Cherry jam - 8 sunud-sunod na mga recipe para sa taglamig

Cherry jam para sa taglamig na walang binhi

Ang resipe na ito para sa cherry jam ay hindi maaaring tawaging isang express recipe, dahil ang proseso ng pagluluto ay kumalat sa loob ng dalawang araw. Ngunit kung gaano maliwanag at makapal ang jam ay magaganap sa huli. Ito ay pitted at buong seresa. Mainam para sa mga pastry at pancake.

Oras ng pagluluto: 24 na oras.

Oras ng pagluluto: 3 oras

Mga Paghahain: 4.

• 
  Timbangin ang mga pitted cherry. Hugasan nang mabuti ang mga berry, alisin ang mga buntot at buto. Gawin ito sa paraang maginhawa para sa iyo. May nagtanggal ng mga buto sa pamamagitan ng kamay, may gumagamit ng pin, at may gumagamit ng mga espesyal na makina. Ang pangunahing bagay ay ang resulta ng pagtatapos, mga binhi na berry. Bilang isang resulta, ang mga handa na seresa ay magiging halos pareho ng timbang na kailangan namin ng asukal para sa paggawa ng jam.
• 
  Ilagay ang mga berry sa isang mangkok o malaking kasirola at sunugin.
• 
  Pakuluan ang mga seresa, bawasan ang init sa mababa, at kumulo sa loob ng 40 minuto. Patayin ang apoy at hayaang tumayo ang mga seresa hanggang bukas.
• 
  Sa susunod na araw, gilingin ang cherry mass na may isang immersion blender hanggang makinis. Ilagay ang mga puréed berry sa apoy, pakuluan at kumulo sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Iwanan upang ganap na cool. Ibalik ang mga seresa sa kalan, buksan ang daluyan ng init. Pakuluan, pagkatapos lutuin ng 20 minuto. Pukawin ang hinaharap na jam nang pana-panahon, tulad ng sa pangatlong pagluluto, ito ay magiging medyo makapal. Patayin ang apoy at hayaang cool ang mga berry.
• 
  Matapos ang cool na berry, magdagdag ng asukal at lutuin ang jam para sa isa pang kalahating oras, patuloy na pagpapakilos. Habang nagluluto ang jam, isteriliser ang mga garapon. Pagkatapos ibuhos ang nakahanda na jam sa kanila at isara ang mga takip. Iwanan ang mga garapon sa mesa hanggang sa ganap na cool, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang cool, madilim na lugar.
• 
  Makakakuha ka ng tulad ng isang makapal na jam, puspos na kulay.

Bon Appetit!

Paano maghanda ng cherry jam na may mga binhi para sa taglamig?

Ang Cherry jam na may mga hukay ay napakadali at mabilis na maghanda. Hindi mo kailangang pakuluan ang mga seresa nang maraming beses bawat tatlo hanggang apat na oras. 30-40 minuto lamang at magkakaroon ka ng isang masarap na mabango na arti ng cherry jam. Siyempre, hindi mo ito magagamit sa mga lutong kalakal, ngunit perpekto lamang ito para sa tsaa.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mga seresa - 2 kg.
• Asukal - 750 gr.
• Tubig - 150 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Timbangin ang mga seresa. Banlawan ito.
2. Tanggalin ang mga tangkay. Hindi kailangang alisin ang mga binhi para sa jam na ito, at lubos nitong pinapabilis at pinapabilis ang proseso ng pagluluto.
3. Ibuhos ang mga handa na seresa sa isang kasirola o palanggana, takpan ng asukal at takpan ng tubig. Ilagay ang lalagyan na may mga seresa sa apoy. Ang mga seresa na may asukal ay dapat pakuluan at hayaan ang maraming katas.
4. Panatilihin ang apoy sa isang minimum at lutuin para sa 30-40 minuto. Para sa pinapanatili ng cherry at jam, ito ay isang maikling panahon ng paggamot sa init, at may isang maikling oras ng paggamot sa init, tulad ng mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman sa mga seresa tulad ng amino acid tryptophan (tumutulong upang mapabuti ang pagtulog), ascorbic acid, carotene at mga bitamina E ay napanatili .
5. Kung pagkatapos ng ipinahiwatig na oras ng pagluluto, ang pagkakapare-pareho ng jam ay tila likido ka pa, pagkatapos ay pakuluan ito pa. Nais kong tandaan na ang oras ay maaaring mag-iba dahil sa dami ng iyong niluluto at umabot sa maximum na 2 oras.
6. Kapag handa na ang jam, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit ang takip. I-sterilize ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo (steamed, sa oven o microwave). Matapos ganap na paglamig, ilipat ang mga garapon ng jam sa isang lokasyon ng imbakan. At sa tahimik na gabi ng taglamig, tangkilikin ang masarap na cherry jam na may mainit na tsaa.

Bon Appetit!

Makapal na cherry jam na may gelatin

Ang cherry jam na may gelatin ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init, dahil sa mga kemikal na katangian na ito ng gelatin ay nagpapalapot at nagpapatatag nito. Gayunpaman, upang lutuin ito, kakailanganin mong magtabi ng dalawang araw, dahil ang mga berry ay ibubuhos ng asukal sa labindalawang oras.

Oras ng pagluluto: 15 h.

Oras ng pagluluto: 1 oras

Mga Paghahain: 6.

Mga sangkap:

• Mga seresa - 2 kg
• Asukal - 1.4 kg
• Gelatin - 40 gr.
• Tubig - 240 ML

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga seresa at ibabad sa cool na tubig sa loob ng 2 oras. Sa oras na ito, lalabas ang mga peste dito. Alisin ang mga tangkay at buto. Upang alisin ang mga buto, gumamit ng isang espesyal na patakaran ng pamahalaan o gawin lamang ito sa pamamagitan ng kamay. Kung aalisin mo ang mga buto gamit ang iyong mga kamay, napakadali na gawin ito sa tubig, dahil sa pamamaraang ito ng pagtanggal ang katas ay hindi isasabog ang lahat sa paligid.
2. Ilipat ang mga handa na seresa sa isang malalim na kasirola o palanggana at takpan ng asukal. Pukawin upang ang asukal ay pantay na ibinahagi sa mga berry. Ilagay ang lalagyan na may mga berry sa ref o iba pang cool na lugar at umalis sa loob ng 12 oras.
3. Pagkatapos ng 12 oras, simulang maghanda para sa paggamot ng init ng mga berry. Una, ibabad ang gelatin sa malamig na tubig. Karaniwan ang gelatin ay ibinabad sa tubig sa isang ratio na 1 hanggang 6, iyon ay, 1 g. Dapat sukatin ang gelatin ng 6 ML. tubig Ang resipe na ito ay gumagamit ng pulbos na gelatin, ngunit maaari mo ring gamitin ang parehong sheet gelatin at granulated gelatin upang makagawa ng cherry jam. Ang nag-iingat lamang ay ang muling pagkalkula ng kinakailangang bigat ng gulaman, dahil ang bawat isa sa mga species ay may sariling lakas (mula 120 hanggang 240 pamumulaklak).
4. Ilagay ang lalagyan na may mga berry sa kalan at pakuluan sa daluyan ng init. Magluto lamang ng 10 minuto. Pagkatapos patayin ang apoy. Palamigin nang kaunti ang hinaharap na jam at idagdag dito ang namamagang gulaman. Haluin nang lubusan upang ang gelatinous mass ay ganap na nakakalat sa jam.
5. Ilagay ang natapos na jam sa mga pre-isterilisadong garapon sa isang maginhawang paraan para sa iyo, isara ang mga takip. Ilagay ang mga garapon sa mesa at balutin ng mga tuwalya o kumot ang mga garapon. Panatilihing sakop ang mga ito hanggang sa ganap na cool.

Bon Appetit!

Isang simple at masarap na resipe para sa cherry jam na may pectin

Upang patatagin ang jam, ang resipe na ito ay gumagamit ng pectin, na isang likas na sangkap na matatagpuan sa maraming prutas at berry. Ito ay para sa mga katangian ng pagbibigay gelling na ang pectin ay madalas na ginagamit sa paghahanda ng mga jam, marmalade, jellies, marshmallow at marmalade na may marshmallow.

Oras ng pagluluto: 36 h.

Oras ng pagluluto: 1 oras. 20 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Mga seresa - 1 kg
• Asukal - 1 kg
• Pectin - 9 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga seresa sa ilalim ng umaagos na tubig, alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga berry. Alisin ang mga bato sa plato, dahil ang prosesong ito ay gumagawa ng juice, na magiging kapaki-pakinabang para sa amin kapag gumagawa ng jam.
2. Ilipat ang mga handa na seresa sa isang kasirola o palanggana, ibuhos ang katas na nakolekta sa panahon ng proseso ng pitting at magdagdag ng asukal, itabi ang 2 kutsarang kinakailangang kilo. Hindi mo kailangang pukawin, ang asukal ay dapat lamang masakop ang tuktok ng mga berry. Ilagay ang mangkok ng mga berry at asukal sa isang cool na lugar magdamag. Sa oras na ito, ilalabas ng seresa ang katas.
3. Sa susunod na araw, ihalo nang mabuti ang lahat ng mga sangkap at ilagay sa kalan, buksan ang mababang init. Kailangan namin ang asukal upang dahan-dahang matunaw. Kapag walang mga butil ng asukal ang nakikita habang hinalo, dagdagan ang init at lutuin ang jam sa loob ng 20 minuto, na naaalala na gumalaw at mag-skim. Patayin ang apoy at hayaang umupo ang siksikan hanggang sa susunod na araw.
4. Sa susunod na araw, kailangan naming ipakilala ang pectin at pakuluan ang jam nang hindi hihigit sa 3 minuto.Si Pectin ay isang maraming nalalaman na katulong sa paghahanda ng mga jam at marmalade. Mayroon itong mga katangian ng pagbibigay gelling at nagpapatatag at ito ay isang makapal at humectant. Kapag naghahanda ng jam, dapat kang gabayan ng dami ng pectin na ipinahiwatig sa resipe at huwag itong dagdagan, dahil sa kaunting halaga ay pinapalapot nito ang halo, at sa malalaking halaga ito ay mga jellies. Kapag bumibili ng pectin, bigyang pansin ang nakasulat sa pakete, dahil maraming mga iba't ibang mga pectin (mansanas, sitrus, NH at iba pa) at lahat sila ay may magkakaibang katangian. Ang pinaka maraming nalalaman at karaniwang matatagpuan sa merkado ay ang apple pectin, ngunit nahahati din ito sa pectin para sa mga marshmallow at pectin para sa jam at pinapanatili.
5. Bago ipakilala ang pectin sa berry mass, dapat itong ihanda. Kung ibuhos mo lang ang pulbos sa mga berry, makakakuha ka ng isang makapal na bukol, na hindi mo maaaring pukawin. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng pectin. Sa unang kaso, dapat mong ihalo ang asukal na dating itinabi sa pectin, at ihalo ang mga ito sa isang maliit na syrup na nabuo kapag ang mga berry ay pinakuluan. Sa pangalawang kaso, ang pectin ay natutunaw sa kumukulong tubig at, kung kinakailangan, pumutok sa isang blender. Ang ratio ng pectin sa tubig ay 1 hanggang 12. Maaari mong gamitin ang anuman sa mga pagpipiliang ito. Kapag handa na ang pectin, painitin ang siksikan sa 50-60 ° C at pagkatapos lamang idagdag ito sa isang manipis na stream sa berry mass. Pukawin ang jam habang ginagawa ito. Pakuluan ang halos tapos na jam nang hindi hihigit sa 3 minuto.
6. Ibuhos ang natapos na cherry jam sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit ang takip. Ang mga jam na inihanda gamit ang pectin ay pinakamahusay na itatago sa maliliit na garapon sa isang cool na lugar.

Bon Appetit!

Makapal na cherry jam na may agar-agar

Ang makapal na cherry agar jam ay mainam para sa mga vegetarian, dahil ang agar agar ay ginawa hindi mula sa mga protina ng hayop, ngunit mula sa espesyal na brown algae. Bukod dito, ang mga katangian ng pagbabay at pag-stabilize nito ay maraming beses na mas mataas kaysa sa mga kakayahan ng gulaman.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Mga seresa - 1 kg
• Asukal - 0.5 kg
• Agar-agar - 10 gr.
• Tubig - 100 ML

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga seresa, hugasan at alisin ang mga binhi. Gawin ito sa paraang gusto mo. Sa iyong mga kamay lamang, isang pin o isang dalubhasang makina. Inililipat namin ang mga nakahandang berry sa isang malalim na kasirola, perpekto kung mayroon itong makapal na ilalim. Magdagdag ng asukal at katas ang lahat ng mga sangkap na may isang hand blender.
2. Tumimbang ng 100 gr. ang nagresultang cherry puree at ilipat sa isang hiwalay na maliit na kasirola. Ibuhos ang agar-agar doon, ihalo nang mabuti at iwanan upang mamaga.
3. Maglagay ng isang kasirola ng mga pureed cherry sa daluyan ng init at pakuluan. Pagkatapos nito, hayaang pakuluan ang jam ng halos 5 minuto. Huwag kalimutang pukawin.
4. Alisin ang jam mula sa apoy at ilagay ang agar paste dito. Bawasan ang apoy sa isang minimum at dahan-dahang magpainit, patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling ang masa ay maging makapal, ibuhos ang tubig dito at painitin muli, habang aktibong hinalo.
5. Sa sandaling ang agar-agar mass ay naging homogenous, ibuhos ito sa isang manipis na stream sa jam at pukawin. Pagkatapos ay pakuluan at lutuin para sa isa pang 5 minuto. Huwag kalimutang gumalaw.
6. Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Ang jam ay dapat na ibuhos nang mainit, dahil ito ay magiging sobrang kapal pagkatapos ng paglamig. Baligtarin ang mga garapon, balutin ng tuwalya o kumot at iwanan upang ganap na cool.
7. Ang jam ay naging mayaman sa kulay at panlasa. Sa parehong oras, perpektong pinapanatili nito ang pagkakapare-pareho kahit na sa mataas na temperatura.

Bon Appetit!

Paano makagawa ng isang masarap na makapal na cherry jam na may gelatin?

Walang maraming mga gelling na sangkap sa mga seresa, kaya mas mainam na gumawa ng jam mula rito kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga ahente ng gelling. Isa sa mga ito ay paninilaw ng balat. Espesyal na pulbos na naglalaman ng pectin. Sa pamamagitan nito, mabilis mong ihahanda ang isang makapal at masarap na jam.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Mga seresa - 1 kg
• Asukal - 0.5 kg
• Zhelfix (2: 1) - 25 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan at pag-uri-uriin ang mga seresa, pag-aalis ng mga dahon at tangkay.
2. Alisin ang mga binhi mula sa mga seresa sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Mangyaring tandaan na ang bigat ng mga seresa sa resipe ay pitted.
3. Ilipat ang mga handa na seresa sa isang kasirola at katas na may hand blender.
4. Buksan ang package ng zhelix. Mangyaring tandaan na ang "2: 1" ay dapat na nakasulat dito, dahil mayroong tatlong uri ng zhelfix na "1: 1", "2: 1" at "3: 1". Ang pagtatalaga na ito ay nagpapakilala sa ratio ng mga berry at asukal na kinakailangan para sa paggawa ng jam. Dahil binubuo ito ng sitriko acid, pulbos na asukal, sorbic acid at pectin, maaari itong magamit bilang pagkain para sa mga vegetarians.
5. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang 2 kutsarang asukal at isang bag (25 gramo) ng gulaman.
6. Ibuhos ang jellied sugar sa mga pureed cherry. Haluin nang lubusan. Ilagay ang kasirola sa apoy at pakuluan. Alalahaning pukawin habang ginagawa ito.
7. Kapag kumukulo ang jam, idagdag ang natitirang asukal at pakuluan muli. Pagkatapos kumukulo, magluto ng hindi hihigit sa 5 minuto.
8. Patayin ang init, pukawin ang jam nang maayos at ilagay sa isterilisadong mga garapon (dapat silang matuyo). Mahigpit na i-tornilyo ang mga takip at baligtad. Sa posisyon na ito, sapat na upang hawakan ang jam sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa kanilang normal na posisyon. Ilipat ang mga cooled na garapon sa isang silid ng imbakan.
9. Makapal na jam na may masaganang lasa ng seresa ay handa na.

Bon Appetit!

Cherry jam para sa taglamig sa pamamagitan ng isang blender

Ang Cherry jam na niluto sa isang blender ay maaaring pinakuluan, tulad ng mga jam na may buong berry, o maaari mo lamang itong i-freeze at pagkatapos ay kainin ito ng ice cream, homemade yogurt, kefir at pastry. Sa parehong oras, ang lahat ng mga bitamina at microelement na matatagpuan sa mga seresa ay mananatiling buo.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Mga Paghahain: 4.

Mga sangkap:

• Mga seresa - 1 kg
• Asukal - 0.5 kg

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga seresa, pag-alis ng mga tangkay, hugasan at hayaang matuyo.
2. Alisin ang mga binhi mula sa mga berry. Gawin ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
3. Ibuhos ang mga nakahanda na berry sa isang lalagyan na maginhawa para sa pureeing at takpan ang mga ito ng asukal.
4. Punch ang mga berry na may asukal sa isang blender ng kamay.
5. Kung mag-iimbak ka ng mga pureed cherry sa freezer, kung gayon ang jam ay hindi maaaring maproseso ng thermally, ngunit sa estado na ito, ilipat sa mga lalagyan at i-freeze. Mahusay na gumamit ng maliliit na lalagyan upang hindi mo mai-defrost ang isang malaking dami ng mga seresa sa tuwing.
6. Kung mag-iimbak ka sa mga pinagsama na garapon sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos pakuluan ang masa ng cherry ng 3 beses sa loob ng 5 minuto. Sa paggawa nito, huwag kalimutang pukawin at alisin ang bula.
7. Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip. Maaari mong isteriliser ang mga bangko sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Para sa singaw, gumagamit ako ng isang espesyal na aparato na umaangkop sa isang kasirola, sa isang oven o kahit isang oven sa microwave, pagkatapos ng pagbuhos ng kaunting tubig sa lata. Kapag mainit, ang jam ay medyo puno ng tubig, ngunit pagkatapos ng paglamig ay lalapot ito nang malaki.

Bon Appetit!

Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang recipe ng cherry jam na ito ay napakatanda na. Lamang bago kuskusin ng hostess ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, at ngayon pinapabilis nila ang kanilang trabaho gamit ang isang gilingan ng karne. Ang mga maliliit na piraso ng seresa ay mananatili sa siksikan, dahil ang gilingan ng karne ay hindi gilingin ang mga berry sa niligis na patatas, tulad ng ginagawa ng isang submersible blender.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 2 oras

Mga Paghahain: 8.

Mga sangkap:

• Mga seresa - 3 kg
• Asukal - 1 kg
• Soda - 1 tsp

Proseso ng pagluluto:

1. Timbangin ang berry ng mga binhi at tangkay. Dumaan sa kanila at hugasan sila.
2. Pagkatapos alisin ang mga hukay. Dahil maraming mga berry, maginhawa na gumamit ng isang espesyal na makina. Kung aalisin mo ang mga buto gamit ang iyong mga kamay gamit ang isang karayom ​​o pin, kung gayon mas mahusay na magsuot ng guwantes. Pagkatapos ng lahat, binubula ng cherry juice ang balat at mga plate ng kuko.
3. Susunod, ipasa ang mga handa na seresa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ito ay sapat na upang gawin ito minsan.Ang mga piraso ng natitirang cherry pagkatapos ng pagpuputol ay hindi masisira ang lasa at pagkakapare-pareho ng hinaharap na jam.
4. Ilipat ang mga tinadtad na seresa sa isang lalagyan kung saan lutuin mo ang jam. Ilagay ito sa kalan at pakuluan ito. Pagkatapos bawasan ang init at kumulo ang mga seresa sa loob ng 40 minuto. Patuloy na pukawin at i-skim ang anumang foam na bumubuo. Alisin ang lalagyan mula sa apoy at magdagdag ng soda sa mainit na masa ng seresa. Mabilis na pukawin. Ang isang malaking dami ng bula ay lilitaw kaagad, na kung saan ay ipahiwatig na ang acid na nilalaman sa seresa ay naapula. Ito ang ginamit sa soda sa resipe na ito. Matapos ang foam ay ganap na humupa, magdagdag ng asukal at bumalik sa kalan. Pakuluan muli at lutuin para sa isa pang 40 minuto, patuloy na pagpapakilos.
5. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang makapal na siksikan na may isang maliwanag na mayamang kulay, na makakatulong din upang mapanatili ang soda.
6. Ang natapos na jam ay dapat agad na inilatag sa isterilisadong mga tuyong garapon, sarado na may takip at iwanan upang palamig, balot ng kumot o tuwalya. Matapos ang cool na mga garapon, ilipat ang mga ito sa isang madilim na lugar. Ang jam ng seresa para sa resipe na ito ay pinapanatili nang maayos sa temperatura ng kuwarto.

Bon Appetit!