Raspberry jam - 8 masarap na mga recipe para sa taglamig

Ang raspberry jam ay isang mabango at hindi kapani-paniwalang masarap na delicacy na tinatrato sa amin ng aming mga lola at ina mula pa pagkabata upang maiwasan ang mga colds sa taglamig at pana-panahong karamdaman. Maaari kang gumawa ng jam para sa taglamig ayon sa iba't ibang mga resipe, ngunit isang bagay lamang ang mananatiling hindi nababago - ang mayamang raspberry aroma kapag binuksan mo ang bawat garapon ng bitamina na ito. Inihanda namin ang 8 sa mga pinakamahusay na recipe para sa iyo!

Masarap na makapal na raspberry jam para sa taglamig

Kapag ang canning raspberry jam, ang density nito ay napakadaling makontrol sa granulated sugar, mas maraming asukal, mas makapal ang napakasarap na pagkain. Bilang isang patakaran, para sa paggawa ng jam, ang asukal ay kinuha sa isang 1: 1 ratio, ngunit kukuha kami ng 800 g upang hindi makalikha ng isang hindi kinakailangang pasanin para sa kalusugan at hugis, at makakamtan natin ang kapal sa tulong ng isang lihim na sangkap.

• 
  Pinagsasama-sama namin ang mga berry, banlawan at iwanan sa isang colander upang basahin ang tubig. Susunod, ilipat sa isang mangkok at i-chop ang mga raspberry sa anumang maginhawang paraan - sa isang gilingan ng karne, blender o crush.
• 
  Inilagay namin ito sa kalan, magdagdag ng kaunting tubig, makakatulong ito sa asukal na matunaw nang mas mabilis. Siguraduhing alisin ang foam kapag lumitaw ito, pakuluan ng 3 minuto pagkatapos kumukulo.
• 
  Kung nais naming alisin ang mga binhi at makamit ang pagkakapareho ng jam, pinupunasan namin ang mga raspberry sa isa pang kawali sa pamamagitan ng isang salaan o sa tulong ng cheesecloth. Kung paano ito gawin ay inilarawan nang detalyado sa resipe na "Seedless Jam". O iwanan ang jam tulad nito. Pagkatapos ng gasgas, nakakakuha ka ng raspberry juice na may isang sapal na halos 1 litro.
• 
  Magdagdag ng asukal. Kahit na sa halagang ito, ang jam ay napakatamis.
• 
  Gumalaw at ibalik ang mangkok sa apoy. Magluto pagkatapos kumukulo ng 15-30 minuto, wala na. Patuloy naming tinatanggal ang bula. Huwag malito na ang jam ay likido pa rin - hindi pa ito ang resulta.
• 
  Upang suriin ang kahandaan ng jam - i-drip ang jam sa isang tuyong plato - ang drop ay hindi dapat kumalat. Gumalaw ng sitriko acid sa isang maliit na tubig, idagdag sa mga raspberry, pakuluan at patayin ang apoy. Makakatulong ang prosesong ito na patatagin ang epekto ng gelling upang ang jam ay hindi matamis at mapanatili ang isang kaaya-ayang kulay sa pangwakas na produkto.
• 
  Ibuhos ang mainit na jam sa mga handa na sterile garapon at igulong. Pagkatapos ng 8 oras, magpapalapot ang jam at maaari mo itong tikman. Makapal at masarap ang siksikan.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa pitted raspberry jam

Ang jam na ginawa sa resipe na ito ay natutunaw lamang sa iyong bibig! Magiging maganda ito sa mga socket sa maligaya na mesa. At ang buong lihim ay tatanggalin namin ang lahat ng mga buto! Ang proseso ng pagpunas ay magtatagal, ngunit magiging masaya ka sa resulta.

Mga sangkap:

• Mga sariwang raspberry - 3 kg.
• Asukal - 1.5 kg. 

Proseso ng pagluluto:

1. Inayos namin ang mga berry mula sa mga labi at, kung kinakailangan, hugasan ang mga ito.
2. Ikinakalat namin ang mga berry sa isang kasirola o palanggana, giling na may isang kahoy na crush (maaari mo ring gamitin ang isang gilingan ng karne o blender) sa isang estado ng katas.
3. Naglagay kami ng apoy hanggang sa kumukulo at unang lutuin nang walang asukal hanggang ang mga berry ay malambot sa loob ng 15-20 minuto sa mababang init. Patuloy na pukawin. Patayin ang apoy at hayaang malamig ang masa.
4. Ngayon ay tinatanggal namin ang mga binhi - kailangan mong gilingin ang mga berry.Maaari itong magawa alinman sa pamamagitan ng isang colander na may kahoy na spatula, kung ang mga butas sa loob nito ay napakaliit at hindi pinapayagan na dumaan ang mga binhi, o sa pamamagitan ng isang salaan, mabuti, ang pinaka-maaasahang paraan ay sa pamamagitan ng cheesecloth na nakatiklop ng 2 beses sa pamamagitan ng pagpiga sa iyong mga kamay. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang homogenous juice.
5. Magdagdag ng asukal at pakuluan ang jam sa mababang init nang hindi hihigit sa kalahating oras, pagpapakilos tuwing 5 minuto. Alisin ang foam mula sa oras-oras. Sa oras ng pagiging handa, ini-orient namin ang ating sarili nang ganito: kung tumulo ka sa isang tuyong platito at ikiling ito, pagkatapos ay dahan-dahang dumadaloy ang drop, at kapag mahusay itong lumamig, nagyeyelo ito.
6. Ibuhos ang siksikan sa mga isterilisadong garapon at iwanan ang baligtad hanggang sa ganap na pinalamig. Mag-imbak sa isang cool na lugar.

Tip: mula sa natitirang masa pagkatapos ng paggiling, maaari kang maghanda ng compote.

Makapal na raspberry jam na may idinagdag na gelatin

Ang makapal at siksik na jam ay inihanda nang napakasimple at kukuha ng nararapat na lugar sa iyong mesa sa anyo ng isang kahanga-hangang independiyenteng dessert. Ang gelatin ay may mahusay na komposisyon na maaaring mapabuti ang pagganap ng kaisipan, mapabilis ang mga proseso ng metabolic sa katawan at palakasin ang sistema ng nerbiyos. Ang produktong ito ay makakatulong upang mapanatili ang iyong balat, mga kuko at buhok sa mabuting kondisyon dahil naglalaman ito ng collagen. Marahil na ang dahilan kung bakit ang pampakapal na ito ay minamahal ng mga maybahay para sa paghahanda ng mga naturang panghimagas.

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 1 kg.
• Asukal - 1 kg.
• Mga gelatin granule - 10 g.
• Tubig - 300 ML. 

Proseso ng pagluluto:

1. Inaayos namin ang mga raspberry, tinatanggal ang mga tangkay at tinatanggal ang magkalat. Ibuhos sa isang colander, banlawan ang mga raspberry na may agos na tubig at iwanan ito sa kanila upang matuyo nang kaunti.
2. Inilalagay namin ang mga raspberry sa isang palanggana at umalis upang tumayo nang halos 30 minuto, alisan ng tubig ang tubig na nakolekta sa ilalim, at gilingin ang mga berry gamit ang isang blender.
3. Magdagdag ng granulated na asukal sa mga raspberry, paghalo ng mabuti. Takpan ang mangkok ng berry mass sa itaas ng isang tuwalya at iwanan ito nang nag-iisa para sa isang oras. Sa oras na ito, kinakailangan upang pukawin ang masa nang maraming beses upang ang asukal ay ganap na matunaw sa raspberry juice.
4. Pagsamahin ang gelatin sa isa pang lalagyan na may 100 ML. tubig sa temperatura ng kuwarto. Itinabi namin ang likido nang hindi bababa sa kalahating oras. Sa oras na ito, ang mga butil ay mahusay na puspos ng tubig at pamamaga.
5. Ilagay ang mga pinggan na may berry puree sa kalan sa katamtamang init. Idagdag ang natitirang tubig, at patuloy na pagpapakilos, initin ang blangko ng raspberry hanggang sa ganap na matunaw ang asukal dito. Bahagyang pagdaragdag ng temperatura ng pag-init, dalhin ang pigal sa mga raspberry, pagkatapos pakuluan ang mga ito sa isang mababang pigsa ng hindi hihigit sa kalahating oras. Tandaan na patuloy na i-scoop ang foam mula sa jam.
6. Magdagdag ng gulaman na inihanda nang maaga sa masa at lutuin ito para sa isa pang pares ng minuto. Inilalagay namin ang mabangong jam sa isterilisadong mga garapon at tapunan.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Masarap na resipe para sa raspberry jam na may agar agar

Ang Agar agar ay isang pantay na kapalit ng gelatin, ngunit mayroon itong maraming mga pakinabang. Mas mayaman ito sa mga bitamina at microelement: naglalaman ito ng maraming bitamina ng mga pangkat A, B at D, kaltsyum, potasa, posporus, yodo at iron, na kinakailangan para sa ating katawan. Isang mahusay na karagdagan sa malusog at bitamina berry-raspberry!

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 1 kg.
• Granulated asukal - 750 kg.
• Katamtamang limon - 1 pc.
• Agar-agar - ½ tsp 

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang hugasan at pinatuyong mga raspberry sa isang mangkok, magdagdag ng asukal at masahin mismo sa ito ng isang crush. Kung kailangan mong makakuha ng walang binhi na jam, bukod pa rito ay gilingin ang berry mass sa pamamagitan ng isang salaan.
2. Ibuhos sa isang kasirola, ilagay sa apoy at pakuluan. Pinapagalaw, lutuin ang jam sa loob ng 9 minuto, pagkatapos ay idagdag ang agar-agar, lemon juice at pakuluan para sa isa pang pares ng minuto.
3. Inaalis namin ang nilagang may jam mula sa kalan, para sa kaginhawaan maaari mong ilagay ito sa mesa, huwag kalimutan ang tungkol sa mainit na stand. Huhugasan natin ang mga lata para sa paggaling nang maaga, isang mahusay na tool para sa paghahanda ng mga lata ay baking soda. Pagkatapos ay matuyo at isterilisado namin, magagawa ito sa isang dobleng boiler, multicooker o sa oven sa isang baking sheet, nagpapainit ng sampung minuto.
4. Kumuha kami ng isang mainit na garapon pa rin na may isang pagdakma at ibuhos ang jam na may isang maliit na ladle. Para sa pag-iimbak para sa taglamig, pinagsama namin ang jam na may pinakuluang mga takip ng lata.Ngunit, maaari kang mag-iwan ng pares ng mga garapon sa ref sa ilalim ng pag-ikot o mga takip ng nylon.

Subukan mo! Ang masarap na jam na ito ay palamutihan ang anumang tea party sa taglamig!

Paano gumawa ng raspberry jam na may pectin para sa taglamig?

Sa resipe na ito, gumawa kami ng isang mega - malusog na raspberry jam. Ang mga raspberry ay luto para lamang sa 3 minuto at may isang minimum na halaga ng asukal. Pinapanatili namin ang lasa at aroma ng mga berry, at sa parehong oras ang siksikan ay makapal, maliwanag at mayaman. Ang Pectin ay isang produktong nagmula sa mga mansanas, isang mapagkukunan ng pandiyeta hibla, na ginagawang mas kapaki-pakinabang ang napakasarap na pagkain.

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 1 kg.
• Granulated asukal - 100 kg.
• Alak o balsamic suka - 1 kutsara l
• Pectin - 10-15 g. 

Proseso ng pagluluto:

1. Inaayos namin ang malambot na mga raspberry, maingat at maingat na sinusuri ang mga ito. Inaalis namin ang lahat na labis sa mga berry - maliliit na dahon, petioles o insekto na nakatagpo.
2. Ibuhos sa isang kasirola ng enamel, pakuluan sa mababang init at lutuin nang kaunti, paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang mga berry. Patayin at cool sa isang temperatura ng 45-50 degree, ito ang temperatura kung saan inirerekumenda na ipakilala ang pectin sa workpiece.
3. Sa oras na ito, magsisimula na kaming maghanda ng pectin. Hindi mo lamang ito ibubuhos sa masa ng raspberry, mananatili itong mga bugal, na pagkatapos ay hindi masira, na nangangahulugang magiging napakahirap na alisin ang jelly mula sa likido. Hinahalo namin ang pectin na may asukal sa isang magkakahiwalay na lalagyan at pagkatapos ay mahinahon na ibuhos ang nagresultang maluwag na halo sa isang manipis na stream sa mashed patatas.
4. Ibuhos ang suka sa jam. Pakuluan ng 3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Ibuhos ang siksikan sa dati nang nakahanda na mga sterile garapon, takpan ng takip at igulong. Binaliktad natin ang mga lata at tinatakpan ng tuwalya, doon lamang, kapag pinalamig, ipapakita ng pectin ang epekto nito.

Ang raspberry jam sa pectin ay perpektong makadagdag sa iyong umaga na otmil o keso sa kubo, palamutihan ang isang pie o sorbetes.

Isang simpleng resipe para sa paggawa ng raspberry jam nang walang pagluluto

Ang mga raspberry ay isang napaka kapaki-pakinabang na berry at nais kong panatilihin ang lahat ng mga bitamina at hindi ito napapailalim sa paggamot sa init, ngunit upang mapanatili ang pinakamahalagang sangkap nito. Ito ang pinakasimpleng at pinaka-malusog na recipe ng jam sa lahat. Upang mapangalagaan ang ganoong jam sa taglamig, kailangan mong magdagdag ng mas maraming pang-imbak, katulad ng asukal. Maaari mong gamitin ang blangko hindi lamang bilang isang dessert, ngunit magluto ito tulad ng tsaa o gamitin ito bilang isang pagpuno ng pie.

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 500 g.
• Asukal 500g.

Proseso ng paghahanda ng berry:

1. Ang mga opinyon tungkol sa kung maghugas o hindi maghugas ng mga raspberry ay matagal nang magkakaiba. Sa resipe na ito, na ibinigay na hindi namin ito lulutuin, kumikilos kami nang walang mga pagpipilian tulad ng sumusunod: inayos namin ang mga berry, nangongolekta ng tubig sa palanggana, natunaw ang 1 kutsara. l. asin Dahan-dahang ilagay ang mga raspberry sa solusyon na ito at mag-iwan ng 10 minuto. Ginagawa namin ito upang mapupuksa ang mga insekto, kung hindi namin napansin ang mga ito, sa ganoong solusyon sila ay lumulutang
2. Huhugasan namin ang mga raspberry pagkatapos nito ng maraming beses, binabago ang tubig upang walang natitirang asin.

Proseso ng pagluluto:

1. Inilalagay namin ang mga berry sa isang mangkok, mas mabuti na enameled, at pinunan ito ng granulated sugar sa itaas. Nang walang pagpapakilos, ilagay sa ref sa loob ng 3 oras.
2. Matapos ang pagdaan ng oras, dahan-dahang gilingin ang berry ng asukal, mas mahusay na gawin ito sa isang kutsarang kahoy, tulad ng ginawa ng ating mga ninuno.
3. Isterilisado namin ang mga garapon at ibubuhos ang kumukulong tubig. Inilatag namin ang gadgad na berry at ibuhos ang 1 kutsara sa itaas na may pantay na layer. l. asukal, papayagan nitong ang aming workpiece ay mas matagal na maimbak at protektahan ito mula sa amag.

Ang jam na ito ay hindi kailangang paikutin, sapat na upang isara ito sa mga pantakip ng naylon at itago ito sa isang cool na lugar.

Paano maghanda ng raspberry jam na may mga currant para sa taglamig?

Ang symphony na ito ng lasa ng mga berry sa tag-init ay mag-apela sa parehong mga bata at matatanda. Gumagamit kami ng mga pulang kurant, bagaman maaaring magamit ang itim o magkakaibang. Sa resipe na ito, ginagampanan ng mga currant ang isang likas na makapal, dahil naglalaman sila ng maraming pektin.

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 2.5 liters.
• Pulang kurant - 1.5 liters.
• Tubig - 0.250 liters.
• Asukal - 600g bawat 1 litro ng juice.

Proseso ng pagluluto:

1. Inayos namin ang lahat ng mga berry, inilalagay ito sa isang enameled basin, ang mga pinggan ay dapat na malawak at mababa. Nagbubuhos kami ng tubig.Inilagay namin ang palanggana sa kalan at dalhin ito sa isang pigsa sa mababang init, perpektong ilagay ang divider sa burner, kaya't ang temperatura ay mas mahusay na maipamahagi.
2. Kapag ang katas ay nagsimulang tumayo mula sa mga berry kahit bago kumukulo, alisin ang palanggana mula sa init at ilipat ang masa para sa paggiling sa cheesecloth o sa isang salaan. Ibinabalik namin ang kinatas na juice sa palanggana, na dating sinusukat ang halaga nito. Mahalaga ito upang maunawaan natin kung magdagdag ng asukal. Para sa bawat litro - 600 g ng granulated asukal ay natupok, ihalo at pakuluan, patuloy na pagpapakilos sa isang kutsarang kahoy sa mababang init. Inaalis namin ang nagresultang foam, maaari itong itabi sa isang hiwalay na platito at ihain sa mesa para sa tsaa.
3. Inaabot ng halos kalahating oras upang maluto ang jam. Sa oras na ito, maghahanda kami ng mga garapon at takip, maaari mong i-tornilyo ang mga ito.
4. Ilagay ang siksikan sa mga sterile na garapon at takpan ng mga piraso ng gasa. Kapag ang jam ay lumamig at natakpan ng isang pelikula sa itaas, maaari mo itong paikutin. Sa susunod na araw, maaari mong alisin ang jam sa malamig.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Masarap at simpleng recipe para sa raspberry jam na luto sa isang mabagal na kusinilya

Ang raspberry jam ay isang masarap na gamutin para sa anumang okasyon: parehong maligaya at masakit. Ihahanda namin ang masarap na paghahanda na ito para sa taglamig, at ang multicooker ay lubos na magpapadali at magpapadali sa proseso ng paggawa ng mabangong raspberry jam.

Mga sangkap:

• Mga raspberry - 1,500 g.
• Asukal - 1,000 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga berry, siguraduhing walang mga dayuhang pagsasama (dahon, sanga, bug) sa kanila, hayaang maubos ang tubig mula sa mga berry. Ilagay ang mga ito sa isang mangkok na multicooker, magdagdag ng asukal at mag-iwan ng 3 oras. Sisimulan ng berry ang kinakailangang dami ng katas.
2. Gumalaw nang marahan, isara ang multicooker at itakda ang programang "Stew". Magluto na may takip na sarado. Ang jam ay magiging handa nang napakabilis, at maaari mo lamang gawin ang mga garapon at takip. Ang mga garapon at takip ay isterilisado kung nais mong itabi ang jam sa iyong aparador sa buong taglamig.
3. Sa pagtatapos ng oras, buksan ang takip at ibuhos ang jam sa mga garapon at selyo. Baligtarin at takpan ang mga garapon, iwanan upang ganap na cool.

Mas mahusay na mag-imbak ng jam sa isang cool na madilim na lugar.

Bon Appetit!