Fırında patatesli turtalar - 7 adım adım tarif

Turtalar başka hiçbir şeye benzemeyen kültürümüzde kök salmayı başaramadı ve bunların hazırlanması için tariflerin sayısı katlanarak artıyor. Ancak her dolgu patates gibi talep görmez. Sonuçta, bu turtalardan sadece birkaçı ve tam bir yemek hazır. Hamura karar vermek ve pişirmeye başlamak için kalır.

Fırında mayalı hamur üzerinde patatesli turtalar

Maya hamurunun tartışmasına rağmen, bu kadar çabuk pes etmemelisiniz. Patates ve soğan gibi sulu ve besleyici dolgular için üretilmiştir. Pişirme işlemi sırasında börekler şeklini mükemmel bir şekilde korur ve iç harcın dışarı sızmasına izin vermez ve ayrıca uzun süre taze kalır.

Pişirme süresi: 80-120 dk.

Pişirme süresi: 20-30 dk.

Porsiyon - 18-20.

• 
  Çoğu zaman mayalı hamur yapmak için harcanacaktır. Bu nedenle, tüm bileşenlerin gerekli miktarını ölçtükten sonra hemen işleme geçiyoruz. İlk olarak 2,5 su bardağı buğday ununu eleyin, üzerine kuru mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.
• 
  Mayanın ardından toz şeker ve tuzu ekleyip tekrar çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra ortaya çıkan karışımda tam merkezde bir çöküntü yapıyoruz.
• 
  Sütü 35-37 dereceye ısıtıyoruz. Sonra kesinlikle girintiye döküyoruz.
• 
  Buna bitkisel yağ ekleyin ve hamurumuzu bir kaşıkla yoğurmaya başlayın.
• 
  Daha az yapışkan hale gelir gelmez elimizle yoğurmaya başlıyoruz gerekirse biraz daha un ilave ediyoruz.
• 
  Hamuru derin bir kaba alıp üzerini poşetle kapatın. Hacim artana kadar bu formda yaklaşık 40-60 dakika bekletin.
• 
  Patatesleri soyun, iyice durulayın, istenirse birkaç dilime kesin ve suyla birlikte bir tencereye koyun. Soğanı küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda kızartmaya gönderin.
• 
  Patatesleri tamamen pişene kadar pişirin ve ardından fazla suyu boşaltarak patates püresine kadar doğrayın. Aynı aşamada tuz ve karabiberi de tamamen damak tadınıza odaklanarak ekleyin. Soğan ve püre hazır olduğunda bunları bir araya getirin ve iyice karıştırın.
• 
  Testin durumunu kontrol etme. Daha fazla çalışmaya hazır olduğunu hemen göreceksiniz. Hamuru kaseden çıkarmadan önce çalışma yüzeyini unla tozlayın.
• 
  İlk olarak, hamur topaklarını daha sonra keseceğimiz demetlere ayırıyoruz ve onlardan toplar oluşturuyoruz. Her birini oklava ile çok ince olmayan bir kek haline getiriyoruz. Bu sayede börekler çok daha muhteşem oluyor.
• 
  Daha önce hazırladığınız iç harcı bir tatlı kaşığı yardımıyla her pastanın ortasına koyun. Bu, hacme göre gezinmenizi kolaylaştıracaktır. Ve pastayı kenarlarından sıkıştırarak bir turta oluşturun.
• 
  Börekleri dikiş yerleri aşağıya gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun ve bir yumurta ve bir çay kaşığı sütten oluşan bir karışımdan ince bir tabaka ile yağlayın. İlk olarak, boşlukları 10-15 dakika bir havluyla örtün ve daha sonra 30 dakikadan fazla olmamak üzere 190-200 dereceye ısıtılmış bir fırında pişirin.
• 
  Sıcak turtaları bir fırın tepsisinden başka bir kaba aktarın ve soğutun.Sadece içecek hazırlamak ve masayı hazırlamak için zamanınız olacak.

Size afiyet olsun diliyoruz!

Fırında mayasız patatesli lezzetli börekler

Ve her zaman olduğu gibi, tadından hiçbir şekilde daha düşük olmayan önceki tarife bir alternatif. Ancak, mayanın yokluğunun böyle bir ferahlık vermeyeceği gerçeğine hazırlıklı olmalısınız. Ve bu sizi korkutmadıysa, böyle doyurucu ve aynı zamanda sağlıklı bir yemek hazırlamaktan çekinmeyin.

Pişirme süresi: 60-90 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 20.

İçindekiler:

• Buğday unu - 550 gr.
• Kefir (%3.2) - 350 gr.
• Ayçiçek yağı - 40-50 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Kabartma tozu - 5 gr.
• Kabartma tozu - 5 gr.
• Tatmak için tuz.

Doldurmak için:

• Patates - 1000-1400 gr.
• Ampul soğan - 150 gr.
• Dereotu - 100 gr.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Tatmak için susam tohumları.

Pişirme işlemi:

1. Pişirme işleminde maya kullanılmadığı için çok daha az zamana ihtiyacımız olacak. Başlayalım! Buğday ununu kabartma tozuyla birlikte eleyin ve üzerlerine tuz ve soda ekleyin.
2. Yumurtayı oda sıcaklığında kefir içine kırın ve ayçiçek yağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın.
3. Şimdi sıvı tabanı kuru olanla birleştiriyoruz ve yapışkan hamuru ellerimizle dikkatlice yoğurarak yoğuruyoruz. Bitmiş hamuru streç film ile örtün ve 30 dakika bekletin. Bu arada iç harcımızı hazırlamaya geçelim.
4. Patatesleri kesinlikle herhangi bir şekilde kaynatın ve patates püresi kıvamına gelene kadar ezin ve ince doğranmış soğanları bitkisel yağ ile kızartın. Bu iki bileşeni bir bütün halinde birleştiriyoruz, tuz, karabiber, kıyılmış dereotu ile baharatlıyoruz ve gerekirse diğer baharatlarla desteklenebiliyoruz.
5. 30 dakika sonra, hamuru çalışma yüzeyine yaydık, daha önce un serptik, tekrar yoğurduk ve ancak daha sonra her biri istenen kalınlığa yuvarlanan eşit hacimli toplara böldük.
6. Dolguyu pastanın ortasına yerleştirin ve boşluğun kenarlarını bükerek güzel kekler oluşturun.
7. Doldurulmuş turtaları bir parşömen tabakasıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile yağlayın, az miktarda susam serpin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Pişirme süresi yaklaşık 30 dakikadır.
8. Taze pişmiş turtaları oda sıcaklığına soğutun ve çay veya diğer favori içeceklerle servis yapın.

Size afiyet olsun diliyoruz!

Patatesli kıyılmış etli börek nasıl pişirilir?

Köfteler, en sevdiğiniz malzemeleri bir araya getirip tüm beklentileri karşılayan bir sonuç elde edebileceğiniz zamandır. İyi seçilmiş bir şekil ve üstte bir delik nedeniyle, patatesli kıyma oldukça hızlı pişirilir ve ön kızartma gerektirmez, bu sadece pişirme işlemini basitleştirmekle kalmaz, aynı zamanda daha kullanışlı bir seçenektir.

Pişirme süresi: 90 dk.

Pişirme süresi: 30 dk.

Porsiyon - 15-20.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu -500 gr.
• tavuk yumurtası - 1 adet.
• Toz şeker - 1 çay kaşığı
• Tuz - ½ çay kaşığı
• Kuru maya - 9 gr.
• Süt - 150 ml.
• Tereyağı - 180-200 gr.
• Su - 100-150 ml.

Doldurmak için:

• Patates - 500 gr.
• Kıyma - 200 gr.
• Ampul soğan - 1-2 adet.
• zerdeçal - 1 çay kaşığı
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Hamurun olabildiğince havadar ve kabarık olması için mayanın reaksiyonunu hemen başlatacağız. Suyu 35-38 dereceye ısıtıyoruz, kuru maya ve şekeri ekliyoruz. Tüm bileşenleri iyice karıştırın ve 15-20 dakika bekletin.
2. Bu adım için soğuk süte ihtiyacımız var. İçine bir tavuk yumurtası sürüyoruz ve biraz tuz ekliyoruz. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar kuvvetlice çırpın.
3. Sonra gerekli miktarda unu eliyoruz ve donmuş tereyağını kaba bir rende üzerine sürüyoruz, periyodik olarak una daldırıyoruz. Tereyağının erimesine vakit kalmasın diye hamuru çok kısa ve yoğun bir şekilde yoğuruyoruz.
4. Mayanın durumunu kontrol ediyoruz.Hamurun hazırlanması sırasında yüzeylerinde köpük oluşmalıdır. Onları tekrar karıştırın ve un kütlesine ekleyin. Yumurta-süt karışımını dökün ve hamuru mümkün olduğunca yoğun bir şekilde yoğurun ve bir top oluşturun.
5. Hamuru folyoya sarın ve tüm bileşenlerin birbirine yapışması ve yağın soğuması için en az birkaç saat buzdolabına koyun.
6. Gelelim iç harcı hazırlamaya. Patatesin kabuğunu çıkarın ve tercihen ince şeritler halinde kesin. Ayrıca, kesinlikle herhangi bir şekil verilebilir.
7. Daha sonra soğanı rastgele doğrayın ve patateslerle birleştirin. Kıyma ve üzerlerine pul biber, tuz, zerdeçal gibi baharatları da ekliyoruz. Baharatları hacim boyunca mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtarak tüm malzemeleri elle karıştırıyoruz. Son olarak ayçiçek yağı dökün, dolguyu daha da sulu hale getirecektir.
8. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş çalışma yüzeyine yayın. Bitmiş katmanı, turtaları şekillendireceğimiz eşit parçalara bölün.
9. Her yumruyu hızla yuvarlarız ve dolguyu merkeze koyarız. Ardından, üst kısmı hafifçe açık bırakarak kenarlardaki kenarları bükün. Bu şekilde dolgu daha iyi pişecek ve inanılmaz bir lezzet verecektir.
10. Tüm boşlukları bir fırın tepsisine yaydık, ince bir çırpılmış yumurta tabakasıyla yağladık ve önceden ısıtılmış fırına gönderdik. Tam olarak hazır olması yaklaşık 30 dakika sürecektir.Daha sonra turtaları soğutun ve servis yapın.

Size afiyet olsun diliyoruz!

Fırında patates ve mantarlı havadar turtalar

Bu tarif herkesin favori klasikleri hakkında. Sonuçta, yemyeşil mayalı hamur ve sulu patates-mantar dolgusu kayıtsız kimseyi bırakmadı. Çok fazla zahmete neden olmayan ve aynı zamanda sizi hayal kırıklığına uğratmayan bir tarif arıyorsanız, bu tarifte durmanızı öneririz.

Pişirme süresi: 180-200 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon - 10-15.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu - 3-3.5 yemek kaşığı.
• Toz şeker - 2 yemek kaşığı
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Zeytinyağı - 0.75 yemek kaşığı.
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• su - 1 yemek kaşığı.

Doldurmak için:

• Patates - 4-6 adet.
• Mantarlar - 200-400 gr.
• Ampul soğan - 2 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Zeytinyağı tadı.
• Tatmak için tuz.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme işlemi:

1. Hamuru yapmaya başlayalım. Bunu yapmak için bir bardak suyu ısıtın ve kuru mayayı bir yemek kaşığı un ile eritin. Bu karışımı 10-15 dakika bekletiyoruz.
2. Bu arada buğday ununu eleyin ve üzerine tuz ve şeker ekleyin. Tüm bileşenleri karıştırıyoruz ve ılık bir maya karışımı ile birleştiriyoruz. Buraya zeytinyağını dökün ve son olarak pürüzsüz hamuru yoğurun. Ondan bir topak oluşturuyoruz ve hamuru sığacak şekilde bir kaseye aktarıyoruz.
3. Lezzetli dolguyu hazırlamak için bir saatimiz var. Bunu yapmak için patatesleri kabuğuyla birlikte haşlayacağız, başka bir şekilde üniforma denir. Daha sonra haşlanmış patatesleri soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4. Soyulmuş soğanı sarımsakla doğrayın ve zeytinyağında kızartın. Zeytinyağı yerine ayçiçek yağı veya tereyağı kullanabilirsiniz. Közlenmiş soğanın üzerine ince dilimlenmiş mantarları ekleyin. Dolguyu yaklaşık 15 dakika pişirin ve üzerine patates ekleyin. Tavayı kapatmadan birkaç dakika önce içindekileri tuz ve karabiberle doldurun.
5. Testimizin hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz. Hacimde gözle görülür şekilde artacak ve oldukça gür hale gelecektir. Büyük bir yumruğu, her biri bir oklava ile yuvarlanan toplara bölüyoruz. Soğuyan iç harcı kekin ortasına koyun ve kenarlarını katlayın. Oluşan turtaları yaklaşık 20 dakika bekletin, ancak şimdilik fırını önceden ısıtın.
6. Fırın tepsisini bir parşömenle örtün ve üzerine turtaları koyun. İnce bir tabaka zeytinyağı ile yağlayın ve altın bir kabuk oluşana kadar 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce turtaları soğutun.

Patatesli kabarık kefir turtaları nasıl pişirilir?

Hazırlanması inanılmaz derecede kolay ve aynı zamanda mayasız hamur yapmak için iyi bir seçenek.Kefir üzerindeki böyle bir hamur, dolgulu turtalar, tatil turtaları ve hatta pizza olsun, birçok fantezinizin düzenlemesinin temeli olabilir. Başarılı olacağınızdan eminiz!

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 25 dk.

Porsiyon - 15-20.

İçindekiler:

• Buğday unu - 500 gr.
• Kefir - 1 yemek kaşığı.
• Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı
• Patates - 3-5 adet.
• Tereyağı - 3 çay kaşığı
• soda - 1 çay kaşığı
• Toz şeker - 1 çay kaşığı
• tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Öncelikle buğday ununu eleyip üzerine tuz, toz şeker ve sodayı ekliyoruz. Bu aşamada bileşenleri karıştırmayın.
2. Daha sonra içlerine yaklaşık oda sıcaklığında kefir döküyoruz ve hamuru merkezden yoğurmaya başlıyoruz.
3. Bu sırada bitkisel yağ ekleyin ve hamuru yoğurmaya devam edin.
4. Bir süreliğine bir kenara koyduğumuz güzel ve eşit bir yumruya dönüşmeli.
5. Doldurma için gerekli miktarda patatesi pişirin, ardından tereyağını ekleyin ve tüm malzemeleri iyice ezin. İstenirse, patates püresi üzerinde benzer bir kütle yapabilirsiniz. Ancak, geçiş durumuna odaklanacağız.
6. Tekrar teste dön. Birkaç parçaya bölüyoruz ve ince kekleri açıyoruz, onları mümkün olduğunca uzun ve düzgün hale getirmeye çalışıyoruz. Sonuçta, görünüm büyük bir rol oynar.
7. Patates kütlesini her pastanın ortasına koyun.
8. Sonra bir turta oluşturuyoruz, kenarları dikkatlice büküyoruz ve onlara doğru şekli veriyoruz. Börekleri fırın tepsisine yayıyoruz ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirmeye gönderiyoruz. Bu, tekniğinizin özelliklerine bağlı olarak 20 ila 30 dakika sürecektir.
9. Daha sonra sıcak börekleri yemek sırasında yanmasın diye soğutup çayla servis ediyoruz.

Afiyet olsun!

Puf böreği üzerinde patatesli lezzetli turtalar

Aranızda çıtır ponponları ve bunlarla bağlantılı her şeyi sevenler olduğunu biliyoruz. Öyleyse neden bir kez daha yeni bir şeyler denemiyorsunuz ve bu turtaları çay için hazırlamıyorsunuz. Hamurun tat nötrlüğü, tüm dikkati doldurmaya odaklayarak, onu en çeşitli hale getirmenizi sağlar.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 15 dk.

Porsiyon - 15-20.

İçindekiler:

• Puf böreği - 1 adet.
• Patates - 3-5 adet.
• Tavuk yumurtası - 1-2 adet.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Hamurumuz çözülürken iç harcı hazırlamaya başlayalım. Bunu yapmak için, suya biraz tuz ekleyerek soyulmuş patatesleri kaynatın. Daha sonra tavadan suyu boşaltıyoruz ve haşlanmış patateslerin içine bir yumurta sürüyoruz ve bu amaçla bir karıştırıcı kullanarak bu kütleden patates püresi yapıyoruz.
2. Bu noktada hamur çözülmüş ve elastik hale gelmiştir. Merdane ile açıp aynı büyüklükte kareler halinde kesin.
3. Dolguyu hamurun kenarlarından uzağa yerleştirerek her kareye koyun.
4. Sonra kareyi her iki taraftaki kenarları bükerek bir zarfla katlıyoruz.
5. Fırın tepsisini ince bir bitkisel yağ tabakasıyla kaplayın ve üzerine patates püresi koyun. Altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar boşluklarımızı yaklaşık 15 dakika pişiriyoruz.
6. Bu süreden sonra hazır olup olmadıklarını kontrol edip soğumaya bırakıyoruz. Aksi takdirde, sıcak patates dolgusu ile kendinizi haşlama şansınız vardır.

Size afiyet olsun diliyoruz!

Fırında patatesli Tatar turtaları

Ve her zamanki gibi tatlı için en sıra dışı. Geleneksel Tatar turtaları yapma tarifi, her aşamaya bağlı kalmayı gerektirir ve önemsiz şeyleri ihmal etmeye tahammül etmez. Bu nedenle, dolgunuzu daha da sulu hale getirmek için turtalar da içeride yumuşak olmaz, bir parça tereyağı eklemekten çekinmeyin.

Pişirme süresi: 50 dk.

Pişirme süresi: 25-30 dk.

Porsiyon - 8-10.

İçindekiler:

Test için:

• Buğday unu - 500 gr.
• Tereyağı (%82) - 100-150 gr.
• Kabartma tozu - ½ çay kaşığı.
• Tuz - 2/3 çay kaşığı
• Su - 300 ml.

Doldurmak için:

• Patates - 1500 gr.
• Ampul soğan - 500 gr.
• Beyaz lahana - 200-300 gr.
• Kuru dereotu - tatmak.
• Tatmak için tereyağı.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Hamur için tüm gevşek bileşenleri birleştirin, iyice karıştırın ve su ve eritilmiş tereyağı ile doldurun. Hamuru mutfak robotunda yoğurmaya gönderiyoruz. Bu arada, doldurmaya geçelim.
2. Patatesleri soyun ve dolgunun hamura tam oturması için mümkün olduğunca küçük küpler halinde kesin. Lahanayı ince dilimler halinde doğrayın.
3. Bu arada hamurumuz yoğurmayı başardı ve kombinden çıkarıp biraz daha yoğurup folyoya sararak dinlenmesi ve daha elastik hale gelmesini sağlıyoruz. Bu arada, soğanı mümkün olduğunca küçük doğrayın.
4. İç harcı için tüm malzemeler hazır olduğunda derin bir kaba aktarıp tuz, karabiber ve dilediğiniz baharatlarla tatlandırıyoruz. Soğanın daha fazla suyunu çekmesi için içindekileri elinizle karıştırın. Ayrıca, zaten testi yapabilirsiniz. Her birini mümkün olduğunca ince açacağımız eşit parçalı topaklara bölüyoruz.
5. Sonra turtaların oluşumuna geçiyoruz. Hamurun kenarından geri adım atın, iç harcı ortasına koyun ve bir parça tereyağı ekleyin.
6. 180-200 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika çıtır çıtır bir kabuk oluşana kadar börekleri pişiriyoruz.
7. Sıcak turtaları haşlamamak için servis yapmadan önce kısa bir süre soğutun. Daha sonra uzunlamasına ikiye kesip masaya servis ediyoruz. İstenirse, iki yarım arasına biraz tereyağı konulabilir.

Size afiyet olsun diliyoruz!