Tom yum - 10 receptov na domácu polievku

Tí, ktorí boli v Thajsku, určite vyskúšali tradičné jedlo tom yam. Táto polievka je považovaná za najpikantnejšiu na svete, ale je tiež veľmi zdravá pre telo. Použitím 10 receptov zhromaždených v článku získate veľký objem jamiek.

Klasický recept Tom Yama s krevetami a kokosovým mliekom

Tom Yam si podmaní svojou bohatou a komplexnou chuťou. Toto jedlo je hladné znova a znova. Tom yam bol vynájdený v Thajsku, ale dlho sa rozšíril do všetkých svetových reštaurácií.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 2.

• 
  Huby shiitake uvarte do mäkka.
• 
  Stonky citrónovej trávy zľahka ošľahajte nožom a pozdĺžne prekrojte.
• 
  Chilli papričku nakrájame a zbavíme jadierok. Intenzitu polievky upravte podľa svojich predstáv pridaním rôznych množstiev korenia. Cesnak nasekajte najemno.
• 
  Na rastlinnom oleji opražte čili papričky a cesnak. Potom výslednú hmotu rozdrvte v mažiari na pastu.
• 
  Nalejte rybí vývar do hrnca, priveďte do varu, pridajte pikantnú pastu, citrónovú trávu, galangal a listy limetky. Varte 1-2 minúty.
• 
  Potom pridajte thajskú omáčku, nakrájané huby a varte ďalšie 2 minúty.
• 
  Potom pridajte kokosové mlieko a polievku priveďte k varu. Misku upravte na množstvo soli, limetkovej šťavy a cukru.
• 
  Krevety úplne rozmrazte, ošúpte, pridajte do polievky a vypnite oheň.
• 
  Tom tomam nalejte do misiek, posypte nasekanými bylinkami a podávajte.

Dobrú chuť!

Ako uvariť chutný kurací tomam?

Vynikajúca thajská polievka s autentickou chuťou. Takto sa pripravuje na severe Thajska. Takéto jedlo určite prekvapí vašu domácnosť a otvorí im nové chuťové zážitky.

Čas varenia: 80 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Kuracie filety - 200 - 250 gr.
• Konzervované huby tsaogu - 180 gr.
• Kurací vývar - 1 l.
• Červená chilli paprička - 1 ks.
• Citrónová tráva - 2 stonky
• Listy kaffirovej limetky - 10 ks.
• Koreň galangalu - 10 gr.
• Šalotka - 3 ks.
• Rybia omáčka - 1 polievková lyžica
• Limetková šťava - 2 polievkové lyžice
• Cestoviny Nam Prik Pao - 2 polievkové lyžice
• Koriander - 1 polievková lyžica
• Cherry paradajky - 7-8 ks.
• Cilantro podľa chuti.

Proces varenia:

1. Šalotku nakrájame na kolieska. Na citrónovú trávu odbíjajte hrubé dno kladivom. Odtrhnite listy vápna okolo okrajov. Koreň galangalu nakrájajte na tenké plátky. Chilli nakrájame na tenké kolieska.
2. Kuracie filety nakrájame na malé kolieska.
3. Huby tsaogu vyhoďte do cedníka a opláchnite ich pod tečúcou vodou.
4. Cherry paradajky opláchneme a prekrojíme na polovicu.
5. Hrniec kuracieho vývaru položte na oheň, pridajte šalotku, galangal, listy limetky, stonky citrónovej trávy a čili papričky. Vývar priveďte k varu, potom znížte teplotu a varte 15 minút.
6. Potom z vývaru odstráňte všetky koreniny, ak chcete, môžete nechať iba chilli papričku.
7. Do hrnca pridajte huby a kura. Polievku priveďte k varu a pokračujte vo varení ďalších 5-10 minút.
8. Potom pridáme paradajky, polievku dochutíme rybacou omáčkou, koriandrom, limetkovou šťavou a Nam Prik Pao. Upravte chuť vývaru na soľ. Tom yam by mal byť rovnako slaný, kyslý a korenistý. Podávame horúce s uvarenou ryžou.

Dobrú chuť!

Jednoduchý a chutný recept na tom yum polievku s morskými plodmi

Tom Yum je lahodná thajská polievka, ktorá je pikantná a zdravá. Vďaka svojmu zloženiu a korenistému koreniu nasýti a dodá skutočné gastronomické potešenie. Jeho chuť sa s každou lyžicou odhaľuje stále viac.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 1-2.

Zloženie:

• Citrónová tráva - 4 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Krevetová omáčka - 3 gr.
• Listy limetky - 4-5 ks.
• Kokosové mlieko - 90 ml.
• Kurací vývar - 15 gr.
• Voda - 120 ml.
• Maslo - 16 gr.
• Krevety - 25 gr.
• Hrebenatka - 20 gr.
• Chobotnica - 25 gr.
• Cherry paradajky - 3 ks.
• Zelená cibuľa - 2-3 ks.
• Pálivá paprika - podľa chuti.
• Vápno - 0,5 ks.

Proces varenia:

1. Kastról dajte na oheň, vmiešajte kokosové mlieko, kuracie vývar, krevetovú omáčku a vodu. Bujón privedieme k varu, znížime teplotu na minimum a dáme na sporák. Na panvicu dáme maslo a rozpustíme ho.
2. Na panvicu pridajte nakrájanú citrónovú trávu, koreň galangalu a listy limetky. Suroviny povarte 2 minúty.
3. Potom dajte morské plody do panvice. Musia byť vopred vyčistené. Morské plody varte 2-3 minúty.
4. Cherry paradajky nakrájajte na polovicu a pošlite na panvicu, smažte 1-1,5 minúty.
5. Nakrájajte zelenú cibuľu a pridajte do panvice.
6. Po pár minútach nalejte vývar do panvice a podľa chuti pridajte feferónku.
7. Nakoniec pridáme šťavu z polovice limetky, polievku varíme 0,5-1 minúty a odstavíme z ohňa. Tom yam s morskými plodmi je pripravený, môžete ho podávať na stole.

Dobrú chuť!

Ako uvariť tom yam s krevetami a hubami doma?

Priaznivci exotickej kuchyne by určite mali vyskúšať tom yam polievku s krevetami a hubami. Polievka má neuveriteľne bohatú chuť a arómu. Podľa vlastného uváženia ho môžete urobiť viac alebo menej ostrým.

Čas varenia: 50 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 4-6.

Zloženie:

• Kocky vývaru na thajskú polievku - 2 ks.
• Voda - 2 litre.
• Koreň zázvoru - 50 gr.
• Cilantro - 1/3 zväzok.
• Paradajky - 2 ks.
• Citrón - 1 ks.
• Krém - 150 ml.
• Šampiňóny - 8 ks.
• Cesnak - 8 zubov.
• Krevety - 35 ks.
• Zelená cibuľa - 4-5 peria.

Proces varenia:

1. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu. Krevety ošúpeme a nakrájame pozdĺž chrbta k chvostu. Do vriacej vody pridajte kocky bujónu, nakrájaný zázvor a kolieska paradajok.
2. Varte vývar 5 minút. Potom pridajte nahrubo nakrájané huby a varte ďalších 5 minút. Potom pridajte krevety, nasekané strúčiky cesnaku a smotanu. Polievku varíme ďalšie 2 minúty.
3. Zelenú cibuľku a koriander nakrájame nadrobno.
4. Do polievky pridáme bylinky a dochutíme citrónovou šťavou, premiešame a odstavíme z ohňa.
5. Tom yam s krevetami a hubami sa ukazuje ako bohatý a uspokojujúci. Podávame s varenou ryžou.

Dobrú chuť!

Lahodný recept na tom yum polievku s kuracím mäsom a hubami

Na spestrenie denného menu môžete siahnuť po exotickej kuchyni. Pozývame vás vyskúšať vynikajúcu thajskú polievku Tom Yam s kuracím mäsom a hubami. Vďaka špeciálnym koreninám a bylinkám sa vývar ukáže byť jednoducho magický, nič podobné ste ešte neskúsili.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 50 minút

Porcie: 4-5.

Zloženie:

• Kuracie prsia - 1 ks.
• Kurací vývar - 1 l.
• Konzervované huby - 180 gr.
• Koreň galangalu - 1 ks.
• Zelená chilli paprička - 1 ks.
• Červená chilli paprička - 1 ks.
• Citrónová tráva - 2 ks.
• Listy kaffirovej limetky - 12 ks.
• Limetková šťava - 20 ml.
• Rybia omáčka - 2 polievkové lyžice
• Palmový cukor - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Cilantro - 1 zväzok.
• Kokosové mlieko - 150 ml.

Proces varenia:

1. Citrónovú trávu rozdrvte plochým nožom a nakrájajte, koreň galangalu nakrájajte na plátky, čili papričku ošúpte a tiež nakrájajte.
2. Nalejte rastlinný olej do hrnca s hrubým dnom, zohrejte ho. Potom pridajte citrónovú trávu, čili a galangal a restujte 2 minúty.
3. Potom pridajte kokosové mlieko a kurací vývar. Mäso nakrájajte na tenké plátky a pridajte do vývaru.
4. Nakladané huby opláchneme a prekrojíme na polovicu.
5. Pridajte šampiňóny do hrnca a pridajte listy kaffir limetky do vývaru. Polievku dusíme na miernom ohni, kým mäso nezmäkne, vývar nevaríme, aby sa kokosové mlieko nezrazilo.
6. Nakoniec pridajte limetkovú šťavu, palmový cukor a rybiu omáčku a premiešajte. Polievku ochutnajte, mala by byť krémovo sladkokyslá. Pridajte nakrájaný koriander a tomam nalejte do misiek.

Dobrú chuť!

Skutočný thajský tom yam doma

Polievka Tom Yam je známa aj medzi tými, ktorí v juhovýchodnej Ázii neboli. Ale toto jedlo bolo vynájdené v tomto regióne. Je to lahodná a bohatá polievka s ľahkou citrusovou arómou a jasnými korenistými tónmi.

Čas varenia: 60 minút

Čas varenia: 55 minút

Porcie: 2.

Zloženie:

• Kurací vývar - 300 ml.
• Krevety - 65 gr.
• Šampiňóny - 50 gr.
• Cibuľa cibule - 35 gr.
• Paradajky - 1 ks.
• Citrónová tráva - 2 ks.
• Citrónová šťava podľa chuti.
• Zázvor - 10 gr.
• Soľ podľa chuti.
• Cukor - 0,5 g.
• Listy kaffirovej limetky - 2-3 ks.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Rybia omáčka - 0,25 lyžičky
• Cilantro podľa chuti.

Proces varenia:

1. Nakrájajte citrónovú trávu a zázvor. Roztrhajte listy kaffirovej limetky.
2. Vložte citrónovú trávu, zázvor, feferónku a listy limetky do horúceho kuracieho vývaru. Vývar necháme dusiť 5 minút.
3. Šampiňóny nakrájame na kolieska.
4. Cibuľu a paradajky nakrájame na kolieska.
5. Krevety ošúpeme a nakrájame pozdĺž chrbta k chvostu.
6. Pridajte do polievky cibuľu a huby, po 10 minútach pridajte paradajky a rybiu omáčku, premiešajte, priveďte k varu a po niekoľkých minútach vyberte panvicu z ohňa.
7. Na záver pridajte soľ, cukor a citrónovú šťavu. Do jamy pridajte nakrájaný koriander a podávajte.

Dobrú chuť!

Podrobný recept na prípravu tomamovej polievky v rybom vývare

Tom Yum je rýchla polievka so silnou korenistou chuťou a výraznou štipľavosťou. Je tiež známa harmonickou kombináciou piatich základných chutí: sladkej, kyslej, horkej, korenistej a slanej.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Rybí vývar - 1 l.
• Krevety - 250 gr.
• Hliva ustricová - 400 gr.
• Rybia omáčka - 100 ml.
• Vápno - 1 ks.
• Galangal - 10 gr.
• Listy kaffirovej limetky - podľa chuti.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Cesnak - 6 zubov
• Citrónová tráva - 2 ks.
• Cilantro podľa chuti.

Proces varenia:

1. Krevety musia byť úplne rozmrazené a olúpané.
2. Citrónovú trávu rozšľahajte kuchynským kladivom, cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno, rukami roztrhajte klobúky hlivy, galangál nakrájajte na tenké plátky, čili papričku ošúpte a nakrájajte na kolieska.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej, orestujte cibuľu, čili a cesnak 3-4 minúty. Potom osmažte vyprážanú zeleninu mixérom do pyré.
4. Krevety uvarte do mäkka a nakrájajte na chrbte.
5. Rybí vývar nalejte do hrnca, zohrejte, pridajte pikantnú cibuľovo-cesnakovú hmotu, citrónovú trávu, listy limetky, galangal a varte, kým sa neobjavia korenisto-citrónové vône.
6. Potom pridajte rybiu omáčku a huby, varte 5 minút. Potom vytlačte šťavu z limetky.
7. Na konci pridajte krevety, tomam povarte niekoľko minút, pridajte nakrájané bylinky a jedlo môžete podávať na stole.

Dobrú chuť!

Recept na polievku z hotových cestovín „Tom Yam“

Tom Yum je klasická thajská polievka. Doslova sa názov prekladá ako varený pikantný thajský šalát. Jedná sa o jedlo s komplexnou rovnováhou kyslosti, pikantnosti a sladkosti; pripravuje sa pomerne rýchlo a ľahko.

Čas varenia: 40 minút

Čas varenia: 40 minút

Porcie: 4.

Zloženie:

• Tom yam - 4-6 lyžičiek
• Palmové alebo bambusové výhonky - 6 ks.
• Slamky - 10 ks.
• Krevety - 8 ks.
• Slávky podľa chuti.
• Rybacia omáčka podľa chuti.
• Limetková šťava podľa chuti.
• Cukor podľa chuti.
• Voda - 1,5 litra.
• Cilantro podľa chuti.
• Citrónová tráva - 3 ks.
• Koreň galangalu - 1 ks.
• Pálivá paprika - 1 ks.
• Podľa chuti kokosové mlieko.
• Vápno listy - 3-5 ks.

Proces varenia:

1. Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Polievka sa varí rýchlo, takže by malo byť všetko po ruke.
2. V hrnci priveďte vodu do varu. Pridajte tom tom, nasekanú citrónovú trávu, koreň galangalu a listy limetky. Bujón miešajte, kým sa tomamová pasta úplne nerozpustí.
3. Ďalej nakrájajte huby na plátky a pridajte ich do vývaru, varte 1 minútu. Potom rozložte výhonky dlane alebo bambusu.
4. Ochutnajte vývar a upravte jeho chuť cukrom a rybacou omáčkou, pridajte feferónky.
5. Ďalším krokom je pridať morské plody, polievku variť až do varenia.
6. Potom pridajte limetkovú šťavu a kokosové mlieko.
7. Pridajte nakrájaný koriander a tom yam je pripravený, môžete podávať na stole.

Dobrú chuť!

Ako uvariť domáci tom yam s mušľami?

Polievku Tom Yam pozná mnoho cestovateľov; je to národné jedlo Thajska a Laosu. Vedeli ste, že toto úžasné jedlo sa dá zopakovať aj doma? Tento recept urobí lahodný zväzok z mušlí.

Čas varenia: 120 minút

Čas varenia: 60 minút

Porcie: 6-8.

Zloženie:

• Vápno - 2-3 ks.
• Kokosové mlieko - 1 plechovka.
• Zelení - 1 zväzok.
• Voda - 4 litre.
• Huby shiitake - 120 gr.
• Krevety - 800 gr.
• Rybia omáčka - 70 ml.
• Cherry paradajky - 15 ks.
• Pasta Tom Yam - 1 plechovka.
• Kuracie mäso - 1 ks.
• Chobotnica - 500 gr.
• Mušle - 500 gr.
• Citrónová tráva - 50 gr.
• Listy limetky - 10 ks.
• Chili podľa chuti.
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Proces varenia:

1. Morské plody úplne rozmrazte a ošúpte. Korpus kura vložte do hrnca, zalejte vodou a varte na miernom ohni.
2. Marinujte krevety v rybej omáčke a citrónovej šťave, dajte do chladu.
3. Krevety namočte do bublajúceho kuracieho vývaru a varte ešte niekoľko minút. Potom vývar precedíme a varíme ďalšiu pol hodinu.
4. Cherry paradajky opláchneme a prekrojíme na polovicu.
5. Huby shiitake ošúpeme, opláchneme, odstránime stopky a klobúky nakrájame na kolieska.
6. Citrónovej tráve odrežte konce a odbíjajte ju chrbtom noža. Listy limetky roztlačte rukami. Koreň galangalu nakrájajte na plátky.
7. Chilli papričku ošúpeme zo semien.
8. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, pridáme tomamovú pastu a zľahka orestujeme.
9. Potom pridajte citrónovú trávu, listy limetky a koreň galangalu, pokračujte v smažení 2-3 minúty. Potom základ pre polievku preneste do vývaru.
10. Do hrnca vytlačte šťavu z jednej limetky.
11. Polievku varíme 10 minút, potom pridáme čili a šampiňóny, varíme ďalšie 2-3 minúty.
12. Potom pridajte rybaciu omáčku, cherry paradajky a kokosové mlieko.
13. Po niekoľkých minútach vložte morské plody do polievky a tomam varte, kým nie sú uvarené.
14. Nakoniec pridajte nakrájaný koriander, premiešajte a odstráňte z tepla. Polievku nalejeme do misiek, podávame porcie mušlí a podávame.

Dobrú chuť!

Lahodný a rýchly recept na tom yum polievku s chobotnicou

Rafinovaný, bohatý, korenistý, s ľahkou limetkovou arómou si podmaní každého labužníka. Varenie doma nie je veľmi ťažké a môžete si vybrať akékoľvek morské plody podľa svojho vkusu, napríklad chobotnice a krevety.

Čas varenia: 30 minút.

Čas varenia: 30 minút.

Porcie: 2.

Zloženie:

• Krevety - 200 gr.
• Chobotnice - 200 gr.
• Cherry paradajky - 100 gr.
• Kokosové mlieko - 300 ml.
• Citrónová tráva - 10 gr.
• Galangal - 10 gr.
• Listy kaffirovej limetky - 2-3 ks.
• Kurací vývar - 200 ml.
• Krevetové cestoviny - 2 polievkové lyžice
• Zelená cibuľa - 10 gr.
• Maslo - 30 gr.
• Soľ podľa chuti.

Proces varenia:

1. Odlúpnite telo chobotnice z filmu a chitinózneho plechu, nakrájajte na prúžky. Krevety ošúpeme a odstránime črevnú žilu.
2. Nakrájajte citrónovú trávu, zelenú cibuľu a cherry paradajky.
3. Vo woku rozohrejeme maslo, pridáme listy limetky, citrónovú trávu a koreň galangalu. Varte 5-7 minút.
4. Potom dajte krevety a chobotnice do panvice, smažte 3-4 minúty.
5. Potom pridáme paradajky a zelenú cibuľku, osolíme a dusíme 10 minút.
6. V hrnci zmiešajte kuracie vývar, kokosové mlieko a krevetovú pastu. Obsah hrnca priveďte k varu.
7. Vložte obsah panvice do hrnca, premiešajte a objem jamy na chobotnice je pripravený. Podávame horúce.

Dobrú chuť!