Jöleli balık - 10 basit ve lezzetli tarif

Yeni Yıl geliyor, bu da Yeni Yıl menüsü üzerinde düşünmenin zaten gerekli olduğu anlamına geliyor. Şenlikli bir masa için klasik bir meze balık jölesi. Hemen hemen her balıktan hazırlanabilir, çünkü bu yemeğin kalitesi büyük ölçüde çeşitliliğe değil, uygun şekilde pişirilmiş et suyuna bağlıdır. Bu arada, bu tedavi zayıf, bu yüzden oruç tutan veya doğru beslenmeye bağlı olanlar için gerçek bir keşif.

Jelatinli jöleli balık için basit ve lezzetli bir tarif

Bu tarifte, lezzetli bir şenlikli yemek pişirmeye davetlisiniz - levrek jölesi. Bu balık yağ oranı düşük, besin değeri yüksek ve yumuşak etlidir. Güzel kaplarda porsiyonlar halinde pişiriyoruz.

Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika.

Porsiyon - 6.

• 
  Turna levrek karkasını pullardan temizleriz, bağırsakları, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarırız, balığı akan suyla iyice durularız. Sonra kafayı çıkarıyoruz.
• 
  Hazırlanan karkası orta parçalara kesin ve aynı zamanda kemikleri ayırın. Balık filetosunu bir pişirme kabına koyun.
• 
  Balığa 1,5 litre soğuk su dökün. Kabı orta ateşte koyuyoruz. Hemen soyulmuş havuç ve soğanları et suyuna koyun.
• 
  Pike levrekini kaynatmanın başlangıcından itibaren 15 dakika ve kısık ateşte pişirin. Köpüğü et suyunun yüzeyinden çıkardığınızdan emin olun. Balığı aşırı pişirmeyin, aksi takdirde yoğunluğunu ve bütünsel görünümünü kaybeder. Pişirmenin sonunda, karabiber, yenibahar ve tuzu damak zevkinize göre et suyuna koyun. Jelatini aynı anda 1/3 bardak sıcak suya batırın.
• 
  Pişmiş balık parçalarını yavaşça bir tabağa aktarın.
• 
  Baş, kuyruk, yüzgeçleri et suyu ile bir kaba koyun ve 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• 
  Sonra malzemeleri ortaya çıkan et suyundan çıkarıyoruz. Soğanları atın ve havuçları dekorasyon için bırakın. Et suyunu kalın bir elekten süzdüğünüzden emin olun, çözünmüş jelatini içine dökün ve karıştırın. Jelatin yeterince çözülmezse, mikrodalgada ısıtın.
• 
  Etli jöle için güzel tenekeleri seçiyoruz, keklerden mümkün ve altta güzelce doğranmış haşlanmış havuçları yerleştiriyoruz. Havuçların üzerine levrek parçalarını koyun. Balıkları pişmiş et suyuyla doldurun. Yemeği otlar, limon, kırmızı meyveler ve konserve bezelye ile süsleyin. Jöleli kalıpları buzdolabında 5 saat bekletin.

Afiyet olsun!

Jelatin eklemeden jöle nasıl hazırlanır?

Etli jöle için en iyi balık sazandır. Bu balık lezzetli, ucuzdur ve yeterli miktarda jelleştirici madde içerir, bu nedenle jöle jelatin olmadan bile şeklini iyi tutar. Küçük kemikler haşlanmış balıktan iyi çıkarılır.

İçindekiler:

• Sazan - 1 karkas.
• Soğan, havuç, maydanoz kökü - 1 adet.
• Karabiber - 10 adet.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Sazan karkasını pullardan temizleyin, kafasını kuyruk ve yüzgeçlerle kesin ve tüm bağırsakları çıkarın. Ölçekleri bir gazlı bez torbasına katlayın, çünkü en fazla miktarda jelleştirici madde içerir. Solungaçları kafadan çıkarın.
2. Sazanları porsiyonlar halinde kesin.Daha sonra balıklardan küçük kemikleri çıkarın.
3. Sebzeleri soyun ve yıkayın.
4. Derin bir tencereye balıkları (yüzgeçli ve kuyruklu baş), soyulmuş soğan, havuç ve maydanozu koyun ve tüm balıkları kaplayacak şekilde suyla örtün, daha fazla eklemeyin. Ayrıca tencereye bir torba balık pulu, defne yaprağı ve karabiber koyun.
5. Et suyunu yüksek ateşe koyun, kaynatın, köpüğü ve tuzu istediğiniz gibi çıkarın.
6. Balık suyunu 40 dakika kısık ateşte pişirin.
7. Bu süreden sonra dilimlenmiş sazan parçalarını et suyuna koyun ve et suyunun ikinci kaynatılmasından sonra 10-15 dakika daha pişirin.
8. Daha sonra balıkları ve sebzeleri dikkatlice tavadan çıkarın ve ayrı bir tabağa aktarın. Et suyunu bir elek ile süzün.
9. Balık parçalarından omurgayı, kaburga kemiklerini ve küçük kemikleri çıkarın.
10. Haşlanmış havuçları dilimler halinde kesin.
11. Zevkinize ve hayal gücünüze göre büyük, güzel bir tabakta jöle hazırlayın.
12. Et suyunu yığılmış balık ve sebzelerin üzerine dökün ve yemeği 1 saat normal sıcaklıkta bırakın. Daha sonra tamamen soğuması için 4-5 saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

Turna levrek jöleli yapmak için adım adım tarif

Bu, Yeni Yıl sofrasının kralı için bir reçetedir - jöleli levrek. Tarifin tüm adımlarını doğru bir şekilde takip ederek, berrak jöle içinde lezzetli balık parçalarından oluşan prezentabl bir tabak elde edeceksiniz. Mezeyi beğeninize göre dekore edebilirsiniz.

İçindekiler:

• Taze levrek - 1 büyük karkas.
• havuç ve soğan - 1 adet.
• jelatin - 2 yemek kaşığı. ben.
• Su - 1.5 l.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• Siyah ve yenibahar bezelye tadı.
• Dekorasyon için limon, yumurta, otlar ve bezelye.

Pişirme işlemi:

1. Balığı soyun, kuyruğunu, yüzgeçlerini kesin ve içini çıkarın. Gözleri ve solungaçları kafadan çıkardığınızdan emin olun. Ardından balıkları soğuk suyla yıkayın.
2. Balık karkasını sırt boyunca kesin ve kemiklerle birlikte çıkarın.
3. Elde edilen balık filetosunu porsiyonlar halinde kesin.
4. Soğanı ve havucu soyup yıkayın.
5. Başı, yüzgeçleri, kuyruğu ve sırtı bir pişirme kabına koyun, sebzeleri, karabiberleri ekleyin ve soğuk suyla kaplayın.
6. Balık suyunu kaynatmanın başlangıcından itibaren 40 dakika kısık ateşte kaynatın, köpüğü yüzeyden çıkarın.
7. Bu süreden sonra suyu bir elek veya dörde katladığınız tülbentten başka bir tabağa süzün, içine levrek fileto parçaları koyun.
8. Et suyunu beğeninize göre tuzlayın.
9. Balık parçalarını et suyunda 20 dakika tekrar kaynatın.
10. Şişmek ve çözmek için gerekli miktarda jelatinin üzerine kaynar su dökün.
11. Pişen et suyundan levrek parçalarını dikkatlice çıkarın, şişmiş jelatini et suyuna koyun ve jelatinin tamamen çözülmesi için her şeyi iyice karıştırın. Jöleyi şeffaf hale getirmek için, bir yumurtanın çırpılmış yumurta beyazını et suyuna ekleyin ve suyu tekrar süzün.
12. Etli jöleyi büyük, güzel bir tabakta ve yavaş yavaş oluşturun. Kabın dibine limon dilimleri koyun, suyu içine dökün ve bir süre buzdolabında bekletin. Sonra balığı yayın, et suyuyla doldurun ve soğutun. Son kat ile havuçları, haşlanmış yumurta halkalarını, yeşillikleri ve bezelyeleri yayın ve et suyunun geri kalanıyla örtün. Çanağı buzdolabına birkaç saat veya daha iyisi gece boyunca koyun.

Afiyet olsun!

Jöleli pembe somon için basit ve lezzetli bir tarif

Bu yemek sadece şenlikli masanın enfes ve ağız sulandıran bir dekorasyonu değildir. Ayrıca günlük menüde önemli olan sağlıklı ve diyetlidir. Hazırlaması kolaydır ve hızlıdır. Jelatin ilavesi ile jöle pişirme. Dilediğiniz ürünlerle süslemekteyiz.

İçindekiler:

• Oluklu pembe somon - 1 adet.
• jelatin - 1 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile.
• tuz - 1 yemek kaşığı ben.
• soğan ve havuç - 1 adet.
• Su - 1 litre.
• Yenibahar - 4 bezelye.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Yumurta - 2 adet.

Pişirme işlemi:

1. İlk olarak jelatini soğuk suyla doldurun ve şişmeye bırakın.
2. Balıkları akan su altında iyice yıkar ve orta parçalar halinde keseriz.
3. Soğanı ve havuçları temizleyip durularız.
4. Balık parçalarını ve soyulmuş sebzeleri bir pişirme kabına koyun, gerekli miktarda soğuk su ile doldurun ve ateşe verin.
5. Balığı kaynatın, köpüğü yüzeyden alın, tuz, yenibahar bezelye, defne yaprağı ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
6. 10 dakika sonra et suyundan balık parçalarını alıp 20 dakika daha sebzeleri pişirmeye devam ediyoruz.
7. Haşlanmış balıkların kemiklerini ve derisini çıkarın.
8. Pişmiş sebzeleri et suyundan çıkarın.
9. Et suyunu dört kat halinde katlanmış bir tülbentten süzün, aynı kaba dökün ve ateşe verin. Bir yumurtanın çırpılmış beyazını haşlanmış et suyuna koyun, karıştırın ve protein kıvrıldığında suyu tekrar süzün.
10. Şişmiş jelatini sıcak et suyuna koyun ve jelatini tamamen çözmek için karıştırın. Et suyunu birkaç dakika kısık ateşte tutarak daha hızlı eritebilirsiniz.
11. Büyük bir tabağa güzelce balık parçaları, bir bardak haşlanmış yumurta, haşlanmış havuçtan yıldızlar koyarız ve her şeyi jelatin ile et suyuyla doldururuz.
12. Dolguyu önce oda sıcaklığında, sonra buzdolabında soğutun.

Afiyet olsun!

Jelatin ile lezzetli pike jöle

Turna çok az jelleştirici madde içerir, bu nedenle bu balıktan jöle sadece jelatin ile hazırlanır. Bu lezzetli yemeğin hazırlanmasında önemli bir nokta, jelatin ve su oranının tam olarak gözetilmesidir. Hassas bir jöle için, yoğun ve hareketsiz bir jöle eti dokusu için bir litre balık suyu başına 20 g jelatin alınır - litre başına 40 g.

İçindekiler:

• Turna - 1 kg.
• Su - 2 litre.
• Jelatin - 80 g (4 yemek kaşığı L. Bir slaytla).
• soğan ve havuç - 1 adet.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tatmak için baharatlar.
• Dekorasyon için yeşillik.

Pişirme işlemi:

1. Turnayı ölçeklendirin ve bağırsakları ve solungaçları kafasından çıkarın. Kafayı çıkarmayın, iyi yağ verir. Donmuş turnanız varsa, buzdolabında çözdürün. Ardından balıkları güzelce yıkayın.
2. Hazırlanan balığı bir tencereye koyun, gerekli miktarda su dökün ve yüksek ateşte kaynatın.
3. Daha sonra soyulmuş soğan, havuç, defne yaprağı, biraz tuz ekleyin ve yarım saat daha kısık ateşte pişirin. Et suyunun köpüğünü alın.
4. Hesaplanan jelatini soğuk suda bekletin (4 yemek kaşığı jelatin için 2 bardak su gerekir).
5. Haşlanmış balığı et suyundan ayrı bir tabakta çıkarın.
6. Et suyunu kalın bir elek veya dört kat halinde katlanmış tülbent üzerine süzün.
7. Et suyuna baharatlar ve ıslatılmış jelatin ekleyin, tamamen çözülmesi için iyice karıştırın ve suyu istediğiniz gibi tuzlayın.
8. Et suyunu 10 dakika bekletin, pişirmeyin, aksi takdirde jelatin çökecektir.
9. Haşlanmış turna, kemikleri çıkararak porsiyonlar halinde kesin.
10. Haşlanmış havuçları güzelce kesin (daireler veya yıldızlarla).
11. Balık parçalarını ve doğranmış havuçları geniş bir tabağa alın ve dekorasyon için taze maydanozu ekleyin.
12. Balıkları jelatinli et suyuyla dökün ve biraz soğuttuktan sonra 2 saat buzdolabına koyun. Bitmiş yemeği servis edin.

Afiyet olsun!

Jöleli balık konservesi için basit bir tarif

Bu yemek ev yapımı çırpılmış bir yemektir. Bu tarife göre, sıradan konserve balıklardan jöle yapabilirsiniz. Yemek ucuz ve lezzetli olacak. Bir kutu konserve yemek için 300 ml suya ihtiyacınız olacak ve et suyu ucuz balık veya artıklardan (sırt, kafa ve kuyruk), stok balık veya sebze küplerinden pişirilebilir. Aperatif harika olacak.

İçindekiler:

• Konserve balık (kendi suyunda) - 250 gr.
• Havuç ve soğan - her biri ½
• jelatin - 1 yemek kaşığı. ben. (20 gr).
• Su - 300 ml.
• Tatmak için tuz ve otlar.

Pişirme işlemi:

1. İlk olarak, doğru miktarda jelatini 20 dakika soğuk suda bekletin.
2. Stoku, sahip olduğunuz herhangi bir yiyecekle kaynatın (balık parçaları veya ucuz balıklar). Et suyuna soyulmuş havuç ve soğan parçaları eklediğinizden emin olun.
3. Et suyu bulanıksa, çırpılmış yumurta akı ile hafifletin ve ardından dört kat halinde katlanmış bir tülbent parçasından süzün.
4. Islatılmış jelatini sıcak kaynamış et suyuna aktarın ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
5. Et suyunu tuz ve karabiberle dilediğiniz gibi serpin.
6. Balıkları kavanozdan 2 cm büyüklüğünde parçalara ayırın.
7. Etli yemeğin dibine doğranmış haşlanmış havuç, limon dilimleri, haşlanmış yumurta veya bezelye - buzdolabınızda ne bulursanız koyun.
8. Aspic'e taze otlar koyduğunuzdan emin olun.
9. Bu dekorun üzerine balık parçalarını yayın ve jelatinli et suyu ile doldurun.
10. Dolguyu buzdolabında 2 saat soğutun.
11. Hazır lezzetli mezeyi masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Lezzetli kırmızı balık jöle

Dikkatinize parlak bir şenlikli yemek için klasik bir tarif getiriyoruz - kırmızı balıktan jöle. Bu balığın fileto veya bifteklerinden ve somon çorbası setinden (baş, kuyruk, yüzgeçler ve omurga) yapılır. Jelatin ile yemek pişirmek ve yemeği limon ve taze otlarla süslemek.

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu - 200 gr.
• Somon çorbası seti - 1 adet.
• soğan ve havuç - 1 adet.
• jelatin - 2 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 çay kaşığı
• Karabiber - 7 adet.
• Dekorasyon için limon ve dereotu.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış baş, omurga, kuyruk ve yüzgeçleri bir tencereye koyun.
2. Balıkların seviyesinden 2 parmak yukarıda soğuk su ile doldurun.
3. Her şeyi yüksek ateşte kaynatın ve köpüğü et suyundan çıkarın.
4. Kaynama başlayınca altını kısın ve et suyuna tuz, karabiber ve soyulmuş soğan ve havuç ekleyin. Lezzetinize göre et suyuna defne yaprağı ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.
5. Balıkları ağzı kapalı olarak 40 dakika haşlayın.
6. 20 dakika kaynattıktan sonra balık filetolarını et suyuna ekleyin.
7. Jelatini yarım bardak soğuk suda ıslatın.
8. Pişmiş et suyundan tüm balık ve sebzeleri çıkarın. Soğanı atın. Havuçları daireler halinde kesin ve yıldızları kesin.
9. Balıkları elinizle ayrı parçalara ayırın, kemikleri çıkarın.
10. Büyük bir tabağa balık dilimleri, havuç yıldızları, birkaç yarım daire limon ve yeşil dereotu koyun.
11. Islatılmış jelatini et suyuna aktarın ve jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
12. Daha sonra pişen suyu kalın bir elek veya dörde katlanmış tülbentten süzün.
13. Suyu bir tabağa balığın üzerine dökün.
14. Dolguyu katılaşana ve servis edilebilene kadar buzdolabında soğutun.

Sağlığınız için yiyin!

Balıktan pollock jöle yapmak için adım adım tarif

Akşam yemeğinize harika ve lezzetli bir katkı olan pollock'tan jöle yapabilirsiniz. Siyah kuş üzümü ve maydanoz verecek baharatlı bir tada sahip bu hassas yemek, şenlikli masayı mükemmel bir şekilde süsleyecek.

İçindekiler:

• Pollock - 300 gr.
• havuç ve soğan - 1 adet.
• su - 4 yemek kaşığı.
• jelatin - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tatmak için tuz veya evrensel baharat.
• Siyah frenk üzümü - 1 yemek kaşığı. ben.
• Dekorasyon için limon ve maydanoz.

Pişirme işlemi:

1. Pollock karkasını buzdolabında veya soğuk suda eritin. Daha sonra balığı temizleyin, kuyruğunu ve yüzgeçlerini çıkarın ve 1 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
2. Jelatini yarım bardak suya batırın.
3. Havuçları, soğanları soyun ve durulayın. Havuçları dilimler halinde doğrayın ve soğanı ortalayın.
4. Ayrı bir kapta suyu kaynatın ve içine doğranmış sebzeleri, kuyruk ve yüzgeçleri koyun. Et suyuna evrensel baharatları (tuz içerir) veya beğeninize göre tuz ekleyin ve baharat ekleyin. Her şeyi 20 dakika pişirin, ardından doğranmış balıkları et suyuna ekleyin. Balığı 5 dakika kısa bir süre pişirin, aksi takdirde şeklini kaybeder.
5. Pollock parçalarını pişmiş et suyundan dikkatlice çıkarın.
6. Et suyunu kalın bir elek üzerinde süzün.
7. Daha sonra ıslatılmış jelatini sıcak et suyuna ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
8. Balık parçalarını geniş bir tabağa veya başka bir tabağa koyun ve kemiklerini çıkarın. Jöleye hoş bir tat, ekşilik ve renk katacak havuç halkaları, yeşil maydanoz ve siyah kuş üzümü (dondurulmuş) bir tabağa yayın.
9. Balıkları pişmiş et suyuyla doldurun ve katılaşması için soğuk bir yere koyun.2-3 saat sonra, ana yemeğe ek olarak akşam yemeği için jöle eti servis edin.

Afiyet olsun!

Uskumru jölesi için çok lezzetli ve basit bir tarif

Tuzlanmış ve pişmiş uskumruya alternatif olarak, ondan eşit derecede lezzetli bir jöle yemeği pişirmeye davetlisiniz. Oruç tutanlara da hitap edecek. Yemek ucuzdur, çabuk pişer ve tadı ile sizi memnun edecektir.

İçindekiler:

• Dondurulmuş uskumru - 1 adet.
• Soğan ve havuç - her biri ½
• jelatin - 1 yemek kaşığı. ben.
• su - 2 yemek kaşığı.
• Tatmak için tuz ve baharatlar.
• Süslemek için yumurta ve limon.

Pişirme işlemi:

1. Uskumru için baş, kuyruk, yüzgeçleri kesin, bağırsakları çıkarın. Ardından, iç siyah filmi çıkararak balığı iyice durulayın. Balıkları fileto haline getirin.
2. Kaynamış suda doğru miktarda jelatini ıslatın.
3. Sebzeleri soyun ve onlardan suyu pişirin, zevkinize göre tuz ve baharat ekleyin, solungaçları çıkarılmış kafa, kuyruk, sırt.
4. Bu suyu 20 dakika kaynatın, ardından balık filetosunu koyun ve 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Et suyunu defne ve karabiberle tatlandırabilirsiniz.
6. Haşlanmış uskumruyu et suyundan çıkarın, soğutun ve parçalara ayırın.
7. Islatılmış jelatini et suyuna aktarın, tavayı düşük ısıya koyarak karıştırın, kaynatmayın.
8. Daha sonra suyu bir elek veya tülbentten birkaç kez süzün.
9. Balık parçalarını bir tabağa veya küçük teneke kutulara koyun.
10. Çanağı haşlanmış yumurta dilimleri ve limonla süsleyin.
11. Pişen suyu balığın üzerine dökün ve katılaşması için buzdolabında 3 saat bekletin.

Afiyet olsun!

Festival masasında mayonezli jöleli balık

Bu tarifte, yemeği görünüm ve tat açısından olağandışı hale getirecek mayonez ilavesiyle et suyunda balık jölesi pişirmeye davetlisiniz. Herhangi bir balıktan pişirebilirsiniz. Her şeyi doğru pişirirseniz, kimse "eşek eti balığınız ne kadar iğrenç" demez.

İçindekiler:

• Balık - 0,5 kg.
• mayonez - ½ yemek kaşığı.
• Balık suyu - 0,5 l.
• jelatin - 1 yemek kaşığı. ben.
• soğan ve havuç - 1 adet.
• Tatmak için tuz ve baharatlar.
• Dekorasyon için limon, yumurta, dolmalık biber ve otlar.

Pişirme işlemi:

1. İlk olarak, jöle yapmak için ihtiyacınız olan tüm yiyecekleri hazırlayın.
2. Balığı temizleyin, gereksiz olan her şeyi çıkarın: baş, kuyruk, yüzgeçler ve bağırsaklar ve ardından soğuk suda iyice durulayın. Balığın kendine has bir kokusu varsa, kaynatmadan önce limon suyuyla dökün.
3. Sebzeleri soyun ve jelatini suda bekletin.
4. Et suyuna zevkinize göre tuz ve baharat ekleyerek balık ve sebzeleri pişirin. Balığı şeklini kaybetmemesi için kısa bir süre pişirin.
5. Pişmiş sebzeleri ve balıkları et suyundan çıkarın.
6. Islatılmış jelatini et suyuna koyun ve çözünmesi için iyice karıştırın. Et suyu bulanıksa, çiğ yumurta akı ile aydınlatın.
7. Daha sonra suyu dörde katladığınız tülbentten veya kalın bir elekten süzün ve ikiye bölün. Et suyunun yarısını mayonezle iyice karıştırın ve sertleşmemesi için ılık bir yerde bırakın.
8. Haşlanmış balığı keyfi boyutlarda parçalara bölün.
9. Haşlanmış havuç ve yumurtayı güzelce doğrayın. Limonu ince yarım halkalar halinde kesin.
10. Doğranmış malzemeleri geniş bir tabağa simetrik olarak yerleştirin. Balık parçalarını üzerlerine yayın ve her şeyi et suyunun yarısı ile doldurun.
11. Yemeği 2 saat buzdolabına koyun.
12. Bu süreden sonra mayonez ile karıştırılmış et suyunun ikinci yarısını bir tabağa dökün ve soğutun.
13. Jöleniz çok güzel ve iştah açıcı çıktı.

Sağlığınız için yiyin!