Repný kvas je neuveriteľný nápoj, ktorý je veľmi užitočný a pomáha v boji proti niektorým chorobám. Ponúkame vám možnosti prípravy tohto nápoja bez droždia, s medom, s hrozienkami, zo sušenej repy, s droždím a Belotovovým receptom.
Ako urobiť zdravý repný kvas doma?
Tento zdravý a chutný nápoj je vyrobený iba zo štyroch zložiek: cukrová repa, cukor, kysnuté cesto a voda. Repa sa zaleje cukrom, potom sa pridá kysnuté cesto a voda. Po prvé, kvas by mal kvasiť 3-4 dni a potom ďalších 4-5.
Čas varenia: 9 dní.
Čas varenia: 15 min.
Porcie - 10.
- Repa 2 PCS.
- Kryštálový cukor 2 polievková lyžica
- Kvasinky 1 polievková lyžica
- Pitná voda 3 l.
-
Repu dobre umyjeme pod tečúcou vodou a očistíme. Na výrobu kvasu je dôležité vybrať správnu repu. Mal by byť strednej veľkosti, bez priehlbín alebo trhlín a bez veľkého počtu listov a koreňov. -
Ďalej ho potrieme na strúhadle a pošleme na dno trojlitrovej nádoby. -
Repu posypeme 2 lyžicami cukru a pridáme lyžicu kysnutého cesta. -
Teraz nalejte pitnú vodu do nádoby a dôkladne premiešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. -
Nádobu prikryte gázou a nechajte kysnúť pri izbovej teplote 3-4 dni. -
Po uplynutí tejto doby by malo kvasenie repy skončiť. Kvas preto ďalej filtrujeme do inej nádoby. Zatvoríme vekom a dáme na 4-5 dní do chladničky alebo na iné chladné miesto, aby bol kvas úplne zrelý. -
Náš nápoj je pripravený. Najlepšie je piť ho studený v horúcom počasí. Môžete podávať aj so žemľou. Dobrú chuť!
Domáci repný kvas bez kvasníc
Na prípravu tohto nápoja budete potrebovať repu, cukor, vodu a chlieb, vďaka ktorému sa začne proces kvasenia. Cvikla sa najskôr naleje do horúcej prevarenej vody a potom sa tam pridá chlieb a cukor. Výroba kvasu bude trvať asi 5 dní.
Čas varenia: 5 dní.
Čas varenia: 20 min.
Zloženie:
- Čerstvá repa - 600 gr.
- Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice
- Ražný chlieb - 100 gr.
- Pitná voda - 3 litre.
Proces varenia:
- Repu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a očistite. Ďalej ho nakrájajte na veľké pásy.
- Nakrájanú repu pošleme na dno trojlitrovej sklenenej nádoby.
- Varíme vodu a nalejeme ju do pohára. Hlavnou vecou tu nie je naliať ju pod krk, ale nechať miesto na kvasenie.
- Vodu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Teraz pridajte plátky cukru a ražného chleba.
- Banku prikryjeme dvoma vrstvami gázy a zaistíme lanom alebo gumičkou.
- Teraz nádobu s obsahom pošleme na teplé miesto, aby sa začal proces kvasenia. Ak nedodržíte tento bod, kvas nebude fungovať.
- Po 2-3 dňoch by sa na povrchu kvapaliny mala objaviť pena. Toto je znak toho, že všetko ide správne.
- Polievkovou lyžicou z času na čas odstráňte prebytočnú penu.
- Po 5 dňoch by sa mal objaviť znateľný kyslý zápach a kvasenie sa spomaľuje. To znamená, že kvas je takmer pripravený. Vyberáme z neho kúsky chleba.
- Nápoj prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev gázy, ktoré dáme na cedník. Vylijeme všetok obsah nádoby.
- Náš kvas je pripravený. V horúcom období podávame studené. Dobrú chuť!
Kvas z liečivej repy podľa Belotovovho receptu
Kvas podľa tohto receptu je mimoriadne užitočný, najmä pre ľudí s hypertenziou, pretože tento nápoj je schopný znížiť krvný tlak. Na jeho prípravu budete potrebovať repu, cukor, srvátku a kyslú smotanu.
Čas varenia: 14 dní.
Čas varenia: 25 min.
Porcie - 6.
Zloženie:
- Čerstvá repa - 1 kg.
- Granulovaný cukor - 65 gr.
- Kyslá smotana - 1 lyžička
- Mliečna srvátka - 2 l.
Proces varenia:
- Repu poriadne umyjeme pod studenou vodou, očistíme a nakrájame. Môžete to urobiť pomocou noža, strúhadla alebo mixéra.
- Zeleninu dáme na dno trojlitrovej nádoby.
- Cviklu posypeme cukrom.
- V samostatnej nádobe zmiešajte mliečnu srvátku s kyslou smotanou a zohrejte na 35OS.
- Nalejte srvátku s kyslou smotanou do nádoby do repy s cukrom a na vrchu prikryte niekoľkými vrstvami gázy. Pošleme ho na tmavé miesto na týždeň, aby sa začalo kvasenie.
- Každé 2-3 dni sa pozrieme pod gázu a odstránime pleseň, ak sa tam vytvorila.
- O týždeň neskôr kvas presunieme na ďalších 7 dní do chladničky. Nezabudnite tiež odstrániť všetky plesne, ktoré sa mohli vytvoriť.
- Po uplynutí tejto doby prefiltrujte nápoj cez gázu. Kvas skladujeme v chladničke.
- Hotový nápoj podávame vychladený počas horúcej sezóny. Tiež môže byť varené vo vode, ak nie je k dispozícii srvátka. Dobrú chuť!
Lahodný kvas z červenej repy s kvasinkami
Na varenie potrebujeme repu, suché droždie, cukor a vodu. Všeobecný proces varenia bude trvať štyri dni. Nie každý má tento nápoj rád, ale je perfektný na prípravu ďalších jedál.
Čas varenia: 4 dni.
Čas varenia: 30 min.
Porcie - 7.
Zloženie:
- Čerstvá repa - 2 ks.
- Granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice
- Rýchle suché droždie - 11 gr.
- Pitná voda - 3 litre.
Proces varenia:
- Repu poriadne umyjeme pod tečúcou vodou, očistíme a potrieme hrubým strúhadlom.
- Vezmeme trojlitrovú sklenenú nádobu a na dno dáme strúhanú repu. Pridajte 4 polievkové lyžice cukru, balíček sušeného droždia a všetko zalejte vodou izbovej teploty. Na vrchole necháme trochu miesta.
- Nádobu na vrchu prikryjeme niekoľkými vrstvami gázy alebo obrúsky a zafixujeme gumičkou alebo povrazom. Nádobu dáme na tmavé a teplé miesto. O deň neskôr mala repa kvasiť. Odstráňte gázu a zeleninu na niekoľkých miestach prepichnite palicou alebo špachtľou. Zatvoríme späť gázou a pošleme na tmavé miesto na ďalšie kvasenie.
- Po troch dňoch kvas prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy a nalejte do čistej fľaše alebo nádoby. Pevne zatvorte a nechajte na ďalší deň.
- Po uplynutí tejto doby výsledný nápoj opäť prefiltrujeme cez niekoľko vrstiev gázy. Kvass je pripravený. Dáme vychladiť do chladničky a podávame v horúcom období alebo ju použijeme na prípravu ďalších jedál. Dobrú chuť!
Podrobný recept na výrobu repného kvasu s medom
Tento recept okrem repy a vody používa ražný chlieb a med, ktoré kvasu dodajú príjemnú sladkú chuť. Všetky prísady sa odošlú do nádoby a naplnia sa vodou. Celkový proces kvasenia bude trvať takmer týždeň.
Čas varenia: 6 dní.
Čas varenia: 30 min.
Porcie - 7.
Zloženie:
- Čerstvá repa - 1 kg.
- Med - 4 polievkové lyžice
- Pitná voda - 2 litre.
- Ražný chlieb - 1 plátok.
Proces varenia:
- Repu dobre umyte pod tečúcou vodou, očistite a rozotrite na hrubom strúhadle. Ak je to žiaduce, môžete jednoducho nakrájať na malé kúsky. Na tento nápoj je najlepšie vybrať sladkú a šťavnatú tmavú vínovú repu.
- Vezmeme trojlitrovú nádobu a na jej dno dáme strúhanú repu. Na vrch dajte 4 lyžice medu a krajec chleba (namiesto neho môžete dať 4-5 kúskov strúhanky z ražného chleba). Obsah naplňte dvoma litrami vody.
- Nádobu na vrchu prikryjeme niekoľkými vrstvami gázy a dáme na dva alebo tri dni na tmavé miesto. Kvas by mal kvasiť pri izbovej teplote.
- Po troch dňoch prefiltrujeme takmer hotový nápoj cez gázu do čistej misky a odošleme do chladničky dozrievať ďalšie 2-3 dni.
- Hotový kvas nalejte do pohárov a podávajte.Tento nápoj je najlepšie konzumovať v horúcom období. Dobrú chuť!
Kvas z červenej repy s hrozienkami doma
Tento recept obsahuje repu, med, droždie, cukor, vodu a hrozienka, vďaka ktorým bude mať kvas mierne pikantnú chuť. Fermentačný proces bude trvať tri dni.
Čas varenia: 3 dni.
Čas varenia: 25 min.
Porcie - 5.
Zloženie:
- Čerstvá repa - 200 gr.
- Med - 50 gr.
- Hrozienka - 50 gr.
- Suché droždie - 20 gr.
- Granulovaný cukor - 200 gr.
- Pitná voda - 2,5 l.
Proces varenia:
- Repu poriadne opláchneme pod tečúcou vodou, ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
- Hrozienka dobre opláchnite pod vodou a nechajte uschnúť na papierovej utierke.
- Vodu zohrievame. Malo by byť teplo. Pridajte k tomu suché droždie, premiešajte a nechajte chvíľu odstáť. Všetko by malo začať veľmi peniť.
- Nasekanú repu pošleme na dno trojlitrovej nádoby, posypeme cukrom, pridáme hrozienka a všetko zalejeme vodou a droždím. Nádobu prikryte na vrch uterákom alebo gázou a dajte na 2 dni na tmavé a teplé miesto.
- Po uplynutí tejto doby kvas dobre premiešajte a pridajte do neho med. Znovu ho prikryte uterákom alebo gázou a nechajte putovať ďalší deň.
- Hotový nápoj prefiltrujte cez gázu. Ak je to potrebné, pridajte ďalších 100 gramov kryštálového cukru a dôkladne premiešajte. Časť hrozienok dáme späť do kvasu. Nalejte do pohárov a podávajte. Uchovávajte v chladničke asi 4 dni. Dobrú chuť!
Jednoduchý a chutný recept na kvas zo sušenej repy
Na prípravu tohto nápoja potrebujeme kysnuté cesto, sušenú repu, zemiaky, ražnú múku, kôrku z ražného chleba, vodu, cukor a hrozienka. Chuť takéhoto kvasu je veľmi bohatá a neobvyklá. Fermentácia bude trvať 3-4 dni.
Čas varenia: 4 dni.
Čas varenia: 30 min.
Porcie - 20.
Zloženie:
- Kysnuté cesto - 1 l.
- Sušená repa - 1 hrsť.
- Varené zemiaky v šupke - 3 ks.
- Ražná múka - 1 hrsť.
- Bochník ražného chleba - 1 ks.
- Pitná voda - 8-9 litrov.
- Granulovaný cukor - 8-9 polievkových lyžíc
- Hrozienka - 60-70 ks.
Pre štartovaciu kultúru:
- Sušená repa - 1 hrsť.
- Pitná voda - 800 ml.
- Proso - 1 polievková lyžica
- Kôra z ražného chleba - 1 ks.
- Ražná múka - 1 polievková lyžica
- Varené zemiaky v šupke - 3 ks.
Proces varenia:
- Začnime výrobou kvasu. Sušenú repu vložíme do hrnca, zalejeme trochou vody a zapálime. Varíme do mäkka. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Uvarené zemiaky v koži premiešajte a pošlite do pohára. Dali sme tam aj kôrku chleba, hrsť múky a lyžicu prosa.
- Ďalej vložte repu do nádoby spolu s vývarom.
- Všetko dobre premiešajte a prikryte niekoľkými vrstvami gázy alebo uteráka. Posielame na teplé miesto 1-2 dni.
- Keď je kvások hotový, začneme vyrábať kvas. Nalejte 2 litre vody do hrnca a pošlite tam hrsť sušenej repy. Varíme do mäkka. Vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť.
- Nalejte štartovaciu kultúru do samostatnej misky s objemom 10 litrov a zmiešajte ju s repným vývarom.
- Potom tam pošleme kúsok ražného chleba.
- Zemiaky premiešajte rukami a pošlite ich do nádoby so zvyšnými prísadami.
- Pridajte zvyšné množstvo vody.
- Nádobu prikryte uterákom a nechajte jeden deň, aby sa začal proces kvasenia. Na druhý deň tam pridáme múku a premiešame.
- Kvas sme nechali blúdiť ďalší deň. Potom ho prefiltrujeme cez gázu, nalejeme do pohárov a do každej pridáme cukor a hrozienka. Pridajte cukor do výpočtu 1 polievková lyžica. na 1 liter kvasu a hrozienok - 5 ks. na liter kvasu. Nápoj posielame do chladničky. Musí sa usadiť. V spodnej časti sa objaví sediment. Husté nemôžete zahodiť, ale použiť ho ako kvások nabudúce.
- V horúcom období podávame chladený kvas. Dobrú chuť!
