Фасул за зимата в банки - 10 рецепти у дома

Бобова салата със зеленчуци за зимата

Фасулът със зеленчуци, който приготвяте за зимата, може да се яде не само като вкусна витаминна салата. Ще стане отлична богата супа или дресинг за второ ястие, например картофи или ориз.

• 
  Изсипете необходимото количество твърд боб в дълбока купа и залейте със студена вода. Най -добре е да правите това през нощта. На сутринта изсипете водата в мивката през гевгир и изплакнете боба.
• 
  Изпращаме съставката обратно в тигана и я напълваме с предварително пречистена вода. Слагаме съда на котлона и готвим боба, докато се свари напълно.
• 
  Докато бобът се готви, имаме време да приготвим зеленчуците. Обелваме лука и морковите, премахваме чушката от кутията за семена. Изплакнете обилно съставките. Настържете морковите на едро ренде. Нарежете лука и пипера на четвъртинки.
• 
  Когато бобът е готов, източете водата. Изсипете доматен сок в тенджера. След това изпращаме нарязан лук, чушки и моркови. Добавете растително масло, сол и захар. Чакаме масата да заври. Продължаваме да готвим боба със зеленчуци за около половин час, като не забравяме постоянно да разбъркваме ястието.
• 
  Малки буркани са подходящи за овалване на салата. Преди това те трябва да бъдат добре измити и след това изпратени за стерилизация заедно с капаците. Тази стъпка ще отнеме по -малко от половин час.
• 
  Изсипете оцет в тенджера. Когато масата заври, я изсипете в буркани. Завийте капаците и ги поставете с главата надолу на пода. Увиваме го в топло одеяло, докато се охлади напълно, и след това го прехвърляме на хладно сухо място за по -нататъшно съхранение.

Добър апетит!

Консервиран боб за зимата в буркани

Консервираният боб е много здравословен продукт, който върви добре с месо и риба. Фасулът съдържа достатъчно количество протеин и може да замени месните ястия, което е много удобно за вегани и вегетарианци.

Време за готвене - 10 часа 20 минути.

Време за готвене - 10 минути.

Порции в контейнер - 4.

Съставки:

• Фасул - 1 кг.
• Вода - 3,5 литра.
• Сол - 100 гр.
• Захар - 100 гр.
• Оцет 9% - 3 ч.ч
• Дафинов лист на вкус.
• Карамфил на вкус.
• Бахар грах - на вкус.

Процес на готвене:

1. 1 кг боб първо трябва да се изплакне и след това да се прехвърли в дълбока купа. Напълнете го с чиста вода и го оставете за една нощ, ако бобът е твърд (ако е пресен - за 2 часа).
2. Изтичаме течността в мивката. След това прехвърляме боба в тенджера и напълваме с нова порция вода (препоръчително е водата да се изчисти предварително). Добавете сол, захар, карамфил, дафинови листа и черен пипер. Слагаме тигана на котлона.
3. Чакаме масата да заври (правим голям огън). След това намаляваме огъня и варим боба, като разбъркваме от време на време, за няколко часа. Изсипете необходимото количество оцет. Смесете го с останалите съставки и изключете котлона след 2 минути.
4. Консервиращите буркани и капаци се стерилизират предварително. Първо те трябва да бъдат проверени, старателно почистени със соден разтвор и измити старателно и след това изпратени за термична обработка.
5. Слагаме боба в готови буркани и ги заливаме с марината.Покриваме гърлата на контейнера с капаци и го навиваме. Завиваме бурканите, за да проверим плътността им, и след това ги оставяме под топло одеяло, докато изстинат напълно. Трябва да поставите контейнери с главата надолу. По -късно прехвърляме бурканите на хладно сухо място и ги поставяме в обичайното им положение (капаци нагоре).

Добър апетит!

Зелен зелен фасул у дома за зимата

Предлагаме рецепта за хрупкава витаминна закуска от зелен фасул, богата на минерали и органични киселини. Той е идеален както за ежедневни, така и за празнични трапези.

Време за готвене - 1 час 45 минути.

Време за готвене - 30 мин.

Порции в контейнер - 10.

Съставки:

• Фасул - 3 кг.
• Домати - 2 кг.
• Сладък български пипер - 0,5 кг.
• Чесън - 200 гр.
• Захар - 100 гр.
• Сол - 70 гр.
• Магданоз - 2 китки.
• Растително масло - 300 гр.
• Оцет 9% - 30 мл.
• Лют пипер - по избор.

Процес на готвене:

1. Избор на зелен фасул за зашиване: без повреди и за предпочитане млад. Изплакваме го с течаща вода и отрязваме краищата на шушулките от двете страни. Нарежете шушулките на две половини.
2. Измиваме билки и зеленчуци с вода. Смелете доматите с месомелачка. Първо премахваме сърцевината от чушката. Нарежете го на ситно и след това накълцайте магданоза.
3. Сложете всички съставки (с изключение на боба) в тенджера. Поръсете ги със сол и захар. Изсипете необходимата порция растително масло. Преместете тигана на котлона. Смесете съдържанието му и оставете да заври.
4. Изпращаме боба в контейнера и продължаваме да готвим съставките за около 60 минути. Към края на готвенето трябва да обелите и накълцате ситно чесъна и след това да го добавите към масата. Изсипете оцет, разбъркайте съставките и изключете котлона след няколко минути.
5. Ние предварително подготвяме консерви и капаци за зашиване: почистваме, измиваме и термично обработваме. Поставете чиния с боб със зеленчуци в чисти контейнери и след това навийте бурканите с капаци. Закуската трябва да се охлади с главата надолу под завивките, след което може да се съхранява в хладилник.

Добър апетит!

Как да приготвим маринован боб от аспержи?

Зърната от аспержи са привлекателни за тези на здравословна диета. Диетично ястие, съдържа голямо количество макро- и микроелементи.

Време за готвене - 1 час 10 минути.

Време за готвене - 45 мин.

Порции в контейнер - 4-5.

Съставки:

• Фасул - 1 кг.
• Корен от хрян - 5 гр.
• Захар - 2 супени лъжици. л.
• Сол - 3 супени лъжици. л.
• Копър - 100 гр.
• Зърна черен пипер - 10 бр.
• Бахар грах - 10 бр.
• Канела - 3 гр.
• Карамфил - 4 бр.
• Растително масло - за пържене.
• Вода - 2 литра.
• Оцет - 1-2 супени лъжици. л.

Процес на готвене:

1. Първо измиваме копъра, а след това леко изтръскваме излишната течност. Билките и коренът от хрян се нарязват на ситно. Подправки - черен и бахар, канела, карамфил - смесете в малък дълбок съд.
2. Изсипете предварително пречистена вода в тенджера (за предпочитане голяма). Слагаме тигана на безплатна горелка. Зададохме необходимото ниво на отопление. Чакаме течността да заври. След като това се случи, подправете със сол и захар и след няколко минути изсипете оцета. Разбъркайте съставките и веднага изключете котлона.
3. Първо сортираме зърната от аспержи и след това отрязваме с нож краищата на всяка шушулка от двете страни. Изрязваме шушулките. Преди да започнете да пържите боба, сложете тиган на котлона, налейте масло в него и го загрейте на нивото, от което се нуждаем за 1-2 минути. Сложете боба в сгорещено олио и запържете. Готовността на съставката се определя от нейния златист цвят.
4. Избираме контейнери и капаци за разточване на закуски: почистваме ги със сода на прах и изплакваме. Първо сложете боба в сухи чисти буркани, след това билките, корен от хрян и подправки. Напълнете масата с марината. Покриваме шийките на кутиите с капаци.
5. Избираме леген или тиган с широко дъно, поставяме го на печката. Слагаме кърпа и слагаме буркани върху нея. Изсипете вода в леген (или тиган). Тя трябва да се държи на нивото на раменете на консервите.Стерилизираме зашиването под завивките за 15-20 минути. Навиваме консервите и ги обръщаме, така че постепенно да изстинат. Увиваме го с одеяло. След това съхранявайте на хладно и сухо място.

Добър апетит!

Проста и вкусна рецепта за боб в доматен сос за зимата

Рецептата използва бял боб. Ако желаете, можете да го замените с червен - няма значение. Най -важното е бобът да се свари напълно, за да не остане жилав.

Време за готвене - 8 часа 55 минути.

Време за готвене - 25-30 минути.

Порции в контейнер - 3.

Съставки:

• Фасул - 500 гр.
• Вода - 1,3 литра.
• Доматена паста - 100 гр.
• Захар - 3 супени лъжици. л.
• Сол - 1 ч.л
• Оцет 9% - 2 супени лъжици л.

Процес на готвене:

1. Измиваме боба с течаща вода (за удобство използваме гевгир). Прехвърлете боба в голяма дълбока купа и напълнете със студена вода (ще са необходими около два литра). Оставяме го за една нощ.
2. Изцедете водата в мивката и изплакнете боба отново. Прехвърлете съставката в голям съд с тежки стени. Прехвърляме съда на котлона и сваряваме боба на среден огън. Когато съдържанието на тенджерата заври, намалете котлона и покрийте съда с капак.
3. Фасулът може да се опита след 30-40 минути. Ако стане мека, можете да добавите доматено пюре, сол и захар. Разбъркайте съставките и оставете да къкри за около 15 минути.
4. Няколко минути преди края на готвенето, изсипете оцета, смесете съставките и изключете котлона. Ние предварително обработваме консерви и капаци за зашиване: почистваме със сода, изплакваме и стерилизираме по всеки наличен начин.
5. Разстиламе боба в доматен сос в контейнери. Навиваме кутиите, обръщаме ги (в същото време проверяваме херметичността на контейнера). Така че шевовете да се охлаждат постепенно, покрийте ги с одеяло и ги увийте плътно. Можете да съхранявате буркани при стайна температура.

Добър апетит!

Фасулова салата с тиквички в буркани

Салатата може да се добави към основни ястия, като задушено зеле или зеленчукова яхния. Преди да заври, бобът трябва да се напълни с вода за поне 4-6 часа, а водата трябва да покрие напълно боба.

Време за готвене - 9 часа 10 минути.

Време за готвене - 30 мин.

Количество порции - 8-10.

Съставки:

• Тиквички - 3 кг.
• Фасул - 1 кг.
• Домати - 2 кг.
• Сладък български пипер - 0,7 кг.
• Захар - 120 гр.
• Оцет - 130 мл.
• Растително масло - 170 мл.
• Сол - 2 супени лъжици

Процес на готвене:

1. Напълнете боба (използвайте червено) с вода и оставете за една нощ. Преди да започнем готвенето, източваме водата в мивката, изплакваме боба и го изпращаме в тенджера, която първо поставяме на котлона. Напълнете боба с прясна вода (препоръчително е да го почистите предварително) и гответе за 30-40 минути. Фасулът трябва да е мек, но не преварен.
2. Изтичаме водата от тигана. Избираме млади тиквички и ги измиваме заедно с чушките и доматите. Смелете доматите с месомелачка. Чушката е по -добре да се нарязва на ивици, а тиквичките на кубчета.
3. Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера. Слагаме съда на котлона и готвим, докато заври. Маркираме 10 минути след като масата започне да бълбука и добавяме растително масло, сол и захар. Изпращаме боба в тигана и разбъркваме съставките.
4. След 20 минути изсипете оцет в тенджера, разбъркайте масата и я оставете да къкри още 10 минути. Предварително подготвяме консерви и капаци за зашиване. Почистваме ги и ги стерилизираме.
5. Сложете боба с тиквички в чисти съдове и веднага ги навийте на руло. Оставяме бурканите в обърнато положение, докато изстинат напълно (трябва да бъдат увити в топло одеяло). След това съхраняваме заготовките при стайна температура.

Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на боби лобио за зимата

Името на ястието дойде при нас от Грузия. Това е името на всяко ястие с боб в тази страна. Според класическата рецепта, червеният боб и много зеленина се добавят към лобиото.

Време за готвене - 9 часа.

Време за готвене - 50 мин.

Порции в контейнер - 3-4.

Съставки:

• Фасул - 3 супени лъжици.
• Български сладък пипер - 1 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Домати - 2 кг.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Сол - 2,5 супени лъжици
• Захар - 300 гр.
• Оцет 9% - 70 мл.

Процес на готвене:

1. Изсипете три чаши боб в дълбок съд и го напълнете със студена вода, така че да покрие напълно боба. По -добре е да правите тази процедура през нощта.
2. Изтичаме водата в мивката. Измиваме подутия боб и го слагаме в тенджера. Добавете вода в контейнера. На котлона, оставете масата да заври и посолете. Разбъркайте и оставете за 40-60 минути. Фасулът трябва да е мек.
3. Отървете се от горния слой моркови. Измиваме зеленчуците - моркови, чушки и домати - с течаща вода и нарязваме: обелваме чушките от кутията за семена и нарязваме на ивици, настъргваме морковите и прекарваме доматите през месомелачка.
4. Преместете всички зеленчуци в тенджерата. Добавете към тях захар, сол и слънчогледово олио. На котлона, оставете масата да заври на силен огън, след това намалете котлона и гответе зеленчуците за 30 минути. В същото време постоянно ги смесваме.
5. Когато останат 10 минути до края на готвенето, изсипете оцета. Смесете съставките. Намираме подходящ контейнер за зашиване. Почистваме го със сода и след обилно изплакване го стерилизираме. Сварете капаците на котлона или ги залейте с вряла вода и оставете за 10-15 минути.
6. Сложете готовото бобово лобио в буркани и го навийте на руло. Проверяваме дали контейнерите не изтичат: за това трябва леко да ги завъртите в ръцете си. Поставяме консервите с главата надолу върху всяка равна повърхност и ги увиваме с топло одеяло. Когато шевовете се охладят, съхранявайте ги при стайна температура.

Добър апетит!

Как да приготвим корейски боб за зимата?

Ястието от боб по тази рецепта се сервира като самостоятелна закуска или като допълнение към гарнитури и месни ястия. Традиционната рецепта използва червен боб, зеленчуци и подправки.

Време за готвене - 1 час 40 минути.

Време за готвене - 30 мин.

Порции в контейнер - 4-5.

Съставки:

• Фасул - 800 гр.
• Лук - 4 бр.
• Моркови - 4 бр.
• Чесън - 12 зъба
• Лют пипер - 1 бр.
• Смлян кориандър - 40 гр.
• Кориандър - 55 гр.
• Вода - 260 мл.
• Рафинирано масло - 125 мл.
• Ябълков оцет - 40 мл.
• Захар - 35 гр.
• Сол - 15 гр.
• Сухи карамфил - 6 бр.
• Бахар - 5 бр.
• Дафинови листа - 6 бр.

Процес на готвене:

1. Ако бобът е пресен, освободете го от шушулката и гответе веднага. Ако не, накиснете го в студена вода за една нощ. Изплакнете боба под течаща вода и го прехвърлете в тенджера. Напълнете боба с пречистена вода и сол, поставете съда на печката. Гответе масата за 40 минути на слаб огън.
2. Докато бобът се готви, нека започнем със зеленчуците. Обелваме чесъна и лука от люспите, отрязваме горния слой на моркова с нож. Освобождаване на люти чушки от семена. Нарежете лука на тънки ивици, а морковите настържете на ситно ренде. Изстискайте скилидките чесън през чесъна. Лютият пипер се нарязва на ситно.
3. Смесете нарязаните зеленчуци със смлян кориандър и кориандър в чиния или купа. Изсипете масло в отделен съд (тенджера) и добавете оцет, захар, сол, бахар, карамфил и дафинови листа към него. Разбъркайте съставките и поставете тенджерата на котлона. Оставете да заври. Маринатата е готова.
4. Почистваме предварително приготвените буркани, изплакваме и стерилизираме заедно с капаците. Даваме им време да изсъхнат. Смесете зеленчуковата маса с боба и сложете в буркани. Напълнете сместа с марината.
5. Навиваме всички кутии на ключ. Обръщаме ги с капаците надолу и ги поставяме на топло място, за да изстинат. Увиваме го с одеяло. След това го прехвърляме в хладилника за съхранение.

Добър апетит!

Вкусно приготвяне на боб с патладжан за зимата

За да стане ястието вкусно, изберете не твърде узрели патладжани. Кората може да бъде отрязана или оставена в процеса на готвене, в зависимост от вашите предпочитания. Също така регулирайте количеството сол и захар по ваш вкус.

Време за готвене - 9 часа.

Време за готвене - 2 часа.

Порции в контейнер - 5.

Съставки:

• Патладжан - 1 кг.
• Домати - 800 гр.
• Фасул - 1 супена лъжица.
• Сладък български пипер - 400 гр.
• Лук - 300 гр.
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
• Трапезен оцет 9% - 3 супени лъжици. л.
• Сол - 1,25 супени лъжици л.
• Захар - 1 супена лъжица. л.
• Чесън - 3 зъба.

Процес на готвене:

1. Изсипете чаша боб в дълбок съд и го напълнете със студена вода. По -добре е да го правите през нощта. На сутринта изплакнете подутия боб и го сложете в тенджера. Напълнете боба с пречистена вода (имате нужда от около 3 чаши). Слагаме тенджерата на котлона и готвим боба до пълно сваряване на среден огън средно за 30-40 минути.
2. Извадете люспите от главите лук и ги нарежете на малки кубчета. Загряваме олиото в тиган (първо включете котлона и изсипете маслото в съда). След няколко минути изсипете лука и го запържете до златисто кафяво.
3. Първо изплакнете сладкия пипер и след това го освободете от семената и дръжките. Нарязваме го на парчета с всякаква форма (кубчета или пръти). Разпределяме чушката върху лука и започваме да пържим (около 10 минути).
4. Измиваме патладжаните и ги нарязваме на големи кубчета. Отлепете кората, ако желаете. Добавете патладжаните в тигана с лука и чушките. Разбъркайте храната и я оставете да къкри под капака за 10 минути.
5. Изплакнете доматите и отстранете кожата. За да направите това, първо сварете водата, след това поставете доматите в дълбока купа и ги залейте с вряла вода (преди процедурата ви съветваме да направите кръстообразни разрези по върховете на доматите). След няколко минути кожата ще се отлепи лесно. Нарязваме съставката.
6. Слагаме сварения боб в гевгир - излишната течност трябва да изчезне. Сложете доматите в тиган с останалите зеленчуци. Смесете ги и оставете да къкри под затворен капак за около 15-20 минути.
7. Добавете варен боб към зеленчуците. Изсипете сол и захар и след това разбъркайте всичко добре. Оставете да къкри още 15 минути. Междувременно пригответе скилидките чесън - обелете и ги нарежете. Добавяме чесъна 5 минути преди края на задушаването. Изсипете оцет, бързо разбъркайте масата и веднага изключете котлона.
8. Остава да се оформят шевовете. Пригответе предварително консерви и капаци без повреди. Почистваме ги, измиваме и стерилизираме. След това поставете масата на боба и зеленчуците в чисти съдове. Завийте капаците, обърнете и оставете да се охлади под дебело одеяло. След това те могат да се съхраняват при стайна температура.

Добър апетит!

Зимна салата с боб и домати

За салатата можете да изберете всякакъв вид боб - бял, червен или на петна. Съхранявайте готовите рулца, докато се охладят напълно за един ден, след което ги преместете в хладилника.

Време за готвене - 9 часа.

Време за готвене - 1 час.

Порции в контейнер - 5.

Съставки:

• Фасул - 0,5 кг.
• Моркови - 0,5 кг.
• Сладък български пипер - 0,5 кг.
• Домати - 0,5 кг.
• Сол - 1 супена лъжица л.
• Оцет 9% - 100 мл.
• Смлян черен пипер - ½ чаена лъжичка.
• Рафинирано масло - 1 супена лъжица.
• Дафинов лист - 2 бр.

Процес на готвене:

1. Сортираме боба, след което го слагаме в гевгир и изплакваме с течаща вода. Прехвърляме продукта във всеки дълбок контейнер и го напълваме със студена вода. Слагаме в хладилника за една нощ.
2. На сутринта изцеждаме течността, изплакваме боба отново и след това ги прехвърляме в тенджера. Прехвърляме тигана на котлона и запалваме огъня. Когато сместа заври, намалете котлона и продължете да готвите бобовите растения за четиридесет минути.
3. Сега да преминем към зеленчуците. Измиваме чушките и доматите. Измиваме и морковите, след което ги обелваме с нож от горния слой. Изплакнете отново. Смелете морковите в отделна купа на ренде.
4. Премахваме точките на закрепване на дръжките на доматите и ги нарязваме на пръстени с малка дебелина (не повече от 0,5 сантиметра). Нарежете чушката на две половини, за да улесните отстраняването на сърцевината. Изрежете дръжката. Нарежете пипера на ивици.
5. Слагаме тигана на котлона и наливаме масло в него. Включваме техниката и оставяме маслото да заври. След това добавете морковите в тигана и ги запържете за около 10 минути, като не забравяте да разбъркате. Сега изпращаме чушки, дафинов лист, сол и смлян пипер в тигана. Докато разбърквате, оставете да къкри още 10 минути.
6. Изцедете боба в мивката. Разпределяме бобовите растения заедно с доматите към останалите съставки. Разбъркайте ги и оставете да къкри 15 минути. Преди да изключите котлона, изсипете оцета в сместа и разбъркайте храната.
7. Подготвяме предварително буркани и капаци за овалване на салата: почистваме ги със сода, изплакваме и стерилизираме. След това слагаме гореща салата в тях и навиваме на руло. Оставяме консервите с главата надолу за един ден. Увиваме ги с одеяло. След това прехвърляме на хладно и сухо място. Добър апетит!