Klasikong Olivier salad - 10 mga sunud-sunod na mga recipe

Marahil, hindi ito magiging labis na pagsasabi na ang klasikong Olivier salad ay kilala mula sa maagang pagkabata hanggang sa halos bawat naninirahan sa dating USSR - hindi isang solong piyesta opisyal ang nagawa nang wala ang tradisyunal na ulam na ito bago! At ngayon ay hindi pa rin binibigyan ni Olivier ang mga posisyon ni Olivier sa kabila ng hitsura ng mga bago, hindi gaanong masarap na mga salad. Sa gayon, nagbabahagi kami ng 10 sunud-sunod na mga recipe para sa Olivier. Kung sorpresahin ka nito na maraming mga pagkakaiba-iba ng salad na ito, pagkatapos ay basahin at pumili ng isang bagong bagay para sa iyong sarili, at pagkatapos ay galak ang iyong mga mahal sa buhay sa iyong mga kasanayan sa pagluluto!

Klasikong salad Olivier na may sausage, mga gisantes, sariwang pipino

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga Paghahain: 5

Ang klasikong Olivier salad na may sausage, mga gisantes at sariwang pipino ay isang masarap at masustansyang meryenda. Walang mahirap sa paghahanda ng salad na ito. Ngunit upang gawin itong talagang masarap, bigyang pansin ang pagpili ng sausage. Siyempre, ngayon ay hindi na posible na makahanap sa pagbebenta ng sausage na naibenta bago - nang walang mga preservatives at pampalasa na kemikal, ngunit ipinapayong idagdag lamang ang pinakamahusay na lutong premium na sausage sa Olivier. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang sunud-sunod na resipe na may larawan.

• 
  Una, gupitin ang pinakuluang sausage sa maliliit na cube at ilagay sa isang mangkok o malalim na mangkok ng salad.
• 
  Gupitin ang mga sibuyas at sariwang mga pipino sa parehong paraan tulad ng sausage, ilagay sa isang mangkok ng salad.
• 
  Gupitin ang mga karot at patatas na pinakuluang nang maaga at pinalamig sa parehong paraan at idagdag sa salad.
• 
  Gupitin ang mga matitigas at pinalamig na pinakuluang itlog sa mga cube na may isang egg cutter o kutsilyo, idagdag sa salad.
• 
  Pilitin ang mga naka-kahong mga gisantes mula sa brine at ilagay ito sa isang mangkok ng salad. Bumili lamang ng mga gisantes ng mga pagkakaiba-iba ng utak, ang mga ito ang pinakamalambot at pinakamatamis.
• 
  Magdagdag ng mayonesa, asin at ground black pepper sa salad, pukawin. Sa pamamagitan ng paraan, upang mabawasan ang nilalaman ng calorie at gawing mas maselan sa panlasa ang dressing ng salad, ang mayonesa ay maaaring ihalo sa kalahati ng kulay-gatas.
• 
  Hayaan ang klasikong Olivier na may sausage na humawa nang kaunti, at pagkatapos ihahatid ito sa mesa, pinalamutian ang tuktok ng salad tulad ng nakikita mo.

Bon Appetit!

Klasikong Olivier na resipe na may sausage, atsara at berdeng mga gisantes

Ang Olivier salad na may sausage, mga gisantes at adobo na pipino ay ang parehong Olivier na madalas na inihanda sa USSR, dahil hindi ito nangangailangan ng anumang kumplikadong mga sangkap, at ang mga adobo na mga pipino sa mga garapon, hindi katulad ng mga sariwa, ay maaaring mabili sa buong taon o kinuha mula sa kanilang sariling mga tindahan.

Mga sangkap:

• Pinakuluang sausage - 300 gr.
• Mga itlog - 2-3 mga PC.
• Patatas - 2-3 mga PC.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga naka-can na gisantes - 0.5-1 na lata.
• Mga adobo na pipino - 1-2 mga PC.
• Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos.
• Asin sa panlasa.
• Ground black pepper - tikman.
• Sariwang dill sa panlasa.
• Mayonesa - para sa pagbibihis.
• Sour cream - para sa pagbibihis

Proseso ng pagluluto:

1. Ilagay ang luto at pinalamig, at pagkatapos ay peeled at diced patatas at karot sa isang mangkok ng salad.
2. Gupitin ang pinakuluang sausage ng pinakamataas na marka at ilagay ito sa mga gulay.
3. Tinadtad ng pino ang berdeng sibuyas o sibuyas.
4. I-chop ang mga atsara at ilagay ang mga ito sa isang mangkok ng salad.
5. Pilitin ang mga naka-kahong gisantes, idagdag sa natitirang mga sangkap.
6. Magdagdag ng pinalamig na pinakuluang itlog na hard-pinakuluang, durog sa mga cube, sa salad sa natitirang mga sangkap.
7. Paghaluin ang mayonesa na may kulay-gatas upang makagawa ng isang pagbibihis. Kunin ang dami ng mayonesa at sour cream ayon sa iyong paghuhusga.
8. Timplahan ang salad, magdagdag ng asin at paminta ayon sa gusto mo.
9. Tanggalin ang sariwang dill na makinis, maaari mong idagdag ito sa pagbibihis, o simpleng iwisik ang tuktok ng salad gamit ang dill.

Bon Appetit!

Masarap na Chicken Olivier Salad Recipe

Ang chicken salad ay isa pang nangungunang trend sa pagluluto na madalas na pinupuno ng aming mga piyesta. Hindi nakakagulat, dahil ang nasabing Olivier ay napakasarap, at madaling maghanda. Gumamit ng pinakuluang, inihurnong o pinausukang manok para sa salad. Ang dibdib ng manok ay pinakamahusay na gumagana.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 1 pc.
• Mga itlog ng manok - 2-3 pcs.
• Sariwa o inasnan na pipino - 1 pc.
• Mga karot - 1 pc.
• Patatas - 2 mga PC.
• Naka-kahong mais - 0.5-1 na lata.
• Ground black pepper - tikman.
• Asin sa panlasa.
• Mayonesa - para sa pagbibihis.
• Sour cream - para sa pagbibihis.
• Mga berdeng sibuyas sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Grind ang handa nang kumain na karne ng manok na walang balat sa mga cube, ilagay sa isang mangkok ng salad.
2. Palamig ang pinakuluang patatas at karot, alisin ang alisan ng balat. Gupitin sa parehong paraan tulad ng manok. Ang parehong paggupit ng lahat ng mga sangkap ay magbibigay sa Olivier ng isang mas masarap na hitsura.
3. Ilagay ang mga cube ng gulay sa isang mangkok ng salad.
4. Gupitin ang pipino sa parehong mga cube tulad ng lahat ng iba pang mga pagkain.
5. Sa Olivier na may pinausukang manok, hindi mga gisantes ang madalas na idinagdag, ngunit naka-kahong mais, na pinag-iwanan mula sa likido. Ngunit maaari mong sundin ang tradisyon at magdagdag ng mga tuldok ng polka kung nais mo.
6. Tumaga ang berdeng sibuyas at ilagay sa salad.
7. Hard-pinakuluang itlog ng manok, gupitin sa mga cube, idagdag sa salad.
8. Gumawa ng isang dressing na may mayonesa at kulay-gatas, magdagdag ng asin at ground black pepper.
9. Bilang karagdagan, ang makinis na tinadtad na perehil o dill ay maaaring maidagdag sa pagbibihis, ngunit hindi ito para sa lahat.
10. Gumalaw ng dahan-dahan kay Olivier na may manok, hayaang tumayo ito ng 30 minuto upang mahawa nang kaunti, at pagkatapos ay maghatid.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng Olivier salad na may karne ng baka

Ang Olivier salad na may karne ng baka ay isang tradisyonal na salad ng karne, kung saan maraming mga tao ang gusto ng higit pa sa bersyon ng "sausage". Ang pinakuluang karne ng baka ay ang pangunahing sangkap dito, at iba-iba ang natitirang mga sangkap ayon sa iyong paghuhusga. Maaari kang magdagdag o hindi magdagdag ng pinakuluang mga karot, adobo o sariwang mga pipino. Ang dressing para sa salad na ito ay ginawa pareho mula sa mayonesa at may pagdaragdag ng kulay-gatas.

Mga sangkap:

• Pinakuluang karne ng baka - 250 gr.
• Sariwang pipino - 1 pc.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Patatas - 3 mga PC.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga berdeng sibuyas o sibuyas - tikman.
• Mga naka-can na gisantes - 1 lata.
• Ground pepper sa panlasa.
• Asin sa panlasa.
• Maasim na cream sa panlasa.
• Mayonesa sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan muna ang baka. Upang mapanatili ang malambot na karne, ang isang piraso ng karne ng baka ay karaniwang isinasawsaw sa kumukulong tubig. Asin ang tubig, idagdag ang allspice at cloves sa mga buds, at isa pang sibuyas at karot - makagawa ito ng isang masarap na sabaw.
2. Gupitin ang cooled beef sa mga cube, ilagay sa isang mangkok ng salad.
3. Pakuluan ang mga itlog nang maaga, cool, gupitin ang isang pamutol ng itlog, idagdag sa isang mangkok ng salad.
4. Magdagdag ng mga diced carrot at patatas (pakuluan at palamig muna ang mga gulay).
5. Susunod, i-chop ang sariwang berde o mga sibuyas na makinis, idagdag sa salad.
6. Pilitin ang mga naka-kahong gisantes, idagdag sa salad.
7. Budburan ang salad ng asin at paminta sa lupa, panahon na may mayonesa at sarsa ng kulay-gatas, o mayonesa lamang.
8. Ihagis ang salad, palamutihan ng mga hiwa ng itlog o sariwang pipino sa itaas at ihatid.

Bon Appetit!

Ang orihinal na resipe para sa Olivier na may pabo sa maligaya na mesa

Ang Olivier na may pabo ay isang pagkakaiba-iba din sa klasikong tema ng Olivier. Ito ay naging isang tulad ng isang salad ay mas pandiyeta kaysa sa anumang sausage. Kung nais mong higit na bawasan ang nilalaman ng calorie, magdagdag ng mas mababang taba na sour cream kaysa sa mayonesa sa pagbibihis, at mas maraming karot kaysa sa patatas.

Mga sangkap:

• Dibdib ng Turkey - 300 gr.
• Mga karot - 1-2 mga PC.
• Patatas - 2 mga PC.
• Mga berdeng sibuyas - 1 bungkos.
• Adobo o sariwang pipino - 1 pc.
• Mga gisantes o mais - 0.5 - 1 lata.
• Itlog ng manok - 3 mga PC.
• Mayonesa - para sa pagbibihis.
• Ground black pepper - tikman.
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang turkey loin sa inasnan na tubig hanggang sa malambot (maaari mo ring pakuluan ang mga hita).
2. Kapag ang cool na karne, gupitin ito sa mga cube at ilipat sa isang mangkok ng salad.
3. Gawin ang pareho sa mga karot at patatas. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mangkok ng salad na may karne.
4. Pakuluan ang mga itlog na pinakuluang, at pagkatapos nilang palamig, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang mangkok ng salad.
5. Tumaga din ng sariwa o adobo na pipino sa mga cube, na sinusunod ang panuntunan ng parehong paggupit ng lahat ng mga bahagi ng salad.
6. Pilitin ang mga naka-kahong gisantes (maaari mo itong palitan ng matamis na mais), idagdag sa salad.
7. Asin Olivier at timplahan ng ground black pepper.
8. Timplahan ang salad ng mayonesa o kulay-gatas (o mayonesa + kulay-gatas), pukawin at maghatid ng kaunting pinalamig.

Bon Appetit!

Ang klasikong Olivier na resipe na may pagdaragdag ng mansanas

Kung nais mong magdala ng mga sariwang tala sa isang kilalang salad, pagkatapos ay ihanda ang Olivier sa mga mansanas. Ang katas at kaaya-ayaang asim ng mga prutas na ito ay gagawing pamilyar sa panlasa sa isang bagong paraan. Mabuti din kung, kasama ang sariwang pipino, magdagdag ka dito ng kaunting adobo na pipino. Ang sangkap ng karne ay maaaring maging anumang: pinakuluang o pinausukang manok, baboy o baka, o pinakuluang sausage.

Mga sangkap:

• Mga mansanas - 1-2 mga PC.
• Pinakuluang karne o manok - 300 gr.
• Mga naka-can na gisantes - 0.5 - 1 lata.
• Patatas - 2-3 mga PC.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga itlog - 2-3 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga adobo na pipino - 1-2 mga PC.
• Ground black pepper sa panlasa.
• Sariwang pipino - 1 pc.
• Mayonesa - para sa pagbibihis.
• Lemon juice - 1 kutsara
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Lutuin ang patatas at karot nang maaga, cool, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, ilagay sa isang mangkok ng salad.
2. Pakuluan din ang anumang karne o manok nang maaga (maaari kang kumuha ng pinausukang dibdib ng manok o inihaw na dibdib ng manok), gupitin sa mga cube at idagdag sa isang mangkok ng salad.
3. Salain ang mga gisantes, magdagdag ng kalahating garapon sa salad, o isang buong garapon kung gusto mo ng maraming mga gisantes sa salad.
4. Dice sariwa at adobo na mga pipino. Ilagay sa salad.
5. Gupitin ang mga sibuyas sa maliliit na cube. Kung hindi mo gusto ang kapaitan ng sibuyas, ibuhos ang kumukulong tubig sa tinadtad na sibuyas at alisan ng tubig, at pagkatapos ay ilagay ito sa isang mangkok ng salad.
6. Balatan ang balat mula sa mga mansanas, alisin ang core na may mga butil. Gupitin ang mga mansanas sa mga cube at i-ambon ng lemon juice upang hindi sila dumidilim. Ilagay sa isang mangkok ng salad.
7. Timplahan ng mayonesa o mayonesa na may kulay-gatas, asin at paminta, pukawin.
8. Palamutihan ang Olivier gamit ang isang mansanas na iyong pinili (maaari mo itong paunang ginaw ng 30 minuto sa ref) at ihain.

Bon Appetit!

Masarap na recipe ng Olivier na may mga buntot ng crayfish

Napakasarap na salad Ang Olivier na may mga buntot na crayfish ay hindi gagana para sa lahat, sa kadahilanang ang mga buntot ng crayfish ay maaaring mabili na bihirang, kung sakali. Maaari mong palitan ang mga leeg ng hipon o pinakuluang ulang. At pinalamutian nila ang gayong salad na hindi sa anumang bagay, ngunit may pula o itim na caviar, upang ito ay maging lubos na maginoo!

Mga sangkap:

• Mga leeg sa cancer - 150 gr.
• Dibdib ng manok - 1 pc.
• Patatas - 2-3 mga PC.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Mga karot - 1 pc.
• Mga naka-can na gisantes - 0.5 lata.
• Sariwang pipino - 1 pc.
• Adobo na pipino - 1 pc.
• Pulang caviar - 50 gr.
• Maasim na cream sa panlasa.
• Mayonesa sa panlasa.
• Asin sa panlasa.
• Ground pepper sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga walang patatas na patatas at karot sa inasnan na tubig hanggang maluto.Ang mga gulay na ito ay maaaring lutuin sa isang palayok. Ang mga patatas sa pangkalahatan ay mas mabilis magluto kaysa sa mga karot kung ang mga ito ay katamtaman ang laki. Samakatuwid, kakailanganin mong makuha ang mga patatas, at pakuluan ang mga karot, kung kinakailangan. Kapag ang mga gulay ay lumamig, alisan ng balat ang mga ito.
2. Pakuluan ang mga itlog hanggang malambot (hindi bababa sa 10 minuto), pagkatapos ay alisan ng tubig, palamig ang mga itlog, alisan ng balat.
3. Pakuluan ang karne ng manok nang maaga, o maghanda ng gayong salad na may pinausukang dibdib ng manok. Gupitin ang manok sa mga cube, ilagay sa isang mangkok ng salad.
4. Gupitin ang mga cooled na gulay at itlog sa mga cube, ilagay sa manok. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay pinaka-maginhawa upang i-cut gulay at itlog sa isang metal na pamutol ng itlog upang ang mga cube ay pareho ang laki.
5. Gupitin ang mga pipino sa parehong mga cube: sariwa at inasnan. Ang napakaliit na gherkins ay maaaring i-cut sa mga bilog.
6. Ngayon idagdag ang mga crayfish buntot sa salad.
7. Magdagdag ng mga naka-kahong mga gisantes, pinilas mula sa likido, sa salad.
8. Timplahan ang salad ng asin at itim na paminta sa panlasa. Magdagdag ng kulay-gatas at mayonesa, pukawin ang salad.
9. Ang salad na ito ay pinakamahusay na inihahatid sa mga bahagi na mangkok ng salad. Ilagay doon si Olivier na may mga buntot na crayfish, at may isang slide sa itaas - caviar kasama ang mga hiwa ng sariwang pipino.

Bon Appetit!

Ang lumang klasikong recipe ng Olivier noong 1897

Lumabas na ang "ninuno" ng aming tradisyunal na Olivier ay naimbento ng chef ng Pransya na si Lucien Olivier noong ika-19 na siglo. Ang chef ay nanirahan at nagtrabaho sa Moscow, kung saan, tulad ng sinasabi nila, binubuo niya ang kanyang tanyag na salad, na mabilis na inibig ng mga Ruso. Nasa 1897, si Pelageya Aleksandrova-Ignatieva ay naglathala ng isang librong "Isang Gabay sa Pag-aaral ng Mga Pangunahing Kaalaman sa Culinary Art", kung saan, bukod sa iba pang mga bagay, inilarawan niya kung paano lutuin si Olivier. Ang orihinal na resipe ay hindi naglalaman ng berdeng mga gisantes, lumitaw ito kalaunan bilang isang kapalit ng mga hard-to-find caper, at iba pang mga sangkap ay kapansin-pansin na magkakaiba.

Mga sangkap:

• Grouse o pugo - 2 mga PC. (pugo)
• Mga leeg ng Crayfish (adobo o pinakuluan) - 200 gr.
• Patatas - 5 mga PC.
• Mga sariwang pipino - 3 mga PC.
• Mga atsara o adobo na mga pipino - mula 2 hanggang 7 mga PC.
• Mga Olibo - 50 gr.
• Mga caper - 50 gr.
• Itlog - 5 mga PC.
• Lanspeek - 200 gr.
• Ang dahon ng litsugas ay tikman.
• Provencal mayonesa - para sa pagbibihis.

Proseso ng pagluluto:

1. Kailangan mong gumawa ng isang lanspeak nang maaga - lutuin ang isang sabaw na sabaw mula sa mga buto (maaari kang gumamit ng buko ng baboy) at magdagdag ng asin, pampalasa at mga ugat na gulay: perehil, kintsay, karot. Para sa lakas, ang gelatin ay idinagdag sa sabaw. Ang Lanspeak ay kailangang ibuhos sa maliliit na hulma at i-freeze sa freezer.
2. Ang hazel grouse o iba pang ibon sa orihinal na resipe ay kinakailangan na pritong hanggang malambot, ngunit maaari mo itong lutuin o pakuluan, pakuluan ito sa isang sabaw na may mga ugat na gulay at pampalasa na iyong pinili.
3. Gupitin ang mga sariwang pipino at pinakuluang patatas sa mga hiwa o cubes.
4. Ilagay ang karne ng manok, gupitin ang mga piraso, patatas at pipino sa isang magandang mangkok ng salad.
5. Magdagdag ng mga caper, pitted olives sa salad, at pagkatapos punan ang lahat ng mayonesa (maaari kang homemade) at hayaang cool ang salad sa ref sa loob ng ilang oras.
6. Palamutihan ang tuktok ng Olivier na may mga crayfish buntot kasama ang mga lanspeck cube at litsugas.

Bon Appetit!

Payo: huwag pabayaan ang lanspeek - ang sabaw na ito sa anyo ng mga jelly cubes ay nagbibigay sa klasikong Olivier ng isang napaka-kakaibang lasa.

Tunay na French Olivier Salad Recipe

Ito ay malamang na hindi ngayon alam ng sinuman kung paano ang tunay na Pransya na salad na "Olivier" ay inihanda nang isang beses. Gayunpaman, ipinapalagay na ang orihinal na recipe ay ganap na magkakaiba: ang mga bahagi nito ay hindi halo-halong sa isang mangkok ng salad, ngunit inilatag magkatabi sa isang ulam at ibinuhos ng isang napaka-orihinal na sarsa sa oras na iyon - mayonesa. Ang salad na ito ay pinalamutian ng itim na caviar at capers.

Mga sangkap:

• Grouse - 2-3 mga PC. (o 1-2 dibdib ng manok).
• Mga adobo na gherkin - 150-200 gr.
• Mga sariwang pipino - 150-200 gr.
• Mga leeg sa cancer - 200 gr.
• Veal dila - 1 pc.
• Mga itlog ng pugo - 6-8 pcs.
• Itim na caviar - 50-100 gr.
• Leaf salad - 150-200 gr.
• Pinakuluang patatas - 3-4 mga PC.
• Mga caper - 100 g.

Para sa refueling:

• Mainit na mustasa - 1-2 tsp
• Matamis na mustasa - 1-2 kutsara
• Langis ng oliba - 4-5 tablespoons
• Puting suka ng alak - 1 kutsara
• Pinatuyong ground bawang - opsyonal.
• Ground white pepper - 1 kurot.
• Yolk ng itlog - 2 mga PC.
• Asin sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, lutuin ang isang mahusay na hugasan ng dila sa isang sabaw na may pampalasa, karot at mga sibuyas. Ang veal dila ay luto nang hindi bababa sa 1.5-2 na oras.
2. Hugasan at sinira ang mga grouse ng hazel hanggang sa luto sa inasnan na tubig. Upang gawing mas masarap ang ibon, magdagdag ng mga sibuyas at sariwang halaman sa sabaw, pati na rin mga peppercorn. Ang grouse ay maaaring mapalitan ng manok o pugo.
3. Direktang palamig ang pinakuluang dila at manok sa sabaw, upang mas malambot ang mga ito. Para sa mga hazel grouse (o iba pang mga manok), gumamit lamang ng mga fillet ng karne, gupitin sa mga cube.
4. Hiwain ang dila sa parehong paraan, inaalis ang balat dito.
5. Mas mahusay na bumili ng nakahanda na mga leeg ng crayfish, ngunit kung maaari, maaari mong pakuluan ang crayfish sa iyong sarili sa pamamagitan ng pagtapon nito sa kumukulong tubig, at pagkatapos ay linisin ito.
6. Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang sa malambot, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.
7. Gawin ang pareho sa mga itlog, ngunit hindi mo ito maaaring gilingin, ngunit gupitin ito sa kalahati.
8. Ilagay ang mga dahon ng litsugas sa isang patag na pinggan o sa ilalim ng isang malalim na mangkok ng salad, sa itaas - sariwang mga pipino, tinadtad sa mga cube.
9. Pagkatapos ilatag ang karne ng manok, dila, patatas.
10. Nangunguna sa mga caper at gherkin, gupitin sa mga halves o washers.
11. Ihanda ang dressing ng salad sa pamamagitan ng paghahalo ng mga hilaw na itlog ng itlog, mustasa at asin sa isang panghalo o palis.
12. Ibuhos ang langis ng oliba sa halo na ito sa isang manipis na stream, at simulang ihalo muli ang lahat hanggang sa lumapot ang sarsa.
13. Nakakuha ka ng lutong bahay na mayonesa, kung saan nananatili itong idagdag ang paminta sa lupa, suka ng alak at pinatuyong bawang kung nais, at pagkatapos ay talunin muli nang mabuti ang lahat hanggang sa makinis gamit ang isang palis.
14. Ibuhos ang sarsa sa salad at palamutihan ng mga crayfish buntot, halwa ng itlog ng pugo at itim na caviar sa itaas.

Payo: sa salad na ito, maaari mong palitan hindi lamang ang mga hazel grouse, kundi pati na rin ang iba pang mga sangkap: itim na caviar - para sa pula, crayfish - para sa pinakuluang ulang, gherkins - para sa maliit na mga adobo na pipino ng ibang pagkakaiba-iba. Kung talagang hindi mo nais na magulo sa lutong bahay na mayonesa, bumili ng anumang mababang-fat na mayonesa na sarsa sa tindahan.

Festive salad Olivier na may pulang isda

Kung hindi ka pa nagdagdag ng pulang isda sa Olivier dati, tuturuan ka namin kung paano ito gawin nang paunahin. Sa mga tuntunin ng panlasa nito, ang gayong salad ay hindi mas mababa sa klasikong Olivier na may sausage. Anumang mga isda ay angkop para sa isang salad: gaanong inasnan na trout, salmon, at pink salmon ay pantay na mahusay.

Mga sangkap:

• Asin na pulang isda - 300 gr.
• Pinakuluang patatas - 2-3 mga PC.
• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
• Sariwang pipino - 1-2 pcs.
• Mga naka-can na gisantes - 0.5-1 na lata.
• Pinakuluang karot - 1-2 mga PC.
• Mga berdeng sibuyas sa panlasa.
• Mayonesa - 2-3 tablespoons
• Sour cream - 2-3 tablespoons
• Ground black pepper - tikman.
• Pranses mustasa upang tikman.
• Asin sa panlasa.
• Sariwang dill - tikman.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang mga patatas at karot sa inasnan na tubig, hugasan ang mga ito, ngunit nang hindi tinatanggal ang balat. Peel gulay lamang kapag ang mga ito ay ganap na cool.
2. Habang ang mga patatas at karot ay kumukulo at nagpapalamig, alagaan ang iba pang mga sangkap: hard-pigsa ang mga itlog at palamig ito. Pagkatapos alisan ng balat at tagain ng kutsilyo o slicer ng itlog sa katamtamang sukat na mga cube.
3. I-chop ang pinakuluang gulay sa parehong mga cube ng mga itlog. Sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang isang kutsilyo ang angkop para dito, kundi pati na rin ang isang metal cutter ng itlog.
4. Gupitin din ang mga sariwang pipino sa mga cube.
5. Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas (maaari mo ring i-chop ang mga sibuyas, ngunit hindi dilaw, ngunit lila, na may isang mas banayad na lasa).
6. Ang tinadtad na dill ay magdaragdag ng pagiging bago sa iyong salad - idagdag sa salad na may isda at ito.
7. Gupitin ang pulang isda sa katamtamang sukat, tulad ng mga gulay.
8. Ilipat ang lahat ng mga sangkap para sa Olivier sa isang naaangkop na mangkok ng salad, idagdag doon ang mga matamis na de-latang gisantes.
9. Gumawa ng dressing ng salad na may mayonesa, sour cream at mustasa ng Pransya.
10. Asin ang salad, iwisik ang ground black pepper, timplahan ng sarsa at ihalo nang mabuti, ngunit dahan-dahang.
11. Maaari mong palamutihan ang salad sa isang mangkok ng salad na may mga piraso ng pulang isda at mga sprigs ng berdeng dill.

Bon Appetit!