Tsvetaevsky jablkový koláč - 7 receptov krok za krokom

Pokiaľ ide o Cvetajevov jablkový koláč, okamžite vzniknú asociácie s Ruskom strieborného veku a sestrami Tsvetajevovými. Ich zapojenie do klasického koláčového receptu však nebolo nijako potvrdené, je pomenované podľa tejto rodiny. Jablkový koláč je veľmi rýchly a ľahký, s dostupnými prísadami a osvedčenými možnosťami nižšie.

Klasický recept na Tsvetaevsky jablkový koláč

Názov tohto koláča je známy nielen u nás, ale aj ďaleko za jeho hranicami, pretože sestry Tsvetaeva tomuto pečivu „dali“ svoje priezvisko. A jedlo je skutočne také úžasné ako všetky ženy z ušľachtilej ruskej rodiny.

Čas varenia - 1 hod. 10 min.

Čas varenia - 45 minút

Časti – 5-7.

• 
  V mikrovlnnej rúre rozpustite maslo (netrvá to dlhšie ako 2 minúty), v tejto dobe preosejeme múku cez kovové sito tak, aby bola voľne tečúca prísada nasýtená kyslíkom a v dôsledku toho bude koláč vzdušný. Do pripravenej múky pridajte prášok do pečiva, kyslú smotanu a tekutý olej. Dôkladne premiešajte a vytvorte pružné vláčne cesto.
• 
  Do pekáča dajte na spodok pergamen a na cesto opatrne vyložte cesto, vytvarujte rovnomerné boky.
• 
  Ošúpeme jablká (akékoľvek), vykrojíme jadrovník a semienka a nakrájame na tenké plátky. Aby sa zabránilo stmavnutiu ovocia počas procesu rezania, môžete ho posypať citrónovou šťavou. Keď je všetko ovocie pripravené, dajte ho na cesto.
• 
  Na prípravu krému zmiešajte vajíčko, kryštálový cukor, múku, kyslú smotanu v hlbokom tanieri - v dôsledku toho dostaneme hmotu na nalievanie.
• 
  Nalejte jablkovú náplň sladkou smotanou a pošlite ju do rúry na 180 stupňov po dobu 40-45 minút.
• 
  Pred podávaním nechajte dezert vychladnúť a až potom nakrájajte na porcie. Dobrú chuť!

Apple Tsvetaevsky koláč s kyslou smotanou

Jemná ovocná plnka, poliata kyslou smotanou na riedke krehké cesto - to je presne to, čo každý z nás potrebuje v chladný jesenný večer. Koláč je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu a jedol sa ešte rýchlejšie.

Čas varenia - 1 hod. 15 min.

Čas varenia - 25 minút

Časti – 5.

Zloženie:

• Na test:
• Múka - 1,5 lyžice.
• Maslo - 100 gr.
• Kyslá smotana - 3 polievkové lyžice
• Soda - ½ lyžičky
• Ocot 9% - ½ lyžičky
• Na plnenie:
• Jablká - 600 gr.
• Kyslá smotana 20% - 1 polievková lyžica.
• Granulovaný cukor - 1 polievková lyžica.
• Múka - 2 polievkové lyžice
• Vajce - 1 ks.
• Vanilín podľa chuti.

Proces varenia:

1. Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo ho najskôr vyberieme z chladničky. Olej by mal byť mäkký, ale nie tekutý.
2. V hlbokom tanieri zmiešame preosiatu múku, mäkké maslo a 3 lyžice kyslej smotany.
3. Do zmesi múky pridajte jednu polievkovú lyžicu rozloženej sódy. To sa robí veľmi jednoducho: v lyžici zmiešame sódu a sústo, akonáhle začne reakcia (syčanie), sóda zhasne.
4. Cesto premiešajte rukami, malo by byť pružné a pružné.
5. Cesto vložíme do pekáča a uhladíme ho, prstami vytvarujeme boky.
6. Pripravený pieskový základ zhora prikryte potravinovou fóliou a dajte na 20-25 minút do chladničky.
7. Jablká dôkladne opláchnite, odstráňte šupku (je vhodné to urobiť škrabkou na zeleninu) a nakrájajte na tenké plátky. V takom prípade nezabudnite odstrániť kapsulu semien a všetky semená.
8. V miske vhodnej veľkosti zmiešajte tučnú kyslú smotanu, vajíčko, kryštálový cukor, múku a podľa potreby vanilín.
9. Výslednú hmotu opatrne prerušíme ponorným mixérom do hladka, kryštály cukru by sa mali úplne rozpustiť.
10. Formu vyberieme z chladu a naplníme ju plátkami ovocia.
11. Nalejte jablkové ovocie na vrch s kyslou smotanovou náplňou, snažte sa nedostať hmotu po stranách.
12. Tvar na stole niekoľkokrát mierne porazíme, aby sa rovnomerne rozložil druh krému.
13. Koláč posielame do predhriatej rúry na 45-50 minút, optimálna teplota je 180 stupňov.
14. Po uplynutí určeného času vyberte dezert z rúry a nechajte 20-25 minút pri izbovej teplote.
15. Podávajte studený jablkový koláč. Dobrú chuť!

Lahodný Tsvetaevsky jablkový koláč s tvarohom

Príprava lahodného, ​​aromatického a stredne sladkého jablkového koláča je veľmi jednoduchá - stačí použiť tento recept a vyhradiť si jednu hodinu svojho času. Pochúťka je veľmi jednoduchá na prípravu a s výsledkom budete spokojní veľmi dlho.

Čas varenia - 1 h 10 min.

Čas varenia - 25 minút

Časti – 5-7.

Zloženie:

• Na test:
• Múka - 180 gr.
• Maslo - 150 gr.
• Soda - ½ lyžičky
• Kyslá smotana - 100 gr.
• Soľ - 1 štipka
• Vyplniť:
• Tvaroh - 200 gr.
• Krém - 50 ml.
• Granulovaný cukor - 200 - 250 g.
• Vajce - 1 ks.
• Múka - 2 polievkové lyžice
• Na plnenie:
• Jablká - 4 ks.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica

Proces varenia:

1. V hlbokom tanieri zmiešame preosiatu múku, soľ a sódu, premiešame do hladka. Do výslednej zmesi pridajte na kocky nakrájané maslo a rukami ho potierajte, kým sa nestane drobenkou.
2. Do polotovaru krehkého cesta pridajte kyslú smotanu, aktívne premiešajte a vytvorte guľu. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 15-20 minút.
3. Na inom plechu pripravíme plnku: tvaroh prejdeme kovovým sitom a zmiešame so smotanou, kým nevznikne hustá kyslá smotana. K tomu pridáme kryštálový cukor a jedno vajíčko, posypeme múkou a vymiesime do hladka.
4. Z jabĺk odstráňte šupku (je lepšie brať sladké a kyslé odrody) a nakrájajte na tenké taniere, nie viac ako 0,3 milimetra, pričom vyrežte jadro a kosti. Pripravené ovocie pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nestratili svetlú farbu.
5. Vychladnuté cesto vložíme do formy a sformujeme okraje, vysoké 3-4 centimetre.
6. Ovocnú plnku dajte na pieskový základ.
7. Ovocie naplňte tvarohovým „krémom“ a vložte do rúry na 40-45 minút pri teplote 180 stupňov. Pred podávaním vychladnite a až potom nakrájajte na porcie. Dobrú chuť!

Vzdušný Cvetajevskij koláč s jablkami a pusinkami

Vynikajúca možnosť dezertu pre tých, ktorí majú veľmi radi vzdušné domáce koláče, ale sledujte svoju postavu a neabsorbujte prebytočné kalórie. Recept používa zdravšie náprotivky známych potravín, ako je ryžová múka, prírodné sladidlo a kukuričný škrob.

Čas varenia - 1 hod. 5 min.

Čas varenia - 35 min.

Porcie - 6-7.

Zloženie:

• Na test:
• Žĺtok - 3 ks.
• Ryžová múka - 100 gr.
• Maslo - 15 gr.
• Mlieko - 20 ml.
• Sladidlo - 5 g
• Na plnenie:
• Jablká - 250 gr.
• Sladidlo - 3 gr.
• Na pusinky:
• Bielkoviny - 3 ks.
• Sladidlo - 7 g
• Kukuričný škrob - 5 gr.
• Soľ - 1 štipka
• Kyselina citrónová - 1 štipka.

Proces varenia:

1. Jemne rozbite tri kuracie vajcia, pričom oddeľte žĺtky od bielkov. Všetko sa musí robiť veľmi opatrne, pretože ak sa čo i len jedna kvapka žĺtka dostane do bielkovinovej hmoty, nebude možné poraziť, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu. Žĺtky vymiešame so sladidlom, mliekom, maslom a múkou.
2. Vymiešame elastické cesto, vytvarujeme guľu, prikryjeme fóliou alebo uterákom, vložíme na 15-20 minút do chladničky.
3. Ovocie na plnku ošúpeme a nakrájame na malé kocky, zároveň odstráňte debničku a stopky.Pridajte sladidlo a na miernom ohni priveďte do mäkka.
4. Cesto vložíme do formy a rovnomerne ho rozložíme po dne, vytvarujeme boky a vidličkou popicháme základňu. Pošleme na 15 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
5. Pripravíme si pusinku: do bielkovín pridáme jednu štipku soli a hmotu vyšľaháme mixérom na vrch, na úplný koniec pridáme kukuričný škrob.
6. V rúre nastavte teplotu na 140 stupňov a v tejto chvíli vyberte pieskový základ. Prvou vrstvou rozložte jablkovú plnku a bujnú pusinku opatrne rozložte pomocou silikónovej stierky. Opäť pošleme do rúry na 40-45 minút.
7. Ochotu je veľmi jednoduché určiť: bielkoviny získajú krémový odtieň. Koláč ochladíme a podávame. Dobrú chuť!

Svieži jablkový koláč na kefíre v rúre

Skutočne jesenný jablkový koláč, ktorý miluje každý. A to nie je prekvapujúce, pretože dezert je skutočne veľmi svieži, aromatický a má bohatú ovocnú chuť. Táto pochúťka je pripravená z najbežnejších produktov a výstupom je vysokokvalitný koláč, s ktorým cukrárske výrobky nestáli v blízkosti.

Čas varenia - 1 hod. 10 min.

Čas varenia - 30 minút.

Časti – 7.

Zloženie:

• Múka - 320 gr.
• Granulovaný cukor - 250 gr.
• Soda - ½ lyžičky
• Soľ - ¼ lyžičky
• Kefír - 200 ml.
• Jablká - 4 ks.
• Vajce - 4 ks.
• Škorica - 1 lyžička
• Vanilkový extrakt - 1 lyžička
• Maslo - na mazanie.

Proces varenia:

1. Formu, v ktorej budeme piecť koláč, vymastíme maslom a jemne vysypeme múkou, dáme na 15 minút do chladničky.
2. Z jabĺk odstráňte šupku, nakrájajte na štyri časti, vykrojte lusk a nakrájajte na stredne veľkú kocku.
3. Do pripravenej plnky pridáme škoricu a lyžicu múky - poriadne premiešame.
4. V miske vhodnej veľkosti zmiešajte vajíčka a kryštálový cukor - mixérom vyšľahajte do hladka, potom pridajte soľ, vanilkový extrakt a kefír a mixér znova použite.
5. Múku zmiešajte so sódou a preosejte cez jemné sito. Okysličenú múku spojíme s kefírovou zmesou a miešame dohladka. Výslednú hmotu zalejte jablkami nakrájanými na kocky a dobre premiešajte.
6. Jablkové cesto nalejeme do vychladenej formy a zarovnáme lyžicou alebo stierkou.
7. Polotovar pošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme asi 40 minút (v závislosti od výkonu vašej rúry). Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na Tsvetaevsky koláč so škoricou

Pokaziť klasickú kombináciu jabĺk a škorice je jednoducho nemožné, ale dá sa ľahko vylepšiť. Dokonalý koláč plnený ovocím zozbieraným z vašej vlastnej záhrady je presne to, čo vám pri pití čaju chýba.

Čas varenia - 1 hod. 20 min.

Čas varenia - 40 minút

Časti – 7.

Zloženie:

• Vyplniť:
• Kyslá smotana - 250 gr.
• Granulovaný cukor - 220 gr.
• Múka - 2 polievkové lyžice
• Škorica - 1 polievková lyžica
• Vajce - 1 ks.
• Na plnenie:
• Jablká - 4-5 ks.
• Na test:
• Múka - 250 gr.
• Maslo - 180 gr.
• Kyslá smotana 20% - 100 gr.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Soľ - 1 štipka

Proces varenia:

1. Na prípravu cesta musíte rozpustiť maslo. To sa dá urobiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom, napríklad: nakrájajte na malé kocky a roztavte na miernom ohni. S touto úlohou sa dokonale vyrovná aj mikrovlnná rúra.
2. Do mierne vychladnutého oleja pridáme preosiatu múku, prášok do pečiva, kyslú smotanu a soľ - všetko dôkladne premiešame, kým nevznikne pružné cesto.
3. Z vymieseného cesta vytvarujeme guľu a zabalíme ju do potravinovej fólie a vložíme na 25-30 minút do chladničky.
4. Z jabĺk odstráňte šupku a nakrájajte na tenké plátky, nie hrubšie ako 3 milimetre. Plátky sa odporúča posypať citrónovou šťavou, aby ovocie nestmavlo.
5. Na nalievanie v hlbokej miske zmiešame tučnú kyslú smotanu, škoricu a kryštálový cukor. Paralelne oddelene rozšľahajte vajíčko s prídavkom múky - obe zmesi vyšľahajte dohladka a rovnakým spôsobom za aktívneho miešania spolu premiešajte.
6. Zapekaciu misu zľahka vymastíme olejom a vyložíme cesto: rukami vytvarujeme dno a rovné strany.
7. Na vrch jemne položte tenké plátky a naplňte kyslou smotanou.
8. Koláč posielame na 45-50 minút do horúcej rúry (180 stupňov). Podávame vychladené. Dobrú chuť!

Ako uvariť Tsvetaevsky jablkový koláč v pomalom hrnci?

Varenie už jednoduchého a rýchleho koláča je výrazne zjednodušené multivarkárom. Vďaka tomuto zázraku technológie sa koláč nepripáli, aj keď je cesto chrumkavé a tenké a plnka je jemná a jemná.

Čas varenia - 1 hod. 20 min.

Čas varenia - 25 minút

Časti – 6-8.

Zloženie:

• Jablká - 4 ks.
• Maslo - 120 gr.
• Prášok do pečiva - 1 lyžička
• Vajce - 2 ks.
• Múka - 230 gr.
• Kyslá smotana - 200 gr.
• Granulovaný cukor - 150 gr.
• Vanilín podľa chuti.

Proces varenia:

1. Vychladnuté maslo nastrúhame a v hlbokej nádobe zmiešame s 200 gramami múky (zvyšných 30 gramov na plnku) a lyžičkou prášku do pečiva.
2. Cesto intenzívne miesite čistými, suchými rukami. Výsledkom by mala byť poddajná elastická hmota. Hneď ako dosiahneme požadovanú konzistenciu, prikryjeme ho potravinovou fóliou a dáme do chladničky.
3. Plody dôkladne umyjeme, odstránime stopky, ošúpeme a zbavíme jadierok. Buničinu nakrájajte na tenké plátky, nie hrubšie ako 0,2-0,3 milimetra.
4. V miske vhodnej veľkosti zmiešajte kyslú smotanu, vajcia, cukor a vanilín - opatrne prerušte ponorným alebo stacionárnym mixérom, kým nezískate homogénnu hmotu.
5. Do misky multivarkára vložíme dva pásy pergamenu (krížom), aby sme hotový dezert bez problémov vybrali.
6. Studené cesto položte na dno misky a uhlaďte ho, pričom zároveň vytvoríte rovnomerné okraje.
7. Na vrch poukladáme plátky jablka a opatrne naplníme kyslou smotanou a vaječnou zmesou. Nastavili sme režim „Pečenie“ a na časovači nastavili 60 minút.
8. O hodinu neskôr vyberieme Tsvetaevsky koláč z multivarkára, ochladíme a podávame. Dobrú chuť!