Izgara balık - Izgara balık için en iyi 10 tarif

Izgarada deniz ve nehir balığı, misafirleri ve sevdiklerini şaşırtmanın iyi bir yoludur. Genellikle, limon ve bitkisel yağ olmadan balıkları ateşte pişirmek tamamlanmaz: ilki karakteristik kokuyu ortadan kaldırır ve ikincisi balığın içindeki suları kapatır ve yanmasını önler. Balığı pişirdikten sonra, yumuşak kalması ve pişirme işlemi sırasında kurumaması için tuzlayabilirsiniz.

Izgarada kırmızı balık pişirmenin en iyi yolu nedir?

Leziz kırmızı balıkları ızgarada pişirmenin asıl sırrı onu kurutmamak ve bol baharatla bozmamaktır. Coho somonu, alabalık veya somon, tuz, karabiber ve limon dışında herhangi bir ek bileşen gerektirmez. Ve bu tür balıklar için garnitür olarak taze sebzeler sunmak daha iyidir.

Pişirme süresi: 25 dk.

Pişirme süresi: 5 dak.

Porsiyon - 3.

• 
  Balık bifteklerini suyla durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
• 
  Balık parçalarını tuz, taze çekilmiş karabiber karışımı ile serpin, zeytinyağı ile fırçalayın ve yarım limon suyu serpin. Biftekleri plastik sargıyla örtün ve 10-15 dakika marine edin.
• 
  Balık biftekleri yağlanmış ızgara ızgarasında yüksek ateşte pişirilmelidir. Bundan önce, balık her iki tarafta tekrar yağ ile yağlanmalıdır. Bu, kızartırken güzel bir gevrek kabuk oluşturmasına izin verirken, içi sulu kalacaktır.
• 
  Kırmızı balığı her iki tarafta 3'er dakika ızgarada tutmanız gerekir, ardından tabağa koyabilirsiniz.
• 
  Izgara kırmızı balık bifteği otlar, taze sebzeler ve yarım limon ile servis edilir. Eğlence!

Bir tel rafta uskumru pişirmek için klasik tarif

Kömürde baharat ve sarımsakla pişirilen uskumru, kendi yağ içeriği nedeniyle sulu ve şaşırtıcı derecede yumuşak çıkıyor. Bu tür balıkların maliyeti düşüktür, ancak bu tarife göre hazırlandığında, doğada bir açık hava kutlaması veya bir aile kutlaması için ana yemek olarak servis edilmeye değer.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 6.

İçindekiler:

• Uskumru - 3 adet.
• Limon - 0,5 adet.
• Tatmak için tuz.
• tatmak için yenibahar.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
• Sarımsak - 2 diş.
• Öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı
• İtalyan otlarının bir karışımı - 1.5 çay kaşığı
• Kuru fesleğen - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Balık karkaslarını yüzgeçlerden arındırın, başları ve kuyrukları kesin, bağırsakları ve filmleri temizleyin, iyice durulayın ve deride kesikler yapın.
2. Balıkları açık bir yüzeye koyun, tuz ve karabiber serpin, limon suyu serpin.
3. Marine için ayrı bir kapta zencefil, İtalyan otları, fesleğen ve ezilmiş sarımsağı karıştırın. Karışımı bitkisel yağ ile baharatlayın ve karıştırın.
4. Balığın her tarafını ve içini marine sosuyla yağlayın ve 30 dakika bekletin.
5. Uskumru karkaslarını her iki tarafta 8-10 dakika kömürde kızartın. Sebze ve pide ile servis yapın.

Bir tel ızgara üzerinde pişmiş hassas ve lezzetli nehir balığı

Havuz balığı veya sazan balığı gibi nehir balıkları, limonlu kremadan kurtulmaya yardımcı olan belirli bir kokuya sahiptir. Dereotu ile terbiyeli salamura balıkların güzel ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Izgara yaparken sazan ve havuz sazan tel ızgarasını düzenli olarak çevirmek ve cildin yanmamasını sağlamak önemlidir.

Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• sazan - 1 adet.
• Crucian sazan - 2 adet.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Ampul soğan - 1 adet.
• Krem %20 - 200 ml
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
• Limon suyu - 50 ml
• dereotu - ½ demet.

Pişirme işlemi:

1. Balık karkaslarını karın boyunca kesin, içini çıkarın, pulları ve yüzgeçleri çıkarın, içini ve dışını iyice yıkayın. Sazan ve havuz balığı derisinde kesikler yapın. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Soğanı halka halka doğrayın ve sazan ve havuz sazanının içine koyun.
3. Kremayı limon suyu ve tereyağı ile karıştırın, ince kıyılmış dereotu, biraz tuz ve karabiber ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, balığı marine etine batırın ve yarım saat bekletin.
4. Izgara ızgarayı bitkisel yağ ile yağlayın, üzerine balığı koyun ve balık üzerinde güzel bir kabuk oluşana kadar periyodik olarak çevirerek 20-25 dakika kömürde pişirin.
5. Haşlanmış patates ve otlar ve mevsim sebzeleri salatası ile hazır sazan ve fırınlanmış sazan servis yapın.

Sazan ızgarada ızgara yapmak ne kadar kolay ve lezzetli?

Tatlı sazan eti yeşil elma, taze kızarmış soğan ve kişniş ile iyi gider. Böyle bir yemek, ülkedeki aile toplantıları veya arkadaşça bir piknik için hazırlanabilir.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• sazan - 1 adet. (1,5 - 2 kg)
• Soğan - 300-400 gr.
• Limon - 100-200 gr.
• Yeşil elma - 1 adet.
• Öğütülmüş kişniş - 2-4 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Sazanları içlerinden soyun, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, durulayın, içini ve dışını tuz, karabiber ve kişniş karışımıyla kaplayın. Deride derin kesikler yapın.
2. Limonu ikiye, sonra yarım halkalara kesin ve balığın derisindeki kesiklere koyun.
3. Elmayı soyun ve soğanla birlikte küçük şeritler halinde kesin, baharatlayın, limon suyu serpin ve ardından soğanı ve elmayı sazanın içine koyun. Göbeği kürdan ile sabitleyin veya dolgunun düşmemesi için bir iplikle bağlayın.
4. Izgara ızgarasını balığın kendisi gibi bitkisel yağla yağlayın. Sazanları kömürde 20-30 dakika pişirin, eşit şekilde pişirmek için düzenli olarak çevirin. Çiğ sazan yemek sağlığa zararlı olduğu için nehir balıklarının tamamen pişmiş olmasını sağlamak önemlidir.
5. Kömürde pişirilmiş sazanları porsiyonlara ayırın ve yulaf lapası veya sebzelerle servis yapın.

Izgarada folyoda pişirilmiş sazan yemeklerini pişirmek için adım adım tarif

Folyoda ızgara sazan yağ ilave edilmeden pişirilir. Turşuda kullanılan domates suyu nehir balıklarının kendine özgü kokusunu nötralize ederken, zeytinler, aromatik otlar ve baharatlar balığa hoş bir Akdeniz aroması verir.

Pişirme süresi: 3 saat 50 dakika.

Pişirme süresi: 20 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• sazan - 1 adet. (1.5-2 kg).
• domates suyu - 1 l
• Ampul soğan - 400 gr.
• Domates - 200 gr.
• Zeytin veya zeytin - 10 adet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş yenibahar - tatmak.
• Taze biberiye - 5 gr.
• Taze dereotu - 5 gr.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Balığın dışını ve içini temizleyin, yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, yıkayıp kurulayın, deride derin kesikler yapın.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, baharatları ve tuzu domates suyuyla karıştırın, balığı bir kaba koyun, soğanı içine koyun ve turşuyu dökün. Balıkları 2-3 saat bekletin.
3. Derideki kesiklere dilimlenmiş limon koyun. Sazanları folyoya koyun, üzerine doğranmış zeytinleri ve ince domates dilimlerini koyun, folyo ile kapatın ve pişirme sırasında suyunun sızmaması için sabitleyin.
4. Balıkları folyo içinde ızgara rafına yerleştirin ve sazanı eşit şekilde pişirmek için ara sıra ters çevirerek yaklaşık 40 dakika pişirin.
5. Bitmiş balığı ekşi krema ve dereotu ile sebze salatası ile porsiyonlar halinde servis edin.

Izgarada limon turşusunda kırmızı balık pişirmek için adım adım tarif

Klasik limon turşusu, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, taze otlar ve baharatlar bazında hazırlanır. Öğütülmüş beyaz biber balığa hoş bir tat verir. Böyle bir turşuda sadece balıkları değil, deniz ürünlerini de tutabilirsiniz. Hem ızgara hem de fırında pişirmeye uygundur.

Pişirme süresi: 1 saat.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyon - 8.

İçindekiler:

• Balık (biftek) - 3 adet.
• Zeytinyağı - 0.25 yemek kaşığı.
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı
• Limon - ½ adet.
• Taze maydanoz - ½ demet.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Sarımsakları ezin, yağı, baharatları, ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ayrı bir kapta karıştırın.
2. Balık parçalarını bir kütle ile yağlayın, derin bir kaba koyun ve kalan turşuyu dökün, yaklaşık yarım saat bekletin.
3. Balıkları yağlanmış bir ızgara telinin üzerine koyun ve kömürün üzerinde yumuşayana kadar pişirin. Biftekler kırmızı balıksa, her iki tarafta en fazla 5 dakika kızartmak yeterlidir. Beyaz balık marine edilmişse - farklı taraflarda 10-15 dakika.
4. Balıkları ocaktan alın, bir tabağa koyun ve limon serpin.
5. Pişmiş balıkları patates dilimleri, yabani pirinç veya taze sebzelerle servis edin.

Soya sosuyla marine edilmiş balıklar ızgarada nasıl pişirilir?

Soya sosunda balık marine edilirken tuz kullanılmaz çünkü soya sosu yeterli miktarda tuz içerir. Soya sosu bazlı marine, balığı eşit şekilde ıslatır ve ona hoş bir tat verir. Bu şekilde hazırlanan nehir balığı filetosu lezzetli ve sulu çıkıyor.

Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Sazan filetosu - 2 adet.
• Rafine ayçiçek yağı - 50 ml
• Soya sosu - 50 ml
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı
• Taze dereotu - ¼ demet.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Öğütülmüş beyaz biber - tatmak.
• Öğütülmüş sarımsak - 20 gr.

Pişirme işlemi:

1. Balık filetosunu porsiyonlar halinde kesin.
2. Ayrı bir kapta sarımsak, limon suyu, soya sosu, ince kıyılmış dereotu ve biberi karıştırın. Yağ ekleyin ve karıştırın.
3. Marine edip sazanların üzerine dökün ve oda sıcaklığında birkaç saat bekletin.
4. Balıkları, güzel bir kabuk oluşana kadar kömürün üzerinde bir tel ızgara üzerine ya da şişle pişirin.
5. Ekşi krema sosu ve otlar ile sazan fileto servis yapın.

Şiş üzerinde sulu ve yumuşak kırmızı balık kebabı

Barbekü hazırlamak için kırmızı balık kullanmak ve onları sebzelerle birleştirmek, kömürde pişirmek daha iyidir. Küçük marine edilmiş somon veya alabalık parçaları çabuk pişer ve sulu, lezzetli ve lezzetli kalır.

Pişirme süresi: 3 saat 30 dakika.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu - 0,5 kg.
• Limon - 1 adet.
• soya sosu - 3 yemek kaşığı
• Toz şeker - 0,5 çay kaşığı
• Balık baharatları - tatmak.
• Zeytin veya zeytin tadı.
• Kiraz domates - 2 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.

Pişirme işlemi:

1. Balıkları aynı şekilde küçük parçalara ayırdık, böylece şişlerde pişirirken her taraftan eşit şekilde pişirilirler.
2. Limonun suyunu sıkın, soya sosuyla karıştırın, oraya şeker ve baharat ekleyin. Turşunun tadına bakıp balığın üzerine döküyoruz. Balık kebabını birkaç saat ıslanmaya bırakıyoruz.
3. Şişleri daha sonra kömürlerin üzerinde yanmamaları için suya batırıyoruz.
4. Biber tohumları çıkarılır ve balık kebabı büyüklüğünde küçük parçalar halinde kesilir. Şişlere sırayla balık, zeytin, domates ve biber parçalarını diziyoruz.
5. Kebapları kömürlerin üzerinde düzenli olarak çevirerek birkaç dakika her tarafı kızarana kadar kızartıyoruz. Yoğurt sosu ve taze otlar ile servis yapın.

Ekşi krema ızgarada inanılmaz lezzetli havuz sazan

Ekşi kremadaki havuz sazanının klasik tarifi folyoda ızgara yapılabilir. Görünüşe göre ihale et, ekşi krema ve otlar nehir balıklarının özel kokusunu etkisiz hale getiriyor ve ızgara balıklara hafif bir duman aroması veriyor. Tüm aile için kolay ve doyurucu bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Crucian sazan - 8 adet.
• Ekşi krema %25 - 300 gr.
• Ampul soğan - 4 adet.
• Maydanoz - 1/2 demet.
• dereotu - ½ demet.
• Yeşil soğan - 1 demet.
• Tereyağı - 100 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Balık karkaslarını pullardan ve bağırsaklardan soyun, iyice durulayın ve kurulayın. Yüzgeçleri ve kuyrukları kesin ve tüm karkas boyunca cildi kesin. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırıp 10 dakika bekletin.
2. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve ekşi krema ile karıştırın, gerekirse biber ve tuz ekleyin, ekşi krema sosunu balığın üzerine dökün.
3. Soğanları yarım halkalar halinde kesin.
4. Folyoyu tereyağı ile ovalayın, soğanın ilk kısmını, ardından balığı ekşi krema turşusuna, ardından soğanın geri kalanını koyun, folyoyu hava almayacak şekilde kapatın.
5. Folyo içinde tel ızgara üzerinde her iki tarafını da 15 dakika kızartın. Sazanları folyodan çıkarın, porsiyonlara koyun ve otlar serpin.

Hassas ve çok lezzetli pembe somon ızgarada ızgara

Açık ateşte pişirirken yumuşak pembe somon etinin kurumaması önemlidir, bu nedenle pişirme sırasında balığın tuzlanmaması önemlidir. Baharatlar pembe somon balığına parlak bir güney aroması katacaktır, bu yüzden ızgara yaparken onları fazla bırakmayın!

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 10 dk.

Porsiyonlar - 4.

İçindekiler:

• Pembe somon - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 2-4 yemek kaşığı.
• Balık baharatları - tatmak.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.
• Toz şeker - 1 çay kaşığı
• İtalyan otlarının bir karışımı - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Balık karkaslarını iç ve pullardan soyun, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın, içini ve dışını yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, deride kesikler yapın, ancak arkasını kesmeyin.
2. Tereyağı, baharatlar, otlar ve şekerden bir turşusu yapın, balıkları her taraftan ovalayın, 15 dakika bekletin. Balığın pişerken kurumaması için bu aşamada tuzlanmaması önemlidir.
3. Pembe somonu yağlanmış bir tel ızgara üzerine koyun ve kömürün üzerinde, cildin yanmamasına dikkat ederek, her iki tarafını da yaklaşık 10 dakika boyunca açık ateşte pişirin. Gerekirse balığı çevirin.
4. Pembe somonda altın bir kabuk oluştuğunda, balığı çıkarın ve tuzlayın.
5. Kömürde pişirilmiş pembe somonu porsiyonlara bölerek ızgara sebze veya karışık salata ile servis edin.