формата си. В края на готвенето кожата ще стане мека, а гърдите ще имат много по -богат вкус. Изплакнете месото обилно под вода. Изсушете го от всички страни с хартиени кърпи. Нарежете свинските гърди на няколко малки парчета. Взимаме готова смес от подправки и сол и намазваме месото с нея от всички страни. Поставете гърдата върху чиния и я оставете да престои известно време и се накисва.
4. Нека преминем към приготвянето на лучената кора. За 7 грама се нуждаем от около 8 големи лука. Първо, трябва да ги изплакнем под вода, като премахнем пясъка и други замърсявания. Отлепваме люспите и ги прехвърляме в дълбока купа. Изплакваме го отново под студена вода.
5. Нарежете 4 скилидки чесън на филийки. Поставете свинските гърди в ръкава за печене. Поставете сините сливи, чесъна и измитите кори от лук отгоре. Слагаме месото във фурната. Трябва да се загрее до 200 градуса. Печем свинските гърди за 60 минути.
6. Изваждаме месото от фурната. В никакъв случай не отрязваме ръкава веднага. Оставете свинските гърди в него да се охладят за около 20 минути. Ако отворите ръкава, месото ще изсъхне и се изпече. В нашия случай ще излезе много сочно. Също така се уверете, че теглото на месото не надвишава 1 килограм, тъй като по -голяма част може да не се приготви напълно. Невероятно вкусни и нежни печени гърди са готови. Сега можете да се насладите на неговия невероятен вкус и аромат.

Как да готвя гърди в кожи от лук с течен дим?

Такава рецепта е много по -здравословна от всяко пушено месо, а също така ги надминава по вкуса си. Това е чудесен вариант за закуска, ако отивате на пикник или нямате време да приготвите мащабна закуска. Рецептата е толкова проста, колкото и нейните съставки.

Време за готвене: 5 часа.

Време за готвене: 4 часа 30 минути.

Порции - 7.

Съставки:

• Свинско коремче - 700 гр.
• Сол - 60 гр.
• Смлян черен пипер - 3 гр.
• Чесън - 14 зъба
• Дафинов лист - 2 бр.
• Мед - 2 супени лъжици
• Лукова кора - 50 гр.
• Суми - 2 гр.
• Течен дим - 2 ч.ч

Процес на готвене:

1. Ние приготвяме всички необходими съставки за нашето ястие. Измиваме 50 грама люспи от лук под течаща вода. Пясъкът и други замърсявания не трябва да остават върху него. Слагаме всичко в голяма тенджера и го заливаме с вода. Струва си да се внимава съдовете да са тъмни и да не са оцветени с пигменти от люспи от лук. Слагаме тигана на среден огън. Когато водата заври, добавете черен пипер, 2 дафинови листа, сол, смрадлика, 2 супени лъжици мед и 2 чаени лъжички течен дим в тигана. В това решение свинското ни коремче ще бъде сварено и осолено.
2. Ако искате да изберете качествено свинско месо, просто погледнете среза. На парчета трябва да се редуват ленти бекон и месо. Гръдката трябва да е розова. Ако има тъмни петна по месото, не трябва да приемате такъв продукт. Свинските гърди трябва да се измият старателно. Можете да почистите кожата или да я оставите.В края на готвенето той ще стане мек и няма да развали вкуса на гърдите ни. Потупайте свинското с хартиени кърпи от всички страни. Нарежете на няколко големи парчета. От 700 грама месо ще се получат 3 големи части.
3. Когато водата с корите на лука и подправките заври, сложете свинските гърди в тенджера. Месото трябва да бъде изцяло покрито със саламура. Ако има нещо, можете да добавите вода към солевия разтвор. Върху месото поставете необелена глава чесън, който трябва да се разреже наполовина предварително. След това трябва да намалите огъня и да готвите месото за 15 минути.
4. Когато времето изтече, махнете тигана от котлона. Оставете месото в саламура за 3-4 часа. През това време ще има време да се влее и да се охлади. След това прехвърляме свинските гърди в малък съд заедно с бульона и го оставяме в хладилника за една нощ. Не забравяйте да поставите капак върху месото, тъй като ароматът на подправки може да насити целия хладилник и храната, която е там. По -добре е гърдата да се готви вечер, тъй като тя ще има време да се накисне перфектно през нощта, а на сутринта ще бъде ароматна и вкусна.
5. На сутринта гърдата може да се извади. Прехвърлете месото върху хартиена кърпа и отстранете излишната влага от него. Просто изливаме соления разтвор с подправки.
6. Нарежете останалия чесън с нож или изстискайте с преса. Разтриваме го върху почти готово месо. Увиваме месото в хранително фолио и го поставяме в хладилника за още 2-3 часа. През това време ще има достатъчно време да попие аромата на чесън. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус. Нарежете свинското месо на тънки филийки. Може да се сервира с пресни зеленчуци, билки и филии черен хляб. Това е много задоволителна закуска, която може да се хапва както от възрастни, така и от деца. Няма да съжалявате, че сте направили тази проста и вкусна рецепта. Започнете веднага.

Една проста и вкусна рецепта за рула на гърди в кожички лук

Ако не можете да се сетите какво предястие да изберете за празничната трапеза, тази рецепта ще бъде вашето спасение. Приготвянето му отнема малко време и усилия, а резултатът ще изненада дори и най -придирчивия гост. Но основното предимство е, че това ястие може да се приготви няколко дни преди празника.

Време за готвене: 9 часа.

Време за готвене: 8 часа.

Порции - 6.

Съставки:

• Свински гърди - 1 кг.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер - на вкус.
• Сухи подправки - на вкус.
• Горчица на прах на вкус.
• Босилек на вкус.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Лукова кора - 10 гр.
• Вода - 2 литра.

Процес на готвене:

1. За готвене трябва да вземем 1 килограм свински гърди. Изплакваме го под течаща студена вода. След това използваме хартиени кърпи, за да премахнем излишната влага от повърхността на месото. Парчето не трябва да е много дебело, тъй като в този случай ще бъде трудно да го увиете на руло. Месото трябва да се нарязва напречно. Не отрязвайте един слой след друг.
2. В малка дълбока чиния смесете подправките за нашите свински гърди. Добавете сол, черен пипер, суха горчица и босилек. Можете да добавите и други подправки по ваш вкус. Например червен пипер. Разбъркайте добре получената смес.
3. Трябва да поръсим цялата площ на свинските гърди с подправки от всички страни. Трябва да ги търкате с ръце. Не се страхувайте да добавите много подправки. Благодарение на тях месото ще може да се накисва много по -добре и да стане ароматно.
4. Гръдката трябва да се навие на руло. Започваме да правим това от страната, на която няма кожа. Рулото трябва да бъде здраво завързано с конец на няколко слоя. Тогава той определено ще бъде надеждно свързан.
5. Подготвяме лучената кора за нашето руло. Трябват ни 8 глави лук. Те трябва да се изплакнат добре, като се отстранят всички замърсявания и пясък. След това отстранете корите на лука. Прехвърляме го в купа и отново го изплакваме под студена вода. Прехвърляме люспата в тигана. Благодарение на нея ролката ще придобие апетитен и златист оттенък. Изпращаме нашето руло и 2 дафинови листа към обвивката. Напълнете цялото съдържание с вода, която трябва напълно да покрие рулото. Слагаме тигана на среден огън.Когато водата заври, я намалете и гответе рулото 2 часа. Времето обаче може да варира в зависимост от дебелината на месото.
6. Когато рулото е готово, го изваждаме от солевия разтвор и го оставяме да изстине. След това го изпращаме в хладилника за 2-3 часа. Преди това се препоръчва да се намаже рулото с чесън. През това време месото се насища добре и става по -ароматно.
7. Когато рулото е напълно готово, го изваждаме от хладилника и го нарязваме на тънки кръгчета. Сервирайте ястието с пресни зеленчуци. Рулото може да бъде или горещо ястие, или студено предястие. В кройката си тя изглежда много красива и апетитна. Такова ястие може да се приготви за всеки повод. Можете също така да го украсите с билки и след това да сервирате. Сега гостите определено ще бъдат изумени от вашите кулинарни умения.

Деликатно и ароматно гърди в кожички лук в бавна готварска печка

Ако искате да разнообразите вкуса на месото, добавете към него различни билки, но в същото време спестете времето си, опцията за готвене на гърди в бавна готварска печка е идеална за вас. Благодарение на тази рецепта месото е много нежно, ароматно и с богат вкус.

Време за готвене: 14 часа 30 минути.

Време за готвене: 12 часа.

Порции - 8.

Съставки:

• Свински гърди - 1 кг.
• Чесън - 10 зъба
• Вода - 1 литър.
• Лукова кора - 80 гр.
• Моркови - 1 бр.
• Дафинов лист - 1 бр.
• Смлян черен пипер - 3 щипки.
• Сол - 1 супена лъжица
• Риган на вкус.
• Червен пипер на вкус.
• Провансалски билки на вкус.

Процес на готвене:

1. Необходимо е да бъдете много отговорни при избора на месо. Свинското трябва да е розово. Ако има тъмни петна по месото, тогава животното не е много младо. Не се препоръчва да купувате такъв продукт. Измиваме свинското гърди под течаща вода. Поставяме го върху хартиени кърпи и го изсушаваме, като отстраняваме излишната течност от него.
2. Измиваме морковите и ги обелваме. Нарежете на малки тънки ивици. Обелете чесъна и го нарежете.
3. С остър нож правим малки джобове по цялата повърхност на свинските гърди. В тези жлебове поставяме нарязани моркови и чесън.
4. В малка купа комбинирайте сол, червен пипер и черен пипер. Разбъркайте всичко старателно. Втриваме получената смес в месото си, разпределяйки я по всички области на гърдите.
5. Измиваме луковиците под течаща вода. Трябва да премахнем цялата мръсотия, която може да остане върху тях. Почистваме люспата и я прехвърляме в чиния. Още веднъж старателно изплакваме всичко. Сега люспите трябва да бъдат изсушени и наполовина. Веднага слагаме една част в купата на нашата мултикукър. Сложете свинските гърди върху обвивката. Сложете чесъна, нарязан на тънки филийки, и дафинов лист върху него. Гръдката трябва да бъде покрита с втората част от люспите на лука. Сварете водата предварително и добавете останалата сол към нея. Напълнете нашите свинско гърди и кожи от лук със солен разтвор. Избираме режима "Високо налягане" и оставяме месото си за 30 минути. Когато програмата приключи, мултикукърът ще пусне пара сама.
6. Изваждаме месото от мултикукър и го поставяме в чиния. Изчакайте, докато свинските гърди се охладят напълно. След това увиваме месото в хранително фолио или филм. Слагаме гърдата в хладилника и я оставяме до следващия ден.
7. Изваждаме вече охладеното месо и го поръсваме обилно с провансалски билки. Можете да използвате и други подправки, предназначени за месо. Оставете гърдите да се сварят и да се потопят в аромата на билки. След това увийте месото в торба или стреч фолио и го приберете в хладилника за 2-3 часа. През това време месото ще стане по -ароматно и ще придобие богат вкус.
8. Когато месото е напълно сварено, го извадете от хладилника и го нарежете на малки парченца. Можете да сервирате това предястие с пресни зеленчуци, билки и черен хляб. Гръдката може да престои в хладилник 2-3 дни. Ако искате месото да издържи по -дълго, трябва да го прехвърлите във фризера. От прости продукти получавате вкусно и ароматно месо, което прави добра храна за вечеря или лека закуска. Наслади се!

Как да мариноваме гърди в кожички лук у дома?

Тази опция за готвене е просто перфектна, ако никоя от предишните рецепти не работи за вас. Не е нужно да чакате цяла нощ, за да опитате резултата от труда си. Само няколко часа чакане и имате просто перфектно месо, което ще ви накара да готвите отново тази рецепта.

Време за готвене: 6 часа.

Време за готвене: 5 часа.

Порции - 8.

Съставки:

• Свинско коремче - 1 кг.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Вода - 1 литър.
• Лукова кора - 20 гр.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Черен пипер от бахар - 0,5 супени лъжици;
• Кориандър - 10-12 бр.
• Чесън - 8 зъба.
• Червен пипер - 1 ч.ч
• Смлян чили - 1/3 ч.ч
• Сушени провансалски билки - 0,5 ч.ч

Процес на готвене:

1. За това ястие се нуждаем от много кожици лук. Не се страхувайте да вземете повече от него, отколкото е посочено в рецептата, тъй като придава на месото ярък и наситен цвят. Имаме нужда от люспите на 9-10 големи лука. Можете също така да го оставите предварително, когато готвите нещо с този продукт. Луковиците трябва да се измият много старателно, за да се отстрани пясъкът и другите замърсители. След това ги оставете да изсъхнат малко и отстранете обвивката. Прехвърляме го в купа и отново изплакваме обилно. За да премахнете точно остатъчната почва и прах от обвивката, можете да я напълните с нагрята вода и да я оставите за 10-15 минути.
2. Прехвърляме люспата в тигана. Напълнете го с 1 литър вода. За да приготвите това ястие, вземете ястията, които нямате нищо против. Шансовете са, че страните на гърнето ви ще станат кафяви и няма да можете да го миете повече. Когато водата заври, посолете и разбъркайте всичко. Не забравяйте да опитате солевия разтвор. Не се притеснявайте, ако водата се окаже много солена; това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса на месото.
3. Добавяме нашите подправки към саламурата: черен бахар, червен пипер, кориандър, смлян чили и дафинови листа. Сега готвим люспата за 10 минути. През това време ароматът на подправки трябва да се разгърне. Ще поставим свинските гърди във вече овкусения физиологичен разтвор.
4. По -добре е да купувате месо от доверен човек, тъй като може да се продаде продукт с не много добро качество. Обърнете внимание на цвета на свинските гърди. Тя трябва да е розова, без потъмняване. Доброто свинско месо ще се редува между слоеве месо и свинска мас. Гръдката трябва да се изплакне и след това да се изсуши с хартиени кърпи. С нож изстъргваме кафявите въглеродни отлагания от кожата. Това е много важна стъпка, която не може да се пропусне. Кожата на месото трябва да е чиста. След това отново изплакнете свинското коремче.
5. Слагаме месото във вече ароматен и кипящ солен разтвор. Саламурата трябва напълно да покрие месото ни. Ако не е достатъчно, добавете още вода и сол. Когато всичко заври, на повърхността ще се появи пяна, която не е необходимо да се отстранява. Покрийте тигана с капак и запалете малък огън. Така че ние готвим нашите свински гърди в кожички лук за 40 минути.
6. Нарежете три скилидки чесън на малки парченца. Добавете ги в тигана и оставете съдържанието да ври още 15 минути. Като цяло ще ви отнеме около час, за да сготвите месото. Това време също може да варира в зависимост от размера на свинските гърди.
7. Когато гърдата е готова, извадете я от солевия разтвор и я прехвърлете в чиния. Оставете месото да се охлади. Сега, благодарение на лучената кора, тя ще стане бордо. Ако искате гърдата да е ароматна и с богат вкус, трябва да я настържете със сместа от останалите подправки. В малка купа смесете черен пипер, червен пипер, чили и добавете провансалски билки. Смелете останалия чесън с ренде или изстискайте с преса. Смесваме го с подправки. С получената смес смазваме гърдите си от всички страни. Трябва да се втрива внимателно, така че нищо да не се пръска.
8. Увиваме месото в фолио или филм. Слагаме го в хладилника за 3 часа. Можете също да го изпратите във фризера, но охладената гърда има много по -добър вкус от тази, съхранявана във фризера. След като изтече времето, изваждаме свинските гърди от хладилника и опитваме това, което имаме. Може да се нарязва на малки парченца и да се сервира с горчица, зелен лук и винаги хляб.Свинското коремче се оказва много ароматно и толкова меко, че се нарязва като масло. Любителите на месо определено ще оценят тази рецепта. Затова трябва да започнете да го приготвяте веднага.