Evde hızlı ve lezzetli kırmızı balık nasıl tuzlanır - 10 adım adım tarif

İnternette kırmızı balıkları evde hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl tuzlayacağınızı arıyorsanız, bunun göründüğü kadar zor olmadığını açıkça gösterdiğimiz, adım adım fotoğraflı 10 tarifimize bakın. Somon, somon veya alabalık olsun, lezzetli ihale balıkları her yerde sevilir. Ağız sulandıran sandviçler ve tartlets, birçok lezzetli salata ve suşi onunla hazırlanır. Ve kırmızı tuzlu balık, hassas yumuşak peynir, kremalı sos ve otlar ile iyi gider.

Evde kırmızı balık tuz ve şekerle nasıl tuzlanır?

Pişirme süresi: 20 dakika + tuzlama için 2 gün.

Porsiyon: 15

Bu tarife göre, herkes kırmızı balık turşusu yapacak, asıl şey uygun bir taze veya donmuş balık karkası seçmek. Balık kaliteli ise, şeffaf gözleri ve kırmızı solungaçları, narin pembe etli, lekesiz ve hoş olmayan bir koku olmadan olacaktır. Balığın tadını kaybetmemek için mikrodalgayı kullanmadan buzunu çözdürün. Balıkları cam veya plastik bir kapta tuzlayın. Metal tabak kullanmamak daha iyidir - balığa hoş olmayan bir tat verirler.

• 
  Balık filetolarını durulayın ve kurulayın, karkası bir bıçakla omurga ve kaburga kemiklerinden ayırın, küçük kemikleri cımbızla çıkarın. Balık filetosunu iki veya daha fazla parçaya kesin.
• 
  Öğütülmüş karabiberi tuz ve şekerle birleştirin (veya tatmak için daha fazla öğütülmüş baharat ekleyin).
• 
  Balıkları tuzlamak için bir kabı üç kat halinde katlanmış steril gazlı bezle hizalayın.
• 
  Her balık parçasını kuru karışımla ovalayın.
• 
  Rendelenmiş balık parçasını fotoğrafta gösterildiği gibi katlayın.
• 
  Balığı her taraftan gazlı bezle sarın - bu, balıktan fazla nemin çekilmesine yardımcı olacak, ancak kurumasını da önleyecektir. Balığı 2-3 saat mutfak masasının üzerinde tülbentte bekletin ve ardından buzdolabına koyun ve üzerini bir kapakla kapatın.
• 
  İkinci gün kırmızı balığı ince dilimler halinde kesin ve servis yapın.

Afiyet olsun!

Dereotu ile tuzlu kırmızı balık için hızlı ve lezzetli bir tarif

Hafif tuzlu kırmızı balık (somon, somon veya alabalık) ince kıyılmış taze dereotu ile iyi pişirilir - bu bitki hassas balık küspesi ile iyi gider! İsteğe bağlı olarak, başka bir ek koruyucu olarak işlev görmesi için bu tarife votka eklenir. Balığa isteğe göre kişniş veya kırmızı, beyaz veya karabiber serpin. Balığın yanında lezzetli bir ev yapımı hardal sosu servis edilebilir.

İçindekiler:

• Somon - 1 kg.
• votka - 2 yemek kaşığı. ben.
• Şeker - 70 gr.
• Deniz tuzu - 2.5 yemek kaşığı ben.
• Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• Taze doğranmış dereotu - tatmak.

Sosu için:

• Bitkisel yağ - 150 ml.
• Taze doğranmış dereotu - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• Sıcak hardal - 2 yemek kaşığı ben.
• hardal fasulyesi - 1 yemek kaşığı ben.
• Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı ben.
• Tatmak için öğütülmüş beyaz biber.
• Tatmak için tuz.
• konyak - 1 çay kaşığı isteğe bağlı.

Pişirme işlemi:

1. Uygun bir kaseye şeker, deniz tuzu ve karabiberi dökün, aynı kapta yeşil dereotu ince ince doğrayın.
2. Balıkları kemiklerinden ayırın, böylece iki fileto elde edersiniz.
3. Tuzlu karışımın her iki tarafını da ovalayın ve üstüne biraz votka dökün. Kapağın altında, uygun bir kapta, balığı bir gün tuzlayın, iyice tuzlanması için iki kez çevirin. Balıkları bu süre boyunca buzdolabında saklayın.
4. Kırmızı balık için önce dereotu ve pudra şekerini karıştırarak ev yapımı hardal sosu hazırlayın ve ardından belirtilen tüm malzemeleri sos homojen bir kıvam alana kadar yavaş yavaş ekleyin. Sosu buzdolabında en az 3 saat veya daha iyisi gece boyunca bekletin, böylece tüm bileşenlerinin lezzetleri tam olarak birleşir.
5. Servis yapmadan önce balıkları porsiyonlara ayırın, üzerine taze dereotu serpin ve sosu dökün.

Tavsiye: Hardal sosuna eklenen iki yemek kaşığı krem ​​şanti, tuzlu kırmızı balıkla servis edildiğinde tadı daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun!

Votka ile kırmızı balık tuzlamak için basit bir tarif

Kırmızı balığı tuzlamak için votka iyidir çünkü balık hamurunu zararlı bakteri ve mikroplardan mükemmel şekilde dezenfekte eder, şeklini ve rengini korur ve ayrıca hafifçe kalınlaştırır. Balıkları tuzlamak için moonshine kullanmamak daha iyidir, ancak% 40 etil alkol iyidir, ancak yabancı tatları olmayan en yaygın votka bu amaç için en iyisidir.

İçindekiler:

• Kırmızı balık - 1 kg.
• Tuz - 2.5 yemek kaşığı ben.
• şeker - 1.5-2 yemek kaşığı. ben.
• Votka - 25-30 ml.

Pişirme işlemi:

1. Kırmızı balığın yanı sıra tuz, şeker ve votka hazırlayın.
2. Balıkların kemiklerini çıkarın, sadece bel kısmına ihtiyacınız var. Tuz ve şekeri karıştırın.
3. Balık filetosunu bu karışımla rendeleyin.
4. Filetoyu tuzlama tepsisine koyun, üstüne votka doldurun ve bir kapakla kapatın.
5. Balık filetolarını buzdolabında bir ila iki gün boyunca tuzlayın. En cesur akşamları balıkları tuzlayabilir ve sabahları tuzlu kırmızı balıklı lezzetli sandviçler yiyebilir.

Afiyet olsun!

Evde konyak ile kırmızı balık nasıl tuzlanır?

Geleneksel olarak, İskandinav ülkelerinde kırmızı balık, alkollü içeceklerin eklenmesiyle tuzlanır. Belki de alkol, tuz ve şekerle birlikte başka bir harika koruyucudur ve buzdolabı olmasa bile balıkları birkaç gün bozulmadan tutmaya yardımcı olur. Ayrıca alkol, balık hamurunu daha kalın ve daha elastik hale getirir.

İçindekiler:

• Deride balık filetosu - 0,4 kg.
• Kaba deniz tuzu - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1.5 yemek kaşığı. ben.
• Konyak - 1-2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Kırmızı balığı, et kısmını kemiklerden ayırarak filetolar halinde kesin.
2. Balık filetosunu brendi ile iyice ovalayın ve ardından her iki tarafta tuz ve şeker (istenirse, aynı aşamada balığa herhangi bir öğütülmüş baharat ekleyebilirsiniz). Sonra balığı bir kapta parşömen içine koyun.
3. Balıkları bir gün buzdolabına koyun.
4. Servis yapmadan önce kalan tuzu filetodan çıkarın.
5. Balık dilimlerini limon veya tatlı ve ekşi krema sos ile servis edin.

Afiyet olsun!

Limonlu tuzlu somon için hızlı ve lezzetli bir tarif

Hoş narenciye aromasıyla limon, kırmızı balığınızı daha yumuşak yapacak ve kendine özgü tadı daha az etkileyici olacaktır. Ayrıca balık filetoları limon sayesinde daha yumuşak olacak ve tuzlama işlemi biraz daha hızlı olacaktır. Limon suyu mükemmel bir koruyucudur, bu nedenle balık onunla daha güvenilir bir şekilde korunur.

İçindekiler:

• Taze somon - 500 gr.
• Limon suyu - 1.5-2 yemek kaşığı. ben.
• Şeker - 2 çay kaşığı
• Tuz - 2 çay kaşığı

Pişirme işlemi:

1. Kemiksiz balık filetosu satın alın veya kırmızı balığı kendiniz doğrayın. Tüm kemikleri cımbızla çıkardıktan sonra filetoları yıkayın ve kuru bir havluyla fazla nemi alın.
2. Tuz, şeker ve limon hazırlayın, tuz ve şekeri karıştırın.
3. Limondan doğru miktarda suyu sıkın ve posadan süzün.
4. Filetoları şeker ve tuzla ovun ve her iki tarafına da limon suyu sürün.
5. Balık filetosunu bir kaseye koyun ve streç film ile sıkın ve ardından bir gün soğuğa (buzdolabında) gönderin.Bir günde filetoyu birkaç kez çevirin, böylece eşit şekilde tuzlanır.
6. Hassas kırmızı balıkları masaya servis edin.

Afiyet olsun!

Kırmızı balıkları bitkisel yağ ile tuzlamak için basit ve lezzetli bir tarif

Evde kırmızı bir balığı bitkisel yağ ile tuzlamak bir zevktir! Tarif basit, herkes için ve her zaman işe yarar. Somon ailesinden herhangi bir balığı tuzlamak için kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• Kırmızı balık - 0,7 kg.
• Bitkisel yağ - 100 ml.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Tatmak için defne yaprağı.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1.5 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

1. Taze kırmızı balığınız varsa, hemen tuzlamak en iyisidir, ancak donmuş olanın çözülmesi için 3-4 saat buzdolabında tutulması gerekir, ancak soğuk kalır: temizlenmesi ve ayrılması daha kolaydır. kemiklerden fileto.
2. Balık filetosunu porsiyonlar halinde kesin.
3. Tuz, şeker, doğranmış defne yaprağı ve bitkisel yağı öğütülmüş karabiberle karıştırarak balıklar için bir marine yapın.
4. Yağ ve baharatlarla karıştırılmış balık parçalarını bir cam kavanoza koyun.
5. Şimdi kapağın altındaki bir kavanozdaki balıklar bir gün buzdolabına yerleştirilmelidir. Bir haftadan fazla saklamayın, ama eminiz ki böyle bir leziz sizinle uzun süre dayanmayacak!

Afiyet olsun!

Festival masası için ballı tuzlu kırmızı balık

Her ev hanımı kırmızı bir balığı balla tuzlayabilecek ve bir gün içinde inceliğiniz hazır olacak. Ballı inanılmaz lezzetli kırmızı balık, tereyağlı tost, hassas lor peyniri ve otlar ile iyi gider.

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu - 0,5 kg.
• Deniz tuzu - 3 yemek kaşığı. ben.
• Su - 300 ml.
• bal - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Tuz ve balı sıcak suda değil, ılık suda eriterek bir turşusu yapın (deniz tuzunuz yoksa, normal kaba tuz yerine kullanılabilir).
2. Turşuyu balığın tuzlanıp marine edileceği bir kaba dökün ve ardından kemiksiz filetoları içine daldırın. Marine edilmiş balıkları soğukta veya buzdolabında bir gün bekletin.
3. Marine edilmiş balık, eşit şekilde tuzlanması için gün boyunca birkaç kez döndürülmelidir.
4. Kırmızı balığı masaya servis edin!

Afiyet olsun!

Portakallı tuzlu kırmızı balık için lezzetli ve basit tarif

Ev yapımı tuzlu kırmızı balık, sandviçlerde ve her türlü salataya ek olarak ve örneğin balık ezmesi şeklinde lezzetlidir. Bu sefer kırmızı balık filetosunu portakalla tuzlamanızı öneririz. Bu alışılmadık lezzet kombinasyonunu deneyin ve aniden beğeneceksiniz!

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu - 0,5 kg.
• Öğütülmüş biber karışımı - 1 çay kaşığı.
• Kişniş fasulyesi - 1 çay kaşığı
• Kaba tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• lezzet - 1 portakaldan.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Dekapaj amaçlı bir kapta tuz, şeker ve baharatları birleştirin. Kişniş ve karabiberi ufalayın ve bu baharatları el değirmeninde öğütün.
2. Tuzlama için portakalın kendisine değil, ince bir rende üzerine rendelemeniz ve baharatlara eklemeniz gereken lezzetine ihtiyacınız var.
3. Balık filetolarını derili rendeleyin ve her iki tarafı da baharatlarla kaplayıp derisinin üzerine marine edin.
4. Balığınızın aynı anda hem tuzlandığı hem de marine edildiği kap ağzı sıkıca kapatılıp bir gün bekletilmelidir. Bu süre zarfında filetoyu birkaç kez çevirin - bu şekilde daha eşit şekilde tuzlanır.
5. Bir veya iki gün sonra turşuyu boşaltın ve filetoları durulayın, ardından kurutun.
6. Balık filetolarını soyun.
7. Lezzetli kırmızı balığınızı dilimler halinde kesin ve sandviçlerin üzerine yerleştirin.

Afiyet olsun!

Soğan ve baharatlarla kırmızı balığın hızlı tuzlanması

Soğan ve baharatlarla tuzlanmış kırmızı balık, sadece sandviçler için değil, aynı zamanda sıcak haşlanmış ve kızarmış patateslerle de iyi giden mükemmel bir inceliktir. Patatesler, balıkların tuzlandığı yağla dökülebilir - o kadar lezzetli ki kulaklarından sürükleyemiyorsun!

İçindekiler:

• Kırmızı balık filetosu - 1 kg.
• Ampul soğan - 2-3 adet.
• Bitkisel yağ - 60–70 gr.
• Öğütülmüş karabiber - tatmak.
• Yenibahar bezelye - 5-6 adet.
• Defne yaprağı - 2-3 adet.
• Karanfil 5-6 adet.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Pişirme işlemi:

1. Kırmızı balık filetosunu kemiklerinden ayırın ve akan su altında durulayın, ardından kağıt havluyla biraz kurulayın.
2. Filetoyu deriden ayırın. Balık hamurunu ince dilimler veya küpler halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
3. Soğanı kabuğundan soyun, yıkayın, ince yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesin.
4. Soğanı balığın üzerine koyun. Tarifte belirtilen tüm baharatları, tuzu ve şekeri oraya koyun. Kasenin içindekileri karıştırmak için büyük bir kaşık kullanın.
5. Filetoyu bitkisel yağ ile doldurun ve karıştırın, ardından balığı biraz bastırın ve kaseyi plastik sargı ile sıkın, buzdolabına koyun.
6. Akşamları bu tür balıkları tuzladıysanız, ertesi sabah yiyebilirsiniz, ancak daha iyisi - bir günde.

Afiyet olsun!

Bezelye ve defne yaprağı ile tuzlu kırmızı balık

Kırmızı balık, biber ve defne yaprağı gibi baharatlarla tuzlandığında lezzetlidir. En sevdiğiniz karabiberleri ekleyebilirsiniz, ancak özellikle kırmızı balık, beyaz biber ve yenibahar ile iyi gider.

İçindekiler:

• Kırmızı balık - 1,5 kg.
• Tuz - 2-2,5 yemek kaşığı ben.
• şeker - 1-1.5 yemek kaşığı. ben.
• Tatmak için biber karışımı.
• Tatmak için defne yaprağı.

Pişirme işlemi:

1. Bütün bir kırmızı balığı tuzlayacaksanız, önce durulayın, ardından yüzgeçleri, başı ve kuyruğunu kesin. Ardından tüm iç kısımları balığın karnından çıkarın. Bir balık filetosunu kesmek için, karkası kuyruktan başlayarak arkadan kesmek için büyük bir bıçak kullanmak en iyisidir. Omurgaya ulaştığınızda, eti kaburgalar boyunca keserek derisinin üzerinden soyun. Balığın diğer yarısı için de aynısını yapın.
2. Balık kemiklerini ve diğer süsleri plastik bir torbaya koyun ve balık çorbası için dondurun.
3. Küçük kemikleri cımbızla çıkarın, cildi kesmeyin, çünkü bu sayede tuzlu balık posası sulu kalır. Büyük bir balık karkası parçalara bölünmelidir ve daha küçük bir fileto kolayca tuzlanır ve bütündür.
4. Baharat ve tuz hazırlayın; herhangi bir katkı maddesi olmadan normal kaba tuz kullanın. Balık filetolarını tuz ve şekerle ovalayın, ardından baharatları doğrayın (karabiberleri kullanmadan hemen önce doğramak en iyisidir, böylece tadı daha keskin ve taze olur).
5. Tuzlanmış balıkları basınç altına alın ve oda sıcaklığında 2 saat bekletin. Daha sonra baskıyı kaldırın ve balığı emaye veya plastik bir kaba koyarak buzdolabında saklayın.
6. Bir süre sonra salamura balıktan sıyrılacak, suyunu boşaltmanıza gerek yok. Bu tür balıklar 2 gün içinde hazır olacak ve 7 gün boyunca saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce, sandviç şeklinde kesilmiş balık filetolarını limon suyu veya zeytinyağı ile serpin.

Afiyet olsun!